34

Глава 3траНСПорт. СоВремеННые ПромышлеННые техНолоГии

§ 14транспорт

Понять

Чтобы любое предприятие могло работать, оно должно бытьобеспечено всем, необходимым для производства: сырьём (ме-таллом, древесиной, нефтью, мукой и т. д.), электроэнергией,станками и инструментами, средствами связи. Также предпри-ятию надо доставлять свою продукцию потребителям.

Перевозки грузов и пассажиров — основная функция тран-спорта. Без него невозможно развитие не только промышлен-ных, но, вообще, любых технологий. Транспорт связывает вое-дино территорию страны, особенно такой большой, как Россия,создавая условия для формирования внутреннего рынка това-ров и услуг. Также транспорт связывает каждую страну совсем остальным миром.

Транспортная система любой страны складывается из трёхсоставных частей: 1)транспортные пути (железные и автомобильные дороги,

реки, каналы, морские и воздушные трассы и др.); 2)транспортные средства (автомобили, самолеты, морские и

речные суда и т. д.); 3)транспортные предприятия (вокзалы, аэропорты, порты

и др.).Принято выделять следующие виды транспорта: авиацион-

ный, водный (морской и речной), наземный (автомобильный,железнодорожный, гужевой), трубопроводный, электронный и др.

Самые древние виды транспорта — гужевой, использую-щий силу тягловых животных (лошадей, волов и др.), и вод-ный. До сих пор эти виды транспорта играют значительную

Транспорт § 14

35

роль во многих странах. Например, для России, особенно в еёазиатской части, за Уральскими горами, очень важен речнойтранспорт, с помощью которого в северные города доставляютгрузы. В мире важнейшую роль в перевозке грузов междуконтинентами играет морской транспорт.

Железнодорожный транспорт начал развиваться в XIX в.Первая в мире железная дорога была построена между англий-скими городами Ливерпуль и Манчестер в 1830 г. В Россиипервая железная дорога была открыта в 1837 г. Она связалагород Санкт-Петербург и его пригород Царское Село. Железно-дорожный транспорт оставался основным видом транспорта допервой половины XX в. Россия занимает второе место в мирепо протяжённости железных дорог. В нашей стране находитсясамая длинная в мире железнодорожная магистраль — Транс-сибирская. Её длина более 10 тыс. км.

Как вы знаете из курса 6 класса, история автомобильного транспорта началась в XX в. Сейчас он занимает первое ме-сто в мире по перевозкам пассажиров и грузов на небольшиерасстояния. Также вы знаете, что особенность автомобильноготранспорта в том, что он может перевозить грузы и пассажи-ров «от двери до двери».

Трубопроводный транспорт в основном служит для пере-мещения нефти и природного газа. Он появился в серединеXIX в. в США, но стал активно развиваться только в XX в.,когда нефть превратилась в главный товар мировой торговли.Трубопроводы идут от месторождений в порты и к нефтепере-рабатывающим заводам. Россия лидирует по использованиюэтого вида транспорта.

Воздушный транспорт большое значение приобрёл во вто-рой половине XX в. Его специализация — перевозка пассажи-ров и скоропортящихся грузов.

Электронный транспорт доставляет электроэнергию отэлектростанций потребителям — населённым пунктам и про-мышленным предприятиям. Первая в мире электростанция илиния электропередачи были построены примерно в одно вре-мя — в конце XIX в.

Пункты, где сходятся транспортные пути, называютсятранспортными узлами. В них происходит перераспределениегрузов и пассажиров. Самый большой транспортный узел Рос-сии — Москва.

Транспорт. Современные промышленные технологии3

36

Мировая транспортная система развивается, в неё вне-дряются новые технологии, позволяющие увеличить скоростьдоставки грузов и пассажиров (рис. 14.1), снизить стоимостьтранспортных услуг (рис. 14.2), повысить их надёжность ибезопасность (рис. 14.3), уменьшить вред, который транспортнаносит окружающей среде.

рис. 14.1. Новые технологии в железнодорожном транспорте: ско-ростной поезд «Сапсан»

рис. 14.2. Новые технологии в морском транспорте: контейнернаяреволюция. Перевозка штучных грузов в контейнерах предотвраща-ет порчу грузов, сокращает время погрузки и выгрузки, позволяетиспользовать разные виды транспорта

Транспорт § 14

37

рис. 14.3. Применение информационных технологий для обеспече-ния безопасности на транспорте

Проверить

1.Проанализируйте табл. 16.1. Назовите преимущества и не-достатки: авиационного транспорта, водного (морского иречного) транспорта, железнодорожного транспорта.

2.Пользуясь табл. 16.1, дайте характеристику: трубопровод-ного транспорта; электронного транспорта.

3.Назовите самый: скоростной вид транспорта; дорогой видтранспорта; «грязный» вид транспорта.

4.Докажите, что морской и речной виды транспорта зависятот климатических и погодных условий.

5.Какие виды транспорта осуществляют перевозки: толькогрузов; преимущественно пассажиров; и пассажиров, и гру-зов?

6.Назовите виды транспорта, которыми предпочтительнееперевозить: необработанную древесину; пиломатериалы;металлические детали; конструкционную листовую сталь;нефть; хлебобулочные изделия. Объясните свой выбор.

Транспорт. Современные промышленные технологии3

38

Таб

ли

ца

16

.1

Ви

ды

тр

ан

сп

ор

та

Ви

д тр

ан

спор

таС

кор

ость

Пер

евоз

ки

Себ

е-ст

ои-

мос

ть

За

гря

знен

ие

окр

ужа

ющ

ей

сред

ы

За

виси

мос

ть о

т п

огод

ы (

рег

уля

р-

нос

ть)

Ави

аци

онн

ый

++

+П

асса

жи

ры

,ср

оч-

ны

еи

ск

ороп

ортя

-щ

иес

яг

ру

зы

++

++

++

++

+

Мор

ской

+Г

ру

зы+

++

++

+

Реч

ной

+Г

ру

зы+

++

++

+

Авт

омоб

ил

ьны

й+

+П

асса

жи

ры

,гр

узы

++

++

++

+

Жел

езн

одор

ожн

ый

++

Пас

саж

ир

ы,

гру

зы+

++

++

Тр

убо

пр

овод

ны

й+

+Ж

ид

ки

еи

га

зоо-

браз

ны

еп

род

ук

ты

++

+

Эл

ектр

онн

ый

++

+Э

лек

троэ

нер

гия

++

+

При

меч

ан

ие:

++

+б

ольш

оез

нач

ени

еп

оказ

ател

я;

++

ср

едн

еез

нач

ени

еп

оказ

ател

я;

+м

алое

зн

ачен

ие

пок

азат

еля

.

Технология переработки нефти § 15

39

Знать

Транспорт называют кровеносной системой страны, где сосу-ды — транспортные пути, кровь — транспортные средства, ауправляющую роль играют транспортные предприятия, нахо-дящиеся в транспортных узлах. Транспортные пути проложе-ны на земле, под водой и в воздухе, разные виды транспортаимеют свою специализацию. Новые технологии, внедряемые втранспортную сферу, позволяют повысить скорость, экономич-ность, надёжность, безопасность транспорта.

Применять

1.Назовите транспортные предприятия своего населённогопункта. Является ли он транспортным узлом? Объясните,почему.

2.Выясните, как автоматизация затронула транспорт ваше-го населённого пункта. К каким последствиям она при-вела?

3.Какие проблемы, связанные с транспортными потоками иих организацией, существуют в вашем населённом пункте?Понаблюдайте и обобщите результаты своих наблюдений ввиде презентации.

4.Можно ли получить в вашем населённом пункте специаль-ность, позволяющую работать на транспорте? Если да, топодготовьте сообщение об этой образовательной организа-ции.

§ 15технология переработки нефти

Понять

Нефть — природная легко воспламеняющаяся смесь раз-личных веществ, преимущественно углеводородов, — былаизвестна человеку с древности. Ещё в Византии в военныхцелях применялась горючая смесь на основе нефти — «гре-ческий огонь».

Транспорт. Современные промышленные технологии3

40

В качестве сырья нефть стали использовать с 1820-х гг.В настоящее время нефть служит не только основой энерге-тического сектора экономики, но и одним из главных компо-нентов современного производства. Более трети всей промыш-ленной продукции создаётся из нефти и нефтепродуктов. Изнефти получают пластмассы, резину, растворители, лекарст-венные препараты и многое другое.

Технология переработки нефти включает в себя два основ-ных этапа. На первом этапе нефть разделяется на компоненты.На втором этапе на основе этих компонентов создаются син-тетические материалы с заданными свойствами.

Первое устройство для перегонки нефти были изобретенобратьями Дубиниными. Устройство состояло из котла, в ко-тором нагревалась нефть. Из котла шла труба через бочку сводой, игравшую роль холодильника, в пустую бочку, котораяслужила приёмником керосина (рис. 15.1).

рис. 15.1. Нефтеперегонная установка братьев Дубининых, 1823 г.(см. авторскую мастерскую С.А.Бешенкова на www.metodist.Lbz.ru)

Технология переработки нефти § 15

41

рис. 15.2. Нефтеперерабатывающий завод

Современная технология перегонки нефти во многом сле-дует этой же схеме, только в совершенно иных масштабах.

Суть первичной переработки нефти заключается в разделе-нии сырой нефти на группы составляющих её веществ, кото-рые, как правило, используются в качестве топлива. Поступаяна нефтеперерабатывающий завод (рис. 15.2), нефть подверга-ется атмосферной ректификации — перегонке* при атмосфер-ном давлении. При нагревании нефти сначала испаряются текомпоненты, которые имеют наименьшую температуру кипе-ния. С ростом температуры начинают испаряться вещества сболее высокой температурой кипения. В итоге исходную смесьможно разделить на фракции — группы веществ с различнойтемпературой кипения.

При атмосферной перегонке нефти получаются следующиевещества: газы (метан, пропан и др.), бензин, керосин, мазут,лигроин и дизельное топливо. Важнейший продукт переработ-ки нефти — бензин. Это фракция перегонки нефти с интерва-лом кипения 35–‒180°С.

Дальнейшая переработка нефти (её фракции — мазута) осу-ществляется при помощи вторичных технологий.

Транспорт. Современные промышленные технологии3

42

ПроверитьВыясните температуру кипения веществ, получающихся приатмосферной перегонке нефти. Расположите их в порядке уве-личения температуры кипения.

ЗнатьНефть представляет собой смесь различных веществ, преиму-щественно углеводородов*, которые имеют различную темпера-туру кипения. На этом физическом свойстве нефти основанатехнология её переработки. На первом этапе, атмосферной рек-тификации (перегонке при атмосферном давлении) получаютсяследующие вещества по порядку роста температуры кипения:газы (метан, пропан и др.), бензин, керосин и мазут. На вто-ром этапе некоторые из этих веществ подвергаются дальней-шей переработке.

ПрименятьВоспользуйтесь Интернетом, чтобы выяснить, есть ли в вашемрегионе предприятия по добыче или переработке нефти. Еслиесть, узнайте названия предприятий, их месторасположение.Выберите одно из предприятий и подготовьте о нём сообщениепо плану: 1) название предприятия; 2) местоположение; 3) годоснования; 4) какую продукцию выпускает предприятие, и покакой технологии; 5) где используется продукция предприя-тия; 6) количество сотрудников и их профессиональный состав;7) где можно получить профессии, востребованные на предпри-ятии; 8) какие меры личной и экологической безопасности осу-ществляются на предприятии. Если таких предприятий в вашемрегионе нет, подготовьте сообщение, основываясь на информа-ции, помещённой на сайте ближайшего к вам нефтеперераба-тывающего завода. Подготовьте презентацию на данную тему.

§ 16БиотехнологииПонятьБиотехнология — это дисциплина, использующая возможности живых организмов или продукты их жизнедеятельности для решения технологических задач, а также возможности создания новых живых организмов с полезными человеку свойствами.

Биотехнологии § 16

43

Люди давно используют живые организмы в технологиче-ских процессах, например, применяют микроорганизмы —дрожжи — при изготовлении хлеба, кваса и других напитков.Хлеб — один из наиболее востребованных человечеством про-дуктов в течение всей его истории (рис. 16.1). Технологиявыпечки хлеба со временем менялась, сохраняя при этом своиосновные этапы.

При производстве хлеба в качестве основного сырья ис-пользуются мука, вода, соль и дрожжи. Для улучшения вку-совых качеств могут быть добавлены дополнительные ингреди-енты — сахар, молоко, масло, пряности и др. В технологиипроизводства хлеба реализуются различные химические и би-ологические процессы, которые в конечном итоге превращаютисходное сырьё в хлеб.

Технология производства хлеба состоит из следующихэтапов. 1.Подготовка сырья — просеивание муки и смешивание раз-

ных сортов муки в определённых пропорциях, в зависимо-сти от желаемых качеств конечного продукта.

2.Замешивание теста. 3.Брожение теста. Цель брожения — разрыхление, придание

тесту определённых физических и вкусовых качеств. В тра-диционной технологии при брожении объём теста увеличи-вается в несколько раз. Этот процесс связан с жизнедея-тельностью дрожжевых грибов и молочнокислых бактерий.

4.Деление теста на порции и формирование заготовок. 5.Выпечка. 6.Охлаждение. 7.Упаковка для длительного хранения.

а б

рис. 16.1. Хлеб (а); современная поточная линия на хлебозаводе (б)

Транспорт. Современные промышленные технологии3

44

Технология приготовления хлеба, как и всякая технология,включает в себя детализацию этапов на операции и действиии требует точного соблюдения всего технологического процес-са. В противном случае, качество хлеба может не соответст-вовать не обходимым требованиям. Например, если положитьв тесто много соли — хлеб будет пересоленным, если многомуки — слишком плотным, если использовать некачественныедрожжи — хлеб не будет пышным, а если рано вынуть изпечи — сырым. Соблюдение технологии — это залог качествапроизводимой продукции.

Важнейшим событием в области биотехнологии стало от-крытие в конце 1920-х гг. пенициллина и создание техноло-гии его производства, что спасло жизни миллионов людей вовремя Второй мировой войны и после неё.

Современная биотехнология включает разные направле-ния — биоинженерию, биомедицину, генетическую инжене-рию и др.

Генетическая инженерия — это совокупность технологий,позволяющих выделять гены из организма, осуществлять сними манипуляции и внедрять их в другие организмы. При-мером применения генетической инженерии служит получениеновых генетически модифицированных сортов сельскохозяйст-венных культур (рис. 16.2), обладающих полезными свойства-ми, например, устойчивостью к вредителям.

Проверить

Практическая работа «Составление технологической карты(технология приготовления хлеба)».

Знать

Биотехнология — это дисциплина, использующая возможно-сти живых организмов или продукты их жизнедеятельностидля решения технологических задач, а также возможностисоздания новых живых организмов с полезными человекусвойствами. Биотехнологии давно применяются человеком,в частности, при выпечке хлеба. Современные направлениябиотехнологии — биоинженерия, биомедицина, генетическаяинженерия* и др.

Биотехнологии § 16

45

Применять

1.Назовите предприятия вашего региона, производящие про-дукты питания. Выберите одно из предприятий и подго-товьте о нём сообщение по плану: 1) название предприя-тия; 2) местоположение; 3) год основания; 4) какуюпродукцию выпускает предприятие, и где она использует-ся; 5) количество сотрудников и их профессиональный со-став; 6) где можно получить профессии, востребованные напредприятии. Подготовьте презентацию на эту тему.

2.Проведите лабораторное исследование продуктов пита-ния. Воспользуйтесь материалами в авторской мастерскойС.А.Бешенкова на www.metodist.Lbz.ru.

рис. 16.2. Получение нового генетически модифицированного сортасельскохозяйственной культуры