Консолидированный план стандартизации на 1-е и 2-е полугодие 2011 г.

№

п/п

Назван

ие

подраз

делени

я

Функциона

льная

область

Название стандартизирующего

документа

Приор

итет

Цели и границы стандарта Облас

ть

действ

ия

Примечание

Ответственный

разработчик

Ответственный

эксперт

Дата

начала

разработки

Дата

окончания

разработки

Статус

1

Операц

ионное

управл

ение

УКПоложение об отделе маркетинга и

рекламы УК1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

УК

СФЛ

2

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение об отделе безопасности УК 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

3

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение об отделе персонала УК 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

4

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение об отделе эксплуатации УК 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

5

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение об IT отделе УК 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

6

Операц

ионное

управл

ение

УКПоложение о производственном

отделе УК1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

7

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение об отделе логистики УК 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

8

Операц

ионное

управл

ение

УК Положение о бухгалтерии 1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

9

Операц

ионное

управл

ение

УКПоложение о планово-экономическом

отделе УК1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

10

Операц

ионное

управл

ение

УКПоложение об отделе качества и

работы с потребителями1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

11

Операц

ионное

управл

ение

УКПоложение о юридическом

сопровождении УК1

Определение организационной структуры,

целей, функций и служебных взаимосвязей

отдела. Формулирование ответственности и

степени участия в операционных процессах

Компании

СФЛ

12Логист

ика

Управлени

е запасами

Порядок формирования списка

контракентов-поставщиков ГК ВГ1

Определение принципов и правил выполнения

действий по снабжению БЦ сотрудниками

логистического отдела

СФЛ

13Логист

ика

Исполнени

е заказов

на

поставки

Использование собственного и

наемного транспорта1

Определение принципов и правил выполнения

действий сотрудниками логистического отдела

при использовании услуг собственного и

наемного транспорта.Включая описание

документооборота

СФЛ

14Логист

икаТМЗ

Принципы управления ТМЗ ресурсов

на складе БЦ1

Определение принципов и правил управлением

ТМЗ ресурсов на складе БЦ СФЛ

15Эксплу

атация

Открытие

новых БЦ

Оснащение БЦ противокражным

оборудованием1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с оснащением новых БЦ

противокражным оборудованием

СФЛ

16Эксплу

атация

Открытие

новых БЦ

Оснащение БЦ и технологическим и

прочим оборудованием1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с оснащением новых БЦ

технологическим и прочим оборудованиемСФЛ

17Эксплу

атация

Открытие

новых БЦОснащение БЦ и ККМ 1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с оснащением новых БЦ ККМСФЛ

18Эксплу

атация

Открытие

новых БЦ

Положение об обеспечении персонала

БЦ спец.одеждой1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с обеспечением персонала новых и

старых БЦ спец.одеждой

СФЛ

19Эксплу

атация

Открытие

новых БЦПерепланировка БЦ 1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с перепланировкой действующих БЦ:

замена торгового, противокражного и прочего

оборудования, взаимодействие с другими

подразделениями и поставщиками

СФЛ

20Логист

ика

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Отбор и валидация поставщиковсырья

и расходных материалов1

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с поиском и отбором поставщиков

сырья и расходных материалов СФЛ

21Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Обеспечение сервисным и

гарантийным обслуживанием2

Данный стандарт регламентирует процессы,

связанные с обеспечением сервисным и

гарантийным обслуживанием оборудования,

установленного в БЦСФЛ

22Логист

ика

Исполнени

е заказов

Отгрузка/приемка

технологического,торгового

оборудования и мебели на складе

1

Определение принципов и правил выполнения

действий сотрудниками управления ресурсами

отдела логистики при отгрузке торгового,

технологического оборудования и мебели.

Включая описание документооборота

СФЛ

23Безопа

сность

Обеспечен

ие

безопаснос

ти

Обеспечение безопасности БЦ 2

Определение принципов и правил выполнения

действий сотрудниками отдела безопасности,

обнаружение признаков хищения, досмотр,

обход территории, пропускной и

внутриобъектный режим БЦ)СФЛ

24Логист

ика

Управлени

е запасами

Покупка товара сотрудниками отдела

логистики3

Определение принципов и правил выполнения

действий сотрудниками отдела логистики

товаров в адрес БЦ

СФЛ

25 HR

Управлени

е

персонало

м

Стандарты тестирования и аттестации

сотрудников БЦ2

Обеспечение воспроизводства качества работы

сотрудников в БЦ согласно стандартам УК СФЛ

26 HR

Управлени

е

персонало

м

Процедура формирования,

корректировки и создания

образовательных программ ГК ВГ

2

Создание глобального информационно-

справочного ресурса и сборника методических

материалов для обучения персонала в ГК ВГСФЛ

27Развит

ие

Открытие

новых БЦ

Положение контроля корпоративных

норм и стандартов в строительстве 3

Соблюдение корпоративных стандартов в

строительствеСФЛ

28 ПЭО

Управлени

е

результата

ми

деятельно

сти

Положение формирования,

корректировки операционного плана-

отчета БЦ

3

Создание механизма взаимодействия БЦ и УК в

сфере планирования деятельности

СФЛ

29 HR

Управлени

е

персонало

м

Положение об обучении и развитии

персонала2

Цели: ввести нормативы по обучению, порядок

бюджетирования, направления на обучениеСФЛ

30 HR

Управлени

е

персонало

м

Ассесмент-центр 2

Принципы организации и проведения ассесмент

центраСФЛ

31 HR

Управлени

е

персонало

м

Положение проведения центра

повышения квалификации2

Описать порядок, ответственных за проведение

центра оценкиСФЛ

32 HR

Управлени

е

персонало

м

Типовая программа стажировки 2

Описание процесса формирования задания на

стажировку, проведение стажировки и оценки ее

результатовСФЛ

33 HR

Управлени

е

персонало

м

Положение о системе материальной

мотивации административно-

управленческого аппарата Компании

2

Формирование механизма начисления

постоянной и переменной части дохода

сотрудников Компании и управляемых обществ СФЛ

34 HR

Управлени

е

персонало

м

Стандарт обслуживания гостей 2

Описание правил и стандартов качества

обслуживания гостейСФЛ

35 ПЭОБюджетиро

ваниеСоставление бюджета Компании 2

Создание стандарта по системе

бюджетирования по всей компании, с учетом

всех БЦ и УКСФЛ

36 ПЭО

Управлени

е

денежным

и

средствам

Инструкция по заполнению заявок на

оплату платежей в 1С2

Описать процесс внесения заявок на оплату, их

регистрацию в программе 1ССФЛ

37 ПЭО

Управлени

е

денежным

и

средствам

и

Кредитование и управление остатками

на счетах, управление ликвидностью

компании

2

Получение кредитов, управление денежными

средствами

СФЛ

38Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Закупка техники 3

Алгоритм приобретения техники (для нужд IT-

инфраструктуры) на конкурсной основе

СФЛ

39Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Работа с Сервис деском 1

Определение порядка образения к секретариату,

архиву, интранету Компании

СФЛ

40Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Ввежение в эксплуатацию средств

коммуникаций1

Порядок подключения, настройки, средств связи

СФЛ

41Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Техническая поддержка аппаратной

части3

Порядок осуществления обслуживания

технических устройств

СФЛ

42Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Техническая поддержка программной

части3

Порядок осуществления обслуживания

технических устройств

СФЛ

43Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Техническая поддержка

дополнительного ПО3

Порядок осуществления обслуживания

програмного обеспечения

СФЛ

44Эксплу

атация

Управлени

е

информац

ионными

ресурсами

и

технология

ми

Ремонт IT -оборудования 3

Порядок осуществления обслуживания

технических устройств

СФЛ

46Маркет

инг

Ценообраз

ование

Регулярный мониторинг розничных

цен1

Регулярный мониторинг цен конкурентов для

целей ценообразованияСФЛ

47Маркет

инг

Ценообраз

ованиеСистема Ценообразования 1

Текущее ценообразование в сети БЦСФЛ

48Маркет

инг

Информац

ионное

обеспечен

ие

Процедура подачи запросов в отдел

маркетинга2

Установка правил запроса данных/отчетов у

отдела маркетинга СФЛ

49 ПЭОЗакупки и

снабжениеПрохождение товарных платежей 1

Утвержден реестр платежей, проведение

платежей СФЛ

50Логист

ика

Закупки и

снабжение

Подливка прайс-листов в БД

Поставщики1

Организация своевременной подливки прайс-

листов в БД ПоставщикиСФЛ

51Логист

ика

Закупки и

снабжение

Сравнение коммерческих условий

поставщиков по всей стране1

Организация хранения прайс-листов в БД,

позволяющая проводить сравнения

коммерческих условий между поставщиками в

разных регионах (инфо от партнеров)

СФЛ

52Маркет

инг

Маркетинг

и

управлени

е

продажами

Запуск спецаильных акций в БЦ 2

Определение четкого алгоритма проведения

акций операционным отделом

СФЛ

53Маркет

инг

Маркетинг

и

управлени

е

продажами

Запуск бонусных проектов 2

Определение четкого алгоритма проведения

акций операционным отделом

СФЛ

54Маркет

инг

Маркетинг

и

управлени

е

продажами

Продажа рекламных мест в БЦ и

формирование промобюджетов2

Формирование процесса привлечения промо-

бюджетов и продажи рекламных мест в БЦ

СФЛ

55маркет

инг

Маркетинг

и

управлени

е

продажами

Оценка БЦ на соответствие Brand

Book2

Контроль за соблюдением корпоративного чтиля

СФЛ

56Эксплу

атация

Ремонтные

работы

Реконструкция и ремонтно-

строительные работы в БЦ2

Создание единых требований и определение

сроков предоставления и утверждения

планировокСФЛ

57Маркет

инг

Ассортиме

нтное

планирова

ние

Ассортиментное планирование 1

Разработка структуры ассортимента, базового

ассортимента, "временного-сезонного

ассортимента" БЦСФЛ

58Маркет

инг

Ценообраз

ованиеСоздание модели ценообразования 1

Проведение первой очереди моиторинга,

пересчет цен в зависимости от форматов БЦ,

занесение данных в програмный продукт 1 С и R-

keeper-Store House

СФЛ

59Маркет

инг

Ценообраз

вание

Ведение справочника контрагентов по

услугам всех видов1

Мониторинг рынка поставщиков услуг,

согласование карточки контрагентов БЦСФЛ

60Логист

икаТМЗ

Формирование заказа вотдел

логистики БЦ1

Получение прайс-листов поставщиков, отправка

заказа поставщикуСФЛ

61 ITПланограм

мированиеПланограммирование и размещение 1

Ассортиментный перечень БЦ, созданная

планограмма с адресным хранением в Store

House и 1 C

СФЛ

62Безопа

сность

Обеспечен

ие

безопаснос

ти

Политика и положения об обеспечении

безопасности1

Политика безопасности, положения об

обеспечении экономической, информационной,

технической безопасности в компанииСФЛ

63Логист

ика

Деятельно

сть БЦ

Получение и оприходование товара в

БЦ1

Получение и оприходование товара в БЦ (товар

доставлен в БЦ и выложен в зоны хранения

кухни)СФЛ

64

Маркет

инг и

продаж

и

Деятельно

сть БЦ

Обслуживание корпоративных

клиентов1

Обслуживание корпоративных клиентов. Порядок

заключения корпоративных договоровСФЛ

65Логист

ика

Деятельно

сть БЦ

Выставление претензий по поставкам

товара1

Выставление претензий по поставкам товара в

БЦ (иформирование о проблемном товаре,

браке, товар возвращен/ довезен/ заменён,

выложен в хранение))СФЛ

66Качест

во

Деятельно

сть БЦОтработка претензий клиентов 1

Алгоритм работы с жалобами гостей

СФЛ

67Качест

во

Деятельно

сть БЦСистема качества в БЦ 1

Формирование системы контроля и подержания

корпоративных стандартов качества

обслуживания и производства в БЦСФЛ

68Качест

во

Деятельно

сть БЦСистема HACCP 1

Алгоритм внедрения HACCP в БЦ

СФЛ

69Контро

ль

Деятельно

сть БЦиИсполнение функций контроля 1

Исполнение функций контроля исполнения СМК

отделом качества СФЛ

70Произв

одство

Деятельно

сть БЦи

Работа по формированию рецептур и

ТТК 1

Порядок проведения лабораторных

технологических работ корпоративным шеф-

поваромСФЛ

71 ПЭОДеятельно

сть БЦКассовые операции 1

Регламентация работы кассы

СФЛ

72Произв

одство

Деятельно

сть БЦРабота с остатками 1

Перевод товара из статуса сырья в статус

полуфабрикатов и готовых блюдСФЛ

73Произв

одство

Деятельно

сть БЦи

Возврат товара из точки продаж в БЦ

(кондитерские изделия)1

Описание возврата товара в БЦ после

бракеражаСФЛ

74 ПЭОДеятельно

сть БЦРабота с кредитными картами 1

Описание процесса проведения блюда по

кредитной картеСФЛ

75 ПЭОДеятельно

сть БЦРабота с дисконтными картами 1

Описание процесса проведения блюд и списания

бонусов с баланса с использованием дисконтной

картыСФЛ

76маркет

инг

Деятельно

сть БЦРекламные акции в БЦ 1

Описание процесса работы с рекламным

товаром в БЦ СФЛ

77

Маркет

инг и

продаж

и

Деятельно

сть БЦ

Работа сайта и единой службы

бронирования1

Описание процесса информирования гостя,

получения информации, бронирования и т.д.СФЛ

78Логист

ика

Деятельно

сть БЦ

Снабжение БЦ расходными

материалами1

(Начало: потребность, окончание: доставка

товаров в БЦ) СФЛ

79Произв

одство

Деятельно

сть БЦПорядок списания сырья 1

Алгоритм списания сырья, испорченного на

производстве СФЛ

80

ПЭО/м

аркети

нг

Деятельно

сть БЦОтчетность БЦ 1

Описание работы администрации БЦ в части

документации во время разных процессов СФЛ

81 ПЭОДеятельно

сть БЦИнвентаризация в БЦ 1

Описание инвентаризации в БЦе (от приказа об

инвентаризации до оформления документации

по результатам инвентаризации)СФЛ

82 ITДеятельно

сть БЦЭксплуатация R-keeper и Store House 1

Сходно с кассовыми операциями (начало:

начало раб. дня, окончание: закрытие раб.дня) СФЛ

83Произв

одство

Деятельно

сть БЦ

Административно-хозяйственная

работа1

Описание адм.-хоз. операций БЦСФЛ

84Маркет

инг

Номенклат

урное

прогнозиро

вание

спроса

Номенклатурное прогнозирование

спроса1

Анализ результатов работы БЦ и прогнозов

развития рынка и конкуренции в городе

присутствия ГК ВГ СФЛ

85 ПЭО ТМЗ Планирование ТМЗ 1Бюджет расходов БЦ

СФЛ

86 ПЭО ТМЗОпределение целевых параметров

управления ТМЗ1

Max допустимый уровень дефектуры, излишков,

запасов в сетиСФЛ

87Логист

икаТМЗ Управление ТМЗ на складах 1

Изменение параметров ТМЗ - q, скоростей;

анализ состояния и динамики ТМЗСФЛ

88Логист

икаТМЗ Управление ТМЗ в БЦ 1

Изменение параметров ТМЗ - q, скоростей;

анализ состояния и динамики ТМЗСФЛ

89Логист

икаТМЗ Расторжение контракта с поставщиком 1

Алгоритм мотивированного отказа от работы с

поставщикомСФЛ

90Логист

ика

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Выбор и ротация поставщиков 1

Критериальный стандарт

СФЛ

91Логист

ика

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Заключение контрактов 1

Процессный стандарт

СФЛ

92Логист

ика

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Оптимизация работы с поставщиками 1

Алгоритм управления закупками

СФЛ

93

Качест

во/Юри

ст

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Контроль выполнения контрактных

условий1

Контроль и профилактика откатов

СФЛ

94 ПЭО

Управлени

е

отношения

ми с

поставщик

ами

Контроль оплаты 1

Контроль оплаты поставщикам и соблюдения

сроков оплаты по графику поставок

СФЛ

95Логист

ика

Закупки и

снабжение

Информационная поддержка закупок

(ведение справочника поставщиков,

сбор прайс-листов)

1

Оперативное предоставление информации из

БЦ в отдел логистики вербально и через АСУ СФЛ

96 ПЭОЗакупки и

снабжение

Бюджетирование закупок и КЗ

(планирование денежных средств для

обеспечения закупок)

1

Планирование платежей, утверждение реестра

платежей СФЛ

97

Операц

ионный

отдел

Закупки и

снабжение

Логистическое планирование поставок

от выбранного поставщика1

Доставка собственным или наемным

транспортом СФЛ

98Логист

ика

Закупки и

снабжение

Расчет потребности в ТМЗ и

формирование заказов1

Суточные запасы сырья в БЦ и на ФК (Вельтон)СФЛ

99Логист

ика

Закупки и

снабжениеРазмещение заказов у поставщиков 1

Алгоритмирующий стандартСФЛ

100Акцион

еры

Закупки и

снабжение

Диспетчеризация и контроль условий

поставок1

КонтроллингСФЛ

101

Произв

одство/

ПЭО

Закупки и

снабжениеРасчет себестоимости блюд 1

Калькуляция в БЦ, полная себестоимость

продукции

СФЛ

102Бухгалт

ерия

Закупки и

снабжениеПриходование товара на склад 1

Движение первичной документацииСФЛ

103Маркет

инг

Маркетинг

и

управлени

е

продажами

Проведение промоакций 2

Создание плана, расчет мероприятий,

организация акций и проведение. Типы акций

СФЛ

104

Операц

ионный

отдел

Открытие

новых БЦ

Планированиие и мониторинг работ по

открытию новых БЦ1

Разработка плана открытия БЦ и изменение

планаСФЛ

105Эксплу

атация

Открытие

новых БЦ

Технологический процесс открытия

новых БЦ1

Подбор и приобретение помещения,

лицензирование, оснащение оборудованием,

регистрация имущественного договора

СФЛ

106Эксплу

атация

Временное

закрытие

БЦ

Технологический процесс рестайлинга

БЦ3

Оценка БЦ и принятие решение оремонте,

временном закрытии, оформление

документации, осуществление рестайлинга БЦ

СФЛ

107Акцион

еры

Интеграци

я

недвижимо

сти

Проведение интеграции

приобретаемых обществ и

недвижимости

1

Подписан term-sheet, открытие проекта,

проведение интеграции, закрытие проектаСФЛ

108Маркет

инг

Ассортиме

нтное

планирова

ние

Стандарт по форматированию БЦ 1

Требования к форматам БЦ

СФЛ

109Произв

одство

Унификаци

я

производст

ва

Стандарт производства блюд 1

Стандарт механической, электромеханической и

тепловой обработки блюд в БЦСФЛ

110Произв

одство

Унификаци

я

производст

ва

Стандарт хранения сырья и готовой

продукции1

Стадарт получения, хранения сырья,

полуфабрикатов и готовой продукции в БЦ и при

транспортировкеСФЛ

111Произв

одство

Унификаци

я

производст

ва

Стандарт оформления блюд 2

Стандарт подачи блюд

СФЛ

112 СФЛ

113 СФЛ

114 СФЛ

115 СФЛ

116 СФЛ

117 СФЛ

118 СФЛ

119 СФЛ

120 СФЛ

121 СФЛ

122

123

124

125

126

127

128

129

130