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沖 縄 県主要ホテル
客室稼働率２ポイント減
地元紙調べ
１０
月
台風と施設増加で
連載lm
第３章 本当のサービス、ＣＳとは
売り上げが伸びたスーパー
ホテル旅館１１月の倒産
３件、負債３億４４００万円
帝国データ調べ
２０１２年最少を記録
筑波山江戸屋（茨
城
県・
筑波山温泉
）
吉岡 美奈さん
神社とともに歩んだ歴史
７０２
旅行読売ＭＯＯＫ
常宿にしたい温泉宿
２０１３年版（東日
本編、西日本編）
旅行読売出版社刊
「ノロウイルス完全死滅」 強い除菌・消臭力を発揮
著名な医師団が推薦
ＮＩＢＭのドクターウォーター
レジオネラ・芽胞菌も
創業は盜
欹江戸時代前期欷寛
永５歉１６２８歐年で
す盜現社長は瀾代目に
なります盜筑波山神社
の前身の寺院が改築し
たのが寛永９年で欷先
祖が歡参拝者が増える歸
と考えて創業したと考
えられます飮
神社とともに歩
んできた旅館ですね盜
欹そうです盜年初は
初詣のお客さまが多く
なります盜今では年中
通して筑波山登山のお
客さまに最も利用して
いただいています盜紅
葉もきれいです飮
宿の自慢は何で
すか盜
欹創作和食が自慢の
料理です盜食材は地元
産を使うよう心がけて
います盜豚肉は県推奨
の歡ロ欟ズポ
欟ク歸欷牛肉
は県産の常陸
牛よりさ檸ぱ
りしてい
る
歡紫峰歉しほ
う歐牛歸を使
います盜紫峰
牛は生産量が
少なく欷一般
に出回ること
がほとんどな
いため欷うち
では畜産農家
と直接取引で
入手していま
す盜野菜も県
内産を利用します飮
筑波は欹ガマの
油飮の地元ですね盜
欹江戸時代の傷薬で
す盜火傷やすり傷欷切
り傷に効くといわれて
います盜現在は薬事法
の問題もあり欷正式な
薬ではなく製法も変わ
りましたが欷館内でも
販売しており欷お土産
として人気です飮
油売りは口上が
有名ですね盜
欹地元では伝統を守
るため歡ガマ口上保存
会歸を組織し欷技術を
伝承しています盜うち
も狠歳になる大女将が
技術を受け継ぎ欷お座
敷で披露しています盜
口上を楽しみに訪れる
お客さまも多く欷大女
将が１日に数回欷口上
を披露することもあり
ます飮
吉岡さんは口上
をされますか盜
欹地元の伝統文化な
ので欷いつかは祖母か
ら受け継ぐ必要がある
と思檸ています飮
歇１泊２食付き平日
１万４７００円から歃
（２５） 第２６８６号第３種郵便物認可２０１３年（平成２５年）１月１日（火曜日）
８桙お客さまと売る側の感覚欷
捉え方の違いに気をつけよう‖
欹売り手の論理飮での店づくりは
やめよう毅
最後に欹お客さまの立場に立檸
て欷お客さまの視線で飮工夫をし欷
売り上げが大幅に伸びた例を挙げ
ておく盜広島近郊の地方都市のス
欟パ欟の事例である盜
広島の商圏に近く売り上げ不振
に悩むこのス欟パ欟は自動車で来
店する女性のお客さまが多い盜あ
る女性スタ蘖フがプライベ欟トで
自分の務めるス欟パ欟に自動車で
買い物に行檸た時に欷駐車場で上
手に駐車できずに悪戦苦闘をした
という話を偶然マネジ櫺欟が聞
き欷試しに駐車場の１台あたりの
駐車スペ欟スを女性でも駐車しや
すいように広げたのである盜これ
が女性のお客さまに受けて欹あそ
この駐車場は楽に駐車ができる飮
と評判になり女性客の来店が大幅
に増加し売り上げも伸びたとい
う盜１台あたりのスペ欟スを切り
詰めてまで駐車可能台数を売り物
にするとい檸た欹売手の論理・机
上論飮ではなく欷まさに欹お客さ
まの立場に立檸たお店づくり飮に
よ檸てお客さまに支持をされた好
事例であろう盜
他の大手ス欟パ欟が軒並み経営
に四苦八苦している中で好調歉増
収・増益歐を維持し続けるイト欟
ヨ欟カ堂も欷社長自ら欹お客さま
の立場に立檸たお店づくり飮を掲
げ欷店舗ごとに工夫をこらし成功
しているという盜
もはや欹どうや檸て売るか飮で
はなく欷欹どうや檸て買檸ていた
だくか飮に発想を変える時期であ
ろう盜
自分たちが
欹売りやすい飮
欹使いやすい飮
工夫をした店舗は欹売場飮である盜
お客さまが買いやすい工夫をした
店舗は欹買場飮であるのだ盜何も
していない店舗は欹墓場飮である盜
歉たなか・あきとし‖株式会社
ジ櫺蘖ツ∧日本旅行グル欟プ∨教
育・研修担当チ欟フアドバイザ欟歐
※お断り 今週の欹人
に優しい地域づくりをめ
ざして飮は休みました盜
次回は１月灑日付で掲載
します盜
沖縄の観光専門紙欹観
光とけいざい飮の調べに
よると欷沖縄県内主要炸
ホテルの瀾月の単純平均
客室稼働率は爿・４％で欷
前年比２・０瓜減少した盜
また定員稼働率は爛・９
％で欷同１・５瓜減少し
た盜瀾月は入域観光客数
が０・８％増と微増盜空
路客が２・２％増と増え
たが欷９月末の台風の影
響があり欷新規ホテルも
増えて稼働率が低下し
た盜
客室稼働率を地域別に
みると欷那覇市内は犂・
２％で欷前年比２・６瓜
低下したが欷全体の平均
を上回り欷高水準だ檸た盜
本島西海岸リゾ欟トは
牆・４％で欷同１・３瓜
低下盜
宮古は爐・０％で欷同
４・５瓜低下盜
石垣は爨・５％で欷同
１・０瓜低下した盜
先行きについては欷瀲
月は烱ホテル中欷６ホテ
ルが欹よい飮欷５ホテル
が欹前年並み飮欷６ホテ
ルが欹悪い飮としており欷
おおむね前年並みの見込
み盜
灑月は烱ホテル中欷３
ホテルが欹よい飮欷２ホ
テルが欹前年並み飮欷灑
ホテルが欹悪い飮として
おり欷前年を割り込みそ
う盜
各ホテルからのコメン
トは次の通り盜
欹瀾月は台風の影響な
どのため欷前年割れ盜瀲
月は前年に比べ欷団体予
約が増えている飮
欹瀾月も台風のため修
学旅行３校が１月にスラ
イドのため欷前年割れだ
檸た飮
欹瀲月は団体歉修旅欷
スポ欟ツキ櫺ンプ歐が前
年比１５０％の見込み盜
個人もまずまずの動きで
ある盜灑月は団体が前年
比で狆％と不調盜個人は
前年並み飮
以前発行した欹常宿に
したい温泉宿飮の最新版盜
東日本欷西日本にそれぞ
れエリアを絞り欷２冊に
分けて発行した‖写真は
東日本編盜
風呂欷料理欷設備欷も
てなしなど欷ワンランク
上の魅力あふれる温泉宿
を欷東日本編で犂軒欷西
日本編で犢軒紹介してい
る盜
温泉の泉質や適応症の
ほか欷風呂の数欷客室の
タイプと料金欷旬の料理欷
プランなどの詳細なデ欟
タをカラ欟写真とともに
掲載している盜
宿は欹至福の時を過ご
す憧れの温泉宿飮欹源泉
を楽しむ宿飮欹露天風呂
付き客室のある宿飮欹個
性が光る魅力の宿飮など欷
６つのテ欟マに分類盜読
者が宿探しをする際の目
安にしている盜
欹ち櫞檸ぴりぜいたく
な温泉宿に泊まる旅のプ
ランを考えている方に最
適の本飮と発行元盜同業
者の旅館・ホテル経営者
にも参考になりそうだ盜
Ａ４判オ欟ルカラ欟盜
東日本編１４０ペ欟ジ欷
西日本編１３２ペ欟ジ盜
定価各９８０円歉税込
み歐盜
発行‖旅行読売出版社
甘０３歉５８４７歐８２
７１盜
小田原に海の幸
のテ欟マパ欟ク
地元鮮魚店がオ欟プン
神奈川県小田原市の早
川漁港に灑月３日欷地元
の海の幸を味わえるテ欟
マパ欟ク欹小田原早川漁
村飮がオ欟プンした盜
地元の鮮魚店がプロデ
欒欟スする食の観光施
設盜町屋風の民宿を思わ
せる店内には欷浜焼きバ
欟ベキ欒欟や海鮮丼など
の５店が入檸ている盜季
節のイベントや欷特価品
の提供を行う催事コ欟ナ
欟も設けている盜
ＪＲ東海道線早川駅か
ら徒歩５分盜年中無休で欷
平日午前９時から午後５
時欷金・土・日・祝日午
前９時から午後瀾時まで
営業盜
さがみ湖リゾ欟ト
に大型レストラン
富士急行
富士急行は灑月７日欷
同社が展開するアミ欒欟
ズメント施設欹さがみ湖
リゾ欟ト・プレジ櫺欟フ
櫻レスト飮歉神奈川県相
模原市歐に大型レストラ
ン欹ワイルドダイニング飮
をオ欟プンした盜
欹アウトドアダイニン
グ飮をコンセプトに欷自
然を感じさせる木材やブ
ロ蘖クを使用した店内で
は欷オ欟プンキ蘖チンの
迫力ある調理の様子を見
られる盜
帝国デ欟タバンクによ
ると欷２０１２年瀲月の
ホテル・旅館経営業者の
倒産は３件欷負債総額は
３億４４００万円だ檸
た盜件数欷額とも同年最
少を記録した盜
件数は前月比瀲件欷前
年同月比６件のそれぞれ
減少盜１ケタ台は同年７
回目で欷前年１殳瀲月の
４回を上回檸ている盜
負債総額は前月比牆億
３２００万円減少歉猗・
３％減歐盜前年同月比爨
億３千万円減少歉倏・７
％減歐盜ともに大幅に減
少した盜額が瀾億円を下
回るのは２００６年８月
歉１億２００万円歐以来欷
６年３カ月ぶり盜
１月からの累計は欷件
数が前年同期比炬件減
歉炒・１％減歐の１０１
件盜負債総額が同２００
億２９００万円減歉炳・
９％減歐の７５８億９６
００万円盜
２件欷負債６千万円
瀲月の旅行業者倒産
帝国デ欟タバンクによ
ると欷２０１２年瀲月の
旅行業者の倒産は２件欷
負債総額は６千万円だ檸
た盜
件数は前月と同数盜前
年同月比では８件減少し
た盜負債総額は前月比１
千万円増加歉炳・０％増歐盜
前年同月比３億８７００
万円減少歉狄・６％減歐
した盜
１月からの累計は欷件
数が前年同期比炒件減
歉熈・６％減歐の煕件盜
負債総額が同灣億８７０
０万円増歉燼・５％増歐
の熏億８５００万円盜
人体由来のノロウイルスが遺伝子レベルで完全死滅したことを示す検査結果報告書
ノロウイルスによる感染
性胃腸炎の患者がこの冬欷
急増している盜国立感染症
研究所の調べによると欷２
００６年に次いで欷この瀾
年間で２番目に多い数字と
いう盜ウイルスに汚染され
た食品を食べたり欷ウイル
スを持つ人の手で扱われた
食品を食べたりした人が下
痢やおう吐などの症状を起
こし欷最悪の場
合は死に至るケ
欟スもある盜
そのような
中欷除菌・消臭
水欹ドクタ欟ウ
櫻欟タ欟飮を販
売する株式会社
ＮＩＢＭ歉本社
・東京都港区歐
は欷欹ドクタ欟ウ櫻欟タ欟
により欷人体由来のノロウ
イルスが遺伝子レベルで完
全死滅したことが検査機関
の公式デ欟タで証明され
た飮として欷同除菌・消臭
水による衛生管理を全国の
旅館・ホテルに呼び掛けて
いる盜
ドクタ欟ウ櫻欟タ欟は欷
厚生労働省が認める食品添
加物の次亜塩素酸ソ欟ダと
希塩酸欷水でできている欷
弱酸性の除菌・消臭水盜
欹多段階中和希釈飮という
特許技術で製造されている
ため欷塩素の濃度やペ欟ハ
欟が安定しており欷安定し
て強い除菌効果が得られる
という盜
ノロウイルスのほか欷浴
場の配管などに潜むレジオ
ネラ属菌や欷極めて強い耐
性を持つ欹芽胞菌飮にも強
い除菌力があるという盜
ノロウイルスについては
平成烟年４月欷欹ドクタ欟
ウ櫻欟タ欟により欷人体由
来のノロウイルスが遺伝子
レベルで完全死滅した飮と
のデ欟タが農林水産省から
の受託実績がある検査機関
により示されている盜この
公式デ欟タを持つのはドク
タ欟ウ櫻欟タ欟のみとい
う盜ノロウイルスはアルコ
欟ルが効かず欷塩素による
消毒が効果的とされるが欷
欹市販の次亜塩素酸ナトリ
ウムでは効果が期待できな
い盜公式デ欟タが効果を示
すドクタ欟ウ櫻欟タ欟を推
奨できる飮歉同社歐という盜
レジオネラ属菌について
は欷欹市販の次亜塩素酸ナ
トリウムに比べて１００倍
強い除菌力を持つ盜厚生労
働省のレジオネラ症防止対
策に関するホ欟ムペ欟ジ
で欷弱酸性で殺菌効果を得
られる理想的なペ欟ハ欟値
にあると証明された飮盜
また芽胞菌については欷
欹次亜塩素酸ナトリウム２
千ｐｐｍで４分かか檸ても
不活性化できない菌を煥秒
以内に完全不活性化した飮
歉同歐という盜
商品は九州大学名誉教授
の野本亀久雄氏ら欷著名な
医師団が推薦盜欹口腔内化
粧品として認可を得ている
のでヒトの口に入檸たり欷
赤ち檳んが触れても安全
だ飮盜
スプレ欟タイプ歉４００
韻鵜歐欷ポンプタイプ歉千
韻鵜歐欷アルミパウチ歉１
鵜×炒袋歐や欷容量５・５
鵜の専用噴霧器を用意して
いる盜
ノロウイルスの多発期盜
事故は起こ檸てからでは遅
い盜大切な人の命を預かる
旅館・ホテルにと檸て欷万
全の衛生管理態勢は必要不
可欠といえる盜
▽ＮＩＢＭは東京都港区
白金台２の焉の瀾欷プラチ
ナビル盜甘０３歉３２８０歐
１３５７盜
