For Teaching Chinese as a Second Language

岑紹基博士　祁永華博士　林鄧碧霞博士　編著

Volume 3 (Unit 7, 8 & 9) Revised Edition

《新版中文八達通》第三冊內容包括「悠閒生活」、「旅遊見聞」及「飲食文化」，引導學生掌握說明社會不同生活面貌的能力。

新版中

文八

達通　第

三冊（單

元七

、八、

九）

修訂版

7700917898879

ISBN 978-988-77700-9-1

第二語言中文教材第三冊（單元七、八、九）修訂版

Accessing ChineseFor Teaching Chinese as a Second Language

Centre for Advancement of Chinese Language Education and Research (CACLER)Faculty of Education, The University of Hong Kong

第二語言中文教材

第三冊(2017年修訂版)

Volume 3 (Revised Edition 2017)

岑紹基博士　祁永華博士　林鄧碧霞博士編著

ByDr. Mark S. K. Shum, Dr. Wing-wah Ki & Dr. Martha Lam

新版中文八達通第二語言中文教材 第三冊 （2017年修訂版）Accessing ChineseFor Teaching Chinese as a Second Language Volume 3 (Revised Edition 2017)

香港大學教育學院 中文教育研究中心出版Published by Centre for Advancement of Chinese Language Education and Research (CACLER), Faculty of Education, The University of Hong Kong. http://www.cacler.hku.hk

計劃負責人 Project Investigators岑紹基博士、祁永華博士 Dr. Mark Shiu-kee Shum, Dr. Wing-wah Ki

總編輯 Editor-in-Chief林鄧碧霞博士 Dr. Martha Lam

2017年修訂版統籌 Coordinator of Revised Edition (2017)宋小萍老師 Ms. Katherine Sung

2017年修訂版編寫小組 Writing Team of Revised Edition (2017)岑紹基博士 Dr. Mark Shiu-kee Shum宋小萍老師 Ms. Katherine Sung 容運珊老師 Ms. Wan-shan Yung楊敏怡小姐 Ms. Man-yi Young陳嘉煒老師 Ms. Ka-wai Chan

2017年修訂版排校 Typesetting of Revised Edition (2017)冼俊文先生 Mr. Chun-man Sin

鳴謝本系列教材的理念及內容是叢鐵華博士、岑紹基博士及祁永華博士編著《中文八達通》一書的延伸。AcknowledgementThis series of learning materials is an extension of the ideas and content provided in the earlierbook 中文八達通 edited by Dr. Linda Tsung, Dr. Mark Shui-Kee Shum and Dr. Wing-wah Ki.

早期編寫小組 Early Stage Writing Team林鄧碧霞博士 Dr. Martha Lam張燕華博士 Dr. Yan-hua Zhang李冠穎博士 Dr. Guan-ying Li宋文珍老師 Ms. Jeanne Sung許妍文老師 Ms. Amelia Hui谷明翰先生 Mr. Eric Kuk彭卓宜小姐 Ms. Pancy Pang

© 2017 香港大學教育學院 中文教育研究中心 岑紹基博士Copyright © 2017 Dr. Mark Shiu-kee Shum, CACLER, HKU All rights reservedISBN: 978-988-77700-9-1

本書簡介及使用說明　　近年來，第二語言中文學習者人數大量增加，如何幫助他們提高學習中文的

能力，成為語文教育工作者廣泛關注的焦點。香港大學教育學院的學者如岑紹

基、祁永華等人有見及此，積極研發教材和教法，旨在培養非華語學生活學活用

中文語言的能力。

　　本著教學與研究相結合的原則，我們與各方教育人士攜手合作，共同開發適

切非華語學生學習需要的中文教材，定名為《新版中文八達通》。名為《中文八

達通》，取其「學好中文，路路皆通」之意；名為《新版》，因本書是根據較早

時本中心編製的《中文八達通》發展而來的。《新版中文八達通》根據中文作為

第二語言習得的理論，因應非華語學生學習中文的特點，參考了國際漢語課程如

GCSE 等課程內容， 包括詞彙量、語法點、 寫作文體及類型等要求編輯而成 ，

全書由單元系列組成，以主題單元為導向，由淺入深，由個人、家庭、學校、社

區逐漸擴展到社會及世界。教材內容貼近學生生活，生動實用。本書為系列出版

的第三冊，共三單元，內容特別配合 GCSE 最新修訂課程的評核主題，包括單元

七「悠閒生活」、單元八「旅遊見聞」、單元九「飲食文化」，屬生活和社會系

列。本書設有教學光碟，內附聆聽教材錄音、教學指引、參考答案等輔助教材。

　　《新版中文八達通》的設計有以下幾個特點﹕

　　第一，教學單元強調以學生為本，實用功能為目的，針對最新修訂的 GCSE

課程內容及考核模式，提供系統和實用的訓練，全面發展學生聽、說、讀、寫、

思維、文化、品德情意等範圍的知識、技能和態度。每一個單元均包含上述各方

面的練習。教學活動設計以貼近學生生活為原則，先提供充足的語言訓練，然後

創設情景，盡量讓學生因應自身生活加以發揮練習，如提及生活技能，如訂房、

詢問如何申請簽證、填表參加學會等，使學生能適應生活上和學習上的需要。

　　第二，單元設計採用任務為本教學法。每一個單元按主題發展分為幾個課

次，每一課次由淺入深地分佈不同任務，包括導入型、核心型和深廣型。導入型

主要是讓學生進入該學習單元的熱身活動，是學習核心內容前的準備。核心型任

務教授主要的表達功能、相關的語法點、詞彙量等，並希望學生透過閱讀文本，

掌握單元的重點。教師可根據聆聽練習的內容，創設情景，讓學生分組練習，

訓練口語。此外，除了要求學生書寫詞彙外，亦可按程度著學生做一些簡單的寫

作練習。深廣型任務的作用為深化及廣化學生的學習，難度比較高。學生須回答

較難的閱讀問題，面對較具挑戰的寫作活動。根據學生中文程度的不同，教師可

靈活處理課堂，分派不同類型的任務給學生，以便於解決學生的差異性問題。

　　第三，本書採用文類教學法，以口頭或書面形式的練習令學生掌握各種文

類。基本文類有描寫文類、解說文類、記敍文類、議論文類等，按照單元課題的

性質組合，不同單元訓練學生不同文類的表達。本系列二零零九年初版及今年最

新修訂的第一冊涉及個人和家庭等主題，以描述文類為主；二零一零年初版及二

零一五年修訂的第二冊是關於時間、日期、四季、天氣、生活等主題，多屬記敍

文類；二零一一年初版及今年最新修訂的第三冊涉及悠閒生活、旅遊見聞、飲食

文化等主題，屬說明文類。教師可按學生程度，由淺入深教導其掌握各種文類。

　　第四，本書糅合多元文化特色。一方面通過教材幫助學生瞭解本土中國文

化，另一方面設計情景，讓學生可與同學分享其本族文化，尊重和欣賞各族裔的

文化。此外也提及各國文化，藉此擴闊學生視野。本書提供大量四字詞，增加學

生的識字量，以配合 GCSE 的要求。書末附有英中對照詞彙表，以便學生檢索生

詞。

　　第五，本書是各方努力的成果。首先感謝香港特區政府教育局經常關心第二

語言中文教材的發展，給我們多方面的鼔勵。再者，本教材的試行承蒙各協作學

校的校長和教師就教材的內容和結構提供寶貴建議。另外，我們對所有參加試教

的非華語學生及家長表示由衷感謝，也衷心感謝參與研究計劃的全體人員，他們

盡心盡力使本教材的編寫工作得以順利進行。特別感謝林鄧碧霞博士出任本書的

總編輯，使全書的內容更豐富，組織更嚴密，表達更有趣吸引。更感謝宋小萍老

師出任本修訂版的統籌，使全書的鋪排更配合修訂課程內容和考核模式的需要，

亦感謝史斌老師就新課程草擬部分文章。此外，也感謝李潔芳老師、宋文珍老

師、張華民老師等早期試教和修訂教材，感謝林楚吟老師及劉國玲博士等任教

GCSE 課程資深老師就初稿提供寶貴意見。我們亦鳴謝所有採用本書並給予寶貴

意見的前線老師，使本書的修訂本更切合學生的學習需要。本書力求提供系統和

實用的教學參考內容及教學引導模式，希望教育同仁不吝賜教！

香港大學教育學院副教授 香港大學教育學院副教授

中文教育研究中心 中文教育研究中心

岑紹基博士 祁永華博士

二零一七年八月

目錄

詞彙表Glossaries

單元七　詞彙表 185

單元八　詞彙表 190

單元九　詞彙表 195

第一課課外活動 1 Extra- curricular Activities

第二課購物樂 14 Shopping

第三課運動與生活 32 Sports and Life

第四課 多彩人生 51 A Wonderful Life

單元七

悠閒生活Leisure Life

第一課香港遊 63 Hong Kong Tour

第二課北京之旅 78 Beijing Tour

第三課倫敦遊 90 London Tour

第四課 夢想之旅 101 My Dream Tour

第五課自然生態保育 116 Access to Natural Resources

單元八

旅遊見聞Travel

第一課吃在香港 121 Food culture in Hong Kong

第二課世界美食 137 World Gourmet Foods

第三課節日食物 152 Festive Food

第四課 健康飲食 167 Healthy Diet

第五課環保飲食 180 Environmentally Friendly Diet

單元九

飲食文化Food Culture