repository.ipb.ac.id...asam-asam amino, yaitu perubahan isomer optik asam amino L menjadi bentuk D (...
9
repository.ipb.ac.id...asam-asam amino, yaitu perubahan isomer optik asam amino L menjadi bentuk D ( Davidek et al, 1990 dan Muchtadi, 1993). Pengolahan bahan makanan dilakukan dengan
