รายงานผลการศกษารายวชาสมมนา

การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา “KU Green Management Science” The against food crisis under sciences of the king “KU Green Management Science”.

รายงานผลการศกษานเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจบณฑต สาขาวชาการบญชบรหาร

คณะวทยาการจดการ มหาวทยาเกษตรศาสตร ปการศกษา 2555

สมมนา

เรอง

การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา “KU Green Management Science” The against food crisis under sciences of the king “KU Green Management Science”.

ไดรบการตรวจสอบและอนมต ใหเปนสวนหนงชองการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจบณฑต สาขาวชาการบญชบรหาร

เมอ วนท 19 มนาคม พ.ศ. 2556

อาจารยผประสานงานรายวชา (ผชวยศาสตราจารยพชนจ เนาวพนธ, บธ.ม.

(1)

บทคดยอ

กจกรรมการสมมนาภายใตโครงการ “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Science” ไดจดขนทมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา นนมผเขา รวมโครงการเปนจ านวนมากทงทเปนบคคลภายในองคกรและบคคลภายนอกไดเขามารวมท ากจกรรมและไดรบความรพรอมทงรบทราบถงสภาวะโลกทเปลยนแปลงไปนนสงผลกระทบตอการด ารงชวตมากขนโดยเฉพาะสงส าคญนนคอ อาหาร เนองจากประเทศไทยอาจจะไมไดรบผลกระทบโดยตรงจากวกฤตน แตกควรทจะพงระลกไววาภยทเกดขนมานนลวนมาจากความอยากได อยากม อยากเปนของมนษยทไมรจกพอตองการสงใดกตองไดทนททนใดจงท าใหผประกอบการหรอผปลกสนคาทางการเกษตรเลงเหน ถงความตองการของผบรโภคและมกจะใชสารเคมเพ อเรงให เจรญเตบโตของผลผลตใหมากขน อกท ง การพ งสารเคมเปนหนทางทสะดวกสบายไมตองคอยเอาใจใส โดยไมค านงถงผลขางเคยงทจะเกดขน ในอนาคต ไมจะเปนทงผผลตเองหรอผบรโภคกตามตางกไดรบผลกระทบทงสองฝาย ดงนนผบรโภคควรทจะใสใจในเรองของการเลอกซออาหารมากยงขน และในทางกลบกนควรทจะรเรมในเรองของสขภาพตนเองโดยการปลกพชผกสวนครวเลกๆนอยๆ เพอเปนการประหยดคาใชจายในครอบครวมากขนและมนใจไดวาผกน นปลอดสารพษอยางแนนอน และเมอเรมทจะปลกผกไวกนไวใชเองภายในครอบครวแลวอาจจะแบงปนใหเพอนบานได อกทงถามพนทหรอสนใจในเรองของการเพาะปลกพชไรดนนนกสามารถขยายขอบเขตของการปลกใหมากขนกอาจจะเปนการสรางรายไดใหกบครอบครว เพราะในปจจบนผบรโภคกไดหนมาสนใจสขภาพและบรโภคผกไรสารพษแมจะมราคาทแพงกวาผกตามทองตลาดทวไป

(2)

ค ำน ำ

โครงการ KU Green Management Sciences ไดจดท าการสมมนาในหวขอ “สปดาหวชาการ การจดการวกฤตอาหาร โดยศาสตรการจดการแหงพระราชา” โดย สาขาวชาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ ม.เกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา โดยโครงการฉบบนมวตถประสงคเพอใหนสต บคคลากร และบคคลทวไป ไดมความรความเขาใจถงสภาพปญหาและความรายแรงของวกฤตทางดานอาหารในปจจบน ตลอดจนอนตรายทอาจแฝงอยในอาหารทผบรโภคใชในการบรโภคตางๆ เพอให เขาใจแนวคดในการพ งผงตนเองและสรางสขภาวะท ดใหกบตนได ตลอดจนการพฒนาไปสการประกอบวชาชพ และเพอสงเสรมการพฒนาทกษะแหงกระบวนการเรยน ร “พทธพสย ทกษะพสย และจตพสย ” โดยการจดท าโครงการครงนไดจด ขน ณ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา โครงการฉบบนไดน าเสนอเกยวกบวธการศกษาโดยการแบงกลมศกษาในแตละประเดนปญหาเกยวกบวกฤตการณอาหาร เพอน ามาอภปรายแลกเปลยนความรทไดจากการศกษากนในแตละวนทไดมการจดสมมนา โดยหวขอทน าเสนอมดงน กฎหมายภาษทเกยวของกบวกฤตการณอาหาร ผลกระทบวกฤตการณอาหารทมผลตอรายงานทางการเงน การประเมนความเสยงของกลมธรกจอาหาร การวเคราะหระบบตนทนของธรกจภายในชมชน การศกษาชมชนเศรษฐกจพอเพยง ระบบการควบคมภายในของธรกจอาหาร หากมขอผดพลาดประการใด ทางคณะผจดท าโครงการขออภยมา ณ ทนดวย

คณะผจดท ำมนำคม 2556

(3)

สารบญ หนา

บทคดยอ (1) ค าน า (2) สารบญ (3) สวนท 1 บทน า ปญหา ทมาและความส าคญ 1 วตถประสงค 2 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 2 สวนท 2 แผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 11

ยทธศาสตรความเขมแขงภาคเกษตรความมนคงของอาหารและพลงงาน สถานการณการเปลยนแปลง 4 การประเมนความเสยง 6 การสรางภมคมกน 9 วตถประสงคและเปาหมาย 11 แนวทางการพฒนา 13 สวนท 3 การใหบรการวชาโครงการแรกของสาขา เพอใหเกด การตระหนกถงวกฤตปญหา และแนวทางการแกไขปญหาเบองตน ดวยการพงพาตนเอง โดยความรวมมอกบมลนธ โครงการสวนผกคนเมอง ขอมลทวไป 25 ขอมลดานบญช 31 สรปผลการวจย 35 ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการ 50

(4)

สารบญ (ตอ) หนา

สวนท 4 การใหบรการวชาการวชาโครงการทสอง (โครงการตอเนอง) โครงการสปดาหวชาการ โครงการ KU Green Management Sciences “สปดาหวชาการ การจดการวกฤตอาหาร โดยศาสตรการจดการแหงพระราชา” 56 วตถประสงคโครงการ 57 รปแบบการจดโครงการ 57 พนทการจดแสดงงานในภาครวมทงหมด 59 ก าหนดการ 77 การประชาสมพนธโครงการ 78 การจดนทรรศการ และกจกรรมวกฤตปญหาทางดานอาหาร และการพงพาตนเอง 107 ภาพบรรยากาศในงานภาครวม 114 ผลการประเมนความพงพอใจของผเขารวมชมงานนทรรศการ 135 สรปผลการวจยจากการสาธตและจดแสดงนทรรศการ “KU Green Management Science การจดการวกฤตการณ ความมนคงทางอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา” 145 การเสวนาวชาการ 158 ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการอบรมสมมนา 171 สรปผลการวจยจากโครงการบรการวชาการ “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Science” 182 สวนท 5 สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะ 196 สวนท 6 การบรหารจดการโครงการ ทมงานและการจดการ 240 แผนและผลการด าเนนงาน 244 แผนงานและผลการด าเนนงานเปรยบเทยบ 246

(5)

สารบญ (ตอ) หนา

สวนท 6 การบรหารจดการโครงการ (ตอ) สรปผลการเรยนรการด าเนนงานภายในทม 248 รายงานการเงน 249 สรปการเรยนรในการปฏบตบรหารโครงการ 252 สวนท 7 สรปการด าเนนงานโครงการในภาครวม 253

สวนท 1

บทน ำ

ปญหำ ทมำและควำมส ำคญ

วกฤตส ำคญในปจจบนเกยวของกบวกฤตทำงดำนอำหำร ไมวำจะเปน รำคำอำหำรทสงขนซงสงผลกระทบตอตนทนในกำรครองชพ ปรมำณอำหำรทไมเพยงพอตอควำมตองกำรในกำรบรโภค ปญหำสำรพษตกคำงในอำหำรจนกอใหเกดโรครำยตำงๆ มำกมำย ไมใชโรคตดตอ แตกลำยเปนสำเหตหลกกำรเสยชวตของคนไทยในปจจบน ซงจะสรปเปนประเดนทส ำคญดงน ปญหำรำคำอำหำรทสงขน เปนเพรำะพนทผลตอำหำรลดนอยลง ผลตแลวผลผลตลดลง ขณะทควำมตองกำรเพมมำกขนจำกปจจยตำง ๆ กสงผลใหรำคำอำหำรปรบตวสงขน เมอปรบตวสงขน โอกำสในกำรเขำถงอำหำรกยำก ท ำใหบำงประเทศเรมขำดแคลน อำหำรหลก (Food-deficit) ตองน ำเขำอำหำรและโภคภณฑเปนจ ำนวนมำก ขณะเดยวกนหลำยๆ ประเทศถงกบตองวำงมำตรกำรหำมสงออก และมกำรเรยกเกบภำษสงออกทงขำวและอำหำรปญหำวกฤตกำรณอำหำรโลกครงน นบเปนปญหำระดบโลกทคกคำมทงทำงสงคม และกำรเมอง ปญหำสำรพษตกคำงในอำหำร อำทเชน สำรกนบดอยำง กรดบอรคและเบนโซอค สยอมผำ ปยเคม ยำฆำแมลง ยำปฏชวนะ น ำมนเสย และซลเฟอรไดออกไซด ผเชยวชำญทวภมภำคระบวำสำรเคมเหลำนกอใหเกดโรคตำงๆ รวมทงมะเรง โรคตบ โรคไต พฒนำกำรผดปกตทงทำงจตและรำงกำยในเดกมำกขน กรณรำยแรงสดคอเสยชวตเพรำะบรโภคอำหำรเจอปนสำรพษ อ ก ป จจยห น ง ค อพ ช ดดแป ล งพน ธ ก รรมและ ส ง ม ช ว ตดด แป ลงพน ธ ก รรม หรอ GMOs ซงมผลกระทบตอทงสงแวดลอมและรำงกำยมนษย ซงอำจเปนตนเหตของอำกำรภมแพไดหรอโรอนๆตำมมำ เชน ในกรณของประเทศสหรฐ ตองหำทำงปองกน ไมใหเมลดถวเหลอง จเอมโอ ทมยนบรำซลนท ออกสตลำดหลงจำกพบวำคนทเคยแพบรำซลนทแลว มำบรโภคถวเหลองจเอมโอ โดยไมรวำมยนบรำซลนทอย เกดอำกำรแพถวเหลองนนทนท ทบรโภคเขำไป

2

จำกปญหำทไดกลำวมำทงหมดน ท ำใหรฐตองใชงบประมำณจ ำนวนมำก ในกำรจดกำร รวมทงกำรก ำหนดเปนยทธศำสตรในแผนพฒนำเศรษฐกจและสงคมแหงชำตฉบบท 11 ในดำนยทธศำสตรควำมเขมแขงภำคเกษตร ควำมมนคงของอำหำรและพลงงำน อกทงสำขำวชำกำรบญชบรหำรเหนวำ ปจจยอำหำรเปนปจจยส ำคญตอกำรด ำรงชวตของทกคนในชำต จงไดจดใหมกำรบรณำกำรควำมรเขำสกระบวนกำรเรยนกำรสอนและตองกำรเผยแพรองคควำมรในกำรจดกำรกบวกฤตทำงดำนอำหำรออกสกลมบคคลตำงๆ โดยน ำเสนอในรปแบบโครงกำร “KU Green Management Sciences “สปดำหวชำกำร กำรจดกำรวกฤตอำหำร โดยศำสตรกำรจดกำรแหงพระรำชำ”

วตถประสงค

1. เพอใหนสต บคคลำกร และบคคลทวไป ไดมควำมรควำมเขำใจถงสภำพปญหำและ

ควำมรำยแรงของวกฤตทำงดำนอำหำรในปจจบน ตลอดจนอนตรำยทอำจแฝงอยในอำหำรทผบรโภคใชในกำรบรโภคตำงๆ

2. เพอใหผเขำรวมโครงกำร เขำใจแนวคดในกำรพงผงตนเองและสรำงสขภำวะทด

ใหกบตนไดตลอดจนกำรพฒนำไปสกำรประกอบวชำชพ 3. เพอสงเสรมกำรพฒนำทกษะแหงกระบวนกำรเรยนร “พทธพสย ทกษะพสย

และจตพสย”

ประโยชนทคำดวำจะไดรบ

1. มควำมรควำมเขำใจถงสภำพปญหำและควำมรำยแรงของวกฤตทำงดำนอำหำรในปจจบน ตลอดจนอนตรำยทอำจแฝงอยในอำหำรทผบรโภคใชในกำรบรโภคตำงๆ

2. น ำแนวคดเกยวกบพงพำตนเองไปประยกตใชในกำรพฒนำชวตรวมถงน ำไปพฒนำ

อำชพใหมควำมย งยน

3

3. สำมำรถปรบตวใหเขำกบสถำนกำรณปจจบนทเกดขนหรออำจจะเกดขนไดอยำงมสต และสำมำรถเออเฟอตอคนรอบขำงได

สวนท 2

แผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 11 เรอง ยทธศาสตรความเขมแขงภาคเกษตรความมนคงของอาหารและพลงงาน

1. สถานการณการเปลยนแปลง การพฒนาประเทศในชวงเวลาทผานมาภาคเกษตรมบทบาทส าคญตอการเตบโตทาง

เศรษฐกจและสงคมของประเทศทงในมตของการผลตทสามารถพงพาตนเองดานอาหารและเปนแหลงสรางรายไดใหแก ครวเรอนภาคเกษตรและเปนฐานการผลตทสนบสนนการสรางมลคาเพมเพอการคาและการสงออกส าหรบ ภาคการผลตและบรการอนๆ รวมถงในมตการพฒนาสแหลงการผลตพลงงานทดแทนทส าคญของประเทศ เนองจากภาคเกษตรเปนฐานการผลตทเขมแขงดวยมทตงทางภมประเทศและภมอากาศเหมาะสมมภมปญญาดานการผลตการประยกตดดแปลงและวฒนธรรมอาหารทเขมแขงและหลากหลายรวมทงเปนประเทศผผลตอาหารสงออกทส าคญรายใหญของโลกซงสถานการณการพฒนาของภาคเกษตรตลอดชวงทผานมาสรปไดดงน

1.1 บทบาทภาคเกษตรเรมลดลงแตยงเปนฐานการผลตทส าคญของประเทศโดย

ปจจบนมพนทท าการเกษตรรอยละ 40.0 ของพนททงประเทศครวเรอนเกษตรกร 6.9 ลานครวเรอนซงประกอบดวย เกษตรกรรายยอยทผลตเพอพงพาตนเองเกษตรกรทผลตเชงพาณชยและเกษตรกรทแปรรปผลตผลเกษตรเพอสรางมลคาเพมโดยในป 2553 สามารถท าการผลตสนคาเกษตรและอาหารทงพชปศสตวและประมงรวมมลคา 381,594 ลานบาทหรอคดเปนรอยละ 8.3 ของผลตภณฑมวลรวมในประเทศลดลงจากรอยละ9.0 ในป 2549 ในขณะทการผลตสวนใหญยงมปรมาณผลผลตพอเพยงกบความตองการใชภายในประเทศสามารถเปนหลกประกนในการพงพาและสรางความมนคงของสนคาเกษตรและอาหารทใชภายในประเทศไดและมเหลอสงออกสรางรายไดใหกบประเทศ เชน ขาวมนส าปะหลงออยและปาลมน ามนโดยเฉพาะขาวมผลผลตเหลอสงออกรอยละ 45.0 ของผลผลตทงหมดทผลตไดมนส าปะหลงสงออกรอยละ 31.0 ออย (น าตาล) สงออกรอยละ 67.0 ของผลผลตทงหมดขณะทสนคาปศสตวและประมงสงออกทส าคญ เชน กงและไกมปรมาณการสงออกคดเปนรอยละ86.0 และ 32.0 ของปรมาณผลผลตท งหมดตามล าดบ อยางไรกตามปจจบนตลาดสนคาเกษตรมการแขงขนรนแรงและมแนวโนมถกแยงสวนแบงตลาดจากประเทศคแขงทส าคญมากขน

5

1.2 ความเขมแขงของภาคเกษตรไทยมแนวโนมลดลงในชวงหลายปทผานมาโดยจะเหนไดจากประสทธภาพการผลตโดยเฉลยในบางสนคาทยงคงตาง หากเปรยบเทยบกบประเทศเพอนบานเนองจากภาคเกษตรไมสามารถเรงพฒนาผลตภาพการผลตไดทนตอสภาพการแขงขนในตลาดโลกททวความรนแรงมากขนไดอยางมประสทธภาพการสงออกหลกของภาคเกษตรยงคงอยในรปของสนคาขนปฐมและเกษตรกรสวนใหญยงประสบปญหาหนสนและความยากจนโดยในป 2550ประเทศไทยมคนยากจนทงสน 5.4 ลานคนในจ านวนนเปนเกษตรกรรอยละ56.9 อนมสาเหตมาจากปจจยหลายประการ เชน พนทขาดความอดมสมบรณโดยเฉพาะภาคตะวนออกเฉยงเหนอและภาคเหนอขาดแคลนแหลงน าเพอการเกษตรผลผลตเฉลยตอไรในบางพนทไมสงเทาทควรและมคณภาพผลผลตไมสม าเสมอ เกษตรกรสวนใหญพ งพาปจจยการผลตจากภายนอกโดยเฉพาะปยเคมและสารก าจดศตรพชท าใหตนทนการผลตสงและผลตพชเชงเดยวเปนหลกในขณะทการพฒนาระบบเกษตรกรรมย งยนยงไมสามารถขยายตวไดเทาทควรท าใหมความเสยงจากการเปลยนแปลงของราคามากขนขณะทราคาผลผลตเกษตรผนผวนและขนกบราคาในตลาดโลกการเกดภยพบตจากธรรมชาตบอยครงเปนตนนอกจากนนปจจบนเกษตรกรมแนวโนมสญเสยการเปนเจาของทดนและกลายเปนผเชามากขนท าใหขาดความมนคงในอาชพเกษตรกรรมในขณะเดยวกนพบวารายไดเงนสดสทธทางการเกษตรมแนวโนมสงขนโดยเพมจาก 52,933 บาทตอครวเรอน ในปการผลต 2548/49เปน 58,632 บาทตอครวเรอน ในปการผลต 2552/53 ซงรายไดทเพมขนสวนหนงเนองจากราคาผลตผลการเกษตรทปรบตวสงขนในสนคาเกษตรทส าคญ เชน ยางพารามนส าปะหลง เปนตนอยางไรกตามเกษตรกรกมขนาดหนสนตอครวเรอนเพมขน เชน กนจาก 52,897 บาทในป 2548/48 เปน 54,409บาท ในป 2552/53

1.3 การเปลยนแปลงสภาพภมอากาศและการครอบครองทรพยากรพนธกรรมสง

ผลกระทบตอวถการผลตของเกษตรกรเนองจากการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศโดยเฉพาะอยางยงการเปลยนแปลงในเรองของปรมาณและการกระจายตวของน าฝนระดบอณหภมเฉลยทมแนวโนมสงขนรวมทงการเปลยนแปลงในเชงฤดกาลตางๆจะสงผลกระทบโดยตรงตอการผลตสนคาส าคญทมบทบาทอยางมากตอความมนคงอาหารและพลงงานของประเทศในขณะเดยวกนปญหาการครอบครองทรพยากรพนธกรรมและการผกขาดทางการคาเมลดพนธพชจะสงผลกระทบตอวถชวตของเกษตรกรรายยอยจ านวนมากทพงพาอาศยทรพยากรปาไมพนธพชตางๆ เพอเปนอาหารและยาสมนไพรและกระทบตอความมนคงทางอาหารของประเทศในระยะยาว

6

1.4 การขาดแคลนแรงงานภาคเกษตรจากการเขาสสงคมผสงอายของประเทศไทยผลกระทบจากการทประเทศเขาสสงคมผสงอายท าใหเกษตรกรทมอาย 50 ปขนไปมแนวโนมเพมขนประกอบกบคนหนมสาวไมสนใจท าการเกษตรโดยในชวงป 2551-2550จ านวนแรงงานภาคเกษตรลดลงประมาณรอยละ 1.9 ตอปสงผลตอการขาดแคลนแรงงานในภาคเกษตรและศกยภาพภาคเกษตรในอนาคตในขณะทความตองการอาหารท งภายในประเทศและของโลกมแนวโนมเพมขนอยางรวดเรวอนเกดจากจ านวนประชากรทเพมขนสงผลตอความมนคงอาหารในอนาคต

1.5 ความตองการพชทสามารถนาไปผลตเปนพลงงานเพมขนอยางตอเนองสบเนอง

จากการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศและสถานการณราคาน ามนในตลาดโลกทปรบตวสงขนและผนผวนอยางมากประกอบกบความตองการใชพลงงานมแนวโนมเพมสงขนตามการเจรญเตบโตทางเศรษฐกจสงผลใหหลายประเทศในโลกรวมทงประเทศไทยมนโยบายพฒนาและสงเสรมการใชพลงงานทดแทนจากพชแทนการใชพลงงานจากเชอเพลงฟอสซลมากขนและท าใหความตองการพชทสามารถน าไปผลตพลงงานเพมขน เชน มนส าปะหลงออยปาลมน ามน เปนตน และมการเปลยนแปลงรปแบบการใชประโยชนผลผลตการเกษตรจากการปลกเพอเปนพชอาหารมาเปนพชพลงงานมากขนซงสามารถกอใหเกดผลกระทบตอปรมาณผลผลตอาหารรวมทงความมนคงอาหารของประเทศและการสงออกไดดงนนแผนพฒนาฯ ฉบบท 11 จงไดใหความส าคญกบการสรางความมนคงดานอาหารและพลงงานโดยพยายามสรางฐานภาคเกษตรใหมความเขมแขงและเกษตรกรมรายไดทมนคงสามารถผลตอาหารไดเพยงพอมคณภาพควบคไปกบการพฒนาพลงงานทดแทนจากพชทเพยงพอเพอเปนแนวทางหนงในการสรางภมคมกนใหกบประเทศเมอราคาพลงงานเกดความผนผวนรวมถงสรางหลกประกนรายไดใหแกครวเรอนเกษตรกรในระบบดวย

2. การประเมนความเสยง สถานการณการเปลยนแปลงทเกดขนทงจากปจจยภายในและภายนอกในปจจบนและ

แนวโนมในอนาคตไดสะทอนใหเหนถงปจจยเสยงทภาคเกษตรก าลงเผชญในหลายมตทงในเชงทรพยากรธรรมชาตสงแวดลอมวถชวตและความสามารถในการแขงขนรวมถงสถานะความมนคงดานอาหารและพลงงานชวภาพของประเทศซงจะสงผลกระทบตอความเขมแขงของภาคเกษตรใหลดลงไดโดยมปจจยเสยงทส าคญหลายประการดงน

7

2.1 ทรพยากรธรรมชาตซงเปนฐานการผลตภาคเกษตรมความเสอมโทรมมากขนการพฒนาทผานมาไดมการใชทรพยากรธรรมชาตตางๆ จ านวนมากเพอการผลตทางเศรษฐกจรวมทงภาคเกษตรเพอใหมการขยายตวอยางตอเนองซงเปนการใชอยางสนเปลองไมมประสทธภาพและขาดการบ ารงรกษาท าใหในปจจบนทรพยากรธรรมชาตทเปนฐานการผลตของภาคเกษตรทส าคญมความเสอมโทรมโดยเฉพาะทรพยากรดนทพบปญหาดนเสอมสภาพจ านวน 190.0 ลานไรหรอคดเปนรอยละ 60.0 ของพนททงประเทศซงขยายตวเพมขนถงเกอบปละ 1.0 ลานไรเนองจากการเสอมไปตามสภาพการใชประโยชนทดนทไมถกตองตามสมรรถนะของดนในขณะทเปาหมายตามแผนการฟนฟดนของภาครฐก าหนดไวประมาณปละ 2.0 ลานไรท าใหการด าเนนงานไมทนตอปญหาทเกดขนสงผลใหความเสอมโทรมของดนรนแรงขนนอกจากนมการใชสารเคมทางการเกษตรในปรมาณมากโดยมการน าเขาปยเคมและสารเคมการเกษตรปละประมาณ 6.0 ลานตนมลคากวา 80,000 ลานบาทรวมทงมปญหาการขาดแคลนน าเพอการผลตทางการเกษตรเนองจากประสบปญหาน า ตนทนลดลงอยางมากปญหาน าทวมและปญหาคณภาพน าตลอดจนความหลากหลายทางชวภาพทถกท าลายมากขน ซงปญหาดงกลาวเปนปจจยเสยงทสงผลตอความมนคงและย งยนรวมถงความสามารถในการแขงขนของภาคเกษตรในอนาคต

2.2 การเปลยนแปลงสภาพภมอากาศมแนวโนมรนแรงเพมมากขนสงผลตอการผลต

ภาคเกษตรโดยเฉพาะภาวะน าทวมภยแลงและฝนตกไมตรงตามฤดกาลรวมถงโรคและแมลงศตรพชระบาดซงผลกระทบจากการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศมผลโดยตรงตอปรมาณผลผลตทางการเกษตรจากการคาดการณของศนยเครอขายงานวเคราะหวจยและฝกอบรมการเปลยนแปลงของโลกแหงเอเชยตะวนออกเฉยงใต (ป2547) พบวาการเพมขนของปรมาณน าฝนในภาคกลางจะท าใหเกดน าทวมบอยครงและจ านวนความถมากขนมผลใหการผลตขาวในแถบลมน าเจาพระยาไดผลผลตลดลงนอกจากนยงเกดโรคและแมลงศตรพชระบาดรนแรงขน เชน การระบาดของเพลยแปงสชมพในมนส าปะหลงประมาณ 1.0 ลานไรในป 2552 เปนตน รวมถงการระบาดของโรคพชบางประเภททไมเคยเกดขนมากอนและทเคยเกดขนมาแลวแตเพมระดบความรนแรงยงขนอาทการระบาดของเพลยกระโดดสน าตาลในนาขาว โรคเขยวเตยและโรคใบหงกในนาขาวภาคกลางประมาณ 2.4 ลานไรซงสงผลตอศกยภาพการผลตของภาคเกษตร

2.3 ความออนแอของภาคเกษตรทเปนฐานการผลตทส าคญของประเทศโดยเฉพาะ

เกษตรกรรายยอยทงนเปนผลจากหลายปจจยทส าคญคอการเปลยนแปลงของวถชวตในสงคมเกษตรทเขาสสงคมปจเจกมากขนมลกษณะตางคนตางอยความสมพนธแบบเครอญาตทมความ

8

เออเฟอเผอแผชวยเหลอเกอกลกนเรมหมดไปขาดการปฏสมพนธและท ากจกรรมรวมกนในขณะทผลตภาพการผลตของภาคเกษตรลดลงอนเกดจากการวจยและพฒนาการพฒนาพนธพชพนธสตวและโครงสรางพนฐานดานการเกษตรทยงไมเพยงพอตอการเพมผลตภาพการผลตโดยเฉพาะพนทชลประทานทมเพยง 28.0 ลานไรหรอรอยละ 22.0 ของพนททางการเกษตรขณะทการถอครองทดนการเกษตรของครวเรอนเกษตรกรในชวงป 2546-2551 ไมเปลยนแปลงมากนกเฉลย 19.4 ไรตอครวเรอนแตแนวโนมการเปนผเชาเพมขนโดยป 2549 มการท าการเกษตรบนเนอทของคนอนเพยง37.0 ลานไร (รอยละ28.4 ของเนอทถอครองทางการเกษตร) และเพมเปน 65.3 ลานไร (รอยละ49.5ของเนอทถอครองทางการเกษตร) ในป 2551โดยเฉพาะอยางยงในภาคกลางในขณะเดยวกนตนทนการผลตทมแนวโนมสงขนอนเนองจากราคาปจจยการผลตและการขนสงสงขนทปรบตวตามราคาพลงงานท าใหไมสามารถลดตนทนการผลตลงไดเทาทควรประกอบกบแรงงานเกษตรมแนวโนมลดลงและเปนผสงอายรวมทงเกษตรกรรนใหมไมไดรบการสงเสรมอยางจรงจงและมการยายออกจากภาคเกษตรไปในภาคการผลตอน เชน ภาคอตสาหกรรมและภาคบรการทใหผลตอบแทนสงกวาเปนตน ท าใหภาคเกษตรตองเผชญกบความเสยงดานแรงงานมากขน นอกจากนนยงมการพงพาตางประเทศทงปจจยการผลตและตลาดสงออกเชนเทคโนโลยปยเคมและสารเคมก าจดศตรพชทตองน าเขาปละกวา 80,000 ลานบาทเปนสารเคมก าจดศตรพชกวา 16,000 ลานบาทโดยในป 2550 มสดสวนการใชปยเคมและสารเคมการเกษตรคดเปนรอยละ 35.0 ของตนทนการผลตทงหมดซงนบเปนปจจยการผลตทสงผลตอตนทนการผลตทเพมสงขนแตผลผลตทไดยงตองเผชญความเสยงจากความผนผวนดานราคายงกวานนยงมปญหาสขภาพของเกษตรกรซงตลอดชวง 10 ปทผานมามแนวโนมความเสยงและไมปลอดภยจากพษภยของสารเคมเพมสงขนน าไปสปญหาโรคมะเรงโรคเบาหวานโรคตอมไรทอและปญหาอนๆซงปจจบนกลายเปนโรคส าคญอนดบตนๆของคนไทยทงทเปนเกษตรกรและประชาชนทวไปโดยในป 2550 เกษตรกรทมความเสยงและไมปลอดภยจากสารเคมการเกษตรคดเปนรอยละ 38.5 เพมขนจากรอยละ 16.0 ในป 2540 จงนบเปนสถานการณทนาเปนหวงอยางยงขณะทผลผลตทางการเกษตรทส าคญสวนใหญของไทยประมาณรอยละ 60-70 ตองพงพงตลาดสงออกทงยงเปนสนคาขนปฐมทมมลคาเพมนอยท าใหเกษตรกรมรายไดต าและไมมเสถยรภาพประกอบกบการเปดเขตการคาเสรสงผลกระทบตอเกษตรกรรายยอยในประเทศเนองจากไมสามารถแขงขนกบสนคาเกษตรจากประเทศเพอนบานทมตนทนการผลตต ากวาซงจะเหนไดจากปรมาณการน าเขาวตถดบอาหารและสนคาเกษตรจากตางประเทศมแนวโนมเพมขนอยางตอเนองต งแตมการเปดเขตการคาเสรในป 2547 กบประเทศตางๆ เชน จน ออสเตรเลย นวซแลนด เปนตนรวมมลคาปละประมาณ 200,000 ลานบาท และอาจมแนวโนมรนแรงขนเมอเปนประชาคมเศรษฐกจอาเซยนในป 2558 ในขณะททรพยากรถกแยงชงจากภาคการผลตอนท ง

9

ทรพยากรทดนและน า เพอตอบสนองความตองการตามการขยายตวทางเศรษฐกจและการเพมขนของประชากรโดยเฉพาะในพนทชานเมองทมการขยายตวของหมบานจดสรรในพนทการเกษตรเดมมากขน

2.4 ประเทศไทยมการใชพลงงานทผลตจากพชเพอทดแทนพลงงานเชอเพลงจาก

ฟอสซลมากขน ท าใหมความตองการพชทสามารถน าไปผลตเปนพลงงานเพมมากขน เชน ออยมนส าปะหลง ปาลมน ามน เปนตน เกษตรกรจงมการเปลยนรปแบบการใชประโยชนพนทเกษตรจากการปลกพชอาหารมาเปนการปลกพชพลงงานแทนซงสงผลใหพนทเพาะปลกพชอาหารลดลงและท าใหราคาพชอาหารมแนวโนมเพมสงขนประกอบกบรฐบาลไดมนโยบายสงเสรมการผลตและใชเอทานอลรวมทงไบโอดเซลใหมสดสวนทสงขนเพอลดการน าเขาและการใชพลงงานจากเชอเพลงฟอสซลเพอสรางความมนคงดานพลงงานโดยมเปาหมายการเพมการใชเอทานอลและไบโอดเซลเปนสวนประกอบในน ามนเบนซนและดเซลไมนอยกวา 9 และ 4.5 ลานลตรตอวนภายในป 2565ตามลาดบเพมขนจากปจจบนทมการใชเอทานอล 1.2 ลานลตรตอวนและไบโอดเซล 1.7 ลานลตรตอวนและทผานมาพบวามปรมาณการผลตเอทานอลเพอใชเปนเชอเพลงเพมขนจาก 135.4 ลานลตรในป 2549 เปน 426.0 ลานลตรในป 2553 เพมขนกวา 3 เทาตวจากป 2549 ขณะทปรมาณไบโอดเซลเพมขนจาก 3.4 ลานลตรในป 2549 เปน 595.0 ลานลตรในป 2553 ซงสถานการณแนวโนมดงกลาวนบเปนปจจยเสยงตอความมนคงทางดานอาหารของประเทศในระยะยาว

3. การสรางภมคมกน การประเมนปจจยเสยงทจะมผลกระทบตอความเขมแขงของภาคเกษตรซงเปนทงความ

มนคงดานสงคมสงแวดลอมและความมนคงดานอาหารและพลงงานชวภาพของประเทศจ าเปนตองเรงสรางภมคมกนใหเพมขนและรกษาภมคมกนทมอยแลวเพอใหสามารถปองกนและลดผลกระทบจากปจจยเสยงทเกดขนในปจจบนและแนวโนมในอนาคตโดยมภมคมกนทส าคญดงน

3.1 ความเหมาะสมของทต งทางภมศาสตรและทรพยากรธรรมชาตทมความอดม

สมบรณ ซงจ าเปนตองรกษาและใชประโยชนจากศกยภาพทมอยอยางรคณคาเพอใหสามารถพฒนาสการเปนฐานการผลตทเหมาะสมและสนบสนนใหการผลตทางการเกษตรมประสทธภาพและสรางมลคาเพมไดมากขนโดยเฉพาะทรพยากรดน น า แรงงานรวมทงเทคโนโลยและเครองจกรกล

10

การเกษตรทเหมาะสมไมสงผลกระทบกบทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมซงจะน าไปสการพฒนาอยางย งยน

3.2 ฐานการผลตการเกษตรทเขมแขง ทสามารถสรางอาชพสรางรายไดและความ

มนคงดานอาหารและพลงงานใหกบประเทศใหกบเกษตรกรและสงคมชนบทรวมทงสรางความอดมสมบรณของสภาวะแวดลอมวถชวตขนบธรรมเนยมประเพณและวฒนธรรมทเอออาทรของสงคมเกษตรกรรมและสนบสนนการผลตดานอตสาหกรรมการคาและบรการโดยใหความส าคญกบระบบเกษตรกรรมย งยนเพมขน

3.3 องคความรและเทคโนโลยท เหมาะสม ซงจาเปนตองสรางความรพนฐานให

เกษตรกรใหมความสามารถในการผลตเฝาระวงปองกนภยพบตทจะเกดขนอยางตอเนองและทวถงเพอสนบสนนใหเกษตรกรสามารถนาองคความรทมไปใชในการวางแผนและพฒนาภาคเกษตรการผลตพชอาหารและพลงงานใหเกดประสทธภาพประสทธผลอยางมนคงมากขนและมความสามารถในการแขงขนรวมท งสามารถปรบตวไดอยางเหมาะสมและสอดคลองกบสถานการณ ทเปลยนแปลงไปทงดานการใชประโยชนกายภาพการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศความผนผวนดานราคาและภาวะทางเศรษฐกจ

3.4 การเพมประสทธภาพการผลตซงสามารถเพมปรมาณการผลตใหเพยงพอทจะใช

เปนอาหารและพลงงานชวภาพในปรมาณทเหมาะสมโดยไมสงผลกระทบตอปรมาณผลผลตอาหารและใหความส าคญกบการสรางความมนคงระหวางพชอาหารและพชพลงงานและการใชวสดเหลอใชในครวเรอนและการเกษตรใหเกดประโยชนสงสดเพอใหมการนาวสดเหลอใชเชนแกลบฟางขาวซงขาวโพดเศษไมมลสตวเปนตนมาใชในการผลตพลงงานจากชวมวลและกาซชวภาพซงชวยลดมลภาวะแกชมชนอกทางหนง

3.5 กลไกการบรหารจดการทมธรรมาภบาล จะเปนเครองมอสนบสนนใหเกดการ

พฒนาภาคเกษตรใหมความเขมแขงทงดานการผลตและการตลาดการสรางมลคาเพมการแบงปนผลประโยชนอยางเปนธรรมมการเขาถงและใชทรพยากรธรรมชาตอยางคมคาไมสงผลกระทบตอสงแวดลอมเพอสรางความเทาเทยมกนในสงคมและความเขมแขงในชมชนชนบทรวมทงเพอใหเกดกลไกในการสรางความมนคงในการบรหารจดการอาหารและพลงงานชวภาพของประเทศ

11

4. วตถประสงคและเปาหมาย 4.1 วตถประสงค 4.1.1 เพอใหภาคเกษตรเปนฐานการผลตทมความมนคงและมการเตบโตอยางม

ประสทธภาพสามารถผลตสนคาเกษตรอาหารและพลงงานทมมลคาเพมมคณภาพมาตรฐานปลอดภยเปนมตรกบสงแวดลอมและมปรมาณเพยงพอกบความตองการของตลาดในระดบราคาทเหมาะสมและเปนธรรมโดยใหความส าคญกบความมนคงดานอาหารเปนลาดบแรก

4.1.2 เพอพฒนาคณภาพชวตและเสรมสรางความมนคงในอาชพและรายได

เกษตรกรใหมความเขมแขงและย งยนรวมทงสนบสนนครวเรอนและองคกรเกษตรกรใหมความเขมแขงและสามารถพงพาตนเองไดอยางย งยนดวยระบบเกษตรกรรมย งยน

4.1.3 เพอสงเสรมชมชนและเกษตรกรใหมสวนรวมและสนบสนนความมนคง

ดานอาหารและพลงงานรวมถงสามารถพงพาตนเองได 4.2 เปาหมาย 4.2.1 เพมสดสวนมลคาสนคาเกษตรและอตสาหกรรมเกษตรไมตากวารอยละ

16.0 ของผลตภณฑมวลรวมในประเทศ 4.2.2 ปรมาณการผลตสนคาเกษตรและอาหารเพยงพอตอความตองการของตลาด

พฒนาคณภาพมาตรฐานและความปลอดภยของสนคาเกษตรและอาหารอยางตอเนองโดยเพมพนทการทาเกษตรกรรมย งยนอยางนอยรอยละ 5.0 ตอปรวมทงผบรโภคสามารถเขาถงอาหารทมคณคาทางโภชนาการและปลอดภยไดอยางทวถงในราคาทเหมาะสมและเปนธรรม

4.2.3 เกษตรกรมหลกประกนทมนคงดานอาชพและรายไดมความสามารถในการ

ช าระหนสนเพมขนรวมทงเกษตรกรรนใหมเขาสภาคเกษตรอยางตอเนอง

12

4.2.4 ครอบครวเกษตรกรสามารถพงพาตนเองทางอาหารจากไรนาไดเพมขนเปนรอยละ 50.0 ในป 2559 เกษตรกรและผบรโภคไดรบอาหารทปลอดภยและมคณภาพชวตทด

4.2.5 เพมปรมาณการผลตพลงงานทดแทนจากพชพลงงานไดแกเอทานอล

และไบโอดเซลในป 2559 ไมนอยกวา 6.2 และ 3.6 ลานลตรตอวนตามลาดบและเพมผลผลตพลงงานไฟฟาและพลงความรอนจากชวมวลกาซชวภาพของเสยจากครวเรอนวสดเหลอใชจากภาคเกษตรและอตสาหกรรมเกษตรไมนอยกวา 3,440 เมกะวตตและ 5,564 พนตนเทยบเทานามนดบในป 2559 ตามลาดบและสงเสรมการใชอยางมประสทธภาพ

4.3 ตวชวด 4.3.1 สดสวนมลคาสนคาเกษตรและอตสาหกรรมเกษตรตอผลตภณฑมวลรวม

ในประเทศ 4.3.2 ผลผลตและตนทนการผลตตอหนวยของสนคาเกษตร 4.3.3 จ านวนฟารมทไดรบรองมาตรฐานในแตละปเพมขนและการเพมขนของ

พนทท าเกษตรกรรมย งยน อาท พนทเกษตรอนทรย เปนตน 4.3.4 สดสวนรายไดเงนสดสทธทางการเกษตรตอรายไดเงนสดสทธของ

ครวเรอนเกษตร 4.3.5 สดสวนเกษตรกรรนใหมตอเกษตรกรทงหมด 4.3.6 สดสวนเกษตรกรพงพาตนเองทางอาหารจากไรนาและสดสวนเกษตรกรทม

ความเสยงและไมปลอดภยจากสารเคมการเกษตร 4.3.7 ระบบประกนภยพชผลทสามารถชวยเหลอเกษตรกรไดอยางทวถง

13

4.3.8 ปรมาณผลผลตพลงงานทดแทนจากพชพลงงานและผลผลตพลงงานไฟฟาและพลงความรอนจากชวมวลกาซชวภาพของเสยจากครวเรอนและวสดเหลอใชจากภาคเกษตรและอตสาหกรรมเกษตร

5. แนวทางการพฒนา การพฒนาประเทศในชวงทผานมาแมวาภาคเกษตรจะมบทบาทส าคญทงในแงของการ

ผลตทสามารถพงพาตนเองไดในดานอาหารและเปนแหลงสรางรายไดใหแกประชากรสวนใหญของประเทศรวมถงเปนฐานการผลตทสนบสนนการสรางมลคาเพมเพอการคาและการสงออกสาหรบภาคการผลตและบรการอนๆ แตความเขมแขงและความสามารถในการแขงขนของภาคเกษตรกลบมแนวโนมลดลงเนองจากทรพยากรธรรมชาตซงเปนฐานการผลตทส าคญของการผลตในภาคเกษตรมความเสอมโทรมและถกใชไปเปนจานวนมากโดยไมมการบ ารงรกษาเทาทควรประกอบกบผลกระทบจากการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศทรนแรงเพมมากขนและการเปดเขตการคาเสรโดยเฉพาะอยางยงประชาคมอาเซยนทสงผลกระทบตอความสามารถในการแขงขนของเกษตรกรรายยอยขณะเดยวกนแนวโนมสถานการณการใชพลงงานทดแทนจากผลผลตพชจ าเปนตองมการบรหารจดการทเหมาะสมเพอไมใหสงกระทบตอความมนคงดานอาหารในอนาคตดงน นแนวท างก ารพฒ น าใน ระยะ ต อไป จงตอ งให ค วามส าคญ กบ ก ารด แลและใชป ระโยช นทรพยากรธรรมชาตทเปนฐานการผลตภาคเกษตรอยางรคณคาเพอความย งยนในการพฒนาเพมศกยภาพการผลตภาคเกษตรสนบสนนการวจยและพฒนาพนธพชพนธสตวและสตวนารวมถงเทคโนโลยการเกษตรทเหมาะสมและเปนมตรกบสงแวดลอมสงเสรมการสรางมลคาเพมสนคาเกษตรอาหารและพลงงานบนฐานของภมปญญาทองถนและความคดสรางสรรคสรางความมนคงในอาชพและรายไดแกเกษตรกรเพอลดผลกระทบจากการเปดการคาเสรรวมถงสรางความมนคงดานอาหารและพลงงานชวภาพในครวเรอนชมชนและประเทศเพอสรางภมคมกนและความเขมแขงใหกบภาคเกษตรโดยนอมนาหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงมาเปนกรอบในการพฒนาภาคเกษตรใหเกดความย งยนทครอบคลมทงการเกษตรเพอพงพาตนเองการเกษตรในเชงพาณชยและการเกษตรแปรรปเพอสรางมลคาเพมดงน

14

5.1 การพฒนาทรพยากรธรรมชาตทเปนฐานการผลตภาคเกษตรใหเขมแขงและยงยนโดยมแนวทางการด าเนนงานดงน

5.1.1 รกษาปองกนและคมครองพนททมศกยภาพทางการเกษตรและสนบสนน

ใหเกษตรกรรายยอยมทดนเปนของตนเองหรอมสทธทากนในทดนโดยการปรบปรงกฎระเบยบทมอยใหเออตอการนาทดนมาใชเพอการเกษตรเชนพระราชบญญตการเชาทดนเพอเกษตรกรรม พ.ศ. 2524 เปนตน รวมถงการเรงรดการออกกฎหมายเกยวกบการรกษาและควบคมการใชพนทเกษตรกรรมทมศกยภาพสงทรฐบาลไดมการลงทนโครงสรางพนฐานไวแลวเชนระบบชลประทานระบบคมนาคมและขนสงเปนตนและบงคบใชกฎหมายทเกยวของอยางจรงจงโดยเฉพาะพระราชบญญตการผงเมอง พ.ศ. 2518 เพอคมครองพนทสเขยวและพนทเกษตรกรรมเพอการผลตทางการเกษตรทมประสทธภาพและย งยนของประเทศ

5.1.2 เรงรดใหมการจดซอทดนจากเอกชนมาดาเนนการปฏรปเพอเกษตรกรรม

และใชมาตรการทางภาษเพอบงคบหรอจงใจใหบคคลผถอครองทดนไวเปนจานวนมากโดยไมไดทาประโยชนในทางเศรษฐกจและสงคมใหหนมาทาประโยชนในพนทดงกลาวมากขนรวมท งสนบสนนการกระจายการถอครองทดนอยางเทาเทยมและเปนธรรม

5.1.3 เรงรดการจดใหมองคกรและระบบบรหารจดการทดนใหเปนรปธรรม

โดยเรวเพอเปนกลไกในการกระจายการถอครองทดนอยางเปนธรรมและดาเนนการใหเกษตรกรมกรรมสทธในทดนเพอประกอบเกษตรกรรมอยางทวถงและสนบสนนการใชประโยชนทดนของรฐอยางคมคาโดยเกษตรกรและชมชนรวมทงเรงรดการออกเอกสารสทธหรอจดสรรสทธในทดนใหแกเกษตรกรผไรทท ากนใหมทดนเปนของตนเองอยางเปนธรรม

5.1.4 พฒนาทรพยากรธรรมชาตทเปนฐานการผลตภาคการเกษตรทงในเรองการ

ฟนฟคณภาพของทรพยากรดนใหมความอดมสมบรณการบรหารจดการนาอยางบรณาการและการเพมประสทธภาพการใชนาภาคเกษตรเพอเปนปจจยสนบสนนการเพมประสทธภาพการผลตในภาคเกษตร

5.1.5 ฟนฟและสงเสรมคานยมและวฒนธรรมทดของชมชน โดยเฉพาะวถชวต

และวฒนธรรมทางการเกษตรทใหความส าคญกบการพฒนาระบบเกษตรกรรมย งยนเพอชวยสราง

15

ความสมดลและการใชทรพยากรธรรมชาตทงดน น าและปาไมอยางย งยนซงจะเปนฐานการผลตทางการเกษตรตอไปในอนาคต

5.2 การเพมประสทธภาพและศกยภาพการผลตภาคเกษตรโดยมแนวทางการ

ด าเนนงานดงน 5.2.1 รฐควรใหความส าคญกบการวจยและพฒนาอยางตอเนองโดยเฉพาะพนธ

พชพนธสตวและสตวนาทสามารถเจรญเตบโตไดอยางมประสทธภาพรองรบการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศโลกและสงเสรมบทบาทของสถาบนเกษตรกรวสาหกจชมชนองคกรชมชนและเกษตรกรในการพฒนาพนธพชพนธสตวและสตวนาการใชเทคโนโลยการเกษตรทลดการพงพาเชอเพลงฟอสซลและการวจยทเกยวของกบภาคเกษตรโดยเฉพาะการพฒนาระบบเกษตรกรรมย งยนและระบบตลาดสนคาเกษตรทเปนธรรมเพอยกระดบความสามารถในการแขงขนและพงพาตนเองของเกษตรกรรวมทงสนบสนนการบรหารจดการและการสรางนวตกรรมตลอดหวงโซการผลตสนคาเกษตรเพอใหประเทศไทยสามารถพงพาตนเองดานอาหารและพลงงานและคงความเปนผนาดานการเกษตรของโลกในอนาคตไดอยางย งยน

5.2.2 สนบสนนการวจยและพฒนาของภาคเอกชนโดยสนบสนนสนเชอผอน

ปรนและมาตรการทางดานภาษแกเกษตรกรและผประกอบการธรกจเกษตรทมการใชเทคโนโลยอยางเหมาะสมและคมคาเพอปรบปรงประสทธภาพและขยายการลงทนใหเหมาะสมกบสถานการณการแขงขนในตลาดโลก

5.2.3 สนบสนนการผลตทางการเกษตรทสอดคลองกบสภาพพนทเชนศกยภาพ

ของดนแหลงรองรบผลผลตและปจจยพนฐานทางการเกษตรทส าคญเชนระบบชลประทานระบบโลจสตกส เปนตนเพอใหเกดการใชทรพยากรและการจดสรรทรพยากรอยางมประสทธภาพบนพนฐานของความสมครใจและการมสวนรวมของเกษตรกรโดยก าหนดเขตการใชทดนและมาตรการจงใจใหเกษตรกรทาการผลตตามศกยภาพของพนทและสนบสนนขอมลเพอการตดสนใจเชน สนเชอเงอนไขผอนปรนเปนตนและสงเสรมใหมการขนทะเบยนเกษตรกรผปลกพชแตละชนดเพอใชสาหรบวางแผนการผลตใหมประสทธภาพและสอดคลองกบภาวะตลาด

16

5.2.4 ควบคมและก ากบดแลใหมการนาเขาและใชสารเคมทางการเกษตรทไดมาตรฐานโดยการปรบปรงระบบการขนทะเบยนสารเคมกาจดศตรพชเพอใหไดมาตรฐานและไมอนญาตใหมการขนทะเบยนวตถอนตรายทหลายประเทศหามใชแลวควบคมการโฆษณาและการสงเสรมการขายทขดตอเกณฑทางจรยธรรมขององคการอาหาร และเกษตรแหงสหประชาชาตรวมทงสนบสนนการใชสารชวภาพใหมากขนเพอลดตนทนการผลตและสรางความปลอดภยในสขภาพของทงผผลตและผบรโภครวมทงลดผลกระทบตอสงแวดลอมตลอดจนรณรงคสรางความเขาใจใหเกษตรกรใชสารเคมทางการเกษตรอยางถกวธตามหลกวชาการ

5.2.5 ปรบปรงบรการขนพนฐานเพอการผลตใหทวถงเชนศนยเครองจกรกล

การเกษตรหรอศนยเรยนรและถายทอดเทคโนโลยการผลตในระดบชมชนเปนตนเพอสนบสนนการผลตไดอยางมประสทธภาพและย งยนและสอดคลองกบการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศ

5.2.6 สงเสรมการผลตทคงไวซงความหลากหลายของพนธพชและสตวท

เหมาะสมกบสภาพภมอากาศและสงแวดลอมของประเทศและสนบสนนการทดลองวจยและพฒนาเทคโนโลยตางๆอยางตอเนองและเหมาะสมเชนเทคโนโลยชวภาพเทคโนโลยพนธวศวกรรมเปนตนเพอใหมองคความรทเทาทนการเปลยนแปลงเทคโนโลยของโลกในระยะตอไป

5.2.7 พฒนาและเสรมสรางองคความรวทยาศาสตรและเทคโนโลยตางๆท

เหมาะสมทางการเกษตรรวมทงสนบสนนการใชเทคโนโลยการผลตทเปนมตรตอสงแวดลอมใหแกเกษตรกรอยางตอเนองและทวถงโดยผานศนยเรยนรและถายทอดเทคโนโลยการผลตเครอขายเกษตรกรทมความรความเชยวชาญในแตละพนทและจากเกษตรกรทประสบความส าเรจหรอปราชญชาวบานตลอดจนเพมความสามารถและชองทางในการรบรขาวสารใหแกเกษตรกรอยางทวถงรวมถงพฒนาสอทางการเกษตรในวงกวางเพอถายทอดเทคโนโลยและนวตกรรมทางการเกษตรสเกษตรกรและประชาชนทมความสนใจใหทวถงมากขน

5.3 การสรางมลคาเพมผลผลตทางการเกษตรตลอดหวงโซการผลตโดยมแนวทางการ

ด าเนนงานดงน 5.3.1 สนบสนนการผลตและบรการของชมชนในการสรางมลคาเพมสนคาเกษตร

อาหารและพลงงานโดยพฒนาศกยภาพการพฒนาเศรษฐกจจากฐานทรพยากรความหลากหลายทาง

17

ชวภาพและภมปญญาทองถนในชมชนบนฐานความรทสรางสรรคเพอสรางเอกลกษณของสนคาเชนสมนไพรผลตภณฑอาหารและบรการเพอสขภาพสนคาอาหารและผลตภณฑฮาลาลเปนตนรวมถงสนคาเกษตรทมใชอาหาร เชน ผลตภณฑยางไมยางสนคาจาพวกวสดชวภาพผลตภณฑยาและอาหารเสรมเพอสขภาพ เปนตน ตลอดจนการสนบสนนการวจยและพฒนาตอยอดใหมโอกาสทางการตลาดและเสรมสรางความสามารถในการแขงขนรวมถงสนบสนนการผลตและการตลาดสนคาเกษตรชนดใหมๆทมมลคาสงเพอรองรบความตองการของตลาดเฉพาะกลมและตลาดโลก

5.3.2 สงเสรมสถาบนการศกษาในพนทเขามารวมทาการศกษาวจยกบภาคเอกชน

ควบคกบการใชมาตรการดานสนเชอผอนปรนและมาตรการดานภาษเพอสนบสนนใหเกษตรกรและผประกอบการนาองคความรนวตกรรมและเทคโนโลยการผลตทเปนมตรตอสงแวดลอมบนฐานความคดรเรมสรางสรรคมาใชในการสรางมลคาเพมสนคาและผลตภณฑเกษตรและอาหาร

5.3.3 สนบสนนการยกระดบคณภาพมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารและ

มาตรฐานระบบการผลตสนคาเกษตรใหเทยบเทาระดบสากลควบคมและดแลกระบวนการตรวจรบรองคณภาพอยางเขมงวดพฒนาระบบตรวจสอบยอนกลบและความสามารถในการตดตามการขนสงหรอเคลอนยายสนคารวมทงพฒนาบรรจภณฑและผลตภณฑเพอใหเปนทยอมรบของตลาดทงภายในและตางประเทศรวมถงเปนการสรางโอกาสและการใชประโยชนจากการเปดการคาเสรตลอดจนมความรวดเรวทวถงและประหยดสาหรบเกษตรกรและผประกอบการ

5.3.4 สงเสรมและพฒนาการเพาะเลยงสตวนาเศรษฐกจการใชเทคโนโลยทลด

ตนทนการผลตอยางย งยนรวมถงปรบปรงและพฒนาสายพนธสตวนาเพอผลตพอแมพนธและลกพนธคณภาพฟนฟทรพยากรประมงและจดระเบยบการทาประมงใหสมดลกบศกยภาพการผลตตามธรรมชาตรวมทงเสรมสรางความสามารถในการปรบตวของผประกอบการประมงในทกระดบใหพรอมตอการเปลยนแปลงตางๆทเกดขนทงการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศกฎระเบยบขอก าหนดตางๆทงภายในและระหวางประเทศเกยวกบการปองกนยบย งและขจดการทาประมงทผดกฎหมายขาดการรายงานและไรการควบคมใหสามารถท าประมงอยางมความรบผดชอบเพอรกษาสมดลของการผลตและการใชทรพยากรประมงอยางย งยน

5.3.5 เพมมลคาผลผลตดานปศสตวใหสงขนโดยเพมศกยภาพกระบวนการผลต

ใหไดมาตรฐานปลอดภยและเพมสมรรถนะการควบคมปองกนโรคปรบรปแบบและวธการเลยงให

18

มมาตรฐานตามหลกวชาการทงรปแบบของโรงเรอนชนดและประเภทของอาหารรวมถงยาทใชในการเลยงปศสตวเพอใหไดผลผลตทมคณภาพและปลอดภยตอผบรโภครวมทงสงเสรมการทาปศสตวชนดอนๆทมมลคาสงใหมากขนโดยการสนบสนนความรเงนทนเทคโนโลยการผลตและการวจยและพฒนาพนธปศสตวทมอตราแลกเนอทดมโอกาสทางการตลาดและใหผลตอบแทนตอการลงทนสงรวมถงสนบสนนการพฒนาการผลตอาหารเสรมสาหรบปศสตวจากวตถดบในประเทศ

5.3.6 สรางแรงจงใจใหเกษตรกรและผประกอบการผลตสนคาเกษตรและอาหาร

ตามมาตรฐานทก าหนดเชนมาตรฐานอาหารปลอดภยมาตรฐานฮาลาลเปนตนรวมทงการผลตสนคาเกษตรอนทรยตามมาตรฐานเกษตรอนทรยโดยการถายทอดความรความเขาใจเกยวกบมาตรฐานลดภาระคาใชจายในการตรวจสอบรบรองเพอขยายการผลตสนคาเกษตรและอาหารทมคณภาพมาตรฐานและความปลอดภยและสรางความเชอมนใหแกผบรโภคทงในประเทศและตางประเทศ

5.3.7 สงเสรมระบบตลาดกลางสนคาเกษตรและตลาดซอขายสนคาเกษตร

ลวงหนาใหเขมแขงและมประสทธภาพโดยการสนบสนนสงจงใจเชนสนเชอเงอนไขผอนปรนใหกบผประกอบการโดยเฉพาะอยางยงผประกอบการตลาดกลางสนคาเกษตรเพอใหเกดกลไกตลาดทมความเปนธรรมและสนบสนนใหสถาบนเกษตรกรสามารถเขามาทาธรกรรมในตลาดสนคาเกษตรลวงหนาเปนตน

5.3.8 สงเสรมภาคเอกชนและองคกรชมชนเขามามบทบาทรวมกนบรหารจดการ

ระบบสนคาเกษตรและอาหารการเพมมลคาและการจดการดานการตลาดรวมกบสถาบนเกษตรกรเพอชวยใหเกษตรกรมชองทางในการสรางรายไดท เปนธรรมและเหมาะสมเพมขนรวมถงสนบสนนการบรหารจดการสนคาเกษตรแบบกลมการผลตทเปนมตรกบสงแวดลอมเพอยกระดบและตอยอดการแปรรปสนคาเกษตร

5.3.9 สนบสนนการพฒนาและเพมประสทธภาพระบบการบรหารจดการโล

จสตกสของภาคเกษตรทเชอมโยงตลอดหวงโซอปทานและสามารถตรวจสอบการเคลอนยายของสนคาเพอลดความสญเสยและลดตนทนตลอดหวงโซอปทานจากการเนาเสยของสนคาทมสาเหตจากกระบวนการเกบรกษาและระบบขนสงสนคาทไมไดมาตรฐานโดยพฒนาระบบขนสงทมการควบคมอณหภมระบบตรวจสอบยอนกลบและสนบสนนใหผผลตหรอสมาคมธรกจเฉพาะดานเขา

19

มามบทบาทในการจดระบบการบรหารโลจสตกสของภาคเกษตรรวมกบภาครฐรวมทงพฒนาและเชอมโยงฐานขอมลดานการผลตและตลาดสนคาเกษตรและผลตภณฑ

5.4 การสรางความมนคงในอาชพและรายไดใหแกเกษตรกรโดยมแนวทางการ

ด าเนนงานดงน 5.4.1 พฒนาระบบการสรางหลกประกนดานรายไดของเกษตรกรใหมความมนคง

และใหครอบคลมเกษตรกรทงหมดเพอนาไปสการปรบโครงสรางการผลตอยางย งยนควบคไปกบการเพมประสทธภาพการผลตเพอสรางความมนใจกบเกษตรกรในรายไดขนต าทสามารถยดการเกษตรเปนอาชพไดอยางมนคงตามหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงและเพมขดความสามารถในการแขงขนในระยะยาว

5.4.2 เรงพฒนาระบบประกนภยพชผลการเกษตรใหสามารถคมครองความเสยง

ดานการผลตทางการเกษตรจากทกภยพบตใหกบเกษตรกรในทกพนทโดยใหเกษตรกรมสวนรบผดชอบช าระเบยประกนตามความเสยงของพนท

5.4.3 สงเสรมระบบการทาการเกษตรแบบมพนธะสญญาทเปนธรรมแกทกฝายท

เกยวของเพอเปนหลกประกนทงทางดานรายไดใหกบเกษตรกรและความมนคงดานวตถดบแกภาคอตสาหกรรมการเกษตรอาหารและพลงงานโดยใหความส าคญกบสถาบนและองคกรเกษตรกรในการเปนคสญญากบบรษทและพฒนาระบบการถายทอดความรและขอมลสาหรบการสรางความเขาใจใหกบเกษตรกรและผเกยวของและก าหนดกลไกและมาตรการทเหมาะสมโดยการมสวนรวมจากทกฝายทเกยวของในการกากบดแลใหเกษตรกรและผประกอบการด าเนนงานรวมกนบนพนฐานของการแบงปนประโยชนอยางเสมอภาคโปรงใสและเปนธรรม

5.4.4 ยกระดบคณภาพชวตและความเปนอยของเกษตรกรใหดขนโดยพฒนา

ระบบสวสดการใหครอบคลมเกษตรกรในทกสาขาอาชพและสนบสนนการแกไขปญหาหนสนเกษตรกรใหสามารถพงพาตนเองไดอยางย งยน

5.4.5 สรางแรงจงใจใหเยาวชนหรอเกษตรกรรนใหมและแรงงานทมคณภาพเขาส

อาชพเกษตรกรรมเพอใหมจตสานกเหนคณคาของอาชพเกษตรและวถชวตครอบครวทอบอนดวย

20

การสนบสนนองคความรอยางครบวงจรการจดหาทดนทากนสรางโอกาสเขาถงแหลงทนรวมทงสนบสนนกระบวนการสรางภาพลกษณทดแกอาชพเกษตรกรรมและเปดโอกาสการมสวนรวมการพฒนาภาคเกษตรของเกษตรกรตนแบบใหมากขน

5.4.6 พฒนาสถาบนเกษตรกรสหกรณและวสาหกจชมชนใหเปนกลไกสนบสนน

การพงพาตนเองของเกษตรกรไดอยางแทจรงโดยการพฒนาความรและความสามารถดานการตลาดและการบรหารจดการดวยการศกษาดงานจากเกษตรกรหรอองคกรทประสบความส า เรจและการสนบสนนสนเชอเงอนไขผอนปรนทจ าเปนตอการด าเนนงานภายใตระบบการควบคมตรวจสอบทรดกมรวมทงการเชอมโยงบทบาทของสถาบนเกษตรกรกบสภาเกษตรกรแหงชาตเพอรวมวางแนวทางการพฒนาภาคเกษตรกรรมตามพนฐานและความตองการของเกษตรกรอยางเปนระบบ

5.4.7 สงเสรมใหไทยเปนศนยกลางในการแปรรปเพอเพมมลคาสนคาเกษตรและ

อาหารจากการเปนประชาคมเศรษฐกจอาเซยนโดยการปรบปรงกระบวนการนาเขาวตถดบมาแปรรปใหสะดวกและรวดเรวยงขนและเสรมสรางความเขมแขงใหกบเกษตรกรรายยอยทไดรบผลกระทบจากการนาเขาสนคาเกษตรและอาหารทมตนทนต าอนเปนผลจากขอตกลงการเปดการคาเสรโดยสนบสนนการปรบตวและเพมขดความสามารถใหเกษตรกรไทยสามารถผลตสนคาเกษตรและอาหารใหไดตามมาตรฐานพรอมทงใหความส าคญกบการตรวจสอบคณภาพมาตรฐานและความปลอดภยอาหารของสนคาเกษตรและอาหารน าเขาเพอปองกนสนคานาเขาทมคณภาพไมไดตามมาตรฐานทก าหนดไว

5.5 การสรางความมนคงดานอาหารและพฒนาพลงงานชวภาพในระดบครวเรอนและ

ชมชนมแนวทางการด าเนนงานดงน 5.5.1 สงเสรมใหเกษตรกรปลกตนไมและมการปลกปาโดยชมชนและเพอชมชน

เพมขนเพอรกษาสมดลของระบบนเวศทจะเปนฐานการผลตดานการเกษตรและอาหารและใชเปนแหลงชวยดดซบกาซคารบอนไดออกไซด

5.5.2 สงเสรมใหเกษตรกรทาการเกษตรดวยระบบเกษตรกรรมย งยนตามหลก

ปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง เชน เกษตรอนทรยเกษตรผสมผสานเกษตรทฤษฎใหมวนเกษตรเปนตนโดยเฉพาะเกษตรกรรายยอยเพอสรางความมนคงความหลากหลายการพงพาตนเองและสามารถ

21

เขาถงดานอาหารทกครวเรอนทงในเชงของปรมาณคณภาพโภชนาการและความปลอดภยโดยการถายทอดความรและเทคโนโลยการผลตผานเครอขายปราชญชาวบานเกษตรกรทประสบความส าเรจและแหลงความรในพนท

5.5.3 สงเสรมและสนบสนนใหมการจดการและเผยแพรองคความรและการ

พฒนาดานอาหารศกษาทกรปแบบอยางตอเนองและทวถงรวมทงสงเสรมพฤตกรรมการบรโภคทเหมาะสมของบคคลและชมชนเพอใหมพฤตกรรมการบรโภคทใหความส าคญกบคณภาพชวตและการบรโภคทเหมาะสมกบภาวะสขภาพของแตละบคคลโดยสงเสรมใหเกดความรวมมอและบรณาการของหนวยงานทเกยวของทกภาคสวนในการสนบสนนดานอาหารศกษาและเนนการวจยและพฒนาดานอาหารในมตตางๆควบคไปกบการใหความรแกผ บรโภคในการเลอกซอสนคาทปลอดภยและมคณคาตอการบรโภค

5.5.4 สนบสนนการสรางเครอขายการผลตและการบรโภคทเกอกลกนในระดบ

ชมชนทอยบรเวณใกลเคยงกนโดยมเกษตรกรผผลตและผบรโภคทมความสมพนธกนโดยตรงเชนตลาดทองถนตลาดเกษตรกรเปนตนซงจะทาใหปรมาณผลผลตมตลาดรองรบมากขนสามารถพฒนาเปนวสาหกจชมชนและนาไปสการสรางชมชนทเขมแขงมศกยภาพในการผลตและเขาถงอาหารและโภชนาการทดรวมทงมความรในการดแลสขภาพอนามยของตนเอง

5.5.5 สงเสรมการนาวตถดบทางการเกษตรทผลตไดในชมชนและทเหลอใชจาก

การเกษตรมาผลตเปนพลงงานทดแทนใชในระดบครวเรอนและชมชน เชน ไบโอดเซลพลงงานความรอนจากการเผาไมเศษวสดทางการเกษตรกาซชวภาพทไดจากการหมกมลสตวและเศษขยะอนทรย เปนตน

5.5.6 สนบสนนการผลตพลงงานทดแทนภายในชมชนโดยการสนบสนนองค

ความรดานเทคโนโลยการผลตพลงงานทดแทนทงจากวตถดบเหลอใชจากครวเรอนและการเกษตรอาทมลสตวขยะฟางแกลบเศษไมตลอดจนถายทอดวธการดแลรกษาและการซอมบ ารงใหแกชมชนหรอองคกรปกครองสวนทองถนใหมศกยภาพในการผลตพลงงานทดแทนเพอนาไปสการพฒนาพลงงานทดแทนอยางมนคงและย งยนในระดบชมชนและทองถนทงนเพอเปนการลดตนทนดานพลงงานรวมถงลดมลภาวะแกชมชนและทองถนรวมทงสงเสรมการผลตพชพลงงานทดแทนทไมใชอาหารและมความเหมาะสมกบสภาพทองถน เชนสบดา เปนตน

22

5.5.7 สงเสรมและพฒนาโครงสรางพนฐานในพนทใหเปนเครองมอในการสราง

ความเขมแขงดานอาหารใหกบเกษตรกรและชมชนอยางเปนระบบโดยสนบสนนบทบาทการบรหารจดการโครงสรางพนฐานภายในชมชนเชนศนยพนธขาวชมชนโรงปยชวภาพปยอนทรยโรงสและลานตาก เปนตน เพอเพมประสทธภาพและคณภาพผลตผลการเกษตรในชมชน

5.6 การสรางความมนคงดานพลงงานชวภาพเพอสนบสนนการพฒนาประเทศและ

ความเขมแขงภาคเกษตรมแนวทางการด าเนนงานดงน 5.6.1 สงเสรมการวจยและพฒนาเพอเพมประสทธภาพการผลตพลงงานจากพช

พลงงานโดยการวจยและพฒนาพนธพชพลงงานทเหมาะสมกบประเทศและใหผลผลตสงและการใชเทคโนโลยเพอเพมปรมาณผลผลตตอไรใหสงขนรวมทงศกษาแนวทางการเพมประสทธภาพในกระบวนการผลตพลงงานจากพชเพอใหสามารถผลตพลงงานไดมากขนในปรมาณพชเทากนตลอดจนสงเสรมการวจยพชพลงงานอนทไมไดใชเปนวตถดบในการผลตอาหารเชนสาหรายเปนตนทงนเพอลดปญหาภาวะขาดแคลนในพชทใชเปนทงวตถดบในการผลตอาหารและพลงงาน

5.6.2 จดใหมระบบการบรหารจดการสนคาเกษตรทใชเปนทงอาหารและพลงงาน

โดยใหความส าคญกบความมนคงดานอาหารเชนปาลมนามนมนสาปะหลงและออยเปนตนเพอใหมกาผลตและการใชอยางเปนระบบทเชอมโยงกนอยางชดเจนไมกระทบตอความมนคงดานอาหารของประเทศ

5.6.3 เพมประสทธภาพการผลตและการใชพลงงานชวภาพทเกยวเนองกบภาค

การผลตและบรการเพอลดการพงพาการใชนามนเชอเพลงจากการนาเขาตางประเทศซงจะท าใหเกดการสรางภมคมกนใหกบผลผลตทางการเกษตรเกดความมนคงและราคาสนคาเกษตรมเสถยรภาพ

5.6.7 จดใหมกลไกในการกากบดแลโครงสรางราคาของพลงงานชวภาพทไม

สงผลกระทบตอการสรางเสถยรภาพและความเปนธรรมตอผบรโภคและผผลตเพอเปนเครองมอในการสรางความมนคงของการใชพลงงานชวภาพและศกยภาพการผลตทเหมาะสมโดยไมกระทบตอการผลตอาหารของประเทศ

23

5.6.8 ปลกจตสานกในการใชพลงงานชวภาพอยางมประสทธภาพและคมคาโดยสรางความรความเขาใจแกประชาชนถงประโยชนและผลกระทบของการใชพลงงานชวภาพ

5.7 การปรบระบบบรหารจดการภาครฐเพอ เสรมสรางความมนคงดานอาหารแล

พลงงานมแนวทางการด าเนนงานดงน 5.7.1 สนบสนนบทบาทของเกษตรกรเครอขายปราชญชาวบานภาคเอกชนและ

ชมชนใหเขามามสวนรวมในการก าหนดทศทางและวางแผนการผลตทางการเกษตรเพอสรางความมนคงดานอาหารและพลงงานทงในระดบชมชนและระดบประเทศเชอมโยงกบกลไกการบรหารจดการภาครฐและองคกรเกษตรกรทเกยวของทงในระดบพนทและสวนกลางเชนสภาเกษตรกรแหงชาตเปนตนรวมทงมสวนรวมในการตดตามตรวจสอบการทางานของภาครฐอยางเปนระบบเพอสรางความรบผดชอบตอสงคม

5.7.2 ปรบกระบวนการทางานของหนวยงานภาครฐทเกยวของอาทกระทรวง

เกษตรและสหกรณกระทรวงอตสาหกรรมกระทรวงสาธารณสขกระทรวงพาณชยกระทรวงทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมและกระทรวงพลงงานใหมการรวมมอและบรณาการการท างานอยางจรงจงทงในสวนกลางและระดบพนทโดยมเปาหมายรวมกนเพอสนบสนนการสรางความมนคงทางดานอาหารและพลงงานรวมถงเปนผผลกดนและสนบสนนการพฒนาการเกษตรอาหารและพลงงานใหสอดคลองกบความตองการในระดบชมชนในพนทและระดบประเทศนอกจากนก าหนดใหมกลไกการประสานการทางานระหวางภาครฐภาคเอกชนและเกษตรกรและตรวจสอบการด าเนนงานแบบมสวนรวมของชมชนในพนท

5.7.3 พฒนาระบบฐานขอมลสารสนเทศดานอาหารและพลงงานตงแตการผลต

การตลาดไปจนถงการบรโภคใหมความถกตองสามารถเขาถงและใชประโยชนไดโดยงายเพอใชในการวางแผนพฒนาแกไขปญหาและเตอนภยโดยพฒนารปแบบการเผยแพรขอมลในระบบอนเตอรเนตรวมทงพฒนาการสรางตวชวดการพงพาตนเองดานอาหารตงแตระดบครอบครวชมชนและระดบประเทศเพอสงเสรมใหเกดการพ งพาตนเองดานอาหารและใชเปนเครองมอในการวางแผนนโยบายดานการเกษตรในระยะตอไป

24

5.7.4 พฒนากฎหมายทเกยวของกบการพฒนาดานการเกษตรเพอใหเออตอการพฒนาอยางย งยนอาทการเรงรดออกกฎระเบยบตามพระราชบญญตคมครองพนธพชโดยเฉพาะการคมครองพนธพนเมองและสทธชมชนใหประชาชนและประเทศไดรบประโยชนจากการเขาถงฐานทรพยากรทมอยอยางเหมาะสมเปนธรรมและมความเปนสากลปรบปรงพระราชบญญตการเชาทดนเพอเกษตรกรรมโดยใหรวมถงการเชาทดนเพอเกษตรกรรมของชาวตางชาตและใหมการเกบภาษในอตราทสงกวาคนไทยเพอใหเกดการใชทดนอยางมประสทธภาพคมคาสนบสนนใหมกฎหมายทเกยวของกบการสงเสรมและพฒนาระบบเกษตรกรรมย งยนการสงเสรมการพฒนาเศรษฐกจจากฐานชวภาพเพอใหเกดการทางานในเชงระบบทเปนองครวมตอเนองและมกระบวนการมสวนรวมของผเกยวของ

5.7.5 สงเสรมความรวมมอระหวางประเทศท งในระดบพหภาคและทวภาค

โดยเฉพาะประชาคมอาเซยนในการสนบสนนการวจยและพฒนาความรวมมอในการผลตการตลาดการจดตงระบบส ารองขาวฉกเฉนปรบปรงกฎระเบยบและเสรมสรางความเขมแขงใหกบกลไกทมอยเพอใหเกดความมนคงดานอาหารและพลงงาน

25

สวนท 3

การใหบรการวชาโครงการแรกของสาขา เพอใหเกดการตระหนกถงวกฤตปญหา และแนวทางการแกไขปญหาเบองตนดวยการพงพาตนเอง โดยความรวมมอกบมลนธ โครงการสวนผกคนเมอง

ขอมลทวไป

1. ชอโครงการ / กจกรรม บรการวชาการใหแกบคคลภายในและภายนอก วทยาเขต 2. ลกษณะโครงการ โครงการตอเนอง โครงการพฒนางานเดม โครงการใหม 3. แผนงาน

1. แผนงานสนบสนนการเรยนการสอน 6. แผนงานพฒนานสต 2. แผนงานวจยและสรางสรรค 7. แผนงานบรหารจดการ 3. แผนงานสนบสนนวชาการ 8. แผนงานพฒนาบคลากร 4. แผนงานท านบ ารง ศลปะ และวฒนธรรม 9. แผนงานเทคโนโลยสารสนเทศ 5. แผนงานประกนคณภาพ 10. แผนงานบรการวชาการแกชมชน

4. ผรบผดชอบ สาขาการบญชบรหาร 5. หนวยงานรบผดชอบ คณะวทยาการจดการ 6. สอดคลองประเดน

กลยทธมหาวทยาลย ขอท 2.3 4.2 กลยทธวทยาเขต ขอท

26

กลยทธคณะฯ ขอท 5.2 7. หลกการและเหตผล

ตามเกณฑมาตรฐานคณภาพการศกษา ไมวาจาก สกอ. สมส. หรอ กพร. สาขามหนาทตองใหบรการภายในและภายนอกสาขาวชา นนคอนอกจากการจดกระบวนการเรยนการสอนใหแกนสตภายในสาขาวชาแลวสาขาวชาจะตองใหบรการวชาการแกบคคลภายนอกองคกร ตลอดจนสามารถน าผลการใหบรการวชาการนนน ามาพฒนาเปนสวนหนงของการพฒนากระบวนการเรยนการสอนตอไป

ส าหรบแนวทางการใหบรการวชาการประจ าป 2556 นน สาขาวชาการบญชบรหารได

เลงเหนวกฤตส าคญของชาตในปจจบนเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร ไมวาจะเปนปญหาสารพษตกคางในอาหาร ราคาอาหารทสงจนสงผลกระทบตอตนทนในการครองชพ ปรมาณอาหารทไมเพยงพอตอความตองการในการบรโภค หรอปญหาทพโภชนาการจนกอใหเกดโรครายตางๆ มากมาย ไมใชโรคตดตอ แตกลายเปนสาเหตการเสยชวต และการใชงบประมาณจ านวนมากของรฐฯในการอดหนน โดยทงนในแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาตฉบบท 11 (ป พ.ศ.2554 – พ.ศ. 2559) ในดานยทธศาสตรความเขมแขงภาคเกษตร ความมนคงของอาหารและพลงงาน และยทธศาสตรการพฒนาคนสสงคมแหงการเรยนรตลอดชวตอยางย งยน อกทงสาขาวชาการบญชบรหารเหนวา ปจจยอาหารเปนปจจยส าคญตอการด ารงชวตของทกคนในชาต นสต บคคลกร และจนบคคลทมความสนใจตองการแนวทางในการบรหารจดการเพอความสามารถพ งพาตนเองไดทางดานอาหาร จงรวมกบมลนธเกษตรกรรมย งยน โครงการสวนผกคนเมอง และมลนธกสกรรมธรรมชาต รวมกนถายทอดความรใหกบนสต บคลากร และบคคลทวไปทมความสนใจเขารวมฝกอบรม และเพอก าหนดแนวทางในการบรหารจดการใหสามารถพงพงตนเองไดในดานอาหาร ทปลอดสารพษ และสงเสรมสขภาวะใหกบตวผบรโภค

นอกจากนสาขาวชาจะท าการน าเอาองคความรทไดจากการเขารวมฝกอบรม ประยกตส

กระบวนการเรยนการสอนทางดานวชาปญหาพเศษ และสมมนาทางวชาการ เกยวกบการบญชบรหารตามหลกเศรษฐกจแบบพอเพยงเพอการพ งผงตนเอง และการพฒนาอยางย งยน ทางดานอาหาร ของชาต อยางตอเนอง เพอปลกฝงใหนสตไดเกดความตระหนกร และสามารถประยกตใน

27

ชวตประจ าวนของตน ครอบครว หรอแมแตธรกจทเกยวของกบในหวงโซอปาทานทางดานอาหารทงหมด

8. วตถประสงค

8.1 เพอใหนสต บคคลากร และบคคลภายนอก ไดมความรความเขาใจถงสภาพปญหาและความรายแรงของวกฤตทางดานอาหารในปจจบน ตลอดจนอนตรายทอาจแฝงอยในอาหารทผบรโภคใชในการบรโภคตางๆ

8.2 เพอใหผเขารบการอบรม สามารถสรางแนวคดในการพงผงตนเองและสรางสขภาวะท

ดใหกบตนได 8.3 เพอใหนสตมองคความรและน าไปใชพฒนาตอเนอง โดยสามารถน าไปประยกตใชกบ

เครองมอทางการบญชบรหารเพอการเพมประสทธภาพขอมล เพอใชในวตถประสงคตางๆ ในการบรหารจดการตอไป

8.4 เพอเปนการด าเนนกจกรรมของสาขาทแสดงใหเหนถงระดบคณภาพทางการศกษาของ

สาขาวชาการบญชบรหารทมมากเพยงพอทจะใหบรหารจดการโครงการบรการวชาการใหกบกลมบคคลตางๆ ทเกยวของ ทงในรปแบบการจดสมมนาวชาการ การฝกอบรมแนะแนว และการจดแสดงผลงานของนสต เพอประโยชนในการประกนคณภาพหลกสตรการบญชบรหาร และคณะวชา ตอหนวยงานภายในและภายนอกทจะเขาท าการตรวจประเมนตอไป

9. ระยะเวลาด าเนนโครงการ 1 ตลาคม 2555 – 30 เมษายน 2556 10. เปาหมายผลผลตและตวชวดความส าเรจของโครงการ

ตวชวด หนวยนบ ผลผลต เชงปรมาณ คน 1. จ านวนผเขารวมโครงการไมนอยกวา 100 คน เชงคณภาพ คะแนน 2. ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการอยในระดบ 3.51 ขนไป ฯลฯ

28

11. งบประมาณโครงการ

รายการ งบประมาณ 1. คาใชสอยและวสดสนเปลอง ตกแตงสถานท เวท จดซมงาน ซมเทดพระเกยรต

20,000

2. คาอาหารและเครองดม 4,000 ( 2 ครงๆ ละ 2,000 บาท) 3. คาตอบแทนวทยากร (สวนผกคนเมอง 3 คน ละ 3 ชวโมง ชวโมงละ 1,000 บาท) 9,000 (มลนธกสกรรมธรรมชาต 3 คน ละ 3 ชวโมง ชวโมงละ 1,000 บาท) 9,000 4. คาใชจายในการเดนทางของวทยากร (สวนผกคนเมอง 3 คน คนละ 600 บาท) 1,800 (มลนธกสกรรมธรรมชาต 3 คน คนละ 600 บาท) 1,800 5. คาตอบแทนเจาหนาทนอกเวลา ( 2 คน ละ 3 ชวโมง ชวโมงละ 100 บาท 8 วน) 4,800 6. วสดส านกงาน 5,000 รวม 55,400 *ทกรายการใชวธถวเฉลย

29

12. แผนการด าเนนงาน ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2556

รายละเอยด ป 2555 ป 2556

ตค. พย. ธค. มค. กพ. มค. เมย. กจกรรม 1. วางแผนการด าเนนงาน 2. ประชาสมพนธ โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ(ไม)มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพงผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง” 3 ด าเนนโครงการฝกอบรม 4. นสตน าเอาองคความรจากการเขารวมฝกอบรมก าหนดเปนหวขอในการศกษาปญหาพเศษของสาขาการบญชบรหาร 5. นสตด าเนนการสมมนายอยในแตละกลมองคความรจดท าสอเพอน าเสนอผลงานวชาการ 6. ประชาสมพนธโครงการบรการวชาการ “การใชหลกเศรษฐกจเพอการพงผงตนเอง 7. จดงานน าเสนอผลงานแลสมมนาวชาการ “หลกปรชญาแหงความพอเพยง เพอการจดการภายใตวกฤตการขาดแคลนอาหารขอโลก” 8. สรปผลโครงการ รายงานผลการด าเนนงาน

30

13. ก าหนดการ

สาขาวชาการด าเนนการตดตอและยนยนวนกบวทยากรจากมลนธทง 2 แหงเรยบรอยแลวคอ

13.1 ด าเนนงานโครงการบรการวชาการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม) มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพงผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง” วนท 25/11/2555 โดย คณะเจาหนาทมลนธเกษตรกรรมย งยน

13.2 ด าเนนงานโครงการบรการวชาการ “หลกปรชญาแหงความพอเพยง เพอการจดการ

ภายใตวกฤตการขาดแคลนอาหารของโลก” วนท 18-24 ก.พ. 2556 โดย ประธานและเจาหนาทมลนธกสกรรมธรรมชาต ดร.ววฒน ศลยก าธร จะเปนองคปาฐกให ในวนแรกคอ วนท 18 กมภาพนธ 2556

14. ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงการ

14.1 นสต บคลากร และบคคลภายนอกทมความสนใจ เขาใจถงสาเหตทมาของวกฤตการทางอาหารของโลกประเทศและเขตชมชนตางๆ ตลอดจนมความรความเขาใจสงขนเกยวกบสารพษตกคาง และผลกระทบจากสารพษตกคาง ตอสขภาวะผบรโภค และความสญเสยเงนทนในการรกษาโรครายทเกดจากสารพษตกคาง

14.2 สาขาวชาสามารถบรณาความรจากโครงการบรการวชาการ เขาสกระบวนการจดการ

เรยนการสอน ท าใหนสตมความรทเทาทนตอสภาพแวดลอมธรกจปจจบน ตลอดจนการศกษาเพมเตมจนสามารถวเคราะหสงเคราะห องคความรทางการบญชและการบรหารตางๆ ทไดศกษา สรางเปนบทสรปผลการศกษาประเดนปญหาแตละเรอง จนกระทงสามารถน าไปใชประโยชนขนตน คอการน าเสนอในงานสมมนาวชาการ

14.3 สาขาวชาสามารถสรปผลการวจยการจดการศกษาในชนเรยนวชา ปญหาพเศษ และ

สมมนา ดวยแนวทางการศกษาดวย โฟกสกรป เพอใชเปนเครองมอในการประกนคณภาพการศกษาของสาขาวชา และของคณะฯ เพอเตรยมรบการตรวจประเมนจากหนวยงานภายนอกและภายในตอไป

31

ขอมลดานบญช*

สมดรายวนทวไป หนาท 1

วนท รายการ เดบต เครดต 2555

พ.ย. 19 เงนสด 16,000.00 รายไดจากการบรจาค 16,000.00 รบเงนสดจากการไดรบบรจาค 23 วสดสนเปลองใชไป 1,791.00 เงนสด 1,791.00 ซอวสดมาใชเตรยมงานโครงการ,จดซม,จดบอรด 23 อปกรณ-ลกกลง 90.00 อปกรณ-แปรง 40.00 อปกรณ-เลอย 170.00 อปกรณ-นออนส าเรจรป 18 วตต 260.00 อปกรณ-นออนส าเรจรป 36 วตต 340.00 อปกรณ-หลอดไฟ 60 วตตพรอมขาหนบ 420.00 อปกรณ-สายไฟพรอมปลก 100.00 เงนสด 1,420.00 ซอสนทรพยมาไวใชงานประจ าสาขา 24 วสดสนเปลองใชไป 4,557.00 เงนสด 4,557.00 ซอวสดมาใชเตรยมงานโครงการ,จดซม,จดบอรด 24 อปกรณ-แปรง 48.00 อปกรณ-ไขควง 30.00 เงนสด 78.00 ซอสนทรพยมาไวใชงานประจ าสาขา 24 คารบรอง 271.00

32

เงนสด 271.00 จายคาน าเลยงเพอนทท างานกบคนขบรถ 24 คาประชาสมพนธ 1,000.00 เงนสด 1,000.00 จายคาโทรศพท คาประชาสมพนธงานของ

โครงการ

25 คาถายเอกสาร 375.00 คายานพาหนะ 1,000.00 เงนสด 1,375.00 จายคาถายเอกสารและคายานพาหนะ 25 รายไดจากการบรจาค 16,000.00 วสดสนเปลองใชไป 6,348.00 คารบรอง 271.00 คาประชาสมพนธ 1,000.00 คาถายเอกสาร 375.00 คายานพาหนะ 1,000.00 ก าไร/ขาดทน 7,006.00 ปดรายไดและคาใชจายเขางบก าไร/ขาดทน 25 ก าไร/ขาดทน 7,006.00 ทน 7,006.00 โอนรายไดทไดรบจากการบรจาคคงเหลอมาเกบไวใชเปนทนส ารองของสาขา

33

สาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

วทยาเขตศรราชา รายไดและคาใชจาย

ส าหรบโครงการสวนผกคนเมอง สนสดวนท 25 พฤศจกายน 2555 (หนวย:บาท)

รายไดจากการบรจาค 16,000.00 หก คาใชจาย วสดสนเปลองใชไป 6,348.00

คารบรอง 271.00 คาประชาสมพนธ 1,000.00 คาถายเอกสาร 375.00 คายานพาหนะ 1,000.00

รวมคาใชจาย 8,994.00 รายไดสงกวาคาใชจาย 7,006.00

34

สาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา

งบแสดงฐานะการเงน ณ วนท 25 พฤศจกายน 2555

สนทรพย (หนวย:บาท)

สนทรพยหมนเวยน เงนสด 5,508.00

รวมสนทรพยหมนเวยน 5,508.00 สนทรพยไมหมนเวยน อปกรณ-สทธ 1,489.00 รวมสนทรพยไมหมนเวยน 1,489.00

รวมสนทรพย 7,006.00 สวนของเจาของ

ทน 7,006.00 รวมสวนของเจาของ 7,006.00

*หมายเหต: ขอมลดานบญชดงกลาว ไมไดรวมถงรายการทางบญชตางๆของนสตสาขาการบญชบรหารภาคพเศษ

จากการทฝายบญช ไมสามารถเกบรวบรวมขอมลไดทงหมด เนองจากนสตสาขาการบญชบรหารภาคพเศษไมไดสงขอมลการท าบญชมาให จงไมสามารถสรปผลการด าเนนงานทางดานบญชไดอยางถกตอง จงตองมการขอขอมลอกครงในภายหลง

35

สรปผลการวจย โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม) มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการ

พงพงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”

1. เพศของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา เพศของผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง คดเปน 78% ของ

จ านวนผตอบแบบสอบถามทงหมด เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหารตงแตชนปท 1 ถงปท 4 2. สถานะของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา คณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร คดเปน 97% ของจ านวนผตอบ

เพศของผตอบแบบสอบถาม

เพศ จ านวน เปอรเซนต

ชาย 96 22%

หญง 340 78%

รวม 436 100%

สถานะของผตอบแบบสอบถาม

สถานะ จ านวน เปอรเซนต

นสต 426 97%

อาจารย 3 1% บคลากร 0 0%

ประชาชนทวไป 7 2%

รวม 436 100%

36

แบบสอบถามทงหมด เนองจากโครงการนเปนโครงการเฉพาะของสาขาการบญชบรหาร และเปนโครงการทถกจดขนภายในพนทของมหาวทยาลย จงท าใหนสตใหความสนใจเปนจ านวนมาก 3. ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนหอพก คดเปน 75% ของจ านวนผตอบแบบสอบถามทงหมด เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ซงจะพกอาศยอยบ รเวณหอพกภายในมหาวทยาลย และหอพกภายนอกมหาวทยาลย ซงลกษณะของหอพกกจะมพนททจ ากด ไมสามารถเพาะปลกพชผกสวนครวดวยวธการธรรมดาทวไปได หากตองการท าการเพาะปลกกจะตองใชวธทเหมาะกบพนททมอยจ ากด

ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

ลกษณะทพก จ านวน เปอรเซนต

บานเดยว 63 14%

บานเชา 12 3%

หอพก 325 75% คอนโด 3 1%

ทาวเฮาส 27 6%

อนๆ 6 1%

รวม 436 100%

37

4. ชองทางการรบทราบโครงการของผตอบแบบสอบถาม

ชองทางการรบทราบโครงการของผตอบแบบสอบถาม

ชองทาง จ านวน เปอรเซนต

แผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ 145 33%

โทรทศนจากชองเคเบลทว 7 2%

เวบไซตประชาสมพนธโครงการ 175 40%

วทยทองถน 1 0% เฟสบค 109 25%

อนๆ ( อาจารยพชนจ ) 158 36% จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการสามารถรบทราบโครงการไดจากหลายชองทาง

ดวยกน ซงสวนใหญรบทราบโครงการจาก เวบไซตประชาสมพนธโครงการ รบทราบจากอาจารยเปนผแจง รบทราบจากแผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ และรบทราบจากเฟสบค ซงคดเปน 40% 36% 33% และ 25% ตามล าดบ ซงจะเหนวาผตอบแบบสอบถามสามารถรบทราบโครงการจากชองทางโทรทศนจากชองเคเบลทว และรบทราบจากวทยทองถน ไดนอยมาก คดเปนเพยง 2% และ 0% ตามล าดบ ซงการประชาสมพนธผานทาง 2 ชองทางน จะตองใชงบประมาณในการประชาสมพนธเปนจ านวนมาก แตกลบใหผลตอบรบทไมค มคากบเงนทเสยไป ดงนนฝายงบประมาณและฝายประชาสมพนธจงควรทจะท าการทบทวนถงวธการหรอชองทางทจะประชาสมพนธกบงบประมาณ ทตองใชอยางถถวน เพ อใหผลของการประชาสมพนธมประสทธภาพมากทสด

38

5. เหตผลทเขารวมโครงการ

จากผลส ารวจพบวา เหตผลทผตอบแบบสอบถามสวนใหญตดสนใจเขารวมโครงการน คอ ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใชในชวตประจ าวน และตองการแนวทางการบรหารจดการเพอความสามารถพ งพงตนเองไดทางอาหาร คดเปน 79% 60% และ 41% ตามล าดบ แสดงใหเหนวาผ เขารวมโครงการใหความส าคญและตระหนกถงปญหาของวกฤตทางดานอาหารเปนอยางมาก จงตองการทจะเขารวมโครงการเพอจะไดรบทราบถงปญหา และแนวทางการปองกนและแกไขทจะสามารถน าไปประยกตใชในชวตประจ าวนได ดงน นตนเอง ครอบครว ชมชน และสงคมจะไดไมตองประสบกบวฤตการทางดานอาหาร หรออาจจะสามารถบรรเทาความรนแรงของวกฤตทางดานอาหารลงเทาทจะสามารถท าได

เหตผลทเขารวมโครงการ

เหตผล จ านวน เปอรเซนต

ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร 344 79%

ตองการแนวทางการบรหารจดการเพอความสามารถพงพงตนเองไดทางอาหาร 178 41%

ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใชในชวตประจ าวน 262 60% ตองการน าความรทไดไปใชในการเรยนวชาปญหาพเศษ และสมนาทางวชาการ 143 33%

ตองการประสบการณใหมเพอการท ากจกรรมเพอสงคม 98 22%

อนๆ 23 5%

39

6. ความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร “กอนเขารวมโครงการ”

กอนเขารวมโครงการทานคดวาขอใดจดเปนวกฤตทางดานอาหาร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

วกฤตทางอาหาร จ านวน เปอรเซนต

ปญหาสารพษตกคางในอาหาร 387 89%

ราคาอาหารทสงจนเกนไป 229 53%

ปรมาณอาหารทไมเพยงพอกบความตองการ 146 33%

การแยงชงพนทเพาะปลกพช 82 19%

อนๆ 3 1% จากผลส ารวจพบวา กอนเขารวมโครงการ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาประเดนทจดเปนวฤตทางดานอาหารไดแก ปญหาสารพษตกคางในอาหาร ราคาอาหารทสงจนเกนไป และปรมาณอาหารทไมเพยงพอกบความตองการ คดเปน 89% 53% และ 33% ตามล าดบ แสดงใหเหนวากอนทจะเขารวมโครงการคนสวนใหญยงไมมความรและความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหารอยางแทจรงและเพยงพอ

40

7. ความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร “หลงเขารวมโครงการ”

จากผลส ารวจพบวา หลงเขารวมโครงการ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาประเดนท

จดเปนวฤตทางดานอาหารไดแก อาหารไมปลอดภย ถกปนเปอนดวยสารพษทใชในการผลต สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO อาหารไมปลอดภย ถกปนเปอนระหวางการตดตอพนธกรรม ราคาอาหารทสงจนเกนไป และผลตภณฑเกษตรอนทรยมจ าหนายเพยงเลกนอย คดเปน 76% 71% 39% 36% และ 33% ตามล าดบ แสดงใหเหนวา ภายหลงการเขารวมอบรม ผตอบแบบสอบถามมความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหารมากขน ทราบวาวกฤตทางดานอาหารนนอาจเกดขนไดจากหลายๆสาเหต ดงนนการเขารวมโครงการจงเปนการเพมพนความร ความเขาใจใหกบผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

หลงเขาสกระบวนการอบรม ทานเหนวาประเดนปญหาวกฤตอาหารแหงชาตประกอบดวยอะไรบาง

วกฤตทางอาหาร จ านวน เปอรเซนต

การไมสามารถตรวจสอบแหลงผลตได 112 26%

ผลตภณฑเกษตรอนทรยมจ าหนายเพยงเลกนอย 143 33%

สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO 310 71%

อาหารไมปลอดภย ถกปนเปอนดวยสารพษทใชในการผลต 332 76%

อาหารไมปลอดภย ถกปนเปอนระหวางการตดตอพนธกรรม 172 39% ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ 94 22%

การแยงชงพนทในการเพาะปลก 65 15%

ราคาอาหารทสงจนเกนไป 157 36%

ปญหาการกกตนอาหาร 64 15% การใชงบประมาณจ านวนมากของรฐในการอดหนน 52 12%

ความสามารถในการเขาถงอาหารไมเพยงพอ 87 20%

41

8. ความรเกยวกบอาการทเกดจากภาวะแพสารพษตกคางในอาหาร

ความรเกยวกบอาการทเกดจากภาวะแพสารพษตกคางในอาหาร

ลกษณะอาการ จ านวน เปอรเซนต

หายใจตดขด เหมอนมเสยงนกหวดในหลอดลม 148 34%

เหงอออกมากเกนไป 83 19%

ทองรวง อจจาระเปนน ามาก 379 87%

มอหรอนวสน 105 24% มน ามกใสๆไหลบอยๆ 63 14%

หนงตากระตกบอยๆ 46 11%

ผวหนงตกสะเกด/เกดผน ตมตามแขนและขา 115 26%

ชก/กลามเนอเกรง 73 17% ชอก หมดสต 86 20%

อนๆ 4 1% จากผลส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาอาการทเกดจากภาวะแพสารพษตกคางในอาหาร ไดแก ทองรวง อจจาระเปนน ามาก คดเปน 87% อาจเนองมาจากเปนอาการพนฐานทวไปของการรบประทานอาหารทผดส าแดง หรอไมสะอาด สวนลกษณะอาการอนๆนนพบวามเปอรเซนตทใกลเคยงกน ดงนนคณะผจดท าโครงการจงเหนวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญยงมความรเกยวกบลกษณะอาการแพสารพษตกคางในอาหารอยในระดบทนอย จงอาจท าใหไมสามารถปองกนและรกษาตนเองจากอาการเหลานไดอยางถกวธ จงควรมการเผยแพรความรและประชาสมพนธใหประชาชนไดทราบถงอาการเหลานใหมากยงขน

42

9. ความร ความเขาใจเกยวกบคณสมบตดานสมนไพรของพชผกสวนครว คณสมบตดานสมนไพรของพชผกสวนครวททานทราบมอะไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต สะระแหน เปนยาดบรอน ถอนพษไข ขบลม ขบเหงอ รกษาอาการหวดได 238 55% ผกโขม แกอาการแนหนาอก แกไข ถอนพษไขหวลม ไขหวด แกรอนใน 65 15% ผกชฝรง ใชเปนยาแกทองอด ใชดบกลนปากไดด 126 29% พรกขหน แกปวดหว เนองมาจากไขหวด หรอตวรอน แกเจบคอเสยงแหบ 208 48% โหระพา ขบลมแกทองอดเฟอ เปนยาระบาย 265 61% กะเพรา ขบลมแกปวดทองอจจาระ แกลมตานซาง แกจกเสยด แกคลนเหยนอาเจยน 271 62% หญาหนวดแมว เปนยาขบปสสาวะ ใชรกษาคไขโรคไตและโรคหวใจ 49 11% พญายอ แกพษง แกแมลงสตวกดตอย แกเรมงสวส แกพด ถอนพษไข 24 6% ผกปลงแดง แกพษฝดาษ กลาก เกลอน มอเทาดาง 14 3% ยคาลปตส ใชสดดมแกหวดคดจมก ทาถนวด แกปวด บวม ช า 155 36% ออยแดง แกตานขโมย แกแผลเนาเปอย แกรอนใน ขบปสสาวะ ขบเสมหะ 13 3% ผกกาดน า ชวยก าจดพษออกจากรางกาย เปนยาระบายออนๆ 31 7%

จากผลส ารวจเกยวกบคณสมบตดานสมนไพรของพชผ กสวนครวพบวาผ ตอบ

แบบสอบถามสวนใหญทราบคณสมบตของกะเพราะและโหระพามากทสด โดยคดเปน 62% และ 61% ตามล าดบ เนองจากกะเพราและโหระพาเปนพชผกสวนครวทนยมปลกและน าไปประกอบอาหารในชวตประจ าวน สวนคณสมบตดานสมนไพรของพชผกสวนครวทผตอบแบบสอบถามสวนใหญทราบนอยทสดคอ ผกปลงแดงและออยแดง ซงคดเปน 3% เทากนทงสองชนด เนองจากเปนพชผกสวนครวทคนไมนยมปลกเองและไมนยมน ามาประกอบอาหาร

43

10. ความร ความเขาใจเกยวกบทศนคตตอแนวทางในการแกปญหาวกฤตอาหารของชาต

ในทศนคตของทาน ทานคดวาแนวทางในการแกปญหาวกฤตอาหารของชาตควรจะเปนอยางไร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต สงเสรมการเพาะปลกในพนททจ ากด (สวนผกคนเมอง) 266 61% สงเสรมการเพาะปลกพชเกษตรอนทรย 204 47% ยตการใชสารเคมในการเกษตร 198 45% ตดฉลากอาหารปลอดภย โดยมหนวยงานของรฐเปนผตรวจสอบ 125 29% Other 5 1%

จากผลส ารวจเกยวกบทศนคตตอแนวทางในการแกปญหาวกฤตอาหารของชาตพบวา

ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเหนวาแนวทางในการแกปญหาวกฤตอาหารของชาตทควรท ามากทสดคอ สงเสรมการเพาะปลกในพนททจ ากด (สวนผกคนเมอง) สงเสรมการเพาะปลกพชเกษตรอนทรย และยตการใชสารเคมในการเกษตร โดยคดเปน 61% 47% และ 45% ตามล าดบ เนองจากการปลกพชผกสวนครวดวยตนเองและน าพชผกสวนครวนนมาประกอบอาหารจะท าใหชวยลดวกฤตทางดานอาหารไดเพมมากขน

44

11. ความร ความเขาใจเกยวกบปจจยทพจารณาเบองตน หากตองการปลกผกบรโภคเองเพอเปนการสรางแนวทางทจะพงพงตนเองทาง ดานอาหาร

ทานมองวาปจจยทจะตองพจารณาเบองตน หากตองการปลกผกบรโภคเองเพอเปนการสราง

แนวทางทจะพงพงตนเองทาง ดานอาหาร มอะไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต

ลกษณะพนททใชในการเพาะปลก 179 41% ชนดของพชทใชในการเพาะปลก 98 22% วธการทใชในการเพาะปลก 188 43% ความรดานการเพาะปลก 285 65% Other 2 0%

จากผลส ารวจเกยวกบปจจยทจะตองพจารณาเบองตน หากตองการปลกผกบรโภคเองเพอ

เปนการสรางแนวทางทจะพ งพงตนเองทาง ดานอาหารพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญพจารณาเรองความรดานการเพาะปลก วธการทใชในการเพาะปลก และลกษณะพนททใชในการเพาะปลก เปน 3 อนดบแรกโดยคดเปน 65% 43% และ 41% ตามล าดบ เนองจากผ ตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตซงไมมความรและไมมพนทส าหรบการเพาะปลก จงท าใหเลอกความรดานการเพาะปลกมากทสด เพอใชเปนแนวทางในการปลกผกกนเอง

45

12. ความร ความเขาใจเกยวกบการเพาะปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกเศรษฐกจพอเพยง

หากทานตองการเพาะปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกเศรษฐกจพอเพยง ทานคดวาควรปลกพชในลกษณะใดบาง เพอแสดงถงความสามารถในการพ งพงตนเองทางดานอาหาร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต การปลกผกแบบแนวตง 123 28% กระถางแขวน 135 31% สวนดาดฟา 94 22% ปลกผกในกระถาง 194 44% ปลกผกไรดน 92 21% Other 3 1%

จากผลส ารวจเกยวกบความตองการเพาะปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกเศรษฐกจ เพอ

แสดงถงความสามารถในการพ งพงตนเองทางดานอาหาร พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญพจารณาเรองการปลกผกในกระถาง กระถางแขวน การปลกผกแบบแนวตง สวนดาดฟา ปลกผกไรดน โดยคดเปน 44% 31% 28% 22% และ 21% ตามล าดบ เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตและไมชอบการเพาะปลกทยงยากและดแลล าบาก การปลกในกระถางสามารถเพาะปลกงายและสามารถปลกในระเบยงหองพกสรางความสะดวกสบายใหกบผเพาะปลก

46

13. ความร ความเขาใจเกยวกบพชผกสวนครวทบรโภคในชวตประจ าวน

พชผกสวนครวททานบรโภคในชวตประจ าวน ประกอบดวยรายการใดบางททานคดวาสามารถปลกเองไดทบาน (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต พรก 385 88% ผกช 218 50% โหรพา 265 61% สะระแหน 136 31% กะเพรา 334 77% ขง 63 14% ขา 99 23% ตะไคร 241 55% มะกรด 163 37% มะนาว 179 41% มะเขอเทศ 73 17% มะเขอยาว 53 12% มะเขอพวง 72 17% มะละกอ 175 40% ต าลง 203 47% ผกหวาน 38 9% คะนา 130 30% ผกบง 197 45% หวไชเทา 23 5% แตงกวา 82 19% แครอท 51 12% พรกไทย 54 12% ฟกทอง 74 17% ขาวโพด 55 13% คนชาย 48 11%

47

รายการ จ านวน เปอรเซนต หอมใหญ 51 12% หอมแดง 69 16% กระเทยม 66 15% ถวพ 53 12% ถวฝกยาว 92 21% ผกกาดขาว 67 15% ชะอม 74 17% สอมปอย 9 2% ผกโขม 19 4% มะรม 54 12% มะระจน 7 2% มะระขนก 32 7% กระชาย 32 7% กลวย 206 47% ดาหลา 12 3% ดอกกระเจยว 9 2% บรอคโคล 34 8% เหด 106 24% ใบเตย 174 40% Other 6 1%

จากผลส ารวจเกยวกบการปลกพชผกสวนครวทบรโภคในชวตประจ าวนทสามารถปลกเอง

ไดทบาน พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลอกการเพาะปลก พรก กะเพรา และโหรพา โดยคดเปน 88% 77% และ 61% ตามล าดบ เพราะเปนผกสวนครวทรจกกนเปนอยางดสามารถเพาะปลกไดงายและดแลไมยงยากมากซงเหมาะส าหรบคนเมองในปจจบนทไมคอยมเวลาดแล

48

14. ความร ความเขาใจเกยวกบการสรางคณประโยชนในภาพรวมของการปลกผกกนเอง

ทานคดวาการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมใหกบทานอยางไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

รายการ จ านวน เปอรเซนต ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว 276 63% ท าใหสขภาพดเนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษ 398 91% กอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนในครอบครว 252 58% ใชเปนสอกจกรรมในการเรยนรของบตรหลานได 121 28% มเงนเกบออมมากขน ท าใหฐานะของครอบครวดขน 211 48%

จากผลส ารวจเกยวกบการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมอยางไร

พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลอกท าใหสขภาพด เนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษมากทสด ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว กอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนในครอบครวมเงนเกบออมมากขน ท าใหฐานะของครอบครวดขนและใชเปนสอกจกรรมในการเรยนรของบตรหลานได โดยคดเปน 91% 63% 58% 48% และ 28% ตามล าดบ เนองจากปจจบนมกระแสรกสขภาพมากยงขน ประกอบกบผบรโภคหนมาสนใจในการเลอกซอสนคาอปโภคและบรโภคทชวยสงเสรมใหสขภาพแขงแรงซงสนคาเหลานกจะมราคาแพงเพมมากขน ดงนนการปลกผกกนเองพรอมท งปลอดสารพษท าใหเปนการสงเสรมกระแสรกสขภาพเพมมากขน

49

15. ความร ความเขาใจเกยวกบประเดนดานความปลอดภยและการพงพงตนเองทางดานอาหาร

ทานคดวาควรจะบรรจประเดนดานความปลอดภยและการพงพงตนเองทางดานอาหาร ไวในหลกสตรการเรยนการสอนระดบใด เพราะเหตใด

รายการ จ านวน เปอรเซนต อนบาล เพราะเปนการชวยปลกฝงจตส านกตงแตวยเยาว 78 18% ประถมศกษา เพราะเปนชวงวยแหงการเรยนรและจดจ าสงทอยรอบตว 235 54% มธยมศกษา เพราะเปนวยทสามารถเรยนรและปฏบตไดจรงดวยตนเอง 159 36% อดมศกษา เพราะสามารถน าไปตอยอดในการศกษาตอหรอประกอบอาชพได 62 14% Other 6 1%

จากผลส ารวจเกยวกบเรองหลกสตรการเรยนการสอนในประเดนดานความปลอดภยและ

การพงพงตนเองทางดานอาหารไวในหลกสตรระดบใด พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลอก ระดบประถมศกษา เลอกระดบมธยมศกษารองลงมา ล าดบทสามทผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลอกคอระดบอนบาล และเลอกระดบอดมศกษาเปนล าดบสดทาย โดยคดเปน 54% 36% 18% และ 14% ตามล าดบ เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลงเหนวาหากเรามการปลกฝงเยาวชนในระดบประถมศกษา ซงเปนชวงวยแหงการเรยนรและจดจ าสงทอยรอบตวใหรจกคณคาของการพงพาตวเองดวยการเพาะปลกผกสวนครวทปลอดสารพษกนเองจะท าใหเปนการปลกจตส านกใหเยาวชนไดรจกการอยอยางพอเพยง

50

ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการ

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในกระบวนการขนตอนการใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.7550 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานทจดโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความเหมาะสม

รายการ ระดบคะแนน คะแนน

เฉลย 5 4 3 2 1

กระบวนการขนตอนการใหบรการ

1. ทานมความพงพอใจตอการประชาสมพนธโครงการอยในระดบใด 61 227 127 16 5

3.7408 (15%) (52%) (29%) (4%) (1%)

2. ทานคดวาความเหมาะสมของสถานทจดโครงการอยในระดบใด 107 230 92 6 1

4.000 (25%) (53%) (21%) (1%) (0%)

3. ทานคดวาความเหมาะสมของระยะเวลาในการจดโครงการอยในระดบใด (จ านวนชวโมง) 78 214 127 11 6

3.7959 (18%) (49%) (29%) (3%) (1%)

4. ทานคดวาความเหมาะสมของชวงเวลาของการจดโครงการอยในระดบใด (8.00น. - 12.00 น.)

58 191 150 26 11 3.5940

(13%) (44%) (37%) (5%) (0%)

5. ทานคดวาความเหมาะสมของการจดล าดบขนตอนของกจกรรมอยในระดบใด 57 194 160 23 2

3.6445 (13%) (44%) (37%) (5%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ 3.7550

51

ของระยะเวลาในการจดโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0000 และ 3.7959 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอความเหมาะสมของชวงเวลาของการจดโครงการไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.5940 เจาหนาทผใหบรการ

6. ทานมความพงพอใจตอความรอบร ในเนอหาของวทยากรในระดบใด 187 213 34 2 0

4.3417 (43%) (49%) (8%) (0%) (0%)

7. ทานมความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากรในระดบใด 161 221 47 7 0

4.2294 (37%) (51%) (11%) (2%) (0%)

8. ทานมความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรในระดบใด 92 210 117 15 2

3.8601 (21%) (48%) (27%) (3%) (0%)

9. ทานมความพงพอใจตอความเหมาะสมของวทยากรในภาพรวมในระดบใด 142 220 70 3 1

4.1445 (33%) (50%) (16%) (1%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานเจาหนาทผใหบรการ 4.1439

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1439 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากร ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.3417 และ 4.2294 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8601

52

การอ านวยความสะดวก

10. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสารในระดบใด 74 197 129 28 8

3.6904 (17%) (45%) (30%) (6%) (2%)

11. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณในระดบใด 102 245 79 8 2

4.0023 (23%) (56%) (18%) (2%) (0%)

12. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเจาหนาทสนบสนนในระดบใด 73 233 112 15 3

3.8211 (17%) (53%) (26%) (3%) (1%)

13. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมในระดบใด 47 158 147 59 25

3.3280 (11%) (36%) (34%) (14%) (6%)

คะแนนเฉลยรวมดานการอ านวยความสะดวก 3.7105

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.7105 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเจาหนาทสนบสนน ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0023 และ 3.8211 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.3280

53

คณภาพการใหบรการ

14. ทานคดวาเนอหาสาระมความสอดคลองกบวตถประสงคของหวขอโครงการในระดบใด

148 225 54 8 1 4.1720

(34%) (52%) (12%) (2%) (0%)

15. ทานมความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนในระดบใด 127 239 67 2 1

4.1216 (29%) (55%) (15%) (0%) (0%)

16. ทานไดรบประโยชนจากการเขารวมโครงการในระดบใด 150 227 50 8 1

4.1858 (34%) (52%) (11%) (2%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานคณภาพการใหบรการ 4.1598

คะแนนเฉลยรวม 3.9423

54

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1598 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการเขารวมโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถะประสงคของหวขอโครงการ และความพงพอใจตอการมความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขน ซงมคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกน เทากบ 4.1858 4.1720 และ 4.1216 ตามล าดบจากผลส ารวจพบวา ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการโดยรวมอยในระดบปานกลางพงระดบมาก โดยไดรบคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9423 โดยเมอแยกเปนรายดานพบวา ดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ คณะผจดท าโครงการควรจะท าการทบทวนและใหความสนใจในเรองของความเหมาะสมของชวงเวลาของการจดโครงการเนองจากไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.5940 สาเหตอาจจะมาจากการทโครงการเรมตนในเวลา 8.00 น. อาจเปนเวลาทเชาเกนไป ท าใหผเขารวมโครงการตองเดนทางมารวมโครงการอยางเรงรบ ท าใหเกดความไมสะดวกได

เมอพจารณาดานเจาหนาทผใหบรการพบวา ความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8601 สาเหตอาจมาจากการตอบขอซกถามไมตรงกบค าถาม หรออาจะมผซกถามค าถามมากเกนไป ท าใหวทยากรไมสามารถตอบขอสงสยไดครบถวนทงหมด คณะผจดท าโครงการจงควรชแจงและท าความเขาใจกบวทยากรและผเขารวมโครงการถงความจ ากดของเวลา วาจะตองมความชดเจนและเครงครดถงเวลาเรมและเวลาสนสดของการอบรม เพราะมคนเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก

เมอพจารณาดานการอ านวยความสะดวก พบวา ความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวก

ดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.3280 อาจเนองมาจากผเขารวมโครงการมจ านวนมาก ท าใหอาหารและเครองดมทเตรยมไวไมเพยงพอกบความตองการ ดงนน ฝายอาหารและเครองดมควรจะท าการประเมนจ านวนผเขารวมโครงการรวมกบฝายประชาสมพนธใหถกตองและใกลเคยงกบความเปนจรงใหมากทสด เพอทจะไดจดเตรยมอาหารและเครองดมไวรบรอง อ านวยความสะดวกแกผเขารวมโครงการไดอยางทวถง

เมอพจารณาดานคณภาพการใหบรการ พบวา ความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการ

เขารวมโครงการมากทสด ความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถะประสงคของหวขอโครงการ และความพงพอใจตอการมความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรม

55

เพมขน มระดบคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนและอยในระดบมากถงมากทสด ดงนนจงแสดงใหเหนวา โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม) มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพ งพงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”ไดมการสรางความร ความเขาใจ และมอบประโยชนใหแกผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

สวนท 4

การใหบรการวชาการวชาโครงการทสอง (โครงการตอเนอง) โครงการสปดาหวชาการ

โครงการ KU Green Management Sciences “สปดาหวชาการ การจดการวกฤตอาหาร โดยศาสตรการจดการแหงพระราชา”

โดย สาขาวชาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ ม.เกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา

จากวกฤตส าคญของชาตในปจจบนเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร ไมวาจะเปน ราคาอาหารทสงจนสงผลกระทบตอตนทนในการครองชพ ปรมาณอาหารทไมเพยงพอตอความตองการในการบรโภค ปญหาสารพษตกคางในอาหารจนกอใหเกดโรครายตางๆ มากมาย ไมใชโรคตดตอ แตกลายเปนสาเหตหลกการเสยชวตของคนไทยในปจจบน ท าใหรฐตองใชงบประมาณจ านวนมากในการจดการ รวมทงการก าหนดเปนยทธศาสตรในแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาตฉบบท 11 ในดานยทธศาสตรความเขมแขงภาคเกษตร ความมนคงของอาหารและพลงงาน อกทงสาขาวชาการบญชบรหารเหนวา ปจจยอาหารเปนปจจยส าคญตอการด ารงชวตของทกคนในชาต จงไดจดใหมการบรณาการความรเขาสกระบวนการเรยนการสอนและตองการเผยแพรองคความรในการจดการกบวกฤตทางดานอาหารออกสกลมบคคลตางๆ โดยน าเสนอในรปแบบโครงการ “KU Green Management Sciences “สปดาหวชาการ การจดการวกฤตอาหาร โดยศาสตรการจดการแหงพระราชา”

57

วตถประสงคโครงการ

1. เพอใหนสต บคคลากร และบคคลทวไป ไดมความรความเขาใจถงสภาพปญหาและความรายแรงของวกฤตทางดานอาหารในปจจบน ตลอดจนอนตรายทอาจแฝงอยในอาหารทผบรโภคใชในการบรโภคตางๆ

2. เพอใหผเขารวมโครงการ เขาใจแนวคดในการพงผงตนเองและสรางสขภาวะทดใหกบ

ตนได ตลอดจนการพฒนาไปสการประกอบวชาชพ 3. เพอสงเสรมการพฒนาทกษะแหงกระบวนการเรยนร “พทธพสย ทกษะพสย และจต

พสย” รปแบบการจดโครงการ

1. การเสวนาทางวชาการทางดาน หลกเศรษฐกจพอเพยง เพอการพงพงตนเอง และการ

จดการวกฤตปญหาทางดานอาหารระดบตางๆ 2. พนทนทรรศการ 2.1 หลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง 2.2 การเพาะปลกเพอการพงตนเองในครวเรอน 2.3 แนวคดการลงทนทางธรกจประเภท City Farm เพอการพ งพาตนเองของชมชน

เมอง 2.4 การวางระบบบญชบรหาร City Farm 2.5 การใชเครองมอทางการบญชตางๆ ซงเกยวเนองกบการจดการวกฤตทางอาหาร

58

3. การแจกพนธพชสวนครวเพอการพงผงตนเอง 4. รานอาหาร รานคา รานตนไม ปลอดสารพษ และจากผผลตพบผบรโภค

59

พนทการจดแสดงงานในภาครวมทงหมด

KU Green Management Sciences จดขนวนท 17-23 กมภาพนธ 2556 ภายในงานมการจดนทรรศการ สาธตกรรมวธการท าปยหมกจากเศษอาหาร การปลกผกปลอดสารพษ การเพาะเหดดวยตนเองอยางงาย การปลกพชไฮโดรโพนกส และการจดบอรดของนสตสาขาบญชบรหาร ชนปท 4 เกยวกบหวขอการสมมนา และมการออกบทรานคาตางๆ มากมาย หมนเวยนผลดเปลยนกนในแ ต ล ะ วน เป ด ข าย ต ง แ ต เว ล า 8.00 น . – 22.00 น . ภ า ย ใต ต ก 17 (ศ น ย เร ย น ร วม 3) มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ภายในงานแบงออกเปน 3 โซน

1. พนทการจดนทรรศการใตอาคารเรยนรวม 17 มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต ศรราชา

2. พนทเวทใชสมมนาการปญหาวชาการของนสตสาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการ

จดการ ใตอาคารเรยนรวม 17 มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา 3. พนททใชในการออกรานคาและรานขายพชพรรณไม ใตอาคารเรยนรวม 17 และพนท

หนาอาคารเรยนรวมตก 17 ใกลสนามเทเลทบบ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา

60

ผงภาพรวมภายในงาน

61

ผงพนทการจดนทรรศการใตอาคารเรยนรวม 17

พนทนทรรศการประกอบดวย บอรดวชาการ 6 บอรด ซงประกอบดวย บอรดการควบคมภายในเพอแกไขวกฤตการณอาหาร บอรดการศกษาเครอขายองคความรรวมตอการจดการวกฤตปญหาความไมมนคงทางดานอาหารเรองการประเมนความเสยงของผสอบบญชรบอนญาตในอตสาหกรรมอาหาร บอรดมาตรฐานการบญชกบวกฤตการณอาหาร บอรดวธการแกไขปญหาวกฤตการณอาหารของชมชนสนตอโศก บอรดการปรบตวของชมชนกบการเผชญวกฤตการณอาหาร และบอรดภาษกบวฤตการณอาหาร

และการสาธตการปลกผกสลด (Salad Land) และการสาธตการปลกผกไฮโดรโพนกส

(Hidroponic)

62

ผงพนทเวทการจดสมมนาใตอาคารเรยนรวม 17

พนททใชในการจดสมมนา ประกอบดวย บอรดใหความรเกยวกบ เศรษฐกจพอเพยง ความไมมนคงทางดานอาหาร และวกฤตการณอาหาร

และสวนของการสาธตการพงพาตนเอง ซมความรเกยวกบเศรษฐกจพอเพยง ซมสาธต

การท าน าหมก ซมใหความรเกยวกบสมนไพรรกษาโรค ซมสาธตการท าผลตภณฑใชเองภายในครวเรอน ซมใหความรเกยวกบอาหารแปรรป และซมสาธตการเพาะเหด

63

ผงภาพรวมรานคา

รานคามท งหมด 23 รานคา ไดแก รานกฟชอป 5 ลอค อาท รานเสอผา รานกระเปา/

ผาพนคอ เคสมอถอ รวมทงเครองส าอางคมสทน และ รานอาหาร 17 ลอค อาท รานสารพดย า เหดทอด เหดยาง น าสมนไพร ขนมเบอง

หมปงนมสด เฉากวย แหนม บะจาง น าตาลสด ลกตาลลอยแกว ขาวเหนยวหม ขาวเหนยวมะมวง ไอศครมแบบถวย กวยเตยวลยสวน กะหรปบ และรานกาแฟโบราณ

64

ผงภาพรวมรานขายตนไม

รานตนไมมทงหมด 20 รานคา ไดแก รานตนไม 18 ลอค ทมพนธไมนานาชนดใหเลอกซอมากมาย อาทเชน โปยเซยน กระบองเพชร กลวยไม ไผ พชผกสวนครว พชสวนพชไร เปนตน

และรานเกาอนอน 2 ลอค

65

ภาพบรรยากาศพนทจดนทรรศการ

66

67

ภาพบรรยากาศพนทเวท

68

69

70

71

ภาพบรรยากาศรานคาและรานขายตนไม

72

73

74

75

76

แผนผงพนทการจดงาน

77

ก าหนดการ วนท 17 กมภาพนธ พ.ศ. 2556

08.00 – 08.30 น. ลงทะเบยนผเขารวมโครงการ 08.30 – 09.00 น. พธเปดโครงการสมมนา 09.00 - 12.00 น. เสวนาทางวชาการ ปรชญาเศรษฐกจพอเพยง เพอการพ งตนเอง และ

จดการวกฤตปญหาทางดานอาหาร โดย ดร. ววฒน ศลยกรรมธรณ, ประธานมลนธกสกรรมธรรมชาต ดร.อนรกษ เรองรอบ, ประธานกลมวสาหกจชมชนหนองร วทยากรจากทวบรพา 13.00 – 16.00 น. การสาธตเทคนควธตางๆ เพอการพงพาตนเองในครวเรอน 16.00 - 21.00 น. มหกรรมอาหารผผลตพบผบรโภค มการจ าหนายสนคาประเภทอาหาร

และสนคาทางการเกษตรตางๆ ในราคาพเศษ

ก าหนดการ วนท 18 - 24 กมภาพนธ พ.ศ. 2556

8.00 - 22.00 น. รานคาตางๆ เปดรานขายของ 12.00 – 13.00 น. กจกรรมบนเวท เกยวกบการสาธตเทคนควธการพ งพาตนเอง ใน

รปแบบตางๆ 19.30 - 22.00 น. เรมสมมนาทางวชาการ การใชเครองมอทางดานการบรหาร

78

การประชาสมพนธโครงการ โครงการ Ku green management sciences ชอฝาย ประชาสมพนธ วตถประสงค

1. สอประชาสมพนธเพอใหบคคลภายนอกในสงคมรจก สาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา นสตจะไดมจดยนในสงคม

2. เพอใหสงคมภายนอกโดยเฉพาะชมชนบรเวณใกลๆมหาวทยาลย เกดทศนคตทดตอ

สาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ และสถาบน

3. เพอสอใหบคคลภายนอกตระหนก และรบความรเกยวกบวกฤตการณอาหารโลกวาสาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการของเรา มการใหความส าคญ อกทงยงมความร และแนวทางแกไข การสาธตใหผทสนใจเกยวกบวกฤตการณอาหารโลก

4. เพอสอใหบคคลภายนอกตระหนก เขาใจ ถงปญหาวกฤตการณอาหารโลก ทโลกเรา

ก าลงเผชญอย

ระยะเวลาด าเนนงาน 5 กมภาพนธ 2556 - 28 กมภาพนธ 2556 งบประมาณ 5,000 บาท สมาชกผรบผดชอบ นางสาวฐานกา กลภทรนรนดร รหสนสต 5230160195 โทร 086-8858073

79

ประโยชนทไดรบ

1. บคคลภายนอกในส งคม รจก ส าขาการบญ ชบ รหาร คณะวทยาการจดการมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา

2. สงคมภายนอกโดยเฉพาะชมชนบรเวณใกลๆ มหาวทยาลย เกดทศนคตทดตอสาขาการ

บญชบรหาร คณะวทยาการจดการ และสถาบน 3. บคคลภายนอกตระหนก มการใหความส าคญ อกทงยงมความร แนวทางแกไข และการ

สาธตใหผ ทสนใจเกยวกบวกฤตการณอาหารโลก ซงจดขนโดยสาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ

4. บคคลภายนอกตระหนก เขาใจ ถงปญหาวกฤตการณอาหารโลก ทโลกเราก าลงเผชญอย

80

รายละเอยดกจกรรม มกราคม เดอน กมภาพนธ ป 2556

15 ... 31 1 2 3 4 5 6 ... 9 ... 11 17 ...23 ...26 27 ...31

1.วางแผนการด าเนนงานของแผนประชาสมพนธ

2.แบงฝายประชาสมพนธเปนทมตางๆตามสอแตละประเภท15ชองทาง

3.ท าสอหลกของโครงการเพอแสดงรายละเอยดทถกตองเพอท าความเขาใจแกผปฏบตงานทงหมด

4.จดท าสอแบรนเนอร,โปสเตอรโครงการ,สอวดโอและซงเกล

5.จดท าเวบเพจ แฟนเพจและบลอกเกอร

6.สงสอประชาสมพนธเพอตรวจสอบขออนมตจากอาจารยทปรกษาโครงการ

7.จดสงรายชอสอทตองการเอกสารราชการใหฝายบญชและสารสนเทศ

8.ตดตามผลและด าเนนการแกไขหากมขอผดพลาด

9.ประชาสมพนธชองทางทไมใชเอกสารราชการ บลอกเกอร,เวบเพจ,แฟนเพจ,ยทป, ผน าชมชน ,นตยสาร ,หนงสอพมพทองถน ,ตลาดโรบนสน ,ในมหาลย, วทย, เคเบลและฟรทว

10.ประชาสมพนธชองทางทไมใชเอกสารราชการ เวบคณะ,เวบวทยาเขตศรราชา,เวบบางเขน,หนงสอพมพชมชน,วารสารและนตยสาร,วทย,เวบไซต,เวบบญช,เคเบลทวและบอรดภายในมหาวทยาลย

11.จดท าขบวนพาเหรดเดนเปดงาน Ku green management sciences

12.ตดตามสอทลงประชาสมพนธในรปแบบรปภาพหรอpdf ใหแสดง address ของเวบเปนหลกฐาน

14.สงสอประชาสมพนธเพอตรวจสอบขออนมตจากอาจารยทปรกษาโครงการ

15.ประชาสมพนธสอหลงจบกจรรมเพอเผยแพรความส าเรจโครงการในเวบเพจ,แฟนเพจ,ยทป,บลอกเกอร

81

แผนก Banner

สมาชกในแผนก นายพรประสทธ ขนพรม 5230161311 R12 ภาระหนาทในแผนก จดท าสอโฆษณาลกษณะปายประกาศ โดยใชโปรแกรมคอมพวเตอร เรมจากการจดหาขอมลเกยวกบโครงการ วน เวลา สถานท และรายละเอยดของงาน จากนนจงเรมจดท าสอโฆษณา และสงใหฝายอนๆเพอน าไปเผยแพร โดยไดจดท าสอไว 2 ประเภท คอ Banner จ านวน 3 ขนาด และปายประกาศ จ านวน 1 ขนาด การปฏบตงาน

1. จดหาขอมลเกยวกบโครงการ วน เวลา สถานท และรายละเอยดของงาน 2. เรมจดท าสอโฆษณา 3. สงใหฝายอนๆ เพอน าไปเผยแพร

สอทจดท า - Banner จ านวน 1 ขนาด - ปายประกาศ จ านวน 2 ขนาด

82

ปายประกาศ

83

Banner ขนาดท 1

Banner ขนาดท 1

Banner ขนาดท 2

84

Banner ขนาดท 3

85

แผนก Blogger

สมาชกในแผนก นาย พงศกร เหลองสมใจ รหสนสต 5230160454 ภาระหนาท

1. พดคยกบฝายประชาสมพนธแผนกอนๆ เพอวางแผนการท างานและวตถประสงค 2. น า Blog ของสาขาขนมาปรบปรงแกไขขอมลเพอโฆษณา 3. ปรบปรงตกแตง Blog ใหสวยงามยงขน 4. เพมบทความตางๆ และ กจกรรมทจะจดขน

การปฏบตงาน

1. จดท า blogger และแตงใหนาชมเพอดงดดคนทเขามาชมใหสนใจและมารวมงาน 2. เรมจดท าสอโฆษณา 3. สงใหฝาย อนๆ เพอน าไปเผยแพร

86

จดท า Blogger และแตงใหสวยงาม

ขาวสารเพอเชญชวน

87

จ านวนผเขาชม และตดตอเราผานทาง Facebook ได

แนะน า City Farm

88

แนะน า Link ทเกยวของหรอ Youtube ทเกยวกบวกฤตการณอาหารโลก

89

แนะน าวกฤตการณอาหารโลก

แนะน ามาตรฐานความปลอดภยของผก

90

แผนก ตลาดนด KU

รายชอผรบผดชอบ 1. นางสาวกวสรา พรอมมล รหสนสต 5230110066 2. นางสาวโชษตา สววรณโยธน รหสนสต 5230110261 3. นางสาวทศนภรณ จนทะโชต รหสนสต 5230110317 4. นางสาวนงเยาว ละมล รหสนสต 5230110376 5. นางสาวบษบา เรองเจรญ รหสนสต 5230110465 6. นางสาวเบญจมาศ เตยวเจรญ รหสนสต 5230110481 7. นางสาวพนดา ผกพน รหสนสต 5230110589 8. นางสาวพชรพรรณ บญเเท รหสนสต 5230110601 9. นางสาวศรพนธ อมรทรพยทว รหสนสต 5230110848 10. นางสาวสปรยา เหรยญตระกล รหสนสต 5230110945 11. นางสาวสรย อทธบ ารง รหสนสต 5230110970 12. นางสาวอรญา รอดกตตคณ รหสนสต 5230161582

หนาททรบผดชอบ ในขนตอนแรก คอการรวมกนท าสอประชาสมพนธทงใบปลว และปายประกาศ จากนนจงท าการประชาสมพนธโครงการ KU Green Management Sciences ทตลาดนด KU โดยเรมท าการประชาสมพนธตงแตเวลา 19.00 – 20.00 น. มการเดนแจกใบปลวประชาสมพนธโครงการ และการประกาศเชญชวนใหเขารวมโครงการ KU Green Management Sciences

91

แผนก เทศบาล

สมาชกในแผนก

1. นายบญหลง เถยรประภากล รหสนสต 51236487 2. นายทวศกด พนธมณ รหสนสต 51238913 3. น.ส.จรรยวรท เจตนา รหสนสต 5230100117 4. น.ส.สภาพร อปการแกว รหสนสต 5230160764

ภาระหนาท ไดรบผดชอบในเรองด าเนนการตดปายไวนลเพอประชาสมพนธใหผสนใจเขารวมโครงการตามจดตางๆ โดยตดตอไปยงเทศบาลแหลมฉบง เทศบาลศรราชา ทวาการอ าเภอศรราชา ศาลาวาการเมองพทยา เพอขอประชาสมพนธเกยวกบโครงการ และน าใบ ศธ. ขอตดปายไวนลไปยนยงสถานทดงกลาว และไดด าเนนการตดปายไวนลตามจดตางๆ ทประชาชนสามารถเหนได

92

แผนก ตลาดอาวอดม

สมาชกในแผนก

1. น.ส.นฐสดา จนธนะตระกล 5230110414 เบอร 0806111021 2. น.ส.ประภสสร สหาบตโต 5230110511 เบอร 0808258186 3. น.ส.พชญสน ขจรศลป 5230110619 เบอร 0835577042 4. นาย ปวร ศกดธนากล 5230161264 เบอร 0853344086

ภาระหนาทของฝายประชาสมพนธ (แผนกแจกใบปลว ตลาดอาว)

1. รบงานดานการตดตอประชาสมพนธทตลาดอาวอดมและตลาดโดมเหลองและท าความเขาใจในหนาท

2. ด าเนนการตดตอขอพนทเพอประชาสมพนธใหเขารวมโครงการกบตวแทนผดแลตลาด

อาวรวมทงไดด าเนนการตดตอกบตลาดนดตอนกลางคน(โดมเหลอง)เพอขอไปแจกใบปลว

2.1 น.ส.นฐสดา จนธนะตระกล หนาทตดตอขอประชาสมพนธทตลาดอาวและแจก

ใบปลวตลาดอาว

2.2 น.ส.ประภสสร สหาบตโต หนาทตดตอขอประชาสมพนธทตลาดอาวและแจก

ใบปลวทตลาดอาว

2.3 น.ส.พชญสน ขจรศลป หนาทตดตอขอประชาสมพนธทตลาดโดมเหลองและแจก

ใบปลวตลาดอาว 2.4 นาย ปวร ศกดธนากล หนาทตดตอขอประชาสมพนธทตลาดโดมเหลองและแจก

ใบปลวตลาดอาว

93

3. แบงสวนงานในการรบผดชอบกนภายในกลม 4. เรยบเรยงขอมลจาก แผนงาน เพอทจะน าไปจดท าใบปลวเพอประชาสมพนธโครงการ 5. ด าเนนการประชาสมพนธตามแผนทวางไว (ทกคนชวยกนแจกใบปลวทตลาดอาว) 6. รวมเดนขบวนภายในมหาวทยาลยในวนท 15 กมภาพนธ 2556 ซงจะมหนาทในการ

ชวยเปนกระบอกเสยงในการประกาศเชญชวนเขารวมโครงการและชวยแจกใบปลวแกนสตในมหาวทยาลยรวมถงบคลากรหรอรานอาหาร รานน าในโรงอาหาร

94

แผนกวทยชมชน

สมาชกในแผนก

น.ส.ทพปภา ชลตตานนท รหสนสต 5230160306 น.ส.จฬาลกษณ ปะท รหสนสต 5230161035 น.ส.รสกนยา บตรเงน รหสนสต 5230161418 น.ส.อนสรา ปดเมอง รหสนสต 5230161574

ภาระหนาทในแผนก

ภาระหนาททกคนในแผนกเดนขบวนประชาสมพนธรอบมหาวทยาลย รวมถงแจกใบปลวตลาดอาวในวนท 13 – 15 กมภาพนธ 2556 และหนาทของแตละบคคลมดงน

น.ส.อนสรา ปดเมอง

สบหาขอมลของวทยชมชนภายในจงหวดชลบร ตดตอวทยชมชนอ าเภอเกาะจนทร,พนสนคม,บานบง,อ.เมอง ตดตอกลบวทยชมชนเพอสอบถามวาตองการหนงสอรบรองจากมหาวทยาลยหรอไม และขอขอมลในการตดตอกลบอกครง

น.ส.ทพปภา ชลตตานนท

ตดตอวทยชมชนอ าเภอศรราชา,หนองใหญ,สตหบ

นดเวลารายงานผลการตอบรบการประชาสมพนธใหกบตวแทนกลม น าขอมลทงหมดสงใหสวนกลาง

ตดตอกลบวทยชมชนเพอสอบถามวาตองการหนงสอรบรองจากมหาวทยาลยหรอไม และขอขอมลในการตดตอกลบอกครง

95

น.ส.รสกนยา บตรเงน

จดแบงหนาทในการตดตอสอบถาม โดยจดแบงตามอ าเภอ

ตดตอวทยชมชนอ าเภอบอทอง,พานทอง,บางละมง

ตดตอกลบวทยชมชนอกครงเพอสอบถามวาตองการหนงสอรบรองจากมหาวทยาลยหรอไม

และขอขอมลในการตดตอกลบอกครง

น.ส.จฬาลกษณ ปะท

ตดตอวทยชมชนอ าเภอเมองบางละมง ตดตอกลบวทยชมชนอกครงเพอสอบถามวาตองการหนงสอรบรองจากมหาวทยาลย

หรอไม และขอขอมลในการตดตอกลบอกครง

แผนก ชมชนรอบมหาลยเกษตรศาสตร

สมาชกในแผนก

1. นางสาว โชษตา สววรณโยธน รหสนสต 5230110261 R13 2. นางสาวทศนภรณ จนทะโชต รหสนสต 5230110317 R13 3. นางสาวบษบา เรองเจรญ รหสนสต 5230110465 R13 4. นางสาวพนดา ผกพน รหสนสต 5230110589 R13 5. นางสาวพชรพรรณ บญเเท รหสนสต 5230110601 R13 6. นางสาวสรย อทธบ ารง รหสนสต 5230110970 R13 7. นางสาวอรญา รอดกตตคณ รหสนสต 5230161582 R12

96

ภาระหนาท

1. พดคยกบฝายประชาสมพนธแผนกอนๆ เพอวางแผนการท างานและวตถประสงค 2. ตดตอเจาหนาทในการจดท าไวนลประชาสมพนธงาน 3. ตดตอเจาหนาทในการลงประกาศหนาเวบคณะและเวบมหาวทยาลย 4. ตดไวนลประชาสมพนธโครงการตามสถานทตางๆ 5. แจกใบปลวประชาสมพนธทงนอกและในสถานท 6. ตดตอผอ านวยการโรงเรยนบานชากยายจนเพอเชญชวนนกเรยนมาชมงาน 7. ท าปายประชาสมพนธรานขายตนไม 8. รวมเดนประชาสมพนธโครงการภายในมหาวทยาลย 9. ตดตอขอความอนเคราะหตดไวนลทเทศบาล 10. จดท าหนงสอศธ.และน าหนงสอศธ.ไปด าเนนการตอ 11. ตดปายประชาสมพนธตามตกเรยนในมหาวทยาลย

97

98

แผนกแฟนเพจเฟสบค สมาชกในแผนก

นางสาวเมณา เสงกง รหสนสต 5230110694 นางสาวสภสสร มงคง รหสนสต 5230110961

ภาระหนาทในแผนก นางสาวเมณา เสงกง

- สรางเพจชอ KU Green Management Sciences หรอ www.facebook.com/RaoPorPeang เพอใชเปนแหลงกระจายขอมลขาวสารของงาน โดยจะโพสเนอหาสาระ รายละเอยดตางๆ ของโครงงาน พรอมทงน าเสนอขาว ขอมล และความรเกยวกบการเกดวกฤตการณอาหาร การปลกผกสวนครว สงนารในชวตประจ าวน

- รวมเดนขบวนประชาสมพนธรอบมหาวทยาลยในวนท 15 กมภาพนธ 2556 มหนาทถอ

ปาย และเปนกระบอกเสยง เพอดงดดใหคนสนใจขบวน รวมถงรวมแจกใบปลวทตลาดนดเคย (รอบแรก) นางสาวสภสสร มงคง

- ประชาสมพนธไปยงเพจสาธารณะตางๆทเกยวของกบการเกษตร เพจหนงสอพมพ และเพจอนๆ เชนเพจวทยในจงหวดชลบร และเพจนตยสารตางๆ เพอใหบคคลภายนอกไดรบรถงขาวสาร และโครงการของสาขา รวมถงการตอบค าถามจากแฟนเพจ หรอบคคลภายนอกทสนใจโครงการ

- รวมเดนขบวนประชาสมพนธรอบมหาวทยาลยในวนท 15 กมภาพนธ 2556 มหนาทถอ

ปาย และเปนกระบอกเสยง เพอดงดดใหคนสนใจขบวน รวมถงรวมแจกใบปลวทตลาดนดเคย (รอบแรก)

99

แผนก เคเบลทว สมาชกในทม

1. นางสาวภาวน ปงวงศานรกษ รหส 5230110678 รหสสาขา R13 2. นางสาวอรนภา กอทอง รหส5230111038 รหสสาขา R13

ภาระหนาท

ตดตอขอความอนเคราะหเคเบลทว ใหชวยท าการประชาสมพนธโครงการสมมนา “การตานวกฤตการณอาหารภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences” การปฏบตงาน

1. ส าเนารายชอบรษทเคเบลทว และแบงงานกบสมาชกทท างานในฝายเคเบลทวคนละ 10 บรษท

2. ท ารายชอบรษทเคเบลทวทตองท าการตดตอ พรอมหาขอมลเพมเตม อาท เวลาท าการ

เบอรตดตอทเปนปจจบน เบอรแฟกซ 3. เรมท าการตดตอบรษทเคเบลทวแตละรายทรบผดชอบ เพอขอความอนเคราะห

ประชาสมพนธโครงการแตตดตอไดเพยงบางบรษทเนองจากโทรไมตด หรอเบอรดงกลาวถกระงบการใหบรการ

4. จดท าการขอเอกสารเลขท ศธ. 5. โทรตดตอบรษทเคเบลทวเพอแจงขอสงแฟกซ

100

6. ท าการแฟกซเอกสารเลขท ศธ. และรายละเอยดโครงการไปยงบรษทเคเบลทวทตดตอไดและคดรายชอบรษททไมสามารถตดตอไดออกจากรายชอบรษทเคเบลทว

7. โทรยนยนไปแตละบรษท วาไดรบ Fax แลวเรยบรอย

101

แผนกสอวดโอ Youtube

สมาชกในแผนก

น.ส.ณฐพร ยมยอง รหสนสต 5230160241 น.ส.วนวษา สนทรมตร รหสนสต 5230161485

ภาระหนาทในแผนก

1. จดท าสอโฆษณาดานวดโอเกยวกบโครงการ Ku Green Management Sciences

2. จดท าสอโฆษณาดานวดโอเกยวกบ วกฤตการณอาหารโลก

102

3. จดท าสอโฆษณาดานวดโอเกยวกบ การแนะน าวทยากร

4. จดท าสอโฆษณาดานวดโอเกยวกบการเชญชวนรวมฟงสมมนา

103

5. กระจายสอโฆษณาดานวดโอลงเผยแพรทาง Youtube และFacebook

การปฏบตงาน

1. วางแผนรปแบบการจดล าดบเหตการณ 2. คนหาไฟลรป เสยง คลปวดโอ และขอมล ทมสวนเกยวของกบงาน 3. สอบถามขอมลจากฝายประชาสมพนธ เกยวกบงานตางๆ 4. ตดตอBanner เพอน าลงคลป ตดตอblogger เพอน าคลปลงเวบ 5. จดท าวดโอในโปรแกรม 6. เผยแพรสสารธารณะ

104

แผนกผน าชมชน สมาชกในแผนก

นางสาวสนสา พรงาม รหสนสต 5230110937

นางสาวโสภตา ตลาผล รหสนสต 5230111003

ภาระหนาทในแผนก นางสาวโสภตา ตลาผล รบผดชอบในการโทรตดตอกบผน าดงน

1. คณส ารอง ทองปาน ประธานชมชนมโนรมย ไมมา 2. คณสวรรณทอง ภค าม ประธานชมชนบานชากยายจน มา 3. คณวศษฐ พทธตรส ประธานชมชนบานทง มา 4. คณประวทย การวงษ ประธานชมชนบานแหลมฉบง ไมมา 5. คณไพบลย กญญาค า ประธานชมชนบานเขาน าซบ ไมมา 6. คณนเรศ บญครอง ประธานชมชนบานหวยเลก มา

นางสาวสนสา พรงาม

รบผดชอบในการโทรตดตอกบผน าดงน 1. คณสมศกด ถนอมรอด ประธานชมชนบานนาเกา มา 2. คณประกต สขสวาง ประธานชมชนบานแหลมทอง ไมมา 3. คณสนนท เสยงดง ประธานชมชนบานอดม ไมมา 4. คณเสถยร เอกจรญพวฒน ประธานชมชนตลาดอาวอดม มา 5. คณสมเพลน สเกด ประธานชมชนวดพระประทานพร มา 6. คณอภรกษ โพธภกด ประธานชมชนหนองคลาใหม ไมมา

105

แผนก หนงสอพมพ

รายชอผรบผดชอบ

1. นางสาวณฐนนท เดโชวชรสวสด รหสนสต 5230161159 2. นายพระพงษ สวนสอน รหสนสต 5230161370 3. นางสาวปทมาภรณ ชนวงศ รหสนสต 5230160411

หนาททรบผดชอบ ตดตอหนงสอพมพทองถนชล เพอขอลง Banner ประชาสมพนธโครงการกอนจดงานจรง และท าการตดตอหนงสอพมพมตชน เพอประชาสมพนธเมอจดงานเสรจ

หนงสอพมพทองถนชล ลงประชาสมพนธกอนจดงาน

106

แผนก นตยสาร

รายชอผรบผดชอบ

1. นางสาวศรพนธ อมรทรพยทว รหสนสต 5230110848 หนาททรบผดชอบ ในขนตอนแรก คอตดตอกบผจดการนตยสาร Hospital&Healthcare เพอขอลงบทความทเขยนโดย ผศ.พชนจ เนาวพนธ ภายใตหวขอ “การบรณาการองคความรรวมเพอเสรมสมรรถนะการบรหารความรและการปฏบตงานจรง ส าหรบนสตสาขาการบญชบรหารกอนจบการศกษา” เปนการประมวลผลและสรปผลหลงจากการจดโครงการ KU Green Management Sciencesของนสตสาขาวชาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตรเมอวนท 17-23 กมภาพนธ 2556 ซงนตยสารเลมน (ฉบบท 67เดอนเมษายน) จะออกวางขายในพนทกรงเทพฯและปรมณฑลในวนจนทรแรกของเดอนเมษายน

107

การจดนทรรศการ และกจกรรมวกฤตปญหาทางดานอาหารและการพงพาตนเอง

วกฤตการณอาหารโลก

ในขณะททวโลกก าลงประสบปญหาราคาน ามนทแพงขนและทวความรนแรงอยางตอเนอง วตถดบทใชในการผลตอาหารส าหรบคนและสตวมราคาพงสงขนโดยมไดคาดการณมากอนและน าไปสการเกด“วกฤตการณอาหารโลก” (World Food Crisis) ขน กอใหเกดกระแสความตงเครยดไปทวโลก เนองจากประชาคมโลกลมตายดวยความอดอยากและหวโหย จะเหนวา ไมมสงครามใดในโลกนจะท าใหประชาชนตองเสยชวตทกๆ นาท และทกๆ วนไดมากเทาน

จากราคาอาหารทสงขนเปนประวตการณท าใหบางประเทศเรมขาดแคลนอาหารหลก

(Food-deficit) ตองน าเขาอาหารและโภคภณฑเปนจ านวนมาก ขณะเดยวกนหลายๆ ประเทศถงกบตองวางมาตรการหามสงออก และมการเรยกเกบภาษสงออกทงขาวและอาหาร เชน ประเทศอนเดย ยเครน รสเซย คาซคสถาน รวมทงประเทศเพอนบานของเราไดแก เวยดนาม อนโดนเซย และกมพชา เปนตน แมแตประเทศฟลปปนสเอง ยงประสบปญหาภาวะขาดแคลนขาวอยางหนก ดงนน จงเปนเหตใหองคกรระหวางประเทศ ตางหนมาใหความส าคญกบปญหาดงกลาว โดยตางเหนพองตองกนวาประเทศตางๆทวโลก ตองเรงหามาตรการทเหมาะสมมาแกไขปญหาดงกลาว

ปญหาวกฤตการณอาหารโลกครงน นบเปนปญหาระดบโลกทคกคามทงทางสงคมและ

การเมองไปทว จนเปนเหตใหผน าของโลกถกเถยงกนในเวทการประชมสดยอด “เรองความปลอดภยดานอาหารของโลก” ทส านกงานใหญขององคการอาหาร และเกษตรแหงสหประชาชาต ณ กรงโรม ประเทศอตาล ถงวธจดการกบเรองทราคาอาหารแพงขนอยางตอเนอง ทงนเพอหาวธปรบปรงดานการจดหาอาหารใหประชากรโลกผอดอยากและหวโหย

108

ผลจากวกฤตอาหารทสะทอนใหเหนชดเจนทสด คอ การเกดเหตการณจลาจลอยางรนแรงขนในประเทศเฮต เนองจากขาดแคลนอาหารและราคาอาหารทแพง จนกอใหเกดการประทวงเพอโคนลมรฐบาลเฮตถงขนตองปรบเปลยนนายกรฐมนตรเพอแกปญหาปากทองใหแกประชาชนนอกจากนยงมเหตจลาจลทเกดขนในทวปแอฟรกาและประเทศอนๆ อกตามทปรากฏในสอตางๆ

ราคาอาหารทแพงสงขนและคาดวาจะยงคงอยในเกณฑสงอยางตอเนอง เกดจากปจจยส าคญทผลผลตมแนวโนมลดลง สวนทางกบความตองการบรโภคทมแนวโนมสงขน และเกดจากปจจยแทรกซอนหลายๆ ปจจยภายใตกระแสโลกาภวตน คอ

1. การเกงก าไรและสภาวะเงนดอลลารของสหรฐอเมรกาทตกต า 2. นโยบายเรองการสงเสรมพลงงานทดแทนและพลงงานทางเลอก 3. สภาวะโลกรอนทสงผลใหสภาพอากาศแปรปรวน 4. ราคาน ามนทแพงขนและดจะตอเนองยาวนาน จนตองหนไปใชไบโอดเซลทดแทน 5. การบรโภคสนคาทเพมขนมากของบรรดากลมประเทศตลาดใหม

วกฤตการณอาหารในวนน มาจากปญหาภาคการเกษตรทถกปรบเปลยนจากการเพาะปลก

เพอการสงออก มาแทนการเพาะปลกเพอการบรโภคภายในประเทศ การเปลยนมาเปนอตสาหกรรมการเกษตรขนาดใหญทปลกพชเชงเดยว ตองสนเปลองปย ยาฆาแมลง และแหลงน าเบยดเบยนวถเกษตรเพอชมชนสภาค “ธรกจการเกษตร” อยางไรเหตผลนอกจากจะไมบรรเทาความอดอยากแลว ยงท าใหประชาชนหลายลานคน ในประเทศทสงออกอาหาร เชน ประเทศอนเดยประชากร 1 ใน 5 ตองอดมอกนมอ แมแตเดกอายต ากวา 5 ป อก 48% ยงตองประสบภาวะทพโภชนาการ และในประเทศโคลมเบย ประชากรถง 13% กประสบภาวะนเชนกน

ส าหรบประเทศไทย ซงเปนทรบรของประชาคมโลกวา อดมสมบรณดวยพชพนธธญญาหาร เพราะเราเปนผผลตและผสงออกสนคาภาคเกษตรรายใหญของโลก ยอมหนไมพนกบผลกระทบดานราคาอาหารแพง ผทไดรบผลกระทบมากทสดคงไมพนประชาชนผยากจนรวมไปถง

109

ชนชนกลาง ซงถอวาเปนความจ าเปนอยางยงทรฐบาลตองก าหนดมาตรการเพอวางนโยบายและด าเนนการอยางถกตอง เพอปองกนความเดอดรอนจากราคาอาหารทแพงสงขน แตไมสอดรบกบรายไดของประชาชนโดยเฉพาะนโยบายเศรษฐกจในระดบรากหญา ขณะนคงตองเนนทความส าคญของการบรหารจดการ เพอปรบปรงประสทธภาพและรกษาไวซงความมนคงทางอาหาร (Food Security) ของประเทศ เพอสงเสรมผทเปนเกษตรกรและผผลตใหคงไดรบผลประโยชนจากภาคการตลาด สวนประชาชน ผบรโภคทงหลาย กตองเขาถงอาหารทงโอกาสและการกระจายรายไดทเพมขนเชนกน จากปญหาทไดกลาวมาขางตนสามารถแกปญหาในระดบบคคลหรอครวเรอนไดโดยการนอมน าพระราชด ารสของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวเรองเศรษฐกจพอเพยงมาปรบใชในชวตประจ าวนเพอขยายเปนวงกวางและสามารถแกไขปญหาทเกดขนในระดบชาตและระดบโลกไดในทสด การแปลงปรชญาเศรษฐกจพอเพยงสกจกรรมการปฏบต กระแสพระราชด ารส "ทฤษฎใหมนมไวส าหรบปองกน หรอถาในโอกาสปกต ท าใหร ารวยขน ถาในโอกาสทมอทกภยกสามารถ ทจะฟน ตวได โดยไมตองใหทางราชการไปชวยมากเกนไป ท าใหประชาชนพงตนเองไดอยางด" พระราชด ารส พระบาทสมเดจพระเจาอยหว ณ ศาลาดสตาลย ๔ ธนวาคม ๒๕๓๘

"ขอใหทกคนมความปราถนาทจะใหเมองไทยพออยพอกน มความสงบและท างานตงอธษฐานตงปณธาน ในทางน ทจะใหเมองไทยอยแบบพออยพอกน ไมใชวาจะรงเรองอยางยอด แตวามความพออยพอกน มความ สงบ เปรยบเทยบ กบประเทศอน ๆ ถาเรารกษาความพออยพอกนนได เรากจะยอดยงยวดได ฉะนน ถาทาน ซงถอวาเปนผมความคด และมอทธพลมพลงทจะท าใหผอน ซงมความคดเหมอนกน ชวยกนรกษาสวนรวม ใหอยดกนดพอสมควร ขอย าพอควร พออยพอกน มความสงบ ไมใหคนอนมาแยงคณสมบตนจากเราไปได กจะเปนของขวญวนเกดทถาวรทจะมคณคาอย ตลอดกาล"

110

เศรษฐกจพอเพยง คอ พระราชปรชญาซงพระบาทสมเดจพระเจาอยหว ทรงพระกรณาพระราชทานแกพสกนกรชาวไทย เพอใหสงคมไทยมชวตด ารงอยได อยางมนคงและย งยน ไมวาเมอตองเผชญกบวกฤตการณ หรอ การเปลยนแปลงใด ๆ บนพนฐานวถชวตดงเดมของสงคมไทยน ามาประยกตใช

“ความพอเพยง” หมายถง ความพอประมาณอยางมเหตผล โดยสรางภม คมกนในตวทดพอสมควร เพอทจะรองรบการเปลยนแปลงทรวดเรว กวางขวาง ทงทางดานวตถ สงคมสงแวดลอมและวฒนธรรมจากโลกภายนอกไดเปนอยางด โดย อาศยความรอบร รอบคอบ และความระมดระวงในการน าวชาการตางๆ มาใชวางแผนและด าเนนการทกขนตอน ควบคไปกบการสรางพนฐานจตใจของคนในชาตทกระดบใหส านกในคณธรรม ความซอสตยสจรต ด าเนนชวตดวยความอดทน ความเพยร ความมสตปญญา และความรอบคอบ มเหตผล

111

ความพอประมาณ หมายถง ความพอดทไมนอยเกนไปและไมมากเกน โดยไมเบยดเบยนตนเองและผอน เชน การผลตและการบรโภคทอยในระดบพอประมาณ

ความมเหตผล หมายถง การตดสนใจเกยวกบระดบของความพอเพยงนน จะตองเปนไปอยางมเหตผล โดยพจารณาจากปจจยทเกยวของ ตลอดจนค านงถงผลทคาดวาจะเกดขนจากการกระท านน ๆ อยางรอบคอบ

การมภม คมกนท ดในตว หมายถง การเตรยมตวใหพ รอมรบผลกระทบและการเปลยนแปลงดานตาง ๆ ทคาดวาจะเกดขนในอนาคตทงใกลและไกลเงอนไข การตดสนใจและการด าเนนกจกรรมตาง ๆ ใหอยในระดบพอเพยง ตองอาศย ทงความรและคณธรรมเปนพนฐาน

เงอนไขความร ประกอบดวย ความรเกยวกบวชาการตาง ๆ ท เกยวของ อยางรอบดาน ความรอบคอบทจะน าความรเหลานนมาพจารณา ใหเชอมโยงกน เพอประกอบการวางแผนและความระมดระวงในขนปฏบต

เงอนไขคณธรรม ทจะตองเสรมสราง ประกอบดวยมความตระหนก ในคณธรรม มความซอสตยสจรต และมความอดทน มความเพยร ใชสต ปญญาในการ ด าเนนชวต

“ศาสตรพระราชา” ซงหมายถงวชาความรของพระมหากษตรย ดวยสานกในพระมหากรณาธคณและพระปรชาสามารถของพระองคทานดานการเกษตรจงขอขยายคาวา “ศาสตรพระราชา” ทง 4 ศาสตรดงน ศาสตรพระราชา ศาสตรทหนง เรอง ปา 3 อยาง ประโยชน 4 อยาง ปา 3 อยาง มดงน

1. ไมพอกน หมายถง ปลกพชเกษตรเพอการกนและสมนไพร 2. ไมพอใชสอย หมายถง ปลกไมไวใชสอยโดยตรงและพลงงาน เชน ไมฟน, และไมไผ

เปนตน 3. ไมพออย (ไมเศรษฐกจ) หมายถง ไมเศรษฐกจปลกไวทาทอยอาศย และจ าหนาย

112

ประโยชน 4 อยาง มดงน

1. ไมพอกน ประโยชน น ามาเปนอาหารและยารกษาโรค

2. ไมใชสอย ประโยชน น ามาทาเปนหตถกรรม

3. ไมพออย (ไมเศรษฐกจ) ประโยชน น ามาสรางบาน และจ าหนาย

4. ชวยอนรกษดนและนา ศาสตรพระราชา ศาสตรทสอง คอ การเกษตรทฤษฎใหม

ซงสามารถพฒนาตอยอดมาสการก าหนดราคาพชไดและสามารถจดการระบบตลาดไดดวยเกษตรกรเพยงคนเดยว เมอเกษตรกรก าหนดราคาและจดการตลาดไดทาใหเกษตรกรยงใหญมากพนจากความยากจนแนนอน “ศาสตรพระราชา” ดานการเกษตรทฤษฎใหม สามารถแกไขปญหาราคากบตลาดได เพราะจดการอยางสมดลในแปลงโดยปลกพชและเลยงสตวพอดกน เพราะฉะนน เมอผก ผลไม ราคาถกไมขาย หรอเหลอจากการขาย สามารถนามาท าเปนปยและอาหารสตว เปนความยงใหญของเกษตรกรทสามารถก าหนดราคาตลาดได ศาสตรพระราชา ศาสตรทสาม คอ ศาสตรแกมลง หรอ การเกบกกน า

โครงการแกมลงทางศนยไดนามาประยกตใชภายในสวนมหลกการและวธการงายๆทสามารถนาไปใชไดกบทกภมภาค คอ การยกคนนาใหสงขนประมาณ 2 เมตร เพอแกปญหานาทวมและสามารถเกบนาในฤดแลงไดเปนการจดการบรหารไดถาวรในพนทของตนเอง ศาสตรพระราชา ศาสตรทส คอ ศาสตรแกลงดนโดยไมใชปนทกชนด

ศาสตรแกลงดนใชในการปรบปรงดนเปรยวไดอยางถาวรโดยไมใชปนมารล ปนขาว หรอ ปนใดๆทงสน โดยการประยกตใชดวยการน ามลสตวมาใช

113

สวนผกคนเมอง โครงการสวนผกคนเมอง เกดจากความรวมมอของมลนธเกษตรย งยนและส านกงานกองทนการสนบสนนเพอเสรมสรางสขภาพ การปลกผกไวบรโภคในครวเรอนเปนกจกรรมทชวยใหคนเมองพงพาตนเองดานอาหารไดมากขน และยงพบวาการเกษตรในเมองชวยใหเกดความมงคงทางอาหาร และชวยแกปญหาความยากจน ลดโลกรอน และเสรมสรางสขภาพกาย-ใจ ทส าคญยงชวยสานสมพนธในสงคมเปนอยางด เคลดลบการปลกผกใหไดผลด ผกจน ผกฝรง เหมาะกบฤดหนาว สวนผกพนบานปลกไดทกฤดกาล ควรปลกดอกไมสสดใสในแปลกผกเพอลอแมลงทเปนประโยชนและปลกผกหลายชนดหมนเวยนไปตามฤดกาล การคลมดนดวยเศษพชจะชวยรกษาความชมชน และเพมอนทรยวตถลงในดนเพอชวยใหรากชอนไชไปไดไกลและท าใหดนมชองวางใหน าและอากาศไหลผาน พชจะงอกงามเตบโต ผกแขงแรงคนกแขงแรง ตนไมเตบโตไดตองจากการดแลรกษาทดไมเพยงบ ารงดนดวยอนทรยวตถ การปลกพชแบบคลอยตามธรรมชาตและปองกนแมลงดวยสารสกดสมนไพรเพอความสมดลแหงชวต สงส าคญทท าไดงายและไมควรมองขาม เพอใหคณกนผกทคณปลกเองไดอยางสบายใจกคอการลางพชผกอยางดทกครงกอนการกนโดยแนะน าวาใหลางดวยน าสมสายช 1 % หรอลางดวยน าผกชวภาพ หากเปนผกใบกควรลางผานน าทกใบใหสะอาดกอนน าไปปรงอาหาร หากเปนผกกนหวกควรลางดนออกใหหมดปอกเปลอกกอนกน เพราะสารพพษมกจะตกคางอยทเปลอกผวเปนสวนใหญ

114

ภาพบรรยากาศในงานภาครวม

การลงทะเบยนรวมงาน

115

การน าเสนอความรเกยวกบวกฤตการณอาหารโลก

116

สาธตการปลกพชผกในเมอง ปลกเองกนเอง

น าเสนอความรเกยวกบเศรษฐกจพอเพยง

117

สาธตการท าน าหมกชวภาพ

สาธตการเพาะเหด

118

น าเสนอเกยวกบสมนไพรรกษาโรค

น าเสนอวธการฝกหดท าผลตภณฑเพอใชภายในครวเรอน

119

สาธตการท าอาหารแปรรป

สาธตการปลกผกไฮโดรโปนกส

120

นกขาวจากสถานโทรทศนทองถนเขามารวมท าขาวภายในงาน

121

การบรรยายขอมลเกยวกบวกฤตการณอาหารกบวทยากรมากความร

และการเสวนาโดย ผศ.พชนจ เนาวพนธ, ดร.สมนก จงมวศน, ดร.อนรกษ เรองรอบ

และ ดร. ววฒน ศลยก าธร

122

การแสดงแปลงผกสาธตในเขตเมอง

123

การแสดงแปลงผกสาธตในเขตเมอง

124

รานจ าหนายตนไมภายในงาน

125

การจ าหนายอาหารภายในงาน

126

กจกรรมสนทนาการบทเวท

127

กจกรรมใหความรแกนกเรยนในชมชนเกยวกบการปลกผกกนเอง

สาธตการท าสลดกนเอง

128

บรรยากาศการสมมนาในวนแรก

129

บรรยากาศการสมมนาในวนทสอง

130

บรรยากาศการสมมนาในวนทสาม

131

บรรยากาศการสมมนาในวนทส

132

บรรยากาศการสมมนาในวนทหา

133

บรรยากาศการสมมนาในวนทหก

134

บรรยากาศการสมมนาในวนทเจด

135

ผลการประเมนความพงพอใจของผเขารวมชมงานนทรรศการวนท 17 และ23 กมภาพนธ 2556

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

กระบวนการขนตอนการใหบรการ

1. ความพงพอใจตองการประชาสมพนธโครงการ 19 65 26 3 0

3.8850 32 74 30 2 0

3.9855 (17%) (58%) (23%) (3%) (0%) (23%) (54%) (22%) (1%) (0%)

2. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานท 34 62 16 1 0

4.1416 16 66 56 0 0

3.7101 (30%) (55%) (14%) (1%) (0%) (12%) (48%) (41%) (0%) (0%)

3. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของระยะเวลา 24 59 28 2 0

3.9292 11 60 63 3 1

3.5580 (21%) (52%) (25%) (2%) (0%) (8%) (43%) (46%) (2%) (1%)

4. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของชวงเวลา (9.00-12.00)

24 40 41 6 2 3.6903

10 52 65 9 2 3.4275

(21%) (35%) (36%) (5%) (2%) (7%) (38%) (47%) (7%) (1%)

5. ความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรม

24 50 36 3 0 3.8407

21 29 28 0 0 2.2101

(21%) (44%) (32%) (3%) (0%) (15%) (64%) (20%) (0%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ 3.8974 3.3782

136

จากผลส ารวจว นแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในกระบวนการขนตอนการใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.8974 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานทจดโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความเหมาะสมของระยะเวลาในการจดโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1416 และ 3.9292 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอความเหมาะสมของชวงเวลาของการจดโครงการไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.6903 จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในกระบวนการขนตอนการใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.3782 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตองการประชาสมพนธโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานทซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9855 และ 3.7101 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 2.2101

137

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

เจาหนาทผใหบรการ

6. ทานมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรในระดบใด

53 44 14 2 0 4.3097

44 80 14 0 0 4.2174

(47%) (39%) (12%) (2%) (0%) (32%) (58%) (10%) (0%) (0%)

7. ทานมความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากรในระดบใด

48 52 13 0 0 4.3097

41 79 18 0 0 4.1667

(42%) (46%) (12%) (0%) (0%) (30%) (57%) (13%) (0%) (0%)

8. ทานมความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรในระดบใด

33 52 25 3 0 4.0177

31 82 25 0 0 4.0435

(29%) (46%) (22%) (3%) (0%) (22%) (59%) (18%) (0%) (0%)

9. ทานมความพงพอใจตอความเหมาะสมของวทยากรในภาพรวมในระดบใด

39 57 17 0 0 4.1947

37 86 15 0 0 4.1594

(35%) (50%) (15%) (0%) (0%) (27%) (62%) (11%) (0%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานเจาหนาทผใหบรการ 4.2080 4.1468

138

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.2080 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรและความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากรมากทสด ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.3097 สวนความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0177 จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1468 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากร ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.2174 และ 4.1667 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0435

139

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

การอ านวยความสะดวก

10. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสารในระดบใด

33 59 21 0 0 4.1062

33 86 19 0 0 4.1014

(29%) (52%) (19%) (0%) (0%) (24%) (62%) (14%) (0%) (0%)

11. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณในระดบใด

41 54 16 2 0 4.1858

31 80 25 1 1 4.0072

(36%) (48%) (14%) (2%) (0%) (22%) (58%) (18%) (1%) (1%)

12. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเจาหนาทสนบสนนในระดบใด

26 60 26 1 0 3.9823

23 80 33 1 1 3.8913

(23%) (53%) (23%) (1%) (0%) (17%) (58%) (24%) (1%) (1%)

13. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมในระดบใด

19 54 34 6 0 3.7611

18 76 43 1 0 3.8043

(17%) (48%) (30%) (5%) (0%) (13%) (55%) (31%) (1%) (1%) คะแนนเฉลยรวมดานการอ านวยความสะดวก 4.0089 3.9511

140

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานการอ านวยความสะดวกอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0089 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสาร ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1858 และ 4.1062 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.7611

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานการอ านวยความสะดวกอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9511 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสารมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณ ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1014 และ 4.0072 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8043

141

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

คณภาพการใหบรการ

14. ทานคดวาเนอหาสาระมความสอดคลองกบวตถประสงคของหวขอโครงการในระดบใด

44 55 14 0 0 4.2655

36 93 9 0 0 4.1957

(39%) (49%) (12%) (0%) (0%) (26%) (67%) (7%) (0%) (0%)

15. ทานมความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนในระดบใด

45 56 11 1 0 4.2832

40 86 12 0 0 4.2029

(40%) (50%) (10%) (1%) (0%) (29%) (62%) (9%) (0%) (0%)

16. ทานไดรบประโยชนจากการเขารวมโครงการในระดบใด

47 52 13 1 0 4.2832

38 90 10 0 0 4.2029

(42%) (46%) (12%) (1%) (0%) (28%) (65%) (7%) (0%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานคณภาพการใหบรการ 4.2773 4.2055

คะแนนเฉลยรวม 4.0979 3.9204

142

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในดานคณภาพการใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.2773 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการเขารวมโครงการและความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนมากทสดซงมคาเฉลยเทากน รองลงมาคอความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนเทากบ 4.2029 และ 4.1957 ตามล าดบ

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดาน

คณภาพการใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.2055 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการเขารวมโครงการและความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนมากทสดซงมคาเฉลยเทากน รองลงมาคอความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนเทากบ 4.2832 และ 4.2655 ตามล าดบ ผลสรปความพงพอใจในวนท 17 กมภาพนธ 2556 โดยรวม

จากผลส ารวจพบวา ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการวนแรกโดยรวมอยในระดบมากถงระดบมากทสด โดยไดรบคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0979 โดยเมอแยกเปนรายดานพบวา ดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ คณะผจดท าโครงการควรจะท าการทบทวนและใหความสนใจในเรองของความเหมาะสมของชวงเวลาของการจดโครงการเนองจากไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.6903 สาเหตอาจจะมาจากการทโครงการเรมตนในเวลา 9.00 น. อาจเปนเวลาทเชาเกนไป ท าใหผเขารวมโครงการตองเดนทางมารวมโครงการอยางเรงรบ ท าใหเกดความไมสะดวกได

เมอพจารณาดานเจาหนาทผใหบรการพบวา ความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0177 สาเหตอาจมาจากการตอบขอซกถามไมตรงกบค าถาม หรออาจะมผซกถามค าถามมากเกนไป ท าใหวทยากรไมสามารถตอบขอสงสยไดครบถวนทงหมด คณะผจดท าโครงการจงควรชแจงและท าความเขาใจกบวทยากรและผเขารวมโครงการถงความจ ากดของเวลา วาจะตองมความชดเจนและเครงครดถงเวลาเรมและเวลาสนสดของการอบรม เพราะมคนเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก

143

เมอพจารณาดานการอ านวยความสะดวก พบวา ความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.7611 อาจเนองมาจากผเขารวมโครงการมจ านวนมาก ท าใหอาหารและเครองดมทเตรยมไวไมเพยงพอกบความตองการ ดงนน ฝายอาหารและเครองดมควรจะท าการประเมนจ านวนผเขารวมโครงการรวมกบฝายประชาสมพนธใหถกตองและใกลเคยงกบความเปนจรงใหมากทสด เพอทจะไดจดเตรยมอาหารและเครองดมไวรบรอง อ านวยความสะดวกแกผเขารวมโครงการไดอยางทวถง

เมอพจารณาดานคณภาพการใหบรการ พบวา ความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการ

เขารวมโครงการและความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนมากทสดซงมคาเฉลยเทากน ความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ มระดบคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนและอยในระดบมากถงมากทสด ดงนนจงแสดงใหเหนวา โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม)มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพ งผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”ไดมการสรางความร ความเขาใจ และมอบประโยชนใหแกผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

144

ผลสรปความพงพอใจในวนท 23 กมภาพนธ 2556 โดยรวม จากผลส ารวจพบวา ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการวนสดทายโดยรวมอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยไดรบคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9204 โดยเมอแยกเปนรายดานพบวา ดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ คณะผจดท าโครงการควรจะท าการทบทวนและใหความสนใจในเรองของความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรมเนองจากไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 2.2101 สาเหตอาจจะมาจากการทผจดท าโครงการวางแผนการด าเนนกจกรรมยงไมดพอ ท าใหผรวมงานรสกวากจกรรมตางๆยงไมเปนทนาพอใจ เมอพจารณาดานเจาหนาทผใหบรการพบวา ความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0435 สาเหตอาจมาจากการตอบขอซกถามไมตรงกบค าถาม หรออาจะมผซกถามค าถามมากเกนไป ท าใหวทยากรไมสามารถตอบขอสงสยไดครบถวนทงหมด คณะผจดท าโครงการจงควรชแจงและท าความเขาใจกบวทยากรและผเขารวมโครงการถงความจ ากดของเวลา วาจะตองมความชดเจนและเครงครดถงเวลาเรมและเวลาสนสดของการอบรม เพราะมคนเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก

เมอพจารณาดานการอ านวยความสะดวก พบวา ความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8043 อาจเนองมาจากผเขารวมโครงการมจ านวนมาก ท าใหอาหารและเครองดมทเตรยมไวไมเพยงพอกบความตองการ ดงนน ฝายอาหารและเครองดมควรจะท าการประเมนจ านวนผเขารวมโครงการรวมกบฝายประชาสมพนธใหถกตองและใกลเคยงกบความเปนจรงใหมากทสด เพอทจะไดจดเตรยมอาหารและเครองดมไวรบรอง อ านวยความสะดวกแกผเขารวมโครงการไดอยางทวถง

เมอพจารณาดานคณภาพการใหบรการ พบวา โครงการมความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการเขารวมโครงการและความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนมากทสดซงมคาเฉลยเทากน ความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถะประสงคของหวขอโครงการ มระดบคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนและอยในระดบมากถงมากทสด ดงนนจงแสดงใหเหนวา โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม) มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพ งผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”ไดมการสรางความร ความเขาใจ และมอบประโยชนใหแกผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

145

สรปผลการวจยจากการสาธตและจดแสดงนทรรศการ “KU Green Management Science การจดการวกฤตการณความมนคงทางอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา”

1. เพศของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา เพศของผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง โดยในวนท 17

และ 23 กมภาพนธ มจ านวนผเขาอบรมทเปนเพศหญงคดเปน 81% ทงสองวน เนองจากนสตสวนใหญทเขาอบรมเปนนสตคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหารชนปท 4 ซงมจ านวนของนสตหญงมากกวานสตชายเปนจ านวนมาก 2. อาชพของผตอบแบบสอบถาม

อาชพของผตอบแบบสอบถาม

อาชพ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56 ผลตาง

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

นสต 94 83% 138 100% 44 46.81

อาจารย 4 4% 0 0 0 0

บคลากร 0 0 0 0 0 0

ประชาชนทวไป 15 13% 0 0 -15 -100.00

รวม 113 100% 138 100% 29 -53.19

เพศของผตอบแบบสอบถาม

เพศ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56 ผลตาง

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ชาย 22 19% 26 19% 4 18.18

หญง 91 81% 112 81% 21 23.08

รวม 113 100% 138 100% 25 41.26

146

จ าก ผ ล ส า ร ว จพ บ ว า ผ ต อ บ แ บ บ ส อ บ ถ าม ส ว น ให ญ เป น น ส ต ข อ งมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา คณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร แตในวนท 17 มบคคลภายนอกเขารวมการชมนทรรศการจ านวน 15 ทาน คดเปน 13% ของจ านวนผเขารวมอบรมทงหมด แตในวนท 23 มจ านวนนสตเขารวมอบรมคดเปน 100% 3. ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

ลกษณะ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

บานเดยว 24 21% 19 14%

บานเชา 3 3% 5 4%

หอพก 76 67% 106 77%

คอนโด 1 1% 0 0% ทาวเฮาส 8 7% 7 5%

อนๆ 1 1% 1 1%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลส ารวจพบวา ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถามสวนใหญทงในวนท 17

และ 23 เปนหอพก คดเปน 67% และ 77% ตามล าดบ และบางสวนมลกษณะทพกอาศยเปนบานเดยว คดเปน 24% ในวนท 17 และ 14% ในวนท 23 เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ซงจะพกอาศยอยบรเวณหอพกภายในมหาวทยาลย และหอพกภายนอกมหาวทยาลยหรอเปนบานเชาภายนอกมหาวทยาลย ซงลกษณะของหอพกกจะมพนททจ ากด ไมสามารถเพาะปลกพชผกสวนครวดวยวธการธรรมดาทวไปได หากตองการท าการเพาะปลกกจะตองใชวธทเหมาะกบพนททมอยจ ากด ซงอาจจะแตกตางจากบานเดยวตรงทบานเดยวคอนขางมพนททจะสามารถใชในการเพาะปลกไดมากกวา จงอาจเลอกวธการในการเพาะปลกไดหลากหลายกวา

147

4. ทานทราบขาวสารการจดโครงการจากแหลงใด (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

การรบทราบขาวสารการจดโครงการ

แหลงขาว 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

แผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ 47 28% 114 40%

โทรทศนจากชองเคเบลทว 6 4% 13 5%

เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลย 47 28% 85 30% วทยทองถน 1 1% 11 4%

เฟสบค 35 21% 62 22%

อนๆ 32 19% 2 1%

รวม 168 100% 287 100%

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการสามารถรบทราบขาวสารการจดโครงการไดจาก

หลายชองทางดวยกน โดยทผเขารวมในวนท 17 สวนใหญมการรบทราบขาวสารจากทางแผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลย เฟสบค และชองทางอนๆซงก คอ การรบทราบขาวเนองจากพาบตรหลานมาสองสมภาษณ เพอทจะเขาเรยนทมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา จงพบนสตมาเชญชวน ประชาสมพนธใหเขารวมโครงการ คดเปน 28% 28% 21% และ 19% ตามล าดบ สวนชองทางทผเขารวมอบรมรบทราบขาวสารไดนอยทสดกคอ ทางวทยทองถน คดเปนเพยง 1%

สวนการจดโครงการอบรมในวนท 23 ผเขารวมอบรมสวนใหญมการรบทราบขาวสารผาน

ชองทางทคลายกบในวนท 17 แตไมมการรบขาวสารผานชองทางอนๆ เนองจากไมมผปกครองพาบตรหลานเขามาสอบสมภาษณในมหาวทยาลย สวนชองทางการรบขาวสารนอยทสดกคอ ชองทางวทยทองถน คดเปน 4% ซงการประชาสมพนธผานชองทางน จะตองใชงบประมาณในการประชาสมพนธเปนจ านวนมาก แตกลบใหผลตอบรบทไมค มคากบเงนทเสยไป ดงน นฝายงบประมาณและฝายประชาสมพนธจงควรทจะท าการทบทวนถงวธการหรอชองทางทจะประชาสมพนธกบงบประมาณ ทตองใชอยางถถวน เพ อใหผลของการประชาสมพนธมประสทธภาพมากทสด

148

5. เหตใดทานจงตดสนใจเขารวมโครงการน (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

เหตผลทตดสนใจเขารวมโครงการ

เหตผล 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางอาหาร 85 38% 125 39%

ตองการไดรบความรเกยวกบศาสตรและแนวทางการจดการปญหา 58 26% 93 29%

ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใช 77 35% 97 31%

อนๆ 3 1% 2 1%

รวม 223 100% 317 100%

จากผลการส ารวจพบวา เหตผลทผเขารวมโครงการตดสนใจเขารวมโครงการของทงสอง

วนกคอ ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางอาหาร ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใช และตองการไดรบความรเกยวกบศาสตรและแนวทางการจดการปญหา โดยคดเปน 38% 26% และ 35% , 39% 29% และ 31% ตามล าดบ แสดงใหเหนวาผเขารวมโครงการใหความส าคญและตระหนกถงปญหาของวกฤตทางดานอาหารเปนอยางมาก จงตองการทจะเขารวมโครงการเพอจะไดรบทราบถงปญหา และแนวทางการปองกนและแกไขทจะสามารถน าไปประยกตใชในชวตประจ าวนได ดงนนตนเอง ครอบครว ชมชน และสงคมจะไดไมตองประสบกบวฤตการทางดานอาหาร หรออาจจะสามารถบรรเทาความรนแรงของวกฤตทางดานอาหารลงเทาทจะสามารถท าได

149

6. กอนเขาชมนทรรศการทานคดวาขอใดจดเปนวกฤตการทางดานอาหาร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

กอนเขาอบรมทานคดวาขอใดจดเปนวกฤตทางดานอาหารบาง

วกฤตทางอาหาร 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ปญหาสารพษตกคางในอาหาร 100 40% 96 26%

ราคาอาหารทสงเกนไป 63 25% 99 26%

ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ 46 18% 107 29% ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ 43 17% 73 19%

อนๆ 0 0% 0 0%

รวม 252 100% 375 100%

กอนเขารวมโครงการในวนท 17 พบวาผ เขารวมโครงการสวนใหญมความคดวา

วกฤตการณทางดานอาหารนนคอ ปญหาสารพษตกคางในอาหาร ราคาอาหารทสงเกนไป ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ และปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ ซงมลกษณะการเลอกตอบทคอนขางกระจายกน คดเปน 40% 25% 18% และ 17% ตามล าดบ

150

7. หลงเขาชมนทรรศการ ทานเหนวาประเดนปญหาวกฤตอาหารแหงชาตประกอบดวยอะไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

หลงเขาอบรม ทานเหนวาประเดนปญหาวกฤตอาหารแหงชาตประกอบดวยอะไรบาง

วกฤตทางอาหาร 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ปญหาสารพษตกคางในอาหาร 93 19% 116 14%

ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ 47 10% 119 15%

ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ 51 11% 112 14%

ปญหาผลกระทบวกฤตสภาพแวดลอม (Climate Changed) 64 13% 92 11%

การไมสามารถตรวจสอบแหลงผลตได 15 3% 29 4%

ผลตภณฑเกษตรอนทรยมจ าหนายเพยงเลกนอย ราคาสง 23 5% 46 6%

สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO 75 16% 89 11%

การแยงชงพนทในการเพาะปลกพช 37 8% 62 8%

ปญหาการกกตนอาหาร 25 5% 48 6% การใชงบประมาณจ านวนมากของรฐในการจดการปญหาดานสขภาพของชาต 24 5% 35 4% ความสามารถในการเขาถงอาหารทมคณคาทางโภชนาการของระดบบคคลไมเทากน 29 6% 64 8%

รวม 483 100% 812 100%

จากผลส ารวจพบวา หลงเขารวมโครงการ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาประเดนท

จดเปนวฤตทางดานอาหารไดแก ปญหาสารพษตกคางในอาหาร สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO ปญหาผลกระทบวกฤตสภาพแวดลอม (Climate Changed) ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ และปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ คดเปน 19% 16% 13% 11% และ 10% ตามล าดบ และคดเปน แสดงใหเหนวา ภายหลงการเขารวมอบรม ผตอบแบบสอบถามมความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหารมากขน ทราบวาวกฤตทางดานอาหารนนอาจเกดขนไดจากหลายๆสาเหต ดงนนการเขารวมโครงการจงเปนการเพมพนความร ความเขาใจใหกบผเขารวม

151

โครงการไดอยางมประสทธภาพ ซงผลการส ารวจทงในวนท 17 และ 23 พบวาไมคอยมความแตกตางกนในดานของเปอรเซนตการตอบค าถามแตละขอ

8. ทานคดวาหลกการพงพาตนเองตามพระราชด ารสในพระบาทสมเดจพระเจาอยหว มดานใดบางทใชเพอการจดการวกฤต

ทานคดวาหลกการพงพาตนเองตามพระราชด ารสในพระบาทสมเดจพระเจาอยหว มดานใดบางทใชเพอการจดการวกฤต

ดาน 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ดานจตใจ เพอใหตนเปนทพงแหงตน 52 46% 62 45%

ดานสงคม เพราะแตละสงคมตองมการชวยเหลอเกอกลกน 16 14% 26 19% ดานทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอม ท าใหรจกใชและจดการทรพยากรอยางชาญฉลาด 40 35% 50 36%

ดานเทคโนโลยและเศรษฐกจ 5 5% 0 0%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวา หลกการพงพาตนเองตามพระ

ราชด ารสในพระบาทสมเดจพระเจาอยหว ประกอบดวย ดานจตใจ เพอใหตนเปนทพงแหงตน ดานดานทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอม ท าใหรจกใชและจดการทรพยากรอยางชาญฉลาด และดานสงคม เพราะแตละสงคมตองมการชวยเหลอเกอกลกน คดเปน 46% 35% และ 14% ตามล าดบ ซงแสดงใหเหนวาการสามารถตอบค าถามไดอยางถกตองทง 3 ขอ คดเปน 95% แสดงวาผตอบแบบสอบถามมความเขาใจและตงใจในการเยยมชมนทรรศการคอนขางมาก

152

9. ทานคดวาการควบคมภายในมสวนชวยตานวกฤตอาหารไดอยาง

ทานคดวาการควบคมภายในมสวนชวยตานวกฤตอาหารไดอยาง

ขอด

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

มสวนชวยลดตนทนผลตภณฑท าใหราคาผลตภณฑลดลง 61 54% 51 37%

ท าใหเกดของเสยจากการผลตลดลง ชวยท าใหประหยดทรพยากร 33 29% 60 43%

ท าใหเกดการใชทรพยากรนอยทสด ชวยองคการประหยดไดมาก 19 17% 26 19% อนๆ 0 0% 1 1%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามคดวาการควบคมภายในมสวนชวยในการตาน

วกฤตอาหารได คอ มสวนชวยลดตนทนผลตภณฑท าใหราคาผลตภณฑลดลง ท าใหเกดของเสยจากการผลตลดลง ชวยท าใหประหยดทรพยากร และท าใหเกดการใชทรพยากรนอยทสด ชวยองคการประหยดไดมาก คดเปน 54% 29% และ 17% ตามล าดบ ซงผลจากการส ารวจในวนท 17 น นคอนขางมความใกลเคยงกบผลการส ารวจในวนท 23 จงสามารถสรปไดวา ผเขารวมชมนทรรศการมความรและความเขาใจจากการเยยมชมนทรรศการคอนขางมาก

153

10. ทานคดวาธรกจทางการเกษตรไดรบประโยชนจากการตกแตงตวเลขในงบการเงนอยางไร

ทานคดวาธรกจทางการเกษตรไดรบประโยชนจากการตกแตงตวเลขในงบการเงนอยางไร

ประโยชน 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

เพอใหงบการเงนเปนไปตามวตถประสงคทผบรหารก าหนดไว 71 63% 60 43%

ท าใหงบการเงนมความนาเชอถอ 11 10% 36 26%

เพอเพมตวเลขดานรายได 25 22% 17 12% เพอประโยชนทางภาษเงนไดนตบคคลผานบญชรายจาย 6 5% 24 18%

อนๆ 0 0% 1 1%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผเขาชมนทรรศการคดวาประโยชนทธรกจทางการเกษตรไดรบ

จากการตกแตงตวเลขในงบการเงน กคอ เพอใหงบการเงนเปนไปตามวตถประสงคทผบรหารก าหนดไว ท าใหงบการเงนมความนาเชอถอ เพอเพมตวเลขดานรายได และเพอประโยชนทางภาษเงนไดนตบคคลผานบญชรายจาย ซงการส ารวจเปอรเซนตการตอบค าถามในแตละขอพบวา ผลส ารวจในวนท 17 และวนท 23 มความคลายคลงกน

154

11. หากทานตองการปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกการพงพงตนเอง ทานคดวาควรปลกพชในลกษณะใดจงจะเหมาะสมกบสภาพทอยของทาน

หากทานตองการปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกการพงพงตนเอง ทานคดวา

ควรปลกพชในลกษณะใดจงจะเหมาะสมกบสภาพทอยของทาน

ลกษณะ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

การปลกพชแนวตงดวยเทคนคตางๆ 31 27% 46 33% กระถางแขวน 30 27% 34 25%

สวนดาดฟา 16 14% 24 17%

ปลกผกในกระถาง 16 14% 20 14%

การปลกผกไรดน 20 18% 14 11% อน 0 0% 0 0%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลการส ารวจพบวา ลกษณะการปลกพชในพนททจ ากด โดยใชหลกการพงพงตนเองและเพอใหเหมาะสมกบสภาพทอยอาศยของผตอบแบบสอบถามคอ การปลกพชแนวตงดวยเทคนคตางๆ กระถางแขวน สวนดาดฟา ปลกผกในกระถาง และการปลกผกไรดน ซงมลกษณะเปอรเซนตการเลอกตอบทกระจายกน อาจเปนเพราะการเลอกวธการเพาะปลกไมไดค านงถงลกษณะของทอยอาศยเพยงอยางเดยว แตอาจเปนเพราะความรความเขาใจในการเพาะปลกของแตละบคคลไมเทากน จงนยมวธการเพาะปลกแตกตางกน

155

12. แนวทางในการพงพาตนเองส าหรบการเพาะปลก ทานคดวาควรจะประกอบดวยแนวทางอะไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) แนวทางในการพงพาตนเองส าหรบการเพาะปลก ทานคดวาควรจะประกอบดวยแนวทางอะไรบาง

แนวทาง 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต การวางแผนชนดพชและวธการเพาะปลกใหเหมาะสมกบสภาพทอยอาศยซงแตกตางกน

54 23% 79 22%

การเลอกพนธพชทจะท าการเพาะปลกใหเหมาะสมและเพยงพอส าหรบการบรโภคภายในครวเรอน และการวางแผนหมนเวยนเพาะปลกตลอดป

39 16% 65 18%

การเลอกพนธพชเพาะปลกทเปน"ทงอาหารและยารกษาโรค" 46 19% 46 13% เทคนควธในการเพาะปลกทเหมาะสมกบความจ ากดของพนท

43 18% 63 18%

การผลตปยชวภาพสตรตางๆเพอการบ ารง ปองกน และก าจดศตรพชดวยเทคนคชวภาพ

24 10% 37 10%

การถนอมและแปรรปอาหารเพอเกบไวส าหรบบรโภคไดตลอดป

21 9% 39 11%

การผลตผลตภณฑเพอใชในครวเรอน เชน สบ ยาสระผม ฯลฯ

13 5% 28 8%

รวม 240 100% 357 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาแนวทางในการพงพาตนเอง

ส าหรบการเพาะปลก ควรจะประกอบดวย การวางแผนชนดพชและวธการเพาะปลกใหเหมาะสมกบสภาพทอยอาศยซงแตกตางกน การเลอกพนธพชทจะท าการเพาะปลกใหเหมาะสมและเพยงพอส าหรบการบรโภคภายในครวเรอน และการวางแผนหมนเวยนเพาะปลกตลอดป การเลอกพนธพชเพาะปลกทเปน"ทงอาหารและยารกษาโรค" และเทคนควธในการเพาะปลกทเหมาะสมกบความจ ากดของพนท ซงผลการตอบค าถามในวนท 17 และ 23 พบวาไมแตกตางกน อาจเนองมาจากปจจยสวนบคคลทแตกตางกน อยางเชน เพศ อาย ความร ลกษณะทอยอาศย ประโยชนทตองการไดรบ

156

จากการเพาะปลก เปนตน จงท าใหมมมมองเกยวกบแนวทางในการพ งพาตนเองส าหรบการเพาะปลกทแตกตางกนไปดวย

13. ในทศนคตของทาน ทานคดวาแนวทางในการแกไขปญหาวกฤตอาหารของชาตควรเปนอยางไร ในทศนคตของทาน ทานคดวาแนวทางในการแกไขปญหาวกฤตอาหารของชาตควรเปนอยางไร

แนวทาง 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต สงเสรมการเพาะปลกเพอการบรโภคภายในครวเรอนมากกวาซอจากภายนอก 64 57% 91 66%

สงเสรมการเพาะปลกดวยเทคนคชวภาพปลอดสารพษ 33 29% 30 22% ผบรโภคควรไดรบสทธการแจงความปลอดภยของอาหารดวยตราฉลากรปแบบตางๆ 16 14% 17 12%

อนๆ 0 0% 0 0%

รวม 113 100% 138 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามทเขารวมชมนทรรศการคดวาแนวทางในการ

แกไขปญหาวกฤตอาหารของชาต คอ สงเสรมการเพาะปลกเพอการบรโภคภายในครวเรอนมากกวาซอจากภายนอก สงเสรมการเพาะปลกดวยเทคนคชวภาพปลอดสารพษ และผบรโภคควรไดรบสทธการแจงความปลอดภยของอาหารดวยตราฉลากรปแบบตางๆ ซงลกษณะการเลอกตอบนนกระจายกนและมลกษณะทคลายคลงกนทงในวนท 17 และ 23

157

14. ทานคดวาการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมใหกบทานอยางไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

ทานคดวาการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมใหกบทานอยางไรบาง

ประโยชน 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว 102 18% 126 17%

ท าใหสขภาพดเนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษ 103 18% 119 16% กอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนภายในครอบครว 75 13% 91 12%

ใชเปนสอกจกรรมในการเรยนรของบตรหลานได 26 4% 51 7%

มเงนออมมากขน ท าใหฐานะของครอบครวดขน 56 10% 73 10%

เพมพนทสเขยว เพมปรมาณออกซเจน อากาศบรสทธ 77 13% 103 14% ชวยชาตในการลดงบประมาณคาใชจายดานสาธารณสข 34 6% 46 6%

สรางปฏสมพนธเพอนบานและชมชนในการแบงปน 45 8% 54 7%

สสนของตนไมชวยลดความเครยดและสรางสขภาพจตทด 63 11% 68 9%

รวม 581 100% 731 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผเขารวมชมนทรรศการคดวา การปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวม ไดคอ ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว ท าใหสขภาพดเนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษ กอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนภายในครอบครว มเงนออมมากขน ท าใหฐานะของครอบครวดขน เพมพนทสเขยว เพมปรมาณออกซเจน อากาศบรสทธ และสสนของตนไมชวยลดความเครยดและสรางสขภาพจตทด ซงสามารถสรปไดวา ประโยชนทผ ตอบแบบสอบถามตองการไดรบนนประกอบไปดวยประโยชนดานการเงน ดานสขภาพ และดานความสมพนธของคนในครอบครว และผลการตอบแบบสอบถามมลกษณะกระจายกนและไมแตกตางกนทงในวนท 17 และ 23

158

การเสวนาวชาการ

การเสวนาทางวชาการ "การจดการวกฤตปญหาความไมมนคงทางดานอาหาร ดวยศาสตรการจดการแหงพระราชา"

การเสวนาทางวชาการ วนท 17 กมภาพนธ พ.ศ. 2556 ไดแบงการเสวนาเปน 4 ชวงประกอบไปดวย ชวงท 1 เปนการบรรยายใหความรเรองความมนคงทางอาหาร โดย ดร.สมนก จงมวศนซงความรทไดรบมมากมายหลายประการ ดงน 4 รกชาต 1. รตวตน ลกษณะภมประเทศของจงหวดชลบรมการผสมผสานกนมากถง 5 แบบ ทงทราบลกคลนและเนนเขา ทราบชายฝงทะเล ทราบลมแมน าบางปะกง พนทสงชนและภเขา รวมถงเกาะนอยใหญอกมากมายทราบลกคลนและเนนเขา ของชลบร พบไดทางดานตะวนออกของจงหวด ในเขตอ าเภอบานบง พนสนคม หนองใหญ ศรราชา บางละมง สตหบ และบอทอง พนทนมลกษณะสงๆ ต าๆ คลายลกระนาด ปจจบนพนทนสวนใหญถกใชไปในการปลกมนส าปะหลง ส าหรบ ทราบชายฝงทะเล นนพบตงแตปากแมน าบางปะกง ถงอ าเภอสตหบ เปนทราบแคบๆชายฝงทะเล มภเขาลกเลกๆ สลบเปนบางตอน ถดมาคอ พนทราบลมแมน าบางปะกง มล าน าคลองหลวงยาว 130 กโลเมตร ตนน าอยทอ าเภอบอทองและอ าเภอบานบง ผานพนสนคม ไปบรรจบเปนคลองพานทองไหลลงสแมน าบางปะกง โดยดนตะกอนอนอดมสมบรณจากการพดพาของแมน าบางปะกงนเอง ไดกอใหเกดทราบลมเหมาะสมตอการเกษตรกรรม สวน พนทสงชนและภเขา นน อยตอนกลางและดานตะวนออกของจงหวด ตงแตอ าเภอเมองฯ บานบง ศรราชา หนองใหญ และบอทอง ทอ าเภอศรราชานนเปนตนน าของอางเกบน าบางพระ แหลงน าอปโภคบรโภคหลกแหงหนงของชลบร

159

จงหวดชลบรมชายฝงทะเลยาวถง 160 กโลเมตร เวาแหวงคดโคงสวยงาม เกดเปนหนาผาหน หาดทรายทอดยาว ปาชายเลน ปาชายหาด ฯลฯ ซงอาวหลายแหงสามารถพฒนาไปเปนทาจอดเรอก าบงคลนลมไดเปนอยางด อาท ทาจอดเรอรบทอ าเภอสตหบ เปนตน ส าหรบ เกาะ ส าคญๆมอยไมนอยกวา 46 เกาะ เชน เกาะสชง เกาะคางคาว เกาะรน เกาะไผ เกาะลอย เกาะลาน เกาะครก เกาะสาก เกาะขาม เกาะแสมสาร และเกาะครามทอยในเขตทหารเรอของอ าเภอสตหบ เปนแหลงเพาะพนธและอนบาลเตาทะเลทหายากและใกลสญพนธของไทย เปนตน โดยเกาะเหลานท าหนาทเปนปราการธรรมชาต ชวยปองกนคลนลม ท าใหชลบรไมคอยมคลนขนาดใหญ ตางจากจงหวดระยอง จนทบร และตราด ซงมกมคลนใหญกวา ดวยเหตนเองชายฝงของชลบรจงเตมไปดวยทาจอดเรอประมง และเหมาะแกการสรางทาจอดเรอพาณชยขนาดใหญ อาท ทาเรอแหลมฉบง เปนตน จากทกลาวมาจะเหนไดวาจงหวดชลบรมการเลยนแปลงไปมากเรมตงแตสมยกอนมภมประเทศเปนทะเลจนเวลาผานไปจนเรมมพนดนขน เรมมปาไม พนทภเขา และทะเลทกวางขวางแตในปจจบนพนทเหลาสวนใหญกลบกลายเปนพนทๆรฐบาลหรอผ มอ านาจหาชองทางขยายอตสาหกรรมจนท าใหภมประเทศเปลยนแปลงไปซงท าใหกระทบตอการท าเกษตรกรรมและปศสตว 2. รทรพยากร ทรพยากรน า แหลงน าธรรมชาต บนผวดนสวนใหญอยทางตอนเหนอของจงหวดในเขตอ าเภอพนสนคม และอ าเภอบอทาง เชน คลองเชด คลองใหญ คลองหลวง เปนตน ซงไดไหลไปบรรจบกนเปนคลองพานทองแลวไหลไปทางทศตะวนตกไปบรรจบกบแมน าบางปะกงในเขตจงหวดฉะเชงเทรา นอกจากนนมคลองบางพระ คลองบางละมง คลองแพรง หวยชากนอกและหวยใหญเปนตน ส าหรบบงคลองอน ๆ ไดแกคลองยายด า คลองบางหก คลองบางทว และคลองบางนาง บรเวณตอนกลางและตอนใตของพนทจงหวดมทางน าตาง ๆ เชน คลองร า คลองระเรง คลองปลวกแดง และคลองดอกกราย เปนตน ไหลมารวมกนเปนคลองใหญกอนทจะไหลมาทางใตลงสอาวไทยทอ าเภอเมองระยอง นอกจากนจาอ าเภอเมอง ฯ จนถงอ าเภอสตหบ ยงมทางน าสน ๆ เลก ๆ ไหลลงสอาวไทยหลายสายเชน คลองบางปลาสรอย คลองบางละมง คลองหวยใหญ และคลองบางเสร เปนตน

160

แหลงน าธรรมชาต ทส าคญคอ แมน า ล าหวย ล าธาร ล าคลอง ๔๑๒ สาย ใชงานไดในฤดแลง ๓๖๘ สาย มหนองบง ๙๔ แหง ใชไดในฤดแลง ๔๘ แหง มน าพ น าซบ ๑ แหง ใชไดในฤดแลง นอกจากนยงมแหลงน าอนอก ๙๔ แหง ใชงานไดในฤดแลง ๘๘ แหง

แหลงน าทสรางขน เนองจากจงหวดชลบรไมมแมน าขนาดใหญไหลผาน จงตองมการสรางแหลงเกบน าเชน อางเกบน า ในป พ.ศ.๒๕๓๖ มอางเกบน า ๑๒ อาง เกบน าไดประมาณ ๑๘๘ ลานลกบาศกเมตร อางเกบน าทใหญทสดคอ อางเกบน าบางพระ อ าเภอศรราชา เกบน าไดประมาณ ๑๑๐ ลานลกบาศกเมตร นอกจากนยงมโครงการชลประทานขนาดเลก อกประมาณ ๔๙ แหง ทรพยากรปาไม เดมสภาพปาไมในจงหวดชลบรเคยเปนปาดงดบ ปาเบญจพรรณ และปาชายเลน โดยเฉพาะทเขาเขยวเคยมสตวปาชกชม จงหวดชลบรมปาสงวนแหงชาตอย ๙ ปา เปนพนทประมาณ ๑,๔๕๐ ตารางกโลเมตร หรอประมาณ ๙๐๖,๐๐๐ ไร แตจากขอมล เมอป พ.ศ.๒๕๓๕ พบวาเหลอพนทปาทมสภาพสมบรณอยประมาณ ๒๔๖ ตารางกโลเมตร ประมาณรอยละ ๕.๖ ของพนทปาสงวน - ปาสงวนแหงชาต ปาบางละมง อยในเขตอ าเภอบางละมง อ าเภอสตหบ มพนทประมาณ ๑๐๓,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลตะเคยนเตย ต าบลเขาไมแกว ต าบลโปง และต าบลหวยใหญ อ าเภอบางละมง และในเขตต าบลสตหบ อ าเภอสตหบ ปจจบนไมมสภาพปาเหลออย ประกาศเปนปาสงวน เมอป พ.ศ.๒๕๒๒ กอนหนานไดประกาศเปนปาคมครองเมอป พ.ศ.๒๔๙๕ - ปาสงวน ปาเขาเขยว อยในเขตอ าเภอศรราชา อ าเภอบานบง และอ าเภอเมอง ฯ มพนทประมาณ ๕๖,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลบางพระ อ าเภอศรราชา ต าบลหนองซ าซาก ต าบลบง ต าบลคลองกว อ าเภอบานบง และต าบลหนองร ต าบลหนองขาวตอก อ าเภอเมอง ฯ มสภาพปาสมบรณเกอบทงหมด ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๐๘ - ปาสงวน ฯ ปาทาบญม - บอทอง อยในเขตอ าเภอพนสนคม และอ าเภอบอทอง มพนทประมาณ ๑๗๑,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลทาบญม ต าบลสระสเหลยม ต าบลหนองปรอ ต าบลหนองเหยว และต าบลหวถนน อ าเภอพนสนคม และต าบลเกษตรสวรรณ อ าเภอบอทอง มสภาพปาทเสอม

161

โทรม เหลอพนทภเขาบางสวนทยงมสภาพปาเหลออย ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๐๘ - ปาสงวน ฯ ปาคลองตะเคยน อยในเขตอ าเภอบอทอง มพนทประมาณ ๓๗๙,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลบอทอง ต าบลพลวงทอง ต าบลเกษตรสวรรณ ต าบลธาตทองและต าบลกวางทอง สภาพปาเหลออยแตพนทบนภเขา ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๑๑ - ปาสงวน ฯ ปาแดง - ชมชนกลาง อยในเขตอ าเภอหนองใหญ และอ าเภอบานบง มพนทประมาณ ๑๖๑,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลคลองกว อ าเภอบานบง และต าบลคลองพล ต าบลหางสง ต าบลหนองเสอชาง ต าบลหนองใหญ อ าเภอหนองใหญ ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๑๖ - ปาสงวน ฯ ปาเขาชมพ อยในเขตอ าเภอบานบง และอ าเภอศรราชา มพนทประมาณ ๒๙,๐๐๐ ไร ในเขตต าบลหนองกว อ าเภอบานบง และต าบลหนองขาม อ าเภอศรราชา ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๑๖ - ปาสงวน ฯ ปาเขาพร อยในเขตอ าเภอเมอง ฯ และอ าเภอศรราชา มพนทประมาณ ๕,๕๐๐ ไร ในเขตต าบลเหมอง อ าเภอเมอง ฯ และต าบลบางพระ อ าเภอศรราชา มสภาพปาทคอนขางอดมสมบรณ ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๑๖ - ปาสงวน ฯ ปาเขาหนดาด - เขาไผ อยในเขตอ าเภอบานบง มพนท ๒,๑๒๕ ไร ในเขตต าบลหนองอรณ สภาพปาเหลอเพยงพนทบนภเขา ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๒๑ - ปาสงวน ฯ ปาเรอแตก อยในเขตอ าเภอบานบง และอ าเภอศรราชา มพนท ๑,๕๐๐ ไร สภาพปาเหลอเพยงพนทบนภเขา ไดประกาศเปนปาสงวน ฯ เมอป พ.ศ.๒๕๒๓ - ปาชายเลน มเหลออยประมาณ ๙๐๐ ไร อยบรเวณคลองต าหรถงคลองเกลอ ในเขตอ าเภอเมอง ฯ มลกษณะเปนหยอมเลก ๆ มความสมบรณของปาในระดบต ามาก ประชากรในอดตภาคตะวนออกทง 8 จงหวด มความอดมสมบรณทางธรรมชาตและเปนแหลงผลตอาหารทส าคญของโลก ตอนบนมผนปาทเปนมรดกโลกดวย การพฒนาเศรษฐกจทน า

162

อตสาหกรรมเขามาท าใหธรรมชาตและวถชมชนเปลยนไป เกดปญหาตามมาอกมาก ไมวาจะเปนมลภาวะตางๆ และการเขามาของประชากรแฝง ทท าใหวถชวตความเปนอยของคนในพนทเปลยนไป ท าใหมการรวมกลมของคนในชมชนเพอตอสกบปญหาในแตละพนท 3. รปญหาผลกระทบ ภาคตะวนออกมการพฒนาตงแตป 2547 มการตดภเขา สรางถนน จนกระทงป 2553 มการตงนคมอตสาหกรรมจ านวนมากรวมถงการกอสรางทาเรอน าลก ท าใหปญหามลภาวะและการถกคกคามของอตสาหกรรมตางๆซงสงผลกระทบมาก ชวงระยะเวลา 30 ปทผานมา ภาคตะวนออกตองเผชญกบแผนพฒนาพ น ทชายฝงทะเลตะวนออก(Eastern Seaboard Development Plan) แผนพฒนาทกอใหเกดการเปลยนแปลงในพนทอยางมาก มโครงการขนาดใหญเกดขนมากมาย เชน ถนน ทาเรอน าลก สนามบน โรงไฟฟา อางเกบน า โครงขายสงน า อตสาหกรรมหนก นคมอตสาหกรรม เขตประกอบอตสาหกรรม เขตพาณชยกรรม และอกมากมาย ซงโครงการตางๆเหลานสงผลดตอเศรษฐกจของประเทศ แตท าใหวถชวตและความเปนอยของคนในพนทแยลงและไมย งยนโดยเฉพาะชลบรท าใหพนทเกษตรกรรมถกคมคาม จนท าใหเกดปญหาหลกๆ 5 ประการคอ

1. ท าใหเกดปญหาความเหลอมล าทางเศรษฐกจ ปญหานเกดขนต งแตมการพฒนาอตสาหกรรม คนรวยตอรวยกระจก คนจนกจนซ าซอนท าใหเกดความเหลอมล าทางเศรษฐกจ ซงปญหานภาครฐบาลอาจจะแกไขปญหาไดยากหากยงคงมการพฒนาอตสาหกรรมเพยงอยางเดยวโดยไมไดมการพฒนาคณภาพชวต

2. เกดการแยงชงทรพยากรอยางรนแรง ปญหานเปนปญหาตอเนองจากปญหาการพฒนา

อตสาหกรรมอยางตอเนอง คกคามพนทเพาะปลก พนทประมง ท าใหทรพยากรตางๆลดลงจนเกดการแยงชงทรพยากรมาเปนของตนโดยวธไมชอบธรรม หรออกประเดนหนงคอทรพยากรทพอจะมกไมสะอาดและปลอดภย ท าใหเกดปญหาตอเนองดานสขภาพเปนโรครายเรอรง

3. เกดการเปลยนมอถอครองทดน ปญหานเปนปญหาทในปจจบนนเกดขนในทวทก

ภมภาคของประเทศไทยอนเนองมาจากทดนทถอครองนนไมกอใหเกดประโยชนในระยะสนหรอจะเรยกใหเขาใจงายๆกคอใหผลตอบแทนทชาหรอไมกอใหเกดผลประโยชน ดงนนเมอมนายทนเขามาขอซอทดน เชน พนทเดมเปนทนา เกษตรกรไมมเงนทนท านาตอหรอเกดปญหาตางๆท าให

163

ตกลงขายทนาใหนายทนไปท ารสอรท ซงเหตการณแบบนไดเกดขนในทกๆภมภาคทวประเทศไทย ท าใหทดนทควรจะเปนพนทเพาะปลกกลายเปนโรงแรม รสอรท หรอสถานบนเทงตางๆ หรอมการเปลยนมอไปเปนของชาวตางชาตทเขามาหาผลประโยชนในประเทศไทย

4. เกดพนทผลตอาหารลดลง ปญหานเกดขนอยางเหนไดชดในจงหวดชลบรและจงหวด

ในภาคตะวนออกเรมตงแตทมการพฒนาใหภาคตะวนออกเปนศนยกลางอตสาหกรรมกท าใหเกดการขยายพนทอตสาหกรรมรกล าพนทเพาะปลก พนทประมงท าเปนทาเรอน าลกและพนทอตสาหกรรม ปาชายเลนกถกรกล าดวยเชนเดยวกนท าใหเมอเกดปญหาอทกภยหรอปญหาน ากดเซาะชายฝงกลายเปนปญหาใหญ ซงในสมยกอนทยงไมมการขยายนคมอตสาหกรรม ปาชายเลนท าหนาทเปนเกราะปองกนไมมากกไมนอยแตเหมอนมการคกคามพนทปญหาตางๆเกดขนจนยากทจะมหนวยงานใดเขาแกไข

5. เกดความเสอมโทรมทางทรพยากรความเสอมโทรมทเกดขนแพรกระจายไปทวทก

ภมภาคของประเทศไทยท งทรพยากรดนท เกดปญหาจากการปลอยสารเคมของโรงงานอตสาหกรรมจนดนทเคยมคณภาพทดเหมาะสมกบการเพาะปลกตางๆเปลยนไปปนเปอนสารเคมท าใหพนทนนๆกลายเปนพนททไมกอใหเกดประโยชน ไมสามรถท าเกษตรกรรมหรอปศสตวได รวมถงอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพ ทรพยากรน า เปนทรพยากรทเหนไดชดเจนวามความเสอมโทรมเขาขนวกฤต เนองมาจากการทโรงงานอตสาหกรรมปลอยน าเสยทไมมการบ าบดน าตามกฎหมายลงสแมน า ล าธาร ท าใหคณภาพน าไมไดอยในระดบทน าไปใชประโยชนใดๆได ทรพยากรปาไม กลดลงมาจากสาเหตหลกๆเลย คอ การรกล าพนทปาเพอสรางทอยอาศยและ/หรอสรางโรงงานอตสาหกรรมเพราะจ านวนประชากรเพมขนมการอปโภคบรโภคมากขน เขาไปตดไมท าลายปาเพอแสวงหาผลประโยชนใหตนเองโดยไมค านงถงสวนรวม ท าใหทรพยากรปาไมในปจจบนกลายเปนปญหาใหญเพราะเมอเกดภยทางธรรมชาตกเกดผลกระทบตามมา 4. รก าหนดอนาคต ความมนคงทางอาหาร หมายความวา การเขาถงอาหารทมอยางเพยงพอส าหรบการบรโภคของประชาชนในประเทศ อาหารมความปลอดภย และมคณคาทางโภชนาการเหมาะสมตามความตองการ ตามวยเพอการมสขภาวะทด รวมทง การมระบบการผลตทเกอหนน รกษาความสมดลของระบบนเวศวทยา และความคงอยของฐานทรพยากรอาหารทางธรรมชาตของประเทศ ทงในภาวะ

164

ปกตหรอเกดภยพบต สาธารณภยหรอการกอการรายอนเกยวเนองจากอาหารอาหารเปนหนงในปจจยสซงเปนปจจยพนฐานทจ าเปนตอการรอดชวตและการมสขภาพทางกายทด ความมนคงทางอาหารจงเปนเรองส าคญทงในปจจบนและอนาคต ประการแรก แมเราจะมอาหารอดมสมบรณจนประสบปญหาโรคอวนและโภชนาการเกนในประชากรกวารอยละ 10 แลว แตยงมคนทอดอยากหวโหย ขาดอาหาร และทพโภชนาการอยจ านวนไมนอย เพราะปญหาการจดสรรทรพยากรทไมเหมาะสม คนทมอยแลวยงไดมากเกน ในขณะทคนทขาดกลบไดรบนอยกวาทควร ประการทสอง อทธพลครอบง าของระบบทนนยมและโลกาภวฒน ท าใหเรามงรบเทคโนโลยเพอประโยชนของการแขงขนและเหนประโยชนของเงนตรามากกวาคณคาของมนษยท าใหไมใหความส าคญของความหลากหลายทางชวภาพภมปญญาทองถนและภมปญญาดงเดม จงเปนภยคกคามตอความมนคงทางอาหาร ประการทสาม ความจ าเปนของการแสวงหาพลงงานทางเลอกใหม ท าใหมการใชทดนและทรพยากรจ านวนมากทเดมเคยใชผลตอาหารไปใชผลตพลงงานทดแทน สาเหตของความไมมนคงทางอาหาร

1. ปญหาความเสอมโทรมของฐานทรพยากรอาหาร 2. ปญหาของระบบการผลตอาหารทไมย งยน 3. ปญหาโครงสรางของทดนท ากนและสทธในการเขาถงทรพยากร

165

4. บทบาทของคาปลกขนาดใหญและทมบทบาทมากขนในระบบกระจายอาหาร 5. การเปลยนแปลงของภมอากาศโลกและผลกระทบตอการผลตอาหาร 6. ผลกระทบจากการเปดเสรการคาและความตกลงระหวางประเทศตอระบบอาหาร 7. ปญหาสขภาวะทเกดจากระบบอาหาร 8. การแผขยายของอาณานคมทางอาหาร 9. วฒนธรรมอาหารตางชาตครอบง าวฒนธรรมอาหารทองถน 10. การขาดนโยบายเกยวกบความมนคงทางอาหาร

ชวงท 2 และชวงทท 3 เปนการบรรยายใหความร โดย ดร.ววฒน ศลยก าธร และ ดร.

อนรกษ เรองรอบ ซงในชวงนไดมการตดออก เนองจากวา ดร.สมนก จงมวศน มอบความรในเรองความมนคงทางอาหารไวครอบคลมแลว จงไดเขาสชวงของเสวนาทางวชาการเลย

ชวงท 4 เปนการเสวนาทางวชาการ จะประกอบไปดวยเนอหาดงตอไปน

หลกการของความพอเพยง “เศรษฐกจพอเพยง” เปนปรชญาทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงมพระราชด ารสชแนะ

แนวทางการด าเนนชวตแกพสกนกรชาวไทยมาโดยตลอดนานกวา 25 ป ตงแตกอนวกฤตการณทางเศรษฐกจ และเมอภายหลงไดทรงเนนย าแนวทางการแกไขเพอใหรอดพน และสามารถด ารงอยไดอยางมนคงและย งยนภายใตกระแสโลกาภวตนและความเปลยนแปลงตาง ๆ ซงค าวา “เศรษฐกจพอเพยง” เปนปรชญาทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงชแนะแนวทางการด าเนนชวตและการปฏบตแกประชาชน โดยยดหลก “ทางสายกลาง” ทามกลางมรสมเศรษฐกจทตองเผชญอยในปจจบน เศรษฐกจพอเพยงมความหมายสรปได 5 ประการ ดงน

166

1. ความพอเพยง คอ รจกพอประมาณ พออย พอม พอกน พอใช ประหยด และไมเบยดเบยนผอน

2. ความมเหตผล คอ ตดสนใจกระท าสงตาง ๆ เพอใหเกดความพอเพยงตองใชเหตผล และ

พจารณาดวยความรอบคอบ

3. การมภมคมกนทด คอ เตรยมใจใหพรอมรบผลกระทบและความเปลยนแปลงทจะเกดขนในอนาคต

4. การมความร คอ น าความรมาใชในการวางแผนและด าเนนชวต

5. การมคณธรรม คอ มความซอสตยสจรต สามคค และชวยเหลอซงกนและกน

การปฏบตตามแนวทางเศรษฐกจพอเพยง การปฏบตตามแนวทางเศรษฐกจพอเพยง จะยดหลก พออย พอกน พอใช ยดความประหยด

ตดทอนคาใชจาย ลดความฟมเฟอย ในการด ารงชพ "ความเปนอยทตองไมฟงเฟอตองประหยดไปในทางทถกตอง" ยดถอการประกอบอาชพดวยความถกตองและสจรต "ความเจรญของคนทงหลายยอมเกดมาจากการประพฤตชอบ และการหาเลยงชพชอบเปนส าคญ" ละเลกการแกงแยงผลประโยชนและแขงขนในการคาขาย ประกอบอาชพแบบตอสกนอยางรนแรง "ความสขความเจรญอนแทจรง หมายถง ความสข ความเจรญ ทบคคลแสวงหามาไดดวยความเปนธรรมทงในเจตนาและการกระท า ไมใชไดมาดวยความบงเอญหรอดวยการแกงแยงเบยดบงจากผอน" มนษยควรมงเนนหาขาวหาปลา กอนมงเนนหาเงนหาทอง ท ามาหากนกอนท ามาคาขาย ภมปญญาชาวบานและทดนท ากน คอทนทางสงคม ตงสตทมนคง รางกายทแขงแรงปญญาทเฉยบแหลม และมนษยควรพงตนเองกอนทจะพงผอน

เสนทางทท าใหมนษยมความอยรอด มความมนคง มอาหารการกน ไมใชมอตสาหกรรม

ไมใชมเงนและไมใชจะมคนแบบวาจะเปนคนด สงทมนษยก าลงเรยนรและก าลงมชวตอย ก าลงท าลายบานของตวเอง ก าลงท าลายโลกตวเอง และชวตทมนษยจะด ารงอยตอไปจะอยอยางไมมความสข เพราะจะมการกอตงอตสาหกรรมขนาดใหญเกดขนและการสรางทาเรอน าลก เพราะ

167

ตองการเปนศนยกลางการสงออกของภาคตะวนออก ตองการมเงนเยอะ ๆ ระบบเศรษฐกจทด ารงอยในปจจบนเปนระบบเศรษฐกจ “ตาโต” เหนวาลงทนอะไรแลวด ไดผลก าไรเยอะ ๆ กอยากลงทนไปหมด คดแตจะขาย คดแตจะอยากไดเงนในปรมาณมาก

กระบวนการสรางหลกการพงพาตนเอง กระบวนการให สงออกความปลอดภยไปใหคนทว

โลก ในปจจบนกระแสนยมเรองราวของสภาพไดรบความสนใจจากผบรโภคเปนอยางมาก ผก

ผลไมจงเปนอกหนงทางเลอกทส าคญของผรกสขภาพ เนองจากผกผลไมมสารอาหารทจ าเปนตอรางกายมากมาย เมอเราซอผกผลไมตามทองตลาดมาบรโภคคงหนไมพนสารพษตกคางอย ถาเราบรโภคแมจะในปรมาณนอยกตาม แตหากบรโภคเปนประจ าอาจจะเกดการสะสม ซงยอมสงผลกระทบตอสขภาพในระยะยาว ทงในเรองของประสาทสมผส การเคลอนไหวบกพรอง ชนดของสารพษตกคางทพบมากทสดคอ Cypermethrin และChlorpyrifos ซงเปนสารปองกนก าจดแมลงทมประสทธภาพในการก าจดแมลง สงเกตไดจากชนดพชทพบสารเกนคาความปลอดภยเปนผกผลไม มกเปนชนดทผบรโภคนยมรบประทาน สามารถหาซอไดตลอดทงป

ผกไฮโดรโปนก พบวามการสะสมไนเตรตโดยเฉพาะผกคะนามคาสง เกนมาตรฐาน ซง

อาจกอโรคมะเรงโดยไมรตว ในพชผกยงมธาตอาหารชนดหนงทจ าเปนตอการเจรญเตบโต คอ ไนโตรเจน ซงพชจะน าไนโตรเจนไปใชในรปของไนเตรต และหากมไนโตรเจนมากเกนความตองการของพช อาจท าใหเกดการสะสมไนเตรตในดนและพชมากขน เมอรบประทานเขาไปอาจจะท าใหไนเตรต ไปรวมตวกบสารเหนยวน าทท าใหเกดมะเรง ดงนนผบรโภคผกทมปรมาณไนเตรตสะสมอยสง จงมแนวโนมทจะเปนโรคมะเรง เชน มะเรงล าไส นบเปนภยเงยบตอสขภาพผบรโภคโดยตรง

ประเทศไทยเปนประเทศทสงออกสนคาการเกษตรไปยงประเทศตาง ๆ ทวโลก จากการใช

สารเคมในการท าการเกษตรมากเกนไป ท าให EU แบนผกของประเทศไทย เพราะวาในป พ.ศ. 2553 EU ไดสมตรวจผกของประเทศไทยพบคารโบฟรานและเมโทมล ประเทศเปนประเทศทสงออกผกปนเปอนสารเคมสงทสดใน 70 ประเทศทสงผกให EU

168

ปญหาจากการตกคางของสารเคมก าจดศตรพชในอาหารยงเปนขอกงวลส าคญส าหรบสงคมไทย ประโยชนของการบรโภคผกและผลไมอาจถกหกลางดวยความเสยงจากสารเคม บอยครงทการส ารวจความปลอดภยของอาหารตามตลาดและซเปอรมารเกตใหผลลพธทนาตกใจ ไมเพยงแคกรณทมปรมาณสารเคมก าจดศตรพชมากเกนคามาตรฐานทก าหนดไว แตรวมถงกรณทพบสารเคมทหามใชในพชผกชนดนน ๆ และการตรวจพบสารเคมในสนคาทอางวาเปนผกปลอดสารพษ ปญหาเหลานกไดถกสะทอนในระดบประเทศเชนเดยวกนจากกรณการปนเปอนของสารเคมก าจดศตรพชในพชผกสงออกทไดสรางความเสยหายทางเศรษฐกจและความเชอมนทจะเปนครวโลกของไทย

แมวาปญหาทางสขภาพจากสารเคมก าจดศตรพชสวนใหญจะเกดขนกบเกษตรกรทไดรบ

พษเฉยบพลน เชน คลนไส อาเจยน ปวดหว ปวดกลามเนอ ทองรวง หายใจตดขด ตาพรา เปนตน แตภยมดทอนตรายกวาคอพษสะสมจากการสมผสสารเคมอยางตอเนอง ไมวาจะเปนการใช การอยใกลพนเกษตรกรรมทใชสารเคมจ านวนมาก และการบรโภคอาหารทมสารเคมตกคาง ซงสงผลใหเกดโรคเรอรง เชน มะเรง เบาหวาน พารคนสน อมพฤกษ อมพาต โรคผวหนงตาง ๆ การเปนหมน การพการของทารกแรกเกด หรอการเสอมสมรรถภาพทางเพศ เปนตน สถตการเสยชวตจากโรคมะเรงเปนอกหนงสญญาณวาสงคมไทยก าลงผจญกบความเสยงดานสารเคมและมลพษ ดงนน หนงในทางออกคอการกลบมาทบทวนและปรบปรงกลไกการควบคมสารเคมก าจดศตรพช รวมถงการเปลยนแปลงวถการผลตและการบรโภคอาหาร ใหมคณภาพและปลอดภยยงขน

การสมมนาเครอขายความรทางดานภาษตอการจดการวกฤตความมนคงทางอาหาร

ในสภาพการณปจจบนโลกก าลงเผชญกบวกฤตความมนคงทางอาหารอยางรนแรงซงสาเหตหนงของการเกดวกฤตนมาจากการทภาคการเกษตรหนมาใชสารเคมในการเพาะปลกพชผก เพราะการใชสารเคมจะท าใหเกษตรกรไดผลผลตทเยอะ รวดเรว และสะดวกกวาในการน ามาใช โดยทไมไดค านงถงผลเสยอนยงใหญทจะตามมาในภายหลง ผลกระทบจากการน าสารเคมมาใชจะกอใหเกดปญหาสขภาวะทเกดจากระบบอาหาร เพราะการใชสารเคมทางการเกษตรท าใหเกษตรกรทเปนผใชสารพษและผทรบประทานผลผลตทใชสารพษกจะมสารพษสะสมอยในรางการดวย ซงโรคทเกดจากการทมสารเคมสะสมอยในรางกายไดแก โรคมะเรง โรคทางเดนหายใจ หรออาจสงผลใหเซลลภายในรางกายท างานผดปกต นอกจาก

169

ผลกระทบทางดานรางกายแลวยงมผลกระทบทางดานสงแวดลอม เนองจากสารเคมบางชนดมฤทธในการท าลายดนในบรเวณทเพาะปลก อกทงยงท าใหระบบนเวศสญเสยสมดลอกดวย จากผลกระทบทกลาวมาขางตนจะเหนไดวาการน าสารเคมมาใชในภาคการเกษตรจะสงผลเสยตอมนษยและสงแวดลอมเปนอยางมาก ซงในปจจบนประเทศไทยไดใหความส าคญในปญหานจงไดมการรางพระราชบญญตมาตรการการคลงเพอสงแวดลอมขนมา เพอทจะบญญตขนใชเปนกฎหมายในอนาคต มาตรการการคลงเพอสงแวดลอม หมายถง มาตรการทางภาษ คาธรรมเนยม และมาตรการอนๆ ซงมวตถประสงคเพอสรางแรงจงใจใหผกอมลพษรกษาสงแวดลอม บ าบด ก าจดของเสยแกไขความเสยหายดานสงแวดลอม รวมถงการเปลยนแปลงพฤตกรรมบคคลใหลดการกอมลพษ มาตรการการคลงเพอสงแวดลอมไดก าหนดผทตองเสยภาษไว ดงน เจาของหรอผครอบครองแหลงก าเนดมลพษซงปลอยมลพษออกสสงแวดลอม กรมสรรพสามต กรมศลกากร และกรมสรรพากรเปนผทมอ านาจหนาทในการจดเกบภาษการปลอยมลพษ ผลตภณฑ คาธรรมเนยมผลตภณฑ จากผผลต ผน าเขา หรอผบรโภคตามล าดบ อตราการเรยกเกบภาษจะเรยกเกบในอตรากาวหนาทเรยกเกบแบบนเหตผลเพอใหมความเปนธรรม เนองจากเกษตรกรหรออตสาหกรรมทมขนาดใหญมความสามารถในการจายภาษไดสงกวา และมการสรางความเสยหายไดมากกวาเกษตรกรหรออตสาหกรรมรายยอย ซงผลกระทบทจะเกดจากการน าพระราชบญญตมาตรการการคลงเพอสงแวดลอมมาใช คอ สนคาทผลตจากเกษตรอนทรยมราคาถกลง หรอถกลงโดยเปรยบเทยบ ซงจะท าใหผบรโภคหนมารบประทานสนคาทไมใชสารเคมมากขน ในดานของ ผใช ผผลต ผน าเขา และผจ าหนายสารเคมกจะมภาระตนทนทสงขน ธรกจเหลานกอาจหนมาใชการเกษตรทเปนอนทรยแทนการใชสารเคมอกดวย จากผลการศกษาพบวาการทจะก าหนดนโยบายภาษไดน นตองเขาใจโครงสรางอตสาหกรรมเคมของประเทศไทย เพราะหากไมมความเขาใจในโครงสรางแลวจะไมสามารถวเคราะหผลกระทบทเกดจากการน านโยบายมาใชไดเลย ซงจากการศกษาจะเหนวาในแงของทฤษฎนนจะถอวาเปนวธทดทสด เกบงาย แตในแงของการปฏบตถอวาท าไดยากสดและเกบไดนอย เพราะขอจ ากดของภาษทเหนไดชดคอเกบภาษไดไมเตมหนวยเพราะเกบไดเฉพาะธรกจขนาดใหญ

170

สวนธรกจขนาดเลกกจะมเรองของความยงยากในการเรยกเกบ ดงนนถาเปนไปไดคาธรรมเนยมนาจะใชไดงายกวาการเรยกเกบโดยใชภาษ ในปจจบนประชาชนสวนใหญยงไมทราบขอมลเกยวกบพระราชบญญตมาตรการการคลงเพ อ ส งแวดลอม ดงน น รฐบาลควรประกาศใหแนชดและเสนอแนะวธการตางๆ ใหแกผ ประกอบการอยางเปนธรรมโดยกระจายภาษใหครอบคลมท งหมด ท งผ ผ ลตสารเคม ผประกอบการ และผบรโภคอยางยตธรรมตามสดสวนทควรจะเปน

171

ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการอบรมสมมนาวนท 17 และ 23 กมภาพนธ 2556

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

กระบวนการขนตอนการใหบรการ

1. ความพงพอใจตองการประชาสมพนธโครงการ 31 75 24 1 2

3.9925 27 78 23 5 0

3.9549 (23%) (56%) (18%) (1%) (2%) (27%) (59%) (17%) (4%) (0%)

2. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานท 32 81 19 1 0

4.0752 18 74 37 3 1

3.7895 (24%) (61%) (14%) (1%) (0%) (14%) (56%) (28%) (2%) (1%)

3. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของระยะเวลา 29 69 35 0 0

3.9549 8 70 50 2 3

3.5865 (22%) (52%) (26%) (0%) (0%) (6%) (53%) (38%) (2%) (2%)

4. ความพงพอใจตอความเหมาะสมของชวงเวลา (9.00-12.00)

29 70 32 2 0 3.9474

12 73 40 4 4 3.6391

(22%) (53%) (24%) (2%) (0%) (9%) (55%) (30%) (3%) (3%)

5. ความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรม

21 76 32 4 0 3.8571

18 84 30 0 1 3.8872

(16%) (57%) (24%) (3%) (0%) (14%) (63%) (23%) (0%) (1%) คะแนนเฉลยรวมดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ 3.9654 3.7714

172

จากผลส ารวจว นแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในกระบวนการขนตอนการใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9654 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความเหมาะสมของสถานทจดโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตองการประชาสมพนธโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0752 และ 3.9925 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8571

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในกระบวนการขนตอนการใหบรการอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.7714 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตองการประชาสมพนธโครงการมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรม ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9549 และ 3.8872 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอความเหมาะสมของระยะเวลาไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.5865

173

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

เจาหนาทผใหบรการ

6. ทานมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรในระดบใด

84 45 4 0 0 4.6015

43 77 12 1 0 4.2180

(63%) (34%) (3%) (0%) (0%) (32%) (58%) (9%) (1%) (0%)

7. ทานมความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากรในระดบใด

61 63 9 0 0 4.3910

44 77 12 0 0 4.2406

(46%) (47%) (7%) (0%) (0%) (33%) (58%) (9%) (0%) (0%)

8. ทานมความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรในระดบใด

57 65 11 0 0 4.3459

32 80 20 1 0 4.0752

(43%) (49%) (8%) (0%) (0%) (24%) (60%) (15%) (1%) (0%)

9. ทานมความพงพอใจตอความเหมาะสมของวทยากรในภาพรวมในระดบใด

66 59 8 0 0 4.4361

42 73 17 1 0 4.1729

(50%) (44%) (6%) (0%) (0%) (32%) (55%) (13%) (1%) (0%) คะแนนเฉลยรวมดานเจาหนาทผใหบรการ 4.4436 4.1767

174

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.4436 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากรมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความเหมาะสมของวทยากรในภาพรวม ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.6015 และ 4.4361 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.3459

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานเจาหนาทใหบรการอยในระดบมากถงมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1767 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความสามารถในการถายทอดความรของวทยากรมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความรอบรในเนอหาของวทยากร ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.2406 และ 4.2180 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0752

175

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

การอ านวยความสะดวก

10. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสารในระดบใด

36 71 24 2 0 4.0602

29 84 19 1 0 4.0602

(27%) (53%) (18%) (2%) (0%) (22%) (63%) (14%) (1%) (0%)

11. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณในระดบใด

38 77 18 0 0 4.1504

29 79 23 1 1 4.0075

(29%) (58%) (14%) (0%) (0%) (22%) (59%) (17%) (1%) (1%)

12. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเจาหนาทสนบสนนในระดบใด

32 75 24 2 0 4.0301

26 75 30 1 1 3.9323

(24%) (56%) (18%) (2%) (0%) (20%) (56%) (23%) (1%) (1%)

13. ทานมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมในระดบใด

27 51 40 14 1 3.6692

15 71 43 3 1 3.7218

(20%) (38%) (30%) (11%) (1%) (11%) (53%) (32%) (2%) (1%)

คะแนนเฉลยรวมดานการอ านวยความสะดวก 3.9775 3.9305

176

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานการอ านวยความสะดวกอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9775 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสาร ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1504 และ 4.0602 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.6692

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดานการอ านวยความสะดวกอยในระดบปานกลางถงระดบมาก โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 3.9305 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานเอกสารมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานโสตทศนปกรณ ซงมคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0602 และ 4.0075 ตามล าดบ สวนความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.7218

177

รายการ

17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย

ระดบคะแนน คะแนนเฉลย 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

คณภาพการใหบรการ

14. ทานคดวาเนอหาสาระมความสอดคลองกบวตถประสงคของหวขอโครงการในระดบใด

57 66 10 0 0 4.3534

36 86 11 0 0 4.1880

(43%) (50%) (8%) (0%) (0%) (27%) (65%) (8%) (0%) (0%)

15. ทานมความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมเพมขนในระดบใด

64 64 5 0 0 4.4436

37 81 15 0 0 4.1654

(48%) (48%) (4%) (0%) (0%) (28%) (61%) (11%) (0%) (0%)

16. ทานไดรบประโยชนจากการเขารวมโครงการในระดบใด

58 71 4 0 0 4.4060

43 79 11 0 0 4.2406

(44%) (53%) (3%) (0%) (0%) (32%) (59%) (8%) (0%) (0%)

คะแนนเฉลยรวมดานคณภาพการใหบรการ 4.4010 4.1980

คะแนนเฉลยรวม 4.1969 4.0192

178

จากผลส ารวจวนแรกของโครงการพบวา ผ เขารวมโครงการมความพงพอใจในดานคณภาพการใหบรการอยในระดบมากถงระดบมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.4010 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรมมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอประโยชนจากการเขารวมโครงการ และความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ ซงมคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนเทากบ 4.4436 4.4060 และ 4.3534 ตามล าดบ

จากผลส ารวจวนสดทายของโครงการพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในดาน

คณภาพการใหบรการอยในระดบมากถงระดบมากทสด โดยใหคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1980 เมอแยกเปนรายขอพบวา ผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอประโยชนทไดรบจากการเขารวมโครงการมากทสดเทากน รองลงมาคอความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ และความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรม ซงมคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนเทากบ 4.2406 4.1880 และ 4.1654 ตามล าดบ

179

ผลสรปความพงพอใจการอบรมสมมนาในวนท 17 กมภาพนธ 2556 โดยรวม จากผลส ารวจพบวา ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการวนแรกโดยรวมอยในระดบมากถงระดบมากทสด โดยไดรบคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.1969 โดยเมอแยกเปนรายดานพบวา ดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ คณะผจดท าโครงการควรจะท าการทบทวนและใหความสนใจในเรองของความพงพอใจตอการจดล าดบขนตอนของกจกรรม เนองจากไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.8571 สาเหตอาจจะมาจากการทผจดท าโครงการวางแผนการด าเนนกจกรรมยงไมดพอ ท าใหผรวมงานรสกวากจกรรมตางๆยงไมเปนทนาพอใจ

เมอพจารณาดานเจาหนาทผใหบรการพบวา ความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.3459 สาเหตอาจมาจากการตอบขอซกถามไมตรงกบค าถาม หรออาจะมผซกถามค าถามมากเกนไป ท าใหวทยากรไมสามารถตอบขอสงสยไดครบถวนทงหมด คณะผจดท าโครงการจงควรชแจงและท าความเขาใจกบวทยากรและผเขารวมโครงการถงความจ ากดของเวลา วาจะตองมความชดเจนและเครงครดถงเวลาเรมและเวลาสนสดของการอบรม เพราะมคนเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก

เมอพจารณา ดานการอ านวยความสะดวก พบวา ความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวก

ดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.6692 อาจเนองมาจากผเขารวมโครงการมจ านวนมาก ท าใหอาหารและเครองดมทเตรยมไวไมเพยงพอกบความตองการ ดงนน ฝายอาหารและเครองดมควรจะท าการประเมนจ านวนผเขารวมโครงการรวมกบฝายประชาสมพนธใหถกตองและใกลเคยงกบความเปนจรงใหมากทสด เพอทจะไดจดเตรยมอาหารและเครองดมไวรบรอง อ านวยความสะดวกแกผเขารวมโครงการไดอยางทวถง

เมอพจารณา ดานคณภาพการใหบรการ พบวา ความพงพอใจในดานคณภาพการใหบรการ

อยในระดบมากถงระดบมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอประโยชนจากการเขารวมโครงการ และความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ มระดบคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนและอยในระดบมากถงมากทสด ดงนนจงแสดงใหเหนวา โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม)มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการพงผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”ไดมการสรางความร ความเขาใจ และมอบประโยชนใหแกผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

180

ผลสรปความพงพอใจการอบรมสมมนาในวนท 17 กมภาพนธ 2556 โดยรวม จากผลส ารวจพบวา ผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการวนสดทายโดยรวมอยในระดบมากถงระดบมากทสด โดยไดรบคาคะแนนเฉลย เทากบ 4.0192 โดยเมอแยกเปนรายดานพบวา ดานกระบวนการขนตอนการใหบรการ คณะผจดท าโครงการควรจะท าการทบทวนและใหความสนใจในเรองของความพงพอใจตอความเหมาะสมของระยะเวลาเนองจากไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.5865 สาเหตอาจจะมาจากการทโครงการเรมตนในเวลา 9.00 น. อาจเปนเวลาทเชาเกนไป ท าใหผเขารวมโครงการตองเดนทางมารวมโครงการอยางเรงรบ ท าใหเกดความไมสะดวกได เมอพจารณา ดานเจาหนาทผใหบรการ พบวา ความพงพอใจตอการตอบขอซกถามของวทยากรไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 4.0752 สาเหตอาจมาจากการตอบขอซกถามไมตรงกบค าถาม หรออาจะมผซกถามค าถามมากเกนไป ท าใหวทยากรไมสามารถตอบขอสงสยไดครบถวนทงหมด คณะผจดท าโครงการจงควรชแจงและท าความเขาใจกบวทยากรและผเขารวมโครงการถงความจ ากดของเวลา วาจะตองมความชดเจนและเครงครดถงเวลาเรมและเวลาสนสดของการอบรม เพราะมคนเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก

เมอพจารณา ดานการอ านวยความสะดวก พบวา ความพงพอใจตอการอ านวยความสะดวกดานอาหารและเครองดมไดรบคาคะแนนเฉลยนอยทสด เทากบ 3.7218 อาจเนองมาจากผเขารวมโครงการมจ านวนมาก ท าใหอาหารและเครองดมทเตรยมไวไมเพยงพอกบความตองการ ดงนน ฝายอาหารและเครองดมควรจะท าการประเมนจ านวนผเขารวมโครงการรวมกบฝายประชาสมพนธใหถกตองและใกลเคยงกบความเปนจรงใหมากทสด เพอทจะไดจดเตรยมอาหารและเครองดมไวรบรอง อ านวยความสะดวกแกผเขารวมโครงการไดอยางทวถง

เมอพจารณา ดานคณภาพการใหบรการ พบวา ความพงพอใจในดานคณภาพการใหบรการ

อยในระดบมากถงระดบมากทสด รองลงมาคอความพงพอใจตอความสอดคลองของเนอหาสาระกบวตถประสงคของหวขอโครงการ และความรความเขาใจเกยวกบเนอหาภายหลงการอบรม มระดบคาคะแนนเฉลยทใกลเคยงกนและอยในระดบมากถงมากทสด ดงนนจงแสดงใหเหนวา โครงการ “รแจงวกฤตปญหาความ (ไม) มนคงทางอาหาร วถการตานวกฤต สรางสขภาวะ โดยการ

181

พ งผงตนเองดวยสวนผกคนเมอง”ไดมการสรางความร ความเขาใจ และมอบประโยชนใหแกผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

182

สรปผลการวจยจากโครงการบรการวชาการ “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Science”

1. เพศของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา เพศของผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง โดยในวนท 17 และ 23 กมภาพนธ มจ านวนผเขาอบรมทเปนเพศหญงคดเปน 71% และ 80% ตามล าดบ เนองจากนสตสวนใหญทเขาอบรมเปนนสตคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหารชนปท 4 ซงมจ านวนของนสตหญงมากกวานสตชายเปนจ านวนมาก

2. อาชพของผตอบแบบสอบถาม

เพศของผตอบแบบสอบถาม

เพศ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56 ผลตาง

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ชาย 41 29% 27 20% -14 -34.15

หญง 92 71% 106 80% 14 15.22

รวม 133 100% 133 100% 0 -18.93

อาชพของผตอบแบบสอบถาม

อาชพ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56 ผลตาง

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

นสต 128 96% 133 100% 5 3.91

อาจารย 0 0 0 0 0 0

บคลากร 0 0 0 0 0 0

ประชาชนทวไป 5 4% 0 0 -5 -100.00

รวม 133 100% 133 100% 0 -96.09

183

จากผลส ารวจพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา คณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร แตในวนท 17 มบคคลภายนอกเขารวมการฟงอบรมจ านวน 5 ทาน คดเปน 4% ของจ านวนผเขารวมอบรมทงหมด แตในวนท 23 มจ านวนนสตเขารวมอบรมมากวาในวนท 17 คดเปนเปอรเซนตโดยประมาณ 4 % (5 คน) 3. ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

จากผลส ารวจพบวา ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถามสวนใหญทงในวนท 17 และ 23 เปนหอพก คดเปน 78% และ 77% ตามล าดบ เนองจากผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนนสตของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ซงจะพกอาศยอยบรเวณหอพกภายในมหาวทยาลย และหอพกภายนอกมหาวทยาลย ซงลกษณะของหอพกกจะมพนททจ ากด ไมสามารถเพาะปลกพชผกสวนครวดวยวธการธรรมดาทวไปได หากตองการท าการเพาะปลกกจะตองใชวธทเหมาะกบพนททมอยจ ากด

ลกษณะทพกอาศยของผตอบแบบสอบถาม

ลกษณะ 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

บานเดยว 13 10% 18 14%

บานเชา 7 5% 5 3%

หอพก 104 78% 102 77%

คอนโด 1 1% 0 0% ทาวเฮาส 8 6% 6 4%

อนๆ 0 0% 2 2%

รวม 133 100% 133 100%

184

4. ชองทางการรบทราบโครงการของผตอบแบบสอบถาม (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

จากผลส ารวจพบวา ผเขารวมโครงการสามารถรบทราบขาวสารการจดโครงการไดจาก

หลายชองทางดวยกน โดยทผเขารวมในวนท 17 สวนใหญมการรบทราบขาวสารจากทางแผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลย คดเปน 37% และ 30% ตามล าดบ สวนชองทางทผเขารวมอบรมรบทราบขาวสารไดนอยทสดกคอ ทางวทยทองถน คดเปนเพยง 2%

สวนการจดโครงการอบรมในวนท 23 ผเขารวมอบรมสวนใหญมการรบทราบขาวสารผาน

ชองทางทคลายกบในวนท 17 แตมการรบขาวสารผานชองทางเฟสบคเพมอกชองทางหนง คดเปน 23% สวนชองทางทมการรบขาวสารนอยทสดกคอ ชองทางวทยทองถน คดเปน 4% ซงการประชาสมพนธผานชองทางน จะตองใชงบประมาณในการประชาสมพนธเปนจ านวนมาก แตกลบใหผลตอบรบทไมคมคากบเงนทเสยไป ดงนนฝายงบประมาณและฝายประชาสมพนธจงควรทจะท าการทบทวนถงวธการหรอชองทางทจะประชาสมพนธกบงบประมาณทตองใชอยางถถวน เพอใหผลของการประชาสมพนธมประสทธภาพมากทสด

การรบทราบขาวสารการจดโครงการ

แหลงขาว 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

แผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการ 84 37% 110 39%

โทรทศนจากชองเคเบลทว 7 3% 16 5%

เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลย 71 30% 78 27%

วทยทองถน 5 2% 11 4%

เฟสบค 41 18% 64 23% อนๆ 22 10% 5 2%

รวม 230 100% 284 100%

185

5. เหตผลทเขารวมโครงการ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

เหตผลทตดสนใจเขารวมโครงการ

เหตผล 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางอาหาร 110 40% 117 38%

ตองการไดรบความรเกยวกบศาสตรและแนวทางการจดการปญหา 74 27% 92 30%

ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใช 90 33% 98 32%

อนๆ 0 0% 1 0%

รวม 274 100% 308 100%

จากผลการส ารวจพบวา เหตผลทผเขารวมโครงการตดสนใจเขารวมโครงการของทงสอง

วนกคอ ตองการไดรบความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางอาหาร ตองการจะน าความรทไดจากโครงการไปประยกตใช และตองการไดรบความรเกยวกบศาสตรและแนวทางการจดการปญหา โดยคดเปน 40% 33% และ 27% , 38% 32% และ 30% ตามล าดบ แสดงใหเหนวาผเขารวมโครงการใหความส าคญและตระหนกถงปญหาของวกฤตทางดานอาหารเปนอยางมาก จงตองการทจะเขารวมโครงการเพอจะไดรบทราบถงปญหา และแนวทางการปองกนและแกไขทจะสามารถน าไปประยกตใชในชวตประจ าวนได ดงนนตนเอง ครอบครว ชมชน และสงคมจะไดไมตองประสบกบวฤตการทางดานอาหาร หรออาจจะสามารถบรรเทาความรนแรงของวกฤตทางดานอาหารลงเทาทจะสามารถท าได

186

6. ความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร “กอนเขารวมโครงการ” (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

กอนเขาอบรมทานคดวาขอใดจดเปนวกฤตทางดานอาหารบาง

วกฤตทางอาหาร 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ปญหาสารพษตกคางในอาหาร 97 31% 88 24%

ราคาอาหารทสงเกนไป 79 25% 98 27%

ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ 79 25% 108 30%

ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ 60 19% 68 19%

อนๆ 0 0% 0 0%

รวม 315 100% 362 100%

กอนเขารวมโครงการในวนท 17 พบวาผ เขารวมโครงการสวนใหญมความคดวา

วกฤตการณทางดานอาหารนนคอ ปญหาสารพษตกคางในอาหาร ราคาอาหารทสงเกนไป ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ และปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ ซงมลกษณะการเลอกตอบทคอนขางกระจายกน คดเปน 31% 25% 25% และ 19% ตามล าดบ

187

7. ความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหาร “หลงเขารวมโครงการ” (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

หลงเขาอบรม ทานเหนวาประเดนปญหาวกฤตอาหารแหงชาตประกอบดวยอะไรบาง

วกฤตทางอาหาร 23-ก.พ.-56 17-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ปญหาสารพษตกคางในอาหาร 107 14% 105 16%

ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ 110 15% 87 13%

ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ 105 14% 73 11% ปญหาผลกระทบวกฤตสภาพแวดลอม (Climate Changed) 79 10% 78 12%

การไมสามารถตรวจสอบแหลงผลตได 29 4% 29 4%

ผลตภณฑเกษตรอนทรยมจ าหนายเพยงเลกนอย ราคาสง 48 6% 45 7%

สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO 81 11% 81 12%

การแยงชงพนทในการเพาะปลกพช 56 7% 64 10%

ปญหาการกกตนอาหาร 44 6% 34 5% การใชงบประมาณจ านวนมากของรฐในการจดการปญหาดานสขภาพของชาต 34 5% 25 4% ความสามารถในการเขาถงอาหารทมคณคาทางโภชนาการของระดบบคคลไมเทากน 60 8% 41 6%

รวม 753 100% 662 100%

จากผลส ารวจพบวา หลงเขารวมโครงการ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญคดวาประเดนทจดเปนวฤตทางดานอาหารไดแก ปรมาณอาหารไมเพยงพอกบความตองการ ปญหาสารพษตกคางในอาหาร ปญหาราคาน ามนและตนทนการผลตอนๆ สารปนเปอนในอาหาร / พษจาก GMO และปญหาผลกระทบวกฤตสภาพแวดลอม (Climate Changed) คดเปน 15% 14% 14% 11% และ 10% ตามล าดบ แสดงใหเหนวา ภายหลงการเขารวมอบรม ผตอบแบบสอบถามมความร ความเขาใจเกยวกบวกฤตทางดานอาหารมากขน ทราบวาวกฤตทางดานอาหารนนอาจเกดขนไดจากหลายๆสาเหต ดงนนการเขารวมโครงการจงเปนการเพมพนความร ความเขาใจใหกบผเขารวมโครงการไดอยางมประสทธภาพ

188

8. ค าถามวดความร ความเขาใจจากการเขารวมอบรม

ทมาของการจดตงวสาหกจชมชนหนองร ตามแนวทางของดร.อนรกษ เรองรอบ คออะไร

ทมา 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต ตองการเปลยนแปลงพฤตกรรมชมชนใหเปนชมชนสเขยวปลอดการใชสารเคม 113 85% 116 87%

ตองการแสวงหาก าไรจากชาวบานทอยในชมชน 8 6% 8 6% ตองการเปลยนแปลงพฤตกรรมของคนในชมชนจากชมชนเกษตรเปนชมชนอตสาหกรรม 12 9% 9 7%

อน 0 0% 0 0%

รวม 133 100% 133 100%

จากผลการส ารวจพบวา ผเขารวมอบรมสวนใหญทราบถงทมาของการจดต งวสาหกจ

ชมชนหนองรวาเกดจากการท ดร.อนรกษ เรองรอบ ตองการทจะเปลยนแปลงพฤตกรรมชมชนใหเปนชมชนสเขยวปลอดการใชสารเคม ซงพบวาเปอรเซนตของผเขารวมอบรมทตอบขอค าถามถกตองมจ านวนทงสน 85 % ซงแสดงใหเหนวาผเขารวมอบรมมความตงใจและสามารถจดจ าสาระความรจากวทยากรไดเปนอยางด

189

9. ผกออแกรนคททานรจกควรจะมคณสมบตอยางไร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

ผกออแกรนคททานรจกควรจะมคณสมบตอยางไร

คณสมบต 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซน

ต จ านวน

เปอรเซนต

แหลงเพาะปลกเปนมตรกบสงแวดลอม 88 37% 86 33%

ใชปยอนทรยและปยหมกบ ารงดน 77 32% 86 33% ก าจดแมลงดวยสารธรรมชาตผลตจากพชสมนไพร 55 24% 70 27%

ใชสารเคมไดแตตองมพษตกคางในระยะสน 17 7% 17 7%

อนๆ 1 0% 0 0%

รวม 238 100% 259 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาเมอผเขารวมโครงการไดเขา

อบรม สวนใหญสามารถตอบแบบสอบถามเรองคณลกษณะของผกออรแกนคไดอยางถกตองทง 3 ประการ ไดแก แหลงเพาะปลกเปนมตรกบสงแวดลอม ใชปยอนทรยและปยหมกบ ารงดน และก าจดแมลงดวยสารธรรมชาตผลตจากพชสมนไพร คดเปน 37% 32% และ 24% ตามล าดบ แสดงใหเหนวาผเขารวมโครงการสามารถจดจ าและไดรบความรจากการอบรมอยางเตมท

190

10. การบรโภคผกสวนครวทมการตกคางของปยไนโตรเจนปรมาณมาก กอใหเกดผลเสยกบรางกายอยางไร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

การบรโภคผกสวนครวทมการตกคางของปยไนโตรเจนปรมาณมาก กอใหเกดผลเสยกบรางกายอยางไร

ผลเสย 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ยบย งการพาออกซเจนไปเลยงเซลลในรางกาย 36 21% 35 21%

รางกายอาจเกดอาการขาดอากาศเฉยบพลน 23 13% 20 12% อาจรวมตวกบสารประกอบในรางกายแลวกลายเปนสารกอมะเรงได 90 51% 99 60%

เกดผด ผน คน ขนตามผวหนง 26 15% 10 6%

อนๆ 0 0% 1 1%

รวม 175 100% 165 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาเมอผเขารวมโครงการไดเขา

อบรม สวนใหญสามารถตอบแบบสอบถามเรองผลเสยทรางกายไดรบจากการบรโภคผกสวนครวทมสารตกคางของปยไนโตรเจนมากเกนไปไดอยางถกตองซงค าตอบทถกตองม 3 ขอ ไดแก ยบย งการพาออกซเจนไปเลยงเซลลในรางกาย รางกายอาจเกดอาการขาดอากาศเฉยบพลน และอาจรวมตวกบสารประกอบในรางกายแลวกลายเปนสารกอมะเรงได สวนใหญผตอบแบบสอบถามเลอกตอบขอท 1 และขอท 3 คดเปน 21% และ 51% ตามล าดบ ซงการตอบค าถามถก 2 ใน 3 ขอ คดเปนประมาณ 66.67 % และภายหลงจากท มการจดโครงการไปแลว 7 วน กพบวาผ ตอบแบบสอบถามมการเลอกตอบขอทผด (เกดผด ผน คน ขนตามผหนง) ลดจ านวนลงจาก 15% เหลอ 6% แสดงใหเหนวาผลจากการจดโครงการชวยเพมเตมความรใหกบผเขารวมไดอยางแทจรง

191

11. ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงในพระราชด ารสของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวประกอบดวย หลก 3 ประการ ไดแกอะไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงในพระราชด ารสของพระบาทสมเดจพระเจาอยหว

ประกอบดวยหลก 3 ประการ ไดแกอะไรบาง

หลก 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

พอประมาณ 129 32% 124 33% พอเพยง 37 9% 26 7%

มเหตผล 115 28% 110 28%

มทกษะ 2 1% 2 1%

มภมคมกนทด 110 28% 112 30% มภมตานทานทด 6 2% 4 1%

รวม 399 100% 378 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาเมอผเขารวมโครงการไดเขา

อบรม พบวาโดยสวนใหญสามารถตอบแบบสอบถามเรองหลกการ 3 ประการจากปรชญาเศรษฐกจพอเพยงในพระราชด ารสของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวซงประกอบดวย หลกพอประมาณ หลกการมเหตผล และหลกการมภมคมกนทด คดเปน 32% 28% และ 28% ตามล าดบ ซงรวมแลวคดเปน 88% แสดงใหเหนวาผเขารวมอบรมมความเขาใจ และมความตงใจในการเขารวมฟงอบรมเปนอยางด สงเกตไดจากความสามารถในการตอบค าถามไดอยางถกตอง

192

12. ผกสวนครวชนดใดทสาธารณสขตรวจพบวามสารพษตกคางมากทสด

ผกสวนครวชนดใดทสาธารณสขตรวจพบวามสารพษตกคางมากทสด

ชนดผก 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ผกคะนา 111 82% 120 90%

พรกสด 2 2% 0 0%

มะนาว 1 1% 0 0%

ผกกวางตง 9 7% 2 2% ผกกาดขาว 10 8% 11 8%

แครอท 0 0% 0 0%

รวม 133 100% 133 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาเมอผเขารวมโครงการไดเขา

อบรม พบวาโดยสวนใหญสามารถตอบแบบสอบถามเรองผกสวนครวทสาธารณสขตรวจพบวามสารพษตกคางมากทสดไดอยางถกตอง ซงกคอ ผกคะนา โดยผลการส ารวจทงในวนท 17 และ 23 กมภาพนธ พบวาจ านวนผตอบแบบสอบถามทสามารถตอบค าถามไดอยางถกตอง คดเปน 82% และ 90% ตามล าดบ ซงถอเปนจ านวนทมาก แสดงใหเหนวาผเขารวมอบรมมความเขาใจ และมความตงใจในการเขารวมฟงอบรมเปนอยางด สงเกตไดจากความสามารถในการตอบค าถามไดอยางถกตอง

193

13. โรคทเปนสาเหตการเสยชวตของคนไทยอนดบทหนง คอโรคอะไร

โรค 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

เอดส 1 1% 2 2%

อบตเหต 2 2% 0 0%

มะเรง 127 95% 131 98%

มาลาเรย 0 0% 0 0%

วณโรค 3 2% 0 0%

อนๆ 0 0% 0 0%

รวม 133 100% 133 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาเมอผเขารวมโครงการไดเขา

อบรม พบวาโดยสวนใหญสามารถตอบแบบสอบถามเรองโรคทเปนสาเหตการเสยชวตของคนไทยอนดบหนงไดอยางถกตอง ซงกคอ โรคมะเรง โดยผลการส ารวจทงในวนท 17 และ 23 กมภาพนธ พบวาจ านวนผตอบแบบสอบถามทสามารถตอบค าถามไดอยางถกตอง คดเปน 95% และ 98% ตามล าดบ ซงถอเปนจ านวนทมาก แสดงใหเหนวาผเขารวมอบรมมความเขาใจ และมความตงใจในการเขารวมฟงอบรมเปนอยางด สงเกตไดจากความสามารถในการตอบค าถามไดอยางถกตองเกอบ 100%

194

14. ในทศนคตของทาน ทานคดวาแนวทางในการแกไขปญหาวกฤตอาหารของชาตควรเปนอยางไร

ในทศนคตของทาน ทานคดวาแนวทางในการแกไขปญหาวกฤตอาหารของชาตควรเปนอยางไร

แนวทาง 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต สงเสรมการเพาะปลกเพอการบรโภคภายในครวเรอนมากกวาซอจากภายนอก 61 46% 100 75% สงเสรมการเพาะปลกดวยเทคนคชวภาพปลอดสารพษ 40 30% 17 13% ผบรโภคควรไดรบสทธการแจงความปลอดภยของอาหารดวยตราฉลากรปแบบตางๆ 32 24% 16 12%

อนๆ 0 0% 0 0%

รวม 133 100% 133 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาผเขารวมฟงสมมนามแนวคดใน

การแกไขปญหาวกฤตอาหารของชาต คอ สงเสรมการเพาะปลกเพอการบรโภคภายในครวเรอนมากกวาซอจากภายนอก รองลงมาคอ การสงเสรมการเพาะปลกดวยเทคนคชวภาพปลอดสารพษ และการทผบรโภคควรไดรบสทธการแจงความปลอดภยของอาหารดวยตราฉลากรปแบบตางๆ คดเปน 46% 30% และ 24% ตามล าดบ

195

15. ทานคดวาการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมใหกบทานอยางไรบาง (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

ทานคดวาการปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมใหกบทานอยางไรบาง

ประโยชน 17-ก.พ.-56 23-ก.พ.-56

จ านวน เปอรเซนต จ านวน เปอรเซนต

ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว 115 17% 125 18%

ท าใหสขภาพดเนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษ 114 17% 117 17% กอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนภายในครอบครว 74 11% 84 12%

ใชเปนสอกจกรรมในการเรยนรของบตรหลานได 49 7% 40 6%

มเงนออมมากขน ท าใหฐานะของครอบครวดขน 63 9% 60 9%

เพมพนทสเขยว เพมปรมาณออกซเจน อากาศบรสทธ 96 14% 95 14% ชวยชาตในการลดงบประมาณคาใชจายดานสาธารณสข 45 7% 41 6%

สรางปฏสมพนธเพอนบานและชมชนในการแบงปน 48 7% 51 9%

สสนของตนไมชวยลดความเครยดและสรางสขภาพจตทด 73 11% 63 9%

รวม 677 100% 676 100%

จากผลการตอบแบบสอบถามของผเขารวมโครงการ พบวาผเขารวมฟงสมมนาคดวาการ

ปลกผกกนเองจะสามารถสรางคณประโยชนในภาพรวมกคอ ชวยลดคาใชจายภายในครอบครว ท าใหสขภาพดเนองจากไดบรโภคผกปลอดสารพษ เพมพนทสเขยว เพมปรมาณออกซเจน อากาศบรสทธกอใหเกดการท ากจกรรมรวมกนภายในครอบครว สสนของตนไมชวยลดความเครยดและสรางสขภาพจตทด คดเปน 17% 17% 14% 11% และ 11% ตามล าดบ

สวนท 5

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะ

ฝายประชาสมพนธเดนขบวนประชาสมพนธภายในมหาวทยาลย มการจดท าอปกรณประชาสมพนธรวมกน เชน ปายประกาศ และจดหาเมลดพนธ ท าการประกาศเชญเขารวมโครงการ โดยการเดนขบวนประชาสมพนธภายในมหาวทยาลย เรมขบวนจากตก 17 ไปทตก 9 แลวเขาไปโรงอาหารขนบนเวทแลวประชาสมพนธ หลงจากนนเดนไปตรงถนนเสนหนา 7-11 ไปยงตกวศวกรรม แลวไปยงตก 1 แลวกลบไปทตก 17 ระหวางเดนขบวนประชาสมพนธจะมการแจกใบปลวประชาสมพนธและแจกเมลดพนธดวย จากการประชาสมพนธภายในมหาวทยาลย ไดรบความสนใจจากนสต บคลากรและบคคลภายนอก รานอาหาร รานน า ภายในมหาวทยาลย พรอมทงแจกเมลดพนธพช ตนไม ทงหมด

197

198

เดนขบวนประชาสมพนธโครงการภายในมหาวทยาลย

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะของแผนก Banner จากการท าแบนเนอรรวมถงไวนลตางๆไดน าแบนเนอรขนาดท 1 โพสตใน Home Page มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา (www.src.ku.ac.th) น าแบนเนอรขนาดท 2 โพสตใน Home Page คณะวทยาการจดการ (www.ms.src.ku.ac.th) น าแบนเนอรขนาดท 3 โพสตในหนาเพจ KU Green Management Sciences (http://www.facebook.com/RaoPorPeang) แ ล ะ ไ ด แ ส ด ง ในบลอกเกอรสาขา

199

200

201

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะของแผนก Blogger บลอกเกอรไดแสดงขอมลความรเกยวกบวกฤตการณอาหารโลก โครงการ Ku green management sciences โดยมผเขาชมถง 1,966 ครง

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนก ตลาดนด KU จากการประชาสมพนธบรเวณตลาดนด KU ซงไดรบความสนใจในโครงการจาก นสตทมาเดนตลาดนด รวมทงคนภายนอก โดยการเขามาสอบถามถงกจกรรมตางๆของโครงการ

202

ประชาสมพนธโครงการทตลาดนด KU

203

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกเทศบาล

ทางแผนกไดยนหนงสอ ศธ. และด าเนนการตดปายไวนลเปนจ านวน 4 แหง ไดแก

1. เทศบาลแหลมฉบง 2. เทศบาลศรราชา 3. ทวาการอ าเภอศรราชา 4. ศาลาวาการเมองพทยา และไดสงจดหมายเรยนเชญอาจารยภายในคณะวทยาการจดการเปนจ านวน 57 ทาน

ภาพถายการปฏบตงาน

204

205

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนก ตลาดอาวอดม ประชาสมพนธทตลาดอาวอดมในวนท 11 -15 กมภาพนธ 2556 โดยการแจกใบปลววนละ 200 ใบและประกาศเชญชวนเขารวมโครงการ ซงผทใหความสนใจจะถามรายละเอยดเกยวกบงานKU Green management science วาจดขนเมอไร เปนงานประเภทใด และภายในงานมการจดแสดงอะไรบาง

206

ประชาสมพนธสาธารณะแผนก ตลาดอาวอดม

207

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกวทยชมชน ทมวทย ชมชนไดประชาสมพน ธงาน Ku green management sciences มวทยมาขอสมภาษณในวนท17 กมภาพนธ 2556 จ านวน 1 สถาน และไดประชาสมพนธจ านวน 51 สถาน ดงน

1. วทยชมชน ต.นาปา Call: 081-3771153 E-mail:hondaandchaina@hotmail.com 2. วทยชมชนทวนเรดโอ พทยา Call: 081-9812337 E-mail: bambenz@gmail.com 3. วทยชมชนสอสารชวยภย Call: 081-3569353 E-mail: punya97.25@hotmail.com 4. วทยกระจายเสยงเพอคนทกระดบ Call:083-1140014 E-mail: info@chumchonradio.net 5. วทยชมชน ต.บานโขด Call: 081-8630225 E-mail: tu92fm@hotmail.com 6. วทยชมชนคายนวมนทราชน Call: 038-277657 E-mail: mtb145_1@hotmail.com 7. วทยชมชนทาเรอพศรนยมCall: 081-8654321 E-mail: chon101.75@hotmail.com 8. วทยชมชนบานสวน Call: 081-6157585 E-mail: homechon@hotmail.com 9. วทยชมชนคลนของเราชาวชลบร Call: 085-0900622 E-mail: djfm105@hotmail.com 10. วท ย เพ อก ารศกษ า เส รมส รางปญญ า พฒนาช วต เม อ งไทย เร ดโอ Call: 084-1457887

E-mail: mtechbroadcast@gmail.com 11. วทยชมชน ต.พทยาอนรกษสงเสรมวฒนธรรม 12. วทยชมชนต าบลตะเคยนเตย(สวต) 13. วทยชมชนเพอสงคมและสงแวดลอม 14. วทยชมชนโพฒสาร 15. วทยชมชนตานยาเสพตด 16. วทยชมชนคนไกลบาน 17. วทยชมชน Quality 18. วทยชมชนจเอฟเอม 19. วทยชมชนคลนรกษความเปนไทย 20. วทยชมชน วทท. มวลชนพทยา 21. วทยชมชนคลนสเขยว 22. วทยชมชนศรราชา 23. วทยชมชนศรราชาชมชนชนบร 24. วทยชมชนเขาพระบาท

208

25. วทยชมชน เบบ FM 100.75 26. วทยชมชนศนยสขภาพศรราชา 27. วทยชมชนคลนชมชนสขมวท 105 ศรราชา 28. วทยชมชนบานเขาหน 29. วทยชมชนไทยพาวเวอรเรดโอ 30. วทยชมชน FM.101.75 MHz. 31. วทยชมชน WAGA WAVE 32. วทยชมชน The Best Radio 33. วทยเพอความมนคง 34. วทยชมชนทพพระยา FM.104.25 35. วทยชมชนนาเกลอ 36. วทยชมชนเพอการเรยนรชมชนเมองพทยา 37. วทยชมชน City radio 38. วทยชมชนน ารอง E-mail: kai-malangsaab@hotmail.com 39. วทยชมชน ดรมเวฟ เรดโอ E-mail: peerayut_2525@gmail.com และ manus_Paisal@hotmail.com 40. วทยชมชนคนนาว E-mail: nafon13@hotmail.com 41. วทยชมชนต าบลพานทอง ทอย : 34/5 หม5 ต าบลพานทอง อ าเภอพานทอง จงหวดชลบร 20160 42. วทยชมชนเพอคณ ทอย : 122 ถนนบานบง-แกลง ต าบลบานบง อ าเภอบานบง จงหวด

ชลบร 20170 43. วทยชมชนวดตระพงทอง(สระนา) ทอย : วดตระพงทอง(สระนา) 65/2ม.5 ต าบลนาวงหน อ าเภอ

พนสนคม จงหวดชลบร 20240 44. วทยชมชน FM.89.15 MHz. ทอย : 62ม.9 ต าบลไรหลกทอง อ าเภอพนสนคม จงหวดชลบร 20140 45. วทยชมชน ต.นาเรก FM.90.00 MHz. ทอย : อาคารพฒนาชมชนต าบลนาเรก ต.นาเรก อ าเภอพนส

นคม จงหวดชลบร 20240 46. วทยชมชน FM.100.25 MHz. ทอย : 528 ม.4 ต าบลทาบญม อ าเภอพนสนคม จงหวดชลบร 20240 47. วทยชมชน FM.100.85 MHz. ทอย : 103 ม.14 ต าบลนาเรก อ าเภอพนสนคม จงหวดชลบร 20240 48. วทยชมชน FM.102.75 MHz. ทอย : ม.7 ต าบลหนองเหยง อ าเภอพนสนคม จงหวดชลบร 20140 49. วทยชมชนHAPPY RADIO ทอย : 187/54 หม 5 ซอยสขมวท67 ถนนสขมวท ต าบลสตหบ อ าเภอ

สตหบ จงหวดชลบร 20180

209

50. วทยสตหบชมชนอดมปญญา ทอย : 3/51 หม 7 หมบานสามคค 1 (เขาหมอน) ถ.สขมวท ต.พลตาหลวง อ.สตหบ จ.ชลบร 20180

51. วทยชมชนทองถนชลบรเขตบางเสร ทอย : 174/19 หม 9 ซ.เทศบาล 8 ต.บางเสร อ.สตหบ จ.ชลบร 20250

52. วทยชมชนอ าเภอบานบง Fax. 038-297230 หรอ Fax. 038-297231

210

ประชาสมพนธสาธารณะแผนก วทยชมชน

211

ประชาสมพนธสาธารณะแผนก วทยชมชน

212

213

ประชาสมพนธสาธารณะแผนก วทยชมชน

214

ส รปผลการประชาสมพน ธ โครงการบ รการท ปรากฏ ตอสาธารณะแผนกชมชนรอบมหาวทยาลยเกษตรศาสตร

จ านวนผเขารวมโครงการอบรมสมมนาในวนท 17 กมภาพนธ 2556 มาจากแผนพบ/แผนปายประชาสมพนธโครงการมจ านวน 84 คน เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลยจ านวน 71 คน

จ านวนผเขารวมชมงานนทรรศการในวนท 17 กมภาพนธ2556 มาจากแผนพบ/แผนปาย

ประชาสมพนธโครงการมจ านวน 47 คน เวบไซตประชาสมพนธคณะ/มหาวทยาลยจ านวน 47 คน การปฏบตงาน

215

216

217

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกแฟนเพจเฟสบค - หนาเฟจบคแฟนเพจ (ปจจบนมจ านวนคนไลดเพจ จ านวน 167 คน)

- การประชาสมพนธงานภายในเพจ

218

219

- การน าเสนอขอมล ความรดานการเกษตรตางๆ ตวอยาง

220

- ผลการตอบรบจากบคคลภายนอก

มบคคลภายนอกสนใจทจะมารวมงาน รวมถงมการสอบถามรายละเอยดของงาน และไดรบการตอบกลบมาวา เปนงานทนาสนใจอกดวย

221

- การประชาสมพนธไปยงเพจสาธารณะตางๆ ตวอยาง

222

รายชอเพจทไดประชาสมพนธ

ล าดบ ชอเพจ ลงคเพจ 1 Sarakadee

Magazine http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507809892588328&set=o.111406162261&type=1&theater

2 Morning World TV3

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507810525921598&set=o.133435460011700&type=1&theater

3 ifarmLIVE http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507811115921539&set=o.320800515304&type=1&theater

4 ไรปลกรก http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507811445921506&set=o.369236784797&type=1&theater

5 ผกไฮโดรโปนกส http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507811542588163&set=o.191786057536536&type=1&theater

6 Bangsaen http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507812365921414&set=o.450938068282447&type=1&theater

7 ชลบร ชาแนล http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507812625921388&set=o.222607564438369&type=1&theater

8 Sea Station FM 92 ชลบร,

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507813439254640&set=o.108654992575968&type=1&theater

9 SME Hydroponics

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507814229254561&set=o.339139636119183&type=1&theater

10 Kasetorganic http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507814545921196&set=o.295436507203834&type=1&theater

11 J'am Charoen Farm (แจม เจรญ ฟารม)

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507814905921160&set=o.195435670521584&type=1&theater

12 โครงการอบรมวชาชพส าหรบประชาชน มก.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507815225921128&set=o.369490043079262&type=1&theater

223

ล าดบ ชอเพจ ลงคเพจ 13 Kasetsart

University http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507815389254445&set=o.13179137450&type=1&theater

14 สถานเกษตรรเพอรวย ผชวยเกษตรกรไทย

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507815532587764&set=o.184324401582680&type=1&theater

15 ศนยขาวชมชน ม.เกษตรศาสตร

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507815759254408&set=o.133689516735512&type=1&theater

16 เกษตรสามเกลอ Kaset3G

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507815979254386&set=o.317273064970022&type=1&theater

17 เกษตรโลก เกษตรเรา

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507816199254364&set=o.217073801658881&type=1&theater

18 โอโซนสเขยวของชาวต าบลทาขาม

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507816422587675&set=o.287483141352873&type=1&theater

19 สวนเงนมมา

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507816645920986&set=o.197362466974622&type=1&theater

20 ครอบครวพอเพยง http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507817305920920&set=o.118737648158193&type=1&theater

21 สวนผกบานคณตา http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507304609305523&set=o.272034639564629&type=1&theater

22 สวนผกคนเมอง http://www.facebook.com/thaicityfarm#!/photo.php?fbid=507305499305434&set=o.130527886977641&type=1&theater

23 เมลดพนธผกสวนครว

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507305875972063&set=o.212186662133477&type=1&theater

24 สวนในเมอง

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507306282638689&set=o.400601633334527&type=1&theater

25 กบนอกกะลา http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507307155971935&set=o.109752512384326&type=1&theater

26 บรษท ทวบรพา จ ากด

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507307412638576&set=o.165181756848504&type=1&theater

224

ล าดบ ชอเพจ ลงคเพจ 27 chonburi108 http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507308885971762&se

t=o.113592872026754&type=1&theater 28 @ ธรรมชาต

ฟารม http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507310872638230&set=o.421074781288639&type=1&theater

29 มลนธโลกสเขยว http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507311079304876&set=o.125055660885324&type=1&theater

30 goorganicthai http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507311702638147&set=o.153122354759452&type=1&theater

31 BIG Trees

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507311972638120&set=o.108170775918663&type=1&theater

32 ThaiPBS

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507313312637986&set=o.330743535084&type=1&theater

33 Greenpeace Southeast Asia (THAILAND)

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507313602637957&set=o.9378497097&type=1&theater

34 เครอขายฅนกนขาวเกอกลชาวนา

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507313962637921&set=o.147324691970788&type=1&theater

35 แผนงานสนบสนนความมนคงทางอาหาร

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507314372637880&set=o.130044917012802&type=1&theater

36 เราเปลยน โลกเปลยน

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507314582637859&set=o.10150092800330641&type=1&theater

37 A DAY Foundation

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507315302637787&set=o.167556129962027&type=1&theater

38 food4change http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507316205971030&set=o.111490618890834&type=1&theater

225

ล าดบ ชอเพจ ลงคเพจ 39 ท าตามค าพอสอน

อยอยางพอเพยง http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507316502637667&set=o.128776320509041&type=1&theater

40 เครอขายเศรษฐกจพอเพยง

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507316792637638&set=o.142336859135062&type=1&theater

41 เครอขายเกษตรอนทรย - Kaset.co

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507317309304253&set=o.197942266918815&type=1&theater

42 Thai Health Promotion Foundation

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507317765970874&set=o.144490368105&type=1&theater

43 มหาลยคอกหม (ศนยกสกรรมธรรมชาตมาบเออง)

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507318129304171&set=o.197705173621153&type=1&theater

44 มลนธกสกรรมธรรมชาต

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507318595970791&set=o.115711795153086&type=1&theater

45 เกษตรพอเพยงคลบ.คอม

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507319029304081&set=o.335256716556240&type=1&theater

46 เกษตรพอเพยง http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507319992637318&set=o.226821010662091&type=1&theater

47 Sweet fm. 9825 chonburi

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=507321955970455&set=o.148933115189743&type=1&theater

226

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกเคเบลทว

ทมเคเบลทวไดประชาสมพนธงาน Ku green management sciences มเคเบลทวไดเชญอาจารยผดแลโครงการไปสมภาษณในรายการวนท 15 กมภาพนธ 2556 จ านวน 1 สถาน คอ บรษท พทว โทรทศนทางสายศรราชา จ ากด และยงไดมาถายท าภาพบรรยากาศงานในวนท 17 กมภาพนธ 2556 อกดวย นอกจากนยงมอก 7สถาน ทสามารถตดตอไดส าเรจและใหความอนเคราะหในการประชาสมพนธผานทางเคเบลทว ดงน

1. บรษท พทว ชลบร จ ากดโทร 038-781287

2. บรษท บางละมงเคเบลทว จ ากดโทร 038-225-454

3. บรษท โสภณเคเบลทวและการสอสารพทยา จ ากดโทร 038-410-591

4. บรษท พนสนคมเคเบลทว จ ากด โทร 038-788-233

5. บรษทฟลทเนตเวอรค จ ากด โทร 038-245999

6. บรษท พานทอง เคเบลทว จ ากดโทร 038-789150 ,081-6526361

7. บรษท เคเบลทว จ ากด (สตหบ)โทร 038-437930 ,038-437363

227

ภาพตวอยางเอกสารทจดสง

228

229

230

231

232

ภาพการสงเอกสาร

ภาพตวอยางการออกอากาศ

(จาก บรษท พนสนคมเคเบลทว จ ากด)

233

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกวดโอ Youtube มการตอบรบ และตดตอสนใจรวมงาน ขายสนคา และสอบถามขอมลเพมเตม อกทงยงมการน าคลปวดโอไปแชรตออกดวย

234

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกผน าชมชน สรปผลการตดตอผชมชนทมารวมงาน KU Green Management Sciences ในวนท 17 – 23

กมภาพนธ 2556 ตดตอผน าชมชนทางโทรศพท มผลดงน

1. คณส ารอง ทองปาน ประธานชมชนมโนรมย ไมมา 2. คณสวรรณทอง ภค าม ประธานชมชนบานชากยายจน มา 3. คณวศษฐ พทธตรส ประธานชมชนบานทง มา 4. คณประวทย การวงษ ประธานชมชนบานแหลมฉบง ไมมา 5. คณไพบลย กญญาค า ประธานชมชนบานเขาน าซบ ไมมา 6. คณนเรศ บญครอง ประธานชมชนบานหวยเลก มา 7. คณสมศกด ถนอมรอด ประธานชมชนบานนาเกา มา 8. คณประกต สขสวาง ประธานชมชนบานแหลมทอง ไมมา 9. คณสนนท เสยงดง ประธานชมชนบานอดม ไมมา 10. คณเสถยร เอกจรญพวฒน ประธานชมชนตลาดอาวอดม มา 11. คณสมเพลน สเกด ประธานชมชนวดพระประทานพร มา 12. คณอภรกษ โพธภกด ประธานชมชนหนองคลาใหม ไมมา

235

236

237

238

สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนก นตยสาร ผจดการนตยสาร Hospital&Healthcare จะลงบทความทเขยนโดย ผศ.พชนจ เนาวพนธ ภายใตหวขอ “การบรณาการองคความรรวมเพอเสรมสมรรถนะการบรหารความรและการปฏบตงานจรง ส าหรบนสตสาขาการบญชบรหารกอนจบการศกษา” หลงจากการจดโครงการ KU Green Management Sciencesของน ส ตส าขาวช าก ารบญ ชบ รห าร คณ ะวท ยาก ารจดก าร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรเมอวนท 17-23 กมภาพนธ 2556 ซงนตยสารเลมน (ฉบบท 67เดอนเมษายน) จะออกวางขายในพนทกรงเทพฯและปรมณฑลในวนจนทรแรกของเดอนเมษายน สรปผลการประชาสมพนธโครงการบรการทปรากฏตอสาธารณะแผนกหนงสอพมพทองถน หนงสอพมพทองถนชล ลง Banner ประชาสมพนธโครงการกอนจดงานจรง และท าการตดตอหนงสอพมพมตชน เพอประชาสมพนธเมอจดงานเสรจ มผสนใจเขาดในแฟนเพจจ านวนหนง

239

ลงประชาสมพนธหนงสอพมพทองถนชล

สวนท 6

การบรหารจดการโครงการ ทมงานและการจดการ การจดท าโครงการสมมนาหวขอ “KU Green Management Sciences สปดาหวชาการการจดการวกฤตอาหาร โดยศาสตรการจดการแหงพระราชา” มทมงานสมาชกโดยแบงงานรบผดชอบใหปฏบตซงแตละฝายมรายชอดงน โดยรายละเอยดงานจะกลาวใหทราบในหวขอถดไป

ล ำดบ ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 นางสาว ธนพร สอนเสนาะ ฟลค 084-0995502 ayoi_flukky@hotmail R13

2 นางสาว ศจกา ลพบตร แหวน 088-6200652 wan_onasimiyasai@hotmail R13

3 นางสาว ปรชญาพร เขมนาค สม 086-7977659 preechaya_namsom@hotmail R13

4 นางสาว วมพวภา สนทรวรยะวงศ วมพ 086-9847744 vim_mvs@hotmail R13

5 นางสาว นฤนาถ ศขมณ แอม 086-3631469 prin_c_o@hotmail R13

6 นางสาว สปวณ ทองหน โน 080-2226893 st.supawee@hotmail R13

7 นางสาว ศรนนท เหลาจน เมย 087-4968647 cupid26414@hotmail R13

8 นางสาว ธชชา สงควะนช ไบรท 084-7200772 tsbright5@hotmail R13

9 นางสาว เกตนสร จงศรกล ดว 086-7767254 dew_kj@hotmail R13

10 นางสาว จตรานช พรมกตตยานนท นด 091-4274576 nid_of_love@hotmail R13

11 นางสาว ลลตภทร พดพา กวาง 084-9719020 momo_lovelove@hotmail R13

12 นางสาว ปรชญาณ ยงพศาลภพ ย 080-2892143 yuyi_yuu@hotmail R13

ชอ-สกล

รำยชอสมำชกฝำยเอกสำร

241

ล ำดบ ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 นาย จกรพนธ แพงผล ตน 080-8281819 the_sunderland@hotmail R13

2 นาย ณฐพล จตตวฒนพงศ แบงค 087-0073559 - R13

3 นาย ธรภทร อศวธนไพศาล นว 089-6728174 newgesus@gmail R13

4 นาย ณฐกานต จนทราภรมย มดแดง 089-6874365 mod_zeal@hotmail R13

5 นาย โสภณ เลยวไพโรจน กอรฟ 086-1225249 flogtrams@hotmail R13

6 นาย เฉลมชย แสงสวาง โปง 082-2019092 s_chaloemchai@hotmail R13

7 นาย ศศวงศ เตชะอนทร ปง 087-5402592 ping_backlist@hotmail R13

8 นาย อนสรณ โชควนช ไมค 083-0045251 thacmike@hotmail R13

9 นางสาว เบญจวรรณ ถาวรกจ อง 089-8347756 ingang_ang@hotmail R13

10 นางสาว ลลดา เกดบ ารง โบว 086-9994722 tonyboat_sugar@hotmail R13

ชอ-สกล

ฝำยอำคำรและสถำนท

ล ำดบ ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 นางสาว อาภาภรณ ช านาญกล แอม 084-6945766 aemem_mm@hotmail R132 นางสาว เบญจมาภรณ โรจนวรชวลต เบน 084-1616269 benni_kera@hotmail R133 นางสาว ชรนรตน นาควชระ มาย 083-0731783 mind-paradise@hotmail R134 นาย กตตนนท ปญจลกษณ นว 083-1204540 darktricknewna@hotmail R135 นางสาว ชนกา กลบสวรรณ อมอม 083-0074978 umim_mimu@hotmail R136 นางสาว ชวารช จรสรวงเกษม บะห 087-7494097 bah_chiwaat@hotmail R137 นางสาว อดมพร อดมพนธ หน 080-0960435 muscle_bulge@hotmail R13

ชอ-สกล

ฝำยบญชและกำรเงน

242

ล ำดบ ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 นางสาว กนตกมล มณโชต ตาล 084-6276527 hunjeeoon@hotmail R13

2 นางสาว เบญจรตน มนตประสทธ บ 086-0333517 monkey_be@hotmail R13

3 นางสาว วรรณมาศ อศวด ารงชย เฟม 088-2061925 fame_snsd@hotmail R13

4 นางสาว วมลณฐ ศรพชย แบมบ 083-1109410 bamboosripichai@hotmail R13

ฝำยวจยและพฒนำ

ชอ-สกล

ล ำดบ ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 นางสาว รวววรณ จตตอนงค แพต 086-8386902 buzzingaJong@hotmail R13

2 นางสาว กฤตยพร บชาชาต เฟรน 087-5191026 R13

3 นางสาว ธญชนก สหาโม กอย 082-3356872 koii_sr89@hotmail R13

4 นางสาว ขวญชนก ฮะหวง โอ 087-6102621 kwanchanok@windowslive R13

5 นางสาว ภควณช มลพนธ พค 083-6866806 R13

6 นางสาว วชรภร ธรรมผย จอย 083-2644525 R13

7 นางสาว พชญา มยานนท โบว 087-0704558 R13

8 นางสาว แพรวพรรณพลนาค แพรว 089-9934005 R13

9 นางสาว มทตา คามาช เอม 087-9150856 R13

10 นางสาว อมพวน ศรชาต หญง 083-3114652 R13

11 นางสาว นจรย อนเรอน นย 087-7428387 R13

12 นางสาว นรมล มตรเรองศลป มล 082-2107223 R13

13 นางสาว ศราวด ณ พทลง อาย 087-5496519 R1314 นางสาว คนธวรรณ อศวสรฤกษ อฟ 089-0954416 R1315 นาย นรรตน วงนพนธ ทอย 084-8325124 R13

ชอ-สกล

ฝำยตกแตง

243

ล ำดบ รหส ชอเลน เบอรโทร E-mail สำขำ

1 5230110198 นางสาว ชญาดา ไตรพพฒน ดว 087-5903095 R 132 5230110708 นางสาว รชาดา ลมมหาสคน มาย 081-6674958 R 133 5230110864 นางสาว สวรส โรซารพทกษ หมว 081-4426200 R 134 5230110805 นางสาว วราภรณ เอยมสกล เมย 087-6741171 R 135 5230110040 นางสาว กรรณกา ชางบรรดษฐ ออม 087-9798952 R 136 5230111020 นางสาว อรณส เตมสนทวสข บล 083-2371571 R 137 5230110635 นาย พรเดช จรงจรตอาร ตอ 088-2010104 R 138 5230110228 นาย ชยนธร อภชยปกรณ ปง 089-6122211 R 139 5230110147 นางสาว จตฐกานต เรองปราตต มา 088-4947281 R 1310 5230110023 นางสาว กนพพร พงษมล ออย 087-6741171 R 13

11 5230160675 นางสาว สราวรรณ และหวง อฟ 083-1913887 R12

12 5230160641 นางสาว ศรนาถ ลจาตรงค น า 080-5662447 R12

13 5230161230 นางสาว ปนดดา งาหตถ ป ย 087-2593918 R12

14 5230161001 นางสาว จนทรธมา ศรสวสด นก 087-5446021 R12

15 5230160187 นางสาว ฎรวรรณ สทธ จม 081-5754099 R12

16 5230160560 นางสาว ภฐธรา เสรมสนทรศลป ปาลม 091-4222471 R12

17 5230161256 นางสาว ปรวตรา ศรวลย มก 087-8260774 R12

18 5230160713 นางสาว สรพร ชมเชย ปอ 081-2050095 R12

19 5230161221 นางสาว นรมล เหลยมครฑ แนท 087-7901377 R12

20 5230161493 นาย วศรต สวสดสงห เอ 083-7547541 R12

21 5230160861 นางสาว อรสน ฮนตระกล กบ 089-5896289 R12

22 5230160977 นางสาว กองธดากาญ แสงสวาง อน 090-6455651 R12

23 5230160373 นางสาว ประไพพร ลาภสมทธ น า 084-2114842 R1224 5230160691 นางสาว สรกร พายพวฒนวงษ ฝน 090-4288838 R1225 5230161515 นางสาว ศศธร พมเขม แมก 083-6276320 R1226 5230160870 นางสาว อวสดา นอยไกรไพร ปาลม 085-1612264 R1227 5230160063 นางสาว เกศรา สงากอง สวฮอง 085-6157400 R1228 5230160497 นางสาว พรรณนภา ตาลกล นน 087-0506902 R1229 5230161191 นางสาว นพชนก อนลบล นพ 086-9025746 R1230 5230161591 นางสาว องอร ส าอาง เดยร 084-9993004 R12

ฝำย อำหำร

ชอ-สกล

244

แผนและการด าเนนงาน

รายละเอยดหนาทงานมดงน ฝายประชาสมพนธ(งานหลก) ประชาสมพนธภายนอก ประกอบดวย การลงโฆษณาผานหนงสอพมพทองถน วทยชมชน

การโฆษณาผานสอ Social Network ตางๆ (e.g. Facebook) การท าสอน าเสนอผาน Youtube การเดนขบวนพาเหรดเชญชวน เปนตน

ประชาสมพนธภายใน ประกอบดวย การท าปายหรอบอรดประชาสมพนธตดตามสถานท

ตางๆ รวมถงประกาศผานงานสโมสรนสต หรอ งานกจการนสต เปนตน ฝายอาหารและเครองดม ด าเนนหนาทจดหาและดแลพนทในสวนของรานอาหารและเครองดมเพอใหเขามามสวน

รวมกบงานสมมนา โดยลงพนทเพอคดเลอกรานอาหารและเครองดมทมราคายอมเยาใหนสตนกศกษาซอขายได

ฝายตกแตงและจดหาอปกรณ ท าหนาทดแลและจดหาอปกรณตางๆทตองใชภายในงาน ไดแก การตกแตงฉากหลง การ

ท าปายงาน การจดหาอปกรณเครองเสยงหรอโทรทศน การตกแตงซมตนไม เปนตน ฝายธรการและงานเอกสารทวไป ท าหนาทออกแบบและจดท าเอกสารทใชในการด าเนนงานของฝายตางๆตามการรองขอ

รวมถงการด าเนนงานในสวนการลงทะเบยนผเขารวมกจกรรมในแตละวน

245

ฝายบญชและการเงน ท าหนาทดแลและจดการควบคมการเบก -จาย เงนท งโครงการ และรวมรวบเอกสาร

ใบส าคญตางๆส าหรบการลงบนทกบญชและน ามาจดท างบการเงน ฝายจดการดานสถานท ท าหนาทจดเตรยมสถานทโดยท าการตดตอกบเจาหนาทของมหาวทยาลยเพอใชสถานทใน

การจดกจกรรมสมมนาและด าเนนการจดหารานคาจ าพวก รานตนไม รานดอกไมส าหรบการเขาเปนสวนรวมในงานสมมนา

ฝายจดหาเงนทน

ท าหนาทในการจดหาเงนทนจากบรษทและรานคาตางๆเพอใชสนบสนนและใชเปนเงนทนหมนเวยนในการจดกจกรรม

ฝายงานวจยและพฒนา

ท าหนาทในการประมวลผลการจดโครงการ การออกแบบแบบสอบถามทใชด าเนนในกจกรรม สรปผลแบบสอบถาม รวมถงวเคราะหผลการด าเนนงาน

246

แผนงานและผลการด าเนนงานเปรยบเทยบ การปฏบตงานของแตละฝายไดจดเตรยมแผนงานและสามารถปฏบตงานไดดงผลทแสดงตามตารางดานลางน

รายชอฝาย แผนงาน การปฏบตงาน

ฝายประชาสมพนธ

ประชาสมพน ธงานบ รเวณอ าเภอศรราชาและพนทอ าเภอใ ก ล เ ค ย ง โ ด ย ใ ช ส อ ก า รประชาสมพนธครอบคลมทกพ น ท เพ อ เชญชวนให บคคล ภายนอกเขามารวมกจกรรม

แบ งฝายประชาสมพน ธท งภ า ย น อ ก แ ล ะ ภ า ย ใ นมหาวทยาลย โดยภายนอกมการเดนขบวนพาเหรดเชญชวนและลงพนทประชาสมพนธในชมชนใกลเคยง รวมถงเผยแพรข าวสารตามป าย วทย และโทรทศน

ฝายอาหารและเครองดม จดหาและดแลพนททใชในการออกรานคาและรานขายพนธไมบรเวณอาคาร 17

สามารถจดหารานคาเขารวมโครงการทงสน 23 ราน และรานอาหาร 17 ราน

ฝายตกแตงและจดหาอปกรณ

ตกแตงและดแลพนทบรเวณอาคาร 17 ตลอดจนพนทการจดนทรรศการสวนผกปลอดสารพษ พรอมทงจดหาอปกรณดานโสตทศนตางๆส าหรบการน าเสนองาน

ควบคมการด าเนนงานทกอยางเปนทเรยบรอย สามารถจดหาอป กรณ จ าพ วก โท รทศน ไมโครโฟน เกาอ พนทบรเวณเวทน าเสนอ ไดเสรจสน

ฝายธรการและงานเอกสารทวไป

จดท าเอกสารตามแตละฝายร อ ง ข อ แ ล ะ ท า ห น า ทลงทะเบยนผเขารวมชมงาน

การจดท า เอกส ารเส รจ ส น จดเกบแบบประเมนรายวนเพอน าสงฝายวจยและสรปจ านวนผ เข า รวม ก จกรรมจากก ารลงทะเบยนเปนทเรยบรอย

247

รายชอฝาย แผนงาน การปฏบตงาน

ฝายบญชและการเงน

ดแลการเบก-จายเงนสด โดยระบวาตองมหลกฐานประกอบ การจายเงนทกครงทน ามาเบก เพอปองกนการทจรตและเงนสญหาย

ดแลรกษาเงนสดและไมมเงนสห าย ก าร เบ ก จ าย ท กค ร ง มเอกส ารป ระกอบส าม ารถตรวจสอบได และน าเอกสารใบส าคญ ไป จดท ารายงานทางการเงน

ฝายจดการดานสถานท

ตดตอกบเจาหนาทเพอขอใชสถานทในการจดเวทสมมนาและจดพนทวชาการ

สามารถจดห าพ น ท จด เว ทสมมนาได ณ อาคารศนยเรยนรวม 3 ( อาคาร 17) บ ร เวณดานลาง โดยมระยะเวลาการจดกจกรรมทงสน 7 วน

ฝายจดหาเงนทน

จดหาเงนทนในบรษทตางๆ เพอน าเงนทนมาสนบสนนการจดกจกรรมสมมนาของนสตนกศกษา โดยจ านวนทคาดวาจ ะ ไ ด ร บ ท ง ส น ป ร ะ ม าณ 10,000 บาท

สามารถจดหาเงนทนไดตามแผนทก าหนดไวไดส าเรจ

ฝายงานวจยและพฒนา

ออกแบบแบบสอบถามทใชในการจดกจกรรมเพอน ามาสรปและวเคราะหผลการด าเนนงานส าหรบการพฒนาในโครงการตางๆตอไป

ใชแบบสอบถามเพอประเมนผลการจดกจกรรมเปนทเสรจสน สรปและวเคราะหผลการด าเนนงานเปนทเรยบรอยแลว

248

สรปผลการเรยนรการด าเนนงานภายในทม ในแตละฝายมหนาทในการด าเนนงานทไดรบมอบหมาย ซงการด าเนนงานจะประสบความส าเรจไดน น ขนอยกบการบรหารงาน การแบงงาน ความสามคค และพรอมทจะท างานรวมกนเปนทม เชน ฝายประชาสมพนธมการแลกเปลยนความคดเหนเพอตกลงถงสถานททจะประชาสมพนธใหเปนไปอยางทวถง ฝายอาหารและเครองดมมการกระจายงานเพอจดหารานทน าอาหารและเครองดมเขามาขาย ฝายตกแตงและจดหาอปกรณมการวางแผนในภาพรวม กอนจะไปจดหาอปกรณทใช เพอไมใหเกดการสนเปลอง หรอฝายจดการดานสถานทไดมการประชมเพอแสดงความเหนวาสถานทใดเหมาะสมทจะจดสมมนาขน แลวจงด าเนนการตดตอ เปนตน

ผลทไดรบในการด าเนนงานในแตละฝายกมการชวยเหลอซงกนและกน เพอใหงานทออกมานนด าเนนตอไปไดอยางลลวง จะเหนไดวาการเรยนรในการด าเนนงานเปนทมอยในเกณฑคอนขางด ซงยงคงมสวนทตองปรบปรงไมวาจะเปนเรองความแตกตางของบคลกแตละบคคล ลกษณะนสยทแตกตางกน อาจมทงคนทรบฟงความคดเหนและใหความรวมมอ หรอกบคนทไมใหความรวมมอกตาม ในเรองของอ านาจของผน ากมผล เพราะการอธบายงานจากหวหนา เปนสงทจะสรางความเขาใจใหเกดขนวาภายในทมตองท าสงใด อยางไรบาง เชน เมอหวหนาไดรบค าสงจากอาจารยกตองน ามาจดการวาจะใหแตละฝายลงมอท าอยางไรไดบาง สงส าคญอกอยางหนงคอการสอสาร ถาหากสมาชกในแตละฝายไมมการสอสารแลกเปลยนขอมลและความคดเหนระหวางกนอยางเปดเผยและตรงไปตรงมา อาจท าใหไมไดรบขอมลทส าคญจรงๆ ท าใหตดสนใจโดยอาศยขอมลเพยงบางสวนและอาจเกดการผดพลาดได ดงนนการจะชวยใหการด าเนนงานภายในทมเปนไปดวยดไดนน สงหนงคอความสมพนธภายในทมของตนเอง การรจก คนเคย ความสนทสนม ความเชอใจ และความสมพนธทดระหวางเพอน เปนปจจยส าคญในการท างาน และประสานงานระหวางกนอยางสรางสรรค รวมถงการสละเวลาในการสรางความสมพนธระหวางเพอนรวมทม ท งกอนและระหวางการปฏบตงานเปนทม ลวนมความส าคญตออนาคตและความส าเรจของทม

249

เงนคงเหลอสงเขาสาขาการบญชบรหาร จ านวน 6,077.00 บาท

สาขาการบญชบรหาร คณะวทยการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา รายงานทางการเงน

(หนวย:บาท)

โครงการสวนผกคนเมอง โครงการ KU Green Management Science รวม

จดเกบจากนสต ง.ป.ม คณะฯ เงนบรจาค จดเกบจากนสต

รายไดคาเชาพนท

ง.ป.ม.คณะฯ

รายได 10,672.00 4,315.00 9,356.00 13,255.00 51,400.00 54,819.00 143,817.00

หก คาใชจาย

คาตอบแทนวทยากร 3,000.00 - - - - 9,000.00 12,000.00

คาเชาพนท - - - - 51,400.00 - 51,400.00

คาสาธารณปโภค - - 500.00 - - 24,000.00 24,500.00

คาอาหารและเครองดม 1,100.00 71.00 1,000.00 86.00 - 1,450.00 2,807.00

คาของทระลก 220.00 - 514.00 - - - 514.00

คาเดนทาง - 1,000.00 2,950.00 200.00 - 700.00 4,850.00

คาวสด 4,850.00 2,996.00 3,222.00 6,072.00 - 18,523.00 35,663.00

คาใชสอย 1,502.00 248.00 1,170.00 820.00 - 1,146.00 4,886.00

รวมคาใชจาย 10,672.00 4,315.00 9,356.00 7,178.00 - 54,819.00 137,740.00

รายไดสงกวคาใชจาย - - - 6,077.00 - - 6,077.00

250

บทสรปการวเคราะหงบการเงน

โครงการสวนผกคนเมอง รายไดในการจดโครงการสวนผกคนเมองมแหลงทมาของรายได 2 แหลง คอ การจดเกบจากนสตและเงนสนบสนนจากคณะวทยาการจดการ เมอพจารณารายงานทางการเงนจะเหนไดวารายไดสวนใหญมาจากการจดเกบจากนสต เปนจ านวนเงน 6,552 บาท หรอรอยละ 47.25 และรองลงมาเปนเงนสนบสนนจากคณะวทยาการจดการ เปนจ านวนเงน 7,315 บาท หรอรอยละ 52.75 คาใชจายในการด าเนนโครงการสวนใหญใชไปกบคาวสดทใชในโครงการ เปนจ านวนเงน 7,846 บาท หรอรอยละ 56.58 รองลงมา คอ คาตอบแทนวทยากร เปนจ านวนเงน 3,000 บาท หรอรอยละ 21.63 รองลงมา คอ คาใชสอย เปนจ านวนเงน 1,750 บาท หรอรอยละ 12.62 รองลงมา คอคาเดนทางในการด าเนนงาน เปนจ านวนเงน 1,000 บาท หรอรอยละ 7.21 ล าดบสดทายคอคาอาหารและเครองดม เปนจ านวนเงน 271 บาท หรอรอยละ 1.95 โครงการสวนผกคนเมอง เปนโครงการทนสตคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร ไดจดขนเปนครงแรก การจดท างบการเงนในการด าเนนงานของโครงการนมไดมงเนนถงผลก าไร แตถอเปนโครงการทท าใหนสตไดเรยนรประสบการณและไดฝกปฏบตงานจรง ไดรจกการตดตอประสานงานกบฝายตางๆ รวมถงสมาชกในชมชน เพอน าความรทไดจากการบรหารงานและการด าเนนงานดงกลาวมาใชเปนพนฐานในการจดโครงการในครงถดไป โครงการ KU Green Management Science รายไดในการจดโครงการ KU Green Management Science มแหลงทมาของรายได 3 แหลง คอ เงนบรจาค การจดเกบจากนสตและเงนสนบสนนจากคณะวทยาการจดการ เมอพจารณารายงานทางการเงนจะเหนไดวารายไดสวนใหญมาจากการการสนบสนนจากคณะวทยาการจดการ เปนจ านวนเงน 106,219 บาท หรอรอยละ 86.53 รองลงมาเปนเงนจากการบรจาค เปนจ านวนเงน 9,356 บาท หรอรอยละ 7.62 และการจดเกบจากนสต เปนจ านวนเงน 7,178 บาท หรอรอยละ 5.85

251

คาใชจายในการด าเนนโครงการสวนใหญใชไปกบคาเชาพนททใชในโครงการ เปนจ านวนเงน 51,400 บาท หรอรอยละ 41.87 รองลงมา คอ คาวสด เปนจ านวนเงน 27,817 บาท หรอรอยละ 22.66 รองลงมา คอ คาสาธารณปโภค เปนจ านวนเงน 24,500 บาท หรอรอยละ 19.96 รองลงมา คอคาวทยากร เปนจ านวนเงน 9,000 บาท หรอรอยละ 7.33 รองลงมา คอ คาเดนทางในการด าเนนงาน เปนจ านวนเงน 3,850 บาท หรอรอยละ 3.14 รองลงมา คอ คาใชสอย เปนจ านวนเงน 3,136 บาท หรอรอยละ 2.55 รองลงมา คอ คาอาหารและเครองดม เปนจ านวนเงน 2,536 บาท หรอรอยละ 2.07 ล าดบสดทายคอ คาของทระลก เปนจ านวนเงน 514 บาท หรอรอยละ 0.42 จากผลการด าเน น งานโครงก าร KU Green Management Science ท ผ านมา ท าใหผรบผดชอบโครงการไดเหนถงรายละเอยดคาใชจายในสวนตางๆวาในการจดท าโครงการครงถดไปนน ควรจะลดคาใชจายหรอควรมการเพมรายไดในสวนงานใดไดเพมขนบาง และเนองจากการด าเนนงานโครงการในครงน ถอเปนการจดโครงการใหญในครงแรกของสาขา การด าเนนงานและการจดท างบดงกลาวอาจเกดขอผดพลาดบาง และจะไดน าขอผดพลาดดงกลาวไปพฒนาและปรบปรงการจดการด าเนนงานโครงการในครงถดไป จากผลการด าเนนโครงการทง 2 โครง สามารถสรปไดวา รายไดทงหมดทไดรบในการจดโครงการ เปนจ านวนเงน 136,620 บาท หรอรอยละ 100 จดเปนรายไดหลกในการจดโครงการ เปนจ านวนเงน 85,220 บาท หรอรอยละ 62.38 และรายไดคาเชาพนทททางสาขาจดหารายไดใหกบทางคณะวทยาการจดการ เปนจ านวนเงน 51,400 บาท หรอรอยละ 37.62 และในสวนของคาใชจายสวนใหญใชในคาเชาพนท เปนจ านวนเงน 51,400 บาท หรอรอยละ 37.62 รองลงมา คอ คาวสด เปนจ านวนเงน 35,663 บาท หรอรอยละ 26.10 รองลงมา คอ คาสาธารณปโภค เปนจ านวนเงน 24,500 บาท หรอรอยละ 17.93 รองลงมา คอ คาวทยากร เปนจ านวนเงน 12,000 บาท หรอรอยละ 8.78 รองลงมา คอ คาใชสอย เปนจ านวนเงน 4,886 บาท หรอรอยละ 3.58 รองลงมา คอ คาเดนทางในการด าเนนงาน เปนจ านวนเงน 4,850 บาท หรอรอยละ 3.55 รองลงมา คอ คาอาหารและเครองดม เปนจ านวนเงน 2,807 บาท หรอรอยละ 2.05 ล าดบสดทาย คอ คาของทระลก เปนจ านวนเงน 514 บาท หรอรอยละ 0.38

252

สรปการเรยนรในการปฏบตบรหารโครงการ การเรยนรทจะท าใหเกดประสทธภาพและประสทธผลอยางดทสดไดแก การฝกภาคปฏบต เพราะการเรยนในปจจบนจะเนนในภาคทฤษฎ ซงหากสามารถน าเอาทฤษฎทไดเรยนมาประยกตใชในการปฏบตงานจรงไดกถอวาเปนความส าเรจในการศกษาอยางแทจรง จากการจดโครงการสปดาหวชาการ KU Green Management Sciences “การจดการวกฤตปญหาความไมมนคงทางอาหาร” ทจดขนในวนท 17 – 23 กมภาพนธ 2556 นนท าใหนสตชนปทส สาขาการบญชบรหาร ทก าลงจะจบการศกษาไดฝกภาคปฏบตในการน าศาสตรแหงการบรหารทไดเรยนรมาโดยตลอดสปมาใชในการจดงานจรง เพอเปนการเตรยมความพรอมในการท างานในอนาคต ในการฝกปฏบตบรหารโครงการจรงน นจะพบกบปญหาจากหลายดาน ซงถอเปนแบบทดสอบทด เนองจากทกคนตองน าปญหาทไดเจอมาบอกกลาวและชวยกนคดหาทางแกไขปญหา และตองมการวางแผนรองรบเหตการณทอาจจะเกดขนอกดวย เปนการฝกการท างานเปนทมเพราะหากฝายใดฝายหนงมปญหาฝายทมความเกยวของกจะมปญหาตามไปดวย ดงนนทกคนจงตองมความเสยสละ ความรบผดชอบ และความมมนษยสมพนธในการท างานเปนทม แมวาการท างานจรงจะเหนอยกวาการเรยนรทฤษฎในหนงสอแตกนบวาเปนบทเรยนทมคณคา เปนประสบการณทดทจะตดตวเราไปตลอด ตอไปในอนาคตหากเราเขาไปท างานในองคกรตางๆ การฝกปฏบตงานจรงในครงนกจะเปนสงทคอยชวยใหเราผานพนการท างานไดอยางมประสทธภาพ และสามารถน าหลกการบรหารทไดฝกปฏบตจรงมาใชในการด าเนนชวตประจ าวนไดอกดวย

สวนท 7

สรปการด าเนนงานโครงการในภาครวม

กจกรรมการสมนาภายใตโครงการ “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Science” ไดจดขนทมหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา นนมผเขารวมโครงการเปนจ านวนมากทงทเปนบคคลภายในองคกรและบคคลภายนอก ไดเขามารวมท ากจกรรม และไดรบความรพรอมทงรบทราบถงสภาวะโลกทเปลยนแปลงไปนนสงผลกระทบตอการด ารงชวตมากขนโดยเฉพาะสงส าคญนนคอ อาหาร เนองจากประเทศไทยอาจจะไมไดรบผลกระทบโดยตรงจากวกฤตน แตกควรทจะพงระลกไววาภยทเกดขนมานนลวนมาจากความอยากได อยากม อยากเปนของมนษยทไมรจกพอ ตองการสงใดกตองไดทนททนใดจงท าใหผประกอบการหรอผปลกสนคาทางการเกษตรเลงเหนถงความตองการของผบรโภคและมกจะใชสารเคมเพอเรงให เจรญเตบโตของผลผลตใหมากขน อกท ง การพ งสารเคมเปนหนทางทสะดวกสบายไมตองคอยเอาใจใส โดยไมค านงถงผลขางเคยงทจะเกดขนในอนาคตไมจะเปนทงผผลตเองหรอผบรโภคกตามตางกไดรบผลกระทบทงสองฝาย ดงนนผบรโภคควรทจะใสใจในเรองของการเลอกซออาหารมากยงขน และในทางกลบกนควรทจะรเรมในเรองของสขภาพตนเองโดยการปลกพชผกสวนครวเลกๆนอยๆ เพอเปนการประหยดคาใชจายในครอบครวมากขนและมนใจไดวาผกน นปลอดสารพษอยางแนนอน และเมอเรมทจะปลกผกไวกนไวใชเองภายในครอบครวแลวอาจจะแบงปนใหเพอนบานได อกทงถามพนทหรอสนใจในเรองของการเพาะปลกพชไรดนนนกสามารถขยายขอบเขตของการปลกใหมากขนกอาจจะเปนการสรางรายไดใหกบครอบครว เพราะในปจจบนผบรโภคกไดหนมาสนใจสขภาพและบรโภคผกไรสารพษแมจะมราคาทแพงกวาผกตามทองตลาดทวไป แตมความเชอมนวาจะปลอดภยแกรางกายของตนและจากการเขารวมในโครงการนจะแสดงให เหนถงสมนไพรตางๆทมการแปรรปใหอยในรปแคปซลงายตอการบรโภคพรอมทงมคณประโยชนตอสขภาพและไมเปนโทษตอรางกายเปนการรกษาแบบไทยๆ ไมพ งยายาปฏชวนะทจะสะสมในตบเปนอนตราย หากรบประทานอยางตอเนอง ส าหรบน าหมกชวภาพน นกจะน าไปใชประโยชนไดหลายทาง อาทเชนน าไปใชกบตนไม กจะเหนการเจรญเตบโตของตนไมทดขนพรอมทงไมเปนอนตรายตอผนดน และตนไม เปนตน การปลกเพาะเหดกเปนหนทางทจะสามารถน าไปเพาะปลกเองไดโดยงายเนองจากใชระยะเวลาไมนานและอาจจะท าใหน าไปสรางเปนอาชพหรอกจการเพาะเหดได หรออาจจะเปนการผลตผสมสารเคมทไมเปนอนตรายบางกสามารถสรางน ายาลางจานและสบไดดวยตนเอง ซงสารเคมนนเปนสารเคมท

254

สามารถหาซอไดตามทองตลาดและกระบวนการท านนไมไดซบซอนไมยงยาก ไมเปนอนตรายแกผท า หากผทสนใจสามารถศกษาเพมเตมและปรบเปลยนตามทตนเองชอบได อยางเชนชอบน ายาลางจานกลนสมกสามารถปรบเปลยนสตรจากมะนาวเปนสมไดงาย ๆ และหากผทสนใจและท าผลทออกมาไดเปนอยางดกอาจจะตอยอดท าเปนสนคาตตราแบรนดของตนกเปนไดและสดทายอาจจะเปนการปลกพชผกแบบผกไฮโดรโปนกส ซงอาจจะยงยากสกนดลงทนสกหนอย แตกจะไดผกทมคณภาพ ปลอดภยไรสารพษ และทส าคญเปนพชผกมอยในความตองการของตลาดตลอดนนคอ ผกสลด ซงหากผทสนใจ ท าอยางจรงจงนอกจากจะปลกไวกนใชเองแลวอาจจะมการตตราแบรนดหรออาจจะท ารปบรรจภณฑทดดมราคากจะสามารถสรางเปนอาชพเสรมหรออาชพหลกไดนนเอง

ภาคผนวก

คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา อ.ศรราชา จ.ชลบร 20230 30 มกราคม 2556

เรอง ขอความอนเคราะหใชสถานท อาคาร 17 เพอจดโครงการสมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร

ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences”

เรยน หวหนาฝายงานอาคารและสถานท

สงทสงมาดวย รายละเอยดโครงการฝกอบรม

ตามแผนกลยทธของคณะวทยาการจดการ ขอ 2.3 ทจะจดระบบกจกรรมเสรมหลกสตร ทงใน

สวนของวชาการและการเสรมสรางคณธรรมจรยธรรม เพอใหไดมาซงคณลกษณะของบณฑตอนพง

ประสงค ดงนนทางคณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ไดจดโครงการ

สมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences”

ใหแกนสต หรอบคคลทวไปทมความสนใจ

ดงนนคณะฯ ใครขอความอนเคราะหจากทาน ในการขอใชสถานท อาคาร 17 ในการจดกจกรรม

ดงกลาว โดยมการใชพนทบรเวณรอบอาคารเพอประโยชนในการจดนทรรศการทางวชาการ และจดใหม

รานคาจ าหนายสนคาทเกยวของกบนทรรศการทางการศกษา พรอมทงมรายการอนๆทขอความอนเคราะห

อก ดงน

1. ขออนญาตใช พนเวท จ านวน 1 ชด โตะสมมนา จ านวน 1 ชด เกาอสมมนา จ านวน 5 ตว

2. ขอเลอนพนทการจอดรถ และปดกนพนทไมอนญาตใหรถจกรยานยนตจอดในบางจด

3. ขออนญาตใชระบบน าและไฟฟา เพอสนบสนนการจดกจกรรมของนสต และใหบรการแก

รานคา

จงเรยนมาเพอโปรดพจารณาขอความอนเคราะห และขอขอบพระคณลวงหนามา ณ โอกาสน

อาจารยเตมศกด สขวบลย คณบดคณะวทยาการจดการ

โทร/โทรสาร. 038-352380-1

คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา อ.ศรราชา จ.ชลบร 20230 30 มกราคม 2556

เรอง ขอความอนเคราะหยมใชอปกรณ เพอจดโครงการสมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใต

ศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences”

เรยน ส านกวทยบรการ หวหนาฝายงานโสตทศนปกรณ

สงทสงมาดวย รายละเอยดโครงการฝกอบรม

ตามแผนกลยทธของคณะวทยาการจดการ ขอ 2.3 ทจะจดระบบกจกรรมเสรมหลกสตร ทงใน

สวนของวชาการและการเสรมสรางคณธรรมจรยธรรม เพอใหไดมาซงคณลกษณะของบณฑตอนพง

ประสงค ดงนนทางคณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ไดจดโครงการ

สมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences”

ใหแกนสต หรอบคคลทวไปทมความสนใจ

ดงนนคณะฯ ใครขอความอนเคราะหจากสวนงาน ในการขอยมใชอปกรณ ในการจดกจกรรม

ดงกลาว โดยมการใชพนทบรเวณอาคาร 17 เพอประโยชนในการจดนทรรศการทางวชาการ และ

ใหบรการกบทางรานคาซง

มรายละเอยดอปกรณทจะขอยม ดงน 1. ชดเครองเสยง 1 ชด ล าโพง 2 ตว ไมคลอย 4 อน 2. เครองฉาย Projector จ านวน 2 ตว และระบบไฟฟา เพอใชในการจดกจกรรม 3. การจดท าแผนปายไวนล เพอประชาสมพนธโครงการ

จงเรยนมาเพอโปรดพจารณาขอความอนเคราะห และขอขอบพระคณลวงหนามา ณ โอกาสน

อาจารยเตมศกด สขวบลย คณบดคณะวทยาการจดการ

โทร/โทรสาร. 038-352380-1

คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา อ.ศรราชา จ.ชลบร 20230 30 มกราคม 2556

เรอง ขอความอนเคราะหอนญาตใหมการจดรานคาจ าหนายสนคาทเกยวของกบงานนทรรศการ เพอจด

โครงการสมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green

Management Science”

เรยน สวนงานจดการทรพยสน มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา

สงทสงมาดวย รายละเอยดโครงการฝกอบรม

ตามแผนกลยทธของคณะวทยาการจดการ ขอ 2.3 ทจะจดระบบกจกรรมเสรมหลกสตร ทงใน

สวนของวชาการและการเสรมสรางคณธรรมจรยธรรม เพอใหไดมาซงคณลกษณะของบณฑตอนพง

ประสงค ดงนนทางคณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา ไดจดโครงการ

สมมนา “การตานวกฤตการณอาหาร ภายใตศาสตรแหงพระราชา KU Green Management Sciences”

ใหแกนสต หรอบคคลทวไปทมความสนใจ

ดงนนคณะฯ ใครขอความอนเคราะหจากสวนงาน ในการขออนญาตใหมการจดรานคาจ าหนาย

สนคาทเกยวของกบงานนทรรศการตงแตวนท 17 – 23 ก.พ.2556 เพอจดโครงการสมมนาดงกลาว โดยจด

ใหรานคาจ าหนาย ภายใตพนทบรเวณอาคาร 17 เพอประโยชนในการจดนทรรศการทางวชาการ และ

เพอใหสอดคลองกบวตถประสงคของโครงการดงกลาว ซงมรายละเอยดรานคา ดงน

1. รานคา จ านวน 20 ราน/วน 2. คาเชารานจ าหนายอาหาร 150 บาท/วน และจ าหนายตนไม 200 บาท/วน (รานขนาด 2 × 4 เมตร) จงเรยนมาเพอโปรดพจารณาขอความอนเคราะห และขอขอบพระคณลวงหนามา ณ โอกาสน

อาจารยเตมศกด สขวบลย คณบดคณะวทยาการจดการ

โทร/โทรสาร. 038-352380-1

คณะวทยาการจดการ วทยาเขตศรราชา มหาวทยาลยเกษตรศาสตร 199 ต.ทงสขลา อ.ศรราชา จ.ชลบร 20230

25 กมภาพนธ 2556

เรอง ขอสนบสนนงบประมาณในการจดกจกรรม

เรยน …………………………………………………………………………………………

ดวยคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต ศรราชา ไดจดกจกรรมสมมนาวชาการ ในชวงระหวางวนท 17 กมภาพนธ 2556 – 23 กมภาพนธ 2556เพอเพมพนความรและทกษะในการประกอบอาชพในวชาชพบญช

คณะวทยาการจดการ ไดเลงเหนวา……………………………………………… เปนหนวยงานทมศกยภาพและจะสามารถใหการสนบสนนงบประมาณในการจดกจกรรมได ดงนน จงใครขอความอนเคราะหสนบสนนงบประมาณคาใชจายแกคณะนสต สาขาการบญชบรหาร

อนง คณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต

ศรราชาใครขอขอบพระคณ …………………………………..เปนอยางยงทไดใหการสนบสนน

กจกรรมการศกษาของนสตในครงน และหวงเปนอยางยงวาจะไดรบความอนเคราะหจากทานใน

โอกาสตอไป

ขอแสดงความนบถอ

อาจารยเตมศกด สขวบลย คณบดคณะวทยาการจดการ

คณะวทยาการจดการ

โทร/โทรสาร. 038-352380-1

คณะวทยาการจดการ วทยาเขตศรราชา

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

199 ต.ทงสขลา อ.ศรราชา

จ.ชลบร 20230

25 กมภาพนธ 2556

เรอง สรปงบประมาณในการจดกจกรรม

เรยน …………………………………………………………………………………………

ดวยคณะวทยาการจดการ สาขาการบญชบรหาร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต ศรราชา ไดจดกจกรรมสมมนาวชาการ ในชวงระหวางวนท 17 กมภาพนธ 2556 – 23 กมภาพนธ 2556เพอเพมพนความรและทกษะในการประกอบอาชพในวชาชพบญช โดยสาขาการบญชบรหาร คณะวทยาการจดการ ไดจดกจกรรมและด าเนนงานแลวเสรจ ซงมคาใชจายตางๆ ไดแก คาตอบแทนวทยากร คาเชาสถานท คาจดเวท คารบรอง คาเดนทาง คาประชาสมพนธ และคาใชจายเบดเตลดอนๆ รวมทงสนประมาณ 60,500 บาท อ น ง คณ ะว ท ย าก ารจด ก าร ส าข าก ารบญ ช บ รห าร ใค รข อขอบพ ระ คณ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตศรราชา เปนอยางยงทไดใหการสนบสนนกจกรรมการศกษาของนสตในครงน และหวงเปนอยางยงวาจะไดรบความอนเคราะหจากทานในโอกาสตอไป

ขอแสดงความนบถอ

อาจารยเตมศกด สขวบลย คณบดคณะวทยาการจดการ

คณะวทยาการจดการ โทร/โทรสาร. 038-352380-1