세계 여러 나라 사람들의 주식6 학년 8 반 염인화

태국의 주식 - 톰얌• 잘게 썬 새우 , 생선 , 닭 등에 각종 향신료를 넣고 5~6 시간 걸쭉하게 끓인 수프이다 . 톰얌쿵 ( 새우 스프 ), 톰얌카 ( 닭 수프 ), 톰얌푸 ( 흰살생선수프 ) 이 있다 .• 보통의 한국인은 처음엔 톰얌에 들어가는향신료 재료에 낯설어서 잘 적응하지 못한다한다 .

베트남의 주식 - 고이쿠온• 고이쿠온은 베트남에서 아침식사로 즐기는 음식이다 . 닭고기 , 부추 , 향채 , 쇠고기 , 삶은새우 등을 쌀종이에 말 아서 생선 소스에 찍어 먹는 음식이다 . • 월남쌈 , 베트남쌈이라고 도 한다 . 라이스페이퍼에 넣는 야채와 고기는 여러가지 로 다양하게 바꾸어 쌈을 쌀 수 있으며 이 경우 각기 취향에 따라 색다른 요리가 될 수 있다 .

인도의 주식 - 탄두리치킨• 탄두리치킨은 큰 항아리처럼 생긴 탄두르를 이용하여 요구르트에 절인 닭에 여러 가지 향신료에 재웠다가 쇠꼬챙이에 꿰어 구운 요리이다 .• 서부의 침략자들이 현재의 파키스탄 지역으로 침략하였을 때 , 그들은 ‘탄두리’라 불리는 음식 문화를 가지고 왔다 . 탄두르 (tandoor) 는 전통적인 흙 오븐으로 요거트나 향신료에 절인 치킨이나 양고기 , 다양한 케밥 등을 굽는데 사용되는 화덕이었다 .

탄두르에서 요리를 하게 되면 식재료의 전체적인 부분에 고루 열이 가해져 전체적으로 균일하고 차분한 맛을 낼 수 있다 .

터키의 주식 - 케밥• 길다란 쇠꼬챙이에 얇게 썬 양고기나 쇠고기 , 닭고 기를 긴 꼬치에 꿰어서 숯불에서 돌리면서 굽는 요 리로 익은 부분을 길다란 칼로 잘라낸 후 토마토 , 양배 추 등 여러 가지 썬 야채와 함께 피테에 싸 먹는다 .

• 300 가지 이상의 종류가있다 .

스페인의 주식 - 가스파초• 스페인 : 가스파초 (Gazpacho)  토마토 , 오이 , 피망 , 식초 , 마늘 , 올리브유 , 빵 등을 넣고 갈아서 가열하지 않고 만든 찬 수프가 가스파초이다 . 스페인의 남쪽 더운 지방에서 시원하게 먹을 수 있는 여름철 수프의 일종이다 .• 스페인 남부의 안달루시아 (Andalucia) 지방에서 유래 된 신선하고 찬 여름 수프이 다 . 이 수프는 보통 싱싱한 토마토퓌레 , 달콤한 벨고추 , 양파 , 셀러리 , 오이 , 빵가루 , 마늘 , 올리브오일 , 식초 혹은 레몬주스를 넣어 만든다 .

프랑스의 주식 - 푸아그라테린• 이 음식은 송로버섯 , 캐비어 ( 철갑상어알 ) 과 함께 세계 3 대 진미 중의 하나이다 . 거위를 운동시키 않고 사육하여 거위의 간을 불에 익혔다가 차갑게 식히는 방법으로 조리한 거위의 간요리이다 . • 푸아그라는 프랑스 남서쪽의 가스코뉴 지방과 동쪽의 알자스 지방이 유명한데 , 오래 전 이 알자스 지방에 이주했던 유대인들은 다양한 푸아그라 요리를 개발해 내었고 이후 프랑스 전역으로 확대되었다 .

일본의 주식 – 초밥•일본 음식의 하나 . 초와 소금을 친 흰밥을 갸름하게 뭉친 뒤에 고추냉이와 생선 쪽 따위를 얹어 만든다 .•초밥의 시작은 생선을 장기간 보존할 목적으로 선과 전분 ( 밥이나 옥수수 등 ) 을 같이 넣고 발효시킨 것 에서 유래한다 .

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