葡萄产期调控 常永义 甘肃农业大学果树系

一、概况 2011 年全国葡萄面积约 960 万亩， 85% 以上

为鲜食葡萄。传统露地葡萄生产，成熟期集中，人力成本上升，经济效益下降。在近年大规模发展的葡萄新区，全部进入盛果期后产量的大幅度增加，卖难问题将进一步呈现。因此，及时调整鲜食葡萄生产方式，控制露地生产规模；因地制宜的发展设施促成或延后葡萄生产，建立以优质为中心，以效益为自标，以安全为保障，以远销市场为主体的设施生产新模式。在不增加土地面积的基础上和节水的条件下，实现较大幅度增加农民收入的目标。

• 　　　

• 我国露地葡萄生产，全国商品化直采上市产期 5 亇月左右 (5-9 月 ) 。以云南元谋、宾川、建水一带最早 5 ～ 6 月采收、其次为吐鲁番和南方一些产区 7月采收，其它主产区多在 8 ～ 9 月采收。• 新疆露地主栽品种葡萄产期不超过 3 个月，吐鲁番集中产期 2 个月。经济发达的长三角等地区直采中等品质的葡萄鲜果价格比北方贮运较高品质的葡萄高岀 3-10 倍。• 市场需求与科技进步推动了我国葡萄鲜果生产由季节性向周年生产的转变。设施葡萄规模化生产亩收入达到 5-10 万元的高效益区不断湧现。• 甘肃高寒冷凉地区设施延后葡萄 12-2 月直采上市，经济效益是当地传统农业的 80-100 倍。

二、设施类型 1. 温室类型 (1) 加热温室： 有连栋温室与单栋二类，加热温室促成可提早 60-90 天。(2) 日光温室：有后屋面与无后屋面二类，促成栽培提早 50-70 天，延后栽培可晚采收 90-120 天。甘肃天祝藏族自治县 ( 海拔 2500 米 / 年平均温度 -1 )℃(3) 大棚：有保温被覆盖和无保温覆盖二类，促成栽培可提早 20-50 天，延后栽培可晚采收 30-60 天。

Gansu Agricultural University

2. 日光温室结构温室：栽培床面与外面平或半地下式 , 取决于当地冬季光照与绝对低温和持续时间，冬季寒冷地区采用低 0.5 米的半地下式为好。跨度 ; 7-8 米，墙体厚度 2-3 米，后屋面长度 2.3 米，中脊高度 3.6-3.9 米，仰角度 38-40 度适于新疆多数地区。棚向：取决于夜温与晨温及冬季风向与风力。蓄热：土墙比砖墙土墙蓄热多、夜温高。砖墙中间填炉渣优于放泡沫板 ( 隔冷不蓄热 ) 。覆盖材料：棉被、草帘、毛毡、纸被、中空膜等，以棉被保温最好 。

哈密农 13 师，同地点温室晨温，土墙

比砖墙夜温高 3-5℃3. . 适宜架式、行向及栽植密度 适宜架式、行向及栽植密度

立架：南北行向、株行距 立架：南北行向、株行距 0.8x2m 0.8x2m 每亩定植每亩定植 417 417

株，以有干双臂或有干单臂“株，以有干双臂或有干单臂“ Y”Y”型整形为宜。型整形为宜。 棚架：东西行向 棚架：东西行向 , , 株距株距 0.6m0.6m 以单蔓独龙干小棚架以单蔓独龙干小棚架

整形为宜。整形为宜。

Gansu Agricultural University

三、设施葡萄生产形式 1. 促成栽培： 选择极早熟、早熟葡萄优良品种，在日光温室内葡萄自然休眠后期，提早控制升温，促进早萌芽、早开花、早成熟、早上市的一种生产方式。日光温室种植，一般可提早成熟 60天 (5-6 月 ) ，因而经济价值高。 促成栽培是目前葡萄设施栽培的主要形式。

Gansu Agricultural University

甘肃河西走廊，立架矢富罗莎 (2 年生 )5 月中旬成熟。升温： 12 月上旬升温；萌芽： 1 月上旬；开花： 2月中旬；成熟： 5 月中旬；产量 (1500 斤 / 亩 /２年生 ) 。

(2) 产期调控：

日光温室双行小棚架 12 月 10 日升温，矢富罗沙５月上中旬采收 (3 年生 )

吐鲁番冬季回温快，降雨雪稀少、光热资源丰富是葡萄促早栽培最具优势的地区。研发适于当地气候特点的设施综合栽培技术和光热水气调控技术，打造 4 月份上市的极早葡萄，填补国内 4 月无葡萄鲜果直采上市的空白，极具潜力。地直单位科技实践区，设施条件好，建议园区宏观上统一指导，种植上统一规划，技术上统一服务。发挥设施葡萄经济效益高、省工、省力、节水和经济寿命长 (15 年 ) 的优势。

Gansu Agricultural University

2. 葡萄一年两熟栽培： 北方是在日光温室促成栽培的基础上，利用葡萄具有一年多次结果的习性、在促成栽培的果实采收后，采用修剪和综合管理技术，促使冬芽提前萌发或利用副梢产生二次结果。 南方（台湾、广西等）在避雨栽培条件下，将一次果采收后，部分新梢回缩修剪到有花冬芽处，然后用破眠剂涂芽处理，促发冬芽结果，使二茬果在冬季 11-

12初成熟，达到一年两熟的栽培效果。

3 、葡萄延后栽培• 抑制栽培：在炎热地区选择带花大苗，在 3℃ 条件下保湿冷藏，前期抑制自然发芽。在需要定植时缓慢升温，解除休眠，在设施内定植，达到晚发芽、晚开花、晚成熟的目的。

• 迟采栽培：秋季上期后，采用延缓叶片衰老技术，葡萄成熟后挂树保鲜，调控好温、湿度，推迟采收的一种栽培技术。

• 延后栽培：从萌芽、开花、叶果发育等各个生长阶段，延长生长发育期，最终使果实晚成熟、晚采收的一种设施保护条件下的综合栽培和调控技术。

• 1. 抑制栽培 ：上海 6.25 日定植的未发芽苗 , 高温缩短各阶段生育期，花期短、落花重、座果较差。

Gansu Agricultural University

3. 延后栽培　 将制约传统农业发展的寒、旱等逆境条件，做为一种自然资源来开发利用。在年平均温度 -1.8 ℃ ～ 4.5 ℃ 的高寒冷凉区和 7℃ ～ 9℃ 的干旱区 , 研发在日光温室内冬季无须人工加热，将葡萄产期调控在 12 月 ~2 月下旬的综合栽培与小环境调控技术。 通过十多年持续研究，解决了不同阶段高温、干旱、低温、冻害等多种逆境对葡萄生长发育影响，在高寒冷凉山地和戈壁荒滩等非耕地日光温室取得大面积种植葡萄，达到 1年栽苗， 2 年大量丰产， 3-4 年进入盛果期，盛果期收入一般在 2-3 万元 / 亩 , 用水只有传统农业用水的 1/3-1/2 ； 鲜果元旦、春节直采上市，经济效益极高，市场前景广阔。 在科学管理下，设施延后葡萄经济寿命可达 15 年以上 , 达到一次种植长期受益。使贫困山区农民大幅度增加了收入。

• (1) 、日光温室延后栽培品种与产期• 品种选择 : 优质、耐贮运、晚熟或极晚熟

的优良品种 (红地球、克瑞森无核、圣诞红、红意大利、红宝石无核、皇家秋天等 )

• 产期调控 : 两头覆盖 , 中间露地管理 ; 产期调控在 12 下旬 ~2 月下旬，鲜果主产元旦、春节直采上市 , 延后成熟 60 ～ 120天

Gansu Agricultural University

(2) 设施葡萄延后产期定向调控：延后栽培 ( 晚熟品种：红地球、克瑞森无核、红宝石：秋黑等 )

年均温度℃ 升温 花期 采收 降温 休眠期 9.5 ~ 8.4 5 月上 6 月中 12 月中下 12 月下 1 月 -4 月底 8.4 ~ 7.0 5 月上中 6 月下 12 月下 1 月上 1 月 -4 月底 7.0 ~ 4.5 5 月中 7 月上 1 月上 1 月中 2 月 -5 月中 4.5 ~ 2.0 5 月中 7 月中 1 月下 2 月上 2 月 -5 月上 2.0 ~ - 1.0 5 月中 7 月下 2 月中下 2 月底 2 月 -5 月上

• 四、温室环境生态因子调控• 1. 光照条件的调控• 高寒冷凉山区 : 减少遮荫面积 采用南北行栽植，

加大行距，减少植株间遮荫。• 夏剪 : 绑蔓斜、直、平的应用• 清洁屋面：白天要及时揭开增加透光率；• 草苫、纸被等防寒物要早揭晚盖，增加光照时间。• 不张挂反光幕，后墙面得不到太阳直射光照，减少了墙体蓄热量。

2. 温度条件调控• 气 温： 晴朗的白天，温室内经常出现高温，如不

采取通风换气等降温措施，从上午 9 点到下午 3 点左右，气温往往高于 30℃ 最高温可达 40℃ 以上，寒冷季节室内外温差可达 30 ～ 50℃ 以上。夜间气温较外界高 20℃ 左右，昼夜温差较大。

• 土壤温度 : 1 月份温室地温南北方向差异较大，以中部偏北最高，比南、北两端 0.5 米处分别高 7℃和 5℃ 左右。土温的日变化也较明显，最高温在 14点以后，最低温在早晨日出前后，昼夜温差较气温小。

甘肃干旱山区千亩设施葡萄调控升温甘肃干旱山区千亩设施葡萄调控升温 21002100米米 萌芽初期温度调控：萌动后开始缓慢升温，第 1 周白天 10-15 ℃ 夜间 5-8 ℃ ；第 2 周白天 15-20 ℃ 夜间 8-10 ℃ ；第 3 周白天 20-25 ℃ 夜间 10-12 ℃ ；第 4 周白天 25 -28℃ 夜间 10-15 ℃ 。

0

5

10

15

20

25

30

9点 10点 11点 12点 13点 14点 15点 16点开花时间

time of blossom

℃温度（

）tempe

rature

(℃

)

0

5

10

15

20

25

开花数（朵）

perc

entage

of

blos

som(%

)

C温度（ ） %开花比例（ ）

花期高峰及持续时间

0

5

10

15

20

25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10始花后天数

days after biossoming

℃温度（

）tempe

rature

(℃

)

0

5

10

15

20

25

开花比例（

%）

perc

entage

of

blos

som(%

)

C温度（ ） %开花比例（ ）

温度变化对果实生长发育的影响

0

5

10

15

20

25

30

357 月

10日

20日

30日

8 月10

日

20日

30日

9 月10

日

20日

30日

10月

10日

20日

30日

11月

10日

20日

30日

12月

10日

纵横

径（

mm

）le

ngth

and

dea

th o

f fru

it(m

m)

02468101214161820

℃平

均温

度（

）av

erar

e te

mpe

ratu

re(

℃)

纵径 横径 平均温度

3. 湿度条件控制• 空气湿度：空气相对湿度较小时，葡萄蒸腾较旺，吸水较多，

因而需水量较大。空气相对湿度较小对果树生长有利。• 空气相对湿度太大；由于抑制了蒸腾作用，因此对葡萄生长有一定影响，同时还影响果实成熟，降低产量和品质，并易造成病虫害的蔓延。

• 相对湿度太小，会引起大气干旱，特别是在气温高，土壤水分缺乏的条件下，果粒长不大。

• 阴天及雨雪天，室内气温低变化小，而且换气量小呈密闭状态，室内相对湿度较大，日变化很小，整天处于高湿状态，对葡萄极为不利。