人人都愛「蘿蔔糕」

研究者：四年一班 蔡欣儒參與研究者：媽媽、爸爸、哥哥、鄰居

研究動機 這次的寒假作業，老師規定我們要做「假期花路 米」，這是一件具有挑戰性的作業，我選擇製作蘿蔔糕，因為三下的社團活動，我是上有關於烹飪的課程，而且我也常常在看媽媽炒菜，覺得很有趣，所以想趁這個機會來嚐試看看。

研究使用工具鍋子、盤子、刀子、打蛋器、電鍋、瓦斯爐、電腦、相機。

研究過程1. 購買材料。【 6 朵乾燥香菇、少許小蝦仁、 300g 在來米粉、一條白蘿蔔、半碗絞肉】2. 用熱水將乾燥香菇泡軟，可以使香氣跑出來。【約 1

5 分鐘】3. 將香菇切成丁狀，白蘿蔔切成絲。4. 先將香菇和小蝦仁爆香，再將絞肉放入鍋中一起炒熟，裝在盤子裡。5. 將白蘿蔔放入鍋內炒熟，加水悶熱。【約 10 分鐘】

研究過程6. 把在來米粉放入鍋中，倒入二碗的水攪拌均勻後，再將第四和第五的佐料放入，一起攪拌。7. 將第六項的鍋子放入電鍋內蒸 45 分鐘。8. 將做好的蘿蔔糕冷卻後，切片放入鍋中，兩面煎成黃金色，即可使用。

結論 這次製作的蘿蔔糕有成功，但是剛電鍋裡拿出來時軟 軟的，還以為失敗了，可是過了一小時之後，就變硬了，但是煎完之後，我發現一個小小的問題，蘿蔔糕的上面和下面比較軟，而中間則比較硬，我問媽媽後，媽媽說是因為粉的關係。

圖片【 1 】

全部的材料 生的白蘿蔔絲

圖片【 2 】

生的佐料 正在放在鍋子裡炒的佐料

圖片【 3 】

悶熱好的白蘿蔔絲 炒好的佐料

正在攪拌中的佐料和白蘿蔔絲 攪拌好的佐料和白蘿蔔

圖片【 4 】

圖片【 5 】

附有裝飾的蘿蔔糕 沒有裝飾的蘿蔔糕

遇到的困難和解決方法遇到的困難：

一開始做蘿蔔糕時，媽媽要我試切東西，可是我對刀有一種可怕的感覺，所以不敢切，何況有些東西又那麼小，很怕會切到手。解決方法：

後來因為媽媽的鼓勵和指導下，我終於敢試切了。

研究心得平常我在看媽媽煮菜時，都覺得很簡單，可是製作蘿蔔糕之後，覺得其實有很多需要注意和學習的地方，所以任何一件事或作業都不要小看它喔！都有它的專業性，我們都必須尊重它。

我的報告到此結束，謝謝大家！