? דג למה

התזונתיים והערכים הדגים של בשבחם מדברים רבים . של התזונתיים היתרונות באמת מהם שלהם הגבוהים

? לבריאותנו טובים כך כל הם ומדוע דגים

הטבע, מן ומלוקטים נאספים הם אם בין הדגים ) מלאכותי) גידול ידי על ובין מהים כלומר

, הים בתוך בכלובים או מתוקים מים בבריכותהאדם של העולמית בתזונה חשוב חלק הם

. עושר על נבנו שלמות תרבויות קדם מימי עוד , חשוב לחלק הפך אף והדג שהשיגו הדגה

. המעובד המזון בתעשיית

: מים דגי עיקריות קבוצות לשתי מתחלקים הדגים .) ( ) ים ) דגי מלוחים מים ודגי בריכות דגי מתוקים

, לנדירים והופכים נחשבים שהם אף על הים דגי. , יותר האיכותית לקבוצה שייכים ויותר יותר

, , , , לברק ) בס מוסר פורל בריכה דגי או גידול דגי , ) אך, טעמם בזכות אהובים קרפיון אמנון דניסאו הרזים הים דגי של מזה נמוך התזונתי ערכם

, לא. גם אך אחד מצד שומן דלי לא הם השמניםבאומגה . 3עשירים בתוך שני מצד טבעי באופן

בערכו אחד בולט מתוקים מים דגי של זו קבוצה , באומגה – יחסית העשיר הפורל . 3הבריאותי

לבריאות כסגולה נחשבת שנים לאורך עיקרי כמזון דגים צריכת . בדגים עשיר תפריט על הניזונות אוכלוסיות ימים לאריכות ואף

במיוחד נמוך התחלואה שיעור בהן לאוכלוסיות נחשבות , , פחות) חולים דגים היא תזונתם שרוב למשל האסקימואים

.) לב במחלות

השבועי בתפריט לשלב ממליצים רופאים . בריאה לתזונה מאכל דגי מנות שתי לפחות

בתרבויות לחלבונים וראשי עיקרי מקור הם הדגים , בשר. מגדלים לא ששם הרחוק המזרח במדינות רבות

, מרעה בשטחי חוסר בשל בעיקר מאכל לצורך בקר ) כמקור) בדגים ורק אך כמעט משתמשים למשל יפן

, מקור. זהו אדם בני ממיליארד למעלה עבור לחלבונים. היחידי החלבונים

זה ) חלבונים ובגלל שריר תאי של בנייה על אחראים .)! החלבונים בחלבון עשיר מזון אוכלים ספורטאים

מערכת ועל התאים בין מסרים העברת על גם אחראיםהחיסון.

חלבון

של גבוה ריכוז מכילים ים דגי ובעיקר מאכל דגיכבריאות, 3אומגה נחשבות אשר שומן חומצות

במיוחד.את, מעשירים הדגים בבריכות הדגים מגדלי כיום

אומגה תכולת בו שיש במזון , 3הדגים וכך גבוהה. זו חשובה חומצה מכילים הבריכות דגי גם

עוזרת : 3אומגה - , וכלי לב למחלות שגורם הכולסטרול את להוריד

דם.- , בגופנו התאים למעטפת מאד דומה זו חומצה

. במוח קשרים לבניית עוזרת לכן-. ריכוז לקשיי-. נשימה לקשיי-. תקין נפשי לתפקוד-. יבש, ולעור עור למחלות לפצעים

3אומגה

ויטמין המכילים העיקריים :Dהדגים , , , , , דגי בריכות דגי סרדינים מקרלים טונה סלמון דגי

ים. ? זה ויטמין עוזר למה

- . ככל – העצם צפיפות את מגדיל עצמות לבניית. שברים – מונע חזקה יותר היא צפופה יותר שהיא

לב - מחלות למניעתסרטן - במניעת עוזר-. לדיאטה עוזר ולכן חומרים חילוף מגביר

Dויטמין

סרדינים ) סידן של גדולות כמויות המכילים דגים ישלמשל(.

, ושומנים חלבונים לעכל מנת על לסידן זקוק הגוף , בשרירים ונוכחותו עצביים שדרים העברת עבור

ושאר הלב שריר של תקינה והרפייה כיווץ מאפשרת " " . נובע הסידן של פרסומו עיקר אך בגוף השרירים

למניעת ובכך העצמות חוזק לשמירת מחשיבותושברים.

סידן

, , מכילים מהכלל יוצא ללא הים דגי כל , של התקין לתפקוד שחיוני יוד הרבה

, לחילוף האחראית התריס בלוטת , , , התפתחות לגדילה בגוף החומרים

, , לתפקוד חלבונים ייצור העצמות בניית . הדגים מקבלים היוד את ולפוריות המוח . לעומת, בשפע נמצא הוא שם מהמלח

במים, שגדלים דגים של גופם זאת , דלים שהמים משום ביוד דל מתוקים

במלחים.

יוד

, 12Bויטמין תפקידן אדומות דם כדוריות בניית לשם נחוץ. בדם החמצן את לשאת

מערכת 6Bויטמין ולפעילות בגוף חלבונים לבניית חשוב . אדומות. דם כדוריות ליצירת גם נדרש הויטמין העצבים

ויטמינים ולספיגת בגוף ונוזלים חומרים באיזון ועוזראחרים.

, ויטמין בעיקר בויטמינים עשירים 6B, 12BהדגיםBויטמיני

כללי כמה על לשמור יש דגים הכוללת בתזונההתזונתיים הערכים מן ליהנות מנת על זהב

: הדג של  הגבוהיםגבוהים. -  1 שלהם התזונתיים הערכים ים דגי העדיפו

. בריכות דגי של אלו מאשר יותר 

2 , על. עדיפים נא מצב או אידוי בתנור איטי בישולטיגון.

 3 , גבוה. שומן אחוז המכילים שמנים מדגים היזהרו

שומן ריכוז אך גבוהים חלבון ערכי בעלי אומנם אלו. פחות לבריאים אותם הופך גבוה

 4 . שומר. הטרי הדג מעובד ולא טרי דג תמיד העדיפו

ועיבוד מזון ותוספי יותר גבוהים תזונתיים ערכים עלהתזונתי ערכו את מפחיתים אחר למוצר הדג

המומלץ.

לבריאות!!!