はじめに 現状分析 RQ 仮説設定 検証 インプリ まとめ先行研究

目次

• はじめに目次、研究目的

• 現状分析ビール業界の不況、ビール消費量推移、アルコール嗜好性推移、ビールを嫌う理由苦いビールを好きになるタイミング、若者の飲み方、宅飲みと居酒屋のイメージ、ビール嗜好性と意識

• リサーチ・クエスチョン現状分析まとめ、リサーチ・クエスチョン

• 先行研究先行研究紹介、マッチョ・カルチャーとフェミニン・カルチャー、飲みのフェミニン化

• 仮説設定RQに対する考察、先行研究における因子分類、仮説１～３、仮説４、検証モデル１、検証モデル２

• 検証検証方法、集計結果、結果１、結果１（簡略図）、結果２、結果２（簡略図）、仮説に対する考察１，２

• インプリケーションインプリケーション、フェミニン・イメージ付け

• まとめ今後の研究課題、結論、参考文献

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はじめに

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研究目的

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はじめに

今、ビール業界は不況に陥っている。その最も大きな原因の一つに若者のビール離れが起因していると言われる。ビール各社は若者のビール離れに対処しようとしているが未だ有効な方策も打ち出せておらず、原因も明確ではない。本研究では若者のビール離れの原因を究明し、それに対する有効なアプローチ方法を提案する。

１０ゼミテーマ【不況に打ち勝つマーケティング】

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ビール業界の不況

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ビール＋発泡酒＋新ジャンル

課税数量の推移（大手５社計）（キリン、アサヒ、サッポロ、

　　　サントリー、オリオン）

2003年以前は新ジャンル実績は0.3万 kℓのため、グラフには表れていない

出所：キリン（株）『国内酒類事業データ集』

現状分析

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ビール消費量推移

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（２００７年４月）５０ .６％

（２００３年６月）３９ .４％

≪自宅でビール類を飲まない２０代≫

若年層の「飲まない」派が急増している

出所：日経産業地域研究所

現状分析

ビールへの平均支出金額の推移

前年代推移は景気状況に影響されている面もあるが 20代は大きく右肩下がり

出所：総務省「家計調査年報」

-153円／年

-99円／年

N=1207（ 20代）

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アルコール嗜好性推移

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最も好きなお酒は何ですか？（２０代への調査）

1998年 2004年

２０代のアルコール嗜好性が苦いビールから甘めのアルコール飲料へ推移している

出所：キリン「２０代のお酒の飲み方」に関する調査（ 2004年 10月）

現状分析

N=8946

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ビールを嫌う理由

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現状分析

ビールが嫌いな人の「ビールが嫌いな理由」

対象（M1層・ 20～ 34 歳男性）N=182

出所：Media Shakers（ 2009年）

ビールを嫌いな理由で最も多いのはビールテイストが嫌いだということ！

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苦いビールを好きになるタイミング

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ビールを好きになったタイミング

対象（M1層・ 20～ 34 歳男性）ビール好きの人N=703

ビールを好きになった人の多くは何らかの理由があってビールを飲み続けた結果好きになっている

現状分析

出所：Media Shakers（ 2009年）

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若者の飲み方

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最近特徴的な若者のお酒の飲み方

現状分析

• 一人宅飲み• ながら飲み

若者に「宅飲み」が浸透した理由

① 安上がり

知らない人との付き合いが煩わしく、初めての場所は落ち着かない。自宅で親しい人と飲むのが心地いい

②「マイルーム型」の生活志向

道都大：若者文化を研究する和泉昌俊准教授（社会心理学）

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• 会話が弾む• 本音が聞ける• 交流ができる• テンションが高くて楽しい

• アルハラ、飲みがキツイ• 関係が面倒• 汚い、酔っ払い• 金額が高い• ご飯がおいしくない

• 最初はビール• 金曜土曜• 会計係• イベント的• 屋台、バー

• 仲の良い人だけ• 居心地がいい• 時間気にしない• 自由、礼儀がいらない• 愚痴をこぼせる• 安い

• 家を気にする• 騒げない• 酒に限りあり• グダグダ• せまい

• 少人数• 飲む以外のことをする• 静か• 生活感• 一人暮らし

居酒屋（外）での飲み会

宅飲み

宅飲みと居酒屋での飲みのイメージの違いを KJ法でまとめてみた

従来の飲みにケーション的な居酒屋よりも宅飲みでは友達と自由に気ままにまったり飲める

現状分析

宅飲みと居酒屋のイメージ

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ビール嗜好性と意識

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自分よりも上の世代と飲みに行く頻度

現状分析

「会社の人と飲みに行くのは苦じゃない人」の割合

出所：Media Shakers（ 2009年）

若者でビールが好きな人と嫌いな人では飲みニケーションに対する意識に大きな差がある

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現状分析まとめ

• ビール業界はビールの不振で不況• 若者のビールを飲まない派の急増• 苦いビールから甘い低アルコール飲料へスイッチ• ビールを嫌う最大の理由は「ビールテイスト」• ビールを好きになるには多少の無理をしても飲み続ける意識が必要

• 飲みの意識は「マイルーム志向」へ• ビール嫌いの若者は飲みニケーションが苦手

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若者の無理をしてでもビールテイストに慣れようとしない姿勢と、飲むことに対する意識や価値観の変化が「若者のビール離れ」を引き起こしている

RQ

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リサーチ・クエスチョン

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飲むことを介したコミュニケーションへの見方や価値観の変化がアルコール飲料への嗜好性にも影響するのか？

RQ

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先行研究紹介

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『力の誇示・英雄願望（マッチョ・カルチャー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の発露としてのカラオケ』ー JGSS-2001年データによるカラオケ選択とプレイ頻度に関する仮説実証研究ー

谷岡一郎（ 2006）カラオケ：仮想空間（ヴァーチャル空間）において、主人公、英雄となる

実力によって拍手喝采を得ることが重要な要素

マッチョ・カルチャーの主成分：「力の誇示・英雄願望」カラオケ頻度はいわゆるマッチョ・カルチャーと関係があるのではないか？

カラオケ（力の誇示・英雄願望の発露の場）

プレイヤー（力の誇示・英雄願望が強い）

プレイ頻度に増加の影響

先行研究

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マッチョ・カルチャーとフェミニン・カルチャー

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• 男性的役割肯定派• 有形力の行使肯定傾向• VICE嗜好性• 性の開放肯定傾向• 上昇指向／ギャンブル性向• 危険追求型行動傾向• 外向性

平等的役割分担傾向 暴力否定傾向 VICE嫌悪傾向 性の開放否定傾向 保守的傾向 危険回避型行動傾向 内向性

マッチョ・カルチャー（男性的文化）

フェミニン・カルチャー（女性的文化）

飲みにおいてもマッチョ・カルチャー的意識やフェミニン・カルチャー的意識が影響しているのではないか？

先行研究

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飲みのフェミニン化

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• 男性的役割肯定派• 有形力の行使肯定傾向• VICE嗜好性• 性の開放肯定傾向• 上昇指向／ギャンブル性向• 危険追求型行動傾向• 外向性

平等的役割分担傾向 暴力否定傾向 VICE嫌悪傾向 性の開放否定傾向 保守的傾向 危険回避型行動傾向 内向性

マッチョ・カルチャー（男性的文化）

フェミニン・カルチャー（女性的文化）

従来の飲み会のイメージ

マッチョ・カルチャー的

「男は黙って苦いビール」

自由な飲み方「ビールは苦いから嫌い」

宅飲みのイメージ

フェミニン・カルチャー的

乾杯はビールに決まってるだろう！

先行研究

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RQに対する考察

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最近の若者のフェミニン・カルチャー的な意識が男・大人は苦いビールを飲むという

固定観念を弱らせ、苦いビールに慣れる機会が減少しているのではないだろうか

飲みに対する意識変化飲むことのコミュニケーション価値を見出していない宅飲みで見られる内向性

マッチョ・カルチャーからフェミニン・カルチャーへの移行が発生している

仮説設定

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先行研究における因子分類

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先行研究ではマッチョ・カルチャーを構成する７要素は４つの因子でくくられることが分かっている。

• 男性的役割肯定派• 有形力の行使肯定傾向• VICE嗜好性• 上昇指向／ギャンブル性向• 危険追求型行動傾向• 性の開放肯定傾向• 外向性

性リベラリズム外向性

力の誇示・英雄願望

伝統的観念

これらのうち特に「ビールを飲む動因」に関連していると考えられる価値観と因子を結びつけ３つの仮説を構築した。

仮説設定

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仮説１～３

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【伝統的観念】は「男は黙って苦いビール」のような男性文化を支持すると考えられる。

（仮説２）「力の誇示・英雄願望」が強い人はビールを飲む動因が強い

（仮説１）「伝統的観念」が強い人はビールを飲む動因が強い

（仮説３）「外向性」が強い人はビールを飲む動因が強い

【力の誇示・英雄願望】は「苦いビールを飲めることはカッコイイ」というような男性文化を支持すると考えられる。

【外向性】は従来の男性文化の強い外向的な飲み会を支持すると考えられる。

仮説設定

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仮説４

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（仮説４）フェミニン・カルチャーが強い人はフェミニン的なビールを支持する

マッチョ・カルチャーの強い人がマッチョ・カルチャーの発露としてビールを飲むとした場合、フェミニン・カルチャーの強い人はフェミニン・カルチャーに適したビールなら飲みたくなると考えられる。

仮説設定

仮説１～３まで

マッチョ・カルチャーとマッチョ・カルチャー的なビールを飲む動因に正の因果関係がある

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検証モデル１

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マッチョ・カルチャーとビールを飲む動因

仮説設定

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検証モデル２

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仮説設定

マッチョ /フェミニンの主成分とビールの因果関係

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検証方法

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検証

マッチョ／フェミニンカルチャーを測定する質問項目とビールの飲酒状況について問うアンケートを実施。（当てはまるかを５段階で評価）集計した後、共分散構造分析にかけ観測変数と潜在変数の因果関係を考察する。

ビールの飲酒状況については３つの質問項目を用意。1. 乾杯はビールで済ますべきだ2. 大勢で飲むときにはビールで合わせるべきだ3. ビールを飲めないのは格好悪い

宅飲みでビールを買って飲む場合どのビールを飲みたいかを調査。1. リフレッシュした気分になるビール2. リラックスした気分になるビール3. ストレス解消ができるビール4. 開放的な気分になるビール5. 陽気に盛り上がれる気分になるビール6. 癒された気分になるビール7. 爽快な気分になるビール

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集計結果

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対象：都内大学生（男女） 224 人男性 139 人　女性 85 人調査期間： 2009年 11月 2日～ 11月 9日の一週間平均年齢 20.33 歳

検証

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結果１

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検証

マッチョ・カルチャーとビールを飲む動因モデル

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結果１（簡略図）

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検証

簡略化して図示する

「伝統的観念」、「力の誇示・英雄願望」「外向性」のいずれもが「ビールを飲む動因」と正の因果関係

GFI： 0.910　　 AGFI ； 0.871 ⇒モデルの適合性が示された

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結果２

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検証

マッチョ /フェミニンの主成分と各ビールの因果関係 モデル

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結果２（簡略図）

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マッチョ・カルチャー力の誇示・英雄願望

フェミニン・カルチャー安心・ゆとり志向

検証

.747リラックスビール

.761リフレッシュビール

.774爽快ビール

.648癒しビール

.738開放的ビール

.743陽気・盛り上げビー

ル

.708ストレス解消ビール

癒しビール .328

リフレッシュビール .011

爽快ビール -.177

ストレス解消ビール -.222

開放的ビール -.234

陽気・盛り上げビール -.476

リラックスビール .499

• マッチョ・カルチャーではどのビールとも同じくらいの正の因果関係

• フェミニン・カルチャーでは「リラックス」「癒し」のみが正の因果関係

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仮説に対する考察１

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（仮説１）「伝統的観念」が強い人はビールを飲む動因が強い

（仮説２）「力の誇示・英雄願望」が強い人はビールを飲む動因が強い

（仮説３）「外向性」が強い人はビールを飲む動因が強い

マッチョ・カルチャーを構成する３つの主成分はビールを飲む動因に正の関係があることが証明。

従来のビールの飲み方はマッチョ・カルチャーに起因している

検証

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仮説に対する考察２

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（仮説４）フェミニン・カルチャーが強い人はフェミニン的なビールを支持する

フェミニン・カルチャーの人にもビールにフェミニン的要素があれば支持される！

フェミニン・カルチャーと「リラックス」「癒し」を感じられるビールに正の因果関係があることが証明

検証

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インプリケーション

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インプリ

ビールにフェミニン的要素を持たせ、かつその要素とビールを関連づけるようなマーケティングが有効である。

マッチョ・カルチャー的なビール広告例

マッチョ的な要素を連想させないフェミニン要素の強調

マッチョ・カルチャーではなくフェミニン・カルチャーを意識した「ビールの入り口」を設定

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フェミニンイメージ付け

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インプリ

「癒し」から連想する漢字 1文字

男性・・・癒されることで得られる「心情」

女性・・・「癒してくれるもの」

「心情」と「癒してくれるもの」を組み合わせて訴求

青や紫・・・体内の活動が穏やかになり、神経の高ぶりを抑制緑・・・疲れを癒したり、穏やかな気持ちにさせたりする効果

出所：株式会社マーシュ（ 2006年 8月）

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今後の研究課題

• 今回は「リラックス・癒しビール」というものに絞って研究を進めたが他にどのような要素を持ったビールなら受け入れられるか探る

• 若者の興味・関心・嗜好が徐々に離れてきている他業界でも本研究で示された示唆が応用できるか検討

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まとめ

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結論

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まとめ

従来のようなマッチョ・カルチャー的なビールの入り方ではなく、フェミニン・カルチャー的な若者が受け入れやすい入り口を設定することが今後ますます重要になってくる。

•若者がビールを嫌う原因・・・マッチョ・カルチャー的意識の衰退が苦いビールを飲む動因を　　　弱らせていることが原因。

•若者にビールテイストを受け入れてもらうには・・・ビールの持つフェミニン的な要素を強調するアプローチ方法が有効。

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参考文献

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まとめ

• Bem. S. L. [1974], “The measurement of psychological androgyny,” Journal of Consulting and Clinical Psychology, vol. 42. • Bem. S. L. [1981], “Gender schema theory: A cognitive account of sex typing” Psychological Review, vol. 88. • 谷岡一郎 [2006]『力の誇示・英雄願望（マッチョ・カルチャー）の発露としてのカラオケ 』• 谷岡一郎 [2002]『マッチョ・カルチャーと犯罪被害経験―ＪＧＳＳによるルーティーン・アクティビティ・セオリーの検証：暴行、空き巣、強盗の比較を兼ねて―』日本版 General

• Social Surveys 研究論文集〔 2 〕• 重松洋司・谷岡一郎 [2000]『男性的文化（マッチョ カルチャー）と麻雀･ ――特に囲碁および宝くじとの比較研究を中心として―― 』

• 谷岡一郎 [2002]『ゲーミング行動に関する理論的考察――『サッカーくじ』、『宝くじ』、『ナンバーズ・ミニロト』の比較実証分析を中心として―― 』

• 土肥伊都子 [1999] 『ジェンダーに関する自己概念の研究――男性性・女性性の規定因とその機能―』多賀出版

• キリン食生活文化研究所レポート • アサヒビールニュースリリース • Media Shakers[2009]『若者“ビール離れ”の検証 』• 矢野経済研究所レポート • 総務省『家計調査年報 』• 法政大学日本統計研究所『食生活データ総合統計年報 』• 『消費経済レビュー』（ vol.8 2008） • 『Marketing Researcher No.105「若者のアルコール離れ」は本当か？ 』

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まとめ

ご清聴ありがとうございました