Upload
ioannispad
View
424
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Marasmius oreades
Μορχέλλα (Morchella Μορχέλλα (Morchella elataelata))
Μορχέλλα (Morchella esculenta)Μορχέλλα (Morchella esculenta)
Laetiporus sulphureus (κοτόπουλο του δάσους)
Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius (κανθαρέλλες(κανθαρέλλες))
Περδικομανίταρο Περδικομανίταρο (Macrolepiota procera)(Macrolepiota procera)
Αγαρικά ή Αγαρικά ή προβατομανίτπροβατομανίταρα (αρα (Agaricus)Agaricus)
ΒΟΛΙΤΕΣ
(Βασιλομανίταρα)
Αmanita Αmanita muscariamuscaria
Amanita phalloides (Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι)Amanita phalloides (Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι)
Amanita verna
ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΝΕΡΟΝΕΡΟ 82 - 95 %82 - 95 %
ΤΕΦΡΑΤΕΦΡΑ 0,5 - 1,5%0,5 - 1,5%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 3,5 - 12%3,5 - 12%
ΛΙΠΗ ΛΙΠΗ 0,3 - 1 %0,3 - 1 %
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 2 - 8 %2 - 8 %
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Β, C, DΒ, C, D
ΜΕΤΑΛΛΑ & ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑΜΕΤΑΛΛΑ & ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ Κ, Fe, Cu, Zn, P, Se, Mg Κ, Fe, Cu, Zn, P, Se, Mg
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ανά 100 grΘΕΡΜΙΔΕΣ ανά 100 gr 2222