СпиртиБузало Олександр,

учень 11 класу Куйбишевської

загальноосвітньої школи I-III ступенів

Мета:

• розглянути поняття про оксигеновмісні органічні сполуки, спирти, їх класифікацію, електронні, структурні формули спиртів;

• ознайомити з фізичними та хімічними властивостями спиртів, фізіологічною дією спиртів на організм людини;

• з’ясувати можливість застосування спиртів в народному господарстві.

План1. Поняття про спирти.

2. Класифікація спиртів.

3. Склад та будова.

4. Фізичні властивості.

5. Хімічні властивості.

6. Фізіологічна дія метанолу та етанолу.

7. Історія походження назв спиртів.

8. Застосування

Очікуванні результати:Знати: хімічний склад, молекулярні, структурні

формули спиртів

Розуміти: суть поняття гідроксильна група, фізіологічну дію метанолу та етанолу на організм

Вміти: складати рівняння хімічних реакцій спиртів, виявляти хімічним способом гліцерин серед інших сполук; пояснювати застосування спиртів

Органічна хімія - хімія сполук Карбону

1. Які елементи можуть входити до складу органічних сполук?

2. Які елементи входять до складу вуглеводнів?

3. Які хімічні зв’язки існують між атомами елементів у вуглеводнях?

4. Який ступінь окиснення мають атоми Карбону і Гідрогену у вуглеводнях?

Поняття про спирти

• Оксигеновмісні сполуки - сполуки, в молекулах яких крім С і Н міститься О

• Спирти - оксигеновмісні органічні сполуки, в яких вуглеводнева група сполучена з гідроксильною групою – ОН

Формула вуглеводню Формула спирту

СН4 - метан СН3ОН - метанол

С2Н4 - етан С2Н5ОН- етанол

Класифікація спиртівв залежності від кількості ОН-груп спирти поділяють на:

Одноатомні Багатоатомні

містять одну ОН-групу декілька ОН-груп

СН3-ОН метанол CН2- СН - СН2 гліцерин

ОН ОН ОН

Формули молекул спиртів

Електронна формула

Структурна формула

ГліцеринЕтанол

Метанол

Молекулярна формула

CH3OH – метанол

C2H5OH – етанол

C3H7(OH)3 - гліцерин

Спирти - полярні сполуки

HO3CH

Атом Оксигену як більш електронегативний елемент відтягує на себе електронну густину зв’язку O-H.

Атом Оксигену набуває частковий негативний заряд, а атом Гідрогену частковий позитивний заряд.

Зв’язок поляризується.

Полярність спиртів позначається на їх властивостях.

Фізичні властивості спиртівМетанол, етанол – за стандартних умов рідини, легше

за воду, мають специфічний запах, добре розчиняються в воді.

tкип метанолу – 650С. tкип етанолу – 780C.

Гліцерин – густа сиропоподібна рідина без запаху і кольору, солодка на смак, добре розчиняється у воді.

Хімічні властивості спиртів

1) Реакція повного окиснення (горіння):

2CH3 – OH + 3O2 2CO2 + 4H2O

? Складіть рівняння реакції горіння гліцерину.

2) Реакція заміщення:

a) взаємодія з активними металами:

2CH3 – CH2 – OH + 2Na 2CH3 – CH2 – ONa + H2

натрій етилат

? Складіть рівняння реакції взаємодії гліцерина з натрієм.

б) з галогеноводнями:

C2H5OH + HCl C2H5Cl + H2O

хлоретан

Горіння спирту

Якісна реакція на гліцерин

На відміну від одноатомних спиртів гліцерин взаємодіє з гідрооксидами важких і лужних металів.

Для аналітичного визначення гліцерину проводять реакцію з купрум (II) гідроксидом.В результаті реакції утворюється розчин синього кольору.

Фізіологічна дія метанолу й етанолу

Метанол – дуже отруйна рідина10 мл спричиняє сліпоту25 мл – смерть.

Етанол – наркотична речовина, що у невеликих кількостях викликає сп’яніння, а при зловживаннях – захворювання алкоголізм.

впливає на швидкість реакції

розумову діяльність

психічні та фізичні розлади

Історія походження назв спиртів

Метанол – “деревний спирт”. Уперше добутий у XVIII ст. (перегонкою деревини). Етанол – “винний спирт”, “горюча вода”. Перша сполука синтезована людиною.Добута перегонкою вина VIII ст. Гліцерин – “олійний цукор”. Добутий з оливи у XVIII ст.

ЗастосуванняМетанол та етанол: розчинники, похідні для добування пластмас та каучуку.

Етанол: медицина, фармація, харчова промисловість, біопаливо, виробництво оцтової кислоти.

Застосування гліцерину

парфумерія

побутова хімія

ліки

вибухові речовини

обробка тканин та шкір

харчові продукти