Ζύμη για κρέπες

1 1/2 κούπα κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλάκια ζάχαρη 3 αβγά 2 κουταλάκια κονιάκ 1 1/2 κούπα γάλα 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο Οδηγίες

1. Σε μπωλ βάλτε το αλεύρι με το αλάτι2. Ρίξτε τη ζάχαρη και τα αβγά ελαφρά χτυπημένα3. Προσθέστε το κονιάκ και το γάλα4. Χτυπήστε με το μίξερ να γίνει πηχτός, λείος χυλός5. Βάζετε και το βούτυρο6. Σκεπάστε κι αφήστε το χυλό στο ψυγείο μισή ώρα7. Ζεστάνετε τον πάτο αντικολλητικού τηγανιού, χωρίς καμία λιπαρή ουσία8. Με κουτάλα βάζετε από το χυλό να καλυφθεί η επιφάνεια του τηγανιού9. Γυρίστε την κρέπα να ψηθεί κι από την άλλη (ψήνονται πολύ γρήγορα,

προσέξτε μην σας καούν)10. Βάλτε τις τη μια πάνω στην άλλη και σκεπάστε με μεμβράνη11. Διατηρείστε τις στο ψυγείο ή φτιάξτε εκείνη την ώρα τις κρέπες12. Γεμίζονται με μερέντα, μπανάνα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα,

ινδοκάρυδο, τρούφα..13. Γίνονται και αλμυρές αν τις γεμίσετε με ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια..

Κοτοτηγανιά της Μίνας υστατικά

2 στήθια από κοτόπουλο σε μπουκίτσες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μουστάρδα χυμό ενός λεμονιού λάδι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 4 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα

Οδηγίες1. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα τηγανίζουμε το κοτόπουλο (μπουκίτσες)

μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.2. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές να σωταριστούν.3. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σβήνουμε

με τη μουστάρδα λιωμένη στο χυμό λεμονιού και σε 1/2 ποτήρι νερό.4. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά και σβήνοντας τη φωτιά

πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι να λιώσει σε όλη την επιφάνεια.5. Σερβίρεται αμέσως με το τηγάνι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να είναι μαλακό το κοτόπουλο μην ξεχάσετε να το χτυπήσετε με τη γροθιά σας σε μια επιφάνεια. Προσοχή, μην το λιώσετε.

 Coco-choco muffins  Συστατικά

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κούπες καστανή ζάχαρη 1½ κ.σ. ινδική καρύδα 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας (γάλακτος ή κουβερτούρα) 125 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα) 2 αυγά

20-24 muffinsΟδηγίες

1. Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.2. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά.3. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την καρύδα, τις

σταγόνες σοκολάτας και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4. Μετά το αδειάζουμε το σε μία φόρμα για 12 muffins στην οποία έχουμε τοποθετήσει χαρτάκια/κυπελλάκια ψησίματος.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μισή ώρα περίπου.

 Muffins με σοκολάτα και ινδική καρύδα

200 γρ. αλεύρι 125 γρ. ζάχαρη 250 ml. γάλα πλήρες 50 γρ. ινδική καρύδα 1 μεγάλο αυγό 60 γρ. βούτυρο 40 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (σε ξύσματα) 1 φακελάκι μαγιά 1/2 κ.γ. αλάτι

Φτιάχνειπερίπου 12 muffinsΟδηγίες

1. Ας ξεκινήσουμε και αυτή τη φορά από την ….. γλυκύτερη των δουλειών. Με ένα μαχαιράκι ξύνουμε την κουβερτούρα σε φλοίδες. Σοκολατόφλοιδες. Ωραία!!!

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι να λιώσει. Το έχουμε ξαναπεί, θέλουμε να αποφύγουμε να ζεσταθεί πολύ και να κάψει, γι’ αυτό θα το ζεστάνουμε σε μπεν μαρί. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι με το βούτυρο μέσα σε μία μεγαλύτερη κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει νερό και τις βάζουμε στο μάτι. Το νερό στην εξωτερική κατσαρόλας θα αρχίσει να ζεσταίνεται και με τη σειρά του θα ζεστάνει (αλλά πολύ ήπια) την εσωτερική κατσαρόλα με το βούτυρο. Με τον τρόπο αυτό το βούτυρο μαλακώνει και, τελικά, λιώνει, χωρίς όμως να κινδυνεύουμε να αυξηθεί η θερμοκρασία του και να καεί.

3. Σε άλλη κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό. Να μη κάψει και αυτό και μας κολλήσει. Δύο λεπτά είναι αρκετά για την ποσότητα της συνταγής.

4. Ακολουθούμε τον κανόνα και χωρίζουμε τα υλικά μας σε εκείνα που είναι στερεά και σε εκείνα που είναι σε υγρή μορφή.

5. Σε μία 1η λεκανίτσα : Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την ινδική καρύδα, το φακελάκι τη μαγιά, το λίγο αλάτι μας, και τη ζάχαρη.

6. Σε μία 2η λεκανίτσα : Κτυπούμε καλά το αυγό (ολόκληρο) με το σύρμα, και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε και το χλιαρό γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν όλα τα υγρά μας.

7. Αδειάζουμε το μείγμα των ρευστών υλικών της 2ης λεκανίτσας μέσα στη 1η λεκανίτσα, όπου είναι τα στερεά υλικά μας. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα, χωρίς σβώλους.

8. Προσθέτουμε και το ξύσμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε και πάλι, να πάει παντού, ομοιόμορφα.

9. Αυτό είναι. Ας περάσουμε τώρα στο φορμάρισμα. Και το φουρνίρισμα10. Εάν έχουμε ταψάκι για muffins, βάζουμε στις θέσεις τα ειδικά χάρτινα

φορμάκια για muffins (υπάρχουν σε διάφορα χρώματα, εξαιρετικά εάν θέλουμε να κάνουμε ταυτόχρονα διαφορετικά είδη muffins). Εάν μας έχουν τελειώσει ..... δεν τρέχει και τίποτα. Χρησιμοποιούμε τις θέσεις όπως και τις αλουμινένιες φόρμες (δείτε επόμενο βήμα), αλείφοντάς τες εσωτερικά.

11. Εάν έχουμε απλά φορμάκια αλουμινίου, τα αλείφουμε εσωτερικά με λίγο λάδι. Εάν τα πασπαλίσουμε και με λίγο αλεύρι, θα βοηθηθούμε ακόμη περισσότερο στην αφαίρεσή τους στο τέλος, χωρίς όμως να είναι και απαραίτητο.

12. Τοποθετούμε το μείγμα γεμίζοντας τις φόρμες έως τα ¾ του ύψους τους.13. Ψένουμε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο, στους 160° σε φούρνο με αέρα (ή

στους 180° σε αντιστάσεις), για 25 - 30 λεπτά περίπου, χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.

14. Αφαιρούμε τα φορμάκια από τον φούρνο μόλις φουσκώσουν. Ισχύει εδώ το ... τεστ της οδοντογλυφίδας. Μόλις βγει στεγνή μία οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε μέσα στα κεκάκια μας, αυτά είναι έτοιμα, ψημένα. (Οι πιο ..... αιμοβόρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα λεπτό μαχαιράκι).

Λίγα μυστικά ακόμαΕάν χρησιμοποιηθεί λάδι ή και σπορέλαιο, αντί για το βούτυρο (το αποτέλεσμα θα είναι πιο ελαφριά γλυκάκια), το βήμα 2 δεν χρειάζεται. Ένα βασικό σημείο που πρέπει να προσεχθεί όταν φτιάχνουμε muffins (θα το βρείτε σε όλες τις συνταγές και ας μην έχει τονισθεί ιδιαίτερα), είναι να χωρίζουμε πάντα τα στεγνά υλικά από τα υγρά. Γιατί, όμως, το κάνουμε αυτό ; Ανατρέξτε εδώ για να διαβάσετε την εξήγηση που κατάφερα να βρω. Εάν έχετε κάποιαν άλλη, πολύ θα ήθελα να την μάθω

Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδαΣυστατικά

5 φιλέτα κοτόπουλο 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα αλάτι πιπέρι βούτυρο 2 φλυτζάνια του τσαγιού λευκό κρασί 1 φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 φλυτζάνι του καφέ ζάχαρη

Σερβίρει5 άτομαΟδηγίες

1. Παίρνουμε τα φιλετάκια κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα και τα πλένουμε καλά.

2. Τα αλείφουμε με μουστάρδα και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη στο ψυγείο.

3. Το πρωί της επόμενης μέρας, αφαιρούμε τη μουστάρδα (ξύνοντας με ένα μαχαίρι), τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφουμε με το βούτυρο, βάζουμε και τη μία κούπα κρασί και τα τοποθετούμε σε μέτρια θερμοκρασία στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

4. Στο μεταξύ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν ένα πηχτό μίγμα. Όταν βγάλουμε τα φιλετάκια απ' το φούρνο τα αλείφουμε τριγύρω με αυτό το μίγμα και τα τοποθετούμε και πάλι στο φούρνο και σιγοψήνουμε για μία ώρα περίπου. Ώστόσο βάζουμε και τη δεύτερη κούπα κρασί. Που και που καλό θα είναι να βρέχουμε τα φιλετάκια και με τη σάλτσα που φτιάξαμε.

Κέικ με μήλα, σταφίδες και καρύδια

Περιγραφή

Μια λιχουδιά φθινοπωρινή που μπορείτε να τη σερβίρετε με παγωτό βανίλια.

Συστατικά 75 γρ. καρύδια (ψημένα για 10 λεπτά στο φούρνο και χοντροαλεσμένα) 3 μεγάλα μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους) 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού 195 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. ζάχαρη 1 1/2 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. αλάτι 85 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) 2 αυγά 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κ.σ. γάλα 50 γρ. σταφίδες

Σερβίρει8 άτομαΟδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα που ανοίγει και τοποθετούμε στο πάτο λαδόκολλα την οποία επίσης βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.

2. Κόβουμε τα μήλα μας σε κύβους και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.3. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, την

κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε.4. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια και χτυπούμε

μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.5. Ρίχνουμε τα καρύδια, τα οποία έχουμε χοντροαλέσει, τα μήλα και τις

σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αν το μείγμα μας είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας γάλα.

6. Βάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα και ψήνουμε για 35

Κοτοσαλάτα με χρωματιστά ζυμαρικάΣυστατικά

700 γρ. κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 2 καρότα 250 γρ. πένες τρίχρωμες 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 300 γρ. μαγιονέζα 3-4 αγγουράκια τουρσί 5 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν 2 κουτ. σούπας λάδι αλάτι-πιπέρι λίγο μαιντανό

Οδηγίες1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, τα καρότα, το

αλατοπίπερο και νερό τόσο όσο να το σκεπάζει, και βράζουμε ώσπου να ξεκολλάει από τα κόκαλα και να είναι έτοιμο.

2. Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από τις πέτσες και τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε μαζί με τα καρότα.

3. Σουρώνουμε το ζουμί απ'το κοτόπουλο και βράζουμε τις πένες. Μόλις βράσουν τις ανακατεύουμε με το λάδι.

4. Σ'ένα μπολ αναμιγνύουμε το κοτόπουλο, τα καρότα, τις πένες, τα αγγουράκια ψιλοκομμένα, τις φέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες και το μαιντανό. Στο τέλος ρίχνουμε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να απλωθεί παντού.

5. Τη βάζουμε στο ψυγείο και τη σερβίρουμε κρύα.

Penne con tono

Συστατικά 1 1/2 πακέτο πένες 1 κονσέρβα καλαμπόκι βρασμένο κάπαρη πιπεριές κόκκινες-κίτρινες ελιές 2 κονσέρβες τόνο σε νερό

Για την σως: μέλι λάδι μπαλσάμικο

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα κομματάκια, καθαρίζουμε τις ελιές.

2. Σουρώνουμε το καλαμπόκι και το ξεπλένουμε με άφθονο νερό για να μην έχει την μυρωδιά της κονσέρβας και βγάζουμε τον τόνο απ το νερό του.

3. Βράζουμε τις πένες, τις σουρώνουμε και τις βουτυρώνουμε.4. Φτιάχνουμε την σως, βάζοντας σε ένα ποτήρι λάδι, μπαλσάμικο, μέλι και

μουστάρδα και χτυπάμε.5. Βάζουμε τα υλικά μέσα στις πένες μαζί με την σως και ανακατεύουμε

καλά.6. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει και το σερβίρουμε σαν

σαλάτα.

Λίγα μυστικά ακόμαΤον τόνο καλό είναι να τον βάζουμε στο τέλος, αφού έχουμε προσθέσει τα υπόλοιπα υλικά και την σως και έχουμε ανακατέψει πρώτη φορά, για να μην διαλυθεί μέσα στις πένες. Όταν τον προσθέσουμε, ανακατεύουμε ελαφρά.Στην σως, δεν μπορώ να δώσω συγκεκριμένες δοσολογίες. Προτιμάτε να είναι στην γεύση λιγάκι γλυκιά. Προσοχή στο ξύδι, όχι πολύ, γιατί θα ξινίσει.Το συγκεκριμένο πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε και ζεστό, έχει υπέροχη γεύση!

Μακαρονοσαλάτα Συνάντησης

Συστατικά 500γρ Μακαρονάκι κοράλλι 1000γρ Ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα 500-600γρ αλλαντικά διάφορα κομμένα σε κύβους 250γρ Γκούντα τριμμένο ή μισό-μισό με κεφαλοτύρι τριμμένο 500γρ Μαγιονέζα 500γρ Γιαούρτι στραγγιστό 50-70γρ μουστάρδα απαλή

Σερβίρει10 άτομα ανάλογα την όρεξηΟδηγίες

1. Σε μπολ του 1,5 lit βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα και ελάχιστο αλάτι. Αναδεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και αφήνουμε στην άκρη.

2. Γεμίζουμε στο μισό μια βαθιά κατσαρόλα με κρύο νερό, ρίχνουμε και αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά (χωρίς να αλατίσουμε) και τα σουρώνουμε. Ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό να παραμείνουν ζωηρά στο χρώμα τους. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

3. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε καθαρό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε τα μακαρόνια al dente σύμφωνα με τον χρόνο του πακέτου. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό.

4. Εν το μεταξύ, στο διάστημα αυτό έχουμε κόψει σε κύβους τα αλλαντικά και τρίψαμε στον τρίφτη τα κίτρινα τυριά μας.

5. Βάζουμε σε πολύ βαθύ μπολ, (εγώ χρησιμοποιώ ένα των 4,2lit) τα αλλαντικά, τα λαχανικά, τα μακαρόνια, την σος γιαουρτιού και τέλος τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε πολύ απαλά την σαλάτα μας από κάτω προς τα επάνω.

6. Αφήνουμε για μισή ωρίτσα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.

Η μακαρονάδα της ΑφροδίτηςΣυστατικά

1 πάκο μακαρόνια Νο 5 ή 6

1,5 κούπα ψιλοκομμένο πράσσο 0,5 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι(φρέσκο) 5 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε κομματάκια 1,5 κούπα τυρί φέτα 10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα κομμένες σε κομματάκια 5 κουταλιές βούτυρο

Σερβίρει4 άτομαΟδηγίες

1. Βράζουμε τα μακαρόνια(αλ ντεν τε)και τα σουρώνουμε2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε

σ'αυτό το πράσσο, το κρεμμύδι, τα λουκάνικα, τη γαλοπούλα για δύο-τρία λεπτά.

3. Μόλις τσιγαριστούν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και ύστερα από τρία λεπτά ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.

4. Προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε ξανά.5. Έτοιμο το γεύμα!!!

Κανελόνια με κοτόπουλο

Bαθμολογία:        

4 ψήφοι

Προστέθηκε από Ginger, 30.11.07

Περιγραφή

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα σε βιβλίο γνωστής μαγείρισσας της τηλεόρασης. Την έχω φτιάξει πολλές φορές και πάντα αρέσει πολύ!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

ΣυστατικάΓια τη σάλτσα ντομάτας:

3 κουταλιές λάδι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα 1 κουταλιά πελτέ ρίγανη αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα τυριών: 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά αλεύρι 1 κούπα γάλα 1,5 κούπα τριμμένη γραβιέρα

Για τη γέμιση: 12 κανελόνια 300 γραμμ. σπανάκι 1/4 κούπας λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γραμμ. κοτόπουλο βρασμένο σε λωρίδες μισή κούπα ανθότυρο ή ρικότα γαρύφαλλο κανέλλα κόλιαντρο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΟδηγίες

1. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Κατόπιν ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και την σιγοβράζουμε περίπου για 10 λεπτά.

2. Για τη σάλτσα τυριών τσιγαρίζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Βράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα και προσθέτουμε 1 κούπα από το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

3. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση κόβουμε το σπανάκι σε κομμάτια, το ζεματάμε και το στραγγίζουεμ καλά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και ρίχνουμε το σπανάκι, το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Προσθέτουμε επίσης και τη μισή σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.

4. Γεμίζουμε τα κανελόνια με αυτή τη γέμιση και βάζουμε σε πυρέξ. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε την σάλτσα τυριών και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.

5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου 35').

Λίγα μυστικά ακόμαΚαλύτερα να αγοράσετε κανελόνια που δεν χρειάζονται βράσιμο από πριν. Σ' αυτή την περίπτωση φροντίστε το ταψί να έχει αρκετά υγρά ώστε να βράσουν τα κανελόνια.

Διαβάστε περισότερο: Κανελόνια με κοτόπουλο http://www.sintagespareas.gr/sintages/kanelonia-me-kotopoulo.html#ixzz0yyBbDKgd

Μακαρόνια με λουκάνικα και μελιτζάνες

Προστέθηκε από meloula, 13.04.09

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια σπαγέττι 2 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε καρεδάκια 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες λίγο άσπρο κρασί 1 νεροπότηρο χυμός ντομάτας ή διαλυμένος πελτές 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε καρεδάκια 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη λίγη ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ελαιόλαδο για τη σάλτσα και για το τσιγάρισμα των μακαρονιών τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε κρεατικάΜε λαχανικάΜέθοδοςΚατσαρόλαςΣερβίρει4 άτομαΟδηγίες

1. Σωτάρουμε ελαφρά τα λουκάνικα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.2. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε να σωταριστούν λίγο.3. Ρίχνουμε το κρασί, και το αφήνουμε λίγη ώρα να εξατμιστεί το αλκοόλ και

να βγάλει τα αρώματά του.4. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη φρέσκια ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι,

τη ρίγανη και τη ζάχαρη.5. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.6. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη και έχει χυλώσει, ρίχνουμε το μαϊντανό.7. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε καυτό

ελαιόλαδο, όπου έχουμε ρίξει λίγο αλάτι, ανακατεύοντας για πολύ λίγο.8. Σερβίρουμε με το τριμμένο τυρί.

Διαβάστε περισότερο: Μακαρόνια με λουκάνικα και μελιτζάνες http://www.sintagespareas.gr/sintages/makaronia-me-loukanika-kai-melitzanes.html#ixzz0yyBrt31l

Περιγραφή

Κανελόνια

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 500γρ κανελονια 1 κρεμμυδι 1 σκελιδα σκορδο λιγο μαιντανο 250γρ κιμα 1 κουταλια αλευρι 2 φλυτζανια ζωμο κρεατος ριγανη, βασιλικο, αλατοπιπερο, μοσχοκαρυδο παρμεζανα φριγανια τριμμενη 1 αυγο ελαιολαδο 500 γρ. σάλτσα ντομάτας βουτυρο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΟδηγίες

1. Τσιγαριζουμε το σκορδο το κρεμυδι και το μαιντανο.2. Ριχνουμε τον κιμα και τα σοταρουμε μεχρι να ροδισουν. Μετα ριχνουμε

αλευρι και το ζωμο και τα μπαχαρικα μας και τα αφηνουμε να βρασουν για 15 λεπτα.

3. Τα αποσυρουμε απο τη φωτια και αφου κρυωσει το μιγμα προσθετουμε το τριμμενο τυρι, την φρυγανια και το αυγο. Τα ανακατευουμε και γεμιζουμε με αυτα τα κανελονια.

4. Σε ενα βουτυρομενο ταψι ριχνουμε 500γρ. σαλτσα ντοματας και βαζουμε τα κανελονια. πασπαλιζουμε με τυρι και μικρα κοματακια βουτυρο.

5. Ψηνουμε τα κανελονια στο φουρνο στους 200° για 40 λεπτα (καλυμμενα με αλουμινοχαρτο)

Διαβάστε περισότερο: Κανελόνια http://www.sintagespareas.gr/sintages/kanelonia.html#ixzz0yyBzlSX7

Μακαρόνια με λουκάνικο και μανιτάρια

Προστέθηκε από christina.f, 13.04.08

Περιγραφή

Μια διαφορετική μακαρονάδα για όσους αγαπούν τα μανιτάρια.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 0.5 kg μακαρόνια (φιογκάκια, πέννες κ.λ.π.) 50 gr αποξηραμένα μανιταρια porchini ή περίπου 250 gr φρέσκα porchini 1 χωριάτικο λουκάνικο χωρίς το έντερο 1 ξερό κρεμμύδι 8-10 ντοματάκια cherry 1 κρέμα γάλακτος 1 μικρή καυτερή πιπεριά αν αγαπάτε τα καυτερά φαγητά μαϊντανό

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΚύριο συστατικόΜανιτάριαΣερβίρει4Οδηγίες

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό κατά τα γνωστά τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια ζεματίζουμε τα ντοματάκια και τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.

2. Σε ένα μπωλάκι με χλιαρό νερό μουλιάζουμε τα porcini για περίπου 20 λεπτα.

3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά. Μόλις ετοιμαστούν προσθέτουμε το λουκάνικο που του έχουμε αφαιρέσει το έντερο και το έχουμε κάνει με τα χέρια μας μικρά κομματάκια.

4. Ανακατεύουμε συνέχεια τα υλικά στο τηγάνι μέχρι να ετοιμαστεί το λουκάνικο. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε στο τηγάνι τα porcini με το νερό μέσα στο οποίο τα μουλιάσαμε για extra γεύση και την κρέμα γάλακτος.

5. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και να δέσει.

6. Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα ντοματάκια cherry και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Καλή σας όρεξη!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα στο www.videojug.com. Την έκανα και ενθουσιάστηκα και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε porcini μπορείτε να την κάνετα με οποιαδήποτε άλλα φρέσκα μανιτάρια. Δεν είναι σίγουρα το ίδιο πιάτο γευστικά, αλλά είναι εξίσου νόστιμο.

Διαβάστε περισότερο: Μακαρόνια με λουκάνικο και μανιτάρια http://www.sintagespareas.gr/sintages/makaronia-me-loukaniko-kai-manitaria.html#ixzz0yyC54T9O

Αραβικό πιλάφι

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από malegou, 17.03.10

Περιγραφή

Εύκολη και χορταστική συνταγή για όσους αγαπούν τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στα φαγητά τους. Ιδανική για την περίοδο της Σαρακοστής

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι κατσανό (αναποφλοίωτο) ή 3/4 του φλυτζανιού ρύζι

κατσανό και 3/4 του φλυτζανιού ρύζι για πιλάφι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 3/4 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών 5 κουταλιές της σούπας ελαίολαδο 1/3 φλυτζανιού ασπρισμένα αμύγδαλα 1/3 φλυτζανιού σταφίδες 1/3 φλυτζανιού χονδροκομμένα ξερά βερίκοκα 1/3 φλυτζανιού χοντροκομμένους χουρμάδες

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήVeganΧορτοφαγικήΚύριο συστατικόΦρούταΡύζιΝηστίσιμαΝηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρει6 άτομαΟδηγίες

1. Βαζουμε τα ζωμό λαχανικών και το αλάτι να βράσει. Ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν έχουμε και άσπρο ρύζι, πρώτα βραζουμε το κατσανό ρύζι για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το άσπρο και αφήνουμε να ψηθεί. Πρέπει να μείνει σπυρωτό.

2. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο λάδι. Προσθέτουμε και τις σταφίδες, τα βερύκοκα και τους χουρμάδες. Τα σιγοψήνουμε για 2-3 λεπτά και τα προσθέτουμε στο πιλάφι μαζί με το λάδι στα τελευταία 5 λεπτά.

3. Σερβίρουμε σε φόρμα και καλό είναι να φαγωθεί ζεστό.

Διαβάστε περισότερο: Αραβικό πιλάφι http://www.sintagespareas.gr/sintages/arabiko-pilafi.html#ixzz0yyCOsDK9

ύζι Αιγυπτιακό

Προστέθηκε από love to cook, 29.04.09

Περιγραφή

Όταν δεν θέλουμε ένα απλό ρύζι.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 2 φακελάκια κουκουνάρι 150 γραμμάρια αμύγδαλα χοντροαλεσμένα 3 ποτήρια ρύζι 1 μέτριο κρεμμύδι αλεσμένο 1 κρασοπότηρο αραβοσιτέλαιο

2 κύβους κνόρ 4 ποτήρια νερό αλάτι, πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήΠλούσια σε φολικό οξύVeganΧωρίς γλουτένηΠλούσια σε ενέργειαΧορτοφαγικήΚουζίναΑφρικήςΔυσκολίαΕύκολοΚύριο συστατικόΡύζιΝηστίσιμαΝηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΟδηγίες

1. Ζεματάω το ρύζι για 15 λεπτά σε βραστό νερό και το πλένω μετά καλά.2. Σοτάρω τα αμύγδαλα με το κρεμμύδι και τα κουκουνάρια να ροδίσουν

καλά.3. Βάζουμε το ρύζι και το νερό με το κνόρ κομματάκια για να λιώσει καλά.4. Αλάτι, πιπέρι και χαμηλώνουμε την φωτιά έως ότου να πιεί το νερό.

Λίγα μυστικά ακόμαΕχω ακούσει ότι μπορούμε να βάλουμε και σταφίδες αλλά δέν το έχω κάνει. Ισως να σας αρέσει. Για να είναι η συνταγή χωρίς ίχνη γλουτένη, χρησιμοποιήστε ελεγμένο ρύζι και κύβους!

Διαβάστε περισότερο: Ρύζι Αιγυπτιακό http://www.sintagespareas.gr/sintages/rizi-aigiptiako.html#ixzz0yyCcBlYU

Ιτς πιλάφι

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από MariaV, 09.11.08

Περιγραφή

Ενα πιλαφι Πολίτικο.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά Μισο κιλο συκωτακια απο κοτοπουλο Μιση κουπα κρασι κοκκινο Μιση κουπα κουκουναρι Μιση κουπα σταφιδες μαυρες 2 κουπες ρυζι καρολινα Αρκετο ανηθο ψιλοκομμενο 3 κ.σ. βουτυρο γαλακτος Μιση κουπα καστανα χοντροκομμενα Λιγη κανελα Αλατι, πιπερι. 1 λιτρο ζωμο κοτοπουλου απο κυβο.

Στα γρήγοραΚατηγορίαΚοτόπουλο κομμάτιαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΚουζίναΠολίτικηΚύριο συστατικόΡύζιΟδηγίες

1. Βαζουμε σε ενα μπολακι το κρασι και μουλιαζουμε τις σταφιδες.2. Σε ενα τηγανι καβουρδιζουμε το κουκουναρι χωρις λαδι η βουτυρο.3. Σε μια κατσαρολα βαζουμε το βουτυρο και τσιγαριζουμε τα συκωτακια.4. Οταν τσιγαριστουν ριχνουμε τις σταφιδες μαζι με το κρασι, τα καστανα,

τα κυκουναρια, τον ανηθο, την κανελα, το αλατι, το πιπερι και τον ζωμο5. Το αφηνουμε να βρασει για 20 λεπτα.6. Τελος ριχνουμε το ρυζι και συνεχιζουμε το βρασιμο μεχρι να βρασει και το

ρυζι.

Λίγα μυστικά ακόμαΕγω δεν το εχω φτιαξει. Το εφαγα ομως και ζητησα την συνταγη απο την κυρια Μαρια για να τη προσθεσω στις Συνταγες.

Διαβάστε περισότερο: Ιτς πιλάφι http://www.sintagespareas.gr/sintages/its-pilafi.html#ixzz0yyCthdyu

Ριζότο με ξηρούς καρπούς γιορτινό

Προστέθηκε από FRANCINE, 23.12.09

Περιγραφή

Ένα γρήγορο και πεντανόστιμο ριζότο για χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνο!!!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 3 κουταλιές λάδι 1/3 κούπας κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 1/3 κούπας ρύζι 3 1/2 κούπες ζωμό κότας ζεστό 1/3 κούπας ξανθή σταφίδα 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 1/4 κούπας κουκουνάρι 1/4 κούπας παρμεζάνα αλάτι - πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήΧορτοφαγικήΠλούσια σε φολικό οξύΜε χαμηλά λιπαράΔυσκολίαΓρήγοροΕύκολοΚύριο συστατικόΡύζιΣερβίρει4 άτομαΟδηγίες

1. Βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ώσπου να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το ρύζι κι ανακατέψτε το επάνω στη φωτιά, ώσπου να λαδωθούν οι κόκκοι.

2.  Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου το ρύζι να γίνει διάφανο.3.  Ρίξτε το ζωμό, τις σταφίδες και το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε 20'

περίπου ή ώσπου να φουσκώσει το ρύζι και να πιεί όλο το ζωμό. 4. Κατεβάστε από τη φωτιά κι ανακατέψτε μέσα στο ρύζι την παρμεζάνα, τα

κουκουνάρια, αλάτι, αν χρειάζεται, και φρέσκοτριμμένο πιπέρι.5.  Αφήστε το ριζότο να σταθεί 10'. Σερβίερετέ το πασπαλισμένο με

ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το βιβλίο "Grill Power" της Αμερικανίδας Holly Rudin και την παρουσίασε μαζί με τη Βέφα στον Πρωινό Καφέ πριν κάποια χρόνια.

Διαβάστε περισότερο: Ριζότο με ξηρούς καρπούς γιορτινό http://www.sintagespareas.gr/sintages/rizoto-me-ksirous-karpous-giortino.html#ixzz0yyD4ezzA

Συκώτι με ρύζι και γιαούρτι

Bαθμολογία:        

3 ψήφοι

Προστέθηκε από mama, 02.11.06

Περιγραφή

Είναι σαν την γέμιση της Χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας που αγαπούν όλοι περισσότερο από την γαλοπούλα....

photo: stroumfita + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 3 κομμάτια μεγάλα συκώτι 2 κούπες ρύζι 5 κούπες νερό 1 γιαουρτάκι 1 κούπα λευκό κρασί σταφίδες κουκουνάρια καστανα ρίγανη αλάτι πιπέρι 3 κουταλάκια λάδι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΧοιρινόΜοσχάριΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΠλούσια σε φολικό οξύΠλούσια σε σίδηροΣερβίρει6 άτομαΟδηγίες

1. Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και το βάζουμε μαζί με το λάδι και το κρασί στην γαστρα στους 200 για 10 λεπτά.

2. Κατόπιν ρίχνουμε το νερό το ρύζι και επιπλέον αλάτι, την ρίγανη και όλα τα υλικά και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για κανενα 20λεπτο, μέχρι το ρύζι να τραβήξει όλα τα υγρά.

3. Τέλος βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο, ριχνουμε το γιαούρτι μέσα και το ανακατέυουμε. Είναι έτοιμο...δοκιμάστε!!!

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να το κάνετε και με περισσότερα ή λιγότερα υλικά ανάλογα πως σας αρέσει η γεμιση.. επίσης μπορείτε να κόψετε μικρά κομματακια το συκώτι η να χρησίμοποιήσεται συκωτάκια πουλιών.. Απλά εγώ προτειμώ το μοσχαρίσιο γιατι είναι πιο υγιεινό. Επίσης μπορείτε να βάλετε αντί γιαούρτι ...κρέμα γάλακτος αλλά θα είναι πολύ πιο βαρύ και γεμάτο θερμίδες....

Διαβάστε περισότερο: Συκώτι με ρύζι και γιαούρτι http://www.sintagespareas.gr/sintages/sikoti-me-rizi-kai-giaourti.html#ixzz0yyD9yue5

Ιτς πιλάφι της Λίνας

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από linmak88, 10.07.09

Περιγραφή

Τη συνταγή μου την έδωσε η γιαγιά μου που καταγόταν από τη Σμύρνη. Είναι πολύ νόστιμη και λύνει τα χέρια για καθημερινό φαγητό.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 250 γραμ. συκωτάκια πουλιών (συκωτάκια, στομαχάκια ή καρδούλες) 2 κούπες ρύζι κίτρινο 5 κούπες ζεστό νερό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 50 γραμ. κουκουνάρι(προαιρετικά) 1 κούπα ελαιόλαδο ½ ματσάκι άνηθο 2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ή ξερό ψιλοκομμένο Λίγη ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΚοτόπουλο κομμάτιαΜέθοδοςΚατσαρόλαςΚύριο συστατικόΡύζιΟδηγίες

1. Πλένουμε τα συκωτάκια και τα αχνίζουμε με το λάδι. 2. Προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι, το κουκουνάρι, αλάτι,

πιπέρι, ρίγανη και 1 κύβο λαχανικών. 3. Ρίχνουμε τις 3 από τις 5 κούπες νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να

μαλακώσουν τα συκωτάκια. 4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κούπες ζεστό νερό και

προσθέτουμε το ρύζι, τον δυόσμο και τον άνηθο. Βράζουμε μέχρι να πιει το ζουμί του.

Λίγα μυστικά ακόμαΗ γιαγιά μου έβαζε αντί για δυόσμο και άνηθο, 1 ξυλαράκι κανέλας και μισό κουταλάκι μπαχάρι σε σκόνη. Επιλέξτε εσείς ποια από τις δύο εναλλακτικές θέλετε!Επίσης μπορείτε να βάλετε ένα είδος από τα συκωτάκια -όποιο σας αρέσει

Διαβάστε περισότερο: Ιτς πιλάφι της Λίνας http://www.sintagespareas.gr/sintages/its-pilafi-tis-linas.html#ixzz0yyDI4qib

νήσιο κινέζικο τηγανιτό ρύζι

Bαθμολογία:        

4 ψήφοι

Προστέθηκε από Βίκυ Σταματιου, 20.02.10

Περιγραφή

Μια άκρως γευστική επιλογή που μας έρχεται από τη μακρινή ανατολή.... Θα σας μαγέψει με τις γεύσεις του και τα φίνα αρώματά του!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά

1 πακέτο ρύζι basmati 1 κουτί swan (μπορεί να είναι και light) 3 αυγά αλάτι, πιπέρι Λίγο φρέσκο τζίντζερ (αν δεν έχετε βάλτε 2 κουταλάκια τζίντζερ σε

σκόνη) 8 πράσινα φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλυτζάνι τσαγιού αρακά 500 γρ. γαρίδες μικρές χωρίς κέλυφος και κεφάλι 2 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλιές της σούπας σόγια

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΤηγανιούΚουζίναΚινέζικηΚύριο συστατικόΡύζιΣερβίρει6 άτομαΟδηγίες

1. Βάζετε το ρύζι να βράσει για 10 λεπτά μέσα σε μια κατσαρόλα.Το βγάζετε και το σουρώνετε. Του ρίχνετε ένα ποτήρι κρύο νερό από πάνω για να μην κολλήσει.Το αφήνετε να στραγγίσει τελείως από τα νερά σκεπασμένο με μια καθαρή πετσέτα.

2. Κόβετε το swan σε μικρά κυβάκια και το βάζετε στο τηγάνι ώσπου να πάρει χρώμα

3. .Χτυπάτε τα αυγά ομελέτα και τα τηγανίζετε σε ένα διαφορετικό σκεύος.Κόβετε την ομελέτα σε μικρά κομματάκια.

4. Βράζετε τον αρακά και τον αφήνετε σε ένα πιάτο.5. Βράζετε για πέντε λεπτά τις γαρίδες και τις αφήνετε και αυτές στην

άκρη.6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε δύο κουταλιές λάδι και ρίχνετε το ρύζι αφού

έχι στραγγίσει. Προσθέτετε το swan, την ομελέτα, τον αρακά και τις γαρίδες.

7. Ψιλοκόβετε και τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε. Ρίχνετε το τζίντζερ και ανακατεύετε καλά. Αφου ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί προσθέτετε και τησόγια μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε.

8. Σερβίρεται ζεστο.

Λίγα μυστικά ακόμαΤο ρύζι είναι προτιμότερο να βραστεί μια μέρα πριν γίνει το φαγητό μας για να μην έχει καθόλου υγρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.Επίσης το swan δε το σοτάρουμε με λάδι γιατί έχει από μόνο του πολύ λίπος.Οι γαρίδες είναι καλύτερα να είναι ψιλοκομμένες πριν μπουν στο ρύζι.Εαν θέλουμε επειδή η σόγια έχει αρκετό αλάτι κρατάμε λίγο αλάτι και βάζουμε λίγο περισσότερη σόγια, αν μας αρέσει πάντα.Επίσης θα ήταν καλύτερα η παρασκευή του φαγητού μας να γίνει σε κινέζικο τηγάνι γουόκ και αν δεν έχουμε σε μεγάλου διαμετρήματος κατσαρόλα.Το λάδι είναι προαιρετικό. Αν δεν το βάλετε το φαγητό είναι εξίσου εύγευστο.Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο βρασμένο καλαμπόκι.

Διαβάστε περισότερο: Γνήσιο κινέζικο τηγανιτό ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/gnisio-kineziko-tiganito-rizi.html#ixzz0yyDioAFP

Τηγανιτό ρύζι με χρωματιστές πιπεριές

Bαθμολογία:        

6 ψήφοι

Προστέθηκε από irma, 07.02.09

Περιγραφή

Μια εύκολη και γρήγορη λύση για να δώσετε γεύση στο ρύζι και να εντυπωσιάσετε.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 400 γρ ρύζι 3 χρωματιστές πιπεριές 1 κρεμμύδι ξερό λίγο λάδι 2-3 κ. σούπας σόγια σως αλάτι πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΕποχιακάΓια μπουφέΔιατροφήΠλούσια σε ενέργειαΧορτοφαγικήVeganΔυσκολίαΓρήγοροΕύκολοΚύριο συστατικόΡύζιΛαχανικάΝηστίσιμαΝηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρει6 άτομαΟδηγίες

1. Βράζω το ρύζι.

2. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και κόβω τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια.3. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να

μαραθούν και προσθέτω το ήδη βρασμένο ρύζι. Ρίχνω τη σόγια, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά.

Λίγα μυστικά ακόμαΔεν υπάρχει κάποιος που να το έχει δοκιμάσει και να μην το έχει λατρέψει!! Ακούγεται πολύ απλό αλλά είναι πολύ νόστιμο...Εγώ βάζω περισσότερη σόγια επειδή μου αρέσει αλλά και με λιγότερη είναι εξίσου καλό. Κατά προτίμηση τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο είναι πεντανόστιμο.

Διαβάστε περισότερο: Τηγανιτό ρύζι με χρωματιστές πιπεριές http://www.sintagespareas.gr/sintages/tiganito-rizi-me-xromatistes-piperies.html#ixzz0yyE56uxw

ηγανιτό ρύζι με πικάντικη γεύση

Bαθμολογία:        

5 ψήφοι

Προστέθηκε από giannared, 19.11.09

Περιγραφή

Νόστιμο ρύζι με γεύση απο πιπέρι...

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 125 γραμμάρια ρυζι Uncle Ben's λαδι πιπεριά πράσινη κρεμμύδι αλάτι φρέσκο πιπέρι ποικιλία (φρεσκοτριμένο κόκκινο, πράσινο, μαύρο και λευκό) ρίγανη νερό

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΤηγανιούΔιατροφή

Πλούσια σε ενέργειαVeganΧορτοφαγικήΔυσκολίαΕύκολοΓρήγοροΚύριο συστατικόΡύζιΝηστίσιμαΝηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρειγια 2 άτομαΟδηγίες

1. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι ίσα ίσα να το πιάνει όλο.

2. Το αφήνουμε να τσιγαριστεί λίγο με το λάδι μέχρι να πάρει ένα κιτρινωπό χρώμα.

3. Τότε ρίχνουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικα (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη) κατά την ποσότητα που επιθυμούμε.

4. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζι για 2-3 λεπτά και μετα προσθέτουμε το νερο (3-4 κούπες) και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου.

5. Όταν αρχίσει να πίνει το νερό, χαμηλώνουμε το μάτι και το αφήνουμε μέχρι να μείνει μόνο με λάδι. Σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμαΚαι μια τελευταία πινελιά... προσθέστε ελάχιστο λευκό κρασι οταν έχετε ήδη χαμηλώσει το ματι για μια ιδιαίτερη γεύση και... καλή σας όρεξη...

Διαβάστε περισότερο: Τηγανιτό ρύζι με πικάντικη γεύση http://www.sintagespareas.gr/sintages/tiganito-rizi-me-pikantiki-geisi.html#ixzz0yyEB71tN

πέσιαλ Κινέζικο Ρύζι με Σάλτσα Σόγιας

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από ROSPO, 27.06.07

Περιγραφή

Μία πολύ εύκολη συνταγή - μην σας τρομάξουν τα πολλά υλικά - που πάντα εντυπωσιάζει!

photo: ΠΟΛΥΑΝΘΗ + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα

Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 3 φλιτζάνια ρύζι (ότι ρύζι προτιμάτε εκτός από σούπας) 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 1 κ/σ ηλιέλαιο ή βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι 1 φλιτζάνι του καφέ αρακά 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια 1 μεγάλο καρότο λίγο μαϊντανό 5 φέτες γαλοπούλα ή μπέικον (εάν θέλετε)

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήΠλούσια σε φυτικές ίνεςΜε χαμηλά λιπαράΚουζίναΚινέζικηΣερβίρει4 άτομαΟδηγίες

1. Τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και προσθέτετε τον αρακά, το κομμένο σε ροδελίτσες καρότο, τα μανιτάρια, τη γαλοπούλα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2. Αφού όλα αυτά τσιγαριστούν ελαφρώς προσθέτετε το καλαμπόκι και το ρύζι και αφήνετε για μερικά δευτερόλεπτα.

3. Σιγά σιγά προσθέτετε με μία κουτάλα βραστό νερό ανακατεύοντας συνέχεια. Για κάθε φλιτζάνι ρύζι χρειάζονται 3 περίπου φλιτζάνια νερό.

4. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε. Μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Βάλτε όση σάλτσα σόγιας θέλετε. Το ρύζι στο τέλος πρέπει να έχει ένα αρκετά σκούρο χρώμα.

5. Αφήστε το όλο μίγμα να βράσει, προσθέτοντας εάν χρειαστεί νερό.6. Συνήθως χρειάζονται 20 λεπτά για το βράσιμο, πάντα σε πολύ χαμηλή

φωτιά.

Λίγα μυστικά ακόμαΤο ρύζι αυτό είναι ιδανικό να φαγωθεί 1-2 ώρες μετά το μαγείρεμα. Όχι πολύ ζεστό δηλαδή. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

Διαβάστε περισότερο: Σπέσιαλ Κινέζικο Ρύζι με Σάλτσα Σόγιας http://www.sintagespareas.gr/sintages/spesial-kineziko-rizi-me-saltsa-sogias.html#ixzz0yyEH29co

Ινδικό ρύζι

Bαθμολογία:        

4 ψήφοι

Προστέθηκε από maroulita, 20.02.06

Περιγραφή

Αυτό το ρύζι είναι μια ελαφριά και γευστική εναλλακτική πρόταση στο κλασσικό πιλάφι, για να συνοδεύσετε κρέας ή κοτόπουλο. Παίρνει ένα εντυπωσιακό κίτρινο χρώμα που το κάνει κατάλληλο και για τραπέζια!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 6 σπόρους καρδάμωμο (cardamon) ½ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο (ολόκληρο-όχι τριμμένο) 2 ξυλάκια κανέλλας ½ κουτ. γλυκού κιτρινόριζα σκόνη (turmeric) 375 γρ. ρύζι basmati φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι 750 ml νερό 25 γρ. ξανθές σταφίδες 25 γρ. κάσιους ή φιστίκια Αιγίνης

 

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΙνδικήΚύριο συστατικόΡύζιΝηστίσιμαΝηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρει4-6 άτομαΟδηγίες

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το καρδάμωμο (αφού χτυπήσετε τους σπόρους σε γουδί), τα γαρύφαλλα, την κανέλα, την κιτρινόριζα και το πιπέρι και ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να αναδύουν τα αρώματά τους.

2. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε να ανακατεύετε για 1 ακόμα λεπτό.

3. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλάτι και το νερό και ανακατεύετε.4. Αφού πάρει μία βράση χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα

και αφήνετε το ρύζι να βράσει χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

5. Βγάζετε το σκεύος από τη φωτιά (το νερό πρέπει να έχει απορροφηθεί) και ανακατεύετε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι.

6. Προσθέτετε τις σταφίδες, σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία καθαρή στεγνή πετσέτα κουζίνας και αφήνετε το ρύζι να συνεχίσει να μαγειρεύετε για ακόμα 5 λεπτά.

7. Πριν σερβίρετε αφαιρέστε τα ξυλάκια της κανέλας και προσθέστε τα κάσιους ή τα φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα).

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αντικαταστήσετε την κιτρινόριζα με σαφράν (κρόκο). Επειδή είναι πιο ευαίσθητο υλικό καλύτερα να το προσθέσετε στο λάδι μετά τα άλλα μπαχαρικά, μαζί με το ρύζι. Προσωπικά, συνήθως το φτιάχνω με το "Πικάντικο και ελαφρύ κοτόπουλο".

Διαβάστε περισότερο: Ινδικό ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/indiko-rizi.html#ixzz0yyEOMSd0

Ισπανικό Ρύζι

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από foodlover, 13.05.09

photo: Vai + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά 2 κλωνάρια σέλινο 2 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1 φλιτζάνι ρύζι 2 φλυτζάνια αποφλοιομένες και ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού από πιπέρι καγιέν και πάπρικα

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΜέθοδοςΚατσαρόλαςΚουζίναΙσπανικήΔυσκολίαΕύκολοΚύριο συστατικόΡύζιΟδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανίζετε το μπέικον, προσθέτετε τα λαχανικά και τα σωτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτετε κατόπιν το ζωμό του κοτόπουλου, το ρύζι, τις ντομάτες και τα μυρωδικά, τα σκεπάζετε και τα σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.

Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι πολύ γευστικό ρύζι και μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Διαβάστε περισότερο: Ισπανικό Ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/ispaniko-rizi.html#ixzz0yyEVbr00

Κοτόπουλο με τηγανιτό ρύζι

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από dimi411, 13.06.09

Περιγραφή

photo: xaroula + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 230 γρ στήθος κοτόπουλου 175 γρ ρύζι μακρύκοκκο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αυγό αλάτι, πιπέρι 1 κουτ. γλ. ζάχαρη σάλτσα σόγιας

σάλτσα σόγιας από κίτρινο σπόρο λάδι 1 ντομάτα 1 αγγούρι 1 κρεμμύδι ξερό μοσχολέμονο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΚοτόπουλο φιλέτοΜέθοδοςΤηγανιούΚύριο συστατικόΡύζιΣερβίρει4 άτομαΟδηγίες

1. Ψιλοκόβετε ένα μεσαίο κρεμμύδι. Κόβετε στη μέση τη τομάτα, πετάτε την εσωτερική της σάρκα και ψιλοκόβετε το εξωτερικό περίβλημα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Φυλάτε τα πράσινα φύλλα τους.

2. Βάζετε στο γουόκ φυτικό λάδι, αφήνετε να ζεστάνει και ρίχνετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Μαγειρεύετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

3. Προσθέτετε ένα αυγό, δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ντομάτα και το ρύζι. Ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.

4. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, λίγη άσπρη ζάχαρη, 1 κουταλάκι από τη κάθε σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε και δυναμώνετε τη φωτιά.

5. Ρίχνετε στο γουόκ τα πράσινα φυλλαράκια από το φρέσκο κρεμμύδι.6. Σερβίρετε και γαρνίρετε με λωρίδες από αγγούρι, κομματάκια ντομάτας,

φρέσκο κρεμμύδι και φέτες μοσχολέμονο.

Διαβάστε περισότερο: Κοτόπουλο με τηγανιτό ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/kotopoulo-me-tiganito-rizi.html#ixzz0yyEahL6d

Μανιταράκια με ρύζι αλακρέμ

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από ChrystallaAndreou, 12.01.09

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή συστήνεται για συνοδευτικο κρέατος.

+ στις Συνταγές μου

+ στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 2 ποτύρια νερό 1 ποτύρι ρύζι σπυρωτό λιγο λάδι για το τηγάνι 1 κονσέρβα μανιταράκια σε φέτες ή φρέσκα. λίγο σκόρδο σκόνη λίγο πιπέρι άσπρο σκόνη αλάτι 1 μικρό κουτάκι φρέσκια κρέμα (κρέμα γάλακτος) ελάχιστο λευκό κρασί (μισό φλυντζανάκι του καφέ)

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΔιατροφήΧορτοφαγικήΔυσκολίαΕύκολοΚύριο συστατικόΜανιτάριαΡύζιΣερβίρει4 με 5 άτομαΟδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα βράστε το νερό με το ρύζι, 1 λεπτό πριν τελειώσει το ρύζι σβήστε το.

2. Σε ένα τηγάνι προσθέστε το λάδι και μετά ρίξτε τα μανιταράκια αφήστετα λίγο στη φωτιά, ρίξτε το κρασί το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Ανακατέψτε για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε και τη κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε πάλι.

4. Αφήστε το για λίγο ακόμα στη φωτιά για να βράσει η σάλτσα.5. Αφερέστε το απο τη φωτιά και ριξτε το μείγμα στο ρύζι. Ανάψτε τη φωτιά

και ανακετέψτε. Αφήστε το στη φωτιά και ανακατεύεται συχνά μέχρι να το δείτε να μην υπάρχει κρέμα, να ειναι ομοιογενές μείγμα.

Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ωραίο να σερβιριστεί με κοτόπουλο στήθος (ή όποιο άλλο μέρος του κοτόπουλου σας αρέσει), στη σχάρα... Και με λευκό ξηρό κρασί... καλή όρεξη και καλή επιτυχία

Διαβάστε περισότερο: Μανιταράκια με ρύζι αλακρέμ http://www.sintagespareas.gr/sintages/manitarakia-me-rizi-alakrem.html#ixzz0yyElq4Gb

ιλάφι της Λίνας με κοτόπουλο και γαριδούλες

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από linmak88, 04.07.09

Περιγραφή

Η συνταγή αυτή είναι πεντονόστιμη και τρώγεται ως κυρίως πιάτο- δεν χρειάζεται δηλαδή συνοδευτικό γιατί περιέχει, εκτός από ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο και γαρίδες.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 ½ κούπα ρύζι κίτρινο 2 κούπες βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μεγάλους κύβους 1 σακουλάκι μικρές γαριδούλες καθαρισμένες (κατεψυγμένες) ½ ποτηράκι κρασί λευκό 2 κύβους βοδινούς 1 κύβο λαχανικών 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα 2 καρότα κομμένα σε κύβους 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κύβους 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους (προαιρετικά) ½ φλυτζάνι αρακά ¾ κούπα ελαιόλαδο 4 κούπες νερό ζεστό 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι-πάπρικα πιπέρι μαύρο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε ρύζιΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΚατσαρόλαςΔιατροφήΠλούσια σε φυτικές ίνεςΠλούσια σε ενέργειαΜε χαμηλά λιπαράΔυσκολίαΕύκολοΓρήγοροΚύριο συστατικόΓαρίδεςΡύζιΟδηγίες

1. Ροδίζουμε τα φετάκια κρεμμυδιού στο λάδι, αφού μαραθούν, ρίχνουμε το κοτόπουλο, τις γαριδούλες, το ρύζι και όλα τα λάχανικά της συνταγής και τα σωτάρουμε όλα μαζί για λίγο ακόμα. 

2. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο στη φωτιά να εξατμιστεί και ρίχνουμε το νερό, τους κύβους, το αλάτι και τα πιπέρια.

3. Δεν ξανανακατώνουμε το φαγητό μέχρι το πιλάφι να πιει όλο το ζουμί του, οπότε σβήνουμε τη φωτιά και το σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας.

Λίγα μυστικά ακόμαΤο φαγητό είναι τέλειο. Θέλει όμως προσοχή στο βράσιμο του ρυζιού. Κλείστε τη φωτιά όταν το ρύζι είναι λίγο σκληρούτσικο- όχι άβραστο και έχει ακόμα λίγο ζουμάκι. Σκεπάστε με το καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το ζουμάκι του.

Διαβάστε περισότερο: Πιλάφι της Λίνας με κοτόπουλο και γαριδούλες http://www.sintagespareas.gr/sintages/pilafi-tis-linas-me-kotopoulo-kai-garidoules.html#ixzz0yyF3qseU

Πίτα με ρύζι και αρνίσιο συκωτάκι

Προστέθηκε από evisam, 18.04.10

Περιγραφή

Μια πίτα "μαγειρίτσα", που γίνεται με τα συκωτάκια και εντεράκια που έχουν περισσέψει μετά από την παρασκευή της.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 συκωταριά (ή 1/2 συκωταριά και 1/2 εντεριά, που έχουμε προετοιμάσει

για την μαγειρίτσα) 1 πακέτο φύλλο κρούστας χωριάτικο 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/4 κούπας κόκκινο κρασί 1 ματσάκι άνιθο λίγο δυόσμο 1 κρεμμύδι 5-7 κρεμμυδάκια 1/2 κούπα ρύζι νυχάκι 1 κούπα κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο 1 κ.γλ. διάφορα αποξηραμένα βότανα (όπως: ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι,

μαντζουράνα κ.λ.π.) αλάτι, πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορία

Πίτες με κρεατικάΜε ρύζιΕποχιακάΠασχαλινήΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΠλούσια σε σίδηροΠλούσια σε ενέργειαΦτιάχνει1 μεγάλο πυρέξΟδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε τη συκωταριά και την σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο.2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το ρύζι (που έχουμε πλύνει

με νερό και στραγγίσει) και τα σωτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.

3. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, τα μυρωδικά, τα αποξηραμένα βότανα, το πιπέρι και το αλάτι (με προσοχή, γιατι και το κεφαλοτύρι που θα βάλουμε μπορεί να είναι πολύ αλμυρό).

4. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο, να τραβήξει τα νερά του και να μαλακώσει.

5. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα της γέμισης και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι.

6. Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή το ταψί μας και απλώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντας κάθε φορά. Βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.

7. Χαράσσουμε τα φύλλα, βρέχουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για μία ώρα στους 180ο C.

Λίγα μυστικά ακόμαΗ πίτα βασίστηκε σε συνταγή του Βασίλη Καλλίδη, που παρουσιάστηκε στην τηλεόραση, στην οποία έκανα προσθήκες. Επειδή η εντεριά και η συκωταριά που πήρα για την μαγειρίτσα ήταν μεγάλες, κράτησα την μισή ποσότητα στην κατάψυξη, για να την χρησιμοποίησω στην πίτα. Σε αυτή την περίπτωση, η συκωταριά και η εντεριά είχαν προετοιμαστεί ανάλογα (πλυθεί, ζεμαστιστεί, κ.λ.π.) και κοπεί σε μικρά κυβάκια (με ένα ψαλίδι κουζίνας). Εννοείται, πως όταν κάποιος ανοίξει μόνος του φύλλο για την πίτα, θα γίνει ακόμη πιο νόστιμη. Στην συγκεκριμένη περίπτωση, που το πακέτο φύλλο κρούστας χωριάτικο περιείχε 5 φύλλα, έβαλα τα 3 κάτω και τα 2 πάνω από τη γέμιση.

Διαβάστε περισότερο: Πίτα με ρύζι και αρνίσιο συκωτάκι http://www.sintagespareas.gr/sintages/pita-me-rizi-kai-arnisio-sikotaki.html#ixzz0yyF9xSq3

Stella's rolls

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από gianniwtiko mpaklavadaki, 12.01.10

Περιγραφή

Αυτή είναι μια συνταγή που δημιούργησα μετά τις γιορτές με το περίσευμα του Χριστουγεννιάτικου γεύματος κι απο τότε την έκανα άλλες 4 φορές! Πιστεύω

είναι αρκετά εύκολη και νόστιμη, αλλά και πολύ προσαρμοστική στα γούστα μιας και μπορούμε να γεμίσουμε τα ρολλά με ό,τι μας αρέσει!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας 2 στήθη κοτόπουλου ή άλλο μέρος του κοτόπουλου καθαρισμένο και

βρασμένο Μουστάρδομαγιονέζα (3 μέρη μαγινέζα προς 2 μουστάρδας λίγο αλάτι,

πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη και αν θέλουμε μια κ.γλ κέτσαπ) 1 πιπεριά πράσινη ή κοκκινη 1 μικρή κονσέρβα έτοιμα κομμένα μανιτάρια 1/2 φακελάκι τριμένη μοτσαρέλα ή κεφαλοτύρι 3-4 φέτες μπέικον Προαιρετικά ένα σακουλάκι πατατάκια με γεύση μπάρμπεκιου Λίγο λάδι για το άλλειμα των ρολών

Στα γρήγοραΚατηγορίαΚοτόπουλο φιλέτοΠίτες με κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΣερβίρει2-4 άτομαΟδηγίες

1. Απλώνω τα φύλλα σε μια επιφάνεια και λαδώνω λίγο με πινέλο απο μέσα (δε χρειάζεται πολύ λάδι).

2. Κόβω με τα χέρια τα κομμάτια κοτόπουλου και τ'απλώνω κατα μήκος του ανοιχτού φύλλου.

3. Ρίχνω την μουσταρδομαγιονέζα, το μπέικον, τη πιπεριά κομμένη, τα μανιτάρια, τα πατατάκια και τελος τη τριμμένη μοτσαρέλα.

4. Τυλίγω το ρολό μου σαν τον μπακλαβά ρολό και κόβω σε όσο μεγάλα κομμάτια θέλω κατα μήκος ωστε να πάρω πολλά μικρότερα ρολλίνια.

5. Τα βάζω με λαδόκολλα στο ταψί και τα αλείφω με λάδι στην εξωτερική πλευρά τους.

6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, δε θέλει πολύ ψήσιμο μιας και το φύλλο είναι λεπτό.

7. Τα βγάζω και σερβίρω ζεστά ή κρύα με άσπρο κρασί ή ρετσίνα.

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε αν θέλετε να μην κόψετε σε μικρά ρολλίνια και να ψήσετε όλο το ρολό σαν πίτα ή να βάλετε λαχανικά στη γέμιση οπότε γίνονται σαν spring rolls!

Διαβάστε περισότερο: Stella's rolls http://www.sintagespareas.gr/sintages/stellas-rolls.html#ixzz0yyFPE2o3

Ανοιξιάτικη κοτόπιτα

Bαθμολογία:        

3 ψήφοι

Προστέθηκε από salezucchero, 13.05.09

Περιγραφή

Μια κοτόπιτα όλο χρώμα και γεύση! Το κάτι άλλο! 

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά Φύλλο χειροποιήτο (κατά προτίμηση) ή έτοιμο 1 κοτόπουλο βρασμένο 2 πιπεριές κόκκινες (όχι καυτερές) 2 πιπεριές κίτρινες 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές πορτοκαλί 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 20 φέτες μπέικον Τυρί ένταμ Βιτάμ Αλάτι Πιπέρια μείγμα

Δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή με μαργαρίνη Βιτάμ για ένα πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα.Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΣυνταγές με ΒιτάμΟδηγίες

1. Αφού βράσει το κοτόπουλο και κρυώσει το ξεκοκαλίζουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα ψαλίδι σε λωρίδες κόβουμε τις πιπεριές.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.3. Ψιλοκόβουμε το μπέικον.4. Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι βάζουμε ένα βιτάμ.5. Αφού λιώσει βάζουμε τα λαχανικά και το μπέικον. Ρίχνουμε τα πιπέρια.6. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν οι πιπεριές. Στην λεκάνη

που έχω το κοτόπουλο ρίχνω το μείγμα με τις πιπεριές και το τυρί ένταμ (2 χούφτες).

7. Ανακατεύω να γίνουν ένα.8. Σε ένα ταψί βάζω ένα φύλλο μία στρώση από την γέμιση φύλλο και πάλι

γέμιση και τελειώνω με φύλλο.

9. Ψήνω στους 190 μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.

Λίγα μυστικά ακόμαΔοκιμάστε λίγο την γέμιση και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.Το "μυστικό" σε αυτήν την συνταγή για μένα είναι να είναι το φύλλο χειροποίητο..

Διαβάστε περισότερο: Ανοιξιάτικη κοτόπιτα http://www.sintagespareas.gr/sintages/anoiksiatiki-kotopita.html#ixzz0yyFUA2l7

Ανοιχτή κοτόπιτα της Τάνιας

Προστέθηκε από Arience, 10.12.09

Περιγραφή

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά Μισό κοτόπουλο βρασμένο με λίγο αλάτι 1 φύλο ζύμης κουρού εμπορίου 1 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο το άσπρο) 3 μεγαλούτσικα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ λίτρο γάλα και κάτι παραπάνω 4 -5 κουταλιές αλεύρι 100 γρ. μπέικον 7-8 μανιτάρια φρέσκα κομμένα 1 κούπα κασέρι ή γκούντα τριμμένο 1 κούπα γραβιέρα 2 αυγά Λάδι Αλάτι - Πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΣερβίρει8 άτομα

Οδηγίες1. Αφού βράσουμε το κοτόπουλο το ψιλοκόβουμε αφαιρώντας χόνδρους,

πέτσα και κόκαλα, και το αφήνουμε στην άκρη.2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα

πράσα και τα κρεμμυδάκια.3. Μετά από λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μαραθούν.

Προς το τέλος προσθέτουμε και το κομματιασμένο μπέικον, το οποίο το αφήνουμε στη φωτιά 2-3 λεπτά. Κατόπιν βάζουμε και τα κομματάκια του κοτόπουλου, τα ανακατεύουμε και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Φτιάχνουμε μία πολύ σφιχτή μπεσαμέλ με το γάλα και το αλεύρι προσθέτοντας πιπέρι κατά βούληση και ελάχιστο αλάτι.

5. Ρίχνουμε στην μπεσαμέλ το μείγμα λαχανικών – κοτόπουλου, προσθέτουμε τα 2 αυγά χτυπημένα και τα τυριά. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μη μας ψηθούν τα αυγά. Διορθώνουμε στο αλάτι και το πιπέρι εφόσον κρίνουμε απαραίτητο.

6. Σε μία ταρτιέρα αλειμμένη με λάδι στρώνουμε το φύλο και κοιτάζουμε να καλύπτει και τα πλαϊνά καλά.

7. Ρίχνουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε το φύλο που εξέχει με τέτοιο τρόπο ώστε να μη χυθεί η γέμιση που φουσκώνει με το ψήσιμο και να έχει ωραίο σχέδιο.

8. Πασπαλίζουμε με λίγο τυράκι9. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς με αέρα για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το

φούρνο μας.

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ζύμη για τάρτες

Διαβάστε περισότερο: Ανοιχτή κοτόπιτα της Τάνιας http://www.sintagespareas.gr/sintages/anoixti-kotopita-tis-tanias.html#ixzz0yyFY3qxY

Γιαννιώτικη κιμαδόπιττα

Bαθμολογία:        

4 ψήφοι

Προστέθηκε από ΚΑΝΕΛΛΑ, 08.06.08

Περιγραφή

Φιλόξενοι, ανοιχτόκαρδοι σε σημείο να ξαφνιάζουν τον ξένο, οι Ηπειρώτες έχουν λύσεις για να περιποηθούν τον απρόσμενο φίλο ή επισκέπτη. Χαρα μου να μοιραστώ μαζί σας αυτη την συνταγή ως γνήσια Ηπειρώτισσα. Μαγειρεύεται σε όλη την Ήπειρο.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο

Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 8 φύλλα κρούστας 1 1/2 κιλό κιμά πρόβειο λιγο γάλα 8 παξιμάδια 6 αυγά 4 κουταλιές της σούπας βούτηρο λίγο τυρί τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ αλάτι πιπέρι ξύλο κανέλλας ή μπαχάρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΚουζίναΕλληνικήΗπείρουΣερβίρειέως 15 άτομαΟδηγίες

1. Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με βούτηρο σε μια κατσαρόλα έως ότου ξανθύνει. Προσθέτε και τσιγαρίζετε τον κιμά. Ανακατεύετε και ρίχνετε την ντομάτα λυωμένη σε 1 ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μαιντανό και την κανέλλα. Αφήνετε να σιγοβράζει ο κιμάς σε σιγανη φωτιά ώσπου να πιεί τα ζουμιά του.

2. Εν τω μεταξύ μουσκεύετε τα παξιμάδια με γάλα και αφού τα στύψετε, τα ρίχνετε στο μαγειρεμένο κιμά με το τριμμένο τυρί και τα αυγά που έχετε ήδη έχετε κτυπήσει.

3. Βουτηρώνεται ένα ταψί και στρώνεται τα μισά φύλλα αλέιφοντας τα με λειωμένο βούτηρο. Απλώνετε τη γέμιση, τη στρώνετε και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, που αλείφετε ένα ένα πάλι με βούτηρο.

4. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια με μυτερο μαχαίρι και την ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμαΗ σύνταγη είναι απο το βιβλίο Εδεσματολόγιον Ηπείρου Αλέξανδρος Γιώτης.

Διαβάστε περισότερο: Γιαννιώτικη κιμαδόπιττα http://www.sintagespareas.gr/sintages/gianniotiki-kimadopitta.html#ixzz0yyFcKT1c

Εύκολα λουκανικοπιτάκια

Bαθμολογία:        

4 ψήφοι

Προστέθηκε από maraya, 22.12.09

Περιγραφή

Νόστιμα, πανεύκολα και γρήγορα λουκανικοπιτάκια της Ερασμίας.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

ΣυστατικάΓια την ζύμη

30γρ μαγιά ξερή ένα αυγό ένα φλιτζάνι φρέσκο γάλα μισή κούπα λάδι ένα κουταλάκι αλάτι ένα κουταλάκι ζάχαρη μισό κιλό αλεύρι λουκανικάκια σουσάμι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΟδηγίες

1. Διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό γάλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Δεν χρειάζεται να περιμένουμε για να φουσκώσει η ζύμη. 

2. Φτιάχνουμε ένα μπαστούνι με την ζύμη και το χωρίζουμε σε οκτώ μπαλάκια. Το κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο και το χωρίζουμε σε περίπου οκτώ τριγωνάκια. 

3. Σε κάθε τριγωνάκι τυλίγουμε ένα λουκάνικο (σαν κρουασανάκι). 4. Βάζουμε σε ένα πιάτο το σουσάμι και πιέζουμε τα λουκανικοπιτάκια μέχρι

να κολλήσει το σουσάμι.5. Αλοιφουμε με γάλα και τα ψήνουμε στουs 200 βαθμούς αέρα μέχρι να

πάρουν χρώμα.

Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρούνται στην κατάψυξη τυλιγμένα

Διαβάστε περισότερο: Εύκολα λουκανικοπιτάκια http://www.sintagespareas.gr/sintages/eykola-loukanikopitakia.html#ixzz0yyFr1aAJ

Εγγλέζα κοτόπιτα

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από TRIANA43, 21.02.09

Περιγραφή

Διαφορετική από τις ελληνικές συνταγές, παρ' όλα αυτά ιδιαίτερα νόστιμη

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο 8 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς το κόκκαλο ή 4 φιλέτα χωρίς την πέτσα αλάτι πιπέρι 8 φέτες καπνιστού (ή όχι) μπέικον κομμένο σε μεγαλούτσικα κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό λεπτοκομμένο (όχι στο multi) 250 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια (ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες ανάλογα

με το μέγεθος) 1 κ.σ. ξερό θυμάρι 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ. ζωμό κοτόπουλου 200 γρ. γάλα 500 γρ. έτοιμη σφολιάτα (φρέσκια ή κατεψυγμένη) 1 αυγό χτυπημένο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΣερβίρει4Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.2. Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.3. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το σωτάρετε απ' όλες τις πλευρές για

5-8 λεπτά.4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και κόψτε το σε μπουκιές όχι πολύ

μικρές.5. Προσθέστε στο τηγάνι το μπέικον να σωταρισθεί για 5 λεπτά μέχρι να

γίνει τραγανό.6. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το θυμάρι και σωτάρετε για

ακόμα 3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να ξανθύνει.7. Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε λίγο να εξατμισθεί.8. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για 1

λεπτό.

9. Τραβήξετε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέστε λίγο λίγο το ζωμό - ανακατεύοντας πάντα - συνεχίστε με το γάλα και στο τέλος προσθέστε το κοτόπουλο.

10. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά ξανά και αφήστε να μαγειρευθεί για 30 λεπτά ακόμα - πάντα σε μέτρια θερμοκρασία - μέχρι να πήξει κάπως η σάλτσα.

11. Ρίχνετε το μείγμα απ'ευθείας σε ένα γυάλινο πυρέξ ή σε εμαγιέ σκεύος με κάπως φαρδύ στόμιο γύρω γύρω (μέγεθος περίπου 20x30) και το αφήνετε να κρυώσει.

12. Αλοίφετε το στόμιο του σκεύους με λίγο αυγό και απλώνετε τη σφολιάτα στην επιφάνεια έτσι ώστε να καλύψει και να κολλήσει στο σκεύος αλλά χωρίς να πέσει πάνω στη γέμιση (όπως θα κάναμε αν καλύπταμε με αλουμινόχαρτο).

13. Αλείφετε απαλά την επιφάνεια της σφολιάτας με το υπόλοιπο αυγό.14. Με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού κάνετε προσεχτικά, εδώ κι εκεί,

μικρές σχισμές στην επιφάνεια της σφολιάτας για να φεύγει ο αέρας την ώρα του ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Λίγα μυστικά ακόμαΠιστέψτε με είναι πολύ ευκολότερη απ΄ότι ίσως φαίνεται με πρώτη ματιά

Διαβάστε περισότερο: Η Εγγλέζα κοτόπιτα http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-eggleza-kotopita.html#ixzz0yyFvFt2S

Κοτόπιτα της γιαγιάς Μαριός

Bαθμολογία:        

6 ψήφοι

Προστέθηκε από ΦΟΦΙ, 04.11.08

Περιγραφή

Πίτα με κοτόπουλο και ρύζι

photo: golfo + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 Κοτόπουλο τεμαχισμένο σε μερίδες 2 1/2 φλ. Ρύζι 1 Κρεμύδι στόν τρίφτη Αλάτι Πιπέρι Λάδι

 Φύλλο για τήν πίτα

3 1/2 φλ. Αλεύρι Αλάτι Λάδι Χλιαρό νερό 1 Κουτ. Ξύδι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΚουζίναΗπείρουΕλληνικήΟδηγίες

1. Βγάζουμε τις πέτσες απο το κοτόπουλο.2. Πλένουμε και βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμύδι και λίγο λάδι.3. Οταν βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε απο την κατσαρόλα το

ξεκοκαλίζουμε και το μαδάμε με τα χέρια μας σε μικρά κομάτια.4. Στο ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο ρίχνουμε το ρύζι να βράσει, οχι

πάρα πολή βράσιμο για να μην λασπώσει.5. Ανοίγουμε τα φύλλα ανάλογα με το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και την

ποσότητα που θέλουμε να κάνουμε.6. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τάψι και στρώνουμε τα δύο πρώτα φύλλα που

έχουμε ανοίξει. Ενδιάμεσα στα δύο φύλλα ρίχνουμε λίγο λάδι.7. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το ρύζι, δυο κουταλίες απο τον ζώμο της

κατσαρόλας, λίγο λάδι, τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε βάλει τα φύλλα και σκεπάζουμε την πίτα με τα αλλα δυο φύλλα που έχουμε φτιάξει.

8. Ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!Λίγα μυστικά ακόμαΣύνταγη απο την Θεσπρωτία!!!!!!

Διαβάστε περισότερο:  Κοτόπιτα της γιαγιάς

Μαριός   http://www.sintagespareas.gr/sintages/kotopita-tis-giagias-

marios.html#ixzz0yyG069frΗ λουκανικόπιτα του μερακλή

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από kiriakh58, 23.02.09

Περιγραφή

Μια πιτα πολυ γευστικη που αρεσει σε μικρους και μεγαλους ειναι οπως αναφερει το ονομα της για μερακληδες!!!!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 πακετο φυλλο κρουστας για πιττες 10 μεγαλα λουκανικα φρανκφουρτης 4 πιπεριες μεγαλες χρωματιστες η πρασσινες 1 κουτι ντοματα κον κασε 300 γραμ τυρι γκουντα 300 γραμ κεφαλογραβιερα η ρεγκατο 4 αυγα 1 φλυτσανι γαλα βουτυρο για τα φυλλα λιγο αλατι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΜέθοδοςΦούρνουΟδηγίες

1. Στρωνουμε τα μισα φυλλα στο ταψι αφου τα βουτυρωσουμε2. Βαζουμε τα λουκανικα κομμενα λεπτες ροδελες3. Τις πιπεριες κομμενες σε μπαστουνακια4. Τα τυρια χοντροτριμενα5. Και το κον κασε6. Στρωνουμε και τα υπολοιπα φυλλα αφου τα βουτυρωσουμε7. Χαραζουμε σε κομματια την πιτα8. Χτυπαμε καλα τα αυγα με το γαλα βαζοντας και ελαχιστο αλατι9. Περιχυνουμε ολη την πιτα να παει παντου το μειγμα10. Σκεπαζουμε το ταψι με μεμβρανη η αλουμινοχαρτο και το βαζουμε στο

ψυγειο για 12 ωρες11. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 1 ωρα περιπου στους 180-200

βαθμους

Λίγα μυστικά ακόμαΑν θελετε αντι κον κασε μπορειτε να βαλετε φρεσκια ντοματα

Διαβάστε περισότερο: Η λουκανικόπιτα του μερακλή http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-loukanikopita-tou-merakli.html#ixzz0yyG2pw2R

Η πίτα του Βοσκού

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από anyouta, 04.04.06

Περιγραφή

Ιδανικό για τους χειμερινούς μήνες!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 πακέτο πουρέ στιγμιαίο 3 κουταλιές βούτυρο 500 γρ. κιμά χοιρινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μικρά καρότα αλάτι, πιπέρι 1 ποτήρι σάλτσα gravy (Βisto διαλυμένη με νερό) μαϊντανός ψιλοκομμένος

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικάΕποχιακάΧειμωνιάτικηΣερβίρει8 άτομαΟδηγίες

1. Τσιγαρίζουμε το κιμά μαζί με το κρεμμύδι προσθέτοντας το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε και τα καρότα τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τη σάλτσα gravy και το μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά περίπου.

2. Ετοιμάζουμε το πουρέ και απλώνουμε το μισό σε ένα πυρέξ. Από πάνω βάζουμε τη γέμιση με το κιμά και τέλος καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ. 

3. Κόβουμε το βούτυρο σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε πάνω από το μίγμα στο οποίο κάνουμε ραβδώσεις με ένα πιρούνι. Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε αντί βούτυρο μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη γραβιέρα πάνω από τη πίτα.

Διαβάστε περισότερο: Η πίτα του

Βοσκού http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-pita-tou-boskou.html#ixzz0yyG6cFeZ

Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα μιάμ μιάμ

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 08.03.10

Περιγραφή

Φοβερή κρετόπιτα με τραγανό φύλλο και χωρίς υπερβολές στο ρύζι.

photo: κωσταντινα + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 900 γρ. μοσχάρι σε πολύ μικρούς κύβους 400 γρ. χοιρινό σε πολύ μικρούς κύβους 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι πιπέρι όσο θέλουμε μαιντανό όσο θέλουμε 2-3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού κρασί 4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασσέ 200 ml. pummaro 2 αβγά λάδι 300 γρ. φέτα 1 ξυλάκι κανέλλα φλούδα ενός πορτοκαλιού λίγο σάψυχο (μαντζουράνα)

Για το φύλλο: 800 γρ. αλεύρι 1/2 νεροπότηρο κρασί 1/2 νεροπότηρο λάδι 3/4 νεροπότηρου νερό Αλάτι - πιπέρι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με κρεατικά

ΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΚουζίναΕπτανήσωνΕλληνικήΦτιάχνει1 λαμαρίνα φούρνουΟδηγίες

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ απο βραδίς. Το πρωί πετάμε την φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλλας.

2. Φτιάχνουμε το φυλλο μας και χωρίζουμε το ζυμαράκι στα 2.3. Ανοίγουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε στην λαδωμένη λαμαρίνα του

φούρνου (το φύλλο να καλύπτει τα τοιχώματα και να περρισεύει γιατι θα το ενώσουμε με το επάνω φύλλο).

4. Ρίχνουμε πάνω στο φύλλο την γέμιση την απλώνουμε καλά και καλύπτουμε απο πάνω με το άλλο φύλλο που ανοίξαμε.

5. Πιάνουμε τις άκρες απο τα 2 φύλλα και αρχίζουμε να τις στρίβουμε γύρω γύρω να γίνει σαν πλεχτό κορδόνι.

6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 μόνο με την κάτω αντίσταση και μετά για άλλη 1 ώρα στους 200 με τις πανω και κάτω αντιστάσεις.

Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή είναι μια συνταγή της φίλης μου της Βαρβάρας - βέρα Κεφαλλονίτισσα!!! Όταν οι φίλοι δοκιμάσαμε αυτή την πίτα "πάθαμε ζημιά". Είναι πραγματική κρεατόπιτα και δεν υπερισχύει το ρύζι. Για όσους αρέσει το τράγιο: Αντί για 900 γρ. μοσχάρι και 400 γρ. χοιρινό μπορείτε να βάλετε 450 γρ. μοσχάρι, 400 γρ. χοιρινό και 450 γρ. τραγιο όλα σε μικρούς κύβους. Κατά τα άλλα η συνταγή παραμένει ίδια.

Διαβάστε περισότερο: Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα μιάμ μιάμ http://www.sintagespareas.gr/sintages/kefallonitiki-kreatopita-miam-miam.html#ixzz0yyGBidAh

Κιμαδόπιτα με μανιτάρια και φύλλο κρούστας

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από lela, 09.02.10

Περιγραφή

Είναι πολυ νόστιμη συνταγή, ίσως κάποιοι από εσάς να τη δοκίμασαν στη κοπή της πίτας.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail

Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1/2 κιμά αναμεικτο χοιρινό και μοσχάρι 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα 3/4 κούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι 1 κούπα κρασί κατα προτίμηση αρετσίνωτο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 αυγά 1 1/2 κούπας τριμένο ρεγκάτο 1 1/2 κούπας τριμένο τυρί γκούντα μαργαρίνη για το άλλειμα των φύλλων

Δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή με μαργαρίνη Βιτάμ για ένα πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα.Στα γρήγοραΚατηγορίαΣυνταγές με ΒιτάμΠίτες με κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΟδηγίες

1. Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.2. Πρώτα ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομένο. Εν συνεχεία ρίχνουμε το κιμα

και καβουρντίζουμε πολυ καλά , για αρκετή ώρα στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια.

3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε καλά . Σβήνουμε με το κρασί.4. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε

τη κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

5. Εν συνεχεία, όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά .

6. Σε ένα μέτριο ταψί το οποίο έχουμε βουτυρώσει, στρώνουμε τα μισά φύλλα καλά βουτυρωμένα.

7. Προσθέτουμε τη γέμιση και στρώνουμε καλά.8. Βάζουμε τα υπολοιπα φύλλα από πάνω και αυτά βουτυρωμένα και

χαράζουμε σε κομμάτια.9. Την επιφάνεια τη ραντίζουμε με λίγο νερό για να μην σηκωθούν τα φύλλα

κατά τη διάρκεια του ψησίματος.10. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 200ο με αέρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διαβάστε περισότερο: Κιμαδόπιτα με μανιτάρια και φύλλο κρούστας http://www.sintagespareas.gr/sintages/kimadopita-me-manitaria-kai-fillo-kroustas.html#ixzz0yyGEzGWI

Αφράτα πισία

Bαθμολογία:        

18 ψήφοι

Προστέθηκε από lenale, 18.10.09

Περιγραφή

Αφράτα πισία με γέμιση τυριού ή πατάτας.

+ στις Συνταγές μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

ΣυστατικάΓια την ζύμη

750 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση τυριού 500 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά πιπέρι (προαιρετικά)

Για την γέμιση πατάτας 4-5 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι ρίγανη

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με τυρίΠίτες με λαχανικάΜέθοδοςΤηγανιούΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΠοντιακήΔυσκολίαΜε φωτοΣερβίρει15-17 κομμάτιαΟδηγίες

1.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει στα χέρια.

2.Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

3.Παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.

4.Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες με την βοήθεια ενός πιρουνιού.

5.Τρυπάμε την επιφάνεια τους με το πιρούνι για να φουσκώσουν ομοιόμορφα στο τηγάνισμα.

6.Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τυχόν λάδια.Λίγα μυστικά ακόμαΤρώγονται ζεστά ή κρύα, είναι το ίδιο νόστιμα. Μπορείτε να τα φτιάξετε και χωρίς μαγιά για πιο τραγανό αποτέλεσμα.

Διαβάστε περισότερο: Αφράτα πισία http://www.sintagespareas.gr/sintages/afrata-pisia.html#ixzz0yyGZVcpd

Εκπληκτικό Μεσογειακό Ρολό!

Bαθμολογία:        

1 ψήφοι

Προστέθηκε από ΘΩΜΑΙΣ, 18.03.09

Περιγραφή

Είναι μια πεντανόστιμη συνταγή με λαχανικά, χαμηλή σε λιπαρά! Τα παιδιά τρελένονται για αυτό το ρολό και εχεί πολλές βιταμίνες. Eπίσης είναι ιδιαίτερα εμφανίσιμο και θα εντυπωσιάσετε σε ένα τραπέζi. Ελπίζω να σας αρέσει!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 2 φύλλα σφολιάτας 400 γρ. ανθότυρο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 10 πράσινες ελιές ψιλοκομμένες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη 3 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη αλάτι πιπέρι λίγο σουσάμι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΧορτοφαγικήΔυσκολίαΕύκολοΚύριο συστατικόΛαχανικάΣερβίρει6-8 άτομαΟδηγίες

1. Σε ενα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ανθότυρο και το λιώνουμε με ένα πηρούνι. 

2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλατίζουμε ελαφρά, πιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές, την κάπαρη και το κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά.

4. Απλώνουμε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε λεία επιφάνεια. Μοιράζουμε στα δυο τη γέμιση και αλείφουμε τα δυο φύλλα σε όλη τους την επιφάνεια και αφήνουμε 1 εκατοστό από τη μια πλευρά της σφολιάτας.

5. Διπλώνουμε τη σφολιάτα σε ρολό και με βρεγμένα δάχτυλα ενώνουμε τις άκρες των φύλλων.Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τα τρυπάμε με ένα πηρούνι σε δυο-τρια σημεια και ρίχνουμε από επάνω λιγό σουσάμι.

6. Σκεπάζουμε το ταψί με ενα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτα και μετά αφαιρόυμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για αλλά 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφού κρυώσει το κόβουμε σε ροδέλες. 

Λίγα μυστικά ακόμαBγαινουν 2 ρολά.Μπορείτε να βάλετε ότι αλλα λαχανικα θέλετε όπως αρακά, καροτα, κολοκυ8άκια, μελιτζάνες (όλα βρασμένα και ψιλοκομμένα). Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και καλαμπόκι κονσέρβας ή ακόμα και πιπεριά φλωρίνης ψημένη και ψιλοκομμένη!Καλή επιτυχία!Και καλή όρεξη!

Διαβάστε περισότερο: Εκπληκτικό Μεσογειακό Ρολό! http://www.sintagespareas.gr/sintages/ekpliktiko-mesogeiako-rolo.html#ixzz0yyGepALM

Πιροσκί μπεμπέ το καταπληκτικό

Bαθμολογία:        

3 ψήφοι

Προστέθηκε από ΜΑΡΑΤΑ, 26.05.09

Περιγραφή

Καλός μεζές, και οχι μόνο, για παιδικά πάρτι και κάθε είδους τραπέζωμα.

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια μαγιά 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 1/2 λίτρο γάλα 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 2 αυγά 50 περίπου λουκανικάκια κοκτέιλ

Στα γρήγοραΚατηγορίαΜε κρεατικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΤηγανιούΔιατροφήΠλούσια σε ενέργειαΦτιάχνει50 περίπου κομμάτιαΟδηγίες

1. Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι με την μαγιά και το ελαιόλαδο,το αλάτι,τη ζάχαρη,τα αυγά και το γάλα χλιαρό και αρχίζετε να τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

2. Τη βάζετε σε στεγνό μέρος, την σκεπάζετε και την αφήνετε μια ώρα να φουσκώσει.

3. Παίρνετε απο την φουσκωμένη ζύμη μικρά κομματάκια σαν καρύδια και τα απλώνετε στις χούφτες σας σαν πιτούλες.

4. Μέσα στις πιτούλες βάζετε λουκανικάκια, τους δίνετε το σχήμα που θέλετε και κλείνετε βρέχοντας τις ακρούλες της ζύμης με λίγο νεράκι.

5. Αφού τα έχετε πλάσει γεμίζετε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά αρχίζετε το τηγάνισμα.

Λίγα μυστικά ακόμαΣτο τηγάνισμα φροντίζετε να έχουν αρκετό χώρο γιατί θα φουσκώσουν κι άλλο. Καθώς θα τηγανίζονται θα γυρίζουν μόνα τους και απο την άλλη πλευρά.Φυσικά για γέμιση μπορείτε να βάλετε και άλλα υλικά όπως πατάτα, κιμά, φέτα, ψητά κρεμμύδια και οτι άλλο τραβάει η όρεξη σας!Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!

Διαβάστε περισότερο: Πιροσκί μπεμπέ το καταπληκτικό http://www.sintagespareas.gr/sintages/piroski-mpempe-to-katapliktiko.html#ixzz0yyGkdecN

υρόψωμο με ελιές

Προστέθηκε από ΔΙΔΥΜΙΝΑ, 19.02.10

Περιγραφή

Ενα αφράτο και νόστιμο ψωμάκι που τρώγεται σαν κολατσιό στη δουλειά, στο σχολείο,στην εκδρομή, αλλά και στο σπίτι. Αν το πλάσετε σε ατομικά τυροκαρβελάκια, θα το απολαύσετε καλύτερα. Πανεύκολο.

+ στις Συνταγές μου

+ στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 3 1/2 φλυτζάνια αλεύρι μαλακό 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 50 γραμμάρια νωπή 1 1/2 φλυτζάνι νερό χλιαρό 1 αυγό 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένες ελιές 1 ποτήρι φέτα τριμμένη 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα ή γραβιέρα τριμμένη 2 - 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΨωμίΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΧορτοφαγικήΦτιάχνει8 ατομικά καρβελάκιαΟδηγίες

1. Διαλύετε τη μαγιά στο νερό μαζί με τη ζάχαρη και αφήνετε μισή ώρα2. Ριχνετε το αλεύρι με το αλάτι σε λεκανίτσα και κάνετε μια λακούβα στη

μέση3. Αδειάζετε τη μαγιά στο κέντρο και ζυμώνετε4. Προσθέτετε το αυγό και το λάδι5. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει6. Ξαναζυμώνετε να ξεφουσκώσει και προσθέτετε τη φέτα και τις ελιές7. Πλάθετε καρβελάκια, τα οποία τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα8. Αφήνετε να φουσκώσουν και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200

για μισή περίπου ώρα.

Λίγα μυστικά ακόμαΈνας ωραίος τρόπος να τα πλάσετε είναι να φτιάξετε χοντρά κορδόνια και να τα τυλίξετε σε σαλιγγάρι.

Διαβάστε περισότερο: Τυρόψωμο με ελιές http://www.sintagespareas.gr/sintages/tiropsomo-me-elies.html#ixzz0yyGnyjXI

Καλιτσούνια με σπανάκι

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από gthom, 18.02.07

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικάγια το φυλλο

1 1/2 κιλο αλεύρι για ολες τις χρησεις 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. λάδι νερό οσο παρει 1/2 ποτηρακι του καφε τσικουδιά

υλικα για τα καλιτσουνια 1 1/2 κιλο σπανάκι 1/2 φλυτζανι του καφε λάδι αλατι, πιπερι, δυόσμο, σουσάμι 1 κρεμμύδι 1/2 κιλο μυζήθρα.

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΕποχιακάΓια μπουφέΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΚρητικήΚύριο συστατικόΛαχανικάΦτιάχνει20-30 καλιτσουνιαΟδηγίεςΓια το φυλλο

1. Αναμειγνυουμε ολα τα υλικα καλα, ζυμωνουμε με τα χερια μας το ζυμαρι και το αφηνουμε μια με δυο ωρες να φουσκωσει.

Για τα καλιτσουνια1. Πλενουμε καλα το σπανακι και το κοβουμε κομματακια αφου

προηγουμενως εχουμε βγαλει τις ριζες. Το μαραινουμε σε μια κενη κατσαρολα για 5 λεπτα, το στυβουμε με τα χερια μας και το βαζουμε σε ενα μπολ.

2. Στο μπολ βαζουμε το ψιλοκομμενο κρεμμυδι, το αλατι, το πιπερι, το δυοσμο, το λαδι, την μυζηθρα και ανακατευουμε.

3. Με ενα πλαστη ανοιγουμε φυλλο σε μεγεθος πιατου τσαγιου. Γεμιζουμε το καθε φυλλο με μια κουταλια της σουπας απο την γεμιση που εχουμε ετοιμασει και το διπλωνουμε. Τα κλεινουμε καλα και τα αλειφουμε με χτυπημενο κροκο αυγου και τα πασπαλιζουμε με το σουσαμι.

4. Τα ψηνουμε για 20 λεπτα στον φουρνο στους 180 βαθμους.

Λίγα μυστικά ακόμαΑνοιγουμε με ενα πλαστη το ζυμαρι. φτιαχνουμε ενα μεγαλο φυλλο παχους 1/2 εκατοστου και το κοβουμε στο σχημα απο πιατακι τσαγιου.

Διαβάστε περισότερο: Καλιτσούνια με σπανάκι http://www.sintagespareas.gr/sintages/kalitsounia-me-spanaki.html#ixzz0yyGx7I1m

Καλιτσούνια με σπανάκι και μυζήθρα

Bαθμολογία:        

13 ψήφοι

Προστέθηκε από ΛαδοΜπούκι, 28.02.09

Περιγραφή

Παραδοσιακή χανιώτικη συνταγή για (αλμυρά) καλιτσούνια. Φτιάχνονται συνήθως το Πάσχα αλλά και όλο το χρόνο γίνονται ανάρπαστα είτε σκέτα με χόρτα, είτε με μυζήθρα, τηγανιτά ή φούρνου, όπως και να'ναι είναι πεντανόστιμα!!!!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

ΣυστατικάΓια τη ζύμη

1 κουταλάκι αλάτι 1/2 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό χλιαρό αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο σηκώσει για μιά μαλακή ζύμη

Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό μυζήθρα ή αθότυρο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο δυόσμο, μάραθο αλάτι, πιπέρι λίγο λάδι

Για το άλειμμα 1 αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό σησάμι

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΕποχιακάΠασχαλινήΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΕλληνικήΚρητικήΔυσκολίαΜε φωτοΚύριο συστατικόΛαχανικάΦτιάχνει50 περίπουΟδηγίες

1. Βάζουμε σε μιά λεκάνη το ψιλοκομμένο σπανάκι, το κρεμμύδι, το δυόσμο, το μάραθο, τη μυζήθρα ή τον αθότυρο ότι προτιμάμε ή και τα δύο, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιγενές μείγμα.Γεμίζουμε ένα πιάτο με το μείγμα που φτιάξαμε και ξεκινάμε.

2. Φτιάχνουμε το ζυμάρι με το αλεύρι, το λάδι, το νερό και το αλάτι. Με ένα πλάστη ανοίγουμε φύλλο όχι πολύ λεπτό.

3. Κόβουμε με το μαχαίρι σε τετράγωνα το φύλλο. Γεμίζουμε το κάθε τετράγωνο που κόψαμε με μιά κουταλιά της σούπας από τη γέμιση που έχουμε ήδη στο πιάτο μας

4. Διπλώνουμε τις δυό απέναντι γωνίες του φύλλου.

5. Το ίδιο κάνουμε και με τις άλλες δυό γωνίες και πατάμε ελαφρά με το δάχτυλό μας το καλιτσούνι στο κέντρο να "κολλήσει".

6. Τα αραδειάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλιίζουμε με το σησάμι.

7. Ψήνουμε τα καλιτσούνια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.Καλή μας όρεξη!!!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΑπό τα πρώτα πράγματα που έμαθα να φτιάχνω όταν ήρθα στα Χανιά και έγιναν και τα αγαπημένα μου, με σπανάκι άρεσαν του πεθερού μου, με πολύ αγάπη του αφιερώνω τη συνταγή μιάς και τα αγαπούσε πολύ... και κάθε φορά που τα φτιάχνω νιώθω πως είναι δίπλα μου να μ'ορμηνεύει...

Διαβάστε περισότερο: Καλιτσούνια με σπανάκι και μυζήθρα http://www.sintagespareas.gr/sintages/kalitsounia-me-spanaki-kai-mizithra.html#ixzz0yyH2WnUV

Κρητικά ψωμάκια γεμιστά με σπανάκι και φέτα

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από skouikaki, 16.12.08

Περιγραφή

Απλα δοκιμάστε τα

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 μισο ποτήρι λάδι 1 μισο ποτήρι νερό 1/2 κούπα λεμόνι 1 κιλό σπανάκι 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο 1 πακέτο αλευρί 2 αβγά λίγο αλάτι λίγη ρακη λίγο κίμινο 1/2 κιλό φέτα

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΚρητικήΕλληνικήΚύριο συστατικόΛαχανικάΟδηγίεςΓια την ζύμη:

1. Σε ένα μπώλ προσθέτουμε το λάδι, το νερό, το λεμόνι, τη ρακή, λίγο αλάτι και το αλευρι και το ανακατευουμε μέχρι να γίνει μίγμα και να μπορούμε να το πλάθουμε.

Για την γέμιση:1. Τσιγαρίζουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και βάζουμε το σπανάκι, το άνιθο και

το αφήνουμε να ψηθεί. Για να μην μας κολλήσει προσθέτουμε λίγο νεράκι. Αφού γίνει στραγγίζουμε το σπανάκι, το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Αφού κρυώσει πρόσθετουμε τα αβγά, το κίμινο και ανακατεύουμε.3. Θρυματίζουμε την φέτα και την πρόσθετουμε και αυτη στο σπανάκι.

Ανακατευουμε πάλι.4. Για να φτιάξουμε τα ψωμάκια παίρνουμε βόλους απο την ζύμη και

ανοιγουμε με ενα πλαστη. Βάζουμε 1μιση κουτ μείγμα σπανάκι και το τυλίγουμε.

Λίγα μυστικά ακόμαΜπορουμε να χρησιμοποιησουμε οποια φετα θελουμε αλλα συνηθως παιρνουμε φετα δανιας η οποια ειναι χαμηλη και σε κοστος.

Επισης εγω τα φτιαχνω, τα βαζω σε αλευρωμενο πιατο στην καταψυξη και επειτα σε σακουλακια για να εχω οποτε θελω.

Διαβάστε περισότερο: Κρητικά ψωμάκια γεμιστά με σπανάκι και φέτα http://www.sintagespareas.gr/sintages/kritika-psomakia-gemista-me-spanaki-kai-feta.html#ixzz0yyHC4O11

Λαχανόψωμο

Προστέθηκε από Fucshia, 19.03.09

Περιγραφή

Το λαχανόψωμο αυτό είναι συνταγή της γιαγιάς μου που είναι από την Άρτα. Είναι μία παλιά συνταγή αλλά σαν πίτα είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη!

+ στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1/2 κιλό χόρτα (ένα μείγμα από πράσα και σπανάκια) 1 ματσάκι μαιντανό 2 κρεμμύδια χλωρά 250 γραμ. τυρί φέτα (προτιμήστε μαλακή) 1/2 κιλό καλαμποκίσιο αλεύρι Λάδι Αλάτι (4 κουτ.γλυκού περίπου) Πιπέρι (2 κουτ.γλυκού περίπου)

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΜέθοδοςΦούρνουΔιατροφήΧορτοφαγικήΧωρίς γλουτένηΚουζίναΗπείρουΕλληνικήΚύριο συστατικόΛαχανικάΦτιάχνειένα μεγάλο στρογγυλό ταψί

Οδηγίες1. Λαδώνουμε το ταψί αρκετά και πασπαλίζουμε με το χέρι αλευράκι για να

μην κολλήσει το λαχανόψωμο.2. Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τα χόρτα, το αλεύρι, ένα φλυτζ. τσαγιού

λάδι, το τυρί, πιπέρι και αλάτι, και ένα ποτήρι του νερού χλιαρό νεράκι και τα ζυμώνουμε με τα χέρια.

3. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το πατάμε με τα χέρια να γίνει επίπεδο.4. Ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, να πάει παντού. Υπολογίστε περίπου μισό

φλυτζάνι.5. Το βάζουμε στον φούρνο για 20' στους 220 και μετά στους 200 μέχρι να

κάνει μία καφέ-κόκκινη πέτσα!

Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι πιο νόστιμη αν την αφήσουμε να κρυώσει λίγο και την κόψουμε σε κομμάτια! Για να είναι ασφαλής ως προς τη γλουτένη η συνταγή ελέγξτε το καλαμποκάλευρο και τη φέτα.

Διαβάστε περισότερο: Λαχανόψωμο http://www.sintagespareas.gr/sintages/laxanopsomo.html#ixzz0yyHFrEMS

Μπλατσαρόπιτα

Bαθμολογία:        

2 ψήφοι

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 03.10.08

Περιγραφή

Χορτόπιτα από το Καπέσοβο! Μιαμμμμ!

photo: golfo + στις Συνταγές μου + στη λίστα μου Στείλτο με e-mail Δώσε βαθμό ή σχόλιο Προσωπικό σημείωμα Ανέβασε φωτογραφία

Συστατικά 1 κιλό χόρτα διάφορα 1/3 φλ. μαϊντανό 1/3 φλ. άνηθο 1/3 φλ. δυόσμο 1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 250 γρ φέτα τριμμένη 1 φλ. λάδι 1 φλ. νερό

2,5 φλ. καλαμποκάλευρο 1 αυγό 1 φλ. ξινόγαλο

Στα γρήγοραΚατηγορίαΠίτες με λαχανικάΔιατροφήΧορτοφαγικήΚουζίναΗπείρουΕλληνικήΚύριο συστατικόΛαχανικάΦτιάχνειένα ταψί φούρνουΟδηγίες

1. Πλένω, κόβω και ζεματίζω να χόρτα. Στραγγίζω και ανακατεύω με τα αρωματικά, τη φέτα και το λάδι, να ενωθούν.

2. Σε μπωλ ανακατεύω το ξινόγαλο με το νερό. Προσθέτω και το καλαμποκάλευρο να γίνει χυλός.

3. Βουτυρώνω ένα ταψί και ρίχνω το μισό χυλό. Προσθέτω τα χόρτα και καλύπτω με τον υπόλοιπο χυλό.

4. Ψήνω στο 200 για 50'.

Διαβάστε περισότερο: Μπλατσαρόπιτα http://www.sintagespareas.gr/sintages/mplatsaropita.html#ixzz0yyHOeNeB