בעבודת ידסלטי גורמה

משפחת בית חלומותי

“מעדני בית חלומותי” בע”מ הוקמה כחברה בשנת 2010, ושמה לה למטרה לשווק בכל הארץ מוצרי איכות בעבודת יד בתחום החמוצים והסלטים. “מעדני בית חלומותי” עומדת ללא תחרות בייצור ידני גבוה של מעל 40 סוגי חמוצים וסלטי איכות, כנגד מתחרים המייצרים

בייצור תעשייתי. המוצרים מיוצרים במו ידיהם של עובדי המפעל, החל מקטיפת הירקות ע”י החקלאים העובדים איתנו, דרך הכנת הסלטים ע”י עובדים מנוסים ובקרת איכות אישית גבוה, ועד לאריזה קפדנית עבור כל מוצר ומוצר.

המפעל נמצא בבעלות “מעדני בית חלומותי” ופועל לפי סטנדרט ייצור ידני גבוה המאושר ע”י משרד הבריאות, וכן מוכשר על-ידי הרבנות הראשית באשדוד ומוחתם ע”י חתם סופר פ”ת כשר למהדרין.

אודות החברהרישיון יצרן מס’ 6520

לאחר פעילות רבת שנים בתחום החינוך ובגני הילדים הפרטיים, הבנתי שהתזונה הינה דבר מהותי וחשוב בחיי האדם. פניתי לענף בתחום התזונה, ייצור סלטים, סלטי גורמה איכותיים, בריאותיים ובטעם בייתי. סלטי

המדף המצויים כיום, מיוצרים בטכנולוגיה תעשייתית, רציתי משהו שונה, משהו בייתי, משהו של פעם. אני גאה להציג מגוון סלטים המיוצרים בידע רב, בהשקעה מרובה. המפעל מקבל תוצרת ישירה מהחקלאי,

מהשדה ומחומרים אלו אנו מייצרים סלטים טריים ואיכותיים ברמה גבוהה, וכמובן בטעם הביתי המוכר לכולם.

הבנתי שאוכל הוא חוויה קולינרית, שכל אחד בדרכו הופך לאורח חיים. לכן החלטתי להשקיע את מיטב הידע והמחשבה בתחום הקולינרי, כאשר לצידי תזונאים ושורת אנשי מקצוע מובחרים, כולם בעלי הסמכה וכישרון

לבצע את המשימה הנדרשת מידי יום באהבה, כי הרי אוכל עושים באהבה - זה המתכון. שמתי לי למטרה, לפתח טריות, איכות וכמובן משהו שונה וייחודי ובטעם מיוחד. אני מאמינה שמי שלוקח על עצמו את חוויית ייצור האוכל, חייב להקדיש מחשבה רבה וידע לצד אסטטיות והגיינה. אני מודה לציבור הרחב על התמיכה,

האמון והמשוב החיובי שאני מקבלת בתמורה.

בתודה, אנה סוקול

מנכ”לית “בית חלומותי”

דברי פתיחה

עוד לפני גיוסו לצה”ל, החל ניסים ברנאה לעסוק בחקלאות מאז היה נער בתחילת שנות ה-50. בזמנו, היה חבר בתנועת הנוער “השומר הצעיר”, ובחזקתה עבר להיות חבר בקיבוץ מחניים בגליל העליון. במהלך עבודתו כחקלאי, הכיר את אישתו זהבה אשר הייתה מומחית

בפיקוח מזיקים חקלאיים.

לפני כ-22 שנה, עבר למושב ניר ח”ן בדרום - בו המשיך לעבוד כחקלאי עד הפרישה לפנסיה. כיום, מגדל ניסים בביתו חצר גדולה עם מגוון רחב של פירות )מגויאבות ועד פמלות(, ירקות )מברוקלי ועד גזר(, עלים )מנענע ועד פטרוזיליה( וכמובן גם מגוון רחב של פרחי נוי.

בדצמבר 2010 אנה סוקול, בעלת המפעל, יצרה קשר עם ניסים דרך חבר משותף המתגורר איתו במושב. כאשר נפגשו השניים, ביחד עם מנהלת המפעל מרינה קורנמן, נוצר חיבור ומיד החל ניסים בגידול כרוב, חצילים ועגבניות עבור המפעל, בחלקה החקלאית שלו במושב.

ניסים בחר לחזור לגידול חקלאי בגיל הפרישה, בעיקר בזכות התשוקה שאינה פגה. בדרכו, בחר גם לא לעשות זאת באמצעות חממות מלאכותיות, אלא בשטח פתוח, כך שיצטרך להתעסק פחות בעבודה ופיקוח אינטנסיביים, ויותר בתענוג הגידול החקלאי, ובדרך גם להיעזר

בשני עובדים אשר מעוסקים על-ידיו.

בית חלומותי וניסים החקלאיבית חלומותי וניסים החקלאי

סלטי חצילים

סלט סטה )450 גרם( - 7290013136862קוביות חציל, רצועות גמבה ועיגולי גזר מטוגנים בשמן

עמוק ומתובלים במרינדה ורסק עגבניות.

סלט מיראדאס )450 גרם( - 7290013136831קוביות חציל מטוגנות, גמבה ופטריות, בתוספת רצועות בצל עם הרבה פטרוזיליה. השום הפרוס הופך את הסלט

לטעים במיוחד.

סלט תאילנדי )450 גרם( - 7290013136947 קוביות חציל ללא קליפה מטוגנות בשמן עמוק

בתוספת גמבה מושרית במרינדה ובצל, טבול ברוטב צ’ילי מתוק וסויה.

שוק מוסדי

סלט סטהסלט מירדאססלט פיקנטי

סלט תאילנדי

1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג

2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג

7290013136879729001313682472900131369167290013136954

7290013136886729001313684872900131369237290013136961

סלט פיקנטי )450 גרם( - 7290013136909קוביות חציל וגמבה מטוגנות בשמן עמוק בתוספת

טבעות בצל, בתיבול שום ופלפל שחור גרוס.

שוק מוסדי

סלט סיניסלט ים תיכוני

סלט כפריסלט חצילים

1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג3 ק”ג

2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג

7290013136992729001313654172900131364357290013136855

729001313700572900131373197290013137487

סלט סיני )450 גרם( - 7290013136985רצועות חציל מבושלות וגמבה, בתוספת טבעות

בצל, פטריות ורוטב פלפלים מיוחד. הסלט מתובל במרינדת שום.

סלט ים תיכוני )450 גרם( - 7290013137647 קוביות חציל מטוגנות בתוספת גזר פיקנטי ופטריות,

מתובלים במרינדה ופטרוזיליה.

סלט כפרי )450 גרם( - 7290013137630קוביות חציל, רצועות גמבה ומלפפון מלוח בתוספת

פרוסות בצל. הסלט מתובל במרינדה והמון פטרוזיליה.

סלטי חצילים

שוק מוסדי

כרוב שמירפלפל במרינדה

סלט בולגרי

1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג

3 ק”ג3 ק”ג3 ק”ג

7290013136497729001313657272900131364597290013136985

729001313650372900131365897290013136466

5 ק”ג

5 ק”ג

7290013136510

7290013136473

פלפל במרינדה )400 גרם( - 7290013136565חצאי פלפל גמבה מבושלים במרינדה מיוחדת, בתיבול

עלי דפנה, שום ופלפל שטה.

סלטים בתחמיץ

כרוב שמיר )400 גרם( - 7290013136480כרוב קצוץ בתחמיץ מתקתק, בתופסת שמיר.

סלט בולגרי )400 גרם( - 7290013136442כרוב, גזר מגורד, טבעות גמבה ובצל, כבושים במרינדה

מתוקה. בתיבול שמן וחומץ.

שוק מוסדי

קשת טעמיםגזר פיקנטיסלט פיצוץ

1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג

2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג

3 ק”ג7290013137050729001313679472900131376547290013136985

729001313720372900131368007290013137371

7290013136817

קשת טעמים )400 גרם( - 7290013137470גזר פיקנטי בתוספת קוביות חציל מטוגנות ורצועות גמבה

במרינדה טעימה.

סלט פיצוץ )400 גרם( - 7290013136695 גזר פיקנטי חתוך דק עם גמבה מושרת חתוכה גס

בתוספת סלרי קצוץ.

סלטים בתחמיץ

גזר פיקנטי )400 גרם( - 7290013136787גזר בחיתוך מיוחד, דק וארוך, מתובל בכוסברה, פפריקה

חריפה ומתוקה, שום וחומץ, בתוספת שמן.

אדז’יקה )300 גרם(7290013137067

גמבה מבושלת ופלפל שטה טחונים, עם רסק עגבניות במרינדת שום.

גזר עם אגוזים במיונז )300 גרם(7290013137388

גזר טרי מגורד דק בתוספת אגוזי מלך ומיונז, מתובל בשום.

איקרה פטריות )300 גרם(7290013137425

פטריות טריות מטוגנות עם בצל וגזר מבושל, קצוצים דק בתוספת מיונז ותבלינים.

איקרה חצילים )300 גרם(7290013137104

תערובת ירקות מטוגנים / מבושלים: חצילים, גמבה, גזר, ובצל טחונים דק,

בתיבול מרינדה טעימה.

שוק מוסדי

אדז’יקהגזר עם אגוזים במיונז

איקרה חציליםסלק במיונז עם שזיפים

איקרה פטריות

1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג1 ק”ג

2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג

72900131370747290013137395729001313711172900131372347290013137432

72900131370817290013137401729001313712872900131372417290013137449

סלטי גורמה

סלק במיונז עם שזיפים )300 גרם(7290013137227

סלק אדום מבושל ומגורד בתוספת חתיכות שזיפים מיובשים ומיונז, בתיבול שום.

שוק מוסדי

2 ק”ג1 ק”גסלט סלסה מתוק/חריף 72900131375627290013137173

סטייק חציל בשום )400 גרם(7290013137463

חציל מטוגן פרוס לאורך עם מרינדת שום בתוספת פטרוזיליה.

הכנת הסטייקים מתבצעת במשך שלושה ימים: ביום הראשון מנקים, חותכים ומתבלים את החצילים.ביום השני מטגנים ומייבשים על המדף. למחרת משרים במרינדה המתאימה ואורזים את הסלט באופן ידני.

סטייק חציל באדז’יקה )400 גרם(7290013137265

חציל מטוגן פרוס לאורך טבול באדג’יקה.

סלט סלסה מתוק / חריף )400 גרם(7290013137586

רצועות פלפל אדום, צהוב וירוק מתובלים במרינדת שום גרוס. חריף - בתוספות רצועת

פלפלת ירוקה חריפה.

פלפל )ירוק( חריף אש )400 גרם(7290013137500

פלפלים ירוקים שלמים מטוגנים וטבולים במרינדה. בתוספת פלפל שטה, עלי דפנה,

פטרוזיליה ושום.

סטייק חציל במיונז )400 גרם(7290013137494

חציל מטוגן פרוס לאורך עם מיונז.בתיבול שום ופטרוזיליה.

אומנות בסלטים

שוק מוסדי

עגבניות במלח )600 גרם(7290013136244

עגבניות שלמות מתובלות במרינדה: שום, סלרי, פטרוזיליה, מלח וחומץ. פלפל השטה

עושה אותן פיקנטיות במיוחד.

חמוצים

עגבניות עם שום )600 גרם(7290013136282

עגבניות ממולאות בפרוסות שום ושמיר. העגבניות מתובלות במרינדה: שום, סלרי,

פלפל שטה אדום וקצת חומץ.

פטריות )400 גרם( 7290013136381

פטריות שמפיניון מבושלות ומתובלות במרינדה מיוחדת, בתוספת טבעות בצל, שמן ושמיר.

עגבניות שרימלפפונים במלחפטריות אסורטי

פטריות שיטאקי

3 ק”ג3 ק”ג4 ק”ג4 ק”ג

729001313632972900131363437290013136138 7290013136145

עגבניות עם שוםפטריותפטריות

עגבניות ירוקותעגבניות במלח

3 ק”ג1 ק”ג4 ק”ג3 ק”ג3 ק”ג

72900131362997290013136398 729001313640472900131362757290013136251

עגבניות שרי )600 גרם(7290013136312

עגבניות שרי במרינדה: שום, פלפל, מלח, סלרי, שמיר ופטרוזיליה.

מלפפונים במלח )600 גרם(7290013136336

מלפפונים טריים במרינדת שום, שמיר, סלרי, פלפל שטה ומעט מלח.

עגבניות ירוקות )600 גרם(7290013136268

עגבניות ירוקות מיוחדות בתיבול מרינדה: שום, סלרי, פטרוזיליה ומלח. מתכון טעים

ומיוחד במינו.

שוק מוסדי

כרוב כבושכרוב כבוש עם חמוציות

כרוב כבוש עם תפוח עץ

4 ק”ג4 ק”ג4 ק”ג

729001313603972900131360777290013136114

כרוב כבוש450 גרם - 7290013137142600 גרם - 7290013136008

1 ק”ג - 7290013136015כרוב וגזר גינה קצוצים דק בתחמיץ.

כרוב כבוש עם חמוציות450 גרם - 7290013137159600 גרם - 7290013136046

1 ק”ג - 7290013136053 כרוב וגזר גינה קצוצים דק

בתחמיץ, בתוספת חמוציות.

כרוב כבוש עם תפוח עץ450 גרם - 7290013137166600 גרם - 7290013136084

1 ק”ג - 7290013136091כרוב וגזר גינה קצוצים דק בתחמיץ,

בתוספת פלחי תפוח עץ.

כרוב כבוש

ממולאים

שוק מוסדיפלפל ממולא גזר

פלפל ממולא כרובחציל ממולא גזר

חציל ממולא כרוב

גולובציחציל פרוס בשום

חציל פרוס באדז’יקהחציל פרוס במיונז

2.5 ק”ג2.5 ק”ג2.5 ק”ג2.5 ק”ג

2.5 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג2 ק”ג

7290013136626729001313663372900131366577290013136664

7290013136640729001313668872900131367187290013137678

פלפל ממולא פלפל גמבה מבושל וממולא בתערובת ירקות מטוגנים: גזר, בצל, פלפל וכרוב. מתובל ברוטב שום, שמיר ופטרוזיליה.

גולובצי )1 ק”ג(7290013136558

עלי כרוב מבושלים וממולאים בגזר פיקנטי בתוספת ירק. מתובל ברוטב פלפלים אדומים.

חציל ממולאחציל שלם מבושל וחתוך במרכז, ממולא

בתערובת ירקות מטוגנים: גזר, בצל, פלפל וכרוב. מתובל ברוטב שום.

חציל פרוס עם שום )1 ק”ג(7290013136671

טבעות חציל מטוגנות במרינדת שום בתוספת פטרוזיליה.

חציל פרוס עם אדז’יקה )1 ק”ג(7290013136701

טבעות חציל מטוגנות וטבולות באדג’יקה.

חציל פרוס במיונז )1 ק”ג(7290013137661

טבעות חציל מטוגנות ברוטב מיונז,שום ופטרוזיליה.

שוק מוסדי

אצות יםאצות ים עם פטריות

אצות ים עם גזר

1.8 ק”ג1.8 ק”ג1.8 ק”ג

729001313752472900131372037290013137203

אצות ים )250 גרם( - 7290013137517אצות ים נקיות מושרות במרינדה.

אצות ים עם פטריות )250 גרם( - 7290013137197אצות ים בתוספת פטריות שמפניון.

אצות ים עם גזר )250 גרם( - 7290013137210אצות ים בתופסת גזר פיקנטי חתוך דק.

סלטי אצות ים

שוק מוסדי

חרדלחזרת אדומה

1 ק”ג1 ק”ג

72900131373337290013137326

שום )180 גרם(7290013137531

שום טרי בתוספת אבקת שום,מתובלים במרינדה.

חרדל )180 גרם(7290013137609

גרגרי חרדל טחונים ואבקת חרדלאמיתי, מבושלים ומתובלים היטב.

חזרת לבנה )180 גרם(7290013137593

שורש חזרת מרוסק בתוספתמיונז ותבלינים.

חזרת אדומה )180 גרם(7290013137593

שורש חזרת וסלק אדוםמרוסקים ומתובלים.

רטבים

מתוקים

קרטושקה סטפשקה )500 גרם(7290013137623

כדורי שוקולד קקאו פרווה מתוקמגולגלים בפתיתי קוקוס.

רולדת שוקולד )500 גרם(7290013137616

גליל שוקולד קקאו פרווה מתוק.

מרכז הזמנות טל: 08-8568516 | פקס: 08-8604997

הנהלת המפעל דמיטרי סוקול: 052-7865604 | מרינה קורנמן: 052-7860137

כתובת: הדרים 9/100, אשדוד.

Bon appetit!