Газета акционерного общества «Сибирская Аграрная Группа»№9 (125), сентябрь’2015

2На первый томский рекорд!

7

Копейкамиллионбережет

Рубрика о повседневных улучшениях

ЮлияМаксимова

О себе, работе,менталитете и птичках

8

Творческий фейерверк

Большой фоторепортаж с Ярмарки талантов

10

Доступный деликатес

Секреты идеальных ребрышек

16

Наколбасили

Новости2 №9 (125), сентябрь’2015

По новомурецепту

Реконструкция комплекса прош ла вместе с санаци-ей: поголовье свиноматок подлежало замене на более продуктивных, с более высоким статусом здоровья. Животных для завоза использовали своих - со свинокомплекса «Восточ-но-Сибирский». На данный момент поголовье составляет 25 000 голов.

Несмотря на то что первая свинка ступила на территорию комплекса 10 июня 2015 года, плановые 16 опоросов в день начали получать уже через 40 дней, то есть 22 июля 2015 года. Для сокращения затрат на санацию свиноматки для фермы № 4 были осеменены на свинокомплексе «Краснояр-ском» и на сроке 30 и 60 дней супоросности успешно преодо-лели расстояние в 120 км.

Выход фермы № 4 на полную мощность ожидается в первом квартале 2016 года.

ЗАО «Свинокомплекс «Ураль-ский» в конце июля посетил консультант по кормлению ком-пании «Cowans feed consulting» Марио Рамирез. Он провел оценку системы производства комбикормов и их качества. Ито-гом работы стали новые, более современные и эффективные рецептуры, соответствующие ев-ропейским стандартам. В скором времени они будут использова-ны при создании кормов. Таким

Мэр города Томска вручил руководителю АО «Сибирская Аграрная Группа» Андрею Тютю-шеву почетный знак

«За вклад в развитие города».

Награда учреждена в 2015 году и является знаком особого отличия за заслуги и достижения перед городом.

В этом году компа-нией были реализованы большие проекты к Ново-му году, ко Дню Победы, Дню томича. Была ока-зана поддержка летним социальным инициативам города.

Реализованы проекты по благоустройству Томска.

образом предприятие снизит за-траты, а животные получат более сбалансированное современное и эффективное питание.

На предприятиях Холдинга уже прошла оптимизация систем кормления. Переход свиноком-плекса «Уральский» на новые рецептуры станет завершающим этапом масштабной работы по модернизации больших произ-водственных циклов создания кормов.

Уже не первый год сотрудники «Аграрной Груп-пы» принимают

участие в отраслевых соревнованиях АПК. Виктор Огребо и Николай Горбачев, работники транспортного цеха птицефабрики «Том-ская», объединившись в одну команду, сумели войти в тройку лучших по покосу пшеницы из 14 претендентов на победу. Скосить растения требо-валось быстро и каче-ственно, а затем аккуратно уложить их в валок.

— Было очень инте-ресно принять участие в таком масштабном сельскохозяйственном празднике. К соревнова-ниям мы готовились зара-нее: натачивали литовки и свои навыки в покосе. На следующий год будем тренироваться еще интен-сивнее, чтобы уже занять первое место, — делятся своими впечатлениями финалисты.

Также работники предприятия участвовали в соревнованиях по ми-ни-футболу, где завоевали второе место.

Почетныйзнак нашел обладателя

В строю

Колбаса «Томская»стала рекордсменом

Томичамот томичей

Ф

ото:

Мар

ия А

ники

на

Фото: Николай Ловской

Фото: Николай Ловской

На протяжении многих лет на свиноводче-ском комплексе «Томский» проходит конкурс по благоустройству. Практически все коллективы находят время, возможности и силы для того, чтобы создать внутри своих цехов и на прилега-ющей территории благоустроенное простран-ство и уют. Данный конкурс помогает не только улучшить внешний вид подразделений, но и сплотить коллектив.

Распределившись по разным номинациям, в конкурсе благоустройства первые места заняли: племенная ферма (победа в двух номинациях), цех водоснабжения и канализации, строительный участок ремонтно-строительного цеха.

Спасибо участникам за красоту и уют!

Благоустройство во благо

Запущена ферма № 4 свинокомплекса «Красно-ярский», основанная на платформе свинокомплек-са «Шуваевский».

Накосили на медаль

Первым рекордом томичей, за-фиксированным экспертами на фестивале «Вкусное местное», стала внушительных размеров колбаса варено-копченая «Том-ская», созданная заботливыми руками самих томичей — специ-алистов мясокомбината «Аграр-ной Группы». Длина колбасы со-ставила 4 метра, диаметр — 14 см, а вес около 80 кг.

Три с половиной тысячи со-трудников, работающих на том-ских предприятиях «Сибирской Аграрной Группы», то есть ка-ждая сороковая семья Томска, принимали участие в ее создании.

Пятнадцать лет назад колбасу с таким названием уже произво-дили в городе. В честь праздника рецептуры прошлого были най-дены и воссозданы по всем со-временным стандартам в новом продукте свинокомплекса «Том-ский». В основе варено-копче-ной колбасы отборная свинина и куриное филе собственного про-изводства, а также благородный букет специй, чтобы придать кол-басе особенный пряный вкус.

Колбасу «Томская» уже мож-но приобрести. Она появилась на прилавках города.

Фот

о: М

арк

Рого

нов

Новости 3№9 (125), сентябрь’2015

Шишкина Юлия назначена на должность глав-ного технолога свинокомплекса «Восточно-Сибирский».

Назначения

«Аграрная Группа» под-готовила подарки юным ученикам. Сертификаты на канцелярскую продукцию и поздравительные письма от-правились первоклассникам сотрудников предприятий Холдинга. Сто шестьдесят шесть ребятишек получили вместе с подарками празднич-ное напутствие перед первой школьной линейкой. В до-брый путь, ученики!

Нам кажется или так оно и есть, но жизнь идет по школьному рас-писанию, а осенью порой вспо-минается то ли с грустью, то ли просто ностальгически вкус сто-ловской еды и светлый чай в сте-клянном стакане.

Не допуская осенней хандры, День знаний весело отметили на мясокомбинате «Томский». Сотрудников встречали на про-ходной в парадной «школьной» форме и дарили металлические пеналы, звучали школьные песни.

Сотрудник департамента аудита животноводства и первичной обра-ботки в Управляющей

компании Надежда Дондерфер стала победителем региональ-ного тура конкурса «Лучший пользователь информационной системы 1C: ИТС». А это совсем не просто!

На этапе отбора было 9288 участников из 60 городов. И только порядка 24 участников в каждом регионе прошли в ре-гиональный тур. Справившись лучше остальных с заданиями, Надежда оставила позади конку-рентов и победила в региональ-ном туре. Она получила диплом, сертификат и признание коллег в IT-сообществе. Мы вместе раду-емся победе и поздравляем луч-шего пользователя!

Слова благодарности от Надежды отправляются колле-ге Михаилу Нетесову, который убедил принять участие в этом конкурсе.

На стенах разместились стен-газеты со школьными фотографи-ями сотрудников. На электрон-ную почту отправилась домашка (задачи по математике, русскому языку и литературе). «Пятерку» и кружку в подарок получили:

— Цыганкова Наталия Никола-евна, заместитель директора по экономике и финансам;— Плескачевская Анна Сергеев-на, экономист;— Пугачева Инна Николаевна, менеджер по продажам.

Благотворительный фонд помощи детям «Сибирской Аграрной Группы» продол-жает сбор средств для детей сотрудников, нуждающих-ся в финансовой помощи в связи с дорогостоящим лечением или реабилитаци-ей. После распределения, которое прошло в августе, в фонд поступило 148 704 рубля со всех предприятий Холдинга. Если вы хотите стать участником фонда, напишите в бухгалтерию вашего предприятия заяв-ление о регулярном либо единоразовом удержании из заработной платы.

Давайте поможем ребятишкам вместе!

Свинокомплекс «Уральский» принял участие в XVI специали-зированной выставке «Агрофо-рум-2015», проходившей в Ека-теринбурге. Стенд предприятия привлек внимание многочислен-ной аудитории, особенно вольер с тремя поросятами разной породы: йоркшир, ландрас и дюрок. Их можно было не только посмо-треть, но и погладить. Посетители активно интересовались особен-ностями пород. А количество сде-ланных фотографий приблизило трех поросят к звездному статусу.

Стенд вызвал интерес и у гу-бернатора Свердловской области Е. В. Куйвашева.

Эксперты «Агрофорума» отметили продукцию ЗАО СК «Уральский» и наградили коллек-тив золотой медалью в номинации «За высокое качество продукции». Это уже четвертая высшая награда «Уральского» в этой номинации.

ЗолотоУрала

В ЗАО Свинокомплекс «Ураль-ский» прошел ежегодный конкурс «Лучший по профес-сии» среди работников Службы режима.

По итогам усложнившихся правил до основного тура дошли семь сотрудников предприятия. Именно они были аттестованы на «отлично» и имеют послуж-ной список без замечаний и предупреждений.

Победителем конкурса стала Анастасия Плотникова, контролер КПП Службы режима третьего квалификационного разряда.

100 % от оклада — таким стал главный приз для победите-ля конкурса. За второе место — 50 % оклада, за третье — 25 %.

от оклада за правильный режим

100%

ПЕРВОКЛАССНЫЕПОЗДРАВЛЕНИЯ

Лучшийпользователь 1С

Фото: Роман Верховский

Фото: Любовь Бешлая

После запрета на ввоз племенных животных из стран Евросою-за исчезла возмож-

ность использовать датскую генетику прежним способом: привозить хряков и чистопо-родных свиноматок. Поддер-живать высокий генетический статус животных оказалось возможным благодаря нетри-

виальному решению: завозить спермопродукцию для ис-кусственного осеменения. Эта непростая эксперимен-тальная технология исполь-зуется с августа 2014 года и приносит свои результаты, но такой способ не самый эффек-тивный. Простой пример, ма-териал доставляется раз в не-делю, и подстроить овуляцию

свиноматок к этому сроку – это задача высшего пилотажа для зоотехника.

Чтобы увеличить показа-тели, было решено привозить генетический материал пород Йоркшира и Ландраса. Благода-ря которому в 2016 году будет сформировано родительское стадо Йоркшир — собствен-ные хряки, и дополнительно

Новости генетики Чтобы увеличить показатели, былорешено привозить генетический материал пород Йоркшира и Ландраса.

увеличено поголовье свино-маток. А материал Ландрасов используется для получения родительской свинки Ф1 (Йорк-шир х Ландрас). Таким образом, будущее поколение свинок по показателям (эффективность осеменения, многоплодие, ско-рость роста их поросят) будет на уровне лучших мировых хо-зяйств.

Важные люди4 №9 (125), сентябрь’2015

План, диалог, системаПринципы мясопереработки «по-костомаровски»

— Моя история в Холдинге на-чалась 15 лет назад с должности главного технолога, когда я при-шла на работу в команду Тимура Хисматуллина на мясокомбинат № 7. Мне пришлось с нуля полностью выстраивать весь процесс произ-водства продукции. В одном лице я совмещала ответственность за тех-нологию, организацию, за экспе-риментальные выработки новинок, а также за обучение персонала, — вспоминает Светлана Костомарова. – Производство было начато с нуля, и персонал был по большей части не обучен. Поэтому мне приходи-лось вставать вместе с рабочими на процессы и полностью показывать, как и что нужно делать. Обучала персонал буквально на каждом из участков: замешивала колбасу с

фаршесоставителями на куттере, учила термистов правилам терми-ческой обработки продукции, на участке изготовления деликатесов показывала работникам процессы шприцевания и массирования сы-рья, и многое другое. Параллельно, кроме обучения процессам рабо-чих, нужно было обучать мастеров, технологов и других специалистов высшего и среднего звена. Про-исходили запуск и становление предприятия, затем его развитие и наращивание объемов. Масштабы работ были просто огромными, и это не преувеличение. Со временем пришло понимание: предприятие растет, и ты уже физически не можешь всех научить и все прокон-тролировать: не хватит ни сил, ни времени.

Сложно представить, как когда-то первые руководители Холдинга всерьез обсуждали на планерке, справятся ли они с реализацией, если начнут

производить 50 кг сосисок в сутки. Сегодня объем одного из двух основных направлений Холдинга – мясопереработки — измеряется

не в тоннах и даже не в сотнях тонн, а в целых комбинатах и убойных цехах. «Хозяйка мясопереработки» - Светлана

Анатольевна Костомарова – начинает свой рабочий день с шести главных папок на рабочем столе – по количеству подразделений.

Вскоре к ним прибавится седьмая – тюменская. Как начиналась мясопереработка в «Сибирской Аграрной Группе» и по каким

принципам она работает сегодня?

Учиться нужно было и самой: время не стоит на месте, и нужно было постоянно развивать и улучшать производство. На одном из семи-наров в Москве Светлана Косто-марова увидела подход одной из компаний: не просто обучение технологов, но и проведение оцен-ки и подтверждение квалификации после обучения. Так возник один из главных принципов томской мясо-переработки: описание процесса, обучение теории и практике, тести-рование персонала. На седьмом мя-сокомбинате тогда первыми начали

прописывать рабочие инструкции и составлять тестовые вопросы. Ведь важно не просто показать и расска-зать, но и получить обратную связь: понимает ли персонал процессы и то, что он делает, какую несет ответственность.

— Если сегодня открыть те те-сты, которые мы составляли 15 лет назад, они покажутся смешными и наивными, не так оформлены, как сейчас, не все учтено, как сегодня, но тогда это действительно было достижение! Казалось бы, простей-шие на сегодня вещи – инструкции. Но тогда этого ни у кого не было! – отмечает Светлана Анатольевна.

— Наверно, это наша «любимая» фраза, — улыбается Светлана Анатольевна. – Мы ее повторяли и пятнадцать, и десять, и пять лет назад: вот еще немного, еще чуть-чуть. Пятнадцать лет назад мы го-ворили: вот сейчас выйдем на пять тонн, и будет результат! Потом 10 тонн – это был праздник, помню, как все радовались! А сейчас гово-рим: вот еще один комбинат, еще птицефабрику, еще один убойный цех запустим!

Холдинг рос. Это способство-вало более тщательному и под-робному описанию каждого этапа, каждой операции, разрабатыванию все новых и новых нормативных документов.

Работать на прибыль «Каждый рабочий, специа-лист, руководитель должен понимать, что наша основ-ная задача – это получение прибыли, которая, в первую очередь, зависит от выпуска качественного продукта, от снижения издержек, потерь, брака. Будет расти и развиваться компания, иметь финансовую ста-бильность, тогда она будет и у каждого сотрудника Холдинга. Конечно же, при обязательных условиях: качественное выполнение своей работы, выпуск качественной про дук ции, стремление к развитию,

скрыл, и это, как правило, начинает распространяться, как раковая опухоль, врать и подтасовывать факты станут всей командой. Лучше сказать честно: возникла такая-то проблема, будем работать над ее устране-нием таким-то путем. Это будет правильно».

прогресс, обмен опытом внутри Холдинга. Одно без другого недостижимо».

Принимать решения«Не понимаю руководи-телей, которые говорят: Управляющая компания по-ставила нам задачу, значит, пусть пропишет пошагово, как ее выполнять. Зачем ты тогда занимаешь должность, если за тебя нужно пропи-сывать полностью процесс, за который ты несешь ответственность? Если ты руководитель, предлагай варианты решений в сфере своей ответственности».

Быть объективным«В работе нельзя позволять себе включать личное отно-шение «люблю-не люблю», «нравится-не нравится». Это мешает работе».

Планировать «Если руководитель придет ко мне и скажет: я молодец, такой «пожар» потушил, я его не похвалю. Ты не потушил, а до-вел до пожара! Руководитель такого допускать не должен».

Что должен уметь настояший «мясопереработчик»

Принципы работы Светланы Костомаровой

Выстраивать рабочий процесс«Если слышу неоднократно от руководителя на раз-личных планерках «У меня тот-то плохой подчиненный, мне за него пришлось де-лать», отвечаю: задай себе вопрос, почему ты не научил его, не выстроил систему, не организовал процесс и не контролируешь его. Может, ты сам виноват? Считаю, нельзя начинать с критики. Нужно не критиковать, а обозначать проблемы и искать пути решения».

Выходить на диалог «Не люблю, когда говорят за спиной руководителя, не выходят напрямую на диа-лог с предложениями для решения проблемных вопро-сов. Грамотно состоявшийся руководитель не будет проговаривать проблему где-то «за кулисами». Он обозначит ее, инициирует встречу, и тогда проблема решится стопроцентно. Иначе можно и целый год сидеть без результата».

Предлагать«Всегда приветствую любые предложения по развитию, и не важно, малое это улуч-

шение или масштабное. Они одинаково важны».

Отвечать за свои слова«Для меня в работе с коман-дой главное, чтобы человек отвечал за свои слова. Не люблю, когда руководители рассказывают «красивую картинку» по показателям, подтасовывая факты. Руко-водитель один раз соврал,

От замеса фарша… …к системе контроляи оценки

«Еще немного,еще чуть-чуть»

Текс

т: Л

еся

Дид

енко

Фот

о: С

ерге

й За

харо

в

5№9 (125), сентябрь’2015

— Большой Холдинг – это как государство. Если законы не прописывать, будет хаос. И чем тщательнее и подробнее они будут прописаны, тем легче будет жить компании. Все, что не контролируется, не приносит прибыли, - формулирует Светлана Костомарова. - Сегодня руководи-телю понятно, что ответственность каждого специалиста должна быть максимально прописана. Бывает, приедешь на какое-нибудь пред-приятие, обсуждаешь вопросы, процесс и вдруг понимаешь: один из блоков держится только благо-даря одному человеку! Он большой молодец. Но ты как руководитель понимаешь: а если он заболеет, уедет в отпуск? Что тогда? Значит, нужно срочно этот блок прописать!

Светлана Костомарова поддер-живает, если руководитель выхо-дит с предложением по изменению каких-то процессов, понимая, что описание процесса, прописанного два-три года назад, необходимо актуализировать. Руководитель должен уметь нормировать, соз-давать систему, поддерживать ее актуальность.

— По своей профессии я ра-ботала и до «Сибирской Аграрной Группы», и уже 15 лет здесь — в нашем Холдинге. Вспоминаю, как начинала свою профессиональную

- Два самых важных профессиональных достижения?

- Участие в проектной деятель-ности. Это совершенно новое для меня и моей службы направление. При запуске новых предприятий нам нужно знать все направления: и организацию, и технологию, и учет, и логистику, и инженерные вопросы, и бережливое производ-ство, и систему качества и т. д. Ты должен владеть всей этой инфор-мацией и уметь применять ее, ина-че проект будет с ошибками. Как пример: готовый проект Краснояр-ска мы корректировали почти пол-тора месяца.

Второе – работа с молодежью. Когда ты берешь выпускника бук-вально со школьной скамьи, а че-рез год-два можешь поставить его на новую ступень, которую в ином случае он бы занял только лет че-рез десять. Сейчас, когда Холдинг растет очень быстро и специали-стов не хватает, это важно.

- Что самое прият-ное в работе?- Когда берешься за новый проект или новое направление. Дух захва-тывает, когда то, что прописывал на бумаге в чертежах, видишь уже в виде реального, воплощенного в действительность проекта.

Грамотно выстроенный менед-жмент в мясопереработке по-зволил Холдингу выйти на новый этап развития: произ-

водство стали выстраивать по жестким международным стандар-там. Так, за последние два года АО «Аграрная Группа Мясопереработ-ка» успешно прошла аудит не-скольких независимых аудиторских компаний междуна-родного уровня: крупной торговой сети «Ашан», французской компа-нии «Бюро Веритас» (Bureau Veritas) по заказу торговой сети «Дикси», мирового производителя продуктов питания и кормов для домашних животных компании «MARS», аудиторской компании Control Union Certifications по зака-зу METRO Cash&Carry.

У международных аудиторских организаций существует собствен-ный перечень параметров, которым должно соответствовать произ-водство. Он намного шире и жест-че требований российского Техрегламента и даже критериев международной сертификации ХАССП, поскольку зарубежные торговые сети выдвигают соб-ственные дополнительные требо-

деятельность: нас ничему не учили, наставников не было, учились сами, как могли. Такую школу жизни не считаю правильной. Нельзя молодых студентов, будущих специалистов, бросать в водово-рот, обязательно нужно вводить в должность. И не только студентов, вводить в должность необходимо также и руководителей при пере-ходе с одной карьерной ступени на другую, — считает Светлана Костомарова.

- Если учишь какого-то работ-ника, ты передаешь свои знания, тратишь свои силы и время, чтобы из него получился хороший специ-алист, руководитель. В процессе обучения нужно понимать, по какому направлению готовить его: технология или организация, технология экспериментальная, поточная или, как мы говорим, про-сто описательная, документальная. Руководитель должен понимать, где максимально пригодится тот, кого учишь. Я всем говорю, и это не просто слова, что мы максимально даем знания. Если вы хотите про-фессионального роста, учитесь! — продолжает Светлана. - И когда видишь, что человек, которого ты обучал, справляется, растет профессионально, испытываешь огромное удовлетворение: все было не зря.

Выход на международный уровень

блиц-опрос

вания. Например, хранить образцы продукции каждой партии на предприятии в течение всего срока годности. Для соответствия требо-ваниям другой аудиторской орга-низации в Холдинге организовали «управление перчатками»: была разработана целая система иден-тификации средств защиты вплоть до регламента, перчатки каких цве-тов должны быть на каждом участ-ке производства и как они должны утилизироваться.

Все это стало возможным бла-годаря тому, что все производ-ственные процессы уже поставлены на поток и ежедневно контролируются, а менеджмент позволяет оперативно решать все возникающие задачи. Важно, что все улучшения делаются не только для конкретной аудиторской про-верки, а системно внедряются в производственный процесс, чтобы в конечном итоге улучшить каче-ство продукции.

Успешное прохождение таких аудитов позволяет Холдингу до-стойно конкурировать с сильней-шими игроками отрасли не только на региональном, но и на россий-ском и международном уровнях.

— Считаю, нельзя молодых студентов, будущих специалистов, бросать в водоворот, обязательно нужно вводить в должность. И не только студентов, вводить в должность необходимо также и ру-ководителей при переходе с одной карьерной ступени на другую, — говорит Светлана Костомарова.

— Если учишь какого-то работ-ника, ты передаешь свои знания, тратишь свои силы и время. В про-цессе обучения нужно понимать, по какому направлению готовить его: технология или организация, технология экспериментальная, поточная или, как мы говорим, про-сто описательная, документальная. Руководитель должен понимать, где максимально пригодится тот, кого учишь. А уже когда видишь, что человек справляется, растет профессионально, испытываешь огромное удовлетворение: все было не зря.

Помимо плавного введения в должность, у Светланы Анато-льевны выстроена система обмена опытом между коллегами с разных предприятий Холдинга. Обяза-тельны совместные планерки. Так руководители лучше узнают друг друга, налаживают контакт и всегда могут связаться между собой для решения проблемы. Если кто-то один съездил на обучение, обязательно отпишется коллегам: вот это интересно, это можно пе-ренять, на эту идею стоит обратить внимание. Передача опыта между предприятиями направлена на развитие компании в целом.

— Мне приятно, что сегодня все руководители на предприятиях по

моему направлению деятельности – это те, кого я учила, вводила в должность, от мастера, технолога до главных технологов и замести-телей по производству, - подчер-кивает Светлана Костомарова.

Одно из основных направ-лений Холдинга – это цеха убоя ЦППС. К сожалению, специалистов по убойному делу, в отличие от мясопереработки, сегодня, можно сказать, совсем нет.

— Помню, просила известного московского профессора приехать нам почитать лекции по направле-нию убоя, а он смеется, отвечает: «Вы сами уже больше знаете, чем мы, это вы нас учить будете, а не мы вас». Учились сами, выезжали за границу и сегодня учим тех, кто работает по данному направлению. Мы уже запустили убойные цеха на Урале, в Бурятии, Красноярске. Это колоссальный опыт! И наше серьезное достижение! – отмечает Светлана Анатольевна.

«Еще немного,еще чуть-чуть»

Школа жизни

Или почему в мясопереработкеиспользуют разноцветные перчатки

121,5 тысяч тонн мяса, 19,3

тысячи тонн колбас и полуфабрикатов

в год производят мясоперера­

батывающие предприятия

Холдинга

по итогам 2014

СКК – 27,4 тыс. тонн

СКУ – 32,7 тыс. тонн

СКТ – 22 тыс. тонн

СКВC – 12 тыс. тонн

ПФ – 27,4 тыс. тонн мяса птицы

МП Томск – 10 тыс. тонн колбас,

5 тыс. тонн полуфабрикатов

КМК – 4 тыс. тонн колбас,

303 тонн полуфабрикатов

( по проекту)

Секрет фирмы6 №9 (125), сентябрь’2015

-Мы стараемся создать для наших поросят

максимально благоприятные условия для содержания. Следим за микроклиматом, соблюдаем зоотехнические и ветеринарные нормы. Поросят принимаем с участка доращивания в возрасте 78-80 дней и за три месяца, которые они находятся у нас, делаем все необ-ходимое, чтобы поросята стали покрепче и набрали максимальный вес в 125-126 килограмм. В данное время на нашем участке содер-жится 43 000 поросят, и все они разные. Всего в каждой комнате находится от 1060 до 1080 живот-ных.

Чтобы животные росли нор-мально и чувствовали себя ком-фортно, они распределены в клетки по 18 голов. Когда поросята принимаются с доращивания, то первым делом проходят калибров-ку – в каждую клетку направляются одинаковые по росту и весу. Не-смотря на то что в клетку приходят равные по размеру поросята, среди них всегда выявляется лидер. Он и ест первым, а только потом осталь-ные.

Норма корма для поросенка - 2 кг 550 г в день – это среднее значе-ние за период откорма. Кормушка общая для 36 поросят, поэтому сколько ест каждый - неизвестно, это уже впоследствии отражается на весах. Поросенок никогда не пе-реедает, в отличие от других жи-вотных, ест помаленьку и часто.

На участках всегда должен быть хороший микроклимат, а у поросят свободный доступ к еде и к воде. Все ветеринарно-профи-лактические мероприятия должны проходить вовремя, по утвержден-ной заранее схеме. Вот и весь се-крет хорошего ухода, который совсем не секрет. Заболевшие и подозрительные зверюшки вовре-мя уводятся от здоровых и уже ин-дивидуально лечатся в санитарных станках. С этим шутить нельзя.

Нормы откорма

Именно на участках откорма поросята набирают свой максимальный вес. Как это происходит, а главное, что не стоит упускать из внимания, рассказала начальник участка свинокомплекса «Уральский» Анна Якимова.

ПРИВЕСЫ

ОСЕМЕНЕНИЕ

МНОГОПЛОДИЕ

СК “Восточно- CК “Уральский” Сибирский” СК “Красноярский” СК “Томский”

Ферма 1 Ферма 2 Ферма Ферма 1 Ферма 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Племенная участок участок участок участок участок участок участок участок ферма СКТ/ №2, 3, 4 №6, 7, 8 №2, 3, 4 №2, 3 №2, 3, 4 №2, 3, 4 №6, 7, 8 №12, 12Б, 15 участок №9, 10

Среднесуточныйпривес по стаду (г) 641 653 642 486 460 416 507

Поросята-сосуны (г) 276 254 224 215 241 221 187 221 223

Доращивание (г) 403 517 462 556 538 565 370 469 552

Откорм (г)/ дни 949/173 900/179 851/175 563 617 490 728

СК “Восточно- CК “Уральский” Сибирский” СК “Красноярский” СК “Томский”

Ферма 1 Ферма 2 Ферма Ферма 1 Ферма 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Племенная участок участок участок участок участок участок участок участок ферма СКТ/ №2, 3, 4 №6, 7, 8 №2, 3, 4 №2, 3 №2, 3, 4 №2, 3, 4 №6, 7, 8 №12, 12Б, 15 участок №9, 10

13,6 13,3 14,5 12,5 12,8 10 10,1 10,3 10,7

Ферма 1 Ферма 2 Ферма Ферма 1 Ферма 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Племенная участок участок участок участок участок участок участок участок ферма СКТ/ №2, 3, 4 №6, 7, 8 №2, 3, 4 №2, 3 №2, 3, 4 №2, 3, 4 №6, 7, 8 №12, 12Б, 15 участок №9, 10

88,9 85,7 91,6 80,3 82,1 82,8 79 84,3 83,3

СК “Восточно- CК “Уральский” Сибирский” СК “Красноярский” СК “Томский”

Томский, не грусти, а то привесы не будут расти!

Красноярский скоро покажет своирезультаты по привесам на откорме,

поглядим, с чем пожалует.

Когда улучшение Саяна Ду-гаровича опробовали в работе, стало очевидно, что таким же образом необходимо «облагоро-дить» и оставшиеся три погруз-чика. Теперь на нашем участке о поломках механизмов и думать забыли, никаких вынужденных остановок, никаких ежедневных вызовов слесаря.

— У нас в целом участок слож-ный, — рассказывает начальник участка опороса Очир Доржиевич Данжеев, — когда я сюда пришел работать 2,5 года назад, многое требовало замены, над многим пришлось подумать, чтобы

Копейка миллион бережет 7№9 (125), сентябрь’2015

Текст: Мария Миненкова

Бытовые условияНа связи - птицефабрика «Томская»

— Хочу сообщить сразу о нескольких проблемах: в втобусе, который возит нас на работу, не хва-тает сидячих мест. Кроме того, в цехе всего две

микроволновки, поэтому во время обеда скапливается очередь. А еще есть проблема с сушилкой в раздевалке.

— Как удалось узнать, звонивший не является сотрудником компании. Он – работник фирмы, которая осуществляет услуги по предоставлению

дополнитель ного персонала на Птицефабрику. Согласно договору, компания не несет ответственности за доставку сотрудников других организаций на место работы, однако эту информацию мы отработали в отношении наших сотрудников, чтобы еще раз проверить их условия труда. Для доставки работников цеха убоя привлекался наемный транспорт. По причине того, что сотрудники компаний, оказывающих услуги по предоставлению персонала, также пользовались автобусом, указанным выше, периодически возникала ситуация с нехваткой пассажирских мест. На сегодняшний день предприятие приобрело два новых автобуса, которые уже вышли на рейсы. Также были пересмотрены и изменены действующие маршруты, чтобы максимально эффективно осуществлять доставку сотрудников.

По следующему вопросу было установлено, что комната приема пищи оборудована четырьмя микровол-новками и чайниками (17 штук), при наличии всех элек-троприборов проблем не возникает. Сложности могут быть лишь в случае ремонта оборудования. На четвертый квартал планируется приобретение (взамен устаревших) двух микроволновых печей и десяти чайников.

Теперь по сушилкам. В раздевалках они не предусмо-трены. Каждый сотрудник компании обеспечивается

двумя комплектами одежды, и в конце работы один комплект он передает в прачечную (для стирки, сушки и мелкого ремонта). В третьем квартале были закуплены три сушилки для обуви (одна в мужскую и две в женскую раздевалки). О проблемах с сушкой обуви наши сотруд-ники не сообщали.

Злоупотребления своим положениемЗвонок со свинокомплекса «Уральский»

— Как проверить, работает сотрудник или нет? Что, если оплату он получает по договору под-ряда (за время работы) и, например, оставляет

машину на территории, а сам уходит? — Вход и выход на территорию ЗАО происходит только через КПП, о чем в журнале посещений дела-

ется отметка. Другие выходы с территории отсутствуют. Все перемещения сотрудников легко просматриваемы, и любые нарушения режима сразу видны.

Оплата праздничных дней — Андрей Петрович, скажите, должны ли торговым агентам дополнительно оплачивать

новогодние, майские и другие «красные» дни, если мы в это время работаем?— Торговые агенты находятся на сдельной оплате труда, поэтому они заинтересованы в выполнении

плана и увеличении объема продаж. В праздники торговых агентов на работу приказом не вызывают, но объем про-дукции, проданный за эти дни, идет в выполнение их плана и – соответственно – в зарплату.

Красноярский скоро покажет своирезультаты по привесам на откорме,

поглядим, с чем пожалует.

Телефондоверия 8 800 700 0296

Все вопросы фиксирует автоответчик. Пожалуйста, называйте ваше подразделение. Право на анонимность гарантировано.

ЭКСТРЕННАЯ ХИРУРГИЯЭффективное решение для креплений пневмопогрузчиков

высокую склонность к быстрому изнашиванию. Каждая поломка погрузчика — это вызов слесаря, остановка работы. На то, чтобы вернуть оборудование в рабочее состояние, каждый раз приходи-лось тратить не менее половины смены.

О том, как удалось справить-ся с этой бедой, рассказывает ав-тор улучшения, Саян Дугарович Цыренджапов:

— На этот участок я попал случайно: слесарь, который его обслуживал, заболел. Пришлось

на очередной вызов отправ-ляться мне. Я приехал, осмотрел сломавшийся погрузчик, сразу отметил слабые крепления. Ко-нечно, привел в порядок, но было ясно, что эта починка ненадолго. А дома, после работы, сел и начертил схему, как можно укре-пить механизм, чтобы избежать дальнейших поломок. Показал схему начальству, оно мой план одобрило. Сам подобрал мате-риалы, нашел лист металла, от-резал нужную деталь с помощью «болгарки», сварил, благо, всей техникой пользоваться умею.

?

?

?

...

...

...

В рабочем цикле участка СВС активно задействованы несколько пневмопогруз-чиков. И как отмечают

сотрудники предприятия, завод-ская сборка погрузчиков, оче-видно, проводится впопыхах — крепления выходили из строя при каждой погрузке. По своей конструкции пневмопогрузчики рассчитаны на стационарную работу, а специфика цеха тре-бует постоянно перемещать их. Крепления в устройствах выполнены из дюралюминия — каждый, кто хоть раз сталкивался с этим материалом, знает его

Специальная форма отчетов для отслеживания всех рационализаторских предложений появилась у Холдинга сравнительно недав но – в 2011 году. Эта система пришла к нам из Японии, изобрели ее в одной из самых крупных и успешных компаний мира — Toyota Motor Corporation.

Благодаря вниманию к рационализаторской деятельности со стороны руководства компании за прошедший период удалось вывести актив-ность в этой сфере на принципиально новый уровень. У сотрудников появилась полезная привычка осознанно относиться к каждому этапу рабочего процесса, непрерывно подмечая его достоинства и недостатки, слабые места оборудования и удачные конструкционные решения.

Деятельность по разработке и внедрению улучшений имеет огромное значение для всей компании. Вдумайтесь: только за прошлый год пред-приятиями Холдинга было сэкономлено 7474 часа (или около 10 месяцев) рабочего времени и 36 105 432 рубля.

В этом номере мы расскажем об одном небольшом, но удачном рационализаторском предложении, которое было внедрено на участке опороса СВС.

Дорогие друзья! В этом месяце мы начинаем новую рубрику, посвященную полезным нововведениям, которые в разное время были предложены и успешно внедрены работниками «Сибирской Аграрной Группы».

улучшить производительность. Поэтому у нас без рационализа-торства никак. Конечно, тех, кто проявляет инициативу, заботится об оборудовании, обязательно отмечаем, выдаем грамоты. Плюс есть централизованная система материального поощрения за внедрение улучшений. В данном случае будет выплата до 20 % от средней заработной платы за три месяца. Коллектив наш Саяна Дугаровича тоже поддержал, многие подошли его поздравили, и, разумеется, это хороший при-мер для других сотрудников.

Карьера8 №9 (125), сентябрь’2015

Знакомство: первые шаги навстречу«Предприятие, конечно, отлича-ется от того, где ранее я работала, в первую очередь, товаром. Он очень специфичен — свинья растет полгода, птица — всего 38 дней. Вот за такой короткий период нужно успеть и принять решения, и проверить, правильные ли они. Например, жара наступила — служба главного инженера должна моментально микроклимат настроить, потому что птица не любит скачков температуры. Соот-ветственно, ветврачам надо срочно какие-нибудь витамины выдать цыплятам, чтобы не допустить теплового удара... Свинья, хоть она тоже жару не любит, но чтобы ей тепловой удар создать — это постараться надо, а птицы более чувствительны - чуть ли не не-

скольких минут достаточно, чтобы птица вся полегла... Поэтому темп принятия управленческих решений здесь совсем другой.

Если говорить о персонале в целом, то он отличается от того, с которым я работала в Бурятии. Другой менталитет, характер, взгляды... Действительно, мне ка-жется, что люди устали от частой смены руководства. Так, на самой первой встрече со мной не зна-комились, мне о своих проблемах говорили. Я, если честно, не была к этому готова. Я ожидала, что люди будут задавать вопросы о деятельности предприятия, перспективах... Наболело у людей! Поэтому я планирую отработать механизм обратной связи. Раньше общение руководства с коллек-тивом проходило чаще всего в рабочем режиме, я планирую проводить встречи в формате

диалога — по очереди с разными подразделениями. Например, в этом месяце собрание с транс-портным отделом, в следующем квартале — с ветслужбой, службой главного инженера... Если будет нужно, будем чаще встречаться. Люди должны понимать, что их слышат, что их мнение — важно!

Также мы вводим компенса-цию стоимости обедов людям в нашей столовой. Если ранее обеды на птицефабрике были самыми дорогими в Холдинге, то сейчас хотим сделать доплату, чтобы уравнять стоимость. Эта работа была начата предыдущим руково-дителем – очень правильное, на мой взгляд, решение. В бюджет с 4-го квартала необходимая сумма уже заложена, и с 1 октября мы планируем эту идею реализо-вать».

Секреты царства россов«Несмотря на все катаклизмы, которые выпали на долю предпри-ятия за последние пару лет, оно не стоит на месте, развивается и будет продолжать развиваться! Недавно запустили новое обо-рудование на Молодежнинской площадке — линию потрошения. Объемы субпродуктов выросли, количество отходов снизилось.

Или взять новый инкубатор Peterseim – с его помощью удалось добиться невероятно высоких показателей — выход до 87,5 % получается, которые мало у кого бывают! Секрет в том, что суперсовременное оборудование позволяет очень тонкие настройки делать, плюс мы закупаем португальское прайм-яйцо (яйцо

премиум-класса)... Это яйцо исключи тельно от тех родителей, которые находятся в так назы-ваемом «идеальном возрасте», при котором самая высокая продуктивность, самое здоровое потомство. А у нас вот такой «клу-бок идеальности» получился...

Наши португальские куры Росс-308 растут с момента вылу-пления 38 дней. Есть два способа содержания их у нас на предпри-ятии — напольное и клеточное, когда они сидят в клетках в четыре яруса. Часть процессов автомати-зирована — подача корма, воды. Но совсем без ручного труда не обойтись. Например, маленькие цыплята, до пяти дней, еще не в состоянии по всему зданию перемещаться — ареал обитания у них крохотный, где посадили, там им и надо и попить, и поесть. Поэтому ставим им дополни-

Полтора месяца назад коллективу птицефабрики «Томской» представили нового директора. Юлию Максимову персонал встретил настороженно — а сможет ли такая молодая руководить огромным предприятием? Сможет! Во всяком случае свинокомплекс «Восточно-Сибирский», который Юлия возглавляла последние два года, под ее руководством имел хорошие показатели. Мы попросили Юлию рассказать о себе и своем видении перспектив предприятия, чтобы ответить на, возможно, еще не заданные новыми коллегами вопросы.

Юлия Максимова — о себе, работе и отдыхе

Здравствуйте, я ваш директор!

Текст: Лариса КоноваловаФото: Сергей Захаров

9№9 (125), сентябрь’2015

тельные кормушки, куда вручную приходится корм насыпать.

Есть еще такая вещь, как бумага — на первые пять дней подстилка застилается в «напольнике» бумагой. А в клетке дно застилается бумагой, чтобы у них ноги не проваливались и чтобы корм был рядом — прямо на бумагу насыпают... Бумага хрустит, корм катается, цыпленку интерес-но — такая хитрость, чтобы они кушали лучше...

Другой интересный момент — обязательное наличие капли воды на поилке, то есть надо привлечь птицу, чтобы капелька блестела, она шла, видела ее и пила, при-выкала к поилке. Соответственно, контроль очень жесткий идет по потреблению воды и корма в ежедневном режиме. От этого зависит рост птицы, а он, как я уже говорила, очень интенсивный, каждый день и час на счету...»

Интересные факты из жизни кроссов«У нас еще один продукт есть — на Туганской площадке мы произ-водим яйцо... Основная порода у нас — Хайсес, вайт и браун, белая и рыжая. Все, наверное, уже знают, что цвет яйца зависит от цвета курицы.

Несушки закупаются специ-ально, живут только в Туганском отделении. Там же содержится и так называемое «ремонтное» стадо. Птицы, кстати, очень красивые — у них огромные гребни набок, этакие пернатые Кармен... Правда, очень пугливые. Они у нас находятся в достаточно темных помещениях, как на настоящих фермерских подворьях. Им так комфортно, ведь если одна чего-то испугается, всполошатся все! Поэтому к курам посторонних людей практически не допускают, только обслуживающий персо-нал — ветврачей, операторов, птичниц...

При хорошем раскладе курица может давать до 27 яиц в месяц! Яйцо из клеток, где сидят несуш-ки, поступают на конвейерную ленту. Получается, что гигантская «Анаконда», так называется этот транспортер, доставляет яйца на склад прямо из-под несушек».

Автопортрет в производственном интерьере«О том, кто такая Юлия Максимова, я, наверное, для широкой публики сейчас буду рассказывать впервые. В Холдинг я пришла в 2007 году, сразу после университета, так что вся моя карьера связана с «Аграрной Группой». Начинала с основного дистрибьютора подразделения «Мясной ряд». Сначала работала в бухгалтерии, потом перешла в экономический отдел финан-систом. Затем пошла вверх по карьерной лестнице: экономист - ведущий экономист - начальник планово- экономи ческого отдела... Следующим этапом стала работа в Бурятии - заместителем директора по экономике. В 2011 году я туда уехала, предприятие только-только зарождалось, нас в офисе сидело три человека фак-тически — я, главный бухгалтер и зам по персоналу. Набирали людей, формировали команду,

общались с контролирующими органами... В 2013 году я заняла должность директора. И до 2015 года я работала на предприятии в Бурятии.

Заканчивала я ТГАСУ, факуль-тет экономики, специализация у меня - экономика на предприятии в строительстве. Вообще-то я экономист в строительстве, а оказалась в свиноводстве и птицеводстве!

На «Восточно-Сибирском» в штате было 550-560 человек, а здесь более 1200. Разницу не ощущаю, потому что руко-водителей по направлениям у меня сейчас столько же, главное, научиться трех организовывать, дальше количество значения не имеет. А точнее, прежде всего, нужно научиться организовывать себя.

Я люблю проводить время со своей семьей, потому что полтора года мы с ними порознь жили... Иногда хочется для мужа, для сына что-нибудь приготовить... Но это редко, чаще получаю удо-вольствие от создания домашнего уюта.

Я очень люблю читать, осо-бенно литературу, направленную на саморазвитие и самосовер-шенствование. Но факультативно, например, с удовольствием перечитываю классику, например, сейчас «Братьев Карамазовых».

Крестиком не вышиваю, нет. Один раз пробовала вышивать — не пошло...»

Требования к себе и окружающим«Шашкой махать — не мой метод. Перед тем как что-то кардинально менять, надо сначала присмо-треться, оценить. Но сразу скажу, что есть критерии, которым, по моему мнению, должны соот-ветствовать руководители. Это эффективность, умение работать в команде. Это очень важно! Если человек не умеет работать в команде, результат не будет достигнут.

Решения непопулярные, конечно, приходится принимать время от времени. Это нелегко. Я человек добрый, но когда понимаешь, что результат должен быть результатом, выдыхаешь и делаешь то, что надо.

Я крайне не люблю в команде нелояльных людей. Сама не умею работать не на полную силу и от других требую абсолютной само-отдачи. Если говорить о мотива-ции сотрудников, то здесь должен быть не только денежный интерес, но и желание самореализации, внутреннее удовлетворение процессом, которым занимаешься. Человек, который старается для себя, делает гораздо больше для компании!

И еще я всегда говорю своим сотрудникам — надо не забывать и отдыхать! Только тот, кто умеет хорошо отдыхать, может и хорошо работать!»

Усубалиев Хожиакбар Абдурахмон Угли, обработчик птицы: — Праздник понравился! Особенно мне приятно было шашлыки жарить, я это делать умею и люблю. И место хорошее выбрали — природа красивая, лес, озеро... В следующий раз тоже бы с удовольствием поехал.

Сергей Васильченко, охранник: — Самое позитивное впечатление от праздника — это общение! Все-таки редко мы с коллегами встречаемся, особенно на природе, где идеальные условия для того, чтобы человек раскрылся... Шашлыки, игры, танцы... Не могу сказать про себя, что новых знакомых приобрел, я и так всех в лицо знаю — я же контролер! Но многие с новой стороны для меня открылись — талантов, оказывается, у нас немало... Во время конкурсов выяснилось, что кто-то стихи здорово придумывает, некоторые поют хорошо... Так что формат праздника очень удачный!

Возможность хорошо от-дохнуть всем вместе ди-ректор Юлия Максимова организовала своим со-

трудникам на День предприя-тия. Пожалуй, впервые на птицефабрике «Томской» со-стоялся корпоративный выезд на природу. Попеть, поплясать и пожарить шашлыки на свежем воздухе приглашались все же-лающие!

Рассказывает Оксана Жев-лакова, куратор праздника: «Ре-шили, что отмечать всем вместе День предприятия надо не в ка-фе, а именно в неформальной обстановке, где бы не было ни званий, ни регалий... Арендова-ли большую беседку в Рыбацком хуторке — это база отдыха ки-лометрах в 25-ти от Томска. Красивая природа, озеро, рыбу можно поудить... Компания со-бралась большая — около сотни человек. Мы хотели, чтобы люди не просто хорошо отдохнули, но и узнали друг друга получше, почувствовали себя командой. Потому что на предприятии мы общаемся только с теми, с кем работаем бок о бок. А сотрудни-ки других отделов, по большому счету, совершенно не знакомые нам люди.

У нас были аниматоры, ко-торые специально проводили игры на командообразование — задания не просто на силу и вы-носливость, а именно на сплочение. Так, например, во время игрового «забега на лыжах» люди должны были постараться одновре-менно отталкиваться одной ногой и одновременно под-нимать другую...

Еще мы коллективно покоряли стихии — воду, воздух, землю, и в самом конце зажигали огонь дружбы! Параллельно не-сколько добровольцев вели другую работу с огоньком — жарили на всех шашлыки. Конкурсы, песни, дискотека, а главное — погода отлич-ная! Так что впечатления у всех остались только при-ятные. И, мне кажется, что этот этап тимбилдинга про-шел успешно».

Первыйкорпоративный

Фото: Анна Пелых

Калейдоскоп10 №9 (125), сентябрь’2015

Лирические баллады, песни под гитару, танцы в стиле хип-хоп и даже аргентинское танго — как выяснилось, таланты сотрудников компании не имеют границ!

Оценивало сценические номера компетентное жюри.

Помимо выставки и концерта, гости «Ярмарки талантов» могли попробо-вать себя в настоящем тире, под-нять гирю и потягать канат. А после концерта был организован фуршет, на котором вместе с друзьями и семьями сотрудники «Аграрной Группы» дели-лись впечатлениями о празднике, со-

греваясь горячим чаем, ароматным глинтвейном и свежей выпечкой.

ОТДОХНУТЬ

Традиционный праздник «Ярмарка талантов» собрал сотрудников предприятий «Сибирской Аграрной Группы» 19 сентября в сельском парке «Околица». Участников праздника из города и сел Томского района к месту события доставили комфортабельные автобусы. Брать с собой за компанию родных и друзей только приветствовалось! Ведь лесной воздух, зажигательный концерт, развлечения для взрослых и детей и дружеская атмосфера — что может быть лучшим залогом удачного выходного дня на природе? Самые яркие моменты праздника, искренние улыбки и, конечно же, талантливые выступления сотрудников компании мы запечатлели в нашем фоторепортаже.

Любовь Васильевна Конева, машинист моечных машин в АО «Аграрная Группа Мя-сопереработка» – посто-янный участник «Ярмарки талантов». В прошлом году она поразила зрителей своими фокусами. Для кон-курса Любовь Васильевна приготовила три номера: песню в дуэте со своей внучкой Катей, частушки и лирическую балладу. По ее словам, выступать на сцене она начала еще в юности, и любовь к твор-честву у конкурсантки с годами не прошла, а только окрепла.

Третье место среди талант-ливых исполнителей «Аграрной Группы» занял дуэт в составе Валерия Кравчука, заместителя директора по безопасности, и Татьяны Валл, юрисконсульта свинокомплекса «Томский».

«Ярмарка талантов» — это большой творческий конкурс с присущими ему азартным духом соревнования, группой поддержки среди зрителей и предвкушением результата. Чье выступление запомнится больше всех? Кто сильнее удивит зрительный зал своими талантами и творческими способностями? Участники кон-курса ответственно подошли к конкурсу, подготовив впечатля-ющие номера и костюмы.

Но не только музыкальными и тан-цевальными способностями могут поделиться с залом сотрудники «Аграрной Группы». На «Ярмарке талантов» участники праздника представили свои разносторонние увлечения — от вышивания крестом до рисунков акварелью. К конкурсу присоединились и дети сотрудни-

ков, подготовив к выставке рисунки и поделки.

Ирина Сальникова и Александра Чернова, сотрудницы cвинокомплекса «Томский», восхитили публику своим музыкальным дуэтом. Девушки исполнили две компози-ции, вызвавшие в зрительном зале бурю аплодисментов.

Текс

т: П

олин

а Щ

едри

на

Фот

о: А

лена

Кар

даш

11№9 (125), сентябрь’2015

Победители получили сертификаты в магазин «М-Видео». Кроме того, отдельных наград удостоились лучшие конкурсанты в номинациях «Юный талант» (Катя, внучка Любови Васи-льевны Коневой), «Приз зрительских симпатий» (Татьяна Валл) и «Лучший живой звук и аккомпанемент». Победу в этой номинации завоевал Павел Еша-кин, исполнивший песню под гитару. По словам Павла, гитара для него — хобби, которое помогает отдохнуть после рабочего дня. А песня в его исполнении перенесла зрителей во времена студен-

ческой юности — с романтикой походов, дымом от костров и гитарными аккордами под звездным небом.

ТАЛАНТЛИВО!

Ежегодный корпоративный праздник «Ярмарка талантов» впервые «выехал» на природу

Не хочется подводить итоги таким праздникам — хочется, чтобы они про-должались всегда. Однако «Ярмарка талантов» «Си-бирской Аграрной Группы» закрывает свои двери до следующего года. Теперь у сотрудников предприятий есть время, чтобы под-готовить незабываемый номер или сделать что-то своими руками и пред-ставить это на конкурс в следующем году!

Второе место жюри присудило зажигательному хип-хоп танцу в исполнении ветеринарного врача птицефабрики «Томская» Владимира Тунуспаева. И это не удивительно, ведь Владимир занимается танцами с шести лет, перепробовал множество направлений и нашел себя имен-

но в современных танце-вальных стилях.

Тем временем на сцене решалась интрига конкурса — кому достанется победа за лучший номер? Подсчитав баллы, жюри представило долгожданные результаты. Мы рады вам сообщить, что первое место завоевала Наталья Ростова, заведующая канцелярией АО «Аграрная Группа Мясо-переработка», впечатлившая зрителей своим профессиональным аргентинским танго.

Этот праздник запомнится коллегам своими искренними эмоциями, яркими выступлениями и теплой атмосферой. А главное, проведение «Ярмарки талантов» в 2015 году вновь до-казало: сотрудников «Аграрной Группы» объединяет не только ежедневная слаженная работа в коллективе, но и большой творческий потенциал. Много-гранные таланты участников конкурса — яркое тому под-тверждение!

Гостям праздника предстоял нелегкий выбор — определить лучший конкурсный объект, представленный на выставке. По результатам голосования и были определены победители конкурса рукоделия. Ими стали: Наталья Антонова (III место), Ольга Соколовская (II место) и лидер — Лилия Бажина. Общепризнанные лучшие рукодельницы предприятий представили

на конкурс вышивки крестом. Кроме этого, награды получили участницы в отдельных номинациях: «Декорирование» — Юлия Неверова, «Вышивка» — Елена Селянинова, «Рисунок» — Марина Гагарина.

Наши люди12 №9 (125), сентябрь’2015

В портфеле у Виктора среди деловых бумаг можно най-ти клочки бумаги, салфет-ки и разноцветные

стикеры, исписанные мелким по-черком. Если приглядеться, то удастся прочитать не всем по-нятные слова, строчки и обрывки предложений. А все потому, что вдохновение часто приходит на работе, на улице или же и вовсе во время обеда. Дома у Виктора есть стопка таких бумажек у ком-пьютера. Постепенно эти ми-ни-заметки перетекают в компьютер, а рабочий стол по-полняется новыми бумажками.

Увлекаться поэзией Виктор стал в старших классах школы. Тогда он вместе с компанией друзей играл в группе.

— У нас была своя группа. В школе мы просто перепевали чужие песни. В студенческие го-ды решили, что пора выходить из числа групп-каверов и делать что-то свое. Я один из группы был без музыкального образова-ния и не мог писать музыку, поэ-тому решил, что буду писать тексты. Хотя и до этого решения

частенько записывал небольшие нескладные четверостишия в те-традках на уроках. Некоторые из написанных тексов песен не ло-жились на музыку, поэтому я их отправлял в стол. В один пре-красный момент открыл ящик и увидел, что стихотворений стало много, значит, нужно с этим что-то делать.

На счету Виктора не одна пу-бликация в литературных жур-налах, с десяток выступлений на поэтических чтениях и участие в нескольких поэтических конкур-сах. Он, как и многие поэты-са-моучки, состоит в поэтическом клубе. Глава клуба всячески по-могает своим «подопечным», поэтому во многом благодаря ей некоторые произведения Викто-ра увидели свет.

В школе самое сильное впе-чатление на Виктора произвел Иосиф Бродский. С первых строк его стихотворения заворожили тогда еще юного мальчишку. По-явилось желание подражать и быть похожим. Поэтому, как го-ворит Виктор, его ранние пробы пера очень трудно читаются, по-

тому что не может так сложно писать молодой парень. Потом Иосиф Бродский сменился поэ-тами «Серебряного века», а именно: всеми любимым Серге-ем Есениным.

Со временем изменился и стиль, и темы, и идеи. Неизмен-но одно – мастерство и точность слога и выбранной рифмы.

— Есть ли у меня свой стиль? Стиль, конечно, громко сказано. У меня уже появились свои принципы, которым стараюсь следовать. К примеру, я отказал-ся от глагольных рифм, иногда пишу стихи без глаголов вообще. Раньше игнорировал размер в принципе, сейчас же стараюсь писать ровнее, чтобы каждое стихотворение подходило под определенный размер, а не рас-ползалось длинными кляксами по листу. Если говорить про те-мы, то можно выделить «време-на года», условно. Больше, конечно, осеннего в творчестве. Осень в принципе всех манит, но меня, как человека творческого, особенно сильно. Меня притяги-вает смена природы и оказывает на меня особое влияние и впе-чатление.

Виктор ТАРАСЕНКО

Владелец рифм

К своему хобби Виктор отно-сится ревностно и серьезно – ес-ли кто-то подскажет не хватающую рифму, то он никогда ее не использует, даже если сво-их идей на тот момент нет.

Но стихотворения не сразу становятся такими ровными и складны-ми, какими их видит читатель. Каждое творение, перед тем как показаться вер-ному критику – жене, шлифуется, проходит вычитку самому себе и подгоняется под определенный раз-мер.

— Стих не сразу пишется. Не бывает такого, что за раз можно написать его от и до. Можно пи-сать четверостишие месяц, под-бирая слова и меняя их местами. Случалось так, что во время ра-боты над одним стихотворением рождается другое. Иногда быва-ет такое, что в голове крутится какой-то образ, и, пока его не за-

пишешь и не впустишь его в ка-кое-то стихотворение, он не отстанет.

Поэзия в жизнь Виктора при-несла не только публикации и мини-записки на бумажных клоч-ках на рабочем столе, но и спо-

койствие, тягу к знаниям и стремление быть лучше с каждым днем.

— До того, как понял, что пи-сать стихи - это «мое», я был ка-кой-то «неправильный». А вот они меня утихомирили, направи-ли в нужное русло, научили ду-

— Такую рифму я сразу вычеркну из списка, даже если она у меня была в кандидатах, потому что раз пришло кому-то в голову, значит, уже было и уже неинтересно звучит.

«Писать начал не как все – не потому что был влюблен в соседку по парте, а потому что нужно было для общего дела», - рассказывает Виктор Тарасенко, финансист. Со школьной скамьи он не просто дружит с рифмами, а умело укладывает их в многоэтажные произведения.

Текс

т: Т

атья

на П

ороз

ова

Фот

о: С

ерге

й За

харо

в

Стаж

поэзия

на занимаемой должности более 1 года

финансист УК «Аграрная Группа», отдел привлечения краткосрочных финансовых ресурсов

Профессия

Увлечения

13№9 (125), сентябрь’2015

мать и любить литературу. Именно в литературе поднима-ются масштабные и глобальные вопросы о жизни и о любви. И, начитавшись хорошего и пра-вильного по этим вопросам, я стал по-другому относиться к жизни.

Несмотря на то что родители Виктора отговорили его пойти учиться на филологический фа-культет, сейчас они поддержива-ют его творчество. В семейном архиве даже находятся ксероко-пии первых его публикаций, мно-жество стихотворений и зарисовок. А два года назад на одного поклонника стало больше – Виктор женился.

- Стихи девушкам не писал до тех пор, пока не женился. Теперь в каждое стихотворение (кото-рое даже не про любовь) стара-юсь вставить что-то, что будет заметно и понятно только ей. Ну, а вообще, так или иначе все сти-хи посвящаются моей жене. Она моя муза и мой самый преданный фанат.

***Забытой набережной пожелтевший сон - шаги по дну асфальтовой дорожкив течении тумана. Осень. Зонт.Фонарь цветет на заржавелой ножке.Бетонный край планеты, тихие шаги,движенье облаков по водной глади.Сливаясь с небом серостью реки,вода бежит на север. Где-то сзадипривычный город, выкрашенный в цветтревожного предчувствия мороза.Там гаснут люди, с дымом сигаретвдыхая память в неразумных дозах.Над старой набережной стелется туман,сухие ветки раскидали листья,каминных труб дымящийся органиграет увертюру старых писем,написанных когда-то мной самим,но не отправленных - без штампов и без марок; терзает ветер сигаретный дым, и память тает, как свечной огарок.Шаги по набережной. Холодно внутри.Я здесь один, но где-то рядом осень.В руке письмо: «Проснись по счету три».Звенит будильник, и река уноситпустого города докуренный табак,деревья, небо, серый дым тумана,уносит письма. Лишь фонарь-маяксигналит осени огнем антоциана.

Найти для себя люби-мое место. Для меня таковыми являются те

места, в которых уже написа-но несколько стихотворений — Университетская роща, го-родская набережная. Вдох-новение может прийти даже

На самом деле никакого секрета нет. Невозможно создать условия для того, чтобы плодотворно писалось на протяжении трех часов на одном дыхании. Можно выделить несколько ключевых хитростей, которые смогут вытянуть природный лиризм и свою внутреннюю музу.

Мастер-класс – как пойматьвдохновение

когда просто идешь по улице и смотришь по сторонам. Даже пролетающая стая птиц и ря-дом стоящая девятиэтажка мо-гут стать основой для будущего произведения. Про-сто нужно впустить это в себя, и оно уже не уйдет.

Много читать. Причем читать нужно правиль-ную литературу, вдох-

новляющую, а не детективы.

Загружать себя делами. Не нужно выжимать из себя строки, если не

идет дело. Я в таком случае де-лаю что-нибудь по дому, и вот в перерывы отдыха муза сама приходит.

Главное — ее не ждать и не караулить, она любит прихо-дить внезапно.

1 2 3

Фот

о: и

з ли

чног

о ар

хива

Календарь14 №9 (125), сентябрь’2015

Сотрудники ветеринарной служ-бы АО «Аграрная Группа МП» — одни из самых незаменимых работников на предприятии. Их ежедневная задача — прове-рять безопасность входящего на производство сырья, проводить ветсанэкспертизу продукции; следить за ее безопасностью и соответствием принятым на пред-приятии стандартам.

Работают ветеринары посмен-но, по графику два через два дня, поэтому встретиться всем коллек-тивом в один день непросто. Но, несмотря на загруженность, вете-ринары все-таки решили вместе отметить свой профессиональный праздник, который приходится

13 сентября программисты России отмечали свой профессиональ-ный праздник. Дата была выбра-на не случайно: это 256-й день невисокосного года. А число 256 имеет особый, понятный лишь программистам, смысл: это ко-личество чисел, которые можно записать с помощью одного бай-та. Но так как в этом году 13 сен-тября выпало на воскресенье, то отмечали его сотрудники службы информационного обеспечения АО «Аграрная Группа МП» на два дня раньше.

В службе информационного обеспечения всего шесть человек: пятеро мужчин и одна девушка. Но обойтись без их помощи не может ни одно из подразделений предприятия. Потому что занима-ется эта служба, в основном, при-ложением 1С. А без него на совре-менном предприятии, как без рук.

О том, как строится их взаи-модействие с коллегами по пред-приятию, программисты рассказа-ли в своей стенгазете с помощью шуточного коллажа. «Цифры не идут, отчет не западает, сальдо с бульбой не сходятся. Помогите! А?» — взывает бухгалтерия. «Нет остатков на складах. Кто взял?» —

выясняет отдел планирования. «А можно нам получать заявки еще до того, как их отправил покупа-тель?» — застенчиво интересует-ся операционный отдел. Шутка? Конечно, шутка! Но в каждой шут-ке, как говорится, есть изрядная доля правды. Во всяком случае стенгазета, которую повесили в столовой и Логоцентре, вызвала много интереса и улыбок.

А от предприятия именинни-ки получили связку разноцветных воздушных шаров для украшения кабинета и праздничный торт.

Астафурова Ольга Александровна, ветеринарный врач ЦППС: — Я работаю в ветеринарной службе совсем недавно, но, надеюсь, что уже успела вписаться в коллектив. Некоторых из нынешних коллег я знаю еще по учебе, с другими познакомилась только сейчас, но со всеми сложились хорошие, доброжелательные отношения. Поэтому еще раз — на страницах газеты — хочется поздравить всех наших с профессиональным праздником и пожелать удачи в работе и мира в семье!

Дерябина Виктория Евгеньевна, главный ветеринарный врач:

— Сама идея проводить Дни подразделений мне кажется очень удачной. Идем в столовую и сразу видим, представителей какой профессии можно

поздравить с профессиональным праздником в эти дни. Все стенгазеты оформлены интересно, по-

разному. И рассматривать их приятно, и полезно узнать что-то новое о своих коллегах.

Федосин Дмитрий Владиславович, руководитель службы информационного обеспечения: — Некоторые считают программистов странными людьми: задумчивыми, излишне скрупулезными. Ну да, на работе мы бываем такими, профессия заставляет. Но в свободное время мы — нормальные ребята со своими увлечениями и об этом постарались рассказать в нашей газете. Вот мы на фотографиях: кто на лыжах, кто на лошади, кто на рыбалке… Как мне показалось, это вызвало интерес: люди у газеты постоянно останавливались, читали, рассматривали фотографии. Да и мне самому всегда интересно читать подобные стенгазеты своих коллег. Так что ждем следующих!

Мы продолжаем рассказывать о Днях подразделений, традиция отмечать которые появилась в АО «Аграрная Груп-па МП» в этом году. К своему профессиональному празднику сотрудники того или иного подразделения готовят стенгазету, в которой рассказывают коллегам о себе и своей работе. А от родного предприятия получают все, что необходимо для хорошего праздника, плюс разные приятные бонусы.

С праздником, профессионалы!

Число со смысломВажные и незаменимые

на 31 августа, и обратить на себя внимание всего коллектива мясо-комбината.

По сложившейся на предпри-ятии традиции они подготовили стенгазету, в которой рассказали о себе, о своей работе и досуге. Между прочим, готовилась эта газета не только для сотрудников других подразделений, но и для собственных коллег. Во-первых, напряженный график оставляет слишком мало времени для не-формального общения, а во-вто-рых, не так давно служба попол-нилась новыми сотрудниками. Так что более близкое знакомство друг с другом было бы в любом случае полезным.

Оказалось, что очень многие ветеринары свободное от работы время любят проводить на приро-де: в лесу, на реке, в горах. Сре-ди любимых занятий — рыбалка, охота, сбор грибов, а также са-доводство, утренние пробежки и многое другое.

Газету разместили в лабора-тории и столовой, где ее могли бы рассмотреть наибольшее ко-личество людей. И поздравить с профессиональным праздником таких занятых и таких незамени-мых сотрудников ветеринарной службы!

Текст: Екатерина Кайгородова

Фот

о: И

нна

Каза

кова

Фот

о: Р

оман

Уна

шев

Свинокомплес «Красноярский»

Наша команда 15№9 (125), сентябрь’2015

Комбикормовый завод

Мясокомбинат «Томский»

Свинокомплекс «Томский»

Кемеровский Мясокомбинат

Свинокомплекс «Уральский»

Управляющая компания

22 октября

5 октября

4 октября 31 октября

1 октября

5 октября

25 октября

12 октября

4 октября

1 октября

14 октября

17 октября

27 октября

18 октября 25 октября

3 октября

7 октября

3 октября

27 октября

27 октября

26 октября

28 октября15 октября

31 октября

23 октября

14 октября

11 октября

3 октября 4 октября

16 октября

14 октября

Антонян Антон Оникович

Илибаев Артем Борисович

Нелидова Ирина Михайловна

ЦветковМаксим Николаевич

Вересова Татьяна Игоревна

Глаас Светлана Анатольевна

Катрук Нина Семеновна

Сачук Сергей Васильевич

Савинов Роман Станиславович

Вагенлейнтер Оксана Алексеевна

КолесниковМаксим Сергеевич

КолмогороваИрина Петровна

Поздравляем юбиляров октября

Богданов Олег Алексеевич

Стяжкин Владислав Сергеевич

Васильев Михаил Николаевич

СамусенокЕлена Александровна

Осипчук Ирина Михайловна

Дюпина Мария Владимировна

ЯкубинаИрина Владимировна

Тонкова Екатерина Андреевна

Субботина Любовь Андреевна

Дадашев Амир Игоревич

Шибаев Виктор Владимирович

Еловенко Григорий Геннадьевич

Симачков Евгений Михайлович

ГоловинаЗоя Степановна

Фомин Константин Валерьевич

Коробова Екатерина Андреевна

Долженко Александр Николаевич

Бердинских Евгений Владимирович

Люберцев Олег Александрович

Михалев Александр Викторович

Если вы точно знаете, чего хотите, то вы не будете

тратить время попусту, а все свое внимание сфокусируете на главном.

Чтобы правильно сфоку-сироваться, нарисуйте

колесо баланса. Разбейте круг на равные сектора, в которые внесите основные сферы жиз-ни: работа, семья, друзья, хоб-би, отдых, личностный рост, отношения и др. По радиусу каждого сектора выстави-те себе оценку (от нуля до десяти), закрасьте сектора в

Путь к цели: как идти, чтобы дойти

соответствии с полученными результатами. Проанализи-руйте. Если что-то превалиру-ет в жизни, а чего-то ката-строфически не хватает, ваше колесо будет кривым и на нем никуда не уедешь. Поэтому срочно выравнивайте «повоз-ку».

Направьте все время, энергию и силы на реше-

ние самой главной задачи. Как правило, эта цель вытянет все остальные. Научитесь говорить «нет» людям и делам, которые не приводят вас к цели. Часто мы тратим жизнь на то, что не приносит ни удовольствия, ни денег.

Чтобы еще больше себя дисциплинировать, представьте, до каких

лет хотите дожить. Отними-те от этой цифры нынешний

возраст. Например, 80 минус 35, остается 45. Возьмите коробку, положите в нее раз-ноцветные шарики – по числу оставшихся лет. Каждый год убирайте по одному. Заду-майтесь: шариков все мень-ше… На что же мы расходуем наши годы?

Образ мышления

Я УСПЕЮ ВСЁ!Проживайте каждый день так, чтобы он был макси-

мально эффективным.

Что бы вы сделали, если бы жили последний день? Каким бы людям позво-

нили? Что бы вы сказали этим дорогим для вас людям?.. Так сделайте и скажите это прямо сегодня! Вспомните «Алису

в стране чудес» и знаменитый диалог: — Скажите, пожалуй-ста, куда мне отсюда идти? — А куда ты хочешь по-пасть? — ответил Кот.— Мне все равно… — сказала Алиса.— Тогда все равно, куда и идти, — заметил Кот.

Новые советы о том, как правильно ставить цели и достигать их, дает заместитель директора по персоналу АО «Аграрная Группа — УК» Марина Николаева.

Рубрика «Агротерритории» о повседневном волшебстве

1 3

4

6

5

2

Текст: Екатерина Кайгородова

3 октября

Колесо баланса – движение без кочек.

Наш продукт16 №9 (125), сентябрь’2015

Доступный деликатесЕсть мясо — это целая наука. Тысячи лет люди накапливали знания о мясе и всем, что с ним связано. Мы хотим посвятить вас в эту науку: как правильно выбирать и готовить, как и когда подавать, кому рекомендовать и как вкуснее его поедать.

Первое, на что стоит обратить внимание, — внешний вид про-дукта. Лучше всего выбирать

мясо молодого животного, об этом будут свидетельствовать светлый оттенок мяса и тонкая прослойка шпика белого цвета;

Если вы покупаете заморожен-ное мясо, то перед готовкой важно правильно его размо-розить. Для этого поместите

ребрышки оттаивать в холодиль-ник — это поможет сохранить всю сочность продукта. Затем мясо стоит тщательно помыть и удалить пленки.

Перед тем, как тушить ребра, их рекомендуют предварительно обжарить. Перед запеканием в духовке ребра лучше отварить.

Cвиные ребра — обще-признанный деликатес, достойный меню луч-ших ресторанов по все-

му миру. В различных странах к ребрышкам подходят по-раз-

ному: в Юго-Восточной Азии их готовят в остро-сладком соусе на основе имбиря и апельсина, в Америке жарят на гриле в медо-во-горчичном маринаде. А в ста-рой доброй Европе предлагают

классику — сви-ные ребра с туше-

ной капустой.Но, как бы ни были

приготовлены свиные ребра, не-забываемый вкус готового блюда

Хотите запечь ребрышки в духовке? Не забудьте на-лить в форму для выпекания

примерно 0,6 см воды. Это сохра-нит влажность мяса и предотвра-тит пригорание нижней части.

Оптимальное время при-готовления ребрышек в ду-ховке — около 2 часов. Отваривать свиные ребра

рекомендуется в течение не менее 50 минут.

Чтобы проверить готовность запеченных ребрышек, про-сто воткните вилку в мясо. Если вилка с уверенностью

держится — значит, ребрышки го-товы. Если начинает наклоняться, то нужно подержать ребрышки в духовке еще некоторое время.

Когда вы наконец-то убеди-лись, что ребрышки готовы, не спешите открывать фольгу. Дайте мясу «потомиться» в

формочке для запекания еще около 30 минут. Эта нехитрая процедура позволит мясу дойти до нужной степени готовности при помощи собственной температуры, а соку из ребрышек — равномерно рас-пределиться.

гарантирован. Его аро-мат в сочетании со специ-

ями и душистыми травами способен удивить даже самых

взыскательных гурманов.Почему-то в нашей стране ре-

брышки чаще можно встретить в меню хороших ресторанов, чем на домашней кухне. Однако изы-сканный вкус этого мясного блюда совсем не означает, что готовка ребрышек — удел профессиона-лов ресторанного дела! Пригото-вить такие же вкусные и сочные ребрышки дома с успехом может каждый из вас.

Для начала разберемся, что же это такое — прославленные свиные

ребрышки. Казалось бы, все по-нятно: ребра они и есть ребра! Но стоит уточнить, что в мясном про-изводстве под свиными ребрыш-ками понимают верхнюю часть грудинки, которая включает мы-шечный слой, среднюю часть ребер и немного жира, а самым вкусным в них является межреберное мясо. Оно отличается сладким, сочным вкусом и тает во рту.

Кстати, витамины группы В и другие вещества, содержащиеся в продукте, обеспечивают нор-мальное функционирование нерв-ной системы. Именно поэтому — внимание! — свиные ребрышки считаются прекрасным антиде-прессантом.

Секретыидеальныхребрышек:Как выбирать и готовить

Ведущий бренд-менеджер Маркетинговойслужбы АО «Аграрная Группа МП» Полина Красноперова:

— Свиные ребрышки являются сырьем для приготовления множества блюд. Они недороги и просты в приготовлении.

В нашем ассортименте есть полуфабрикат – свиное рагу из ребер. Это свиные ребрыш-ки с мясными прослойками. Полуфабрикат есть заморожен-ный и охлажденный, и покупа-тель может выбрать для себя

наиболее удобный вариант: исходя из того, будет ли он продукт хранить в холодильнике или приготовит неза-

медлительно. Вари-антов приготовления множество: ребрышки

можно тушить в соусе, запекать в

рукаве, с ними можно варить наваристые супы и жарить

на гриле! Ребрыш-ки всегда получаются

вкусными и ароматными. Пе-ред тушением или запеканием ребрышки лучше поджарить.

Преимущество ребрышек в скорости приготовления и доступной цене.

Варено-копченые свиные ре-брышки – всеми любимый дели-катес от свинокомплекса «Том-ский» в удобной порционной упаковке. Копченые ребрышки обогатят ваш суп насыщенным аппетитным ароматом копче-ния. С копчеными ребрышками можно варить гороховый и фасолевый суп, острый суп харчо, всеми любимую солянку. Ребрышки перед варкой разре-зают на небольшие кусочки и варят, пока мясо не начнет легко отставать от костей. После варки ребрышки извлекают из кастрюли и тщательно отделяют мясо от косточек, мелко режут и возвращают в суп.

Секрет хорошего горо-хового супа — замочить перед готовкой горох в холодной воде на 2 часа. За это время можно под-готовить свиные ребра. Для начала ребрышки

обжаривают на масле до состояния подрумянива-ния. Готовые ребрышки с золотистой корочкой вы-кладывают в кастрюлю с горячей водой и варят в течение 40 минут. Затем в компанию к ребрышкам присоединяется горох. Далее классический ход в приготовлении супов: ре-жем картофель кубиками, добавляем в кастрюлю и варим до мягкости. Одновременно с этим обжариваем лук и тертую

морковь, добавляем вме-сте с приправами и солью в кастрюлю. Варим еще 10 минут и терпеливо пы-таемся сопротивляться ароматам из кастрюли. И, наконец-то, торже-ственный финал: снимаем гороховый суп с плиты, при желании украшаем зеленью и устраиваем фантастический ужин/обед, наслаждаясь сочно-стью мяса на ребрышках в сочетании с навари-стым бульоном.

Комментарийэксперта

1

7

2

3

456

Никогда не поздно начать знакомство с ребрышками не в ре-сторане, а на собственной кухне. Поверьте, эти лакомые кусочки свинины на косточках — настоящая находка для семейного обеда или ужина. Доступность цен на ребра, занимательный процесс готовки и гарантированно успешный резуль-тат — лучшее тому подтверждение.

Все еще сомневаетесь? Тог-да специально для вас — рецепт горохового супа, сваренного на бульоне из свиных ребрышек. Бла-годаря душистому наваристому бу-льону даже самый обыкновенный суп способен стать незабываемым блюдом с тонким ароматом и от-менным вкусом.

Рецепт ароматного горохового супа на свиных ребрышках

Для приготовления блюда нам потребуются: стакан гороха (примерно 200 г), головка репчатого лука, 350 г свиных ребрышек, пара картофелин, морковь, соль, приправа, перец — по вкусу.

Текст: Полина Щедрина

№9 (125)

Газета зарегистрирована УФС по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по СФО. Свидетельство ПИ №ФС 12-0368 от 10.06.05. Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе в электронных СМИ, без письменного разрешения редакции запрещены. Распространяется бесплатно. Дата выхода — 09.10.15. Подписано в печать: по графику — 08.10.15, 18:00. Фактически — 08.10.15, 18:00. Газета отпечатана в ОАО «Советская Сибирь»: 634050, г. Новосибирск, ул. Немировича-Данченко,104. Тел.: 8 (383) 3146721. Заказ №368585. Тираж: 2 800 экз.

Главный редактор: А. И. Букреева.Выпускающий редактор: Р. А. Верховский

Адрес издателя и редакции: 634009, г. Томск, пер. Кооперативный, 2, ЗАО «Аграрная Группа».E-mail: pressa@sagro.ru