Caracterís)cas  -­‐Cocinas  domes-cas  diferentes  a  cocinas  de  restaurantes  -­‐Casa:  mas  limpieza,  mejor  sabor,  mas  -empo  -­‐Diferencia  cuan-ta-va  -­‐Cocina  sirve  para  aprovisionarse  -­‐Cocina  domes-cas  en  evolución  -­‐Cocina  profesional  es  una  isla  -­‐Todo  se  organiza  entorno  al  fogón  -­‐Ac-vidad  de  cocinar  centralizada  -­‐  Arte  de  cocinar:  completar,  combinar  y  arreglar  -­‐Dedicación  en  la  preparación  de  los  alimentos  -­‐Diferentes  áreas  de  preparación  -­‐Cocina  profesional  en  viviendas  -enen  limitación  de  espacio  -­‐Mesas  cuadradas,  largas,  rectangulares,  estrechas...    

   

Altura  -­‐Normas  alemas(  84  cm  )  -­‐Cocinas  del  siglo  pasado  lugar  donde  se  comía  -­‐Mesa  de  comer  (70cm)  -­‐DiLcil  para  trabajar  de  pie  -­‐Nueva  medida(96cm  ,  Terence  Conran)    -­‐Comer  en  la  cocina  muy  cómodo  -­‐Fogón  (84cm)  

Residuos  -­‐Nos  ahogamos  en  basura  -­‐Producimos  muchos  desechos  -­‐Latas,  plás-co  (diLcil  de  desechar)  -­‐Cocina  con  agujero  para  depositar  basura  -­‐Nuevas  ideas  de  que  hacer  con  los  residuos  -­‐Reciclaje,  50%  menos  basura.