Upload
operator-warnet-vast-raha
View
146
Download
8
Embed Size (px)
DESCRIPTION
KABUPATEN MUNA
Citation preview
LEPET PISANG
BAHAN KUE LEPET PISANG ;
1/2 sisir pisang raja
125 gram tepung terigu
50 gram gula pasir atau sesuai selera
1/2 butir kelapa, parut
Garam dan air secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus
Cara membuat
1. Haluskan pisangnya, kemudian campurkan dengan bahan lainnya kecuali daun pisang, dan
diaduk rata.
2. Jika sudah ambil 2 sendok adonan dan bungkus dengan potongan daun pisang.
3. Jika sudah semuanya tinggal dikukus hingga matang kira-kira 15-20menit.
BAHAN SAYUR UMBI DAUN TUMBUK :
1 ikat daun singkong ( sekitar 200 gram) 500 ml santan cair Haluskan 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 cm jahe 4 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sdt garam 1 batang bunga kecombrang (honje), potong-
potong 30 gram tekokak, memarkan
1 batang serai, memarkan 1 ekor limbat*, potong menjadi beberapa
bagian 1 sdt gula pasir 150 ml santan kental
CARA MEMBUAT :
1.Rebus daun singkong sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Tumbuk daun singkong sampai hancur, sisihkan.
2.Masak santan cair, bumbu halus, kecombrang, tekokak, dan serai sampai harum dan mendidih. Masukkan limbat, daun singkong tumbuk, dan gula pasir. Tuang santan kental
3.Masak di atas api kecil sambil diaduk semuanya matang dan kuah agak kental. Angkat
BAHAN COMBRO :
l kg singkong 3 sendok makan tepung kanji 100 gram kelapa ( yang sedang, gak tua gak
muda ) 2 batang daun bawang secukupnya garam Secukupnya minyak goreng
Bahan untuk Isi combro:
250 gram oncom, dipotong sembarang yang penting kecil
1 batang daun bawang, dipotong potong 1 cm
3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 5 buah cabe rawit merah secukupnya garam secukupnya merica bubuk secukupnya gula pasir
CARA MEMBUAT
Pertama Parut singkong (rahasia garing renyah, hasil parutan diperas dulu airnya) dan kelapa. Campur dengan tepung kanji, daun bawang dan garam. Aduk aduk sampai rata.selesai untuk adonan. Lalu untuk isian, haluskan bumbu isian seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe. Terus kamu tumis bumbu tersebut sampai harum, kemudian masukkan daun bawang. Dan masukkan oncom juga, aduk aduk rata sampai oncom tercampur dengan bumbu dan agak hancur. Terus kamu tambahkan garam, merica dan gula pasir, kemudian Masak sampai matang, cicipi dan dinginkan. Oke selanjutnya ambil sedikit adonan singkong, pipihkan lalu isilah oncom kemudian Bentuk adonan menjadi oval hingga oncom tertutup. Lakukan terus sampai adonan habis. Selesai, sekarang kamu bisa menggorengnya.
BAHAN KUE PUTRI SELAT :
BAHAN LAPISAN I :
- 150 gram tepung beras- 50 gram tepung kanji- 175 gram gula pasir- 75 ml air daun suji- 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
BAHAN LAPISAN II :
- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa- 225 gram gula merah , sisir halus- 150 gram tepung beras- 50 gram tepung kanji- 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
BAHAN LAPISAN III:
- 75 gram tepung beras- 25 gram tepung kanji- 600 ml santan dari 1 butir kelapa- 1/4 sendok teh garam- 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT :
- Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.- Lapisan II, aduk santan panas dan gula merah sampai
larut. Saring.- Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.- Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.- Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit sampai matang.Angkat. Potong-potong setelah dingin.