INFOTÉCNICACAR N ICO S

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-----------------------------------DescripciónPOLVO PARMA es un producto integral para la fabricación de jamones crudos y bondiolas.

AspectoPolvo ligeramente amarillo.

AcciónEl uso de POLVO PARMA en el frotado de jamones cudos y bondiolas, acelera el proceso de cura, garanza uniformidad en el color, evita el enranciamiento de las grasas y confiere un delicado sabor pico de producto curado y madurado.

VentajasFácil ulización.Acelera el proceso de cura.Favorece la uniformidad de color.Evita el ranciamiento.Brinda delicado sabor.

Modo de UsoMezclar 4kgs. de sal con 1kgs. de POLVO PARMA, con esta mezcla se frotan aproximadamen-te 100 kgs. de jamones o bondiolas; el frotado puede hacerse manualmente o por medio de masajeador mecánico. El proceso de cura en pilas o húmedo en bateas (para el caso de bon-diolas) debe efectuarse como es habitual, teniendo en cuenta que el empo necesario puede acortarse hasta un 3% con el uso de POLVO PARMA.

Cualquier consulta, puede comunicarse a nuestra línea gratuita desde cualquier punto del país.

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