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Résultats du baromètre ECR-IRI de suivi des ruptures en linéaireP08 2015
Détail des résultats dans la médiathèque d’’ECR France
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1700 €* soit 45 paniers ** perdus par jour et par magasin
Catégories
Enseignes
Chiffres clés du mois – P08 2015
6,4% de rupture(0 vs P08 2014)
102 millions d'euros de ventes perdues*
• Top : 2,2%• Flop : 16,8%
• Top : 5,5%• Flop : 7%
(taux de rupture et enjeux)
*hors reports et substitutions d’achat **sur la base d’un panier moyen en hyper à 39€ source Kantar Worldpanel
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Top-Flop : catégories en taux de ruptures (%) et en taux de ruptures en valeur (%)
FROMAGES FRAIS KG 2,2 % FROMAGES FRAIS KG 2,3 % SALADES FRAICHES KG 2,4 %
PATES MOLLES KG 2,3 % SALADES FRAICHES KG 2,4 % PATES MOLLES KG 2,5 %
OEUFS CT 2,4 % OEUFS CT 2,5 % FROMAGES FRAIS KG 2,5 %
PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG 2,4 % BEURRES EN KG 2,6 % OEUFS CT 2,5 %
SALADES FRAICHES KG 2,6 % PATES MOLLES KG 2,6 % CREMES FRAICHES ET UHT KG 2,7 %
CHAMPAGNE LT 13,4 % CHAMPAGNE LT 13,5 % SOINS DU VISAGE CT 16,0 %
SOINS DU VISAGE CT 14,7 % SOUPES ET POTAGES LT 13,7 % SOUPES ET POTAGES LT 16,2 %
SOUPES ET POTAGES LT 14,9 % SOINS DU VISAGE CT 14,4 % MAQUILLAGES UN 16,7 %
MAQUILLAGES UN 15,5 % MAQUILLAGES UN 15,9 % ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C 17,6 %
COLORATION CT 16,8 % COLORATION CT 17,0 % COLORATION CT 17,8 %
FROMAGES FRAIS KG 1,2 % FROMAGES FRAIS KG 1,3 % SALADES FRAICHES KG 1,6 %
PATES MOLLES KG 1,6 % SALADES FRAICHES KG 1,5 % PATES MOLLES KG 1,7 %
OEUFS CT 1,6 % OEUFS CT 1,8 % FROMAGES FRAIS KG 1,5 %
PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG 1,4 % BEURRES EN KG 1,7 % OEUFS CT 1,5 %
SALADES FRAICHES KG 1,6 % PATES MOLLES KG 1,9 % CREMES FRAICHES ET UHT KG 1,6 %
CHAMPAGNE LT 9,7 % CHAMPAGNE LT 9,5 % SOINS DU VISAGE CT 14,7 %
SOINS DU VISAGE CT 13,8 % SOUPES ET POTAGES LT 10,4 % SOUPES ET POTAGES LT 12,6 %
SOUPES ET POTAGES LT 11,5 % SOINS DU VISAGE CT 12,6 % MAQUILLAGES UN 15,1 %
MAQUILLAGES UN 14,1 % MAQUILLAGES UN 14,5 % ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C 15,6 %
COLORATION CT 15,9 % COLORATION CT 15,4 % COLORATION CT 16,5 %
TAUX DE RUPTURES (%)
TAUX DE RUPTURES EN VALEUR (%)
P08 2015 P08 2014 P07 2015
P08 2015 P08 2014 P07 2015
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Top-Flop : évolutions par rayonP08 2015 vs P08 2014 P08 2015
Ecart Taux de ruptures Taux de rupturesPAPETERIE ECRITURE -0,4 T 10,1 %AUTO BRICO -0,3 T 11,2 %CREMERIE -0,1 T 3,2 %FRAIS NON LAITIERS LS -0,1 T 4,8 %EPICERIE SUCREE -0,1 T 6,0 %EPICERIE SALEE -0,1 T 7,1 %SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES 0,0 T 9,0 %ENTRETIEN 0,1 F 7,8 %HYGIENE 0,1 F 8,7 %BIERES ET CIDRES 0,2 F 6,5 %SURGELES GLACES 0,2 F 7,4 %BRSA ET EAUX 0,3 F 5,8 %
P08 2015 vs P07 2015 P08 2015Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures
PAPETERIE ECRITURE -7,5 T 10,1 %AUTO BRICO -1,5 T 11,2 %ENTRETIEN -0,7 T 7,8 %SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES -0,4 T 9,0 %EPICERIE SALEE -0,3 T 7,1 %CREMERIE -0,2 T 3,2 %HYGIENE -0,2 T 8,7 %EPICERIE SUCREE -0,1 T 6,0 %BIERES ET CIDRES -0,1 T 6,5 %SURGELES GLACES 0,0 T 7,4 %
TOP
FLOP
TOP
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Top-Flop : évolutions par catégorieP08 2015 vs P08 2014 P08 2015
Ecart Taux de ruptures Taux de rupturesPATES PRESSEES NON CUITES KG -1,1 T 3,3 %PAPIERS TOILETTE RL -1,1 T 3,7 %PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG -1,0 T 2,4 %TAMPONS CT -1,0 T 5,5 %HYGIENE ET SOINS POUR BEBE CT -0,7 T 7,5 %SAUMON FUME RF KG -0,6 T 4,9 %BOISSONS AUX FRUITS PLATES LT 0,7 F 6,3 %SHAMPOOINGS EN LT 0,7 F 8,8 %DEODORANTS CT 0,7 F 9,7 %POMMES DE TERRE SURGELEES KG 0,8 F 4,8 %COLAS LT 0,9 F 7,2 %SOUPES ET POTAGES LT 1,2 F 14,9 %
P08 2015 vs P07 2015 P08 2015Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures
ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C -7,5 T 10,1 %AMPOULE CT -2,0 T 13,1 %SOUPES ET POTAGES LT -1,4 T 14,9 %SOINS DU VISAGE CT -1,3 T 14,7 %PILES ELECTRIQUES CT -1,2 T 9,8 %DESODORISANTS CT -1,1 T 9,9 %POMMES DE TERRE SURGELEES KG 0,6 F 4,8 %SORBET CREME GL EN VRAC EN LT 0,6 F 7,6 %CONSERVES DE THON LT 0,7 F 8,1 %DEODORANTS CT 0,7 F 9,7 %PLATS CUISINES FRAIS KG 0,8 F 6,7 %COLAS LT 1,1 F 7,2 %
TOP
FLOP
TOP
FLOP
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Répartition des enjeux par département
3,2 3,5
16,1 16,8
24,8 25,6
26,6 23,6
29,4 30,5
P08 2015 P08 2014
FLS POIDS FIXE
LIQUIDES
EPICERIE
DPH
BAZAR
Total Hyper, total 100% des enjeux
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Les départements : HM Taux de ruptures (%)
8,4
6,7
4,7
6,3
11,1
8,5
6,6
4,7
6,5
10,7
0
5
10
15
20
25
30
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0DP
H
EPIC
ERIE
FLS
POID
S FI
XE
LIQU
IDES
BAZA
R
Mill
ions
HM Taux de ruptures (%) P08 2014 HM Taux de ruptures (%) P08 2015 HM Enjeux en Rupture (Meuros) P08 2015
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Périmètre
ENVIRON 2000 MAGASINS EN 2015 (537 HM+ ET 1417 HM-) SOIT TOUS LES HM FRANÇAIS
• Soit 250 000 à 300 000 GTIN par période.• Catégories sélectionnées pour représenter au mieux 5 départements et 12 rayons, de l’alimentaire (69% du CA) et du petit bazar (28% du CA). • Le détail de la couverture par catégorie est indiqué dans la restitution du baromètre.
110 CATÉGORIES DU PGC ET DU BAZAR (LISTE DES CATÉGORIES EN ANNEXE)
ANALYSE DES VENTES QUOTIDIENNES (CHAQUE JOUR DU LUNDI AU SAMEDI)
• 13 périodes de 4 semaines par an• Soit 24 jours par période, les dimanche sont systématiquement exclus de l’analyse.• Les libellés des périodes correspondent au calendrier IRI (P1 à P13).• Le calendrier précis des périodes du Baromètre est disponible chez ECR France.
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Méthodologie (extrait)
• Les EAN / magasins ayant des ventes médianes hebdomadaires d’au moins 2 unités rentrent dans le calcul : ils sont éligibles et donc analysés dans le baromètre ECR.
Eligibilité
• L’algorithme Daily OOS détermine le nombre de jours sans vente à partir duquel on considère qu’il y a rupture ou déréférencement.
• L’algorithme prend en compte uniquement de la rupture complète.
• La rupture correspond à la période totale pendant laquelle le consommateur n’a pas pu trouver son produit en linéaire.
• Le nombre de jours sans vente à partir duquel le produit est considéré en rupture dépend de ses VMH.
Ruptures
• Un EAN ayant une VMH de 8 sera considéré en rupture après 7 jours sans vente.
• Un EAN ayant une VMH > à 56 sera considéré en rupture après 1 jour sans vente.
Exemples
Détail méthodologie sur demande à ECR France
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Le périmètre ProduitsEn bleu les catégories ajoutées dans le Baromètre depuis 2013
Départe-ments
EPICERIE LIQUIDES DPH PFLS Poids fixe BAZAR
Rayons EPICERIE SALEE EPICERIE SUCREE BRSA ET EAUX BIERES ET
CIDRESSPIRITUEUX ET CHAMPAGNES ENTRETIEN HYGIENE SURGELES
GLACES CREMERIE FRAIS NON LAITIER PAPETERIE AUTO BRICO
Catégories
Huiles en ltPates alimentaires kgAliments bébé kgAlim hum chat en kgAliments secs pour chien kgLaits infantiles kgConserves de thon ltAliments secs pour chat kgSoupes et potages ltGraines salées kgExtrudes et tuiles kgPlats cuis apper français kgSauces tomates kgRiz kgAide culinaire et crouton kgChips kg
Cafés torréfies kgTablettes de chocolat kgConfiserie de chocolat en kgViennoiserie industrielle kgCafes dosettes kgCéréales kgBonbons et sucettes kgBiscuits chocolat et fruits kgPâtisserie indust individu kgSolubles kgChewing gums ctCompotes appertisées kgBiscuits pâtissiers kgSucres kgPates a tartiner kgPain de mie = usage seul kgGouters kgConfitures kg
Jus de fruits ltColas ltEaux plates nature ltEaux gazeuses nature ltSodas et baf gazeuses ltBoissons aux fruits plates lt
Bières de spécialité ltBières spéciales blondes ltBières de luxe lt
Whisky ltChampagne ltApéritifs anises ltVins effervescents lt
Lessive généraliste ctDésodorisants ctNettoy menager multi-usage ltPdt de lavage lave vaisselle ltSacs poubelles un
Changes et couches culottes ctPapiers toilette rlGels douches en ltDéodorants ctShampooings en ltMaquillages unDentifrices cEssuie-tout en rlLames et rasoirs homme ctHygiène et soins pour bébé ctColoration ctServiettes et protège slips ctSoins du visage ctMouchoirs en papier ct
Spec glacées indiv en ltViandes surgelées kgPoissonsLégumes surgelés kgEntrées surgelées kgPlats cuisines surgelés kgPommes de terre surgelées kgFruits de mer sgl kg
Yaourts kgLait lc ltDesserts frais kgPates pressées cuites kgBeurres en kgOeufs ctFromages frais kgPates molles kgCrèmes fraiches et uht kg
Jambon cuit et épaule en kgPdts élaborés volaille rf kgViandes hachées rf kgPlats cuisines frais kg4eme et 5eme gamme kgSaucisson et saucisse seche kgSaumon fume rf kgSaucisserie en kgSaurisserie kgAide culinaire rf kgSalades fraiches kgEntrées fraiches kgAutre poisson fume et préparé kgSaucisses fraiches rf kg
Ecriture bille plume feutre ct
Piles électriques ctAmpoule ct
Les indicateurs de taux de ruptures, taux de ruptures en valeurs et enjeux, sont disponibles dans les fichiers excel pour les niveaux de nomenclature suivants
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Rappel des mesures
•Absence de vente au moins sur une journée pour un EAN dans un magasin. Pour le consommateur, c’est le niveau de risque de ne pas trouver son produit.
Rupture
•C’est le CA que j’aurais réalisé s’il n’y avait pas eu de ruptures.
•L’enjeu pour les agrégats (catégorie, enseigne, typologie de magasin, période, …) est la somme des enjeux de chaque unité élémentaire le composant.
Enjeux•C’est le poids du CA perdu à cause des ruptures, dans le CA de
la catégorie, du fabricant …
Rupture en valeur
•Elle indique les valeurs mini, maxi et moyenne des indicateurs. Elle permet à chaque enseigne de fixer des objectifs de taux de ruptures sur les départements, rayons, catégories.
Dispersion à l’enseigne
Détail méthodologie sur demande à ECR France