Bienvenido al CV de Walter

Pezantes

Estimado/a Amigo/a:Estoy seguro que en muchas ocasiones os habran solicitado parte de vuestro valioso tiempo para presentarse, voy a intentar ser lo mas excueto posible y describirme de una forma breve y consisa, a su vez demostrar que puedo ser la alternativa real a vuestras necesidades, sé que juntos podremos alcanzar vuestras metas y las mias en una verdadera relación win/win que nos permita seguir desarrollándonos a ambos.

Voy a realizar una forma diferente de presentación, basada en mis logros y competencias, mi objetivo es claro, busco trabajar en una empresa donde exista la necesidad de un profesional excepcional por su especialización y su orientación a la excelencia, que comparta mi vocación de servicio y cuyo objetivo principal sea el crecimiento constante que represente una real garantía de futuro para ambos.

wpezantes@Gmail.com+ (34) 669 75 0111https://es.linkedin.com/in/walterpezantes

PERFIL Y LOGROS DESTACADOS

Desde el inicio, mi desarrollo profesional ha sido constante, siempre he trabajado en un ambiente de alto nivel de seriedad

y profesionalismo que me han permitido desarrollar mis habilidades y destrezas, asi como acumular una extensa

experiencia liderando compañías multinacionales y proyectos empresariales en el sector de la Restauración y

del Retail. Cuento con una contrastada trayectoria en la reestructuración y crecimiento rápido de empresas.

Extenso bagaje en la coordinación interdepartamental, la definición de estrategias y planes, y la gestión de

presupuestos. Soy un Profesional bilingüe con sólidos conocimientos en Operaciones, Ventas, Marketing y

Recursos Humanos. Amplia y contrastada experiencia en QRS, Casual Dining, Fine Dining y Retail Franchising.

Formador de equipos: 88 aperturas realizadas en los Estados Unidos para la cadena Chi-Chi´s Mexican Restaurant

Formador de Nuevos gerentes. Desarrollado en Chi-Chi´s Woodbridge, NJ.

Formador de Equipos a nivel Internacional: mas de 30 aperturas de nuevos negocios en Europa, Asia y Oriente

Medio (20 unidades en Madrid y Barcelona).

Director General de Hard Rock Café Madrid, Ganadores del XXIX Trofeo Internacional de Turismo, Hostelería y

Gastronomía en 2004, creado por el Grupo Editorial Ofice en colaboración con el Trade Leaders Club, con el fin de

distinguir a las empresas más destacadas dentro del sector del Casual Dinner.

Creación, proyección, supervisión, puesta en marcha y dirección del primer restaurante Temático del Real Madrid

F.C.

Director de Operaciones de Megafood, empresa multi-franquicia que empezó con 3 restaurantes y en la actualidad

cuenta con 28 restaurantes en su cartera conceptos de QRS, Casual Dining y Fine Dining.

FLEXIBILIDAD

COMUNICACIÓN

EMPATICA

ADAPTABILIDAD A

DIFERENTES

ENTORNOS

POLIVALENTE CON GRAN CAPACIDAD

DE NEGOCIACION

LIDERAZGO DE

EQUIPOS

COMPETENCIAS

TRANSVERSALES

LOGROS DESTACABLES

WALTER PEZANTES

FORMACION MULTIDISCIPLINAR

MBA • Escuela Superior de Gestión Administración y Dirección de Empresas• 2013 – 2014 (cursando) – Madrid - España.

De Vry •Digital Electronic Technician – New Jersey - USA •1989 - 1991

UIGV •Universidad Inca Garcilazo de la Vega - Educación y Docencia•1984 – 1986 – Lima - Perú

USMP• Universidad San Martin de Porras -

Administración de Empresas• 1980 – 1984 – Lima Perú

WALTER PEZANTES

Otros Estudios complementarios

HEASE• Aplicaciones Informáticas de Gestión

– 2005 -2006 – Madrid - España

ENPLENITUD

• Ventas Exitosas - 2005• Prevención de Demandas Laborales -

2005 • Ventas Profesionales - 2005 • Prevención de Hostigamiento en el

Empleo – 2005 – Madrid - España

HRC USA

• “The 7 Habits of Highly Effective People” – 2002 - USA

CPC• La Nueva Educación, Educación

Axiológica – 1985 – Perú.

CEO• Seminario Taller Tecnológico de

Educación Ocupacional – 1984 - Perú

CIEP• Simposio sobre Educación Sexual –

1985 - Perú

SSI• Curso de Seguridad Alimentaria

– Servsafe International – 2013 - España

WALTER PEZANTES

Otros Estudios o Seminarios complementarios

EXPOMANAGEMENT 2009-2012

• Management - COMUNICACIÓN “ Alíate con el medio. Descubre los secretos de una comunicación eficaz

• Innovación y cambio - Como comunicar de forma creativa

• Desarrollo Directivo - Lecciones de otros mundos• Desarrollo Directivo – Estrategias para el cambio.• Desarrollo Directivo – Liderazgo Esencial.• Desarrollo Directivo – Adaptación Inteligente.• Liderazgo – Inteligencia Emocional.• Recursos Humanos – Taller de kaizen.• Liderazgo – Talento.• Liderazgo – Productividad y Liderazgo.• Recursos Humanos – Gestión del Tiempo.• Liderazgo – Coaching.• Liderazgo – Liderazgo Comercial.• Management – Desarrollo Personal• Liderazgo – Liderazgo y Comunicación• Recursos Humanos – Desarrollo de talento en la

Organización.• Recursos Humanos – Felicidad y Personas.• Management – Persuasión• Recursos Humanos – Cultura Empresarial.• Recursos Humanos – Preparación• Estrategia – Coaching Integrativo.• Recursos Humanos – Trabajo en equipo.• Recursos Humanos - Management y Globalización• Recursos Humanos – Liderazgo, Eficacia Directiva.• Recursos Humanos – Superación• Recursos Humanos – Inspiración.• Pasión y Talento – Como dar malas noticias.

EXPOMANAGEMENT

2006 - 2008

• Habilidades Directivas – viejas costumbres y nuevas pasiones.

• Habilidades Directivas – Liderazgo en tiempos difíciles.

• Emprendedores – Cirque du Soleil – El arte de arriesgarse.

• Emprendedores – Pocoyó: Una marca a nivel Gobal.• Tendencias Innovadoras – amor en el Laberinto.• Ventas – La dignidad de una profesión.• Emprendedores – El perfil de la actividad

emprendedora en España.• Habilidades Directivas – Una despedida Mágica.• Habilidades Directivas – El aprendizaje a través del

Golf.• Marketing – Diez claves del coaching para la eficacia

organizacional.• Pasión y Talento – Emociones con Historia.• Habilidades Directivas – Impulsar y retener el

desempeño creador.• Habilidades Directivas – La persuasión y la

influencia.• Habilidades Directivas – Una lección Mágica.• Liderazgo – Liderazgo y Comunicación.• Liderazgo – Liderazgo Comercial.• Liderazgo – Productividad y Liderazgo.• Liderazgo – Inteligencia Emocional.

WALTER PEZANTES

ADQUIRIENDO EXPERIENCIA

2006 - 2013 SENEREST SL / MEGAFOOD - ESPAÑA - DIRECTOR DE OPERACIONES

Multi-Franquicia de Restauración dedicada a los conceptos Burger King, Foster Hollywood, Tapas Bar y Tagliatella.

2005 - 2006 FLATIRON NYC RESTAURANT & LOUNGE BAR – ESPAÑA - ASESOR

Restaurante, Bar lounge, temático de concepto minimalista Fine Dining (asesoría)

2003 - 2005 RESTAURACIÓN TEMÁTICA S.A. - REAL CAFÉ BERNABÉU –ESPAÑA - DIRECTOR GENERAL

Primer Restaurante Temático del Real Madrid C.F.

2000 - 2003 HARD ROCK CAFÉ – ESPAÑA – DIRECTOR GENERAL

Cadena multinacional de restauración.

1994 - 2000 RESTOMEXIC S.A. – ESPAÑA – DIRECTOR GENERAL

Cadena de restauración formada por Chi-Chi’s Restaurante Mexicano, Cervecería Gambrinus y Subway.

1987 -1994 CHI-CHI’S MEXICAN RESTAURANT – USA - ASSITANT GENERAL MANAGER

Cadena de restaurantes “casual dinner” dedicados al concepto gastronómico Tex – Mex .

RESPONSABILIDADES

DESTACABLES Elaboración de presupuestos anuales Supervisión de nuevos proyectos de restauración Definición, ejecución y seguimiento de los planes estratégicos anuales Diseño de estrategias operacionales y comerciales enfocadas a la calidad

del servicio incremento de ventas y control de costes. Selección del personal gerencial y personal base, organización de equipos,

definición de funciones e implementación de técnicas para el desarrollo de habilidades gerenciales y del personal de gestión.

Creación, supervisión de políticas salariales y de desarrollo horizontal/vertical dentro de la empresa.

Liderazgo de las negociaciones con proveedores, control de compras y mejora de todas las instalaciones en cada unidad de negocio.

Planificación de eventos promocionales y de marketing que generen ingresos tangibles e intangibles.

Búsqueda constante de acciones generativas de ingresos no usuales en los restaurantes (banquetes, celebraciones, catering, eventos externos, eventos internos a gran escala, maquinas adaptables al negocio, comercio biilaterales etc.).

Plan de negocio, estrategia de compras, Coordinación y desarrollo de la carta, soporte a equipo de cocina. Elaboración e implementación de APPCC y manuales operativos. Elaboración y supervisión de informes operativos. Desarrollo de nuevos proyectos para la optimización de las ventas del

restaurante, merchandising, reducción de gastos directos y/o infraestructura, servicio al cliente.

Responsable de la gestión integral del negocio (operativa, administrativa, financiera)

Experto en aperturas de nuevos negocios en distintos y variados mercados.

WALTER PEZANTES

ADQUIRIENDO EXPERIENCIA

APRENDIENDO Y DIRIGIENDO PERFILES DISTINTOS

CEO, PRESIDENTES, VICE – PRESIDENTES,DIRECTORES FINANCIEROS, MARKETINGY VENTAS, DESARROLLO, OPERACIONES, ETC

PROVEEDORES Y COLABOBADORES EXTERNOS

GERENTES Y MANDOS MEDIOS PERSONAL DE GESTION

WALTER PEZANTES

REFERENCIAS Y OPINIONES

WALTER PEZANTES

Chi-Chi´s Mexican Restaurant International

Walter has always displayed professionalism and integrity in all our dealings and he has displayed a unique ability to work in difficult circumstances under intense pressure. The opening a new restaurant concept in a new country requires ingenuity and diligence. Walter has displayed both. I highly recommendWalter I would be pleased to receive to answer any correspondence which would be helpful, to him in this employment situation.

Terry SmithPresidentChi-Chi´s International

Real Café Bernabéu (Restaurante Temático del Real Madrid C.F.)

El señor Pezantes ejercio sus responsabilidades con una gran profesionalidad, destacando especialmente su capacidad de trabajo y de negociación. Bajo su dirección tuvo lugar el desarrollo intengral del proyecto a todos los niveles /conceptual,gastronómico, arquitectónico, Operacional, organizacional, económico-presupuestario,etc.) demostrando en todo momento por la dimension y complejidad del mismo, unagran habilidad para la resolución de problemas.Todo lo anterior lo hace acreedor de la mayor de las referencias por mi parte

Raul Rezpaldiza Real Madrid C.F.Director de Explotación de Instalaciones

Podeis ver mas de 25 referencias y opiniones en Linkedin

http://es.linkedin.com/in/walterpezantes/

DIVERSAS PUBLICACIONES Y/O ENTREVISTAS DISPONIBLES EN INTERNET

http://www.ceutaldia.com/content/view/91321/30/http://www.elfarodigital.es/ceuta/sociedad/113466-burguer-king-no-podia-faltar.htmlhttp://www.infofranquicias.com/cd-6426/TAPASBAR-reabre-el-establecimiento-que-tiene-en-el-C-C-Moda-Shopping-de-Madrid-como-franquiciado.aspxhttp://www.madridfranquicia.com/emprendedor.php?id=129http://www.acceso.com/es_ES/notas-de-prensa/tapasbar-reabre-el-establecimiento-que-tiene-en-el-cc-moda-shopping-de-madrid-como-franquiciado/43537/http://www.mundofranquicia.com/mfc/emprendedores/desarrollo.php?num=70http://winred.com/notas-de-prensa/tapasbar-reabre-el-establecimiento-que-tiene-en-el-cc-moda-shopping-de-madrid-como-franquiciado/gmx-niv117-con7914.htmhttp://www.quefranquicia.com/noticias/2008-12-22/el-centro-comercial-bahia-azul-malaga-inaugura-una-franquicia-tapasbar_6040.htmlhttp://www.data-red.com/leernota.php?referencia=200822210858&registro=1719544110630http://zoquejo.com/not/12113/burger_king_patrocinara_a_la_gimnastica_segoviana_esta_temporada_http://www.elnortedecastilla.es/20120914/deportes/futbol/segoviana-desearia-llegar-menos-201209142113.htmlhttp://beta.elacueducto.com/sociedad/Burguer-King-restaurante-capital-Acueducto_0_722327794.htmlhttp://segoviaaldia.es/not/42575/burger_king_patrocina_a_la_gimnastica_segoviana/http://segoviaaldia.es/not/43881/la_segoviana_toma_fuerzas_en_burger_kinghttp://www.gimnasticasegoviana.es/index.php?sc=17&id=48http://www.gimnasticasegoviana.es/index.php?sc=17&id=65http://youtu.be/TyJWL2HxKREhttp://www.santiagobernabeu.com/modules.php?name=News&file=article&sid=146 http://www.santiagobernabeu.com/modules.php?name=News&file=article&sid=135

WALTER PEZANTES

MUCHAS GRACIAS

WALTER PEZANTES

Walter PezantesDisponibilidad Inmediata, para entrevistas e incorporación Flexibilidad HorariaMovilidad geográficaIdiomas: Inglés, bilingüe | Castellano, lengua maternaNacionalidad: Estados Unidos Linkedin: http://es.linkedin.com/in/walterpezantes/Blog: http://wpezantes.wordpress.comPresentación de información a requerimiento.