BÁNH BÔNG LAN MẶN

Bánh mềm xốp, mặn ngọt hài hoà có thể ăn sáng cùng với sữa tươi hoặc cho con mang theo đi học ăn xế cùng các bạn.

Mức độ:  Trung bình Chuẩn bị:  10 phút Chế biến:  40 phút

Nguyên liệu:  Phần bột bánh: 4 trứng gà,tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 60gr bột mì 20gr bột bắp 80gr đường xay 1/4tsp bột nổi baking powder 2tbsp sữa tươi 2tbsp bơ chảy 1/2tsp nước chanh + 1/4tsp muối hoà tan

Phần nhân bánh: 50gr lạp xưởng 50gr tôm khô 20gr thịt chà bông (ruốc) 1/2tsp bột ngũ vị hương 1tsp tiêu 1/2tsp bột ngọt 5 lòng đỏ trứng vịt muối 50gr hành tây băm nhỏ

Các bước thực hiện:  Bước 1 Làm nhân bánh: Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối rồi hấp chín, bóp

vụn. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, để ráo nước. Lạp xưởng luộc chín, xắt miếng mỏng mỏng. Bắc chảo cho vào 1tbsp dầu ăn, phi thơm hành tây

rồi cho lạp xưởng, tôm khô vào xào thơm. Nêm bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 2   Làm bánh: Rây hai thứ bột rồi trộn bột nổi vào cho đều. Đánh nổi lòng trắng trứng cùng với hỗn hợp nước chanh, muối. Cho

đường vào từ từ đánh tiếp đến bông như kem. Trong một tô khác dùng cây đánh trứng cầm tay đánh tan lòng đỏ

cùng với bơ và sữa tươi, cho bột vào từ từ xới đều lên. Múc kem lòng trắng trứng chia làm ba lần cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ, xới nhẹ nhàng cho tất cả hoà tan thành một màu đồng nhất.

Thoa dầu chống dính khuôn tròn 25cm, múc 1/2 hỗn hợp trên cho vào khuôn, xếp 1/2 nhân bánh lên, trộn hết chỗ bột còn lại vào, dàn mặt bột cho phẳng rồi xếp chỗ nhân bánh còn lại lên. Làm nóng lò trước rồi cho bánh vào nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C, tuỳ lò.

Bánh chín lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:  Trộn bột thật nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí thì

bánh mới nổi ngon.  

Thanks for reading! http://nhahanglongvi.com/default.aspx