خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا

پیام هفته

آبی که برنج در آن جوشیده و پخته است

ها را دور نریزید. همین آب حاوی ویتامین

ای است و استفاده العاده و مواد معدنی فوق

های درمانی ساده و از آن یکی از روش

کم هزینه برای مقابله با برخی از

مشکالت روزمره است.

دنیا در اختیار کسانی است که آگاهی ” “دارند

در این شماره

دستگاه فلزیاب در صنایع غذایی

روغن جامد خطر جدی به صحت

بازاریابی مواد غذایی

لزوم آمادگی دولت با حوادث طبیعی

تغذیه انسان

آشنایی با خواص برنج

بیوتیك طبیعی انتی 4آشنایی با

استعمال کود برای درختان مثمر

درکلیفرنیا امریکا استفاده خریطه

پالستیک بند شد

در کابل هیچ چیز مصون نیست

تأثیر ذرات معلق بر صحت

کتب نبات شناسي و حیوان شناسي

صنعتی یک الزام خط تولید(metal detector)دستگاه فلزیاب ( 1)

از خبرگزاری فودنا

امروز کارخانه ای را در جهان متمدن نمی یابید که مصرف کننده خود را از عدم وجوود طواوعوات فولوزی مامئن نسازد. طاعات فلزی با منشاء آهنی یا غیر آهنوی هوموواره جوزء کیونوفوا موواد اولویوه ورودی بوه کارخانجات بوده است . این فلزات که عمدتا با ابعاد میلیمتری طادر به شناسائی توسط چشوم نویوسوتونود. موی

بوه وووری کوه در . توانند تهدیدی بالقوه برای سالمت مصرف کننده محصوکت موخوتولوا غوبائوی بواشودکودکان که متاسفانه از عمل بلع بیشتر از عمل جویدن استفاده می کنند موی تووانود بسویوار موخواووره آمویوز باشد. به همین دلیل است ستندردهای بین المللی یکی از نکات مخاوره آمیز در امر تولید مواد غوبائوی را

جلوگیری از ورود جسم خارجی از جمله انواع فلزات به محصول نهائی را توصیه نموده اند.

دستگاه فلزیاب صنعتی چیست؟فلزیاب یا انتخاب صحیح به منظور مامئن ساختن مشتری از بابت نبود آلودگی های فلوزی خواورنواکوی است که بالقوه در محصوکت صنایع غبائی وداروئی موجودند . همچنین محدوده تشخیص فلزیاب بواعو

. به ووری کوه بواعو دوام و اوومویونوان و ارتوقواء کویوفویوت ایجاد امنیت برای ماشین آکت نیز می گردد در این زمینه خواهد شد . و یا مزیت رطابتی نسبت به رطیبان محصوکت

میزان نصب دستگاه دیتکتور در صنعت و بیشترین دلیل عدم استقبقلقار تقراقت قا اد ایقن دسقتقگقاه در چیست؟

خوشبختانه بسیاری از کارخانه جات تولید کننده مواد غبائی مجهز به سویوسوتوم موتوال دیوتوکوتوور یوا هوموان فلزیاب صنعتی می باشند ،اما همچنان هستند کارخانه جاتی که با بهانه های گوناگون از توجوهویوز خواووو تولید خود به این سیستم وفره رفته به ووری که کال ورود این اجسام فلزی میلیمتوری را در موواد اولویوه ورودی به کارخانه خود منکر میشوند، غافل از این که امکان آلوده شده موحوصوول توولویود شوده بوه انوحواء مختلا اجتناب ناپبیر می باشد .عمدتا عدم اطبال این دسته از کارخانجات از خوریود و نصوی ایون سویوسوتوم طیمت باکی دستگاه مبکور البته از نوع خارجی آن و همیناور عدم اوالعات کوافوی بوازرسویون موربووووه

برای کنترل سالمت تولید محصول میباشد. حساسیت دستگاه مورد نظر تا چه انداده می تواند تضمین اننده سالمت محصوالت باتد؟

5/1از نظر حساسیت دستگاه های فلزیاب صنعتی باید بتوانند فلزات آهنی و غیر آهنی را با دطت یوا توا میلیمتر حداکثر وبق ستندرد های بین المللی شناسائی کنند، این سیستم ها با بهره گیری از امواج رادیویوی طادرند محصول نهائی را حین عبور از روی خط مورد بازرسی طرارداده و بسته آلوده را از خوط خوارج سازند،به ووری که هیچ گونه اثر سوئی بر روی مواد اعمال نکرده و هیچ گونه اختاللی در پروسه تولید به وجود نمی آورند .امروزاومینان از محصول نهائی ایمن کارخانجات مواد غبائی در سرتاسر دنیوا موی باشد به ووری که همواره این دطدطه برای آنها وجود دارد که توسط مصرف کننده مورد توعوقویوی ط وائوی طرارنگیرند که هم اعتبارشان دچار خدشه نشود و هوم از روررهوای هونوگوفوت موالوی از بوابوت پورداخوت

مصرف کنندگان در امان باشند . امید است با توجه بیش از پیش تولید کنندگان عزیز که الحوق غرامت به تالش بی وفقه آنان است که تولید را در این مملکت تداوم می بخشند روزی برسد کوه هویوچ خوط توولویودی

بدون رعایت الزامات ایمنی محصولی را وارد بازار مصرف نکند.

2112فبروری 11 1صفحه: 1شماره: 2جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

Agriculture Development and Food Journal (ADFJ)

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

( روغن جامد خطر جدی به صحت2)

شوند های نباتی که هایدوجنت می روغن

صورت مستقیم در افزایش بروز توانند به می

ضمنا های جامد استفاده نکنند. کنیم که از روغن ها تأثیرگذار باشند، بنابراین به مردم توصیه می سرطان

استفاده از این روغن ها سبب افزایش این روغن ها در افزایش امراض قلبی هم نقش عمده دارد.

های پستان، تواند عاملی در سرطان ها در بدن و بروز چاقی شود و این چاقی می ضخامت چربی

پروستات و اختالالت کبدی باشد.

2112فبروری 11 2صفحه: 1شماره: 2جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e

1

Food industry marketing( بازاریابی مواد غذایی 3)

نویسنده: سید محمد نعیم خالد

معرفیدربرگیرنده رویکردهای عمومی بازاریابی و نیز اکثرا محصوالت غذایی

تخنیک های بازاریابی دیگر انواع محصوالت و خدمات هستند. در بازاریابی مواد غذایی، موضوعاتی همانند بازاریابی آزمایشی، طبقه بندی،

کننده و جایگیری در بازار، توسعه برند، هدفگیری بازار، تحقیقات مصرفستراتیژی ورود به بازار بسیار حائز اهمیت هستند. عالوه بر این،

باشد همانند هایی دیگر نیز می بازاریابی مواد غذایی دربرگیرنده چالشپذیری آنها به سروکار داشتن با مواد غذایی فاسدشدنی که کیفیت و دسترس

.کند عنوان تابعی از شرایط تغییر میهای متوالی میزانی که طرف –در بازاریابی مواد غذایی , زنجیره ارزش

افزایند بسیار حائز حاضر در چینل های بازاریابی به ارزش محصول میهای های جدید توزیع، فرصت و گزینه پروسسامروز . باشد اهمیت می

دهند تا سهولت بیشتری را در اختیار بازاریابان مواد غذایی قرار میکننده به ارمغان بیاورند. همچنین باید گفت که بیشتری را برای مصرف

گردند که بطور هایی می بازاریابی، خدمات و فرآوری منجر به هزینهکنندگان نان خود توجهی باال هستند. مثال در دوران گذشته ، مصرف قابل

امروز بیشتر . پختند کردند می را از آردی که بطور محلی ا آسیاب میگردد که کنند، و برآورد می خانواده ها نان از قبل آماده را خریداری می

کنندگان برای گندم قیمت پرداختی توسط مصرف دهاقین تنها فیصدی کم . را دریافت کنند

ترجیحات غذایی و نقش آن در بازاریابی مواد غذایی

( تنوع در ترجیح دادن طعم غذاها به یکدیگر1)ایم . ما ترجیحات غذایی ما چیزی هستند که از دوران طفولیت یاد گرفته

های ایم. در کمک معموال همان غذایی را دوست داریم که با آن بزرگ شدهغذایی آمریکا به جاپان پس از جنگ جهانی دوم، منافع و عالئق زراعتی

های غذایی لحاظ شده بود. هدف از این امریکا با گنجاندن گندم در کمککار ایجاد عالقه به این طعم در میان نسل بعدی جاپانی ها بود. نسل جوان

ها را دوست دارد اما این غذاها فود قرن حاضر امروز عموما طعم فستبرای افراد مسن اصال خوشایند نیستند. کودکانی که با این طعم در حال

یکی .بزرگ شدن هستند، حتی ممکن است برای آن ارزش زیادی بګزارنداز نمونه های این فست فود ها به میان آمدن برګر، سندویج، پیزا و کباب ترکی است که در شهرهای بزرګ افغانستان روز به روز افزایش می

یابد. تواند تاثیراتی بر ترجیحات غذایی داشته باشد چرا که ادیان مذهب نیز می

دهند. مثال در افغانستان مشخص اجازه مصرف غذاهایی خاص را نمیاستفاده از بعضی محصوالت که در قرانکریم از آن منع شده اند استفاده نمیګردد و حتی ارایه آن به بازار ممنوع است. همچنین ممکن است زمینه فرهنگی قوی در خصوص مصرف بعضی از غذاها وجود داشته باشد یکی از نمونه های نقش فرهنګ تنوع غذایی و موجودیت غذا ها در مناطق خاص افغانستان تاثیر ګذار است. مثال در والیات شمالی پلو ازبکی، در پکتیا ډندکۍ یا حلوای هراتی که در همه جا پیدا نمیشود، و

تاثیر خاص در ترجیح دادن آن توسط مستهلکین است. مواد غذایی اغلب به کشورهای دیگر اشاعه : ( اشاعه مواد غذایی2)

ګیر است. محبوب شدن غذاهای یابند که البته این پروسه معموال زمان میها توسط اندازی رستورانت خارجی در افغانستان به نظر بر اثر راه

برګشت مهاجران افغانی و سرمایه ګذاری خارجی ها در افغانستان است. غذاهای پاکستانی، ایرانی، هندی و حتی سایر کشور های نیز به مارکیت صنایع غذایی و خانواده های افغانی راه یافته است. بعضی از مواد غذایی

توجه کننده آن محصول دستخوش تغییرات قابل در کشورهای اقتباسشوندهمانند پیزا افغانی که بسیار الغر تر از پیزای سنتی ایتالیایی می

.است تواند بر تصویر مواد غذایی کشور مبدا می : یابی مواد غذایی ( جایگاه3)

بطور مثبت یا منفی اثر بگذارد. در حالت تاثیر مثبت (همانند پنیر گیرد. البته بعضا اگر کشور مبدا فرانسوی) کشور مبدا مورد تاکید قرار می

نقشی نداشته باشد ممکن است بطور ضمنی بیان شود در .مد نظر حقیقتاآورد، ممکن است های اخالقی جدی را پیش می این حالت که البته پرسش

بندی به زبان فرانسوی نوشته شود، حتی اگر محصول در متن روی بستهآمریکا تولید شده باشد و قرار باشد در جای دیگری بفروش برسد. نام

تواند منشاء خارجی خاصی را القاء نماید مثال بستنی محصول نیز میHaagen-Dazs. ستراتیژی دیگر هنگامی است که تصویر کشور مبدا

گردد. اثر منفی در ذهن دارد و در این حالت کشور مبدا پنهان می

یابی متفاوتی را مواد غذایی بر حسب مکان و زمان استفاده باید نوع جایگاهبه عنوان نوشیدنی ارزان و با قابلیت خرید Tang برگزینند. برای مثال

تر است و در آسان در آمریکا است. در برزیل آب پرتقال طبیعی ارزانیابی رسد. بنابراین چنین جایگاه ها به سهولت بفروش می سطح خیابان

جواب نخواهد داد. بجای آن یک نوع نوشیدنی با طعم آناناس به عنوان رسد. در چین، فروشندگان خیابانی غذاهای آماده نوشیدنی ویژه بفروش می

رسانند و همه جا در دسترس دونالد بفروش می تر از غذاهای مک را ارزاندونالد بر سهولت آسان و قیمت پایین پاسخگو هستند. بنابراین جایگاه مکیابی در چین، بر جذبه غربی دونالد در جایگاه نخواهد بود. بجای آن مک

.خود تکیه نموده است برای اینکه فروش مواد غذایی در کشوری جدید : ( تطابق مواد غذایی1)

آمیز باشد آن مواد غذایی باید انطباق داده شود. مردم والیت تخار موفقیتمثال مند هستند. نسبت به والیت وردک به غذاهایی با شیرینی کمتر عالقه

دیګر استفاده از نمک در شیر است که محصول خاص بنام شورجای در بدخشان و تخار رواج دارد و سایر والیات از آن از نمک در شیر استفاده

استفاده از مرچ سبز و سیاه بیشتر در غذا در مناطق مشرقی نمکنند. کشور و شمالی بسیار رایج است. مردم قندهار نسبت به دیگر والیات زیاد ګوشت و چربی حیوانی میخورند ولی در بعضی والیات نسبت اقتصاد ضعیف یا روش متفاوت غذایی از ګوشت بیشتر استفاده کرده نمیکنند.

بندی نیز در بعضی از مراکز والیات بزرګ حائز اهمیت است. بسته بستهبندی در محصوالت لبنی و اکثرا در عروسی ها و محافل خوشی در

بندی ترکاری باب استفاده میګردد. در شهر های بزرګ محصوالت بسته .دهنده کیفیت داخلی آن است شده بازتاب

در بازاریابی صنایع غذایی P چهار

یا پورتفولیو بازاریابی به عنوان روشی برای P بازاریابان اغلب به چهار :کنند توصیف منابع در دسترس برای بازاریابی محصول اشاره می

توانند بوسیله استفاده از اجزاء باکیفیت یا انجام ها می بنگاه : محصول) 1(

گذاری کنند و آن تحقیقات گسترده و توسعه محصول، در محصول سرمایهها دونالد و هم برگرکینگ، میلیون را بهبود ببخشند. برای نمونه هم مک

دالر برای بهبود کیفیت کچالو بخاطر چپس خود مصرف میکنند! در های متغیر و متنوع ها و رجحان بازارهای غربی امروز که شاهد ذائقه

هستیم، عموما محصوالتی که مزیتی خاص ارائه دهند همانند مزه بسیار توانند قیمتی بیشتر از محصوالت تقلیدی صرف طلب ترش در مربا می

نمایند. یکی از نمونه های محصول در کشور ما سیب از والیت وردک است. امروز دهاقین کوشش میکنند که کیفیت نګهداشت سیب را بیشتر بسازند تا بتوانند در فصول کی سیب موجود نباشد به مارکیت با کیفیت

اولی آن ارایه کرده بتوانند. توان ستراتیژی های متفاوتی را در در خصوص قیمت می : ( قیمت2)

فروش در -پیش گرفت. بطور کلی دو روش برای سودآوری وجود داردحجم باال و با حاشیه سود اندک یا کسب حاشیه سود باال بر روی هر واحد

تر. اگر بازار در تعادل باشد تاسیسات تجارتی و فروش در حجم پایینای از تاسیسات تجارتی بر سر عموما وضعیت بهتری خواهند داشت عده

کنند در حالیکه دیگران بر سر خصوصیات خاص (همانند قیمت رقابت می های مختلف بازار). همین ایده در سطح خرده های مختلف برای بخش طعم

فروشان بر سر ای از خرده فروشی نیز صدق کننده است جایی که عدهای دیگرکه بر سر قیمت رقابت دارند همانند سوپر مارکیت فاینست و عده

. کنند خدمات، قیمت باالتری را نیز اعمال میها که در افغانستان خرده فروشان نظر به بیشتر سوپرمارکت :توزیع ( 3)

گردد. بیش از فضایی را در اختیار دارند محصول برای عرضه ارائه میبنابراین برای بسیاری از تولیدکنندگان مشکل نیست که محصوالت خود را

.ها به عرضه بگذارند فروشی در خردهدربرگیرنده ابزارهای مختلفی است که تاسیسات تجارتی :تبلیغات ( 1)

کنندگان به خرید محصوالت بیشتر از آنها استفاده برای ترغیب مصرفهای باالتر. معموال از این اصطالح تبلیغات کنند، احتماال در قیمت می

ها، تبلیغات محیطی در آید اما دربرگیرنده کوپن ای به ذهن می رسانهها، تخفیفات فروشگاهی، یا امتیازات ویژه خرید (مثال اینکه اگر فروشگاه

یک بوتل آب معدنی را این هفته بخرید یک ساجق به رایگان دریافت .باشد کنید) نیز می می

عمده فروشی وخرده فروشی مواد غذاییبخش بزرگی اززنجیره ارزش محصوالت غذایی را توزیع تشکیل

) دریافت موثر 1 –دهد . توزیع مواد غذایی شامل این موارد است : می) خرید از آنجا برای 3) درشرایط مطلوب درجایی که (2محصول (

) و در محیطی که باتصویرنام 4کننده با سهولت همراه است ( مصرف .تجاری (برند)سازگاراست

هم شناخته P)4توزیع (که به عنوان متغیر مکان از آمیزه بازاریابی (کننده نهایی شود) دربرگیرنده دریافت محصول از تولیدکننده به مصرف می

شود. اهمیت انگاشته می توزیع عاملی است که اغلب در بازاریابی کم .استافتند که اگر محصول بهتری تولید شود بسیاری از بازاریابان در این تله می

خرند. مشکل در اینجا است که ممکن است کنندگان آن را می مصرفای خود به محصوالت جدید فروشان مایل به تخصیص فضای قفسه خرده

ای خود برای فروشان اغلب مایل به استفاده از فضای قفسه نباشند. خرده .اند محصوالت کنونی هستند که سوابق فروش خوبی داشته

نمایند که با فروش مستقیم و حذف هر چند بسیاری از سازمان ها تبلیغ میکنند، اما این جویی می کننده صرفه ها، در هزینه پرداختی مصرف واسطه

ها، همانند برانگیز است. حقیقت این است که واسطه ادعا شک توانند افزایند چرا که می فروشان، به کارایی می فروشان و عمده خرده

کننده انجام دهند. کننده یا تولید وظایف تخصصی را بهتر از خود مصرفتواند کننده می فروشان است که مصرف فروشان و خرده بدلیل وجود عمده

یک خودکار را در زمان مد نظر و از فروشگاه نزدیک خود به سهولت خریداری نماید بجای اینکه مجبور باشد آن را از یک کارخانه دوردست

:افزاید های زیر بر کارایی می سفارش دهد. بنابراین توزیع به روش

تواند مقادیر کم از کننده می مصرف -های کوچک خرید در کمیتیک کاال را در هر مرتبه خرید خود سفارش دهد. بعنوان مثال

مرغ عدد تخم 12توانند در یک مرتبه خرید کنندگان می مصرفهای های توزیع کمیت و یک پاکت شیر سفارش دهند. کانال

های پروسس و بزرگ مواد غذایی را از سوی دهاقین، کارخانهجویی در مقیاس تولیدکنندگان جابجا نموده و از مزیت صرفه

.برند بهره می

توانند محصوالت خود کنندگان می مصرف -نزدیکی محل خریدهای نزدیک خود خریداری نمایند و آنها نیز از را از فروشگاه

.انبارهای محلی خریداری نمایند

موجودی متحرک و در گردش تامین مالی

کند. های توزیع بر اثر ماهیت محصول تا حدودی تغییر می ساختار کانالای بزرگ مثل رستورانت نصیب ممکن است برنج یک رستورانت زنجیره

از تولیدکننده خریداری نماید. برای قابلی پلو مورد نیاز خود را مستقیماکننده است. با ترین ساختار فروش مستقیم از خود دهقان به مصرف ساده

تواند به خود مزرعه تولید سفر نموده و کننده نمی این وجود اغلب مصرفاز آنجا خرید نماید و همچنین برای دهقان نیز فروش در حجم کم به

دهند فروش کننده صرفه ندارد، اما دهاقین بعضی وقت ترجیح می مصرفخود را با فروش در بازارهای محلی زارعین تکمیل نمایند. در اینجا ممکن

تر دریافت تر و احتماال با قیمت پایین کنندگان محصوالت تازه است مصرفآید بیشترین ارزش آن سرگرمی حاصله است. نمایند اما به نظر می

از دهاقین خرید نمایند همانند کمپنی خریداران بزرگ قادرند مستقیماهای بسیار تواند کشمش سیاه را در کمیت کشمش پاکی تبسم در کابل که می

کنندگان باال مستقیما خریداری نماید و سپس در بسته های خورد به مصرف .خرد بفروشد

فروش فروش نیز حضور دارد. عمده با این حال در بیشتر موارد عمده

کند و آنها را به خرده کننده خریداری می محصوالت را از چندین تولیدفروش ممکن است فروشان عرضه می نمایند. برای مثال یک عمده

جات، و دیگر مواد غذایی را در اختیار برندهای متعدد غله جات، ادویهفروش فروشان متفاوت بسیاری قرار دهد. در این صورت خرده خرده

تواند محصوالت متنوع و متفاوتی را از یک منبع خریداری نماید که میتواند هزاران فروش می آورد. عمده این سهولت را برای وی به ارمغان می

کننده خریداری نموده و در هر مرتبه فروش به هر جعبه نمک را از تولید فروش فروشان تنها تعداد اندکی از آنها را بفروشد. عمده کدام از خرده

برای این خدمت حاشیه سودی را خواهد افزود اما این حاشیه سود اغلب فروش در تعامل و تبادل کننده و یا خرده کمتر از آن مبلغی است که تولید .مستقیم با یکدیگر باید هزینه کنند

تولیدکنندگان انواع مختلف محصول، تمایالت و ترجیحات مختلفی نسبت به پذیری محصول خود دارند. برای محصوالت مصرفی روزانه دسترس

ها، ضروری است که محصول شما بطور گسترده در همانند نوشیدنیدسترس باشد. این احتمال وجود دارد که اگر فروشگاهی برند مورد عالقه

کننده برند مورد ترجیح خود را تغییر یک نفر را نداشته باشد، آن مصرفدهد بجای اینکه فروشگاه نزدیک را تغییردهد. با این وجود تولیدکنندگان

دهند که توزیع گزینشی داشته باشند چرا که بعضی اوقات ترجیح می .باال عرضه گردد های رده خواهند محصوالتشان تنها در فروشگاه می

منظور از ساختارهای توزیع موازی این واقعیت است که ممکن است کننده برسند. بسیاری از محصوالت به طرق مختلف به دست مصرف

--فروش خرده --محصوالت از طریق چینل های سنتی تولیدکنندهای بزرگ های زنجیره گردند. با این حال فروشگاه کننده عرضه می مصرف

از تولیدکننده خرید نمایند چرا که معتقدند ممکن است بخواهند مستقیماتری ارائه دهند. البته در توانند خدمات توزیع را با هزینه پایین خودشان می

تواند خرده تری هم هستند که این می های پایین عوض آنها خواهان قیمتکنند این رقابتی فروشانی که فکر می فروشان سنتی را عصبانی نماید، خرده

.ناعادالنه است

بازاریابی مواد غذایی و الگوهای مصرفهای گازدار رشد قابل مواد غذایی مشخصی همانند مرغ، پنیر، و نوشیدنی

اند. برای بعضی از مواد غذایی، کل توجهی را در این اواخر تجربه نموده بازار رشد داشته، اما ممکن است این افزایش مصرف عمدتا بر اثر صرفا

بوده باشد. برای مثال، در حالیکه بسیاری از پ فرعییک گرواند، ها میزان مصرف گوشت خوک را بدلیل چاقی کاهش داده آمریکایی

مصرف سرانه آن در کل افزایش داشته است. این افزایش مصرف احتماال ناشی از مهاجرین آسیایی است که گوشت خوک (استیک) غذای عمدتامورد عالقه آنها است. مصرف محصوالت مشخص دیگر کاهش نشان داده است. مثال بسیاری از مشتریان مصرف شیر کامل (پرچرب) را با انواع

اند که اند و بالتبع محصوالتی ارائه شده تر آن جایگزین نموده چرب کممرغ مصرف شکر در آنها کمتر شده است. مصرف گوشت گوساله و تخم

کاهش داشته است، اما این روند ممکن است وارونه گردد چون روند روبهاند. بعضی از دسته مواد های پروتئینی بیش از پیش محبوب گردیده رژیم

اند که عمده این افزایش بر اثر غذایی نیز شاهد افزایش مصرف بوده های تبلیغاتی برای تحریک تقاضا بوده است. کمپین

المللی مقایسات بین

ها نسبت به مردمان سایر کشورها، عموما درصد بسیار پایین امریکاییدهند. قسمتی از این تری از درآمد خود را به مواد غذایی اختصاص می

به ها است. در هند و فیلیپین خانواده امر ناشی از تمول امریکایی ها تقریباکنند که % از درآمدشان را صرف مواد غذایی می55% و 51ترتیب

بدلیل درآمد پایین آنها است. همچنین قیمت مواد غذایی در آمریکا عمدتاتر است و این باعث می نسبت به دیگر مناطق صنعتی دنیا تا حدودی پایین

ها بطور شود که برای دیگر مقاصد پول بیشتری باقی بماند. امریکایی کنند که % از درآمد خود را صرف خرید مواد غذایی می11تا 7متوسط

باشد. این % می11این رقم در جاپان که مواد غذایی بسیار گران هستند های مواد غذایی در مقایسه با دیگر محصوالت بدین دلیل است که قیمت

.نسبتا پایین هستند

های فروش مواد غذایی محلهای فروش فروخته در ایاالت متحده مواد غذایی در انواعی از محل

دهند، ای از محصوالت را ارائه می ها انواع گسترده شوند. سوپرمارکت میتر. محصوالت پرمصرف روزانه مشخصی های پایین و اغلب در قیمت

های فروش هم عرضه ها در دیگر محل همانند غذایی آماده و نوشیدنیگردند، جاهایی که مشتریان حاضر به پرداخت مبالغ باالتر هستند. تمایز می

ها، گردد. مثال سوپرمارکت فروشی هر روز کمتر می میان انواع خرده فروشند. اکنون تعداد ها همگی غذاهای آماده می ها، و رستورانت بقالی

پردازند و آنها را به فروشی آنالین به فروش مواد غذایی می اندکی خرده یابد. دهند. در این روش اغلب هزینه کاهش نمی پیش در خانه تحویل می

باالتر از سوپرمارکت است. اما چرا که با گزینه تحویل مصارف عموما .شود تا مشتریان دارای کمبود وقت آسایش بیشتری داشته باشند موجب می

.های بسیاری هستیم ها و تنوع المللی در این زمینه شاهد تفاوت از دیدگاه بین

در کشورهای در حال توسعه، مواد غذایی اغلب در بازارهای روباز یا در به صورت محلی تولید های کوچک به فروش می مغازه رسند، و عموما

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

2112فبروری 11 3صفحه: 1شماره: 2جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

باشند. حتی در بسیاری از کشورهای صنعتی شده و کمتر دارای برند میها مانند ایاالت متحده امریکا فراگیر و متداول نیستند. نیز سوپرمارکت

های محله خود مراجعه برای نمونه در جاپان بسیاری از مردم به فروشگاههای بزرگ عملی نیست. در بعضی از کنند چرا که رانندگی تا فروشگاه می

کشورهای اروپایی بسیاری از مردم خودرو ندارند و بنابراین اغلب از .شود تر محلی برای خرید مواد غذایی بهره برده می های کوچک مغازه

گردد. در امروز مواد غذایی بیش از پیش در بیرون از خانه مصرف میها متوجه رستورانت یا کافی. در این حالت قسمت زیادی از هزینه

سازی مواد غذایی و دیگر خدمات همانند محیط سرو غذا است. با این آمادهکنندگان اغلب به ازاء دریافت سهولت، آسایش و لذت حاضر حال مصرف

.ها هستند به پرداخت این هزینه

های غذایی دولت برنامهدرآمد تا حدی های غذایی دولت عالوه بر کمک به خانواده های کم برنامه

دهند. در واقع انگیزش مهمتر نیز تقاضا برای مواد غذایی را افزایش میافزایش تقاضا برای محصوالت زراعتی بود و نه کمک به افراد فقیر برای تشکیل برنامه کوپن مواد غذایی در ایاالت متحده امریکا. اما تاثیر حقیقی

کننده واقعی محدود کوپن غذایی، بدلیل قابلیت تعویض پول، بر مصرف دالر کوپن غذایی تقاضا برای مواد غذایی 1گردد که هر است. برآورد می

های مواد غذایی قسمتی دهد، اما هنگامی که کوپن سنت افزایش می 20را ها بیشتر کنندگان کوپن های مواد غذایی را پوشش بدهند، دریافت از هزینه

نمودند به پولی را که در غیر آن صورت برای دیگر ملزومات خرج می . امور دیگر اختصاص خواهند داد

های بازاریابی مواد غذایی دغدغه

توان در صنعت غذایی با تصا میم بازاریابی بیشمار مواجه است . میگذاری نمود تا یا کمیت مورد تقاضا را افزایش داد یا برندسازی سرمایه

قیمتی که مشتریان برای یک محصول مشخص حاضر به پرداخت هستند را افزایش داد. برای مثال کوکاکوال مبالغ باالیی را برای هم تکمیل

کند. این به کوکاکوال فرموالسیون خود و هم ارتقاء برند خود هزینه میدهد تا نسبت به برندهای محلی و کوچکتر بتواند قیمت باالتری اجازه می

.بر محصولش بگذاردتولیدکنندگان ممکن است بوسیله توسعه خطوط محصول جدید برند خود را

ابتدا به عنوان برندی برای بادرگ اچار Heinz ارتقاء دهند. برای مثال

شده آغاز نمود اما بعدا وارد محصوالت ساسج گردید. بعضی از توسعه برندها ممکن است دربرگیرنده ریسک آسیب زدن به برند اصلی و اولیه باشند اگر کیفیت به اندازه کافی خوب نباشد. برای مثال کوکاکوال هنگامی

توجهی دارند از ای منفی قابل های مصنوعی تاثیر ذائقه کننده که دید شیرین .بر نوشابه رژیمی خود خودداری نمود Coke گذاردن نام

کنند گذاری می تولیدکنندگانی که حجم باالیی از پول را در برند خود سرمایه

کننده به برند مذکور را توانند سطوحی مشخصی از وفاداری مصرف میکننده به ادامه دادن به خرید آن برند حتی کسب نمایند یعنی رجحان مصرف

تر از سوی رقبا ارائه شود. برای کسب موقعی که پیشنهادی جذابکننده برندی یکسان را کننده، صرف اینکه ببینیم مصرف وفاداری مصرف

کننده برای اینکه وفادار محسوب گردد مصرف .خرد کافی نیست دائما میهای تبلیغاتی رقبای آن برند مقاومت کند. باید فعاالنه در برابر تالش

دهد حتی اگر کننده وفادار به یک برند به خرید آن برند ادامه می مصرفمحصول رقیب بهبود یابد، قیمتی برتر یا کیفیتی ممتاز ارائه دهد، یا اینکه

کنندگان به چندین فضای نمایش برتری دریافت نماید. بعضی از مصرفکننده میان چند برند ترجیحی محدود برند وفادارند. در این حالت مصرف

کننده ممکن است به دنبال تنوع باشد یا اینکه قابلیت جابجایی دارد. مصرفطبق قاعده سرانگشتی یکی از برندهای ترجیحی تخفیف خورده را

کننده به دیگر برندها رجوع نخواهد نمود. برگزیند. بهر حال این مصرفکنندگان در قبال البته وفاداری به برند درجاتی دارد. بعضی از مصرف

دهند اما برای تخفیفات باال اینکار تخفیف متوسط، برند خود را تغییر نمی نیز گهگاه جهت تنوع یا سهولت برند دیگری را را می کنند، و بعضا

.خرند می

) لزوم آمادگی دولت در مبابله با حوادث طلیعی4(

روزنامه افغانستان -محمد ررا هویدا

کشوری مثل افغانستان به تغییرات اطلیمی خیلوی حسواا اسوت. اوک اطوتوصواد کشور مبتنی بر اطتصاد کشاورزی است که به آب و هوا بسوتوگوی دارد و در صورتی که سالی با نزوکت فراوان آسمانی همراه باشد، دهقوانوهوا خووشوحوال از باران و برف انتظار سالی سبوز را موی کشونود و ثوانویوا کشواورزی موردم افغانستان کشاورزی سنتی است که صنعت در آن دخوالوت چونودانوی نودارد و ثالثا نیز دولت توان کنوتورول و پویوشوگویوری از صودموات و خسوارات نواشوی

حوادث وبیعی را ندارد و همین گونه طدرت رسیدگی به خسارات را نویوز از .ندارد

در چنین حالتی مردم افغانستان در انتظار سالی پر برف و بواران هسوتونود توا بتوانند زراعتی خوب و کشت و برداشت بهتری داشته باشند. سالی که چونویون نباشد و برف و بارانی نباشد، غم چهره دهوقوان هوا را فورا موی گویورد و در انتظار سرنوشت می نشینند که چه باشد. در این میان اما نقش دولت موتوفواوت است. دولت در زمانی که از طدرت برخوردار است و توان رسیدگی حد اطول به بخشی از مشکالت دهقان ها را داشوتوه بواشود، موی تووانود انود کوموا و همکاری با دهقان ها را داشته باشد و اگر چنین نباشد انتظاری از دولت نویوز نمی توان داشت. دولت افغانستان که به کما جامعه جهانی در سویوزده سوال گبشته می توانست به بازسازی زیربناهای کشور از جمله زیربنواهوای بوخوش کشاورزی بپردازد، به اتالف وطوت و سورموایوه و انوردی موردم افوغوانسوتوان مصروف بوده است، اکنون در بروز حوادث وبیعی از طوبویول خشوکوسوالوی و بی آبی و سیل و زلزله توان رسیدگی به مشکالت مردم را نودارد. پوول هوای گزافی تحت عنوان برنامه های مختلفی از معیشوت بودیول گورفوتوه توا بورنواموه همبستگی ملی در پروده های کوتاه مدت مصرف شوده اسوت. پوروده هوایوی نظیر همبستگی ملی از همان آغاز با انتقادات گسترده ای هوموراه بووده اسوت

ولی به خاور بی توجهی دولت به این انتقادات همواره به پویوش رفوتوه اسوت. برنامه همبستگی ملی که از بزرگترین برنامه های بازسازی در کشور بووده ، به وور معمول بر پروده هایی سرمایه گباری کرده که کمتر سوود و کوار بلند مدتی بر آنها متوطع است. مثال این برنامه بر خوریود یوا جونوراتوور چونود هزار دالری در یوا روسوتوا اطودام کورده کوه موردم نوه موی تووانونود سووخوت .جنراتور را تهیه کنند و نه در صورت بروز خرابی اطدام به تعمیر آن کنند

در حالی که دولت افغانستان می توانست با سرمایه گباری و جلی کوموا هوا در پروده های بلند مدت به بسیاری از مشکالت کشوور پواسوا داشوتوه بواشود. پروده هایی مثل ساختن سد و بندهای آب مشکل زراعت در کشور را بورای

در آینده حل می کند و سرمایه گباری برای تغییر سیستم سونوتوی کشواورزیکشور نیز مردم را برای برداشت حاصل های بیشتر طادر می سازد. حتا بواک رفتن دانش مردم در استفاده از وسایل مودرن و آمووخوتون شویووه هوای کشوت مدرن و همین گونه کاشت محصوکت زراعتی جدید نیز به مردم این اموکوان را می دهد که از مشکالت خود بکاهند. اما بورخوورد پوروده ای بوا اطوتوصواد مردم افغانستان به خصوص با توجه به این که اکثر پروده ها از سوی افوراد داخلی و یا خارجی که هیچ آشنوایوی و یوا توخوصوص کوار در موورد اطوتوصواد زراعتی مردم افغانستان را نداشته اند و یا تعهد کزم برای کوار موتوعودانوه در اطتصاد کشور را نداشته اند، افغانستان را درگیر در وروعویوت کونوونوی کورده

.است

برخورد سهل انگارانه و منفعالنه با موروعاتی مانند تهدیدهای خشوکوسوالوی

بوا تووجوه بوه ایون کوه دولوت که معموک برای مردم افغانستان جدی است، و

اطدامی اساسی در پیشگیری از صدمات و خسارات احتوموالوی نودارد، مشوکول

بروز هر نووع مشوکول دولت افغانستان باید به این موارد و ساز خواهد شد.

اماده باشد و بتواند حد اطل پیشبینی ورعیت داشته و با موردم و حادثه وبیعی

.شریا بسازد

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

2112فبروری 11 1صفحه: 1شماره: 2جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

) د انسان تغذیه 5(

تغذیه دهغي پروسي څخه عبارت ده چی لمخی یې د خوړو السته راوړل یا برابرول د روغتیا او ودي لپاره ترسره کیږي. خواړه، غني شوی توکي

برابروی چې دالندینیو حاالتو لپاره د اهمیت وړ دی:

د فعالیتونو سرته رسولو لپاره انرژی تولیدوی او دبدن وده او نوری دندی لکه تنفس، د خواړو هضم او دتودوخی په ساتلو کی مهم دی.

.د بدن وده او جوړونه او د بدن د سیستم خوندی ساتل

انسانان مختلفو خوراکي توکو ته ضرورت لری، دغو موادو څخه بعضی یې په ډیره کچه کاریږي چی د مکرونیوترینت په نامه یادیږی چې په

الندی ډول سره دی:

( ]لکه: نشایسته، قندونه او فایبر ]دخوړو تارونه) کاربوهایدریت

(لکه: تیل) غوړی

(اکثرأ په غوښینو محصوالتو کي موجود وی) پروتین بعضی خوراکي توکي په کمه اندازه کاریږي چی د مایکرونیو ترینت په

نامه یادیږی چې په الندی ډول سره دی:

منرالونه: لکه، اوسپنه، آیودین، جست او داسی نور

ویټامینونه: لکه، ویټامینA ،B اوC

د پام وړ: ددی لپاره ترڅو په کافی اندازه غني شووی مواد او انرژی السته راوړو، ضروری ده چې له مختلفو خوراکي توکو څخه استفاده وشی، ځکه په مختلفو غذایې موادو کي مختلف ډوله غني شوی مواد موجود دی. نو مهمه ده ترڅو پوری مهمی خوراکی ډلی په سمه توګه و پیژنو چی په

الندی ډول سره تشریح کیږي.

دخواړو مختلفی ډلي یا ګروپونه:یوه متوازنه غذا هغه ده، چی دیو کس لپاره ضروری انرژی او خوراکي توکي دورځی په جریان کي برابره کړي. یوه غذا چی په هغه کي زیات مصرفونکي او کم مصرونکي غذایې مواد موجود وی د خواړو په مختلفو

ګروپونو کي موجود وی. د خواړو او کرنی نړیوالۍ مؤسسی د راپور په اساس هر انسان د ښه او

صحت مند ژوند لپاره الندی خوراکي مختلفو ډلو ته اړتیا لری:دغه ډول غذایې توکي اکثرأ ارزانه او یو زیاته . د خواړو اصلی توکي:1

اندازه نشایسته، پروتین، مایکرونیو ترینت او فایبر برابروی. د مثال په ډول دغه خوراکي توکي په الندی ډول سره دی:

.غلي داني: لکه دغنمو وړه، ورژی، جوار او داسی نور

.نشایسته لرونکي ریښی: لکه، کچالو، خواږه کچالو او داسی نور

پروټین: لکه: لکه، غوښه، د چرګ غوښه، کبان، هګۍ ،شیدی او داسی نور.

پورتنی ذکر شوي خواړه اکثرأ د پروتینو او شحم ښه منبع ګڼل کیږي. همدارنګه دغه خوراکي توکي په زیاته اندازه وسپنه (په ځانګړی ډول سره

غوښه)، جست او زیات شمیر نور مایکرو نیوترینت برابروالیشی.دغه ډله خوراکي توکي هم د . حبوبات او تیل لرونکي تخمونه:2

پروټینو، یو شمیر مایکرو نیوترینت او فایبرونو ښه منبع ګڼل کیږی. حبوبات او تیل لرونکي تخمونه زیاته اندازه غوړ یا شحم هم لری.

هغه حبوبات چی کمه اندازه شحم لری: عدس، نخود، شنه لوبیا، وچه لوبیا او داسی نور.

هغه حبوبات چی په زیاته کچه شحم لری: دکدو تخم، د ګل افتاب پرست تخم، کنجد، د هندوانی تخم، سایبین او داسی نور.

سابه د مایکرو نیوترینتونو او فایبر یوه مهمه منبع ده. نارنجی . سابه:3ښه منبع ده. هغه سابه چی تیز توربخن رنګ لری Aرنګه سابه د ویټامین

لری. ډیر شمیر مختلف ډوله سابه Cویټامین اندازه یوهاو Bویټامین مایکرونیوټرینټ له ځانه سره لری چی د بدن مقاومت د مختلفو ناروغیو په

برابروی. Cمقابل کي لوړوی. په ټوله کی تازه سابه زیاته اندازه ویټامین

.نارنجی رنګه سابه: خواږه کچالو، ګازری، زیړ کدو او داسی نور

.تیز رنګه شنه سابه: پالک، براکولی او داسی نور پاڼیز سابه

نور سابه: سره بانجان، پیاز، مرچ، تور بانجان، لیړو، کدو، خربوزه او داسی نور.

دغه ډله خوراکي توکي زیاته اندازه انرژی لرونکي . غوړی یا تیل:1مواد لری. د مثال په ډول: یو قاشوقه غوړ نسبت یوی قاشوقی نشایستی او بوری ته دوه چنده انرژی تولیدوی. غوړی له ځانه سره شحمی اسیدونه

لری چې د ودی لپاره ډیر اړین دی. بعضی غوړی پروټین هم لری.

.سوچه یا خالص غوړی: لکه، کوچ، دغوښی وازده، حیوانی غوړی

سوچه یا خالص تیل: لکه، د جوارو غوړی، د ګل افتاب پرست غوړ او داسی نور.

نور غوړی او تیل: تیل لرونکي تخمونه، خایدک یا پنیر، کبان، وازده لرونکي غوښه او سره شوی خواړه.

خواږه توکي یوازی انرژی تولیدوی او نور غذایې مواد نلری. . بوره:2خواږه توکي د غذا خوند ښه کوی خو د پام وړ ده چی په زیاته کچه

خوراک یې روغتیا ته تاوان رسوی. ګیالسه اوبو ته ضرورت ۸انسان په اوسط ډول په ورځ کي . اوبه:6

لری چی کوالیشی د چای، قهوی، جوسونو، سوپ یا اوبو څخه یې تر السه کړی.

لیکوال: انجینیر صبغت هللا بزګر د یو کررهرنریرز

انستیتیوت د کلیو او کرهنیز انرکرشراف د بررخری

استاد دی. صبغت هللا بزګر د کرهنیزی ودی او

کلیوالی پراختیا او پررمرخرترګ پره بررخره کری د

ځیړنی او تدریس په چارو بوخت دی.

2112فبروری 11 2صفحه: 2شماره: 1جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

) آتنایی با خواص آب برنج6(

آب برنج برخالف تصور ما خوش وعم بوده و حتی برای رفع مشکالت گوارشی مفید است. در این مالی چند خاصیت مهم آب برنج را عنوان

ها، گاهی بهترین درمان برخی از ناخوشی .کنیم. لافا با ما همراه باشید میترین چیزهایی است که در افغانستان اتفاطا به جای استفاده کردن دور ساده

دانیم شوند. یکی از همین مواد درمانی که خیلی از ما طدرش را نمی ریخته میآبی است که برنج در آن جوشیده است و ما آن را آبکش کرده و دور

باید بدانید که این آب برخالف تصور ما خوش وعم بوده و حتی .ریزیم میبرای رفع مشکالت گوارشی مفید است. در این مالی چند خاصیت مهم آب

.کنیم. لافا با ما همراه باشید برنج را عنوان می

ها و مواد معدنی: آب برنج سرشار از ویتامینآبی که برنج در آن جوشیده و پخته است را دور نریزید. همین آب حاوی

های ای است و استفاده از آن یکی از روش العاده ها و مواد معدنی فوق ویتامیندرمانی ساده و کم هزینه برای مقابله با برخی از مشکالت روزمره است.

به آن دارچین ای ریخته و مقداری فقط کافیست این آب را در ظرف شیشهارافه کنید. در این صورت یا نوشیدنی خوش وعم خواهید داشت. تنها

شود عاری بودن آن از کلسیم است. بدون ایرادی که به آب برنج وارد می .های خشا و لبنیات پیدا کنید توانید کلسیم را در سبزیجات و میوه شا می

آب برنج یا مانع وبیعی در برابر پیری زودهنگام:

است. اینوزیتول از «اینوزیتول»باید بگوییم که آب برنج حاوی میزان زیادی است و خواص متعددی دارد. این عنصر مغبی به رشد B خانواده ویتامین

سازد. عالوه کند. در نتیجه پیری را از وجودتان دور می حجرات کما می ها میشود. توجه داشته بر این اینوزیتول باع افزایش جریان خون در رگ

تر شده و تر و محکم باشید که با مصرف آب برنج پوست صورتتان باوراوت .شود خاصیت ارتجاعی آن بیشتر می

آب برنج منبع خوب انردی:زا است. این نوشیدنی برای بازیافتن انردی در آب برنج بسیار انردی اید بسیار موثر اید و یا اشتهای خود را از دست داده مواطعی که مریض شده

است. برای این منظور کزم است که روزانه دو پیاله از این نوشیدنی را بنوشید تا مواد مغبی زیادی دریافت کنید و کم کم جان بگیرید. مصرف این

شود. توجه داشته نوشیدنی بخصوص برای سالمندان و کودکان توصیه میکنند چون های شیرده نیز توصیه می باشید که داکتران آب برنج را برای خانم

.شود باع تحریا ترشح شیر مادر می

آب برنج دوست دستگاه ه می:کند. به این ترتیی که به عملکرد خوب آب برنج به ه م غبا کما می

این .کند ها کما کرده، از فلور آن محافظت و از نفا جلوگیری می رودهنوشیدنی همچنین برای مقابله با اسهال و تامین دوباره آب بدن موثر است.

به چاپ رسیده The Lancet در مجله علمی 5991نتایج تحقیقی که در سال دهد که برنج و بویژه آب برنج برای درمان اسهال موثر است. است نشان می

دطیقه در آب 03برای این کار کزم است که سی گرام برنج را به مدت حدود بجوشانید. سپس آن را آبکش کرده و میل کنید. در صورت برورف نشدن

.مشکل حتما به پزشا مراجعه کنید

آب برنج دوست پوست شمااست و این عنصر مفید در تمام «اسید پاراآمینوبنزوئیا»آب برنج حاوی

محصوکت آرایشی بهداشتی محافظتی نور خورشید وجود دارد. این اسید اکسیدانت طوی است که خواص ردالتهابی دارد و پوست را از التهاب آنتی

کنیم عالوه بر نوشیدن آب برنج از آن به نگهداری می نماید. توصیه می .عنوان ماسا روی پوسثتتان نیز استفاده کنید

خواص دیگر آب برنج تنظیم کننده درجه حرارت بدن * تاثیر آن در مقابله با سروان * جلوگیری از ورم معده * برای داشتن موهای سالم و درخشان * تقویت کننده بدن * برای تنگ کردن منافب باز پوست *

ورز تهیه آب برنج مفید:کنید. در نتیجه امکان به احتمال زیاد شما برنج را از طبل با نما زیاد تر می

دارد آب ناشی از جوشیدن این برنج شور باشد. در این صورت بهتر است گرم برنج را 03دست به کار شده و خودتان آب برنج مخصوص تهیه کنید.

در به مدت نیم ساعت در یا لیتر آب بجوشانید.آنرا در ظرف بگبارید تا آب

توانید کمی آن بخار نشود. برنج را آبکش کنید و آب آن را نگه دارید. می .عسل و دارچین به این آب ارافه کرده و میل کنید

سخن آخر:

سخن آخر اینکه آب برنج برای تمام اع ای خانواده مفید است. شما توانید این نوشیدنی را بعد از ظهر میل کنید. یادتان باشد که آب برنج می

باشد. به این منظور تمام مواد مغبی مورد نیاز بدن مانند کلسیم را دارا نمیتوانید از نوشیدنی بادام استفاده کنید که مواد مغبی بیشتری دارند. در می

این نوشیدنی .توان آب برنج را یا نوشیدنی معجزه آسا دانست نتیجه نمیبه عنوان مکمل برنامه غبایی سالم مفید خواهد بود نه به عنوان اساا یا

توانید برای رفع تمام نیازهای بدن خود یا کودکان از این ردیم غبایی. نمینوشیدنی استفاده کنید به خاور اینکه تمام عناصر مغبی مورد نیاز بدن را ندارد. از این آب برای کسی انردی بعد از بیماری، ه م راحت غبا و

های خشا، بهبود ورعیت پوست استفاده کنید و در کنار آن حتما میوهها را در برنامه های تازه، فایبرهای غبایی، پروتئین سبزیجات، آب میوه

ها و افزایش تان داشته باشید. این نوشیدنی به خصوص برای خانم غبایی .وراوت و زیبایی پوست بسیار مفید است

بیوتیك صددرصد طبیعی انتی 1( آشنایی با 7)توان های طبیعی و رعایت حفظ الصحه غذایی به راحتی می با روش

های های کیمیایی از ابتال به برخی از بیماری بیوتیک بدون استفاده از انتیویروسی مانند سرماخوردگی، انفلوانزا، ورم گوش و غیره پیشگیری

های داغ! اما بهتر بیوتیک فصل سرما است و بازار مصرف انتی .کردها به تان و مقابله با برخی از بیماری تقویت سیستم ایمنی بدن است برای

بعضی ها معتقدند که از .های طبیعی نیز باشید بیوتیک فکر مصرف انتیتوان های طبیعی و با رعایت حفظ الصحه غذایی به راحتی می روش

های های کیمیایی از ابتال به برخی از بیماری بیوتیک بدون استفاده از انتیویروسی مانند سرماخوردگی، آنفلوانزا، ورم گوش و غیره جلوگیری

کرد. در

سیرها از مصرف آن درست است که به خاطر بوی نسبتا نامطبوع سیر خیلی

بیوتیک کنند؛ اما باید بدانید که سیر یکی از بهترین انتی پوشی می چشمهای طبیعی است. این ماده غذایی حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که

نتایج برخی از .شود اکسیدانت و ضدالتهاب قوی محسوب می یک انتیدهد که مصرف روزانه دو تا سه حبه سیر به بدن تحقیقات نشان می

های ریوی های عامل بیماری کند که با انواع مختلفی از قارچ کمک میو جلوگیری از تجمع چربی فشارخون سیر همچنین به تنظیم .مقابله کند

.کند های خونی کمک می در رگ

زردچوبهاگر طرفدار غذاهای پرادویه هستید بدانید که خدمت زیادی به سالمتی

کنید. حتما به تمام غذاهایتان زردچوبه بزنید؛ چون مصرف منظم تان میاین ادویه به بدن کمک می کند تا با انواع مختلفی از باکتریا مقابله کند.

قدرت باالیی در مقابله با زردچوبه دهند نتایج تحقیقات نشان می .و جلوگیری از حجرات سرطانی دارد افسردگی عالیم

گریپ فروت

اگر به طور مرتب از نفخ و احساس خستگی و افسردگی رنج می برید تان باشد. در این صورت الزم است که به فکر تقویت سیستم ایمنی بدن

های خورد رسد. این دانه های گریپ فروت به دادتان می عصاره دانهبیوتیکی قوی داشته و از سرشار از فالوونوئیدها هستند که خواص انتی

.کنند بدن در برابر تعداد زیاد امراض قارچی و ویروسی محافظت می

درخت چایهای مربوط اگر به دنبال راه مطمئنی برای جلوگیری و مقابله با بیماری

محققان روغن ها هستید به سراغ درخت چای بروید. به عقیده به رودهای دارد و یک ضد ویروس قوی نباتی درخت چای خواص فوق العاده

برای درمان درد دو قطره از این روغن را .شود محسوب میمخلوط کرده و روزانه دو مرتبه میل کنید. بعد از چند روز شاهد عسل با

.گیری در وضعیتتان خواهید بود بهبودی چشم

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

2112فبروری 11 6صفحه: 1شماره: 2جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

) دراققلققیققاققرنققیققا امققریققکققا اسققتققاققاده 9( خریطه پالستیک بند تد

سایت بی بی سی

بوورای حووفوو مووحوویووط زیسووت، ایووالووت کلیفرنیا در غرب آمریکا اسوتوفواده از

بار مصورف های پالستیکی یا کیسهکولوی مومونووع کورده اسوت. ایون را بوه

نخستین ایالت امریکواسوت کوه چونویون بووا تصوویووی ایوون .گووبارد طوانوونووی موی

کیووحووه از تووابسووتووان دو سووال دیووگوور، هوا ، خوواربوارفوروشوی۶۱۰۲جنوری

هووای ایوون ایووالووت و سوووپوورمووارکووتتوانند خرید مشوتوریوانشوان را در نمی

.کیسه مشمع بپیچند و به آنوهوا بودهونودجری براون، فرماندار کلیوفورنویوا، از این کیحه پیوشوتویوبوانوی کورده و گوفوتوه

هوای است با تصویی آن، "سویول توکوهها و حوتوی ها، باغ پالستیا که ساحل

کونونود، خود اطیانوا موا را آلووده مویطانون جدید همچنویون ."دهد کاهش می

هوووا بووورای ارائوووه دسوووت فوووروشوووگووواهبندد. آنوهوا های کاغبی را هم می کیسه

های کاغبی را هم جوداگوانوه باید کیسهکوم بفروشند و آن هم بوه طویوموت دسوت

هوای تولویودکونونودگوان کویوسوه .سنت ۰۱پووالووسووتوویووکووی بووا ایوون اطوودام مووخووالووفووت

اند و بسیار تالش کردنود جولووی کردهگوفوتونود آنها می .تصویی آن را بگیرند

با این طانون، هزاران فرصت شوغولوی رود و از دسووووووووووت مووووووووووی

هووا هووم فورصووت را خوواربووارفوروشوویشمرنود توا از موحول فوروش مغتنم می

های کاغبی جوایوگوزیون، درآمود کیسهبوا ایون حوال .خود را افوزایوش دهونود

انود حامیان این طوانوون یوادآوری کوردهتوانند با اسوتوفواده از ها می که مشتری

های چندبوار مصورف، خوود را کیسههوای کواغوبی از پرداخت هزینه کیسه

هوا حودود دو فوروشوگواه .معاف کونونودسال فرصت دارند برای اجورای ایون

هووای فووروشووگوواه .طووانووون آموواده شووونوودتر مانونود والوموارت و توارگوت بزرگ

بووایوود از جوونوووری هووموویوون سووال آیوونووده ایون طوانوون .اجرای آن را آغاز کنونود

شوووامووول دواخوووانوووه هوووا و مشوووروب هوورچوونوود .شووود هووا هووم مووی فووروشووی

کلیفرنیا نخستین ایالت امریکاست کوه هووای پووالووسووتوویووکووی را مووموونوووع کوویووسووهکند، اما بیش از یوکوصود شوهور از می

جمله شیکاگو و سویواتول در ایون بواره انوود و آن را طوودغوون توواز بوووده پوویووش .اند کرده

) استعمار اود برای درختان مثمر8(

کود به هر نوع ماده معدنی یا عضوی یا بیولوژیک که دارای عناصر غذایی باشد و باعث باال بردن حاصل خیزی خاک و همچنین باعث خوب شدن خواص نبات

میشود و باعث افزایش عملکرد کیفی و کمی محصول شود، به کود اطالق میشود.استعمال کود در رشد و حاصلدهی نبات رول مهم دارد، و مقدار استعمال ان مربوو به نوع نهال، عمر نهال، حاصلخیزی خا و غیره است. ګر چه استعمال کود برای درختان در افغانستان بیشتر مروج نیست، زیرا باغداران از تاثیر ان باکی درختها معلومات کافی ندارند وهمین علت است که به درختان میوه کود استعمال نه می نمایند و یا تعداد دهاطین که کود را استعمال میکنند از مصرف مناسی یعنی به وطت، اندازه کافی و شکل مناسی آنرا استفاده نمی نماید. این کار وطتی جنبه عملی دارد که یا سلسله

معلومات فنی به دسترا انها موجود باشد. سه نوع کود برای درختان استعمال میګردد:

کود حیوانی کود کیمیاوی کود نباتی

استفاده از کود حیوانی که شامل مواد ف له حیوانات و پرنده ګان میباشد. در باغهای میوه جهت بلند بردن حاصالت و کیفیت آن خیلی موثر و رروری میباشد معموک هنګام احداث باغ هموار کاری و طبیل از طلبه به زمین عالوه میګردد. مقدار استفاده از کود کیمیاوی مربوو به نوع میوه وطوی بودن خا ارتباو دارد. باید یاد آور شد که از کود تازه حیوانی به هیچ صورت در زمین استفاده نګردد به خاوریکه کود تازه حیوانی ریشه های درختان را می سوزاند و درخت رابه کمبود نایتروجن مصاب میسازد. کود حیوانی باید پوسیده، آفتاب رسیده و خشا باشد که در ان تخم حشرات، تخم ګیاهان هرزه و کروا از بین رفته باشد و

تن فی جریی میباشد ولی 7-4عناصر رروری ان به درختان طابل استفاده باشد و مقدار کود حیوانی بین کیلو ګرام کود پوسیده مخلوو به خا را در هنګام 53-1نظر به تجاروب در این اواخر مقدار آن بین

غرا هر نهال پاینتر از ریشه سپارش میګردد. استعمال کود حیوانی فواید ذیل دارد: .استعمال کود حیوانی خواص کیمیاوی، فزیکی وبیولودیکی رابهتر میسازد .از تشکیل شدن کلوخهای ګالن جلوګیر مینمایند .ظرفیت نګهداری رووبت خا را بلند میبرد .حرارت خا را تا اندازه ثابت نګهمیدارد افزایش آسان ریشه های فرعی و ریز .طوه ای جبب از خا را افزایش و سرعت میبخشد

کود کیمیاوی برای درختان:بمنظور بلند بردن سریع حاصلخیزی خا استعمال کودهای کیمیاوی رروری میباشد کود های کیمیاوی نیز عناصر رروری را برای نباتات فراهم میسازد . کودهای ع وی برای نباتات فراهم میکنند. ولی کود کیمیاوی بر خالف کودهای ع وی مواد رروری نباتات را سریع تر نموده و تاثیرآن بعد از تابیق

عنصر عمده یا پر 9عنصر رروری ررورت دارند 51زود محسوا میګردد. روشد نباتات برای عنصر کم 7مصرف مانند)کاربن،هایدروجن،اوکسجن،نایتروجن،پتاشم، مکنیزیم،سلفر و فاسفورا و

عنصر 51مصرف شامل آهن، جست،بوران،مس، کلورین ،یوران،کلورین و موکبدبنیم میباشد. از جمله نظر به سایر عناصر به پیمانه زیاد از خا بدست NPKعنصر )نایتروجن،فاسفورا وپتاشم( ویا 0

اورده و توسط نباتات جبب میګردد دهاطین باید به وور منظم عناصر ذکر شده را در خا عالوه نمایند تا حاصل خوب بدست اآورند. دونوع کود بسیار مروج است یوریا)کودسفید یا نایتروجنی( و دای امونیم فاسفیت )کود سیاه ویا فاسفورا دار( از جمله پر مصرف ترین کودها میباشد. استفاد از کود پتاشم دار انقدر مروج نیست ولی دراین اوخر باغدارن استفاده از کود پتاشم دار در بلند بردن حاصالت و بیشتر

شدن عمر نګهداری آن محصوکت رروری میدانند. اندازه استعمال کود کیمیاوی برای درختان مثمر:

اندازه استعمال کود نظر به حاصلخیزی خا نوع درخت فرق میکند درنهالهای که نموی طوی دارند استعمال کود سفارش نمګردد و در نهالهای رعیا استعمال کود رروری است.

کود نایتروجن )یوریا( نظر به تجارب وسفارشات اطراد مسلکی این بخش استعمال کودهایکیمیاوی در سال اول برای نهالهای سفارش نمیګردد درصورت که نموی نهالهای رعیا باشد

-513اندازه مناسی آن سفارش میشود. درسالهای بعدی مقدار استعمال کود یوریا برای هر درختمرتبه در وول فصل نمویی باید به در ختان تابق 4-0ګرام سفارش میشود این مقدار در 033

ګردد بعد از هر بار تابق کود آبیاری ګردد ولی مقدار آن در بادام فرق میکند که کود یوریا تنها به باغهای بادام توصیه میګردد

بوجی در فی جرب میباشد 0باور عمومی مرحله در اوایل نموی درخت 4-0و در

باید تابق شود اګر ساختار خا ریکی مرحله و در غیرآن دو مرحله 4باشد در

استعمال شود به عبارت دیګر ګفته میتوانیم ګرام کود 533برای هر نهال دریا سال

یوریا استعمال شود. فاسفورا )دی ای پی( کود سیا تا وطتکه

رروورت احساا نشود سفارش نمیشود. 59کود پتاشم در صورت موجودیت از

کیلو ګرام در فی جریی سفارش میګردد.

2112فبروری 11 7صفحه: 2شماره: 1جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

نویسنده: سید الرحمن صدیقی از رشتره جرنرګرالت و

محیط زیست درجه لسانس دارد و فعال کارشنراس و

تحلیل ګر امور محیط زیست است.

( در کابل هیچ چیز مصون نیست11)

روزنامه هشت صبح -شفایی

های اخیر سال جاری نگرانی باشندگان کرابرل را افزایش آلودگی هوا در ماهبرررانررگرریررخررترره اسررت. آغرراز فصررل زمسررترران و افررزایررش اسررتررفرراده از انررواع

ایرن در حرالری .کننده، آلودگی هوا را نیز افزایش داده است های گرم سوختاست که شهر کابل با کمبود بارش برف و باران مواجه اسرت و ایرن عرلرت باعث تشردیرد آلرودگری هروا در شرهرر کرابرل شرده اسرت. برا افرزایرش انرواع

های مختلف نیز هستریرم. شرایرد شاهد بروز بیماری زیستی، های محیط آلودگیهرایری براشرد کره هایی از قبیل تنگی نفس و سوراخ قلب، از بریرمراری بیماری

هرای ه آیرد، امرا یرکری از بریرمراری وجرود مری زیستی بره خاطر آلودگی محیط بهباشد. طبق آخرریرن خطرناک که در حال پیشرفت است، بیماری سرطان می

های وزارت صحت عامه، در حرال حراضرر بریرسرت هرزار ترن در گزارشکشور به بیماری سرطان مبتال هستند؛ این آمار برای کشوری غیرصنرعرتری

هررای ای مرریرران افررزایررش آلررودگرری جررایرری کرره رابررطرره از آن.دهررنررده اسررت تررکررانشرود ترا در ایرن زیستی و افزایش بیماری سرطران هسرت، سرعری مری محیط

زیستی و بیماری سرطان پررداخرتره های محیط شماره به ارتباط میان آلودگیهای موجود در هروا بر مبنای تحقیقات داکتران و پژوهشگران، آالینده.شود

کرنرد گذارد و عوارضری ایرجراد مری طورمستقیم بر سالمتی افراد تاثیر می بهطربرق نرترایرج ترحرقریرقرات .شرود گریرر انسران مری که تا سالیان طروالنری گرریربران

هرای غریررواگریرر المللی، آلودگی هوا در بروز انواع بیماری های بین سازمان .الررعررالج مررانررنررد سرررطرران نررقررش مرروثررری دارد و در مررواردی صررعررب

هرای داخرلری گفته متخصصان، پدیده آلودگی هوا بر دستگاه عالوه بر این، بههرای خرارجری چنریرن انردام چون دستگاه قلبی و عروقی و تنفسی و هم بدن هم

مانند چشم و پوست اثرات مخربی دارد. سازمان بهداشت جهانی در اکتوبر سال تحقیقات اعالم کرد که آلودگری هروا در برروز ۵۱پس از ۶۰۰۲سال

زیسرت در دانشرگراه سید آصف سرعرادت، اسرتراد مرحریرط .سرطان موثر استبیست الری ۶۰۰۱آلودگی هوا نسبت به سال »گوید: کابل، در این زمینه می

سی درصد افزایش پیدا کرده است که در هیچ جای دنیا شما چنین افرزایشری بینید. این در حالی است که کشور ما یک کشور صنعتی نریرسرت کره را نمی

او ادامره «.جات صنعتی آلرودگری هروا افرزایرش پریردا کرنرد خاطر کارخانه بهیرابرد. او آلرودگری دهد که با آغاز فصل زمستان، آلودگی هوا افزایش مری می

سرردی »گوید: داند و می سنگ را به شدت خطرناک می ناشی از دود زغالکه هوا آلوده اسرت، گردد، زیرا زمانی هوا نیز باعث افزایش آلودگی هوا می

ماند و مردم ایرن هروای آلروده را نشین باقی می این آلودگی هوا در زمین تهها اسرت و گفته او بیماری سرطان تقسیم غیرعادی سلول به «کنند. تنفس می

های محیطی و شیمیایی مانرنرد که بروز سرطان علل مختلف دارد، آالینده اینترریرن عروامرل برروز یرک ترا چرهرار آلودگی هوا، آب و خاک یکی از مرهرم

گفته محققان، حدود چهار درصد مروارد به .ها در افراد است درصد سرطانهرای های صرنرعرتری و آالیرنرده توان به آلودگی هوا، آالینده سرطان ریه را می

امروزه مطالعرات نشران داده اسرت .ناشی از سوخت موترها مرتبط دانستترین عوامل ایجاد سرطران در سرراسرر دنریرا که عوامل عفونی یکی از مهم

ها را در سراسر جرهران بره خرود درصد کل سرطان ۵۸که است؛ به طوریهرای امروزه شاهد هسرتریرم کره بریرمراری»گوید: او می .اختصاص داده است

های مغزی افزایش پیدا کرده است کره هرمره سوراخ قلب، تنگی نفس، سکتههرای آب، هروا، براشرد. آلرودگری ها به خاطر آلودگی بیش از حرد هروا مری این

تروان نرام بررد های جامد را نیز می های آب و هوا و زباله ترکیبی از آلودگی

او ادامره «ها بسیار مروثرر هسرترنرد. که در شیوع پیدا کردن این نوع بیماریالرعراده شردیرد دهد که در کابل هیچ چیزی مصون نیست. آلودگی هوا فوق می

بینریرم کره چراه آب آشرامریردنری برا چراه است. در بیشتر مناطق شهر کابل میشرود فاضالب فاصله چندانی ندارد که این واقعا خطرناک است و باعث مری

او در ادامره بره کرمربرود .تری را شاهد باشریرم ما در آینده امراض خطرناکاگرر »گرویرد: کرنرد و مری بارش برف و باران در زمستان جاری اشراره مری

الرعراده زیستی شهرر کرابرل فروق وضعیت چنین ادامه پیدا کند، وضعیت محیطهای گیاهری از که بارندگی نداشته باشیم، پوشش خطرناک خواهد شد. زمانی

رود و خراک خشرک ترر مری های آبی زیرزمریرنری پرایریرن رود، ذخیره بین میکند. اگر دولت نتوانرد عربرور و خاک نیز افزایش پیدا می گردد و آلودگی می

سنگ را مدیریت کند و بارندگی نیز نرداشرتره مرور موترها و سوخت زغالزیستی وضعیت بسیار خطرناکی را خواهیرم باشیم، سال آینده از لحاظ محیط

گرفرتره بره .کنرد زیست ما را تهدید می آبی محیط او معتقد است که، کم «داشت.زیسرت از شرروع تراکرنررون تروان و یررا او، اداره مررلری حررفراظرت از مرحرریرط

ها همیشه برروی صالحیت انجام کاری را ندارد. این در حالی است که پالنگردند. از سوی دیگر، عردم حضرور گاه اجرا نمی مانند و هیچ کاغذ باقی می

زیست باعث شرده کره ایرن اداره کرارایری و افراد متخصص در اداره محیطدرصرد اشرخراصری ۵۱دهد که از کارکرد الزم را نداشته باشد. او ادامه می

کنند، غیرمسلکی هسترنرد. زیست کار می های بلند در اداره محیط که در پستزیسرت ترحرصریرالت نردارنرد. از یعنی اشخاصی هستند که در زمیرنره مرحریرط

رو بررا گررذشررت چررنرردیررن سررال از آغرراز کررار اداره مررلرری حررفرراظررت از ایررنچرنران زیست کشرور نرداریرم. هرم زیست، ما هنوز سروی کلی از محیط محیط

زیستی در کشور مشخص نشده اسرت. پذیر از لحاظ محیط تاکنون نقاط آسیبنداریرم ترا مریرزان آلرودگری «مونوترینگ»ما هنوز برای تثبیت آلودگی هوا

هوا را برای ما مشخص سازد. این در حالی اسرت کره در دیرگرر کشرورهرا برای آلودگی هوا فاکرترورهرای مشرخرصری در نرظرر گررفرتره شرده اسرت کره

.سرازد دهد و مرردم را مرطرلرع مری ها قرار می اطالعات را در اختیار رسانهمتاسفانه وجرود فسراد اداری نریرز براعرث شرده ترا اداره »افزاید: سعادت می

های نامرغوب بره زیست نتواند کارکرد مناسبی داشته باشد. ورود تیل محیطسازهای غیرمعیاری همه و هرمره براعرث شرده ترا وضرعریرت و کشور، ساخت

او برا ابرراز نرگرررانری از وضرعریررت «.زیسررت روبره وخرامرت برررود مرحریرطما هنوز یک اسرترانردارد و مرعریرار بررای »گوید: زیست شهر کابل می محیط

زیسررت نررداریررم؛ ایررن برره خرراطررر ضررعررف ادارات سررنررجررش آلررودگرری مررحرریررطزیسرت اسرت. یرعرنری اداره خصوص ضعرف اداره حرفراطرت مرلری مرحریرط به

زیست به علت نبود معیارها و استانداردها این تروانرایری را نردارد کره محیطای از شهر کابل آب آشامیدنی بره آب فراضرالب مرلروث اگر زمانی در نقطه

او «.های مسوول و یا به اطالع مردم بررسرانرد شود، آن را به اطالع ارگانزیست نیاز همه مردم است و این در حالری اسرت محیط»گوید: در ادامه می

که متاسفانه در حال حاضر سیاستمداران ما درگیر مسایل سیاسی هسترنرد و او معتقد اسرت بررای برهربرود «زیست کامال به حاشیه رانده شده است. محیط

زیسرت وضعیت کنونی در قدم اول باید ساختار اداره ملی حفاظت از مرحریرطزیسرتری برایرد های این اداره بیشتر گردد. قانون مرحریرط تغییر کند و صالحیت

غنی گردد و این قانون باید اجرا شود. در عیرن حرال برایرد برا مرترخرلرفریرن و گردند، بررخرورد جردی صرورت زیست می که باعث آلوده شدن محیط کسانی

ها، مرالامرامران چنان باال بردن سطح آگاهی مردم از طریق رسانه بگیرد. همها هرمره زیست در مکاتب و دانشگاه مساجد، آموزش کودکان، آموزش محیط

زیست کرمرک تواند در آینده به بهبود وضعیت محیط هایی است که می از راه .کند

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

2112فبروری 11 8صفحه: 2شماره: 1جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

) تأثیر ذرات معلق بر صحت11( سایت خبری دویچویلی

مریرالدی از ۶۰۵۶کم هفت میلیون مورد مرگ در سرال دهد که دست بررسی آمار مرگ در سراسر جهان توسط کارشناسان سازمان بهداشت جهانی نشان میهزار نفر به دلیرل ترنرفرس هروای ۰۰۰شد. ز این تعداد حدود سه میلیون و پیامدهای آلودگی هوا بوده است؛ این رقم دوبرابر آماری است که تا کنون تصور می

هزار نفر به دلیل تنفس هوای آلوده در محیط سربسته (از ۰۰۰آلوده از جمله دودمه در هوای خارج از خانه و رقمی بیش از این تعداد، یعنی چهار میلیون و یرلریرون اند. از آنجا که شماری قربانیان در معرض هر دو نوع آلودگی بودند، کارشناسان سازمان بهرداشرت جرهرانری رقرم هرفرت مر جمله گازگرفتگی) جان باخته

توا ۰۱۰میکرون بین ۶/ ۵میکرون است.اگر شاخص ذرات معلق کمتر از ۶/ ۵اصلی ترین شاخص در کیفیت هوا ذرات معلق کمتر از اند. مورد را ثبت کردهای در زمینه تأثیر هوای آلوده بر جنین در رحم مادر، شوواهود ه محققان یا پوهنتون در نیوجرسی امریکا پیشتر با انجام تحقیق گسترد .باشد هوا سالم است ۰۱۱

در ایالت نیوجرسی متولد شدند بوه ۶۱۱۳تا ۰۱۱۱های های سال هزار نوزاد که در فاصله ۳۳۲آنها با بررسی اوالعات .روشنی در این زمینه به دست آوردندمونوتوشور ۶۱۱۱نتیجه این تحقیق که سال .کند گیری افزایش پیدا می این نتیجه رسیدند که رریی خار اختالل در تکامل جنین با افزایش ذرات معلق به نحو چشم

کونود. پویودا موی شوند، افزایش معنی داری هایی که با وزن اند متولد می دهد با افزایش هر چهار میکروگرم ذرات معلق در متر مربع، تعداد جنین شد، نشان میمشکل تولد نوزدان بوا وزن انود بوه ووور موعوموول در موواردی دیوده .دهد واحدی نایتروجن دای اکساید در هر میلیارد نیز چنین تأثیری نشان می ۰۱افزایش

کنونود کوه بوا افوزایوش ذرات تحقیقات که در این زمینه صورت گرفته، این احتمال را تقویت می .شود که مادر در دوران بارداری سگرت استعمال کرده است میاشود کوه جونویون تواند به دلیل کاهش میزان مواد غبایی و اکسیوجون بو کند. این تغییر می معلق در محیط رشد جنین، فعالیت حجرات در حال تکثیر و رشد تغییر می

یکی از ذرات معلق، نایتروجن دای اکساید است که تأثیر بسیار مخربی بر رشد نباتات دارد. نایوتوروجون دای اکسوایود در تورکویوی بوا هووای .دریافت کرده است .دشو های باک باع ایجاد مه دود می کند. اکساید نیتروجن در غلظت کند که حتی فلزات را دچار پوسیدگی شدید می مرووب تولید اسید سیتریا می

خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا

مستقل بوده و بشکل هفته وار آنالین

به نشر میرسد.

دیزاینر: سید فهیم صدیقی

خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا

adfjournal@outlook.comایمیل:

حق چاپ محفوظ است.©

مقاالت قبل از نشر قابل تغیر، رد و یا

هم دوباره به نویسنده جهت تصحیح

ارسال خواهند شد.

خبرنامه مسول نظریات نویسنده

نمیباشد.

1333—2015سال تاسیس:

( کتب نبات شناسي و حيیيوان شينياسيي 12) افغانستان

سایت وزارت تحصیالت عالی

دو عنوان کتاب نبات شنراسري و یرک کرتراب حرریرروان شررنرراسرري در رابررطرره برره نرربرراتررات و حیوانات افغانستان به کمک دانشمندان افغران و آلمان تألیف و تروسرط سررپررسرت وزارت

تحصیالت عالي رونمایي گردید.

این کرتراب هرا ترحرت عرنروان هراي گریراهران رگدار افغانستان، افغانستان رهنماي سیر علمي و خصوصیات زولوژیکي افغانستان با تصراویرر و مرترن هاي دري و انگلیسي به چاپ رسیده است، در محفل رونمایي کتراب هراي یراد شرده جرمرعري از اسرترادان

کشور آلمان شرکت نموده بودند. پوهنوال محمد عثمان بابرري DAADو مسووالن موسسه پوهنتون هاسرپرست وزارت تحصیالت عالي گفت که کتاب هاي یاد شده چرک لسرت جرامرع انرد کره مریرزان ترنروع گیاهي و حیوانات افغانستان را به شکل بسیار دقیق و تازه ارائه مي کنند. به گفته بابري در حال حراضرر

هزار نوع نبات در افغانستان شناخته و ثبت شده است و تا هنوز نام هراي ترعردادي از ایرن 5جمعا حدود گیاهان دریافت نشده است و تالش جریان دارد تا این مشکل در چراپ هراي برعردي کرتراب هراي مرترذکرره تکمیل گردد. سرپرست وزارت تحصیالت عالي عالوه کرد که در حوزه فارمکولوژي و نربرات شرنراسري

در افغانستان آغاز گردید، دانشمندان انگلیسي، جاپاني، روسي و آلماني تحرقریرقرات نرمروده 11که از قرن اند و جنگ ها دهه هاي اخیر باعث رکود در این عرصه گردیده بود. خوشبختانره مرنرابرع کره امرروز بره

دسترس ما قرار داده شده براي پیشرفت هاي بعدي از اهمیت زیادي برخوردار است.

وي از زیگماربرکلي، آین هیج و داوود رفیق پور در تألیف کتاب هاي گیراه شرنراسري و گرونرتررنروگره و که در تألیف کتاب حیوان شناسي سهیم شده اند همچنان از خدمات تبادالت اکادمریرکري احسان ارغندیوال

که هزینه چاپ کتاب هاي یاد شده را داده اند، تشکر نمود. DAADآلمان

، پوهاند میرازي و دوکرترور سرردار مرحرمرد کروهسرترانري DAAD بعدا نتالي شریف زاده مسوول موسسهدر جامعه اکادمیک و تحرقریرقرات استادان پوهنتون کابل و چند تن دیگر در رابطه به اهمیت این کتاب ها

علمي کشور صحبت نمودند. سخنرانان در صحبت هاي شان یاد آورد شدند که خروشربرخرترانره دانشرمرنردان نباتات شده و تحقیقات الزم را انرجرام داده جهان از ده ها سال به این طرف متوجه ارزش طبیعي تنوع

اند. آنان گفتند که در این اواخر در نتیجه کار مشترک دانشمندان افغاني و آلماني این کتاب ها چاپ شرده و منحیث بهترین منبع علمي جغرافیایي حیوانات و نباتات کشور براي دانشمندان، مرحرقرقران، مرعرلرمران و

محصالن در رشته هاي مختلف مي باشد.

دهي سه عنوان کتاب هاي متذکره و رونمایي آن تروسرط سررپررسرت وزارت ترحرصریرالت محفل با تسلیمعالي و همچنان توزیع کتاب ها به تعدادي از استادان پوهنتون کابل خاتمه یافت. قابل ذکر اسرت کره ایرن کتاب ها در بازار عرضه نگردیده و صرف براي کتابخانه هاي پوهنتون ها و به دور بعدي در اخرتریرار

معارف افغانستان قرار داده مي شود.

2112فبروری 11 9صفحه: 2شماره: 1جلد: انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

رهبری خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا از تمام شایقین سکتور زراعت و غذا تقاضا می

نماید که اگر میخواهند مقاله تخصصی خویش را به چاپ برسانند لطف نموده الی ختم هر

هفته به آدرس ایمیل خبرنامه، مسوده مقاله خویش را ارسال نمایند. البته قابل یاد آوری است

که مقاله باید قبال چاپ نشده و از کسی دیگری نباشد. رهبری خبرنامه از قبل از همکاری تان

سپاس گذار است.

مقاله شما

پذیرفته میشود

© A

DF

J.2

015

.Vo

l. 2

, Is

su

e 1

خبرنامهدرباره

خرربرررنررامرره انررکررشرراف زراعررترری و غررذا بشررکررل مستقل به نشر میرسد كه به همت متخصصیرن سکتور زراعت و انکشاف روستاها بره زبران های دری و پشتو بشکرل آنرالیرن مرنرترشرر مري گردد. هدف از انتشار این خبرنامه گسترش و اعتالي تحقیقات علمي در زمینه هاي مخرترلرف زراعت و ایرجراد ارتربراط و هرمراهرنرگري بریرن محققین، كارشناسان و محصلین در پروهرنرترون

ایرن خربررنرامره .و موسسات تحقیقاتي مي باشد 5ترراسرریررس شررد و ترراكررنررون 2015در سررال

شماره از آن در زمینره هرای عرلروم حریروانری، عررلرروم مررحرریررط زیسررت و خرراک، و ترررویررج و آموزش زراعت و علوم غرذایری مرنرترشرر شرده

.است

رهنمای ارسال مقاله

نرویسرنردگران مری تروانررنرد مرقراالت خرود را برره صرورت فررایررل ورد برره آدرس الررکررترررونرریررکرری

ارسال نمایند. مسئولیت هرر مرقرالره خبرنامهاز نظر علمي بر عهده نویسنده یا نرویسرنردگران

مقاالت توسط هيات .آن مقاله خواهد بود

تحريريه و با همكااي ماصااا ا اا داوي شده و دي صويت ت اوياب بار

طبق ضوابط خاص خبرنامه به ناوبا خبرنامه دي يد ياا .چاپ خواهد شد

قاابااوا و اصااات ماااقاااالت اد مقاالت پذيرفصه نشده مسصارد .اس

ناواهد شد. 212

Website: https://www.facebook.com/AgricultureDevelopmentandFoodJournal