Запуск  финансового  учета  в  iiko  

Наша  модель  Цель  модели:  1.  Сделать  финансовый  учет  доступным  для  

нефинансовых  людей.  2.  Сделать  возможным  получение  итогов  месяца  к  5-­‐му  

числу.  3.  Переложить  90%  работы  на  линейный  персонал  4.  Затраты  на  учет  –  10    человеко-­‐часов  в  месяц  (не  считая  

лин  персонала)  5.  Удалить  ексель    

Модель  для:  1.  Одиночные  рестораны,  

кафе,  бары,  магазины.  2.  Небольшие  сети  до  30  

заведений  

Источники  знаний  МСФО  –  принцип  начисления  Двойная  запись  Опыт  собственных  ресторанов    

 Результат  модели  Она  работает  уже  3  года  Проверено  на  себе    Проверено  на    клиентах    

 Почему  iiko?  Раньше  и  сейчас  

Участники  процесса  Владелец  Управляющий/  Ген  дир  Бухгалтер  Финансовый  менеджер/экономист/финансовый  директор  Калькулятор/зав  производством  Линейный  персонал  

Итог  Фин  учета  Отчет  о  Прибыли  И  Убытках  (ОПИУ)  Балансовый  отчет  (Баланс)  Отчет  о  Движении  Денежных  Средств  (ДДС)  Анализ  ключевых  показателей  Возможность  детализации  по  любому  признаку  

5  шагов  запуска  учета  1.  Подготовка  2.  Настройка  плана  счетов  3.  Внесение  начальных  остатков  4.  Движение  денег  5.  Фиксирование  результата  6.  Анализ  

Шаг  1.  Подготовка  1.  Волевое  решение  о  том,  что  надо  

внедрять.  2.  Собираем  все  документы  и  файлы,  в  

которых  учет  велся  до  этого  3.  Заказываем  акты  сверок  с  

поставщиками.    4.  Вносим  всех  сотрудников  в  системы  5.  Находим  все  договора  на  услуги.  

Шаг  2.  План  счетов  1.  Заполняем  план  счетов  2.  Настраиваем  внесения/изъятия.    3.  Настраиваем  типы  оплат  4.  Учимся  использовать  фронт  для  

фин  учета  

Счета-­‐счетчики  (доходы  и  расходы)  1.  Выручка  2.  Себестоимость  3.  Зарплата  4.  Расходы  5.  Прочие  расходы  

Счета-­‐балансы  (остатки,  сальдо)  

1.  Складские  запасы  2.  Взаиморасчеты  с  поставщиками  

и  сотрудниками  3.  Касса,  банк,  сейф,  под  отчет  4.  Долги  

Внесения/изъятия  

Типы  оплат  

Используем  фронт  

1.  Фиксирование  всех  наличных  платежей.  

2.  Правильное  закрытие  заказов.  

Шаг  3.  Внесение  начальных  остатков  1.  Запасаемся  мужеством  и  терпением.    2.  Долги  перед  сотрудниками.  Перед  

каждым.  3.  Долги  перед  поставщиками.  Перед  

каждым.  4.  Прочие  неучтенные  копилки  и  

обязательства.  

Шаг  4.  Двигаем  деньги    1.  Принимаем  кассовые  смены.  2.  Заносим  выписку  из  банк-­‐

клиента.  3.  Начисляем  ЗП.  4.  Начисляем  услуги.  5.  Оплачиваем  товары  и  услуги.  

Принять  кассовую  смену  =  проверить  все  проводки  за  день  

Разнести  выписку  из  банка  

Начисление  ЗП  1.  Ручное  

2.  Автоматическое    

Начисление  Услуг  

Оплата  товаров  и  услуг  

Шаг  5.  Фиксируем  результат  

1.  ОПИУ  2.  Баланс  3.  ДДС  4.  Составляем  учетную  

политику  

Отчет  о  прибыли  и  убытках  

1.  В  основном,  по  начислению  (учетная  политика).  

2.  Показывает,  сколько  денег  заработали  за  период  

3.  Насколько  стали  богаче.  4.  Считается  по  счетам-­‐счетчикам.  5.  Сколько?  

Баланс  1.  Показывает,  насколько  мы  богаты  2.  Показывает,  сколько  денег  

останется,  если  завтра  закроем  бизнес.  

3.  Изменение  капитала  =  ОПИУ  4.  Считается  по  счетам-­‐балансам.  5.  Где  деньги  

Баланс  

ДДС  1.  Учитывает  только  движение  денег  2.  Показывает,  куда  мы  тратили  

деньги  3.  Раскрашивает  финансовые  потоки  

по  типам    

ДДС  

Учетная  политика  1.  Важно  договориться  2.  Влияет  на  итог  3.  Правильно  с  нее  начинать  

Шаг  6.  Анализируем  результат  

1.  Динамика  прибыли  2.  Возврат  инвестиций  в  %.  3.  Капитализация  4.  Labor  Cost  5.  Food  Cost  6.  Прибыль  на  сотрудника  7.  Более  подробно  на  вебинаре  про  контроль  

100  показателей  

Автоматизация  1.  Ускорение  СУЩЕСТВУЮЩЕГО  процесса  2.  Замена  ручной  работы  программой  3.  ERP  подход  –  все  данные  в  одной  программе  4.  Складские  проводки  сами  формируют  

финансовые.  5.  Перенос  трудозатрат  с  дорогих  сотрудников  на  

линейный  персонал  6.  Возможность  внедрить  более  сложные  

показатели  7.  Автоматическое  формирование  отчетов.  

Итоги  1.  Все  отчеты  готовы  к  5-­‐му,  а  

грязно  к  1-­‐му  2.  90%  учета  делает  линейный  

персонал  

 

5  шагов  запуска  учета  1.  Подготовка  2.  Настройка  плана  счетов  3.  Внесение  начальных  остатков  4.  Движение  денег  5.  Фиксирование  результата  6.  Анализ  

Источники  информации  

1.  Учебник    iiko  на  сайте  open-­‐s.info  2.  Купить  готовый  план  счетов  нашей  сети  

ресторанов.  3.  Приобрести  мою  консультацию  по  запуску  

процесса  в  вашем  ресторане.  4.  Прийти  на  семинар    5.  Пройти  курс  обучения  финансам.  6.  Реализовать  консалтинговый  проект  по  

запуску  учета  финансов  под  ключ.