La sostenibilidad en el turismo - Jesús Gallego

Jesús Felipe Gallego

Presidente Grupo ISTur

I Jornada de Turismo del Mediterráneo

29 de Noviembre de 2014

«La Sostenibilidad en el Turismo»

«Un compromiso real con la sostenibilidad»

1. ¿Qué entendemos por

sostenibilidad?

2. ¿Nos sentimos identificados?

3. ¿Qué significa para la sociedad y

las empresas?

ENERGÍAS RENOVABLES

ECOSISTEMAS

CAMBIO CLIMÁTICO

RSE/RSC AGRICULTURA ECOLÓGICA

COMUNIDAD,

EMPRESAS,

INSTITUCIONES,PERSO

NAS

SOLIDARIDAD

CALIDAD GOBERNANZA

El Paraguas de la Sostenibilidad

ECONOMÍA

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

ÉTICA

«El objetivo de todo desarrollo es uno:

la mejora de la calidad de vida de todos los seres humanos

No obstante, es la primera vez en la historia de la humanidad que nos planteamos seriamente el que la siguiente generación pueda existir»

Francisco Lozano Winterhalder. Senior Consultant de CEC International (Boston)

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Solo si ofrecemos a esta generación EDUCACIÓN y

FORMACIÓN serán capaces de responder a los cambios que se están produciendo y

se van a producir.

El Planeta no podrá existir si no se propaga la solidaridad con nuestros semejantes. Ya

no hay otras alternativas.

Jesús Felipe Gallego

«Tener sí, distribuir, también»

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

HECHO TURISTICO

SIGLO XXI

DESARROLLO SOSTENIBLE

SIGLO XX

La SOSTENIBILIDAD comienza por H

Calidad

Sostenibilidad

Se proyecta hacia el interior

Es el producto/servicio

La

C A L I D A D

en el Siglo XXI

Se proyecta al exterior

Tiene que ver con la sociedad

Beneficia a todos,

beneficia al Planeta

Un hotel sostenible tiene que establecer una relación perfecta entre el hombre y el medio, logrando un equilibrio entre lo objetivo y lo subjetivo, sin perder su identidad.

La aplicación del Desarrollo Sostenible

en los Hoteles: El nuevo Modelo de Gestión

nuevos tiempos, otros hoteles,

HOTELES SOSTENIBLES

La Sostenibilidad forma parte del interior del hotel pero todas sus actividades se proyectan a la comunidad

2014

"Alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación, tienen como base de su diseño y gestión los principios económico-estratégicos, medioambientales, sociales y culturales. Sus objetivos están determinados por la satisfacción de las necesidades de los distintos Agentes de Interés o Stakeholders, respetando el entorno y su biodiversidad, en un marco de ética permanente y contribuyendo al desarrollo humano sostenible, buscando mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad presente y futura. Se definirán también como Hoteles Sostenibles, aquellos alojamientos que, aun no habiendo sido diseñados en sus inicios como tales, están tomando medidas adecuadas para cumplir los requisitos propios de la sostenibilidad". (ISTur® - sept 2011)

HOTEL

SOSTENIBLE

NORMA para el análisis y evaluación de los

HOTELES SOSTENIBLES

SE ANALIZA Y EVALÚA EL HOTEL DESDE LAS DIMENSIONES DEL

DESARROLLO SOSTENIBLE: económico estratégicas,

medioambientales, sociales y culturales.

El análisis del modelo se realiza a través de 1.600 indicadores

MODELO

Reglamento de Uso avalado

por el

Marca de Garantía Registrada

por el

otros tiempos, otros hoteles, Hoteles Sostenibles

Norma Aspectos

Características

Parámetros

Aspectos Externos 60%

A1, A2, A3, A4, A5, A6 A7

52

1.096

Aspectos Internos 40%

A8, A9,A10,A11, A12, A13, A14, A15, A16 ,

A17

35 515

Eficiencia Económica y Ratios para el Análisis y Financiero y de Explotación

A18

9

49

TOTAL 18 96 1.611 + 49

1.611

Para la evaluación de HES se ha desarrollado:

Un Catálogo de más de 1.611 Indicadores que se

comprueban y verifican.

Norma de Análisis y Evaluación de un Hotel

Y cómo afectan a cada uno de los

agentes de interés implicados o

“Stakeholders”

Y a las distintas actividades de la

Cadena de Valor del hotel

Desde el Hotel se pueden enviar mensajes a la sociedad

sobre las prácticas y acciones que se realizan y que

contribuyen a mejorar el entorno y la sociedad donde está

presente

o ECONÓMICO-ESTRATÉGICA

o MEDIOAMBIENTAL

o SOCIAL

o CULTURAL

Evaluación de una organización con

respecto a su Sostenibilidad en las cuatro dimensiones:

Dimensiones

ECONÓMICA

Agentes de interés/

Stakeholders

Sostenibilidad

Desarrollo Sostenible

MEDIOAMBIENTAL

SOCIAL

CULTURAL

Dirección

Organizaciones privadas

Instituciones Públicas

Trabajadores

Propiedad/ Gestores

Agentes de interés/

Stakeholders

Proveedores

Clientes

Comunidad

Competencia

Dimensiones

Sostenibilidad

Desarrollo Sostenible

Aspectos o

Dimensiones

afectadas

Clientes

Personal

Propietarios

EL RELOJ DE LA SOSTENIBILIDAD

Desarrollo

Sostenible

Económico Estratégicos

Medioambientales

Sociales

Culturales

Proveedores

Competencias

Organizaciones

Comunidad

Instituciones

Públicas

Stakeholders o

Agentes de interés

Diagnosticar y analizar el Hotel

Definir Planes de Mejora y de Formación

Impartir Formación de acuerdo al modelo HES®

Definir los Planes Personales de Sostenibilidad

Evaluar resultados y fomentar el Conocimiento

Innovar, Innovar, Innovar, Educar y Formar…

1 2

3

4 5

6

La clave fundamental del modelo es que:

1. Todo el personal de la empresa debe estar formado con criterios de Eficiencia en el

Desarrollo Sostenible.

2. Tienen que creer que el Desarrollo Sostenible le aporta beneficios en su vida personal.

3. Que su aplicación contribuye al desarrollo socioeconómico de la empresa y la Comunidad.

4. El Desarrollo Sostenible compromete a la empresa con el avance y la competitividad del

país en este mundo globalizado.

«Para nosotros trabajar en sostenibilidad es una tarea de todos.

Contamos con un equipo de personas cuyo objetivo es mejorar día a día

ofreciendo una hospitalidad genuina que es el primer principio de la

sostenibilidad. La sostenibilidad es algo que no podemos dejarla de lado. En los

próximos años se va a ver identificada con todas las empresas turísticas,

restaurantes, hoteles y sobre todo da igual si es de lujo o no lujo, es algo que

se tiene que vivir con ello»

Fernando Gibaja, General Manager del Jumeirah Port Soller Hotel & SPA

Jumeirah Port Soller Hotel & SPA. Primer Hotel Sostenible en España. Obtiene la Certificación Oro, otorgada por el Instituto de la

Sostenibilidad Turística®, tras ser auditado bajo los criterios y estándares establecidos en el modelo Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES)

https://www.youtube.com/watch?v=XvTpI0Vk4Bc

1. La sostenibilidad es el nuevo paradigma del siglo XXI.

2. La sostenibilidad, es un concepto o moda pasajera, es algo que afecta a toda la sociedad

3. Desde todos los sectores hay que trabajar para conseguir que las empresas sean más sostenibles, tomando conciencia de la importancia de las ventajas que suponen para ellas, para la comunidad y para las futuras generaciones.

3. Todas las empresas pueden ser sostenibles si se lo proponen y trabajan en ello tomando medidas, no importa si es una Pyme o una empresa grande.

4. Las empresas deben ir más allá de pensar en su propio beneficio y preocuparse, trabajar y crear nuevas iniciativas para que esto sea posible.

5. Consideramos que las Empresas Sostenibles representan un nuevo camino que permitirá "beneficiarnos a todos, beneficiar al planeta".

jesusfelipe@aidetur.com info@aidetur.com