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Baguette
au
thermomix
Recette simple et rapide
Plus de détails surhttp://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-baguette.html
Mettre la levure et l'eaudans
le bol du thermomix.
Ajouter le farine et le sel.
Régler 3 minutessur la fonction épi.
Laisser la pâte levédans le bol du thermomix.
Laisser la pâte levédans le bol du thermomix.
Recouvrir celui-cid'un linge humide.
La pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du thermomixet
la pétrir.
Former un rectangle avec la pâte.
Rabattre le coté qui est vers voussur l'autre côté.
Appuyer pour emprisonner l'air.
Répéter l'opération plusieurs fois.
Laisser lever à nouveaula pâte dans un saladier.
Le recouvrir d'un linge humide.
Poser la pâte à platsur un plan de travail fariné.
Etaler la pâte et rabattre les bord au milieuet
appuyer.
Répéter plusieurs fois l'opération.
Diviser la pâte en 2.
Former un carré.
Replier le côté droit au milieu.
Faire pareil pour le côté gaucheafin de former un boudin.
Arrondir les bouts de la baguette.
Répéter les opérations précédentesavec
le 2ème morceau de pâte.
Mettre les baguettessur un moule à baguette.
Laisser lever 45 minutesen mettant
un torchon humidesur les baguettes.
Préchauffer le four à 240°C.
N'utiliser pas de chaleur tournante.
Mettre un récipient rempli d'eaudans le fond de votre four.
Une fois les baguettes levées,
humidifier les légèrement avec de l'eau.
Entailler le painen diagonale
à plusieurs endroitsà l'aide d'un couteau.
Mettre au four + ou - 30 minutes.
Une fois vos baguettes cuites,laisser les refroidir sur une grille.
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