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PROF. LUIZ HENRIQUE - Abacaxizeiro cultivo
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ABACAXIZEIRO - CULTIVO
Fontes: www.odiarionews.net, seag.es.gov.br, conhecendopombos.blogspot.com e landifrutas.com.br
Origem e regiões produtoras
Classificação botânica
Grupos de Ananas comosus
• 1 – Cayenne (Smooth Cayenne – havaí, Golden - híbrido);
• 2 – Spanish (Singapore Spanish e Red Spanish);
• 3 – Queen (Natal Queen);
• 4 – Pernambuco (Pérola – Pernambuco ou Branco de Pernambuco, Japi);
• 5 – Maipure – Perolela (Montelirio).
Ananas comosus L. Merril
• Monocotiledônea, herbácea e perene (ciclo varia de 12 a 30 meses);
• Planta adulta (variedades comerciais):
1 a 1,20 m de altura e 1 a 1,5 m de diâmetro; • Pedúnculo inserido no caule sustentando a
inflorescência e depois o fruto. • Produz um único fruto saboroso e de aroma
intenso.
• Consumo in natura e industrialização: pedaços em calda ou cristalizados , suco, geléias, licor, vinho, vinagre e aguardente;
• Subprodutos: álcool, ácidos (cítrico, málico e ascórbico; rações para animais e bromelina (enzima de alto valor medicinal - digestivo e anti-inflamatório);
• Culinária: amaciamento de carnes;
• Fonte: Cálcio, vitaminas A, B e C.
Ananas comosus L. Merril
Produção e Produtividade
• Brasil: maior produtor mundial (14%);
• Tailândia (12,%) e Filipinas (10%);
• Produção nacional: 1.784.278 milheiros de frutos;
• Rendimento médio: 24.820 frutos ha-1.
Fonte: Food and Agriculture Organization of the United Nations – FAO (2007 - 2008).
Origem do termo
• Ananás: Naná, (Tupi);
• Ibacaxi: Ibá (fruta) + Caxi (Cheirosa) – Tupi (SAMPAIO, 1914);
• Brasil: ananás indica frutos selvagens ou
variedades desconhecidas - variedades conhecidas são vulgarmente chamados de abacaxi da língua guarani (GIAGOMELLI; PY, 1981).
Morfologia externa
Fonte:portalsaofrancisco.com.br
Fruto Composto
Morfologia interna
Fonte: fitomedicinapopular.blogspot.com
Sistema radicular
• Fasciculado (cabeleira), superficial e fibroso.
• Profundidade: zero a 30 cm (raras vezes a mais de 60 cm da superfície do solo).
Fonte: agro-fol.com.br
• Caule (talo) curto e grosso, ao redor do qual crescem folhas estreitas, compridas e resistentes, quase sempre margeadas por espinhos e dispostas em rosetas.
Caule
Fonte: ceninsa.org.br
Inflorescência
Fonte: olhares.aeiou.pt Fonte: zelzen.wordpress.com
Inflorescência
• Espiga cerrada com numerosas brácteas verdes ou vermelhas, que cobrem as flores brancas ou branco-roxas.
• Coalescência de grande número de frutos simples, tipo baga (frutilhos), inseridos no eixo central (coração ou miolo), espiralados e intimamente soldados uns aos outros.
Fruto
• 100 - 200 frutilhos (Bagas): forma variável (maiores na base, menores na ponta);
• Tamanho variável: média de 205 mm de
comprimento, 145 mm de diâmetro e 2.200 gramas de peso;
• Parte comestível resulta da ráquis engrossada que se junta com a polpa do ovário das flores.
Folha
• Ápice do fruto existe um tufo de folhas (coroa) resultante do tecido meristemático apical que a planta possui desde a sua origem.
• Conexão do fruto com o talo da planta é feita através de um pedúnculo.
Categorias de folhas
FINAL DE CRESCIMENTO
ADULTAS
SENIS
VIAS DE SECAR
SECAS
A
B
C
D
E, F
Clima
• Temperatura: 21°C e 23°C;
• Pluviosidade: 1.200 a 1500 mm de chuvas ano-1;
• Umidade do ar: 70% ou superior;
• Luminosidade: 2.500 a 3.000 horas de luz ano-1, ou seja, 6,8 a 8,2 horas de luz dia-1.
Solo
• Textura média ou arenosa, bem drenado, de preferência plano ou com pouca declividade;
• Profundidade do lençol freático superior a 90 cm;
• pH: 4,5 a 5,5.
pH
• Não elevar a valores superiores: 4,5 - 5,5;
• Redução da disponibilidade de certos nutrientes favorece desenvolvimento de fungos (Ex: gênero Phytophthora).
Preparo do solo
• Sistema convencional, com uma aração e duas gradagens;
• Evitar solos que tenham sido plantados com a cultura na última safra.
• Não sendo possível: fazer incorporação do material ao solo, ou em áreas com histórico de alta incidência de pragas e doenças, fazer queima do material propagativo.
Época de plantio
• Cultura de sequeiro: final da estação seca e início da estação chuvosa.
• Cultura irrigada: ano todo.
Cultivares
• Brasil: Pérola, Smooth Cayenne e Jupi;
• Jupi: semelhante à Pérola – frutos formato menos cônico e polpa mais amarela;
• Cultivares e híbridos resistentes à fusariose:
Imperial – de fruto com elevado teor de açúcar;
• Cultivar Gold – polpa amarela e rica em açúcares,
mas suscetível à fusariose.
Smooth CayenneJupi e Pérola
Cultivares
Fonte: www.ctaa.embrapa.br
Cultivar Imperial (Embrapa)
Híbrido Perolera com Smooth Cayenne
Fotos: Foto: Domingo Haroldo Reinhardt
Cultivar – IAC Gomo-de-mel
Origem: China
• Peso Médio (com coroa): 1kg
Polpa: Amarelo Ouro Bastante Suculenta
• Brix Elevado: 20,0 • Filhotes: Número elevado • Peso Médio (sem coroa): 900 g• Acidez: Baixa• Ciclo: 19 meses • Coloração: Amarelo Ouro
Brilhante
• Duração pós colheita: 12 Dias
• (Valores aproximados)
Fonte: IAC
Consórcio
• Feijão, amendoim, girassol, melancia, quiabo, repolho, tomate (ciclo curto), nas entrelinhas e na mesma época da cultura do abacaxi.
• Evitar: milho (hospedeiro da gomose ou fusariose).
• Restringir: primeiros seis meses do ciclo do abacaxi.
• Frutíferas: citros, guaraná, coco (ciclo longo).
Tipos de mudas
• Boa qualidade, retiradas de plantas sadias, livres de ataques de pragas e doenças.
• Mais utilizadas: filhote
e rebentão.
Tipos de mudas
REBENTÃO
FILHOTE -REBENTÃO
FILHOTE
www.biotecnologia.com.br
Produção de mudas (Ceva)
• Após colheita dos frutos, manter mudas ligadas à planta mãe até atingir tamanho adequado para plantio (30 cm a 45 cm).
• Controle de ácaros e cochonilhas e realizar a adubação suplementar, via pulverização foliar, com uréia a 3% e cloreto de potássio a 2%.
Produção de mudas (Cura e Seleção)
• Exposição ao sol, com base virada para cima, sobre as próprias plantas-mãe ou espalhando-as sobre solo em local próximo ao plantio.
• Eliminar mudas com sintomas de doenças, danos mecânicos e ataque de pragas.
• Padronizar em função do tipo (filhotes e rebentões) e tamanho (30 cm a 40 cm, 40 cm a 50 cm e maiores que 50 cm).
Cura
Fonte: www.hortibrasil.org.br
Tratamento fitossanitário das mudas
• Alta infestação de cochonilhas: mergulhar em solução acaricida-inseticida (Paration metílico ou Etion) por 3 a 6 minutos;
• Espalhar à sombra por 10 dias (Fazer outra seleção, às vésperas do plantio).
Tratamento fitossanitário das mudas
Fonte: www.hortibrasil.org.br
Ciclo preparo de mudas (Tradicional)
COLHEITA
CEVA
CURA
SELEÇÃO CLASSIFICAÇÃO TRATAMENTO
MUDA PRONTATOTAL: 45 - 145 DIAS
30 - 120 DIAS
15 DIAS
Espaçamento
Tipo de Plantio Distância entre filas de plantas (m)
Plantas ha-1
Filas simples
0,90 x 0,30 37.000
0,80 x 0,30 41.600
0,70 x 0,30 47.600
0,90 x 0,40 x 0,40 38.400
0,90 x 0,40 x 0,35 44.000
0,90 x 0,40 x 0,30 51.200
1,20 x 0,40 x 0,40 31.250
1,20 x 0,40 x 0,35 35.700
Plantio em filas duplas
Fonte: www.hortibrasil.org.br
Adubação
Nutriente Tempo após o plantio
1º ao 2º mês 5º ao 6º mês 8º ao 9º mês
N (kg ha-1)
Nitrogênio 80 110 130
P2O5 (kg ha-1)
Fósforo no solo (mehlich) mg P dm-³
Até 5 80
6 a 10 60
11 a 15 40
K2O (kg ha-1)
Potássio no solo (Mehlich) mg K dm-³
Até 30 120 160 200
31-60 80 110 130
61-90 60 80 100
Adubação
• Aplicar no solo (junto às plantas) ou nas axilas das folhas basais.
• Solos pobres: 10 t ha-1 esterco de gado (sulco de plantio).
• Primeira adubação de cobertura: 3 kg ha-1 de sulfato de cobre, 3 kg ha-1 de sulfato de zinco e 5 kg ha-1 de sulfato de ferro (repetir na segunda adubação).
• Terceira adubação: 4 kg de bórax há-1.
Adubação em cobertura
Fertilizante (g planta-1)
Tempo após plantio (mês)
1º ao 2º 5º ao 6º 8º ao 9º
Uréia 3,5 4,5 5,5
SuperfosfatoSimples
2,0 - -
Cloreto dePotássio
3,5 5,0 6,0
Fonte: Barreira & Santos, 1999.
Indução floral
• Plantas: 7 a 12 meses de idade. • Indutores: Carbureto de Cálcio e produtos à
base de Etefon (Ethrel, Arvest ou similar). • Etefon: pulverização total ou olho da planta
(50 ml planta-1), eficiência aumentada com adição de uréia a 2% do produto comercial.
• Eficiência: à noite ou horas mais frescas do
dia (preferência dias nublados).
• Carbureto: roseta foliar, forma sólida (0,5 a 1,0 g planta-1) ou líquida (30 a 50 ml planta-1).
• Forma sólida: épocas chuvosas ou plantios irrigados (345 g do produto em 100 litros de água).
Indução floral
Fonte: Domingo Haroldo Reinhardt
Diagrama da indução floral ao fechamento das flores. Duração de cada fase pode ser maior em períodos com temperaturas baixas.
Desenho: Gildefran A. D. de Assis.
Colheita
• Não amadurece após colheita (completo desenvolvimento fisiológico).
• Concentração de açúcares medida com
refratômetro (maior: 19° Brix - verão e 14,5° Brix - inverno).
• Frutos colhidos em estádios de maturação diferentes (destino e distância do mercado consumidor).
Colheita
Evolução do desenvolvimento e maturação de infrutescências do cultivar Golden, após a marcação do fruto, onde 0 corresponde aos 69 dias, após a indução floral,
na marcação da inflorescência no campo.
Fonte: JANDIRA PEREIRA DA COSTA
Colheita
Estádios de maturação: (TV) – Totalmente verde; (V) – Verde; (IP) – Início da pigmentação; (VA) – Verde alaranjado; (PA) – Parcialmente alaranjado.
TV V IP VA PA
Fonte: JANDIRA PEREIRA DA COSTA
Frutos Climatéricos e Não Climatéricos
• Abacate• Ameixa• Banana
• Damasco • Feijão• Figo• Goiaba• Kiwi
• Maçã• Mamão• Manga• Maracujá• Melão• Pêra• Pêssego
• Abacaxí Azeitona• Cacau• Cereja
• Framboesa• Groselha• Laranja• Lima• Limão
• Melancia• Morango• Quiabo• Romã• Tâmara• Toranja• Uva
Discriminação Unidade Quantidade
INSUMOS
MudasEsterco de gadoCalcárioSulfato de amônioSuperfosfato simplesCloreto de potássioAdubo foliarInseticidaFormicidaFungicidaEspalhante adesivoHerbicidaCarbureto de cálcio
unm³t
kgkgkgkg/lkg/lkgkg/l
lkg/lkg
30.000102
1.5007507501010351360
SERVIÇOS
LimpezaDerrubada (motoserra)QueimaEncoivaramentoRetirada de piquetesPiquetemento/balizamentoDistribuição de calcárioConservação do soloAração e gradagemMarcação de carreadorSulcamentoSeleção e tratamento de mudasAdubação/plantioAdubação de coberturaAplicação de herbicidasCapina manualControle de formigaTratamento FitossanitárioAplicação de carburetoColheita
d/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hh/md/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/hd/h
12212023125131212931219420
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Autor: Prof. Luiz Henrique Batista SouzaDisponibilizados por Daniel Mota (www.danielmota.com.br) sob prévia autorização.
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