View
2.588
Download
14
Category
Preview:
DESCRIPTION
Dal convegno "Doppia Piramide: alimentazione sana per le persone, sostenibile per il pianeta" - 29 giugno 2010, Milano. La Doppia Piramide: la Piramide Alimentare-Nutrizionale - Camillo Ricordi
Citation preview
Milano, 29 giugno 2010
La Doppia Piramide: la Piramide Alimentare-Nutrizionale
Camillo Ricordi
Barilla Center for Food & Nutrition
2
L’uomo è consapevole che la corretta alimentazione è una condizione essenziale per la salute
Lo sviluppo e la modernizzazione hanno reso disponibili a un numero sempre più ampio di persone
cibo vario e in quantità
Senza una cultura adeguata o delle linee guida nutrizionali che possano essere applicate e adottate
facilmente su base quotidiana, le persone rischiano di seguire stili alimentari sbilanciati, se non scorretti
Barilla Center for Food & Nutrition
3
2.500 miliardi di Dollari
Il veloce incremento di obesità, malattie cardiovascolari, diabete e tumori rappresenta oggi il principale fattore di rischio
per la salute dell’uomo, nonché un enorme peso socio-economico
4.400 miliardi di Dollari
Spesa sanitaria negli Stati Uniti
0
1000
2000
3000
4000
5000
1980 1990 2010 2018
Barilla Center for Food & Nutrition
4
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Paesi a basso reddito
Paesi a basso-medio
reddito
Paesi a medio reddito
Paesi ad alto reddito
India Cina Brasile USA
Spesa sanitaria economicamente insostenibile
La spesa sanitaria sta assumendo sempre più un peso insostenibile sull’economia dei Paesi
sia in via di sviluppo che sviluppati
Spesa sanitaria sul Prodotto Interno Lordo (2005)
Barilla Center for Food & Nutrition
5
L’ammontare di spesa sanitaria non garantisce una spettanza di vita sana (in assenza di
malattie degenerative croniche)
1 EURO INVESTITO IN PREVENZIONE FA RISPARMIARE
3 EURO IN TRATTAMENTI DELLE MALATTIE PREVENUTE
La priorità: investire in prevenzione
Barilla Center for Food & Nutrition
6
NUTRIZIONE e STILE DI VITA sono i due fattori che possono
influire maggiormente non solo sulla longevità, ma anche sulla qualità di vita
Barilla Center for Food & Nutrition
7
Convergenza delle linee guida per la sana alimentazione e lo stile di vita
SANAALIMENTAZIONE
E STILE DI VITA
30 MINUTI DIATTIVITÀFISICA AL GIORNO
EVITARE SITUAZIONI DI SOVRAP-
PESOED OBESITÀ
EVITARE L’ECCESSI-VO CONSU-
MO DIALCOLICI
NONFUMARE
ADOTTARE UNA DIETA EQUILIBRA-
TA
AUMENTAREIL CONSUMODI FRUTTA E
VERDURA
PREFERIRE I CARBOIDRATI COMPLESSI E AUMENTARE IL CONSUMO DI CEREALI INTEGRALI
CONSUMA-RE 2-3
PORZIONIDI PESCE A SETTIMANA
LIMITARE IL CONSUMO DI
CIBI AD ELEVATO
CONTENUTO DI GRASSI
PREFERIRE CONDIMENTI DI ORIGINE VEGETALE
LIMITARE IL CONSUMO DICIBO FRITTO
AUMENTARE IL CONSUMO
DI LEGUMI
LIMITARE IL CONSUMO AGGIUNTI-VO DI SALE
EVITARE L’UTILIZZO
QUOTIDIANO DI
INTEGRATORI ALIMENTARI
LIMITARE IL CONSUMO DI
CARNE E POLLAME
A 3-4 PORZIONI ALLA
SETTIMANA
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12
13 14 15 16LIMITARE IL
CONSUMO DICIBI/BEVAN-DE AD ALTO CONTENUTO DI ZUCCHERI
Barilla Center for Food & Nutrition
8
La Dieta e la Piramide Alimentare
Il modello alimentare mediterraneo
risulta essere fra i più coerenti
alle linee guida sull’alimentazione
Barilla Center for Food & Nutrition
9
Oggi il BCFN ripropone la Piramide Alimentare
Barilla Center for Food & Nutrition
10
La nostra salute dipende, più di ogni altra cosa, da ciò che mangiamo e
dallo stile di vita
La Piramide Alimentare costituisce uno strumento semplice
per una educazione iniziale per promuovere
la cultura di un’alimentazione sana
Recommended