KVASNO TESTO

КВАСНО ТЕСТО

Производња пецива и колача од квасног тeста

Задаци за практичну израду

СЛАВСКИ КОЛАЧ I група

САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)

Брашно Т-400 1000

Вода 0,4dl

Квасац 20

Шећер 10

Со 2

Јаје 1 ком.

Славски колач

ЧЕСНИЦА II група САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)

Брашно 1000

Маст 2 кашике

Вода 0,5l

Со 2g

Чесница

HOT CROSS BUNSIII група Рецепт су ученици добили у штампаној

форми на часу енглеског језика.

Hot Cross Buns

КУГЛОФIV група

САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)Брашно 500Квасац 20Шећер 150Путер 180Жуманца 3 ком.С. грожђе 100Со 5Јаја 1 ком.

Куглоф

ОБИЧАЈИ

СЛАВСКИ КОЛАЧ-једно од обележја Славе уз жито,свећу и црно вино.Освештава се у Храму и ломи у дому, након чега укућани честитају једни другима Славу.

ЧЕСНИЦА-важан обредни колач.Има улогу славског колача на Божић.У њу се ставља метални новчић,одозго се боде гранчицом Бадњака.

ОБИЧАЈИ

HOT CROSS BUNS-колач од квасног теста који се у Британији припрема за Велики Петак.

КУГЛОФ-колач од квасног теста.Пече се у посебно обликованој модли.