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PROCESSO DE PRODUÇÃO CAFÉ SOLÚVEL
• 14 de junho de 2012
• Centro de Convenções de Vitória
Fluxograma do Processo
Café Verde
Café Torrado
Extração
Centrífugas
Recuperação de aroma
Concentrador
Mistura
Pasteurizador
Torre de Secagem
Embalagem
Silos de Café Verde
Torrador
Extração
Centrífugas
Concentrador (Evaporador)
Topo da Torre de Secagem
Torre de Secagem
Embalagem
Sala de Controle
Tecnologia + Economia • Uma xícara de solúvel em casa =
R$5 centavos• Preço médio de varejo =R$49,00kg• Considerando-se 1 xícara = 1 gr de Pó
Solúvel
• Uma xícara de Torrado e Moído = R$10 centavos
• Preço médio de varejo =R$13,00kg• Considerando-se 1 xícara = 8 gr de
Café T & M
O COFFEA CANEPHORA NA INDUSTRIA DE SOLÚVEL
Introdução• Origem e evolução da indústria;• A introdução do Coffea Canephora - Robusta Conilon• Desempenho da indústria brasileira • Exportações e consumo Mundial• Maiores desafios:
• Romper barreiras tarifárias• Competir com câmbio desfavorável• Competir com matéria-prima barata
Linha do Tempo1861 – 1865 1901 – 1910 1920 – 1930 1930 – 1940
Experimentos com Café solúvel são feitos durante a guerra civil Americana.
O Nipo-Americano Sartori Kato desenvolve a técnica, que passa a ser utilizada em escala industrial por GeorgeConstant Washington, com a marca George Washington Coffee, muito consumida pelos Soldados americanos na I Grande Guerra.
O consumo de café explode com a lei seca na américa e o solúvel se destaca pela praticidade.
Grandes estoques de café verde se acumulam no Brasil e o Governo passaa estimular a implantação de indústrias de solúvel como forma de dar vazão aos excedentes.Em 1938 a Nestlé cria o Nescafé.
1940 – 1950 1950 - 19712011
Com o advento da II Guerra o consumo do Nescafé se espalha pelo mundo, alavancado pela larga utilização pelos militares americanos em campanha.
Parque industrial brasileiro se estrutura:
Empresa/ano/capacidade mil scs
• Nestle 1953 – 200 scs/ano
• Dominium 1965 – 650 scs/ano
• Cacique 1966 – 780 scs/ano
• Vigor 1967 – 175 scs/ano
• Coca-Cola 1967 – 100 scs/ano
• Dinamo 1968 - 300 scs/ano
• Liobras 1968 – 12 scs/ano
• Liotécnica 1968 – 12 scs/ano
• Natural 1969 - 95 scs/ano
• Mogi 1970 – 100 scs/ano
• Brasilia 1971 – 250 scs/ano
• Realcafé 1971 – 150 scs/ano
• Iguaçu 1971 – 105 scs/ano
• Cocam 1971 – 100 scs/an
Capacidade: 3.029 scs/ano
A Indústria hoje:
Empresa / capacidade mil scs
• Nestle: 2000 scs/ano
• Cacique: 950 scs/ano
• Iguaçu: 780 scs/ano
• Realcafé: 450 scs/ano
• Cocam: 350 scs/ano
• Brasilia:250 scs/ano
• Mogi: 80 scs/ano
Capacidade: 4.860 scs/ano
O Mercado Mundial de Solúvel Consumo de solúvel no mundo
24.692.330
27.014.99627.775.366
28.557.880
29.878.33330.637.316
25.357.106
27.519.180
29.182.746
32.226.09031.393.136
20.000.000
22.000.000
24.000.000
26.000.000
28.000.000
30.000.000
32.000.000
34.000.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fonte: LMC/ABICS - Sacas de 60 kg
Exportações Mundiais de Solúvel
4704
5329
5456
5745
5861
6120
5544
6843
7215
6242
7123
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fonte: OIC - Sacas de 60 kg
Exportações Brasileiras de Solúvel – Últimos 10 anos
2547
3184
3525
2964
32263305
33653374
28812848
179
595489389385
288225
475 519653
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Sacas x 1000 Receita - $milhões
Fonte: ABICS - Sacas de 60 kg
Os Grandes Gargalos• Taxação da União Européia
• Câmbio desfavorável
• Matéria-Prima não competitiva
• Custo Brasil
Efeitos da Barreira Tarifária
• Conclusões:• Se tivessemos mantido a nossa participação de mercado (13,24%), em
2010 teríamos exportado 866.337 sacas, ou seja, 45,98% a mais do que efetivamente exportamos.
• Entre 2005 e 2010 estimamos uma perda de aproximadamente 860.790 sacas.
Equivalente em sacas de 60 kg 2005 2006 2007 2008 2009 2010Importações gerais da União Européia 5.982.946 6.291.436 6.915.350 6.999.113 6.247.540 6.543.333
Exportações do Brasil 792.732 825.238 801.142 734.332 553.797 593.474
Participação brasileira % 13,24. 13,11. 11,58. 10,49. 8,86. 9,07.Projeção mantendo-se participação 2005 792.732 832.986 915.592 926.683 827.174 866.337
Perda anual para a concorrência 0 7.748 114.450 192.351 273.377 272.863
Estimativa de perda acumulada 0 7.748 122.198 314.549 587.926 860.790
13,24
860.790
Efeito Cambial – R$ x US$
Taxas de câmbio - R$ x US$
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
US$ 15,00
US$ 35,00
US$ 55,00
US$ 75,00
US$ 95,00
US$ 115,00
US$ 135,00
US$ 155,00
US$ 175,00
Conilon Esalq Londres
Preço – Conilon x Londres
US$/Sacas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Consumo de solúvel no mundo (1) 24.692.330 25.357.106 27.014.996 27.519.180 27.775.366 28.557.880 29.182.746 29.878.333
Exportações brasileiras de solúvel 3.525.168 2.963.664 3.372.845 3.354.931 2.881.003 3.226.407 3.305.426 3.305.426
Participação brasileira 14,27. 11,68. 12,48. 12,19. 10,37. 11,29. 11,33. 11,06.
Projeção mantendo-se participação 2005 3.525.168 3.618.459 3.855.040 3.926.987 3.963.545 4.075.209 4.164.378 4.263.638
Perda anual para a concorrencia - 654.795 482.195 572.056 1.082.542 848.802 858.952 958.212
Estimativa de perda acumulada 654.795 1.136.990 1.709.046 2.791.588 3.640.390 4.499.342 5.457.554
Realidades do mercado mundial de Café Solúvel
• Conclusões• Se tivéssemos mantido a nossa participação de mercado (14,27%), entre
2006 e 2012 teríamos exportado 5,4 milhões de sacas a mais do que efetivamente exportamos.
14,27
958.212
5.457.554
Fontes: LMC International, UK e ABICS/CECAFE/MAPA
Novas Fábricas de Café Solúvel no MundoPaís Capacidade em saca de
café verde (mil)Tipo de Café Solúvel
índia 820 Freeze e Spray Dried
Equador 572 Freeze
Colômbia 563 Freeze
Vietnã 529 Freeze
China 477 Freeze e Spray Dried
Alemanha 390 Freeze e Spray Dried
Rússia 390 Freeze
Malásia 347 Freeze
México 347 Freeze Dried
Espanha 260 Freeze Dried
Indonésia 229 Spray Dried
Holanda 217 Spray Dried
Laos 172 Freeze Dried
Etiópia 156 Freeze Dried
Uganda 156 Spray
Total 5.625
Produção Brasileira:
• 4.860 mil sacas• Freeze e Spray
Fonte: ABIC
Brasil no GloboParticipação Brasileira no
Consumo Global
14,27%
11,68%
12,48%12,19%
10,37%
11,29% 11,05% 10,79%10,52% 10,27% 10,00%
9,00%
10,00%
11,00%
12,00%
13,00%
14,00%
15,00%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Oportunidades• Mercado consumidor aquecido
externa e internamente.
• Mercados emergentes com grande potencial
• Firme propósito do Governo em incentivar
• Exportações de maior valor agregado.
“ Podem plantar, que a Realcafé garante comprar toda produção, a preço justo.”
Jônice Tristão – 1971
Obrigado,
Sérgio Giestas Tristão
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