Современная кухня

«СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ»

МУЛЬТИМЕДИЙНАЯ ПОДДЕРЖКА УРОКА ТЕХНОЛОГИИ

В 5 КЛАССЕ ПО ТЕМЕ«КУХОННАЯ ПОСУДА И УХОД

ЗА НЕЙ»

Автор: учитель технологии МБОУ «Гришкинская ООШ» Чаинского района Томской областиКапишникова Галина Федоровна

ВСЕРОССИЙСКИЙ СЕТЕВОЙ ПРОЕКТ «УЧИТЕЛЯ РОССИИ – ДЕТЯМ ЛУГАНСКОЙ И ДОНЕЦКОЙ ОБЛАСТЕЙ»

СОДЕРЖАНИЕ Современная кухня Кухонное оборудование Кухонная посуда Кухонные инструменты Кухонный инвентарь Кухонные приспособления

Современная кухня

СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ

С древнейших времен место, где готовили пищу, считалось домашним очагом. Да и сейчас большую часть домашнего времени люди проводят на кухне. Поэтому это помещение должно быть оборудованным, удобным и красивым, так как здесь не только хранят продукты и готовят пищу, но и завтракают, обедают и ужинают.

Современная кухня

Кухонное оборудование

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

В качестве оборудования на кухне используют газовые и электрические плиты, СВЧ-печи (микроволновки), холодильники, вытяжки, мойки, духовые шкафы, посудомоечные машины и другие бытовые приборы. То есть это такие предметы быта, которые помогают готовить и хранить пищу, содержать в чистоте кухню и посуду.

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Электроплита

СВЧ - ПЕЧЬ

ХОЛОДИЛЬНИК

ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА

ДУХОВОЙ ШКАФ

ВЫТЯЖКА

МОЙКА

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

аэрогрильКухонный комбайн

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

мясорубка фритюрница

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

тостер пароварка

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

мультиварка

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

соковыжималка чайник

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

кофеварка кофемолка

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

миксер блендер

Кухонная посуда

КУХОННАЯ ПОСУДА

Кухонная посуда предназначена для приготовления в ней пищи.

К кухонной посуде относятся: кастрюли, сковороды, гусятницы, жаровни, казаны, формы для запекания и выпечки и т.д.

КАСТРЮЛИ

Для приготовления пищи необходимо иметь 4-5 кастрюль различного объема

СКОВОРОДА

Сковороды различного размера для жарки мяса, рыбы, картофеля, омлетов, блинов, овощей

Должна также быть чугунная гусятница

Не помешает и казан для плова

А также специальная жаровня для приготовления мяса или овощей

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Желательно иметь несколько форм для выпечки

И также надо иметь противни

Кухонные инструменты

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

К кухонным инструментам относятся: ножи, ножницы.

КУХОННЫЕ НОЖИ

На кухне должны быть хорошо заточенные ножи различных размеров и видов

Специальные ножи

Нож-декоратор

Нож-сечка

Специальные ножи

Нож-пила

Топорик

КУХОННЫЕ НОЖНИЦЫ

Ножницы необходимы для разделки курицы, рыбы, колки орехов и т.д.

Кухонный инвентарь

КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ

К кухонному инвентарю относятся: дуршлаг, шумовка, сито, венчик для взбивания, разделочные доски, кухонный молоток, терки, скалки для теста, лопатки.

ДУРШЛАГ

Это приспособление для отделения жидкости при приготовлении каких-либо продуктов (макарон, творога и т.д.)

ШУМОВКА

Это приспособление предназначено для доставания из горячей жидкости мучных кулинарных изделий: вареников, пельменей, лапши и т.д.

СИТО

Это приспособление для просеивания муки или мелких сыпучих продуктов, а также для протирания картофеля, ягод и т.д.

ВЕНЧИК ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ

Предназначен для ручного взбивания яиц, муссов, кремов и т.д.

РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ

Желательно иметь на кухне набор разделочных досок ( для нарезки мяса, овощей, хлеба, рыбы и т.д.)

КУХОННЫЙ МОЛОТОК

Необходим для отбивания мяса, рыбы для придания этим продуктам мягкости. Бывает деревянный и металлический, а также бывает молоток-топорик.

ТЕРКИ

Служат для измельчения различных продуктов. Поверхность тёрки обычно имеет множество отверстий с прилегающими к ним зубцами.

СКАЛКА ДЛЯ ТЕСТА

Служит для раскатывания теста

ЛОПАТКИ

Служат для переворачивания и снятия продуктов со сковороды, для перемешивания блюд

Кухонные приспособлен

ия

КУХОННЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

К кухонным приспособлениям относятся: пресс для чеснока, овощечистка, открывалка, воронка, ступка, кондитерский мешок или шприц с насадками, рулоны фольги и вощеной бумаги, пищевая пленка, кухонные часы-таймер, кухонные весы, мерная кружка и т.д.

ПРЕСС ДЛЯ ЧЕСНОКА

Используется для измельчения чеснока, а также для колки орехов, выдавливания косточек из фруктов

ОВОЩЕЧИСТКА

Быстро и экономно чистит овощи, легко удаляет «глазки» картофеля.

ОТКРЫВАЛКА

С ее помощью открывают консервные банки. Бывает ручная и электрическая.

ВОРОНКА

Служит для наливания жидкости в посуду с высоким и узким горлышком.

СТУПКА

Служит для перетирания (измельчения) продуктов – орехов, сухих ягод, трав и т.д.

КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК

Бывает кондитерский мешок или шприц с насадками для украшения кондитерских изделий кремом.

Фольга, пищевая пленка и вощеная бумага необходимы для укрывания продуктов при запекании в духовке, хранении и т.д.

Пищевая фольга

Пергаментная бумага

Пищевая пленка

ЧАСЫ-ТАЙМЕР

Служат для установки точного времени для приготовления различных блюд

КУХОННЫЕ ВЕСЫ

Необходимы для точного взвешивания продуктов по норме приготовления блюд

МЕРНАЯ КРУЖКА

Служит для отмеривания точного количества необходимых продуктов при приготовлении блюд