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1© GfK | 2018
Notoriedade do Vinho Verde
Julho 2018
Account Manager: Sandra Ramos (sandra.ramos@gfk.com)
Project Manager: João Costa (joao.costa@gfk.com)
Contexto 3
Metodologia 6
Análise dos Resultados 9
2© GfK | 2018
Índice
Conclusões 94
Caraterização da Amostra 11Notoriedade e consumo de Vinho de DO 17Hábitos de consumo e compra de vinho 37Imagem 87Vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos 92
Contexto
3© GfK | 2018
Contexto
Contexto
A Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por todo o Noroeste de
Portugal, mas variações na tipologia dos solos e microclimas justificam a
repartição da região em nove sub-regiões, sendo uma das principais a de
Monção & Melgaço.
O Vinho Verde é único no mundo, diferenciando-se pela sua frescura vibrante,
A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) é o organismo interprofissional que tem por objeto a representação dos interesses
e profissões envolvidas na produção, promoção e comércio da Denominação de Origem do “Vinho Verde” e da Indicação Geográfica “Minho” e a
defesa do respectivo património regional e nacional.
4© GfK | 2018
O Vinho Verde é único no mundo, diferenciando-se pela sua frescura vibrante,
a elegância e leveza e a expressão aromática e gustativa. É produzido
somente a partir das castas autóctones das região, entre as quais se detaca a
Alvarinho e a Loureiro.
Em 2016, a exportação representou quase metade das vendas de Vinho
Verde, sendo que em Portugal este tem uma quota a rondar os 17%.
Tendo em conta a crescimento apresentado pela DO do Vinho Verde, a
CVRVV pretende alargar o seu conhecimento sobre o consumidor destes
vinhos.
Principais objetivos
O desafio para este projeto traduz-se na necessidade de obter informação sobre:
1. O consumidor nacional de Vinhos Verdes, com análise específica
5© GfK | 2018
do consumidor de vinhos de Monção & Melgaço, do consumidor de vinhos da casta Alvarinho e da casta Loureiro
- perfil do consumidor e hábitos de consumo
2. Avaliação da notoriedade e imagem das marcas Vinho Verde, Monção & Melgaço, Alvarinho e Loureiro.
Metodologia
6© GfK | 2018
Metodologia
Metodologia
O Universo de investigação deste projeto é constituído conjunto de indivíduos, de ambos os géneros, com idade superior a 18 anos, residentes em lares privados em Portugal Continental e que sejam consumidores regulares de Vinho (pelo menos 1 vez por mês).
A amostra foi constituída por 1007 entrevistas, com a seguinte distribuição geográfica:
Universo Amostra
Região # entrevistas
Norte Litoral 250
7© GfK | 2018
regulares de Vinho (pelo menos 1 vez por mês).Grande Porto 151
Interior 121
Centro Litoral 169
Grande Lisboa 225
Alentejo 34
Algarve 57
TOTAL 1007
Metodologia
A informação foi recolhida através de entrevista direta e pessoal (face-to-face), no máximo de privacidade possível, usando o sistema CAPI (Computer
Assisted Personal Interview).
O questionário foi elaborado pela GfK, a partir dos objetivos enumerados e com base nas indicações do Cliente, tendo aprovando este a formulação final
do questionário.
Recolha da informação
8© GfK | 2018
O trabalho de campo decorreu entre os dias 2 e 20 de junho de 2018.
Análise dos Resultados
9© GfK | 2018
Análise dos Resultados
Notas técnicas
Sempre que a base das variáveis em análise é reduzida (inferior a 30) estas encontram-se assinaladas com um asterisco (*). Nestes casos, a leitura deve ser feita com
Bases reduzidas
Todos os valores assinalados a verde ou vermelho dizem respeito a diferenças com significado estatístico. Para este efeito, só foram consideradas as bases iguais ousuperiores a 30 indivíduos.
Estes valores estão assinalados da seguinte maneira:
Diferenças estatísticas significativas
a verde: valores que são significativamente superiores ao total, para um nível de confiança de 95%;
a vermelho: valores que são significativamente inferiores ao total, para um nível de confiança de 95%.
10© GfK | 2018
Sempre que a base das variáveis em análise é reduzida (inferior a 30) estas encontram-se assinaladas com um asterisco (*). Nestes casos, a leitura deve ser feita com
cuidado e deve servir somente como orientação.
T2B é o resultado da soma das percentagens dos 2 valores mais elevados da escala. Numa escala de 0 a 10, T2B = % 9+10.
T2B
1.Caraterização da Amostra
11© GfK | 2018
Caraterização da Amostra
Perfil sociodemográfico
Género
MulheresHomens39%61%
Dimensão do agregado Estadio de vida
10
3326 23
8
1 pessoa 2 pessoas 3 pessoas 4 pessoas 5 pessoas ou mais
15
1
4
Tem menos de 35 anos / Solteiro, divorciado ou viúvo / Sem filhos
Tem menos de 35 anos/ Casado, união de facto / Sem filhos
Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com
(%)
(%)
12© GfK | 2018
Idade
813
21 19 19 20
18 a 24 anos
25 a 34 anos
35 a 44 anos
45 a 54 anos
55 a 65 anos
66 anos e mais
- 49 anos, em média -
Base: Total (605)
F.0; F.1; DC.4; DC.5; DC.6; DC.7; DC.8; DC.9; DC.10
(%)
4
9
22
25
22
ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com menos de 5 anos)
Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com
menos de 11 anos)
Qualquer idade / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Com filhos (filho mais velho com
mais de 11 anos e a viver em casa)
Tem entre 35-64 anos / Solteiro, casado, divorciado ou viúvo / Sem filhos ou com
filhos que já saíram de casa
Tem mais de 65 anos (independentemente do estado civil e de ter ou não ter filhos)
(%)
Status social
314
23
43
17
A B C D E
Frequência de consumo de vinho
12
7
3
39
2 vezes por semana
3 a 4 vezes por semana
5 a 6 vezes por semana
Todos os dias
(%)
13© GfK | 2018
F.3
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)
12
11
16
12
1 vez por mês
De 15 em 15 dias
1 vez por semana
2 vezes por semana
Atitudes face ao vinho
Se a categoria dos vinhos deixasse de estar disponível no mercado eu ficaria extremamente aborrecido
Na realidade, eu não ligo muito a vinhos
Eu costumo fazer perguntas a outras pessoas sobre os melhores vinhos para consumir/comprar
Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre
9
6
3
14
12
7
23
15
13
21
20
16
14
20
18
7
15
14
11
13
29
T2B% Média
23 4,16
19 3,65
12 3,32
Total Cons. VV
T2B% Média
24 4,17
18 3,71
10 3,01
14© GfK | 2018
P.62
Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre marcas de vinhos que devem consumir/comprar
Eu adoro falar com as outras pessoas sobre vinhos
Considero-me um expert no que diz respeito a vinhos
Sou muito ativo na internet e faço comentários ou escrevo em blogs sobre as experiências que tenho com vinhos
Eu costumo acompanhar conversas online sobre vinhos
2
3
1
1
1
5
4
3
3
3
10
11
9
4
4
11
15
14
5
4
15
19
16
8
7
20
19
17
12
13
37
30
41
67
68
7 - Concordo totalmente 6 5 4 3 2 1 - Discordo totalmente
9 2,88
7 2,98
6 2,74
5 1,89
5 1,79
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)
7 2,60
7 2,80
4 2,46
4 1,80
4 1,73
Leading Edge Consumers
Na realidade, eu não ligo muito a vinhos
Eu costumo fazer perguntas a outras pessoas sobre os melhores vinhos para consumir/comprar
Perguntam-me frequentemente a minha opinião sobre marcas de vinhos que devem consumir/comprar
INFLUE
13% 24%Se a categoria dos vinhos deixasse de estar disponível
no mercado eu ficaria extremamente aborrecido
PASSION
5%
15© GfK | 2018
P.62
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
Eu adoro falar com as outras pessoas sobre vinhos
Considero-me um expert no que diz respeito a vinhos
Sou muito ativo na internet e faço comentários ou escrevo em blogs sobre as experiências que tenho com
vinhos
Eu costumo acompanhar conversas online sobre vinhos
ENTIALS
NATESLEADING EDGE
CONSUMERS
Consumo de media
Televisão
Jornais
Notícias e vídeos em Redes Sociais
Revistas
Notícias no feed de Facebook
Rádio
93
41
22
17
16
15
(%)
YouTube
96
54
47
(%)
55%Utilizam redes
sociaisBASE: TOTAL
16© GfK | 2018
DC.1
Rádio
Sites de jornais
Sites de revistas
Aplicações de notícias
Amigos/conhecidos
Internet (sem especificar)
Outras respostas
Ns/Nr
15
10
6
6
2
0,2
1
1
Base: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
Google+
MySpace
Outras respostas
47
26
15
5
1
1
Base: UTILIZAM REDES SOCIAIS (552)
2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO
17© GfK | 2018
Notoriedade e consumo de Vinho de DO
- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas
DO Alentejo DO Douro
DO Vinho Verde DO Dão
DO Bairrada DO Porto
DO Setúbal DO Ribatejo
DO Trás-os-Montes
Notoriedade de Denominações de Origem de Vinhos
34
25
9
4
2
1
1
33
33
7
17
6
7
12
6
4
27
35
66
59
62
57
50
47
45
94
93
82
80
69
66
63
53
50
(%)
18© GfK | 2018
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM VINHO VERDE (313); PREFEREM VINHO VERDE (194)
DO Trás-os-Montes Lambrusco
Vinhos Região Lisboa Vinho Regional do Tejo
DO Tejo DO Beira Interior
Vinho Regional do Algarve DO Açores
Minho* Refs. a localidades da região do Vinho Verde*
Estremadura*
P.1; P.2
1
0
1
0
1
1
2
3
0
4
1
5
0
1
1
2
0
8
4
1
45
43
33
35
33
31
21
13
50
44
40
36
34
33
25
13
9
7
1
TOM
Outras refs. esp.
Sugerido
*Nota: Não sugeridos.
DO Alentejo
DO Douro
Consumer funnels (1/4)
94 79 51 34
93 74 35 19
85 64 68
80 48 52
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
3
(%)
4
19© GfK | 2018
DO Douro
DO Vinho Verde
DO Dão
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
93 74 35 19
82 71 31 19
80 56 16 4
80 48 52
86 44 62
71 29 25
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
4
6
3
DO Bairrada
DO Porto
Consumer funnels (2/4)
69 43 6 1
66 46 8 2
62 14 24
70 18 26
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
2
(%)
2
20© GfK | 2018
DO Porto
DO Setúbal
DO Ribatejo
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
66 46 8 2
63 40 10 3
53 27 5 1
70 18 26
64 25 26
51 20 25
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
2
1
1
DO Trás-os-Montes
Lambrusco
Consumer funnels (3/4)
50 31 7 1
44 28 8 3
61 24 21
65 30 38
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
2
(%)
2
21© GfK | 2018
Lambrusco
Vinhos Região Lisboa
Vinho Regional do Tejo
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
44 28 8 3
40 21 6 2
36 16 3 1
65 30 38
53 28 27
46 17 25
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
2
1
1
DO Tejo
DO Beira Interior
Consumer funnels (4/4)
34 15 2 0,2
33 16 2 0,1
43 16 8
50 13 5
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
1
(%)
0,3
22© GfK | 2018
DO Beira Interior
Vinho Regional do Algarve
DO Açores
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
33 16 2 0,1
25 10 1 0
13 4 0
50 13 5
43 10 0
29 3 0
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
0,3
1
0,1
2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO
23© GfK | 2018
Notoriedade e consumo de Vinho de DO
- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas
O que é o Vinho Verde?(espontâneo)
Fresco/ Frescura/ Refrescante Leve/Leveza
Gasoso/ Espumante Ácido/Acidez
Bom sabor Deve beber-se fresco
Para pratos de peixe/marisco
26
19
10
9
7
7
6
38
25
9
4
16
6
4
TotalConsumidores de DO Vinho Verde(%)
24© GfK | 2018
P.7
Para pratos de peixe/marisco Agradável
Único no mundo/Só há em Portugal Menos teor alcoólico
Do Norte/Minho Feito a partir de uvas verdes
Não gosta/Não consome Vinho branco
Frutado (…)
Ns/Nr
6
6
5
5
5
4
4
3
8
11
7
9
2
1
0
1
3
4
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
O que é o Vinho Verde?(sugerido)
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde
69
14 10O Vinho Verde é um vinho que se pode produzir em qualquer região do país, colhendo a uva mais cedo
O Vinho Verde é um vinho que é produzido
(%)
Qual das seguintes frases melhor descreve o que é para si o Vinho Verde?
25© GfK | 2018
P.8
BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
178
69 82O Vinho Verde é um vinho que é produzido exclusivamente numa região específica do país
NS/NR
“O Vinho Verde é produzido exclusivamente na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, a partir de castas autóctones da região, preservando a sua tipicidade de aromas e sabores tão diferenciadores a nível mundial.”
Touchpoints do Vinho Verde
No supermercado / Hipermercado
Conversa com familiares/ amigos
Em publicidade
Nas garrafeiras
Em artigos nos jornais
79
66
30
20
10
81
78
32
21
9
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
26© GfK | 2018
P.7
Em artigos de revistas
Em guias de vinhos
Eventos relacionados c/Vinho Verde
Em sites da especialidade
Em blogs da especialidade
Em Clubes de Vinho
Outras respostas
Ns/Nr
7
6
6
1
1
1
3
2
5
6
8
2
1
1
4
0
BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
Que outros vinhos de Denominações de Origem consomem?
DO Alentejo
DO Douro
DO Vinho Verde
DO Dão
DO Setúbal
Lambrusco
51
35
31
16
10
8
36
35
100
18
8
8
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
27© GfK | 2018
P.4
DO Porto
DO Trás-os-Montes
Vinhos Região Lisboa
DO Bairrada
DO Ribatejo
Vinho Regional do Tejo
DO Tejo
DO Beira Interior
Vinho Regional do Algarve
DO Açores
8
7
6
6
5
3
2
2
1
0
12
11
4
7
6
2
4
3
1
0
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
Perfil do consumidor de Vinho Verde
GÉNERO IDADE REGIÃO STATUS
28© GfK | 2018
Masc. Fem. 18-24 25-34 35-44 45-54 55-65 66+ N.L. G.P. Int. C.L. G.L. Alen. Alg. A B C D EConsomem Vinho 61 39 8 13 21 19 19 20 25 15 12 17 22 3 6 3 14 23 43 17
Consomem DO Vinho Verde 63 37 6 14 26 19 20 15 52 19 7 6 11 3 3 4 13 20 41 22
Preferem DO Vinho Verde 61 39 6 14 26 20 16 18 61 18 2 7 9 2 2 2 14 15 43 26
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313); PREFEREM DO VINHO VERDE (194)
(%)
31%19%
2.Notoriedade e consumo de Vinho de DO
29© GfK | 2018
Notoriedade e consumo de Vinho de DO
- Denominação de Origem- Vinho Verde- Sub-regiões de Vinho Verde: Monção e Melgaço- Castas associadas
Minho
Ponte de Lima
Monção
Douro
Melgaço
Norte do País
Felgueiras
Notoriedade espontânea das sub-regiões da Região Demarcada dos Vinhos Verdes
17
9
9
7
2
3
4
15
13
2
7
0
6
21
24
21
9
11
2
9
TOM
18
7
7
7
5
2
4
8
7
2
4
1
3
22
14
14
10
6
5
5
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
30© GfK | 2018
BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
Lixa
Alvarinho
Ponte da Barca
Amarante
Porto
(…)
Refs. a loca./regiões fora da região do VV
Outras respostas
Ns/Nr
P.10
4
1
0
1
14
1
23
6
2
3
3
1
16
3
10
5
4
4
2
27
3
23
Outras refs. esp.3
1
1
1
11
2
33
3
1
2
1
1
10
2
5
4
3
2
2
19
3
33
A sub-região de Monção e Melgaço
Conhecem os vinhos de Monção e Melgaço56%
Consideram que têm
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
69
49
19
Características associadas aos vinhos de Monção e Melgaço
Vinhos frescos
Vinhos aromáticos (frutos tropicais e nuances florais)
Vinhos com teor alcoólico moderadamente elevado
(%)
31© GfK | 2018
P.11; P.12; P.13
Consideram que têm características que os diferenciam
71%
BASE: CONHECEM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (566)
15
4
6
3
moderadamente elevado
Vinhos intensos
Vinhos encorpados
Outras respostas
Ns/Nr
BASE: CONSIDERAM QUE OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO TÊM CARACTERÍSTICAS
QUE OS DIFERENCIAM (403)
A sub-região de Monção e Melgaço
Experimentaram vinhos de Monção e Melgaço76%
85
22
4
4
Alvarinho
Loureiro
Trajadura
Vinhão
(%)
56% conhecem os vinhos de Monção e MelgaçoCastas associadas à sub-região de Monção e Melgaço
32© GfK | 2018
P.14; P.15; P.15a
Consomem vinhos de Monção e Melgaço42%
BASE: CONHECEM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (566)
BASE: EXPERIMENTARAM OS VINHOS DE MONÇÃO E MELGAÇO (428)
4
4
3
1
3
12
Vinhão
Borraçal
Brancelho (Alvarelhão)
Pedral
Outras respostas
Ns/Nr
Alvarinho
Loureiro
Espadeiro
Trajadura
Notoriedade de castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes
37
3
0
0
5
10
1
0
45
30
19
16
87
44
20
17
26
2
0
0
3
5
1
0
52
23
11
9
81
29
11
10
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
33© GfK | 2018
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
Arinto
Vinhão
Avesso
Azal
Batoca
P.16; P.17
0
0
2
0
1
11
12
5
5
3
11
14
6
8
3
TOM
Outras refs. esp.
Sugerido
0
0
1
1
0
0
9
7
4
3
1
9
8
4
4
1
Alvarinho
Loureiro
Consumer funnels – Castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes (1/2)
81 61 28 26
29 20 6 2
76 46 91
67 30 32
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
3
(%)
1
34© GfK | 2018
Espadeiro
Trajadura
Arinto
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
11 7 2 1
10 5 1 0,1
63 26 32
53 24 8
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
-
0,2
9 5 1 0,158 15 13 0,1
Vinhão
Avesso
Consumer funnels – Castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes (2/2)
8 5 2 1
4 2 0,3 0
63 35 56
53 14 0
Notoriedade Experimentação Consumo Preferência Rejeição
0,4
(%)
0,1
35© GfK | 2018
Avesso
Azal
Batoca
P.2; P.3; P.4; P.5; P.6
4 2 0,3 0
4 3 1 1
1 1
53 14 0
68 46 50
50 0 -
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007)
0,1
-
-
Preferência entre vinhos de lote e varietais
Total – Consumidores de Vinho
Consumidores de DO Vinho Verde
2430
67
18 22Vinho de lote (várias castas)
Vinho varietal (monocasta – 1 casta)
(%)
36© GfK | 2018
P.22
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
5341
Ambos
Não sei
3.Hábitos de consumo e compra de vinho
37© GfK | 2018
Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)
- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais
Locais de consumo de vinho
Em casa
Em restaurantes
Em casa de amigos / familiares
78
51
83
56
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
38© GfK | 2018
P.23
Em casa de amigos / familiares
Em bares
Outros locais fora de casa
42
3
3
48
2
1
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM DO VINHO VERDE (313)
3.Hábitos de consumo e compra de vinho
39© GfK | 2018
Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)
- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais
Tipos de vinhos consumidos em casa (própria ou de amigos/familiares)
Vinho (maduro) tinto
Vinho verde branco
Vinho (maduro) branco
71
32
19
39
72
11
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
18
85
7
90 93 91Consomem vinho
em casaBASE: TOTAL
(%)
40© GfK | 2018
P.24
Vinho verde tinto
Vinho (maduro) rosé
Vinho espumante
Vinho verde rosado
Vinho generoso ou licoroso
13
6
5
2
2
27
6
6
5
2
33
5
5
4
BASE: CONSOMEM VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (904); CONSOMEM DO VINHO VERDE (290); PREFEREM DO VINHO VERDE (176)
1,49 1,67 1,57N.º médio de
vinhos consumidos
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Tinto
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)
63 36 16Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
11711 172312 12
139 11
136 5
737 3416Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
41© GfK | 2018
P.25; P.26
Ao almoço
Ao jantar
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
69
74
26
4
2
1
72
83
26
6
3
61
81
32
16
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (639); CONSOMEM DO VINHO VERDE (114); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)
4 5 1010 81311 7717
1 vez por mês Menos frequentemente
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Verde Branco
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
29 67 77Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
1710
119
1921
21
1414
16
77 9
3 4 3
15 21 25Todos os dias 5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
42© GfK | 2018
P.25; P.26
Ao almoço
Ao jantar
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
66
64
36
4
3
2
70
69
31
5
4
2
71
69
24
6
3
1
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (293); CONSOMEM DO VINHO VERDE (210); PREFEREM DO VINHO VERDE (150)
15 8 4
1715 12
1191 vez por mês
Menos frequentemente
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Branco
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)
17 10 6Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
13
1919
1829
1426
1072312 3Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
43© GfK | 2018
P.25; P.26
Ao almoço
Ao jantar
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
65
69
27
6
1
4
65
71
23
13
3
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (167); CONSOMEM DO VINHO VERDE (31); PREFEREM DO VINHO VERDE (12)*
11 7
137191 vez por mês
Menos frequentemente
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Verde Tinto
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
11 25 30Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
12 9
16 1314
118 10
912 12
34 40 43
Todos os dias 5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
44© GfK | 2018
P.25; P.26
Ao jantar
Ao almoço
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
81
75
25
4
3
3
82
79
17
4
3
3
79
81
7
5
2
3
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (114); CONSOMEM DO VINHO VERDE (77); PREFEREM DO VINHO VERDE (58)
7 4 56 7 55 8 312 9 7
141 vez por mês Menos frequentemente
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Rosé
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
5 5 5Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
24
22
74429Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
45© GfK | 2018
P.25; P.26
Ao jantar
Em momentos de celebração/ festa
Ao almoço
Num momento qualquer
Como um aperitivo
Fora das refeições
55
47
38
13
11
6
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (55); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*
2
271 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Frequência e ocasiões de consumo em casaVinho Espumante
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
4 5 5Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
44
33
7752Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
46© GfK | 2018
P.25; P.26
Em momentos de celebração/ festa
Ao jantar
Ao almoço
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
70
19
12
12
5
2
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (43); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*
2
441 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
78 81 84
9 9 10Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Evolução do consumo de vinho em casaVinho tinto
63 36 16Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
47© GfK | 2018
P.27; P.28
13 11 7Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
7 5 7
90 91 94
4 4Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (639); CONSOMEM DO VINHO VERDE (114); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)
Evolução do consumo de vinho em casaVinho verde branco
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
29 67 77Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
79 80 80
10 11 12Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
48© GfK | 2018
P.27; P.28
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (293); CONSOMEM DO VINHO VERDE (210); PREFEREM DO VINHO VERDE (150)
11 9 8Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
8 8 7
90 90 91
2 2 2Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
74 74
8 7Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Evolução do consumo de vinho em casaVinho branco
17 10 6Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
49© GfK | 2018
P.27; P.28
18 19Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
10 10
85 87
5 3Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (167); CONSOMEM DO VINHO VERDE (31); PREFEREM DO VINHO VERDE (12)*
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
71 64 62
19 27 29Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Evolução do consumo de vinho em casaVinho verde tinto
11 25 30Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
50© GfK | 2018
P.27; P.28
10 9 9Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
11 9 7
88 88 91
2 3 2Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (114); CONSOMEM DO VINHO VERDE (77); PREFEREM DO VINHO VERDE (58)
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
67
9Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Evolução do consumo de vinho em casaVinho rosé
5 5 5Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
51© GfK | 2018
P.27; P.28
24Consumia menosCon
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
11
82
7Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (55); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
79
2Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Evolução do consumo de vinho em casaVinho espumante
4 5 5Consomem este vinho em casa
BASE: TOTAL
(%)
52© GfK | 2018
P.27; P.28
19Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
5
95
Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (43); CONSOMEM DO VINHO VERDE (17)*; PREFEREM DO VINHO VERDE (9)*
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde Preferem Vinho Verde(%)
Compra de vinho para consumo em casaConsomem vinho
em casaBASE: TOTAL
(%)
55%São compradores para
consumo em casa61% 56%
90 93 91
Vinhos que compra
BASE: CONSOMEM VINHO EM CASA
53© GfK | 2018
P.29; P.30
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM VINHO VERDE (177); PREFEREM VINHO VERDE (99)
Vinho (maduro) tinto
Vinho verde branco
Vinho (maduro) branco
Vinho verde tinto
Vinho (maduro) rosé
Vinho espumante
Vinho verde rosado
Vinho generoso ou licoroso
74
33
20
12
6
4
3
1
47
66
18
24
7
6
6
2
27
81
13
31
5
8
6
Vinhos que compra
Momento chave na decisão
Tipo de vinho/ Cor(branco, tinto, rosé…)
Região
46
41
35
43
19
16
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde
(%)
Quando decide…?
46
41
33
39
20
20
54© GfK | 2018
P.32; P.33; P.34; P.35
Marca
Ser um vinho biológico
27
17
56
67
17
17
Base: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)
QUANDO PLANEIA AS COMPRAS NA LOJA AMBOS
28
19
50
60
23
22
Influenciadores da compra de vinho para consumo em casa
Fatores que influenciam a compra
69% 85%
…num momento prévio …na loja
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO
EM CASA. TOTAL (498)
Decidem a compra, ainda que ocasionalmente,…
(%) (%)
55© GfK | 2018
Uma promoção
A publicidade/ destaque na loja
Haver degustação na loja
A recomendação do empregado
Outras respostas
Ns/Nr
P.36; P.37
BASE: DECIDEM A COMPRA NUM MOMENTO PRÉVIO. TOTAL (346)
Ser um vinho que já é hábito comprar
A recomendação (amigos/ familiares)
A publicidade
Outras respostas
Ns/Nr
91
28
7
1
0
91
18
13
8
1
0
BASE: DECIDEM A COMPRA NA LOJA. TOTAL (423)
(%) (%)
Locais de compra de vinho para consumir em casa
Supermercado / Hipermercado
No produtor
89
18
89
29
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
56© GfK | 2018
P.38
Garrafeiras
Outras respostas
12
1
12
1
Base: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de Vinho Verde
(%)
50 51
Em mais de metade das vezes, compro a mesma marca
Tenho uma marca preferida, mas na maior parte das vezes prefiro variar
Lealdade a marcas
57© GfK | 2018
P.39
10 10
22 20
18 18
prefiro variar
Gosto de um conjunto de marcas, mas a decisão de compra depende mais do preço ou de promoções
Não tenho uma marca preferida: prefiro experimentar marcas diferentes
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)
Critérios de escolha de vinho para consumo em casaCaracterísticas do vinho
Boa relação qualidade/ preço
Ser um vinho com um bom sabor
Ser um vinho de qualidade
O preço do vinho
O vinho estar em promoção
T2B% Média
97 4,57
97 4,65
95 4,49
94 4,46
89 4,33
61
69
55
53
46
36
28
39
41
43
3
3
4
5
8
1
1
2
0
0
0
0
1
(%)T2B% Média
96 4,57
98 4,63
95 4,49
95 4,49
92 4,36
Total Cons. DO VV
58© GfK | 2018
P.31
O vinho estar em promoção
A região de onde é proveniente
Ser um vinho tradicional
A marca do vinho
O ano de colheita do vinho
Ter visto/ ouvido publicidade sobre o vinho
Ser um vinho biológico
89 4,33
83 4,16
77 3,91
69 3,78
59 3,52
33 2,88
27 2,54
46
40
26
22
21
6
6
43
43
51
48
38
27
21
8
12
15
21
22
29
22
2
3
5
6
10
24
24
1
2
3
4
9
14
28
Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante
92 4,36
83 4,11
84 4,06
76 3,86
60 3,55
43 3,13
39 2,88
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)
Critérios de escolha do vinhoAspectos emocionais
Ser o seu vinho habitual
Ser um vinho que lhe traz boas recordações
Ser um vinho de uma terra com a qual
34
16
51
39
14
25
1
12
0
8
(%)T2B% Média
90 4,27
59 3,53
Total Cons. DO VV
T2B% Média
85 4,17
55 3,41
59© GfK | 2018
P.40; P.41
Ser um vinho de uma terra com a qual tem algum tipo de ligação afetiva
Ser um vinho recomendado/ premiado
Ser um vinho de um enólogo que aprecia
15
9
6
31
37
27
24
32
32
17
16
19
12
7
18
Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante
50 3,28
49 3,25
34 2,79
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177); PREFEREM DO VINHO VERDE (99)
46 3,2
46 3,26
33 2,85
Fontes de recomendação de vinhos
Ser um vinho recomendado por familiares/ amigos 75
Recomendações preferidas
46%Consideram importante ser um vinho recomendado/ premiado
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL (498)
60© GfK | 2018
P.40; P.41
BASE: CONSIDERAM IMPORTANTE SER UM VINHO RECOMENDADO/ PREMIADO (228)
Ser um vinho premiado/ com medalhas
Ser um vinho recomendado em revistas/ guias da especialidade
Ser um vinho recomendado em sites/ blogs da especialidade
19
6
0,4
Atitude face a ruptura de stocks
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
0 1
59 58
14 17
27 24Compra na próxima visita à loja
Vai a outra loja
Substitui por outro vinho
Substitui por outra bebida
Se não houver o vinho pretendido…
B : C . T – C (498); C DO V V (177)
61© GfK | 2018
P.42; P.43
Marca
Casta do vinho
Região
Tipo de vinho
95
71
48
16
99
71
45
19
O que substitui?
BASE: COMPRAM VINHO PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (498); CONSOMEM DO VINHO VERDE (177)
BASE: SUBSTITUEM POR OUTRO VINHO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (292); CONSOMEM DO VINHO VERDE (103); PREFEREM DO VINHO VERDE (56)
Critérios de escolha de vinho verde para consumo em casaCaracterísticas do vinho
Ser um vinho com um bom sabor
Boa relação qualidade/ preço
O preço do vinho
Ser um vinho de qualidade
O vinho estar em promoção
T2B% Média
97 4,59
97 4,55
93 4,46
92 4,46
90 4,36
62
60
55
56
50
35
37
38
36
40
3
3
5
6
7
1
1
2
1
1
1
1
(%)T2B% Média
97 4,60
99 4,62
94 4,47
93 4,45
90 4,33
T2B% Média
99 4,63
100 4,60
96 4,46
94 4,40
89 4,33
Total Cons. VV Pref. VV19%Compram VV para consumo em casaBASE: TOTAL
62© GfK | 2018
P.45
O vinho estar em promoção
A marca do vinho
A região de onde é proveniente
Ser um vinho tradicional
O ano de colheita do vinho
Ter visto/ ouvido publicidade sobre o vinho
Ser um vinho biológico
90 4,36
84 4,05
83 4,13
81 4,02
64 3,57
39 3,14
35 2,84
50
26
37
30
18
10
9
40
59
46
51
46
30
26
7
12
11
13
18
36
23
2
3
5
4
13
15
25
1
1
1
3
5
10
18
Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante
90 4,33
83 3,98
83 4,12
82 4,02
60 3,48
37 3,01
35 2,81
89 4,33
79 3,85
83 4,07
82 4,00
53 3,29
31 2,75
27 2,62
BASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (188); CONSOMEM VINHO VERDE (37); PREFEREM VINHO VERDE (31)
Critérios de escolha de vinho verde para consumo em casaAspectos emocionais
Ser o seu vinho habitual
Ser um vinho que lhe traz boas recordações
34
16
51
39
14
25
1
12
0
8
(%)T2B% Média
87 4,17
63 3,58
T2B% Média
88 4,21
58 3,43
Total Cons. DO VV Pref. DO VV
T2B% Média
84 4,1
62 3,58
63© GfK | 2018
P.46; P.47
BASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (188); CONSOMEM DO VINHO VERDE (37); PREFEREM DO VINHO VERDE (31)
Ser um vinho recomendado/ premiado
Ser um vinho de uma terra com a qual tem algum tipo de ligação afetiva
Ser um vinho de um enólogo que aprecia
15
9
6
31
37
27
24
32
32
17
16
19
12
7
18
Muito importante Importante Mais ou menos importante Pouco importante Nada importante
49 3,25
50 3,32
39 2,89
39 2,97
47 3,23
30 2,64
55 3,4
52 3,35
45 3,07
Fontes de recomendação de vinhos verdes
Recomendações preferidas
55%Consideram importante ser um vinho
verde recomendado/ premiadoBASE: COMPRAM VINHO VERDE PARA CONSUMO EM CASA. TOTAL (188)
82Ser um vinho recomendado por familiares/ amigos
64© GfK | 2018
P.40; P.41
BASE: CONSIDERAM IMPORTANTE SER UM VINHO VERDE RECOMENDADO/ PREMIADO (103)
10
7
2
Ser um vinho premiado/ com medalhas
Ser um vinho recomendado em revistas/ guias da especialidade
Ser um vinho recomendado em sites/ blogs da especialidade
Preços médios pagos por garrafa de vinho para consumo em casa
Em média, quando paga por uma garrafa de…
Min.
Média
Max
€3,01
1,00 €
8,00 €
Vinho Verde Branco
Min.
Média
Max
€3,42
1,00 €
10,00 €
Vinho Maduro BrancoBASE: (162) BASE: (100)
65© GfK | 2018
P.48
Min.
Média
Max
€2,47
0,80 €
10,00 €
Vinho Verde Tinto
Min.
Média
Max
€3,46
1,00 €
30,00 €
Vinho Maduro Tinto
BASE: COMPRAM CADA UM DOS TIPOS DE VINHO PARA CONSUMO EM CASA
BASE: (58) BASE: (368)
3.Hábitos de consumo e compra de vinho
66© GfK | 2018
Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)
- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais
Tipos de vinhos consumidos em restaurantes
Vinho (maduro) tinto
Vinho verde branco
Vinho (maduro) branco
71
46
21
45
80
14
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
22
89
14
51 53 52Consomem vinho em restaurantes
BASE: TOTAL
(%)
67© GfK | 2018
P.49
Vinho verde tinto
Vinho (maduro) rosé
Vinho verde rosado
Vinho espumante
Vinho generoso ou licoroso
10
5
4
4
1
15
5
8
5
1
16
4
7
4
BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)
1,61 1,72 1,56N.º médio de
vinhos consumidos
Frequência e ocasiões de consumo de vinho tinto – em restaurantes
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
36 25 11
25 18
21 21
17 21
10 84 82 1Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês
Freq
uênc
ia d
e co
nsum
o
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
68© GfK | 2018
Ao jantar
Ao almoço
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
69
60
35
3
1
0
68
60
37
4
1
119 23
1 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (367); CONSOMEM VINHO VERDE (78); PREFEREM VINHO VERDE (22*)
P.50; P.51
Frequência e ocasiões de consumo de vinho verde branco – em restaurantes
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
23 44 46
2127 30
2227 29
15 17 174 4 33 2 11 2 1Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês
Freq
uênc
ia d
e co
nsum
o
Consomem este vinho em restaurantes
BASE: TOTAL
(%)
69© GfK | 2018
P.50; P.51
Ao almoço
Ao jantar
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Fora das refeições
Como um aperitivo
61
57
35
4
1
65
63
27
4
1
70
62
18
5
1
2
3119 15
1 vez por mês Menos frequentemente Ns/Nr
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (235); CONSOMEM DO VINHO VERDE (139); PREFEREM DO VINHO VERDE (89)
Frequência e ocasiões de consumo de vinho branco – em restaurantes
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
11 8 7
23
27
19761Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Menos frequentemente Fr
equê
ncia
de
cons
umo
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
70© GfK | 2018
Ao jantar
Ao almoço
Em momentos de celebração/ festa
Num momento qualquer
Como um aperitivo
Fora das refeições
72
56
39
5
2
1
116
23Menos frequentemente Ns/Nr
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (108); CONSOMEM DO VINHO VERDE (25*); PREFEREM DO VINHO VERDE (14*)
P.50; P.51
Frequência e ocasiões de consumo de vinho verde tinto – em restaurantes
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
5 8 8
27
18
18
1022Todos os dias
5 a 6 vezes por semana 3 a 4 vezes por semana 2 vezes por semana 1 vez por semana De 15 em 15 dias 1 vez por mês Fr
equê
ncia
de
cons
umo
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
71© GfK | 2018
Ao jantar
Ao almoço
Em momentos de celebração/ festa
Fora das refeições
Num momento qualquer
Como um aperitivo
69
61
43
2
221 vez por mês Menos frequentemente
Freq
uênc
ia d
e O
casi
ões
de c
onsu
mo
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (49); CONSOMEM DO VINHO VERDE (26*); PREFEREM DO VINHO VERDE (16*)
P.50; P.51
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
82 87
8 6Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Consumo passado e futuro de vinho tinto – em restaurantes
36 25 11
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
72© GfK | 2018
11 6Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
5 4
92 94
4 3Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
P.52; P.53
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (367); CONSOMEM DO VINHO VERDE (78); PREFEREM DO VINHO VERDE (22*)
Consumo passado e futuro de vinho verde branco – em restaurantes
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
80 81 82
10 9 8Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
23 44 46Consomem este vinho
em restaurantesBASE: TOTAL
(%)
73© GfK | 2018
10 10 10Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
6 4 5
92 94 94
3 2 1Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
P.52; P.53
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (235); CONSOMEM DO VINHO VERDE (139); PREFEREM DO VINHO VERDE (89)
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
80
7Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Consumo passado e futuro de vinho branco – em restaurantes
11 8 7
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
74© GfK | 2018
13Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
6
88
7Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
P.52; P.53
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (108); CONSOMEM DO VINHO VERDE (25*); PREFEREM DO VINHO VERDE (14*)
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
80
10Consumia mais
Consumia o mesmo
Con
sum
o no
súl
timos
2 a
nos
Consumo passado e futuro de vinho verde tinto – em restaurantes
5 8 8
BASE: TOTAL
(%)
Consomem este vinho em restaurantes
75© GfK | 2018
10Consumia menosC
onsu
mo
nos
últim
os 2
ano
s
4
94
2Vai consumir mais
Vai consumir o mesmo
Vai consumir menosCon
sum
o no
spr
óxim
os 2
ano
s
P.52; P.53
BASE: CONSOMEM ESTE VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (49); CONSOMEM DO VINHO VERDE (26*); PREFEREM DO VINHO VERDE (16*)
Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (1/3)
Nem todas as refeições em todos os restaurantes são iguais, depende do restaurante
Nem todas as refeições em todos os restaurantes são iguais, depende se é almoço ou jantar
78
76
78
72
(%)
51 53Consomem vinho em restaurantes
BASE: TOTAL
(%)
Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde
76© GfK | 2018
P.54
são iguais, depende se é almoço ou jantar
Quando vou ao restaurante escolho o vinho em função do que vou comer
Quando vou a um restaurante tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber,
vejo se há na carta e escolho uma delas
Quando vou a um restaurante peço a carta de vinhos e só depois decido qual o vinho que vou
beber
72
61
60
72
70
61
BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)
Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (2/3)
Quando vou ao restaurante normalmente aceito a recomendação do empregado
Quando vou ao restaurante gosto de beber o vinho da casa
58
55
56
62
Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde(%)
51 53Consomem vinho em restaurantes
BASE: TOTAL
(%)
77© GfK | 2018
P.54
da casa
Ao fim de semana dou mais importância na escolha do vinho ao jantar do que ao almoço
Se for em grupo, escolho um vinho que agrade à maioria, mesmo que não me agrade a mim
Quando vou a um restaurante já sei qual o vinho que vou beber
54
47
36
63
46
44
BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)
Hábitos de consumo de vinho em restaurantes (3/3)
Nos restaurantes escolho o vinho que habitualmente bebo em casa
Quando vou a um restaurante fico à espera que alguém escolha o vinho por mim
36
35
42
31
(%)
51 53Consomem vinho em restaurantes
BASE: TOTAL
(%)
Total – Consumidores DO de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde
78© GfK | 2018
P.54
alguém escolha o vinho por mim
Quando vou a um restaurante por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque
Durante a semana dou mais importância na escolha do vinho ao jantar do que ao almoço
Nos restaurantes gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber noutras mesas
34
34
26
41
37
34
BASE: CONSOMEM VINHO EM RESTAURANTES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (514); CONSOMEM DO VINHO VERDE (174); PREFEREM DO VINHO VERDE (100)
3.Hábitos de consumo e compra de vinho
79© GfK | 2018
Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)
- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais
Tipos de vinhos consumidos em bares
Vinho (maduro) tinto
Vinho verde branco
Vinho (maduro) branco
58
32
19
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
3 2 2Consomem vinho
em baresBASE: TOTAL
(%)
80© GfK | 2018
P.55
Vinho verde tinto
Vinho (maduro) rosé
Vinho espumante
Vinho verde rosado
Vinho generoso ou licoroso
10
10
10
7
3
BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31); CONSOMEM DO VINHO VERDE (7*); PREFEREM DO VINHO VERDE (4*)
1,48N.º médio de
vinhos consumidos
Hábitos de consumo de vinho em bares (1/2)
Quando vou a um bar fico à espera de sugestões das pessoas que estão comigo para decidir que vinho beber
Quando vou a um bar por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque
58
52
Total – Consumidores de Vinho(%)
3Consomem vinho
em baresBASE: TOTAL
(%)
81© GfK | 2018
P.60
vinhos que estão em destaque
Quando vou a um bar já sei qual o vinho que vou beber
Quando vou a um bar tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber, vejo se há na carta e
escolho uma delas
Quando vou a um bar fico à espera de sugestões do barman sobre qual o vinho a beber
45
45
42
BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31)
Hábitos de consumo de vinho em bares (2/2)
Quando vou a um bar peço a carta e só depois decido qual o vinho que vou beber
Quando vou a um bar fico à espera que alguém escolha o
36
Total – Consumidores de Vinho(%)
3Consomem vinho
em baresBASE: TOTAL
(%)
82© GfK | 2018
P.60
Quando vou a um bar fico à espera que alguém escolha o vinho por mim
Quando vou a um bar bebo o vinho que habitualmente bebo em casa
Nos bares gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber
32
32
29
BASE: CONSOMEM VINHO EM BARES. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (31)
3.Hábitos de consumo e compra de vinho
83© GfK | 2018
Hábitos de consumo e compra de vinho- Consumo em casa (própria ou de familiares/amigos)
- Consumo em restaurantes- Consumo em bares- Consumo noutros locais
Tipos de vinhos consumidos noutros locais
Vinho (maduro) tinto
Vinho verde branco
Vinho (maduro) branco
77
24
15
Total – Consumidores de Vinho Consumidores de DO Vinho Verde Preferem DO Vinho Verde(%)
3 1 1Consomem vinho
noutros locaisBASE: TOTAL
(%)
84© GfK | 2018
P.55a
Vinho verde tinto
Vinho (maduro) rosé
Vinho espumante
Vinho verde rosado
Vinho generoso ou licoroso
9
6
3
BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34); CONSOMEM DO VINHO VERDE (4*); PREFEREM DO VINHO VERDE (2*)
1,32N.º médio de
vinhos consumidos
Hábitos de consumo de vinho noutros locais (1/2)
Quando vou a este tipo de estabelecimento já sei qual o vinho que vou beber
Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de sugestões das pessoas que estão comigo para decidir que
vinho beber
65
50
Total – Consumidores de Vinho(%)
3Consomem vinho
noutros locaisBASE: TOTAL
(%)
85© GfK | 2018
P.60a
vinho beber
Quando vou a este tipo de estabelecimento bebo o vinho que habitualmente bebo em casa
Quando vou a este tipo de estabelecimento tenho uma ideia de um conjunto de marcas de vinho que posso beber, vejo se há
na carta e escolho uma delas
Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera que alguém escolha o vinho por mim
50
47
35
BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34)
Hábitos de consumo de vinho noutros locais (2/2)
Neste tipo de estabelecimento gosto de ver que vinhos as outras pessoas estão a beber
Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de
35
Total – Consumidores de Vinho(%)
3Consomem vinho
noutros locaisBASE: TOTAL
(%)
86© GfK | 2018
P.60a
Quando vou a este tipo de estabelecimento fico à espera de sugestões do barman sobre qual o vinho a beber
Quando vou a este tipo de estabelecimento peço a carta e só depois decido qual o vinho que vou beber
Quando vou a este tipo de estabelecimento por vezes deixo-me influenciar pelos vinhos que estão em destaque
32
29
18
BASE: CONSOMEM VINHO NOUTROS LOCAIS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (34)
4.Imagem
87© GfK | 2018
Imagem
...que apresenta vinhos leves
...que apresenta vinhos frescos
...que apresenta vinhos com intensidade aromática
...que apresenta vinhos versáteis
Associação às Denominações de Origem – Atributos organolépticos
16
12
39
35
(%)
7
5
17
16
15
13
33
34
46
62
32
24
9
8
8
8
5
4
3
5
1
1
1
1
11
11
5
4
DO Alentejo
DO Dão
DO Douro
DO Vinho Verde
DO Setúbal
Vinho Reg. Lisboa
Vinho Reg. Algarve
Lambrusco
16%
12%
16%
28%
NS/NR
88© GfK | 2018
versáteis...que apresenta vinhos com
baixo teor alcoólico...que apresenta vinhos
fáceis de beber...que apresenta vinhos
saborosos...que apresenta vinhos
pesados...que apresenta vinhos
encorpados...que apresenta vinhos com
elevado teor alcoólico
P.61
10
47
55
34
48
48
BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996)
5
21
24
20
24
26
10
37
43
26
38
36
39
41
35
7
9
9
7
16
15
5
5
7
4
8
7
1
2
2
1
3
3
1
1
2
11
12
8
0
0
1
28%
6%
4%
32%
19%
27%
...em que confio
…que oferece algo diferente das outras
...que apresenta vinhos de qualidade
...que apresenta vinhos com preço elevado
Associação às Denominações de Origem – Atributos de imagem
57
37
63
38
(%)
29
17
36
28
49
33
57
41
39
34
39
13
20
8
20
6
12
4
9
2
4
1
6
4
9
5
7
3
DO Alentejo
DO Dão
DO Douro
DO Vinho Verde
DO Setúbal
Vinho Reg. Lisboa
Vinho Reg. Algarve
Lambrusco
5%
22%
4%
27%
NS/NR
89© GfK | 2018
preço elevado...que apresenta vinhos com
preço razoável...que tem vinhos que
recomendo...que tem vinhos para
pessoas jovens...que tem vinhos que estão
na moda... que harmonizam bem
com a gastronomia...que tem vinhos que ficam
bem a Portugal
P.61
36
52
17
33
60
67
BASE: CONHECEM PELO MENOS UMA DO. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (996)
11
20
8
11
34
44
21
39
17
28
52
67
31
34
28
26
43
50
15
13
9
7
21
27
11
6
6
4
12
15
2
1
2
1
4
6
9
6
13
8
9
10
14%
6%
34%
29%
6%
6%
Mapa percetual de imagem das Denominações de Origem
…que apresenta vinhos leves
O mapa percetual explicita as diferenças de imagem das
várias DO. No eixo principal do modelo, a DO Vinho Verde (e, em menor grau, o Lambrusco)
opõe-se às DO Dão e DO Alentejo, com os vinhos verdes a serem associados a “vinhos
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P.61
a serem associados a “vinhos frescos”, “leves”, “com baixo
teor alcoólico” e “para jovens”, e os vinhos do Dão e Alentejo a serem percecionados como
mais “pesados”, “encorpados”, “alcoólicos” e “com preço
elevado”.
Imagem global das Denominações de Origem
DO Alentejo
DO Douro
DO Vinho Verde
48
42
35
33
37
35
13
13
18
2
1
7 1
5
8
4
T2B% Média
71 4,07
73 4,11
93 4,56
Total Cons. VV
T2B% Média
81 4,34
78 4,29
70 3,99
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P.62
DO Dão
DO Setúbal
Lambrusco
Vinhos Região Lisboa
Vinho Regional Algarve
26
14
12
12
8
40
40
39
35
28
25
28
30
32
33
2
5
9
7
8
1
3
1
1
8
12
8
14
23
5 - Excelente 4 3 2 1 - Péssima NS/NR
59 3,81
49 3,56
58 3,61
36 3,38
35 3,46
BASE: CONHECEM CADA UMA DAS DENOMINAÇÕES DE ORIGEM
66 3,97
55 3,71
51 3,52
47 3,59
36 3,43
Vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos
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biodinâmicos
Notoriedade e relevância de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos
Já ouviu falar de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos
34%Total –
Consumidores de Vinho
Relevância de vinhos naturais, biológicos e biodinâmicos
25 15
4242
2735
6 9
Total Consomem DO VV
Muito relevante
Relevante
Pouco relevante
Não é nada relevante
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P.50; P.51
BASE: TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM
VINHO VERDE (313)
Consumidores de Vinho Verde 33%
Influência no momento da compra de vinhos
Total Consomem DO VV
4431
3030
2231
4 8
Total Consomem DO VV
Influencia muito
Influencia
Influencia um pouco
Não influencia nada
BASE: JÁ OUVIRAM FALAR DE VINHOS NATURAIS, BIOLÓGICOS E BIODINÂMICOS. TOTAL – CONSUMIDORES DE VINHO (1007); CONSOMEM
DO VINHO VERDE (313)
Conclusões
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Conclusões
Conclusões
Quando são consideradas Denominações de Origem, o Alentejo e o Douro são, com larga vantagem, as mais referidas espontaneamente
(por mais de metade dos consumidores de vinho). A DO Vinho Verde é a 4.ª mais referida espontaneamente (ficando ainda atrás do Dão),
mas a 3.ª com maior notoriedade total.
A experimentação de vinhos desta DO também é elevada (7 em cada 10 consumidores de vinho já experimentaram Verde). Menos de
metade dos inquiridos passou da experimentação para o consumo habitual (só a DO Alentejo consegue uma conversão acima dos 50%),
mas entre os consumidores habituais, 62% consideram esta DO a sua preferida (só as DO do Alentejo e Douro obtêm valores semelhantes).11
Olhando para o perfil socio-económico dos consumidores habituais de Vinho Verde, verificamos que este consumo é ainda fortemente
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22Olhando para o perfil socio-económico dos consumidores habituais de Vinho Verde, verificamos que este consumo é ainda fortemente
alavancado pela proximidade geográfica: mais de metade destes consumidores residem no Norte Litoral, seguindo-se o Grande Porto. Assim,
uma aposta na promoção em regiões como a Grande Lisboa, o Centro Litoral ou o Interior poderá resultar num influxo de novos
consumidores.
Vinhos das DO do Alentejo e do Douro são aqueles que obtêm uma maior percentagem de consumo habitual (51% dos consumidores de
vinho consomem habitualmente a DO Alentejo, e 35% a DO Douro). A DO Vinho Verde é a 3.ª com maior consumo habitual (31%). Mesmo
para os consumidores habituais de Vinho Verde, os vinhos alentejanos e do Douro surgem como opção seguinte de consumo habitual de
vinho. É de notar que o posicionamento de imagem radicalmente diferente entre as DO do Alentejo e Douro e a DO Vinho Verde sugere que,
para os consumidores, estas DO não sejam vistas como concorrentes, mas como complementares (Alentejo e Douro mais encorpados,
robustos e alcoólicos; Verde mais fresco, leve, jovem).33
Conclusões
Ao nível da imagem, o Vinho Verde é fortemente associado, ao longo de todo o estudo, a um conjunto restrito de características, com a“frescura” e a “leveza” à cabeça, mas também a “qualidade” e o “menor teor alcoólico”. Estas associações surgem primeiro em espontâneo,mas também em sugerido, no momento de associar atributos de imagem às várias DO.44Em termos de conhecimento mais concreto sobre estes vinhos, pode dizer-se que os inquiridos estão razoavelmente bem informados,revelando algumas lacunas quando o tema se revela mais técnico. Ou seja, mais de 2/3 sabem que o Vinho Verde só pode ser produzidonuma região do País, referindo espontaneamente algumas regiões de produção (embora seja notório que os consumidores habituais têmmaior facilidade em referir localidades como Ponte de Lima, Monção ou Melgaço, enquanto os restantes apontam um menos específico“Minho”). Quando perguntado, a maioria diz conhecer a sub-região de Monção e Melgaço e considera que os vinhos da mesma têm
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55“Minho”). Quando perguntado, a maioria diz conhecer a sub-região de Monção e Melgaço e considera que os vinhos da mesma têmcaracterísticas diferenciadoras (referindo depois a “frescura” e o “aroma”).Já em termos de castas, o Alvarinho é muito referido, o Loureiro apenas por 29%, com todas as outras a atingirem notoriedades residuais. Damesma forma, a distinção entre vinhos de lote e varietais parece ter pouca importância para os consumidores, com ¾ a não mostrarem umapreferência entre as duas alternativas.
66
O local de consumo de vinho mais frequente é em casa, seja a própria (78%) ou a de amigos/familiares (42%). Aproximadamente metade dosconsumidores de vinho, consomem-no em restaurantes. De casa para o restaurante nota-se diferença fundamentalmente ao nível dafrequência de consumo (com o consumo em casa a ser tendencialmente mais frequente do que o consumo no restaurante, desde logoporque tendencialmente se fazem mais refeições em casa do que no restaurante). De resto, as ocasiões de consumo são semelhantes etransversais aos vários tipos de vinho: almoços e jantares (os vinhos generosos e os espumantes apresentam diferenças, mas o consumodeste tipos de vinho é muito mais reduzido do que o de vinhos verdes ou maduros). As celebrações ganham alguma importância nos vinhosverdes (excetuando o tinto) e mesmo no maduro rosé.
Conclusões
De um modo geral, os consumidores consideram que o seu consumo de vinho é estável. Tomando o exemplo do consumo de Vinho Verdebranco, 8 em cada 10 referem que consomem atualmente o mesmo volume de vinho de há dois anos, e que consideram continuar a consumiro mesmo nos próximos dois anos. Da mesma forma, metade dos inquiridos afirma ter uma marca de eleição, que compra a maior parte dasvezes (avaliando os fatores de importância na compra de vinho, o “hábito” lidera o ranking), embora também seja verdade que, no caso dessevinho não estar disponível, facilmente o substituem por outro, mudando geralmente a marca e/ou eventualmente a casta.
77
88 Adicionalmente ao hábito, os fatores considerados mais importantes no momento de compra de vinho (em geral ou especificamente Verde)têm a ver fundamentalmente com a qualidade e, por outro, com o preço (ao passo que aspectos como o “ser biológico”, o “ano de colheita” oua “publicidade” acabam por ser secundários).
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88a “publicidade” acabam por ser secundários).
99Em termos de imagem global das várias DO, as do Alentejo e Douro lideram o ranking, com a DO Vinho Verde a surgir em terceiro lugar.Como referido, estas DO tem posicionamentos de imagem distintos, com os vinhos do Alentejo e do Douro a serem considerados mais“pesados”, “encorpados”, “alcoólicos” e até mais caros, enquanto que os Vinhos Verdes são considerados “frescos”, “leves”, “com baixo teoralcoólico” e “para jovens”.
1010Os consumidores não conferem grande importância no facto do vinho ser natural, biológico ou biodinâmico: apenas 1/3 têm conhecimento daexistência deste tipo de vinhos e, mesmo entre estes, mais de metade consideram-nos pouco ou nada relevantes. Da mesma forma, atribuempouca/nenhuma importância a esta característica na seleção do vinho no momento de compra. Ainda assim, é importante notar que arelevância e a influência na compra são mais elevados entre os consumidores habituais de Vinho Verde e os que preferem Vinho Verde.
Notoriedade do Vinho Verde
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Notoriedade do Vinho Verde
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