TENDÊNCIAS NO MERCADO DE ALIMENTOS...Varejo Food Service População Drivers O perfil do consumo de...

TENDÊNCIAS

NO MERCADO DE

ALIMENTOS

03/05/2016

Auditório TemáticoLuis Madi

Diretor Geral - ITALSecretaria de Agricultura e Abastecimento do

Estado de São Paulo

A Contribuição da Indústria da Alimentação ao Saldo Comercial do Brasil

Balança Comercial (US$ Bilhões)

Fonte: SECEX/ Elaboração ABIA Alimentos Processados = Alimentos Industrializados de valor agregado + alimentos semielaborados commodities agroindustriais, carnes, suco de laranja, açúcar, farelo de soja, etc). (*) 50,9% do agronegócio de alimentos e 42,9% do agronegócio pleno.

Dimensão dos Canais de Distribuição de Alimentos (R$ Bilhões)

Média de crescimento de 2012/02: Retail 11,2%; Food Service 14,5% Fonte: ABIA

Mercado Global x Brasil

Relatórios de Tendências

Análise Comparativa

As tendências mundiais da alimentação

Competitividade da Indústria de

Alimentos, Bebidas e Embalagens no

Brasil

www.brasilfoodtrends.com.br

Brasil Food Trends 2020

Sensorialidade

e Prazer

Saudabilidade

e Bem-estar

Conveniência

e Praticidade

Confiabilidade

e Qualidade

Sustentabilidade

e Ética

Produtos

Processos

Embalagens

Ingredientes

Varejo

Food

Service

População

Drivers

O perfil do consumo de

alimentos no Brasil

Tendências Mundiais

Renda

Educação e

Informação

Cultura

Indústria de Alimentos

Pesquisa Fiesp/Ibope

Elaboração: BFT 2020

BFT 2020: impacto dos 5 grupos de Tendências

SÉRIE BRASIL TRENDS 2020

BRASILFOODTRENDS BRASILPACKTRENDS BRASILINGREDIENTSTRENDS BAKERYCONFECTIONERYTRENDSWWW. .COM.BR

13

America’s “Doctor”

Cleansing Queen

Princess of Plant Power

Professional Caveman

Fontes de informações

BEMPORAD, R.; HEBARD, A.; BRESSLER, D. RE:THINKING CONSUMPTION – Consumers and the Future of Sustainability. Canada: BBMG/GLOBESCAN/SustainAbility, 2012.

BARTON, Christine; KOSLOW, Lara; BEAUCHAMP, Christine. The reciprocity principle: how millennials are changing the face of marketing foerever. Jan. 2014.

Que as marcas reflitam seus valores

Transparência

Mostrar valores, responsabilidade social e ambiental

Inovar em comunicação: ouvir mais, dar respostas rápidas, diretas, personalizadas

Produtos socialmente eambientalmente responsáveis

Alegações mais críveis

Transparência e autenticidade.

Novos desejos dos consumidores

Metade dos americanos valoriza a conveniência dos alimentos processados,

seguido por permanecer fresco por mais tempo e acessível

Conveniência

Alimentos que permanecem frescos por mais tempo

Melhora a saúde/nutrição

Melhora a segurança

Mulheres

Metade dos americanos acredita que sentiria maior impacto do custo elevado

dos alimentos, se os alimentos processados fossem retirados da cadeia

produtiva de alimentos

Custo maior dos alimentos

Menos conveniente

Melhoram a saúde/nutrição

Ações das Companhias de Alimentos e Bebidas

Utilizam ingredientes que são melhores para o meio ambiente

Forneçam programas que me ensinam sobre nutrição

Eu provavelmente compraria produtos de alimentos/bebidas de empresas que:

2014

Ações dos Supermercados

Qual destes influenciaria você a comprar alimentos e bebidas?

Estabelecimento comercial que forneça informações gerais sobre saúde e nutrição 30%

Iniciativa ITAL/APTA/SAA, com apoio do setor

ITAL & ABIA

Programa

Projeto

Programa

Programa

Grupo de Comunicação

http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/ http://www.glutenconteminformacao.com.br/

Ampliação da oferta de informações científicas

www.alimentosprocessados.br

Obrigado

Luis Madi, Diretor Geral do ITAL

luismadi@ital.sp.gov.brf. (19) 3743.1800