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Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivoA.-Anatomía del tubo digestivoB.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos.D.- La absorción de los nutrientes.E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el intestino grueso.F.-Patologías del sistema digestivo.
Resumen de los procesos digestivos
Absorciónsanguínea
Almidón
Grasas
Proteínas
Ácidos grasos
Aminoácidos
Glucosa
´
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos
Su estructura interna es común a lo largo de todo el recorrido, de la misma manera que lo es la pared de un edificio
Ladrillos
Material aislante
Yeso
Pintura
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
MucosaSubmucosa
Muscular
Serosa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Capa muscular interna
Capa muscular externa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LA BOCA
Estructuras observables en la boca
Úvula
Lengua
Paladar blando
Paladar duroIstmo de las fauces
Frenillo lingualOrificio de salida de laglándula submandibular
Dientes
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
En la boca desembocan tres pares de glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales
Glándula parótida
Glándula sublingual Glándula
submaxilar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
En la cavidad bucal se localizan los dientes.La estructura de un diente es la siguiente …
Corona
Raíz
Cuello
Esmalte
Dentina
Hueso (alveolo dentario)
Encía
Pulpa
Nervio
Vasos sanguíneos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Dentición temporal
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Dentición adulta
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Paladar blando
Tráquea
Istmo de las faucesLengua
Paladar duroCavidad bucal
Esófago
Epiglotis
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESÓFAGO
Diafragma
Hiato esofágico
Esfínter esofágico superior
Esfínter esofágico Inferior: cardias
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Ondas peristálticas de la capa muscular del esófago
Esófago
Duodeno
FUNDUS
CARDIAS
Curvatura menor
CUERPO
PÍLORO
Esfínter pilórico
Curvatura mayor
Esfínter cardiaco
Músculo longitudinal
Músculo circular
Músculo oblicuo
Capa serosa
ANTRO PILÓRICO
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO
Criptas gástricas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Cripta gástrica
Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus con función protectora
Células parietales: secretan ácido clorhídrico
Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa)
Células G: secretan gastrina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA
INTESTINO DELGADO
Comienza en el esfínter pilórico y termina en la válvula o esfínter ileocecal
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Tiene tres regiones:
DUODENO YEYUNO ÍLEON
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Asas intestinales
Microvellosidadesintestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
vellosidades intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de las capas del intestino delgado
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de una vellosidad intestinal
Capilar sanguíneoVaso quilífero
Muscularis mucosae
Glándulas intestinales
Célula absortivaDigiere y absorbe
Célula caliciformeSecreta mucus
Célula enteroendocrinaSecreta hormonas
Célula de PanethSecreta lisozima y fagocita
Microvellosidades
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Íleon
Apéndice vermiforme
Apertura del apéndiceCiego
Esfínter Ileocecal
Intestino grueso
CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Ciego
Apéndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoideoRecto
Ano
Íleon
Flexura cólica
Flexura cólica
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Vermis
Hígado
PáncreasVesícula Biliar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Para entender el funcionamiento del hígado hay que conocer el sistema vascular del mismo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Sistema Porta-Hepático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Tabique interlobular
Triada portal
Lobulillo hepático
Vena central
La estructura interna del hígado es homogénea formada por unas unidades llamadas “lobulillos hepáticos”
Hepatocitos
A la vena hepática
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Conductos hepático s derecho e izquierdo
Conducto hepático común
Conducto cístico
Conducto colédoco
Vesícula biliar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola
Cabeza del páncreas
Cuerpo del páncreas Cola del páncreas
Conducto pancreático principalConducto accesorio
Ampolla Hepato-Pancreática(Ampolla de Vater)
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Duodeno
Conducto pancreáticoprincipal
Ampolla de VaterColédoco
Papila duodenal mayor y esfínter
de Oddi
Páncreas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La estructura microscópica del Páncreas está formada por los llamados islotes pancreáticos, que contienen tanto células endocrinas como exocrinas
Células endocrinas
Ácinos: células exocrinas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de los glúcidos
Glúcidos: Almidón
Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas…
Productos de la digestión: Glucosa, fructosa…
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de los lípidos
Lípidos: triglicéridos (grasas)
Enzimas: lipasas
Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de las proteínas
Proteínas
Enzimas: proteasas y peptidasas
Productos de la digestión: aminoácidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LUGAR DONDE SE SEGREGA
ENZIMASUSTRATO
SOBRE EL QUE ACTÚA
RESULTADO DE LA ACCIÓN DE LA ENZIMA
BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA
ESTÓMAGOPEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS
LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
PÁNCREAS
TRIPSINAQUIMOTRIPSINACARBOXIPEPTIDASA
PROTEÍNASPOLIPÉPTIDOS
LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA
NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS
INTESTINO DELGADO
PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS
MALTASASACARASALACTASA
DISACÁRIDOSMONOSACÁRIDOSGLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA
PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS
Composición de un desayuno equilibrado
Proteínas
Almidón
Glucosa
Lactosa
Fructosa
Sacarosa
Agua
Sales minerales: Ca, K, Na..
Vitaminas Lípidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Proteína Péptidos
Pepsina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Centro activo del enzima
¿Por qué no se digieren las proteínas de las propias células del estómago?
Pepsinógeno(inactivo)
Pepsina(activa)
pH ácido del estómago
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El vaciamiento del estómago se hace por la apertura breve del esfínter pilórico, que va liberando una mezcla de componentes muy ácidos en dirección al duodeno
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
¿Qué composición tendrá este Quimo?
Almidón sin digerirMaltosa procedente del almidónSacarosa, glucosa, fructosa, lactosa
Proteínas parcialmente digeridas: péptidos
Grasas sin digerir y algunos ácidos grasos
Agua, sales minerales, vitaminas y ácido clorhídrico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La secreción ácida del estómago es una barrera muy eficaz contra la presencia de microorganismos en los alimentos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
HCl
La bilis tienen función emulsionante
Ácido biliar
Zona hidrofóbica
Zona hidrofílica
Gota de lípido
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Las enzimas digestivas de las glándulas intestinales que secretan más enzimas digestivas como, peptidasas…
PéptidosAminoácidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
O disacarasas…
Sacarosa Fructosa Glucosa
Sacarasa
Lactasa
Lactosa GlucosaGalactosa
+
+
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La mezcla de nutrientes absorbibles contiene aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina, nucleótidos, vitaminas, sales minerales…
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
A los capilares sanguíneos
A los vasos quilíferos del sistema linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Microvellosidad intestinal
Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas…
Vaso quilífero
Grasas procedentes de la dieta
Vena subclavia izquierda
Vaso linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Grupo Hemo de la hemoglobina sanguínea
Biliverdina
Bilirrubina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estercobilina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Degradación “in situ” de la hemoglobina en un hematoma
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Colon sigmoideo
Pliegues transversos
Músculo elevador del ano
Esfínter externo (voluntario)
Ano
Esfínter interno (involuntario)
Se expulsan las heces por la apertura de los esfínteres anales interno y externo
El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de enfermedades: infecciones y cáncer
Además hay otras muy frecuentes que repasaremos según los tramos
BOCA: caries dental
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Una de las patologías más comunes del estómago es la úlcera péptica
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del páncreas y el hígado respectivamente
Hígado sano Hígado cirrótico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
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