Säkra livsmedel och redlighet också i kris

Daniel Selin, utredare

Säkra livsmedel och redlighetockså i kris

• Nytt begrepp för ett gammalt beteende?

Pandemiska profitörer

Vilka är de pandemiska profitörerna?

• De som kan göra ekonomisk vinning genom fusk

Vilka livsmedel blir utsatta?

• Alla livsmedel kan potentiellt utsättas för fusk (salt

saffran)

• Livsmedel som sägs bota covid-19 (toppen av ett isberg)

• Vad har vi sett 2020?

- Alkoholhaltiga drycker, processade livsmedel, sjömat,

kött och köttprodukter, processade cerealier, kosttillskott

• Hög efterfrågan på vissa livsmedel och kategorier på grund av konsumenters bunkringsbeteende

• Haltande logistik och leveranser av livsmedel

• Oseriösa aktörer har möjlighet att släppa ut livsmedel och råvaror på marknaden som inte följer lagar och regler

Dag 1

• En journalist hör av sig till myndigheten och ert företag, och ställer frågor om en analys de har gjort på uppdrag av en konsument som påstår att ett livsmedel inte är vad det påstås vara

• Myndigheten får ett varningsmeddelande från ett grannland om fynd av förvanskade och olagliga livsmedel. En inspektör kontaktar er med den informationen

• Media rapporterar om att det rör sig om ett möjligt fusk och att livsmedlet kan vara hälsofarligt.

• Ditt företag producerar en produkt där livsmedlet ingår som en ingrediens. Er konsumentkontakt börjar få samtal från konsumenter som har frågor om er produkt.

• Du ser löpsedeln på väg hem: Olagliga livsmedel, konsumenter vilseleds.

Ett möjligt scenario?

• Ingen vet vilken risker det rör sig om, hur omfattande detta är, hur länge det har pågått, vem som är källan till problemet. Kort sagt, vi vet inte i detta läge hur stort problem det är.

• Vad är viktigt att göra tidigt i en situation som har potential att växa till en kris?

Ett möjligt scenario?

• Ett företag har sanerat hönsgårdar med en spetsad variant av det miljövänliga och godkända rengöringsmedlet.

• De har tillsatt en biocid till rengöringsmedlet utan att informera företagen.

• Substansen förs över till äggen som sedan säljs inom EU andra delar av världen.

• Mycket stort mediatryck inom EU, information om ”giftäggen” sprids snabbt.

2017: ”Giftäggen”

• En Holländsk köttmäklare vid namn Draap köper och säljer ”nötkött” i stora mängder.

• Det holländska företaget mäklar bland annat kött till ett företag i Frankrike som processar kött.

• Det franska företaget säljer sedan vidare köttet till en tillverkare av färdiga maträtter.

• Av en slump analyserar myndigheterna produkter för inblandning av hästkött och upptäcker också hästkött i livsmedel.

• Vi befinner oss nu i den så kallade hästköttsskandalen.

2013 : “Hästköttskandalen”

• Vad är det här för förkortningar?

• Risker: Förhindra faror

• Sårbarheter: Förhindra bedrägerier och livsmedelsfusk

• Hot: Förhindra sabotage (ideologiska, terrorism eller psykisk ohälsa)

Vad kan företagen göra?

HACCP

TACCPVACCP

Livsmedelsverkets tipsfunktion

Daniel SelinUtredare, Avdelning Kontrolledning

Område Livsmedelskontroll

Hur kan Livsmedelsverket och/eller andra

myndigheter stödja företag under kristid?

Hur kan företag förhindra att utsättas för

bedrägerier och livsmedelsfusk i kristid

och att de livsmedel som släpps ut på marknaden

blir osäkra?

Hur kan företag säkerställa att de håller

sina avtal med andra företag och/eller

offentliga verksamheter som exempelvis

kommunala livsmedelsföretag under

kristid?