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REVISTA ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ MAYO-JUNIO 2013
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Editorial
Prueba de Comportamiento de Becerros Cebú prospectos a sementales
Revista Cebú Mexicano medio oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de CebúEditorial Responsable: Más AGRO
CONSEJO DIRECTIVO
PresidenteIng. Erik O. Abrahamsson BlankenshipSecretarioSr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez TesoreroSr. Ricardo Casanova Quintanilla
La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada.Reserva al título en derechos de Autor en trámite.Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.
Una producción de Editorial Más Agro
Integrantes Comité TécnicoM.V.Z. Antonio Reyes CerónM.V.Z. Andrés M. Cavazos HernándezM.V.Z. Víctor Di-Bella RincónM.V.Z. Andrés Cavazos GonzálezM.V.Z. Cesar I. Villegas GutiérrezM.V.Z. Eduardo Flores MachadoM.V.Z. Emilio Zilli DebernardiM.V.Z. Ernesto González FonsecaM.V.Z. Francisco Meza GuitrónM.V.Z. Gregorio Oropeza GuillénM.V.Z. Irán Ramos GóngoraM.V.Z. Jesus Tellaeche BoschM.V.Z. José Alberto Martínez LunaM.V.Z. Juan Aldana MadridM.V.Z. Juan F. Saiz PinedaM.V.Z. Juan José Saiz SarzaM.V.Z. Julio E. Contreras JuárezM.V.Z. Justo Rivera MaldonadoM.V.Z. Lorenzo Ibarra GutiérrezM.V.Z. Martín Contreras LunaM.V.Z. Manlio Alpirez MendozaM.V.Z. Matías Aguiar GómezM.V.Z. Salvador Nuñez ZamudioM.V.Z. Samuel Paz PonceM.V.Z. Sergio Lucio Villalón
Staff Operativo AMCCEligio Ortega RivasIsabel Montes de OcaLaura Martínez HernándezAndrea Zamara MartínezTere Del Ángel RiveraLorena Garza Chávez
Revista Cebú Mexicano
Ing. Erik O. Abrahamsson BlankenshipPresidente AMCC
Consejo EditorialBarbara Martinez GarcíaMiguel Ángel AràmburoSergio Lucio VillalonAlfredo d`Argence Zardain
Erwing Iturbe OrbeDirector EditorialAlfredo d’Argence Zardain Director Relaciones PúblicasClaudia Swett TapiaGerenteValente Molina PérezEditor ResponsableSorina Calvo LagunaInvestigaciónNadia Gómez ÁvilaAdministración y VentasLuis Escobar ZentenoSocial MediaElizabeth Aragón SánchezDirección de ArteSaúl Ruíz GómezProducción, Diseño Editorial y Artístico
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Informe deActividadesAMCC
Procesos para comercializar el ganado
La ruta histórica del Guzerat en
México
Beneficios del Pastoreo Racional Voisin
Entrevista aFrancisco
Gurría Treviño
La Genómica, al alcance de los ganaderos
LI Aniversario de la AMCC
Eventos nacionales e internacionales
Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas
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Mauricio Lastra Escudero candidato a la Presidencia de la COFUPRO
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Asociación Mexicana de Criadores de Cebú @cebumexicanoC E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 6 M A Y O - J U N I O 2 0 1 34
CebúPortadaIV EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE GANADO CEBÚ
ACAPULCO, GUERRERO.
T. (961) 147-23-10Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Estimados ganaderos: es un gusto saludarlos a través de
esta edición y reiterarles nuestro agrado al ofrecerles lo
más relevante del sector con artículos redactados por
gente de mucha experiencia en el sector, con los que conocerán,
aprenderán y rescatarán información valiosa para implantar en
nuestro sus procesos productivos.
Recuerden que está muy próxima la IV Exposición Internacional
de Ganado Cebú a realizarse en Acapulco, Guerrero, del 24 al
30 de junio, una magnífica oportunidad para hacer puntos de
contacto con otros productores, y atender las conferencias que
ahí se dictarán sobre esta raza, que hoy día es un pilar en materia
de producción de leche y carne principalmente. Queremos verlos
y saludarlos en esta ocasión.
En esta edición de Cebú Mexicano les ofrecemos un informe
detallado de las recientes actividades de la Asociación Mexicana
de Criadores de Cebú. Más adelante encontrarán un artículo
sobret cómo seleccionar sementales como base para desarrollar
un hato con calidad genética y la magnífica historia de la evolución
de la raza guzerat en México.
También exponemos recomendaciones para la comercialización
de su ganado y presentamos una entrevista exclusiva que TODO UN AÑO
EDITORIALbrindó a esta revista, el director nacional de Ganadería de la
SAGARPA, Francisco Gurría Treviño, quien se explaya en sus
consideraciones sobre la raza cebú y sus potencialidades.
La aplicación de nuevos conocimientos es fundamental, por ello
encontrarán un artículo con datos valiosos sobre el Pastoreo
Racional Voisin; y más adelante conocerán la Genómica, la
estrategia para conocer la estructura genética de nuestro hato.
Desde luego que incluimos una selección de imágenes que
captamos en el LI aniversario de la AMCC el pasado mes de
marzo en Tampico, en donde fue numerosa la confluencia de
personalidades, además del ambiente de camaradería que se
vivió entre todas las ganaderías del país que asistieron.
Es un placer ofrecerles este contenido y reiterarles la invitación
a que nos escriban y estén en contacto con nosotros, la lectura
de las noticias más relevantes de nuestro sector, contribuye a la
unión, la retroalimentación y el conocimiento renovado sobre
la raza cebú.
Erik O. Abrahamss on BlankenshipPresidenteAsociación Mexicana de Criadores de Cebúrevista@cebumexico.comwww.cebumexico.com
CartaEditorial
Asociación Mexicana de Criadores de Cebú @cebumexicano C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 6 M A Y O - J U N I O 2 0 1 3 5
Informe de actividades Asociación Mexicana de Criadores de CebúCONSEJO DIRECTIVO 2012-2015
LaAsociación
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A continuación se presentan las actividades más relevantes del consejo directivo en los meses de Marzo y Abril de 2013. Del 27 de
Febrero al 3 de Marzo, directivos y una delegación compuesta alrededor de 25 socios, acudieron al Houston Livestock Show and
Rodeo y al International Brahman Show, en el Reliant Park de Houston, Tx. Estuvieron presentes en la Subasta Internacional de
Brahman, así como en los juzgamientos de Hembras y Machos, aprovechando la ocasión para extender una invitación y promocionar entre los
presentes el Foro Ganadero que se desarrollaría posterior a este evento en Tampico, Tam.
Se realizó la Junta de Consejo correspondiente al mes de Marzo, el día viernes 8 del mes en mención, previo al inicio del Foro Ganadero, en
donde se detallaron las actividades realizadas durante los meses de Enero y Febrero, destacando la amplia difusión que se le dio al Foro Ganadero
Tamaulipas 2013.
Se realizó el Foro Ganadero Tamaulipas 2013, el 9 y 10 de Marzo,
contando con la presencia del Gobernador de Tamaulipas, Ing. Egidio
Torre Cantú; el Coordinador General de Ganadería, MVZ. Francisco J.
Gurría Treviño; el Secretario de Desarrollo Rural en el Estado anfitrión,
Lic. Jorge Reyes Moreno; el Delegado Estatal de la SAGARPA, Ing.
Eduardo Mansilla Gómez; la Presidente Municipal de Tampico, Profra.
Magdalena Peraza Guerra; el Presidente Municipal de Cd. Madero,
Lic. Jaime Turrubiates Solís; el Presidente de la Confederación Nacional
de Organizaciones Ganaderas, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; el
Presidente de CONARGEN, MVZ. Juan de Dios Arteaga Castelán; el
Presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, Ing. Homero
García De la Llata y el Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno
del Estado de Guerrero, MVZ. Humberto Zapata Añorve, distinguidas
personalidades que estuvieron presentes durante la inauguración
del evento. Se tuvo una afluencia de mil visitantes, participando en
las diferentes actividades que se desarrollaron dentro del programa.
Se contó con la participación de 32 ganaderías de los estados de
Veracruz, Puebla, Tamaulipas, San Luis Potosí, Tabasco y Chiapas con
ejemplares que fueron un factor importante para el lucimiento de la
exposición.
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Las conferencias magistrales estuvieron a cargo de distinguidos
ponentes con temas de interés para los asistentes, los cuales fueron:
a) ¿Qué puedo esperar de la Genómica como criador de ganado de
registro? Ponente: Dr. Felipe Ruiz (investigador INIFAP)
b) Criando ganado para ser competitivo en un mundo globalizado.
Ponente: Fabio Jaramillo (AsoCebú Colombia)
c) Origen de brachiaria, principales resultados y el gran futuro de los
híbridos. Ponente: Dr. Esteban Alberto Pizarro (U. de Uruguay)
d) Conferencia: Biotecnologías reproductivas y genética, su historia
e impacto económico, visión global y de México. Ponente: Dr. Pablo
Rosillo Villasuco (Neek Biotecnología)
Hubo una mesa de trabajo entre autoridades del sector y representantes
de diversos organismos con temas como: el Mercado Mundial de la
Carne y Programas de Apoyo del Gobierno Federal.
Aunado a todo esto se desarrolló una exposición comercial con
proveedores de servicios, insumos y maquinaria, la cual se vio muy
concurrida por los asistentes.
Todas estas actividades se realizaron dentro del marco de nuestra LI
Asamblea Anual Ordinaria, que se llevó a cabo el día domingo 10
de Marzo. El presidente del Consejo, Ing. Erik Abrahamsson, dio la
bienvenida a los socios asistentes y manifestó el beneplácito por la
realización de este evento alrededor de la Asamblea, organizado
nuevamente en la sede de la Asociación. Procediendo a dar lectura a las
actas de la L Asamblea General Ordinaria celebrada en Villahermosa,
Tab., en el mes de Mayo de 2012, y la Asamblea General Extraordinaria,
celebrada en el mes de Diciembre de 2012 en la Cd. de México, D.F.,
quedando aprobadas por unanimidad. Posteriormente se rindieron los
informes correspondientes de Presidencia, Tesorería y Comité Técnico.
Se dieron de alta a los siguientes socios: Hermanos Valencia Doñan;
Rancho Doble Alfa, SPR de RL; MVZ. Alejandro López Pérez; Ganadería
Magil; Rancho El Agua Zarca; Pedro B. Cáceres De La Fuente; Soc.
Agrícola Gan. Tovartlan; Rojo K-30 SPR de RL de CV; La Nueva Gloria,
SA de CV; Jesús Ortega C/Jesús Ortega F; Martin Medina Reyes;
Aníbal y/o Misael Mtz. Peñaloza; Gob. del Estado de Michoacán; José
Bustamante Rabelo; Rosa M. Ramos Baños y Hermanas; Humberto y/o
Bognau Díaz S., Ganadería Rosa del Alba; Francisco Andrés Mendoza
Pérez; Ganadería Las Camelias; Manuel Díaz Rivera, Dr. Jose Manuel
Lastra Lastra y Miguel Aurelio Cabrera Gutiérrez.
Se entregó la medalla al Mérito Internacional Cebuísta a Leslie
“Bubba” Hudgins y a Raymundo y Regina Riojas. Así como la medalla
al Mérito Cebuísta para el MVZ. Sergio Lucio Martínez (+) y Don José
Jesús Peña Coronado (+).
Durante el desarrollo de la Asamblea quedaron designadas las fechas
y los eventos a realizarse en este 2013 organizados por la AMCC,
quedando de la siguiente manera:
Fecha
24 Al 30 De Junio
10 Al 18 De Agosto
8 Al 17 De Noviembre
Evento
IV Exposición Internacional de Ganado Cebú
Lugar
Acapulco, Gro.
VIII Exposición Nacional de Gyr
Tuxpan, Ver.
L Exposición Nacional de Ganado Cebú
X’Matkuil, Merida,Yucatán.
LaAsociación
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Al termino de la Asamblea, se invitó a los presentes a la comida y
Subasta, actividad con la que culminaría este Foro Ganadero. La magnífica
presentación y calidad genética del ganado representativo de las razas
Brahman, Sardo Negro, Indubrasil, Guzerat y Gyr, fue muy importante
para lograr una alta comercialización del Ganado Cebú en la realización
de nuestra Subasta.
Se ha iniciado con la amplia promoción y difusión de la IV Exposición
Internacional de Ganado Cebú a desarrollarse en Acapulco, Gro., en el
mes de Junio, en el centro Expo Mundo Imperial, efectuando una serie de
reuniones con funcionarios del Gobierno del Estado de Guerrero así como
proveedores y organismos para coordinar actividades en la organización de
este evento. La sede que albergará esta exposición, trabaja arduamente para
recibir a ganaderos y ejemplares que participarán en la pista de calificación
y los concursos especiales. El recinto y la pista de calificación darán a este
evento una proyección internacional, por lo que los ejemplares que participen
deberán ser de excelente calidad, ya que serán los referentes de nuestra
ganadería Cebuína.
Actualmente se está dando mantenimiento y rehabilitación a toda
la infraestructura ganadera con la que cuenta la AMCC para estar en
posibilidades de albergar a 800 ejemplares en el evento de Acapulco.
Al mismo tiempo se han iniciado también los trabajos y la coordinación
con la Asociación Ganadera Local de Tuxpan, para la realización de la VIII
Exposición Nacional de Gyr, y también se realizó una reunión con el Secretario
de Desarrollo Agropecuario en Veracruz y el Comité de Raza Cría Gyr.
Esta directiva trabaja arduamente con la finalidad de dar el mejor servicio
a la membresía a través de eventos y exposiciones que les permitan estar y
permanecer a la vanguardia de la genética en México y el mundo.
LaAsociación
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Prueba de Comportamiento de Becerros Cebú prospectos a sementalesSeleccionar sementales es la base para desarrollar un hato con calidad genética
Manlio Alpirez Mendoza.*
Para la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú es muy importante ratificar su compromiso de poner en el mercado reproductores bovinos para la producción de carne y leche con mayores índices de evaluación y heredabilidad que permitan dar a
las razas cebuinas, credibilidad y sostenibilidad para que sean competitivas en el ámbito local y fuera de las fronteras.
Por eso los criadores y especialistas nos haríamos las siguientes preguntas para poder tener un punto de referencia de lo que buscan los usuarios de las razas cebuinas.
En el corto plazo el impacto de la selección del semental se reflejará en la calidad de los becerros que se producen para la venta, o en el mediano y largo plazo se reflejará productividad del hato a través de los años, por hijas que quedan como reemplazos.
Por lo tanto, si se realiza la selección por lo que se observa (apariencia del animal) o por lo que mide o pesa al nacer, en el destete, o el peso de la canal.
Si esto sucede estaríamos empezando hablar de los mejores animales para lo cual se requiere de una evaluación de la apariencia de acuerdo al biotipo que cada raza representa. Además de los datos productivos que tengan los animales para poder empezar a realmente conocer el valor genético de los sementales.
La selección de sementales es la base para desarrollar un hato con calidad genética. Una herramienta sin duda es aplicar la Prueba de Comportamiento de Becerros Cebú prospectos a sementales que permite identificar sementales sobresalientes para características relacionadas con el crecimiento pos destete como son la ganancia diaria durante la prueba, conversión alimenticia y también para características de la canal.
Ventajas:
- Permite la comparación genética entre animales de ranchos diferentes.
- Es una evaluación genética relativamente fácil y económica.
- Promociona el uso de registros productivos.
-Ayuda a la comercialización de los sementales
.
Limitantes:
- La evaluación genética es, fundamentalmente, sobre crecimiento pos destete en confinamiento.
- La evaluación genética está basada únicamente en la información generada por el individuo.
- Esta evaluación es válida únicamente para comparar animales dentro de la misma prueba.
- Se evalúan pocos animales en relación a la raza.
- Resultados de la prueba de comportamiento se ven influenciados por el hato de origen.
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Veracruzana (FMVZ-UV) contribuyo en el pasado inmediato a mejorar las razas cebuinas mediante la realización de siete pruebas de comportamiento. La primera inició en el año de 1996 con la participación de la experiencia y asesoría de técnicos y académicos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, encabezados por el M.C. César Villegas Gutiérrez.
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A la fecha en las instalaciones de la Posta Zootécnica Torreón del Molino FMVZ-UV, se habilitaron las Instalaciones de la Unidad de Pruebas de Comportamiento para dar este servicio a los Criadores de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú y promover entre los agremiados de La Unión Ganadera de La Zona Centro del Estado de Veracruz (UGRZC) el uso de animales evaluados. La UGRZC ha contribuido siempre en el desempeño de estas actividades dando espacios de promoción en la Expo Ylang Ylang.
La Universidad Veracruzana dentro de la Posta Zootecnica Torreón del Molino tiene hoy un espacio de vinculación que permite en tiempo real realizar investigación, docencia y servicio, ya que involucra a profesores de distintas experiencias educativas en la unidad de pruebas de comportamiento y en las unidades de producción de cada criador participante.
La octava prueba de comportamiento de becerros cebú prospectos a sementales para su operación tiene la siguiente metodología durante los 140n días de evaluación
Instalaciones: Unidad de Pruebas de Comportamiento localizada en la Posta Zootécnica Torreón del Molino, de la Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia. Universidad Veracruzana.
- Edades: Los animales que se evalúan tienen un rango de edad comprendido entre el 8 de Enero de 2012 y 07 de Abril de 2012
- Inicio de la Evaluación: 20 de Diciembre de 2012 con un periodo de Adaptación de 13 días Iniciando la Prueba el día 2 de enero de 2013 y finalizando el día 22 de Mayo de 2012.
Durante esta Prueba de Comportamiento se determinará la capacidad productiva de los becerros participantes, con base en: ganancia diaria de peso vivo; eficiencia de conversión alimenticia; y medición de parámetros de canal (marmoleo, área de ojo de costilla para el ganado cebú).
Además de las siguientes medidas zoométricas como: largo del cuerpo, profundidad torácica, altura posterior, altura anterior, ancho de la cadera en su parte anterior y la altura de los isquiones, largo de la cadera, circunferencia escrotal.
En el desarrollo de un Programa de Pruebas de Comportamiento se tiene como propósito fundamental localizar animales de alta producción en el hato.
En el desarrollo de un Programa de Pruebas de Comportamiento se tiene como propósito fundamental localizar animales de alta producción en el hato, ya que la mayoría de las características de un programa de selección tienen heredabilidades bajas que van de un 10 a un 50% y todas ellas están influenciadas por el ambiente donde se desarrolla el animal, por eso las pruebas no son una competencia entre ranchos o ganaderías el enfoque es buscar animales superiores para incrementar los animales sobresalientes de los hatos elite. Ganaderías participantes de la Octava Prueba de Comportamiento de Becerros Cebú Prospectos a Sementales.
PROPIETARIO
Sra. Edelmira Coronel Cruz
MVZ. Enrique Sánchez Manteca
Salvador S. Mojarro Bazán
Desarrollo Agropecuario el Coposo SPR de RL
Meba Pavitos SPR de RL
Luis Espín Velasco
MVZ. Andrés Muñiz Lagunés
Carlos Esperón Fuentes
Manuel Iturbe Villegas
Sra. Patricia Sosa
RANCHO
Rancho Las Coronelas
Rancho Chapopote
Rancho Rosa Blanca
Rancho El Coposo
Rancho Meba Pavitos
Rancho Oro Verde
Rancho Los Zapotes
Rancho El Alemán
Rancho El Redentor
Rancho El Tucán
RAZA
Brahmán
Brahmán
Brahmán
Brahmán
Brahmán
Sardo Negro
Sardo Negro
Sardo Negro
Sardo Negro
Sardo Negro
Las memorias y documentos finales serán entregados en ceremonia especial de entrega de resultados en el marco de la Expo Ylang Ylang en Veracruz, el 22 de Mayo del 2013 que organiza la Unión Ganadera Regional de la Zona Centro, los técnicos que participan en la promoción y gestión de la prueba de comportamiento son el MVZ. Antonio Reyes Cerón, Samuel Paz Ponce y César Villegas Gutiérrez de AMCC.
* Médico Veterinario Zootecnista e integrante del grupo técnico de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú.
Calendario de Pesajes:
- 1er Pesaje 30- Enero 2013
- 2do Pesaje 27- Febrero 2013
- 3er Pesaje 27- Marzo 2013
- 4to Pesaje 24- Abril 2013
- 5to Pesaje22- Mayo 2013
CebúInfo
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Conocer su origen, su introducción en el país y las personas involucradas en su reproducción y mejoramiento, es un aspecto que como productores debemos considerar para entender el devenir de esta noble raza de triple propósito.
Sergio Lucio Villalón; Carlos Ortiz Lanz *
Los primeros animales con sangre cebú, llegaron a México en 1884 de acuerdo a los antecedentes históricos; sin tener muy claro, el tipo de ganado importado, en ese entonces. En 1923, llega al puerto de Tampico, procedente de Brasil,
el barco Caballero; con 82 animales pura sangre cebú, la mayoría guzerat y el resto nelore, entre los cuales, venía un toro guzerat de nombre “Pontal” que había sido campeón de raza en Brasil y que venía consignado para el gobierno de México; este toro, originó el hato del rancho El Gargaleote, en San Luis Potosí.
Se tiene conocimiento de la importación de al menos, un lote adicional de toros provenientes de Brasil, la mayoría de ellos guzerat, provenientes de distintos criadores de Brasil, que venían s para su venta a criadores mexicanos. De estos animales, Samuel Melo y Ostos, Manuel E. Guzmán, Gonzalo N. Santos y Tomas Garrido Canabal compraron los mejores de los que hay descendientes hasta nuestros días.
Estos toros venían acompañados de un lote de 18 hembras que llegaron a manos del Dr. William States Jacobs, en Texas; de aquí salieron vientres que fueron definitivos para la formación del guzerat mexicano y brahman americano.
En el año de 1934, Don Manuel Guzmán Willis importa tres hembras y tres machos guzerat de Estados Unidos para dos criadores; uno de Tampico y el otro de Veracruz; este mismo año, Daniel Breen de Huasteca Petroleum Company, importó hembras de JD Hudgins de variedad guzerat, para Ebano, San Luis Potosí.
En marzo de 1935, se importó un lote de vacas y toros guzerat de Estados Unidos; entre ellos, venia un toro campeón en Houston, obsequiado por JD Hudgins, al general Lázaro Cárdenas. Del hato de William States Jacobs, salieron toros y vientres que siguieron usándose en México, principalmente en Jalisco, Chiapas y Yucatán; así como, en Guatemala, por la familia Molina.
Otros ejemplares provenientes de estas importaciones y que tenían alta concentración de sangre guzerat; se distribuyeron en Nuevo León, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz. Gran parte del ganado cebú en México y Estados Unidos se hizo con esta raza, incluso en los años treinta, la familia Hudgins, anunciaba su ganado, como “guzerat mejorado”.
La ruta histórica del Guzerat en México
Pintura: Natalia Tamayo.
CebúInfo
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En las importaciones de 1945 y 46 llegaron algunos guzerat que fueron bien aprovechados sobre el ganado existente, descendientes de las importaciones anteriores. Don Cabalan Macari Tuyum, de Yucatán, utiliza dos toros de esta importación sobre 100 hembras aguzeratadas, provenientes de la ganadería de Don Lucio Lastra Ortiz, de Palenque, Chiapas; estos vientres, era descendientes de uno de los 12 toros, de la importación de 1924, que fueron llevados a esa región por Don Tomas Garrido Canabal.
Desafortunadamente, la mayoría del ganado guzerat, fue usado para ser absorbido con indubrasil y gyr, posteriormente con brahmán. A partir de 1962 con el inicio del registro en México, existieron diferencias de opiniones entre criadores y técnicos de la naciente Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. Así, muchas hembras guzerat fueron registradas como indubrasil y brahman.
En las importaciones de Estados Unidos entre 1950 y 1960 que realizaron algunas ganaderías mexicanas para comenzar los sus hatos de brahman; el ganado importado fue totalmente aguzeratado; como el que provino del criador de apellido Borden quien dio inicio a la afamada ganadería brahman de la finca Perseverancia, en Chiapas.
En los años setenta, con la llegada de nuevo material genético proveniente de Brasil, la raza mejora en raza y en economía al usar linajes cárnicos y lecheros. Nuevamente en los años ochenta y con la moda del nelore, gran parte del rebaño nacional guzerat, es usado para hacer absorción con nelore.
Aunque todas las razas, según Alberto Alves Santiago: “Tienen sus pioneros y preservadores, unos mayores, otros menores, unos antiguos y otros modernos”, es justo poner en su sitio a los que con trabajo y tenacidad, seleccionaron y multiplicaron el guzerat en México, aun en contra de las modas, tan comunes en el negocio del ganado de registro.
Pioneros de animales guzerat de registro en México, como Don Gonzalo N. Santos, Mario Loustou Álvarez, compañía ganadera Cabo Rojo, Gilberto Flores Muñoz, Juan y Felipe López y López, Reyes García Olivares,
Salomón de Anda, Cabalan Macari Tuyum, Arturo B de la Garza; de los últimos cuatro, sus descendientes aun continúan criándolo.
Sin embargo, el desarrollo actual de la raza en México, se debe a los criadores, que preservaron lotes y linajes importantes, podemos mencionar a:
-Don José Jacobo Iza de Yucatán: con extraordinario lote, proveniente de la ganadería de Don Cabalan Macari.
-Don Ramón de Anda Gutiérrez (qepd): de Jalisco, con vientres seleccionados por su abuelo y rescatando un lote de hembras, provenientes de la ganadería de Don Cabalan Macari.
-Ing. Jorge Everbusch Grauer: del norte de Veracruz, con hembras originarias de la compañía cabo rojo, añadiendo vientres de la familia Macari.
-Ing. Carlos Ortiz Lanz: de Campeche, con hembras descendientes de las adquiridas por su abuelo; incorporó vientres de Felipe López y López, Jorge Anís Macari Castilla y Vicente Sánchez Reyes, estas últimas provenientes de Roger Grajales González, de Chiapas.
-Don Manuel Martínez Hernández: de Chiapas, con magnificas hembras provenientes de la familia Molina, de Guatemala.
Es curioso, que la mayoría de estos hatos, están ubicados en la región tropical seca; lo que se relaciona con la adaptación de esta raza a estas condiciones. El ganado guzerat o kankrej es originario del distrito de Kankrej ubicado en el estado de Gujarat, en el norte de la provincia de Bombay, en la costa oeste de la India. El clima es extremadamente caluroso y semidesértico, con temperaturas de hasta de 50 grados centígrados. El nombre es adoptado en Brasil y de ahí, se extiende a Estados Unidos y México.
La raza guzerat es la que posee los documentos más antiguos descubiertos sobre cualquier otra raza cebuina; es por eso, que el emblema del ministerio de agricultura de la India, está basado
CebúInfo
@cebumexicanoAsociación Mexicana de Criadores de CebúC E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 6 M A Y O - J U N I O 2 0 1 316
en un sello descubierto entre 3500 ac y 1500 ac con la imagen de un guzerat. También existen en el museo de Bagdad en Iraq, unas estatuas de oro hechas entre 4000 y 5000 años atrás, que muestran animales guzerat.
Es considerada, como mejoradora de otras razas, entre sus principales atributos están: la rusticidad, fertilidad y longevidad. Las características raciales son principalmente los cuernos de lira, frente plana con tendencia a la concavidad, ojos elípticos, orejas de tamaño medio, ombligo y prepucio medio; un porte elegante y altivo, pelaje gris a gris oscuro. Se le observa en los tercios anterior y posterior una mayor intensidad en el color; cuerpo vigoroso, pecho amplio, lomo recto y gibas bien desarrolladas; por su amplia capacidad torácica y abdominal, posee buenas masas musculares; las hembras, poseen ubres muy bien conformadas. Siendo esta, una de las razas indianas más pesadas. Es además la única raza cebuina considerada de múltiples aptitudes comprobadas, carne, leche, rusticidad y trabajo; como raza, es un todo.
En cuanto a su producción de leche, se cuentan con registros y pruebas realizadas por más de 25 años, con producciones de 2500 a 5000 kgs por lactancia. Hembras en concurso lechero de más de 6 mil 500 kgs por lactancia, en 305 a 365 días con doble ordeña.
En cuanto a su aptitud cárnica, hay innumerables pruebas de ganancia de peso, situándose con ganancia diarias de peso de hasta 950 gras/día; así como rendimientos en canal iguales y superiores al nelore; superando a las demás razas cebuinas en pruebas de conversión alimenticia. Es utilizada para trabajo, ya sea de forma pura o en cruzamientos. Por sus cualidades es la raza cebuina que género más cruzamientos, para formación de otras razas: como el brahman, indubrasil, tabapua, santa gertrudis, santa cruz, pitangueiras, simbrasil, guzolando, suizbu; entre otras. Al cruzarse con otras razas
está demostrado que mejora habilidad materna y un desempeño superior; con las europeas, aporta rusticidad y viabilidad de las crías; así como una homogeneidad en la progenie.
En Brasil, fue la raza de mayor presencia hasta 1920, teniendo un reinado de más de cincuenta años, algo que ninguna raza cebuina, ha alcanzado hasta hoy. Se usó tanto para cruzamientos entre ellos y para la formación de la raza indubrasil, que casi ocasionó su desaparición en ese país. El guzerat, ganó un nuevo impulso, gracias a su rusticidad comprobada y a los nuevos cruzamientos, que se están necesitando para las zonas tropicales.
La situación actual de la raza en México, es con tendencia al aumento; aunque hay pocos vientres de registro en el país y alrededor de 20 criadores en activo, lo que hace lenta su reproducción.
La gran demanda que está teniendo en estos últimos diez años como hato puro y para cruzamientos, hará que quienes criamos guzerat lo sigamos estudiando, promoviendo y multiplicando mediante las tecnologías de inseminación artificial, transferencia de embriones y fertilización in vitro.
Claro está, que los criadores mexicanos debemos preservar estas aptitudes en la raza y no criar bajo diferentes criterios (lechero y doble aptitud); ya que está demostrado que el guzerat tiene estas dos aptitudes (entre muchas otras) sin haber cambiado su conformación, ni aspecto, a lo largo de muchos milenios.
Vale la pena mencionar, que nuestro mercado está compuesto de ganaderos que necesitan la opción del cebú de línea lechera, con buena conformación y estructura; esto es una de las características principales de esta raza. Necesitamos satisfacer las necesidades, de los ganaderos comerciales que requieren producir becerros con una razonable aptitud cárnica, así como vaquillas de este tipo con producción lechera arriba de los 2,500 kgs por lactancia, en pastoreo con forrajes y manejo mejorados.
En Brasil, fue la raza de mayor presencia hasta 1920.
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Si la raza existe desde hace mas de 5000 años, los criadores debemos tener la humildad y obligación de respetarla; ya que ha sobrevivido tal cual es a pesar de los cambios genéticos, que obviamente deben haber existido; además de conservarla, como el gran monumento genético de la pecuaria mundial tropical.
Es preciso señalar, que el guzerat en Brasil y en México, nunca ha sido, ni será una raza de moda; por lo tanto, no ha sufrido procesos de selección en busca de la especialización; fiel a su origen ancestral, el guzerat de ayer hoy y mañana, es y será, una raza de triple propósito: carne, leche y trabajo.
* Especialista y criadores de guzerat en Chiapas y Campeche.
La gran demanda que está teniendo en estos últimos diez años como hato puro y para cruzamientos, hará que quienes criamos guzerat lo sigamos estudiando, promoviendo y multipli-cando mediante las tecnologías de in-seminación artificial, transferencia de embriones y fertilización in vitro.
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En el mes de marzo me invitaron a realizar la subasta de la Asamblea
de los Criadores de Cebú en Tampico, Tamaulipas. Ahí conocí a
Claudia Swett Tapia, gerente administrativo de la revista Cebú
Mexicano, quien me pidió colaborar con un artículo bimestral sobre
comercialización. Espero sea de su agrado.
Todos estamos inmersos en algún negocio para tener utilidades
y ganar dinero para vivir de manera decorosa, para eso
debemos entender nuestra empresa y nuestros clientes, por lo
que es muy importante seguir un proceso de seis puntos muy
simples de mencionar, pero difícil de realizar.
- Que nos conozcan: que nuestros clientes o prospectos sepan quiénes
somos como criadores y productores, así como personas, que líneas de
sangre usamos y si éstas son lo que desean para mejorar sus hatos..
- Que nuestro producto les guste: si no han usado nuestros sementales
en su hato, de menos que les guste las características por las que estamos
seleccionando así como las líneas de sangre y sementales que usamos.
- Que confíen en nosotros como proveedores: que tengan confianza
en la genética o los animales que les ofertamos y que lo que estamos
ofreciendo sea cierto, en ocasiones pedirán ver la vaca o los hermanos
del producto que estamos ofreciendo, máxime si lo que ofrecemos es un
semental que trae características lecheras y eso es lo que están buscando.
- Que nos compren: si nuestro cliente vio el producto y le gustó como se
lo presentamos, además del trato que le dimos, lo más seguro es que nos
compre, ahí ya ganamos un cliente al que tenemos que seguir cuidando
y manteniendo informado de lo que estamos haciendo en nuestra
ganadería, pues al hacerlo es más fácil que regrese.
- Que repitan en sus compras: debemos preguntar cómo se comportó el
animal o animales que le vendimos, si el resultado era lo que esperaba,
si las crías se comportaron bien en su terreno (para esto deberán haber
pasado tres años de la compra)
- Que nos recomienden: si es un cliente satisfecho y el producto que le
vendimos le dio el resultado esperado, las posibilidades de que vuelva a
comprarnos y de que nos recomiende son muy altas.
Pónganse a pensar ustedes si para la venta de su ganado están haciendo
que estos procesos sucedan entre sus clientes o sólo esperan que el cliente
llegue por su cuenta al rancho o la finca, escojan, paguen y se retiren sin
darle el adecuado seguimiento al ejemplar vendido y a la satisfacción del
comprador. Muchos están sólo interesados en las ventas de los programas,
porque no queremos batallar y nos vamos con la mínima expresión de
trabajo y esfuerzo, si no hay programa no vamos a una exposición.
Antes de los programas de apoyo del gobierno, íbamos a una plaza a
vender y hablábamos a los prospectos o posibles clientes y los invitábamos
a pasar por el stand a ver el ganado que llevábamos, si nos compraban
veíamos la manera de ayudarle buscando un flete económico o con
nuestro camión si al regreso pasaba por la propiedad del cliente, ahora
queremos que lleguen solos compren y se vayan, en ocasiones ni siquiera
los apoyamos con los papeles de transito. Esto no me lo cuenta nadie, yo
lo he visto muchas veces y luego nos quejamos que los precios que nos
pagan por los animales son muy bajos que nuestra genética vale más y
puede ser cierto, pero muchas veces no estamos haciendo lo adecuado
para que se reconozca y pague.
Pensemos y actuemos a favor del éxito de nuestros negocios.
Maestro en MAI
Ing. César S. Cantú Martínez
agropek@prodigy.net.mx
cesarcantu@webtelmex.net.mx
Procesos para comercializar el ganadoPensemos y actuemos a favor del éxito de nuestros negocios, el plus que se le ofrezca al comprador es el punto de diferencia para que regrese a nosotros en poco tiempo.
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En entrevista, el Coordinador Nacional de Ganadería de la SAGARPA habla de su visión del sector ganadero
y de las ventajas de la raza cebú en el mercado nacional e internacional.
Ganado cebú, raza resistente, revalorada y
con amplia plusvalía: Francisco Gurría
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Es productor de ganado caprino, conoce bien las
organizaciones ganaderas del país, sus necesidades
y las variadas actividades del sector; y fue designado,
desde el inicio de la administración del presidente
Enrique Peña Nieto, Coordinador Nacional de Ganadería de
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
(SAGARPA.)
Es Francisco José Gurría Treviño, quien en entrevista exclusiva
para Cebú Mexicano comparte su punto de vista sobre la
situación del sector ganadero, cuyas organizaciones, asegura,
“son hoy más especializadas para cada raza, más sofisticadas
que hace una década, han evolucionado y se han especializado
favorablemente”. Esta evaluación la hace al cumplir cien días
al frente de la Coordinación, en los que ha recorrido el país,
recogiendo las peticiones de la gente.
Su formación profesional como Médico Veterinario y Zootecnista
por la Universidad Autónoma de Baja California, maestro en
Epidemiología y Medicina Preventiva por la Universidad de
California y doctor en Epidemiología y Medicina Preventiva
en la Universidad Estatal de Kansas, le ha permitido entender la
necesidad de mejora integral del sector ganadero. Con esta amplia
visión y dispuesto a la plática, responde.
¿CONSIDERA QUE PUEDA EXISTIR UN DESPEGUE PARA LA RAZA CEBÚ?
“Ahora que estuvimos en la Exposición Ganadera 2013 de
Tampico, primero revivimos una feria que ya había inaugurado
en varias ocasiones antes, es la sede de la raza, imagínate
le dimos el reconocimiento a una señora que registró su
toro número diez mil de una sola ganadería de registro, es
increíble, también le dimos al de 1500 y al de 1000. Yo creo
por convicción que sí habrá revalorización del ganado cebú
porque aunque hay un problema de sequía en varias zonas de
México. Habrá revalorización porque van a ser recurrentes las
condiciones de falta de agua y eso va exigir de los ganaderos
mejor preparación, ¿a que me refiero?, pues van a tener que
trabajar mucho más en los ranchos.”
Pero el conocimiento de Francisco Gurría sobre la raza cebú y las
variadas actividades del sector, no es furtivo, lo ha adquirido al
paso de los años por dos vías: desempeñándose como servidor
público y como productor. En su trayectoria está el haber sido
subsecretario de Agricultura y Ganadería entre 1998 y 2000;
titular de la dirección general de Inspección Fitozoosanitaria en
Puertos, Aeropuertos y Fronteras, e integrante de las comisiones
nacionales de Sanidad Agropecuaria y para la Erradicación de la
Tuberculosis Bovina y Brucelosis.
Esta experiencia como funcionario la ha combinado con su
actividad como productor caprino principalmente en Gómez
Palacio, Durango. También ha sido presidente y fundador del
Consejo Mexicano de Criadores de Ganado Caprino y de la
Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios
Zootecnistas de México.
SUMAR, EL RETO DEL SECTOR
La trayectoria Francisco Gurría le ha permitido retroalimentar
con conocimiento de causa a los criadores, con quienes se ha
reunido frecuentemente, como el pasado mes de marzo, cuando
se celebró el Foro Ganadero Tamaulipas 2013, organizado por
la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, ahí les escuchó y
les expuso las expectativas de crecimiento.
“Fui muy afortunado y un privilegio poder estar ahí con
los criadores de cebú tan temprano en el arranque de la
administración, conocer esta nueva generación que se hace
cargo de la propia organización, no solamente de los ranchos,
sino de la propia organización, ya sabemos hacia dónde quieren
ir, a qué ritmo y con cuánta gente se cuenta para poder irá
donde quieren ir”, detalla.
En este sentido, Gurría recuerda que cuando salió de la Secretaría
en el año 2000, asistió a la última reunión de la confederación
Nacional Ganadera, en donde el público, era en su mayoría, gente
mayor, “…había puras cabecitas blancas, pura gente grande;
ahora hay una cantidad de chavos metidos en la ganadería que
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tienen un nivel educativo, de información, de inquietud y de
herramientas a su disposición, que pues la verdad, se siente uno
muy cobijado”, afirma.
Y esta percepción la refuerza con la afirmación de que es “un
grupo con una gran tradición” porque no hay organización que
tengan la edad que tienen el grupo de los criadores del cebú,
en este sentido, se pronunció por discutir los esquemas de
desarrollo; “…fue verdaderamente un gran gusto escucharlos,
escuchar lo que están planeando hacer en sus ranchos en
diferente regiones, y otra cosa que es muy alentador, es que
hay una gran sensibilidad de que se tienen que compartir los
avances”.
TECNOLOGÍA E INVESTIGACIÓNEl Coordinador Nacional de Ganadería, es franco al afirmar que
la tecnología ha funcionado para escuchar a la gente, pues en
varias regiones alejadas, las propuestas del Plan Nacional de
Desarrollo se han hecho a través de internet, lo que permite tener
amplia cobertura de la demandas como cadenas productivas,
presupuesto, regulación, entre otras.
En el rubro de la investigación ganadera, considera que se
requiere hacer investigación, específicamente a nivel molecular
de resistencia de enfermedades, por ejemplo. Otra área es el
seguimiento, ante esto explica que “…hoy en Francia si tú
te comes un bistec te dicen de qué vaca es, quiénes eran sus
papás, en qué rancho lo criaron, a quién se lo vendieron para
engordar, qué dieta le dieron para engordar, en qué condiciones
lo sacrificaron y luego cómo llegó al restaurante”.
Y esta es, señala Gurría, la razón por la que ganaderos
solicitan a la SAGARPA respaldo en la investigación genómica
para determinar, por ejemplo, “…de qué tamaño será el ojo
de una chuleta, hacer mediciones sobre el marmoleo en los
cortes de carne o el grosor de la capa de grasa, todo ello sin
necesidad de sacrificar al animal”, y explica que actualmente
hay herramientas poderosísimas para determinar qué toro tiene
ciertas características para ser más competitivo en el mercado
Con esta premisa, el funcionario afirma que en los últimos 20 o
25 años, el ganado cebú, había perdido espacio en la preferencia
de los criadores, que se inclinaban por animales más cárnicos
con razas europeas, pero con las inclemencias climática como la
alza de humedad y precipitaciones, se revalora la raza porque…
“es más resistente, y el ganadero se puede descapitalizar menos
que los criadores de otras razas, es decir esta raza se valora
en la dimensión que le corresponde, precisamente virtudes y
características como su resistencia a caminos accidentados,
su resistencia a la garrapata, a la altas temperaturas y a la
humedad”, expresa categórico.
LAS EXPECTATIVASFrancisco Gurría es optimista el decir que “hay cosas que
siempre se hacen, pero los tiros de precisión para cada sub-
sector están por definirse”, refiriéndose al proceso de evaluación
que están realizando al cumplirse 100 días de administración.
“Nosotros pensamos que parte de lo que es diferente en esta
administración es que estamos escuchando a los sectores,
y estamos redefiniendo, estamos en una reingeniería de las
instituciones”.
Finalmente, sostiene que buena parte de esta redefinición, se
relacionará con la capacitación, la transferencia de tecnología
y con el hecho de estar cerca del ganadero “...yo creo que esa
es la característica más importante o el cambio más importante
que vamos a ver, que vamos a estar más cerca de los ganaderos
desde muchos puntos de vista, desde la instrucción del secretario
mismo, y a través de las estructuras como lo es la coordinación
general de ganadería de poder restablecer algunos de los
servicios de acompañamiento que tenían los ganaderos y que
durante mucho tiempo habían tenido los ganaderos y que se
dejaron de tener.
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Proponen al chiapaneco Mauricio Lastra Escudero como candidato único a la
Presidencia de la COFUPRORecibe el respaldo de los presidentes de Fundaciones
PRODUCE de todo el país.
Por unanimidad los presidentes de las Fundaciones y Grupos Produce de todo el país acordaron presentar a la Comisión Electoral la propuesta de que Mauricio Fernando Lastra Escudero, actual presidente de la Coordinadora Nacional de las
Fundaciones Produce A.C. (COFUPRO), se registre como candidato único a la presidencia del Consejo Directivo de dicha coordinadora, para el periodo 2013-2016.
Esta propuesta se dio en el marco de la Reunión Extraordinaria del Consejo Directivo de la COFUPRO 2010-2013 “Desarrollo de un Ejercicio de Planeación Estratégica”, celebrada en Los Cabos, Baja California Sur, en la cual se abordaron las expectativas que permitan reorientar el rumbo de la COFUPRO-Fundaciones/Grupos Produce.
En la reunión de trabajo, la cual fue inaugurada por Marcos Alberto Covarrubias Villaseñor, gobernador de Baja California Sur, se estableció que la fecha de la asamblea para darle validez a dicho acuerdo será fijada por la Comisión Electoral y el presidente del Consejo Directivo de la COFUPRO.
Al hacer uso de la palabra el gobernador Covarrubias Villaseñor, reconoció el trabajo realizado por la COFUPRO, sus Fundaciones y Grupos Produce, organismos que son el enlace de los productores con los gobiernos, para satisfacer sus necesidades, en cuanto a temas de investigación, capacitación y tecnología.
Por su parte el presidente de la COFUPRO, Mauricio Lastra Escudero, cuyo periodo termina este año, señaló
que cada estado tiene ya una de estas fundaciones con valiosos trabajos. Al referirse a las condiciones medioambientalistas actuales, dijo que lamentablemente, los expertos anuncian más sequía y un mayor número de inundaciones, debido al cambio del clima, por lo cual hay que enfocar proyectos innovadores para la adaptación y mitigación para el cambio climático.
Propuestas del presidente de la COFUPRO, Mauricio Lastra Escudero en la Mesa Sectorial de Ganadería, rumbo al Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018.
- Sustituir el actual PROGAN por un pago de mil pesos por becerro destetado.
- Otorgar un apoyo de tres mil pesos por vaquilla menor a tres años, preñada.
- Diseñar un programa de extensionismo de acuerdo a las zonas.
- Política fiscal apropiada para la actividad; simple y que estimule la inversión y reinversión.
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Beneficios del Pastoreo Racional Voisin
Daniel Suárez* y Michael Rúa**
La ganadería actual afronta severa crisis de econo-mía y de mercados. Por una parte, esto se debe al incontrolable y acelerado crecimiento del costo de los insumos de los que depende esta actividad, prin-cipalmente en la producción lechera, incrementando
directamente los costos de producción a un nivel muy elevado; por otro lado, se debe también a los precios tan incompetentes que se pagan al ganadero por la carne y la leche que producen. En consecuencia, cada día la ganadería se hace un negocio me-nos sostenible debido a su decreciente rentabilidad.
Podríamos decir, que la ganadería de hoy padece una grave y agónica enfermedad a la que podríamos denominar como “insuficiencia autofinanciera”, dado que al coincidir un creciente nivel de egresos económicos constantes para la producción con un limitado y cada vez más reducido nivel de ingresos por venta de productos, el margen de utilidad del negocio ganadero se hace poco a poco más estrecho y va en un camino seguro a la quiebra. Los grandes economistas del mundo definen esto como una “tormenta perfecta”.
Pero, ¿qué hacer para soportar estas crisis?, ¿Cómo lograr que la ganadería se recupere y retorne a su status de negocio rentable? Una alternativa llamada Pastoreo Racional Voisin (PRV) parece ser la mejor solución puesto que genera productividad y rentabilidad” para la ganadería bovina, ovina y caprina, en forma netamente racional y ecológica, invirtiendo poco y ganando mucho. Sobre esta técnica el Instituto André Voisin, pone a su consideración la siguiente información básica para que el lector tenga un acercamiento con ella:
¿QUÉ ES EL PASTOREO RACIONAL VOISIN? (PRV)z Es mucho más que rotar potreros. Es hacer uso inteligente y estratégico (racional) del pasto que se ofrece como alimento al ganado evitando a toda costa que la pastura se deteriore, se degrade, pierda su productividad y/o su calidad nutricional. En otras palabras, es garantizar que el pasto de potrero prolongue su existencia sosteniblemente, es decir, que se haga perenne, que perdure para siempre manteniendo en excelentes condiciones su calidad en productividad (cantidad de pasto producido por unidad de superficie) y su oferta nutricional para la producción pecuaria.
Es una técnica que se aplica al manejo de las pasturas, de forma tal que el pastor, ejerce un estricto control del pastoreo, movilizando el ganado de un potrero al otro en el momento justo en el que el pasto ha alcanzado su mejor estado nutricional y de productividad en cantidad por área de superficie (punto óptimo de reposo), y en potreros cuya dimensión (área de pastoreo) ha sido calculada agronómica y zootécnicamente para que el ganado no pastoree ni más ni menos de lo que requiere diariamente.
Por ende, cada rancho debe calcular su propio proyecto de PRV, cada uno tendrá su tamaño y número específico de potreros y la cantidad de animales a pastorear, pues todo depende del tipo de pasto o mezcla de pastos que haya en la finca, del clima predominante del momento y de la región, de la vida del suelo (biocenosis) y de su potencial fértil (trofobiosis), del tipo de animales que se manejen (raza, sexo, edad, biotipo, etcétera.), entre muchas cosas más.
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Pastoreo Racional Voisin Pastoreo Rotacional
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¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS MÁS IMPORTANTES ENTRE PRV Y PASTOREO ROTACIONAL?
NO ES LO MISMO PRV QUE PASTOREO EN ROTACIÓN O POR FRANJASEl ganadero tiende a confundir estos términos, ya que en PRV se utiliza rotación de potreros, pero no todas las ganaderías que rotan potreros aplican PRV, y no son para nada lo mismo.
PRV no es instalar muchos potreros pequeños, sino la técnica que le permite a los ganaderos alojar la mayor carga animal posible en pastoreo en su predio (confinamiento en pastoreo – pastoreo intensivo), pero al mismo tiempo nos invita a hacer
un uso completamente racional de las pasturas que alimentan nuestro ganado, lo cual no sucede en el pastoreo tradicional convencional el cual es absolutamente extensivo aunque sea rotativo.
Eso significa que en PRV el ganado no desperdicia pasto, ni lo daña, sino que lo aprovecha al máximo, al tiempo que se respeta el rebrote de la pastura evitando así su degradación y potencializando su productividad y calidad nutricional, lo cual tampoco sucede en el pastoreo rotacional tradicional y convencional.
Es un sistema de pastoreo intensivoMayor base forrajera nutricional: productividad de pasto mayor a 20/ton/haMáxima calidad nutricional en las pasturas ya que se cosecha en su punto óptimo, reduciendo la necesidad de suplementos nutricionales.Mayor carga animal por unidad de superficie6 UGM/ha = 3000 kg/ha.Ganancias de peso más altas, mayores a 600 g/animal/día.Mayor producción de leche, más de 3000 litros/lactancia/vaca.Ganado con mejor fertilidad, natalidad superior al 70%, más crías, más leche, más carne.No se mecanizan los suelos, la aireación de los suelos es biológica.No se utilizan fertilizantes químicos, no se necesitan.Menor requerimiento de riego en época seca, con un buen manejo, el suelo retiene más humedad.
Es un sistema de pastoreo extensivo
Menor base forrajera: productividad de pasto menor a 10/ton/ha
Pastos comúnmente lignificados y degradados, se cosechan muy
pasados de su punto óptimo, con mala calidad nutricional, es
necesario suplementar la nutrición.
Menor carga animal por unidad de superficie, menos de 2 UGM/
ha = 1000 kg/ha.
Ganancias de peso menores, inferiores a 500 g/animal/día.
Menor producción de leche, producción inferior a 2000 litros/
lactancia/vaca.
Ganado con menor fertilidad, natalidad por debajo del 60%,
menos crías, menos leche, menos carne.
Se mecanizan los suelos para preparar o descompactarlos.
Depende de la fertilización química para lograr producir.
Depende del riego en la época seca, la productividad se pierde.
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¿CUÁNDO Y DÓNDE SE RECOMIENDA UTILIZAR PRV?PRV es idóneo para todo tipo de ganaderías (bovina, ovina, caprina, equina, etc.), en todo tipo de climas, pisos térmicos y en casi todas las topografías (excepto suelos de alta pendiente–mayor al 50%), ya que esta es una técnica que si se realiza de la manera idónea, se ajusta perfectamente a cada caso particular, y su fin primordial es el de respetar el óptimo estado de recuperación de una pastura para consumirla en su mejor momento y estado de calidad nutricional, entonces no hay preferencia por una especie de pasto o raza de ganado en particular y funciona en todas las épocas del año. También es ideal cuando se tienen programas de semiestabulación.
¿POR QUÉ DEBE IMPLEMENTARSE EL PRV?PRV es la técnica más simple y económica con la que se logra hacer que la ganadería sea más intensiva al tiempo que se obtienen mejores ingresos económicos, y es el mejor aliado de la semiestabulación, logrando llegar a cargas animales
Pastoreo Racional Voisin Pastoreo Rotacional
En la época seca la productividad se mantiene ya que hay suficientes reservas de pasto.No se necesita el uso de herbicidas para control de malezas, esto lo hace el mismo ganado.No se aplican ivermectinas, la incidencia de parásitos se reduce debido al equilibrio biológico que se alcanza.No se aplican esteroides para la engorda del ganado, no se necesitan.Al semiestabular, se superan las 10 UGM/ha = 5000 kg/ha
En la época seca es necesario descargar el rancho o comprar
forrajes o rentar un predio extra.
Alto uso de herbicidas e insecticidas, se intoxica el suelo y se
propicia la aparición de malezas y plagas.
Depende de las ivermectinas para controlar los parásitos.
Alta dependencia de esteroides para la engorda del ganado.
No es compatible con establos, no logra sostener los costos ni la
mano de obra.
superiores a 6 UGM/Ha (3.000 Kg. de peso corporal por hectárea de superficie cultivada en pastos) en forma sostenible y rentable en el corto, mediano y largo plazo. Basta con comparar las diferencias entre PRV y pastoreo tradicional convencional que se han descrito en la tabla anterior, para darse cuenta de las ventajas que trae la práctica del PRV, siendo esto suficiente justificación para implementarlo.
*Ingeniero AgrónomoCultura Empresarial Ganadera–Sede MéxicoAsesor Nacional en Ganadería Agroecológica y PRVdanielsuarez@culturaempresarialganadera.org
*Zootecnista, especializado en Nutrición AnimalGerente General de Cultura Empresarial Ganadera InternacionalPresidente del Instituto André Voisin Internacionalwww.culturaempresarialganadera.org
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Recientemente hemos escuchado mucho la palabra “genómica” sin que nos detengamos a considerar qué es y para qué me puede servir.
Hasta hace relativamente poco tiempo todos hablábamos de la importancia de la genética en la producción animal pero pocos ganaderos y
organizaciones hacían algo al respecto más allá de adquirir semen o sementales que, desde el punto de vista de cada quien, sería “mejorador”
ya fuera porque tenía una conformación sobresaliente (por un lugar sobresaliente en alguna exposición) o porque la familia del semental tenía
miembros con características productivas superiores (mayores pesos al destete, mayores circunferencias escrotales, etcétera).
Las Asociaciones de Criadores de Ganado de Registro, (como la AMCC), se
dieron a la tarea de recopilar información objetiva que pudiera respaldar
lo que los criadores de ganado decían sobre las características genéticas
de sus animales. La información genealógica y la productiva se utilizaron
en el desarrollo de evaluaciones genéticas que muestran cuales animales
(machos y hembras) tenían los mejores potenciales como pie de cría. El
potencial al que me refiero es la información que se encuentra dentro de
las células del animal en forma de ADN y genes que serán transmitidos
a las siguientes generaciones. Este potencial lo calculamos con métodos
estadísticos que nos permiten dividir las características económicas que
observamos en un animal (su peso a los 18 meses por ejemplo) primero en
dos partes: la que tiene que ver con la genética y la que no (alimentación
y manejo por ejemplo); para más tarde dividir la parte genética en la parte
que se transmitirá a la siguiente generación (heredable) y la parte que no
lo hará (características propias del animal).
El potencial genético así calculado lo expresamos como la Diferencia
Esperada en la Progenie (DEPs) y animales con DEPs grandes en el sentido
deseable (más peso al destete pero menos peso al nacimiento por ejemplo)
serán los que deberemos escoger para crear a la siguiente generación.
Como ya ha sido mencionado en otros artículos en esta revista, las DEPs
son “predicciones”, es decir, no son valores absolutos conocidos con el
100% de certeza y la medida en que expresamos la confianza que tenemos
en la DEP es su exactitud. Hay dos elementos que pueden incrementar
Felipe de Jesús Ruiz López*
La Genómica como herramienta al alcance de los ganaderos
Nos permite conocer la estructura genética de los animales
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la exactitud de una DEP estimada: a) incrementar la información del
animal (más hijos(as) y/o más mediciones en los hijos); y b) incrementar la
representatividad de la información recolectada (mediciones en un mayor
número de ranchos y condiciones de producción).
Ahora bien, ¿Qué podría esperarse de conocer con un poco de mayor
detalle la constitución genética del individuo a nivel del ADN de las
células a través de información genómica? ¿Es de esperarse que esta
información, adicional a la ya mencionada (genealógica, de producción,
etc.), nos permita predecir más precisamente las DEPs?. La respuesta es sí,
aunque este no sea el caso en todas las situaciones, algunas de las cuales
comentaremos en otra ocasión.
Consideremos al genoma como el material genético contenido en las
células de un animal y que definirá su conformación y comportamiento
productivo. La genómica nos permitirá conocer (aunque sea parcialmente)
la estructura genética de los animales. La genómica aplicada a las
evaluaciones genéticas se inició cuando logramos determinar la estructura
del ADN de un animal de manera rápida y a costos razonables. Aun
cuando conocíamos de la existencia de secciones específicas de ADN
asociadas a características de interés económico (marcadores) desde
hace varias décadas, no fue sino hasta que pudimos contar con muchos
marcadores en el genoma que pudimos incorporar esta información a
las evaluaciones genéticas. Los marcadores que utilizamos hoy en día se
conocen como polimorfismos de un solo nucléotido o SNPs (por sus siglas
en inglés) podemos identificar más de 700 mil en un solo análisis.
Cuando identificamos diferencias en la constitución genética de animales de una
población (SNPs diferentes en los animales) y logramos asociar estas diferencias
a diferencias en las DEPs podremos utilizar este conocimiento para predecir DEPs
de animales basados sólo en su constitución genética, es decir en sus SNPs.
Podemos entonces decir que ya no necesitamos registros genealógicos o
controles de producción? No. Las ecuaciones que utilizamos para predecir
DEPs a partir de la información genómica, o DEP Genómicas (DEPGs),
se tienen que estar validando continuamente ya que las relaciones entre
SNPs y DEPs cambian continuamente y se ha demostrado que conforme
hay más generaciones de separación entre los animales en los que se
calcularon las ecuaciones y los que queremos evaluar, la precisión de las
DEPGs disminuye.
¿Podemos decir que si tenemos información productiva y genealógica la
información genómica ya no me aportará beneficios? No. Aun cuando
un animal tenga DEPs calculadas, la información genómica aportará
mayor exactitud a las mismas (ver “otras consideraciones” más adelante).
Sin embargo, hay que mencionar que conforme el animal tiene más
información propia o de parientes, la contribución de la información
genómica tiende a disminuir. Por ejemplo, en ganado lechero, podemos
calcular una DEP al nacimiento basada en las evaluaciones genéticas de
los padres con un 30% de confiabilidad. Conocer los SNP’s presentes
en el animal (información genómica de este animal) contribuirá con un
30% adicional, es decir, podríamos llegar a un 60% de confiabilidad
en un animal que aún no tenga ninguna hija produciendo leche. En
comparación, en las evaluaciones genéticas tradicionales para que un
semental llegue al 60% de confiabilidad necesita aproximadamente 15
hijas con producciones, lo que lleva un promedio de tres a cuatro años.
Conocer los SNP’s presentes en el animal (información genómica de este animal) contribuirá con un 30% adicional, es decir, podríamos llegar a un 60% de confiabilidad en un animal que aún no tenga ninguna hija produciendo leche. En comparación, en las evaluaciones genéticas tradicionales para que un semental llegue al 60% de confiabilidad necesita aproximadamente 15 hijas con producciones, lo que lleva un promedio de tres a cuatro años.
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¿Es la información genómica igual de importante todas la
características? No. El valor de la información genómica depende
de varios factores. Cuando la característica que queremos evaluar
se mide temprano en la vida del animal (peso al nacimiento por
ejemplo), la información genómica tendrá poco valor comparado con
características que se medirán tarde en la vida (habilidad materna,
peso a los 18 meses o características de canal). Además, la información
genómica será mucho más importante cuando la heredabilidad de la
característica sea baja.
En resumen, podríamos decir que la genómica tiene mucho por
aportar en el mejoramiento animal y que serán los ganaderos que
cuenten con mayor información genealógica y productiva los que se
beneficiarán en mayor medida de esta herramienta.
* Ph.D. Centro Nacional de Investigación en Fisiología y Mejoramiento Animal. INIFAP SAGARPAruiz.felipe@inifap.gob.mx
Cuando identificamos diferencias en la constitución genética de animales de una población (SNPs diferentes en los animales) y logramos asociar estas diferencias a diferencias en las DEPs podremos utilizar este conocimiento para predecir DEPs de animales basados sólo en su constitución genética, es decir en sus SNPs.
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LI Aniversario de la AMCCConferencias, exposición, subasta y la confluencia de gran cantidad de criadores del país
Con dos grandes eventos, el Foro Ganadero y la Gran Subasta en la Expo Tampico, se realizó el pasado 9 y 10 de marzo el Aniversario de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. En el Foro Ganadero se contó con la presencia de
excelentes ponentes a nivel nacional e internacional con temas como: “¿Qué puedo esperar de la genómica como criador de ganado de registro?, a cargo del Dr. Felipe Ruiz del INIFAP; “Criando ganado para ser competitivo en un mundo globalizado”, por Fabio Jaramillo de ASOCEBU Colombia; “Origen de la Brachiaria, sus principales resultados y el gran futuro de los híbridos”, abordado por el Dr. Esteban Alberto Pizarro de UDE, Uruguay.
Otras ponencias fueron: “Biotecnología reproductiva y genética”, a cargo de Pablo Rosillo Villasuco de NEEK Biotecnología” y se realizó una mesa de trabajo paralelamente donde se trataron los temas de “Mercado mundial de la carne” y “Programas de apoyo del Gobierno Federal”, esta última con gran participación crítica, analítica y reflexiva por parte del público y dirigida por el Secretario de Desarrollo Agropecuario en Tamaulipas, Lic. Jorge Reyes Moreno, con la presencia del Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA el MVZ. Francisco Gurria Treviño.
Una vez concluida la mesa de trabajo, hizo el honor de inaugurar el magno evento, el gobernador de Tamaulipas, mostrándose feliz de compartir un evento tan importante para el medio ganadero y para los criadores de la raza cebú.
Finalmente se realizó con nutrida participación, la primera subasta realizada por la AMCC a cargo del Ing. Cesar Cantú Martínez y con 46 excelentes ejemplares.
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Tecnología y mejoramiento genético, apuestas de la Asociación de Criadores
de Razas Puras Reciben el respaldo del gobernador de Chiapas, Manuel Velasco Coello
La nueva presidencia del Consejo Directivo de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas que encabeza Jordán de Jesús Alegría Orantes, ha desarrollado en pocos meses un trabajado enfocado al mejoramiento genético de
vanguardia para transmitirla a todas las razas de estado e incluso del país y elevar la productividad de la leche y carne.
En marzo pasado en una primera reunión con el gobernador de Chiapas, Manuel Velasco Coello en Palacio de Gobierno, tomó la protesta a los nuevos integrantes del Consejo de Administración de la Asociación, motivándolos a trabajar por el bienestar de la propia empresa y por el bien común de la ganadería de Chiapas y México. Posteriormente el gobernador visitó las instalaciones de la Asociación en Tuxtla Gutiérrez, para entregar personalmente a 969 productores la totalidad de los recursos generados por la comercialización de mil 108 sementales bovinos dentro del Programa de Mejoramiento Genético, con una inversión de 12, millones 791 mil pesos.
Esta acción, reconoce Alegría Orantes, “nos impulsa a seguir adelante con confianza, pues el gobernador Manuel Velasco ha demostrado su preocupación e interés por la noble actividad de la ganadería en todos sus niveles productivos, mejorando así los índices de productividad del hato bovino y como consecuencia, la calidad de vida en el campo.”
Luego de esta visita, Jordán de Jesús Alegría participó en el Foro de Consulta con el Gobierno del Estado y SEDESOL federal para la Integración del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2019 en el eje de México en Paz; ahí propuso transmitir la genética a todo el sector
ganadero, para mejorar las condiciones de vida en el campo y que la ganadería contribuya a combatir el hambre con la generación de leche y carne de calidad, utilizando razas idóneas a cada zona geográfica de Chiapas. También expuso la afectación del abigeato, delito que afecta el patrimonio de los ganaderos y sufren pérdidas de algunos productos y propuso acciones específicas para que la autoridad actúe de inmediato cuando sean víctimas de este delito.
GenéticaEl presidente del Consejo Directivo de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, explicó que buscan la mejora genética de calidad y vanguardia, máxime con la venta y exportación de sementales chiapanecos que actualmente se comercializan en ferias y exposiciones en varios estados del país.
Dijo que la ganadería de registro en Chiapas, cuenta con un amplio prestigio a nivel nacional e internacional por su calidad genética y por el numero de de animales de registro, ya que en la razas Suizo y Cebú, se posiciona Chiapas en el primer lugar de numero de animales registrados. Actualmente tienen en estudio el proyecto para la creación de un Centro o Laboratorio de Biotecnología Reproductiva, para explotar las dos alternativas reproductivas que garantizan potencializar la explotación de la genética: la Transferencia de Embriones Convencional (TE) y la Fertilización In-Vitro (FIV).
Estas técnicas permiten al ganadero multiplicar velozmente la genética en las razas y de esta manera disminuir la brecha de generaciones,
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acelerando el crecimiento de bovinos con calidad y producirían un rápido repoblamiento ganadero de excelencia en todos los niveles de la ganadería de Chiapas, con miras reproducir esta genética a todo el país y a Centro América, ya que se cuenta con la calidad del ganado chiapaneco.
Los programas de mejoramiento genético del hato bovino chiapaneco descansan una parte sustantiva de su éxito en los criadores de ganado de registro de la entidad, son ellos quienes proporcionan la mayor parte de la sangre que se emplea para mejorar los estándares de productividad en las explotaciones de carne y leche.
Los 160 criadores reunidos en torno a la Asociación dedican tiempo, esfuerzo y trabajo diario a la producción de mejores sementales, novillonas, semen y embriones de calidad internacional, que generan progreso a cientos o miles de pequeños, medianos y grandes ranchos y explotaciones de todos los rincones del estado y del país; sangre nueva y productiva, de la más alta calidad, que la ganadería está necesitando con urgencia ante los nuevos retos que plantea la globalización.
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EventosNacionales
III Congreso Internacional de Leche, Chiapas
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
23 de Mayo 2013
informes@comitelechechiapas.com.mx
lechechiapas@hotmail.com
Exposición Internacional de la Raza cebú
Acapulco, guerrero
24 al 30 de Junio
isabel@cebumexico.com
III Congreso Ganadero Virbac Bovinos Carne
Guadalajara, Jalisco
10 al 12 de Julio
congreso@revistaganadero.com
8va. Exposición Nacional de Ganado Gyr
Tuxpan, Veracruz
10 al 18 de Agosto
isabel@cebumexico.com
V Congreso Internacional Biológico
Agropecuario
Tuxpan, Veracruz
24 al 27 de Septiembre
www.uv.mx/pozarica/ciba
50 Exposición Nacional de Ganado Cebú
X´Matkuil, Mérida Yucatán
8 al 17 de noviembre
isabel@cebumexico.com
Internacionales
Seminario de Sistemas Ganaderos en EstabulaciónAntioquia, Colombia4 de Mayo
7º. Encuentro Ganadero Internacional de Ganadería Agroecológica con Énfasis en PRVSan Cristóbal del Tachira, Venezuela9 al 11 de Mayogerentegeneral@culturaempresarialganadera.org
XVI Congreso Latinoamericano de Buiatria – Ecuador 2013Quito, ecuador16 de mayowww.buiatriaecuador.org
Gira Ganadera Genética Bovina ColombiaMedellin, Colombia19 al 26 de Mayoconsultas@tecnogiras.comcorreo@perulactea.com
4º. Encuentro Ganadero Nacional e InternacionalBogota, Colombia23 al 25 de Mayo gerentegeneral@culturaempresarialganadera.org
1er. Encuentro Ganadero Nacional e InternacionalQuito, Ecuador27 al 29 de Mayogerentegeneral@culturaempresarialganadera.org
9o. Encuentro Internacional de Ganadería Agroecológica con Énfasis en PRVPanamáJuniogerentegeneral@culturaempresarialganadera.org
SCAPE 2013 Planeta GanaderoRennes, Francia10 al 13 de Septiembrewww.space.fr
SOMMET DE L´ÉLEVAGE Cumbre de la GanaderiaFrancia2 al 4 de Octubrewww.sommet-elevage.fr
Asamblea de la Federación Mundial BrahmanGuayaquil, Ecuador9 al 13 de Octubrewww.brahmanassembly2013.com
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