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Restaurant Sartiglia,Meißener Strasse 49 , 90522 Oberasbach
Tel.: 0911 25322896 , Mail: sartiglia@sartiglia.de
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Einige typische Spezialitäten aus Sardinien:
Bottarga
Wird aus den Rogen der Meeräsche gewonnen danach gepresst und getrocknet. Fein geraspelt serviert
zu Pastagerichten, Salaten oder als Carpaccio entfaltet es seine ganz besondere Note.
Fregola
Hartweizengrieß-Kügelchen, sardische Nudeln Spezialität.
Malloreddus
Auch „Gnocchetti Sardi“ genannt, sind kleine sardische Nudeln in Form von länglichen kleinen
Muscheln aus Hartweizengries.
Pane Carasau
Ist ein hauchdünnes getrocknetes Fladenbrot, welches auch“ Carta da Musica“ (ital. Notenpapier)
genannt wird.
Pecorino Sardo
Ist ein Käse, der aus roher Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird.
Porceddu
Die sardische Variation des gegrillten Spanferkels.
Salsiccia
Ist eine Wurstspezialität.
Mirto di Sardegna
Ein aus den reifen Beeren der Myrte hergestellter Likör.
Ichnusa
Ein aus Maisschrot gebrautes sardisches Bier.
Filu 'e Ferru
Ist ein sardischer Grappa. Der Name bedeutet übersetzt „Eisendraht“.
Canonnau di Sardegna
Ist ein kräftiger, sardischer Rotwein.
Vermentino di Sardegna
Ist der bedeutendste Weißwein Sardiniens.
Vernaccia di Oristano
Ein sherryartiger Weißwein, der nur an der Westküste Sardiniens hergestellt wird.
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Mehr über unseren Namen:
Sa Sartiglia
Sardinien feiert den traditionellen sardischen Karneval in einer unglaublichen Vielfalt mit
vielen Festen, quasi überall. Mit archaischen Masken, grotesken Verkleidungen und düsteren
Figuren, die durch die Straßen der Orte ziehen, singt, tanzt und feiert man ausgelassen mit
seinen Nachbarn und Dorfgenossen. Viele Traditionen ähneln sich auf den ersten Blick, sind
aber im Grunde doch sehr verschieden. Alles lässt sich unter dem Begriff „Carrasegare!“
zusammenfassen, was in der sardischen Sprache „Karneval“ bedeutet.
Eines der spannendsten Karnevalsereignisse findet alljährlich am Faschingssonntag auf der
Westküste der Insel in der Stadt Oristano statt: das atemberaubende Reitturnier „Sa
Sartiglia“, das aus dem XVI. Jahrhundert stammt. Zahlreiche maskierte Reiter in kreativen
Kostümen und auf geschmückten Pferden zeigen im halsbrecherischen Tempo ihr Können und
spektakuläre, akrobatische Figuren auf den Pferden.
Der Höhepunkt des Turniers ist der „Sternenritt“: dabei ist das Ziel der Reiter im vollen
Galopp einen aufgehängten Silberstern aufzuspießen. Gelingt es den Reitern den Stern zu
stechen, wird es ein gutes Jahr, denn von der Anzahl der Sterne hängt die Jahresernte ab. Je
mehr, desto besser!
Mehr über unsere gute Küche:
Was zeichnet unsere gute Küche aus?
Der hohe Anspruch an die Frische und Qualität der Zutaten ist uns sehr wichtig!
Mit ausschließlich qualitativ hochwertigen Produkten, die wir mit großer Sorgfalt auswählen
und zubereiten, werden wir versuchen, Ihren Besuch bei uns zu einem besonderen Erlebnis
und einem sinnlichem Vergnügen zu gestalten!
Genießen Sie abwechslungsreiche Antipasti oder frische Nudeln. Natürlich bieten wir auch
frische Fleisch und Fischgerichte, sowie unsere Pizza Kreationen und Süßspeisen.
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Essen auf Sardinien
Sardinien ist die Insel des Genusses. Sie ist die eine der größten Inseln des Mittelmeeres und
Italiens. Aufgrund ihres kulturellen Hintergrunds unterscheiden sie sich sehr vom italienischen
Festland.
Eine besondere Bedeutung wird auf Sardinien dem Brot beigemessen und es gibt insgesamt
rund 100 verschiedene Brotsorten. Die bekannteste sardische Brotsorte ist ein fast schon
hauchdünnes Fladenbrot, das "Pane Carasau". Zu einem guten Brot gehört ein guter Käse und
auch in dieser Sparte sind die Sarden wahre Meister. Der kulinarische Stolz der Insel ist der
"Pecorino", der aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird und bis zu sechs Monate reifen
muss, um seinen charakteristischen Geschmack zu erlangen. Darüber hinaus gibt es auf
Sardinien viele Fleisch- und Wildgerichte, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie
Wacholder-, Myrte- und Rosmarin schmackhaft zubereitet werden. Ein Gewürz, das typisch
für die sardische Küche ist, ist der Safran. Safran ist eines der edelsten und teuersten
Küchengewürze und wird unter anderem auf Sardinien angebaut. Aber auch Teigwaren
gehören zum festen Bestand sardischer Küche mit den klassischen sardischen Nudelsorten wie
Malloreddus, Culingionis oder Fregola. Die Sarden lieben Süßigkeiten und kleine Kuchen aus
Mandeln, Nüssen, Honig, Orangen oder Zitronen oder „Seadas“ (mit Pecorino gefüllte süße
Teigtaschen mit Zucker und Honig). Das Mandelgebäck Ameretti gibt es in einer weichen
Variante – morbidi. Nach dem Essen gönnen sich die Sarden ein Gläschen hausgemachten
Myrtenlikör, Limoncello oder einen Grappa, der auf Sardinien „Filu 'e Ferru“ heißt.
Die sardische Küche ist unverwechselbar, abwechslungsreich
und vor allem eines: köstlich!
Sardische Weinkultur
Neben Brot und Käse wird auf Sardinien auch ausgezeichneter Wein hergestellt. Bereits seit 700 v. Chr.
wird auf Sardinien Wein gekeltert. Auf Sardinien geht nichts am Wein vorbei – auch wenn die Insel
eigentlich Italiens Biertrinker-Region Nr. 1 ist. Qualität hat ihren Preis – zu Recht, denn viele
Weinbauer arbeiten noch fleißig und liebevoll von Hand, ganz im Sinne alter Traditionen und zaubern
hervorragende Weine aus heimischen Trauben wie z. B. den traditionellen Vernaccia di Oristano,
Vermentino di Sardegna, Canonnau di Sardegna, Carignano di Sardegna.
Lassen Sie sich von unserer Weinkarte überraschen - Saludi!
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BEVANDE CALDE / HEIßGETRÄNKE
Espresso 1,00
Espresso Doppio 2,00
Espresso macchiato 2,00
Caffé Crema 2,20
Cappuccino 2,50
Latte Macchiato 3,00
Frischer Minztee und Zitrone 3,00
Grog 3,80 Heißes Wasser, Rum, brauner Zucker
Tasse Tee verschiedene Sorten 2,50
Alle heißen Getränke auch wahlweise mit: Rum, Amaretto, Cointreau oder Bailey’s 2,00
Flavours in den Geschmacksrichtungen Caramel, Haselnuss, Vanille, Mandel oder Zimt 0,70
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ACQUA E BIBITE/ ERFRISCHUNGSGETRÄNKE
Mineralwasser perlend San Pellegrino 0,25 l 2,50
Mineralwasser perlend San Pellegrino 0,75 l 4,50
Stilles Mineralwasser Acqua Panna 0,25 l 2,50
Stilles Mineralwasser Acqua Panna 0,75 l 4,50
Coca Cola, Fanta, Sprite, Coke light, Coke zero, Spezi 0,30 l 2,80
Schweppes
Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water, Russian Wild Berry 0,2 l 2,50
Orangina Orange oder Rouge 0,25 l 2,80
Crodino, San Bitter 0,1 l 2,00
ARIZONA ICED TEA 0,5 l 4,20 Peach, Blueberry, Lemon
Red Bull 0,25 l 3,20
Fruchtsäfte 0,3 l 3,40 Apfelsaft naturtrüb, Orangen-, Ananas-, Trauben-, Kirsch-, Banane-, Johannisbeer-, Marakuja, Cranberrysaft
Saftschorlen 0,3 l 2,80
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BIRRE/BIERE
Ichnusa (sardisches Bier) 0,66 l 6,00
Ichnusa 0,33 l 3,40
Gutmann Hefeweizen 0,5 l 3,40
Gutmann Hefeweizen leicht 0,5 l 3,40
Gutmann Hefeweizen dunkel 0,5 l 3,40
Gutmann Hefeweizen alkoholfrei 0,5 l 3,40
Beck ´s Pils 0,33 l 2,80
Beck´s Pils alkoholfrei 0,33 l 2,80
Grüner Helles Bier 0,5 l 3,20
Grünerla Helles Bier 0,25 l 2,50
Zirndorfer Helles Bier 0,5 l 3,20
Köstritzer Dunkles Bier 0,5 l 3,20
Zirndorfer Keller-Bier 0,5 l 3,20
Zirndorfer Keller-Radler 0,5 l 3,20
Desperados 0,33 l 3,50
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APERITIVI /APERITIFS
Aperol Spritz 2 cl 5,50 Aperol, Orange, Soda, Prosecco
Hugo 2 cl 5,50 Holunderblütensirup, Minze, Soda, Prosecco
Campari Soda oder Orange 4 cl 4,00 erfrischenden Aperitif
Crodino (alkoholfrei) 1 cl 4,50 italienischer alkoholfreier Aperitif
Prosecco “Valdo” 1 cl 4,00
Prosecco Rosé 1 cl 4,00 Martini bianco o rosso 5 cl 4,00
Champagner Hausmarke 0,1 l 7,50
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VINI APERTI BIANCHI/OFFENE WEISSWEINE
Vermentino “Aragosta” 0,1 l 3,20 0,2 l 5,90 Trockener, frischer, sehr harmonischer Weißwein aus Sardinien. Helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen mit frischen Noten von reifen Beeren. Cantine: ”Cantina Santa Maria la Palma” Rebsorte: 100 % Vermentino
Chardonnay 0,1 l 2,80 0,2 l 5,20 Kräftiger und gehaltvoller Chardonnay aus Apulien. Strohgelb im Glas und einem herrlichen Aroma von Pfirsichen. Cantine: “Paolo Leo” Rebsorte: 100 % Chardonnay
Pinot Grigio 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Ein eleganter und ein wenig spritziger Weißwein aus Emiglia Romagna mit einer fein ausgewogener Frucht und
Zitronenaroma.
Cantine: “Pescatore” Rebsorte: 100 % Pinot
Weißweinschorle 0,2 l 4,50
VINI APERTI ROSSI/OFFENE ROTWEINE
Primitivo „Varietali“ 0,1 l 2,80 0,2 l 4,80 0,5 l 9,00 Der gehaltvolle Rotwein aus Apulien ist fruchtig, gehaltvoll mit weichen, feinen Gewürzaromen. Cantine: “Paolo Leo” Rebsorte: 100 % Primitivo
Chianti DOCG 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Trockener, rubinroter Wein aus der Toscana mit einem harmonischen, leicht herben Charakter.
Cantine: „Il Cacciatore nel Bosco“ Rebsorte: mind. 80% Sangiovese
Lambrusco 0,1 l 2,50 0,2 l 4,80 Der italienische Klassiker aus der Region Emilia-Romagna ist ein leicht süßer Perlwein mit fruchtigem Charakter.
Cantine: „Il Cacciatore nel Bosco“ Rebsorte: 100% Lambrusco
Orfeo 0,1 l 4,00 0,2 l 7,50 Reinsortiger Negroamaro aus Apulien ist kraftvoll, charakterstark aber dennoch sehr weich und mit intensivem
Fruchtaroma.
Cantine: „Paolo Leo“ Rebsorte: 100% Negroamaro
Cannonau di Sardegna DOC 0,1 l 4,00 0,2 l 7,50 Facettenreicher, sardischer Rotwein mit fruchtigen, würzig-pikanten Beerennuancen und vollem Aroma.
Cantine: „Contin“ Rebsorte: mind. 90% Cannonau
Rotweinschorle 0,2 l 4,50
VINI APERTI ROSATI/OFFENE ROSEWEINE
Rosé “Aragosta” 0,1 l 3,20 0,2 l 5,90 Frischer, edler Roséwein aus Sardinien. Lebhafte, rosérote Farbe mit leichtem Duft nach Rosen und Waldfrüchten. Cantine: ”Santa Maria la Palma” Rebsorte: Ein Cuvée aus Cannonau, Cabarnet Sauvignon und Cagnulari
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GRAPPE E ALCOLICI/GRAPPA UND SPIRITUOSEN 2cl
Grappa della Casa (Hausmarke) 2,50 Grappa Riserva 5,00
Vodka Absolut 3,00
Vodka Belvedere 4,50 Williamsbirne 2,50
Tequila weiß 2,50
Tequila braun 2,50
LIQUORI E AMARI/LIKÖRE UND BITTER 2cl
Amaretto caldo o Saronno 2,50 Sambuca 2,50 Limoncello 2,50
Baileys Irish Cream 4cl 4,50
Amaro Averna 2,50
Ramazzotti 2,50
Fernet Branca 2,50
Vecchia Romagna 2,50
BRANDY/ COGNAC 2cl
Cardenal Mendoza 3,50
Hennessy V.S 4,50 Rémy Martin V.S.O.P 5,00
WHISKY / WHISKEY 2cl
Jack Daniel’s Old No.7 4,00
Maker’s Mark 4,00
Ballantine’s 4,00 Chivas Regal 12 Jahre 5,00
Tullamore Dew 4,00
Ardberg 6,00
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ANTIPASTI / VORSPEISEN
Antipasto „Bella vista“ 12,50 Verschiede edle Gemüsevaritionen mit Weissbrot Mixed homemade started with italian bread
Bruschetta pugliese 5,00 Geröstetes Weißbrot mit Kirschtomaten, Knoblauch & Olivenöl Roasted italian bread with tomatoes
Mozzarella Caprese 10,50 Mozzarella (auf Wunsch Büffelmozzarela)mit Cocktailtomaten und Basilikum, dazu italienisches Weißbrot Mozzarella with cherry-tomatoes with basil
Carpaccio di Manzo 10,50 Dünne Scheiben vom argentinischen „Angus selected“ Rinderfilet (roh) mit gehobeltem Parmesan und Olivenöl extra vergine Thin slices from the beef filet with parmesan cheese
Moluschi della nuova zelandia 11,50
Neuseeländische Grünschalmuscheln nach toskanischer Art überbacken mit frischen Kräutern und Parmesankäse Green mussels gratinated tuscany style
Pizza pane 4,00
Pizzabrot mit Olivenöl und Rosmarin
Pizza povarella 5,00
Tomaten, Knoblauch und Parmesan
Zuppa
Zuppa al pommodoro 5,00
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INSALATE / SALATE
Insalata Mista 4,50 Gemischter Salat der Saison
Insalata pommodori 5,00
Tomatensalat mit roten Zwiebel
Insalata „Verde“ 4,50 Knackiger Rucola Salat mit Parmesansplittern und Kirschtomaten verfeinert mit Olivenöl und Balsamico
Insalata mista con tacchino 9,50 Bunter gemischter Salat der Saison mit Putenstreifen mit einem Olivenöl-Balsamico Dressing
Insalata „Italiana“ 8,50 unter gemischter Salat der Saison mit Schinken, Tomaten, Käsesplittern und Gurken dazu ein Olivenöl-Balsamico Dressing
Alle Vorspeisen und Salate servieren wir mit italienischem Weißbrot oder Baguett
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PASTA / NUDELGERICHTE
Spaghetti „Aglio e Olio“ 8,00 Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl (extra vergine) Spaghetti with garlic and olive oil
Spaghetti „all´pommodoro“ 8,00 Spaghetti in fruchtiger Tomatensoße Spagehtti with tomatoes, basil and olive oil
Spaghetti „Bolognese“ 8,50 Spaghetti mit hausgemachter Hackfleischsoße Spaghetti with homemade meatsauce
Spaghetti „Carbonara“ 9,00 mit Sahne, Speck und Ei with bacon and egg
Tagliatelle „all salmone“ 9,50 mit frischem Lachs in feiner Sauce
Lasagne 9,00 Traditionelle Lasagne mit Fleischsauce und Käse im Ofen überbacken Homemade Lasagne with meatsauce with cheese from the oven
Penne all`arrabbiata 8,50 Rohrnudeln mit Zwiebeln und frischen Kirsch-Tomaten, leicht scharf Penne with onions and cherrytomatoes - medium spicey
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PESCE / FISCHSPEZIALITÄTEN
Orata alla Griglia 18,50 Dorade vom Grill, dazu Petersilienkartoffeln und edles Gemüse Gilthead from the grill with parseley potatoes and vegetables
Gamberoni alla Griglia 20,50 Riesengarnelen vom Grill mit Kräutersauce, serviert mit Bruschetta pugliese King Prawns from the grill with bruschetta
Filetto di branzino alla toscana 18,50 Wolfsbarschfilet nach toskanischer Art mit Knoblauch, Petersilie und Parmesan überbacken, serviert mit Petersileinkartoffeln und Gemüse Sea Bass tuscany style gratinated, served with parseley potatoes and vegetables
Salmone alla Griglia 15,50 Lachsfilet vom Grill
CARNE / FLEISCHSPEZIALITÄTEN
Straccetto di Manzo alla Griglia 13,50 Geschnetzeltes Rinderfleisch gegrillt
Filettini di maiale con porcini 17,50 Schweinelendchenmedaillons mit Steinpilzen in feiner Rahmsauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse Porc filet with porcini in cream sauce, rosemary potatoes & vegetables
Saltimbocca alla romana 17,50 Kalbsfleischmedaillons mit Parmaschinken in feiner Salbei-Weißweinsauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse Medaillons from the veal with parma ham in Whitewine-sauce
Filetto di manto alla griglia 23,50 Argentinisches „Angus selected“ Rinderfilet vom Grill, dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln, Gemüse und unsere selbstgemachte
Kräuterbutter
Selected Beef filet from the grill with rosemary potatoes & vegetables
Milanese 13,50 Kalbsschnitzel mit Pommes
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Pizza
Pizza Pane 4,00 Pizzabrot
Pizza „Margherita“ 6,50 Mit Tomatensoße und Mozzarella
Pizza „Regina“ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Vorderschinken und Champignions Pizza „Salami “ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Salami
Pizza “Prosciutto“ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Vorderschinken
Pizza „Funghi “ 8,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella und Champignons Pizza „Quattro stagioni“ 9,00 Mit Tomatensoße, Schinken, Artischocken, Champignions und Salami
Pizza „vegetale“ 8,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella und verschiedenen edlen Gemüse
Pizza „diavola“ 8,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella, scharfer Salami, Zwiebeln, Oliven
Pizza „mare“ 10,50 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Meeresfrüchten
Pizza „Parma“ 11,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Parmesan und Rucola
Pizza „Hawaii“ 8,50 Mozzarella, Lachs, Kirschtomaten, Rucola, Schmelzkäse und rotem Pfeffer
Pizza „speciale“ 9,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella, Schinken, Champignions und Salami
Pizza „a occhio di bue“ 9,00 Mit Tomatensoße, Mozzarella ,Schinken und Ananas
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DOLCI / NACHSPEISEN
Panna Cotta 5,00 Selbstgemachte ital. Sahne-Spezialität mit Waldfrucht-Sauce und Eiscreme
Tiramisù Selbstgemachte ital. Mascarpone-Creme-Schnitte
5,00 Tartufo bianco o nero 6,00 Italienische Vanille-Eisspezialität ( Eis-Trüffelpraline) ,mit Obst garniert
Sorbetto al limone 6,00
Cremiges Zitronensorbet
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