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Reporte de GESTIÓN
1
AUTORIDADES
MINISTRO DE SALUD DE LA NACIÓN Dr. Ginés González García JEFE DE GABINETE DE MINISTRO Abg. Lisandro Emilio Bonelli SECRETARIO DE CALIDAD EN SALUD Dr. Arnaldo Medina ADMINISTRADOR NACIONAL ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA MÉDICA Dr. Manuel Limeres SUBADMINISTRADORA NACIONAL ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA MÉDICA Lic. Valeria Garay DIRECTORA NACIONAL INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS Lic. Mónica López DIRECTORA DE LEGISLACIÓN E INFORMACIÓN ALIMENTARIA PARA LA EVALUACIÓN DEL RIESGO Lic. Evangelina Macías DIRECTORA DE PREVENCIÓN, VIGILANCIA Y COORDINACIÓN JURISDICCIONAL Ing. Lourdes D'Espósito DIRECTORA DE FISCALIZACIÓN Y CONTROL Lic. Silvana Ruarte
ELABORACIÓN Y DISEÑO Dirección de Legislación e Información Alimentaria para la Evaluación del Riesgo - INAL Lic. Evangelina Macías; Lic. Julia Geraci; Lic. Natalia Del Greco, Prof. Viviana Brunengo FECHA DE PUBLICACIÓN 14 de enero de 2021
2
PRÓLOGO
Estimadas y Estimados, me complace enormemente presentarles el reporte de gestión 2020 de la Comisión
Nacional de Alimentos. En él encontrarán los resultados y objetivos cumplidos durante la presidencia ejercida
por la Secretaria de Calidad en Salud del Ministerio de Salud de la Nación; en ese marco, y en vista de los
resultados conseguidos vuelvo a remarcar el rol de la Comisión y su relevancia en la generación de normas que
acompañen y consoliden el desarrollo de las políticas sanitarias.
Haciendo una revisión del año de gestión resalto el compromiso de todos sus representantes que permitieron
llevar adelante 5 reuniones ordinarias exitosas en un espacio de amplia colaboración y con destacados
logros. Ante el difícil escenario sanitario que atravesamos, la CONAL pudo adaptarse rápidamente en su
funcionamiento y gestionar 90 expedientes electrónicos con resultados satisfactorios.
Acentúo además el trabajo de todos los profesionales que conforman los Grupos de Trabajo ad hoc, que
brindan a la Comisión su apoyo técnico-científico; su acompañamiento resultó fundamental en la toma de
decisiones de los representantes. Por otra parte, también destaco el apoyo del Consejo Asesor -CONASE – que
acompañó a la Comisión en la continuidad de sus actividades y adaptación a los entornos virtuales.
Asimismo, el compromiso de todo los actores y sectores involucrados en la elaboración de alimentos,
manifestados en el interés y participación en la consulta pública, demuestra la relevancia de los temas tratados
por la Comisión.
Comparto también la gratificación por el avance en la implementación del SIFeGA, que constituye un eje
fundamental en el fortalecimiento y digitalización del Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA),
permitiendo democratizar y federalizar el acceso a la información sanitaria logrando una mayor protección de
la salud de todos los argentinos y argentinas.
En el marco de la agenda regulatoria 2020 se logró avanzar en la discusión de temas relevantes, por ello los
invito a continuar trabajando y consolidando la agenda de los próximos años que permita jerarquizar y afianzar
una normativa que se adelante a las necesidades, profundizando la mirada sanitaria y articulada con
producción y el comercio.
Por último, felicito y agradezco a todas y todos los representantes de la CONAL por su gran labor, y reafirmo el
compromiso de trabajo conjunto con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación a través de
la Secretaria de Alimentos y Bioeconomía quien ejercerá la presidencia en el 2021.
Dr. Arnaldo Medina
Presidente de la CONAL
Secretario de Calidad en Salud
Ministerio de Salud de la Nación
3
TABLA DE CONTENIDO
SIGLAS Y ABREVIATURAS ......................................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................................................5
PARTICIPACIÓN FEDERAL ..................................................................................................................................9
EXPEDIENTES GESTIONADOS ............................................................................................................................. 10
CONSEJO ASESOR ........................................................................................................................................... 11
CONSULTA PÚBLICA ....................................................................................................................................... 11
GRUPOS DE TRABAJO .................................................................................................................................... 12
RECOMENDACIONES...................................................................................................................................... 13
RESOLUCIONES CONJUNTAS .......................................................................................................................... 13
FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE ALIMENTOS .................................................... 14
CONCLUSIONES ................................................................................................................................................. 15
ANEXO I .............................................................................................................................................................. 17
ANEXO II ............................................................................................................................................................. 28
ANEXO III ............................................................................................................................................................ 30
4
SIGLAS Y ABREVIATURAS
ANMAT: Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Medica
ASPO: Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio
CAA: Código Alimentario Argentino
CONAL: Comisión Nacional de Alimentos
CONASE: Consejo Asesor
DED: Documento Electrónico de Debate
EE: Expediente Electrónico
FP: Formulario de Posición
GT: Grupo de Trabajo
INAL: Instituto Nacional de Alimentos
PRC: Proyecto de Resolución Conjunta
SIFeGA: Sistema Federal para la Gestión del Control de los Alimentos.
SNCA: Sistema Nacional de Control de Alimentos
RNE: Registro Nacional de Establecimiento
RNPA: Registro Nacional de Producto Alimenticio
5
INTRODUCCIÓN
Durante el año 2020, la Secretaría de Calidad en Salud del Ministerio de Salud ejerció la presidencia de la
COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS (CONAL); en ese marco, la coordinación de la secretaría técnica
administrativa (STA) estuvo ejercida por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) de la ANMAT.
Durante el año se organizaron 5 reuniones ordinarias, en donde se dieron tratamiento a 90 expedientes
electrónicos (EE), de las cuales 4 de ellas fueron bajo la modalidad virtual.
El 11 y 12 de marzo se realizó la 134 reunión ordinaria en el Ministerio de Salud de la Nación en la Ciudad de
Buenos Aires, una semana después de concluida la primera reunión ordinaria presencial se estableció el
Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio (ASPO). La pandemia de coronavirus -COVID-19- obligó a
reorganizar el funcionamiento de la Comisión utilizando nuevas herramientas, valiéndose de los entornos
virtuales, para llevar adelante los espacios de intercambio y discusión de sus representantes.
El presente informe, elaborado por el Departamento de Normativa en Rectoría Alimentaria perteneciente a la
Dirección de Legislación e Información Alimentaria para la Evaluación del Riesgo del INAL, da cuenta del
conjunto de medidas adoptadas y los objetivos cumplidos a lo largo de año hasta el 31 de diciembre del 2020.
La información mencionada a lo largo de este reporte se encuentra publicada en el sitio web oficial de la
CONAL- www.conal.gob.ar
Reunión Ordinaria N°134. 11 y 12 de marzo 2020
PROFUNDIZAR la mirada SANITARIA y su
articulación con PRODUCCIÓN y el COMERCIO
6
ADAPTACIÓN ENTORNOS VIRTUALES
Durante el 2020 se organizaron 5 reuniones ordinarias, 4 de ellas de manera virtual ante el escenario sanitario
y el contexto de la pandemia de coronavirus COVID-19.
Luego de concluida la única reunión presencial del año, el 20 de marzo se establece el ASPO, en consecuencia,
la STA del INAL-ANMAT, organizó un esquema de tres (3) etapas con el objetivo de establecer un cronograma
eficiente para llevar adelante las reuniones virtuales. Este esquema estructurado en fases secuenciadas se
consolidó en:
ETAPA I ETAPA II ETAPA III Debate Consolidación de la posición
de los representantes Firma del Acta
Para el desarrollo de la ETAPA I se consolidó el primer Documento Electrónico de Debate (DED) para facilitar
y llevar adelante los espacios de intercambio y discusión en la primera reunión ordinaria virtual durante el mes
de mayo de 2020, que luego se instauró en las reuniones siguientes.
El DED, documento que consolida el resumen, su estado de situación y evidencia e información de cada EE; se
circuló previo a cada reunión ordinaria durante la primera fase asincrónica, donde los representantes de la
Comisión fijaron posición en cada uno de los temas de la agenda, a través de Formularios de Posición (FP).
Finalizada la etapa de debate se circularon, a todos los representantes, los comentarios en el Documento
Consolidado de Posición, que reflejaba la opinión asentada en los FP.
La ETAPA II, se realizó de manera sincrónica a través de la plataforma ZOOM, donde todos los representantes
acordaron la posición técnica final sobre cada uno de los temas de agenda y se dio lectura al acta consensuada.
En tanto en la ETAPA III, también realizada de forma sincrónica, las autoridades nacionales reunidas de forma
presencial dieron el cierre de la reunión y procedieron a refrendar lo acordado por los representantes
conectados de manera virtual.
Concluida cada reunión, se realizó una encuesta de evaluación de la metodología utilizada con el objetivo de
valorar participativamente las herramientas implementadas y adaptación de los entornos virtuales. Como
resultado de la evaluación y propuestas realizadas por los representantes se implementó el ESPACIO EN LÍNEA.
7
Este espacio, sitio web desarrollado con el propósito de mejorar la disponibilidad y acceso a la información en
cada reunión ordinaria, se instauró a partir de la reunión N°136. En el espacio se puso a disposición los
procedimientos, agenda, cronograma, EE, notas, el DED, los FP y toda información relevante para desarrollo
de la reunión y evaluación de los representantes.
Complementariamente, como resultado de los aportes en las encuestas, se compartió un informe de
resultados por cada reunión; donde se informó sobre la valoración de las herramientas, procedimientos y
metodología y las mejoras propuestas y adaptaciones a las sugerencias y comentarios de los representantes a
fin de optimizar los espacios de discusión federal de forma participativa.
De la evaluación de los comentarios y propuestas de mejoras, aportados por los representantes en las
encuestas de evaluación, tanto el DED como el Espacio en Línea han sido ampliamente validados como
herramientas que colaboraron en el mejor desarrollo de las reuniones virtuales.
Fuente: informe de resultados encuesta metodología reunión N°135, 136, 137, 138
8
EN RESUMEN
5 REUNIONES
Fuente: propia, elaborado por STA INAL#ANMAT. Nota: los documentos detallados en este apartado son de uso exclusivo de los representantes a los fines de la toma de decisiones, debate e intercambio en el ámbito de la CONAL.
5 REUNIONES
> N°134 (presencial) 11 y 12 de marzo de 2020. Acta 134 > N°135 (virtual) 13 y 14 de mayo de 2020. Acta 135 > N°136 (virtual) 24 y 25 de junio 2020. Acta 136 > N°137 (virtual) 15, 16 y 17 de septiembre de 2020. Acta 137 > N°138 (virtual) 1, 2 y 3 de diciembre de 2020. Acta 138
4 DOCUMENTO ELECTRÓNICO DE DEBATE
> 1er DED-reunión 135, publicado 30 de abril de 2020 > 2do DED-reunión 136, publicado 10 de junio de 2020 > 3er DED-reunión 137, publicado 26 de agosto de 2020 > 4to DED-reunión 138, publicado 11 de noviembre de 2020
52 FORMULARIO DE POSICIÓN
> 42 formularios (1 por tema de agenda), publicados 30 de abril de 2020 > 5 formularios (1 por bloque de agenda), publicado 10 de junio de 2020 > 5 formularios (1 por bloque de agenda), publicado 26 de agosto de 2020 > 5 formularios (1 por bloque de agenda), publicado 11 de noviembre de 2020
2 DOCUMENTO CONSOLIDADO DE POSICIÓN
> 1er Documento Consolidado de Posición reunión 137, publicado 8 de septiembre de 2020
> 2do Documento Consolidado de Posición reunión 138, publicado 25 de noviembre de 2020
3 ESPACIO EN LÍNEA
> Espacio en línea reunión 136, publicado 10 de junio de 2020 > Espacio en línea reunión 137, publicado 15 de julio de 2020 > Espacio en línea reunión 138, publicado 9 de octubre 2020
4 INFORME DE RESULTADOS ENCUESTA
> Informe de resultados encuesta metodología reunión N°135 > Informe de resultados encuesta metodología reunión N°136 > Informe de resultados encuesta metodología reunión N°137 > Informe de resultados encuesta metodología reunión N°138
6 NEWSLETTER
> Newsletter I – abril 2020 > Newsletter II – mayo 2020 > Newsletter III – Julio 2020 > Newsletter IV – octubre 2020 > Newsletter V – noviembre 2020 > Newsletter VI – diciembre 2020
9
PARTICIPACIÓN FEDERAL
Durante el 2020 la extensa PARTICIPACIÓN FEDERAL en las reuniones y espacios de
intercambio demuestra el amplio compromiso de todos sus representantes.
A continuación, se muestra el detalle de la participación en las reuniones ordinarias de los
organismos nacionales y provinciales integrantes de la CONAL.
ETAPA I (1) II/III (2) ENCUESTA (3)
REUNION N° 135 136 137 138 134* 135 136 137 138 135 136 137 138
PROVINCIA 20 18 18 19 23 23 23 24 22 - - - -
REPRESENTANTES 27 25 27 26 66 57 64 78 70 35 28 38 29
ORGANISMO 25 23 27 26 37 37 36 39 39 - - - -
(*) Reunión presencial. (1) Etapa I: virtual asincrónica. Promedio de participación de Referentes/Organismos que emitieron opinión en el FP. (2) Etapa II y III: virtual sincrónica. (3) El representa el total de los representantes que completaron la encuesta, el dato no puede discriminarse por organismo/provincia dado que la identificación del referente era de carácter optativo en el cuestionario. Fuente: informe de resultados encuesta metodología reunión N°135, 136, 137, 138
Destaco el ROL DE LA COMISIÓN en establecer lineamientos y regulación pertinente en materia de alimentos que acompañe las políticas públicas del Ministerio de Salud…
Dr. Arnaldo Medina. Presidente de la CONAL
Reunión Ordinaria N°134. 11 y 12 de marzo 2020
10
EXPEDIENTES GESTIONADOS
A lo largo del año se han gestionado y dieron tratamiento a 90 EE. En el ANEXO I se visualiza el listado detallado
del total de expediente gestionados y su estado de situación.
Analizando la tabla del anexo, se puede decir que, de los 90 EE gestionados: 36 tuvieron resolución
satisfactoria dando como resultado los respectivos Proyectos de Resolución Conjunta (PRC) de modificación
al Código Alimentario Argentino (CAA) que se encuentran actualmente en trámite administrativo para la firma
de la resolución, 44 continúan en tratamiento en el ámbito de la Comisión y los restantes 10 se concluyeron y
se remitieron al archivo dando por concluidas las actuaciones.
Con respecto a los temas solicitados y tramitados, se puede precisar que: el 43% fueron solicitados por la
INDUSTRIA (cámaras, empresas y particulares), 38% fueron solicitados por el sector SALUD (Ministerio de
Salud, INAL y Autoridades sanitarias jurisdiccionales), 7% presentados por el sector de PRODUCCIÓN
(MAGyP/SENASA), el 3% constituyen la internalización de las resoluciones MERCOSUR al ordenamiento
jurídico nacional y un 9% constituidos por otros organismos del sector oficial.
Fuente: propia, elaborado por STA INAL#ANMAT
90 EXPEDIENTES ELECTRONICOS
36 44 10 TRAMITE ADMINISTRATIVO EN TRATAMIENTO CONCLUIDOS
11
CONSEJO ASESOR
El Consejo Asesor de la CONAL (CONASE), al igual que la Comisión, acompaño y adaptó sus actividades para el
desarrollo de sus funciones, en ese sentido, las sesiones se llevaron a cabo de manera virtual.
La CONAL, remitió durante esta gestión 50 EE para su dictamen, de los cuales se expidieron sobre 42
expedientes, según consta en las Actas CONASE, 8 de ellos se encuentran a la espera de resolución.
Cabe destacar que del total de proyectos remitidos, 27 fueron observados y 15 de ellos fueron acordados en
su totalidad.
EN RESUMEN
Fuente: propia, elaborado por STA INAL#ANMAT. Nota: los documentos detallados en este apartado son de uso exclusivo de los representantes del CONASE y CONAL en el cumplimiento del estudio, debate e intercambio de los EE.
CONSULTA PÚBLICA
Durante la Presidencia de la Secretaría de Calidad en Salud, se remitieron a la consulta pública treinta y siete
(37) PRC que se publicaron en el sitio web oficial de la CONAL, con el fin de poner a conocimiento y disposición
de la comunidad para su análisis y comentarios.
Analizando la tabla del ANEXO I, se puede mencionar que de los 26 PRC que finalizaron el período de consulta
pública, 8 PRC no recibieron observaciones, 10 PRC recibieron solo una observación, 7 PRC, entre dos y cinco
observaciones y 1 PRC con más de 5 observaciones.
9 REUNIONES
> 3 de marzo - Acta > 22 de abril - Acta > 30 de abril - Acta > 12 de junio - Acta > 5 de agosto - Acta > 27 de septiembre - Acta > 22 de octubre - Acta > 28 de octubre - Acta > 24 de noviembre - Acta
50
EXPEDIENTES ELECTRONICOS
42 EXPEDIENTES EVALUADOS
8
EXPEDIENTES PENDIENTES
27 EXPEDIENTES OBSERVADOS
15
EXPEDIENTES SIN COMENTARIOS
12
En ese sentido, se destaca el PRC que incorporara la declaración obligatoria del número de Registro Nacional
de Producto Alimenticio (RNPA) en el rotulo de los productos por el cual se recibieron 31 notas con
comentarios. En su amplia mayoría, las notas aportadas por el sector oficial (municipal y provincial), colegios
de profesionales y la comunidad en general, expresan el acompañamiento al proyecto y la relevancia de la
propuesta para el fortalecimiento del Sistema Federal de Vigilancia Sanitaria y su colaboración en la
identificación por parte de los consumidores de los productos autorizados.
Por otra parte, los PRC que recibieron más de dos observaciones, son aquéllos que actualizan e incorporan el
desarrollo de nuevas tecnologías y productos, por lo cual revisten un mayor interés por parte del sector
regulado, como por ejemplo los referidos a harina de maíz, actualización de conservas, incorporación de
kombucha y whisky. En estos proyectos las observaciones provinieron de cámaras que agrupan productores
del sector interesado.
El número de notas recibidas demuestran la relevancia de los proyectos elevados a la consulta pública y ponen
de manifiesto el interés ante la participación de la comunidad en la actualización de la normativa alimentaria.
GRUPOS DE TRABAJO
A lo largo del 2020 los Grupos de Trabajo (GT) ad hoc de la CONAL consolidaron su relevancia en el apoyo
técnico en la generación de informes, propuestas y documentos científicos que acompañan y validan la toma
de decisiones de la Comisión. Los GT han explotado muy positivamente la utilización de los entornos virtuales
consiguiendo una gran productividad. En la tabla del ANEXO II se detalla los GT activos, las reuniones
mantenidas y los temas tratados y elevados a la Comisión.
8 PRC; Sin Obs
7 PRC; 2 a 5 Obs
10 PRC; 1 obs
1 PRC; > 5 obs
13
Los GT brindaron asesoramiento e intervinieron en 35 EE, en 4 de estos EE intercedieron en simultaneo 2 GT,
y como resultado elevaron numerosas propuestas de PRC, informes técnicos y documentos orientadores.
EN RESUMEN
RESOLUCIONES CONJUNTAS
Fuente: propia, elaborado por STA INAL#ANMAT. Nota: los documentos detallados en este apartado son de uso exclusivo de los representantes de CONAL en el cumplimiento del estudio, debate e intercambio de los EE evaluados
RECOMENDACIONES
Dentro de las funciones de la CONAL, como organismos de asesoramiento del
Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA), además de promover la
continua actualización del CAA, se encuentra el de recomendar requisitos y
procedimiento unificados. Las directrices, guías y documentos recomendados
por la Comisión representan la interpretación, pautas y orientaciones sobre la
aplicación de la normativa.
En el ANEXO III, se presentan el listado de documentos recomendados por la
Comisión en el periodo de gestión reportado.
RESOLUCIONES CONJUNTAS
Durante el año 2020 se publicaron en el Boletín Oficial las siguientes Resoluciones Conjuntas:
RESFC-2020-1-APN-SCS#MS Rectificación Res Conj. 17/2019 - Miel de Yateí Publicada BO 24/09/2020
RESFC-2020-2-APN-SCS#MS Vegetales Congelados Publicada BO 23/07/2020
RESFC-2020-3-APN-SCS#MS Suplementos Dietarios Publicada BO 29/12/2020
RESFC-2020-4-APN-SCS#MS Transportes Publicada BO 29/12/2020
19 GRUPOS DE TRABAJOS AD HOC ACTIVOS (1 GT creado durante 2020)
35 EXPEDIENTES EVALUADOS
83 REUNIONES DE TRABAJO VIRTUALES
20 PROPUESTAS DE PRC ELABORADAS
103 MINUTAS INFORMES TECNICOS DE ASESORAMIENTO
16 RECOMENDACIONES
14
FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE ALIMENTOS
Con las limitaciones dispuestas por el ASPO, las autoridades sanitarias competentes continuaron avanzando
en la #DIGITALIZACIÓN del SNCA. En el 2020 se amplió la implementación de #SIFeGA – Sistema Federal para
la Gestión del Control de los Alimentos.
La digitalización se llevó a cabo en 10 provincias, implementando los módulos de autorización de registros en
SIFeGA. Así, la base pública federal de los registros autorizados completa un total de 14 jurisdicciones, más el
INAL. De las 10 provincias, 5 se incorporaron con los módulos de Autorización Sanitaria de Establecimientos
(RNE) y Autorización Sanitaria de Productos Alimenticios (RNPA): Chubut, Santa Cruz, Jujuy, Tucumán y
Catamarca.
Las provincias restantes que ya contaban con el módulo de establecimientos en línea completaron la
digitalización con la incorporación del módulo de Autorización Sanitaria de Productos Alimenticios (RNPA):
San Juan, San Luis, Misiones, Santiago del Estero y La Rioja.
Como resultado de este trabajo, durante el 2020 se han incorporado al SIFeGA un total de 38289 productos
alimenticios y 6585 establecimientos elaboradores.
Asimismo, se implementó el Módulo Artículo 21° del CAA en el SIFeGA, herramienta que permite llevar
adelante la emisión del "Carnet de Manipulador", como así también la gestión del Registro de Manipuladores
Capacitados y Capacitadores Reconocidos en manipulación segura de alimentos. Este módulo facilita a las
autoridades sanitarias gestionar de forma digital el otorgamiento del "Carnet de Manipulador" con validez
federal en cumplimiento con lo establecido por la Resolución Conjunta N°12/2019.
El carnet digital incorpora una herramienta de verificación, mediante el código QR, que permite el control de
forma inmediata a través de las bases de información actualizadas, accesibles y en línea. Estos registros se
encuentran disponibles para su consulta pública en la página web de ANMAT, garantizando el acceso y la
calidad de la información disponible.
Por otra parte, se puso a disposición el buscador en línea de información nutricional de alimentos, la
herramienta, accesible en la página web de ANMAT, brinda a la población la oportunidad de consultar y
verificar las tablas nutricionales de los productos autorizados según el CAA por las autoridades sanitarias.
Todas estas acciones permitieron la ampliación del acceso a la información sanitaria tanto para las autoridades
competentes, como para las industrias alimenticias y los ciudadanos.
[+ Información sobre la #DIGITALIZACIÓN del SNCA a través del #SIFeGA]
15
CONCLUSIONES
El año 2020 ha presentado un desafío al imponer un escenario atípico para realizar el trabajo tal y como se
conocía; pero la CONAL no se ha detenido. Por el contrario, se ha trabajado fuertemente en numerosos temas,
a través del desarrollo y la implementación de las herramientas necesarias para que la totalidad de
representantes puedan continuar participando, con la menor dificultad posible, pero con amplia
productividad.
Los resultados están a la vista: podemos decir que se tramitaron 90 expedientes, de los cuales 38 se
encuentran en trámite administrativo; esto significa que hay un promedio de 3 a 4 reuniones de la CONAL
entre la presentación del EE ante la comisión y su resolución a trámite.
Uno de los principales temas abordado durante esta gestión, es el Rotulado Nutricional Frontal, por iniciativa
del Ministerio de Salud de la Nación y otras organizaciones, a través de 5 expedientes solicitando diferentes
incorporaciones, todos con el mismo objetivo de clarificar la información al consumidor y brindar herramientas
de fácil lectura y rápida comprensión para la elección de alimentos y su calidad nutricional. Si bien el tema
continúa en debate en la Comisión permitió sentar las bases y fortalecer el intercambio y ampliar las miradas
no solo en el ámbito nacional, sino también regional del MERCOSUR.
Dentro de los temas relevantes que permiten la actualización de la normativa alineada a estándares
internacionales de referencias y a las nuevas tecnologías aplicadas se encuentran: la incorporación del RNPA
al rótulo como información obligatoria y los procedimientos de retiro de productos del mercado,
actualizaciones de parámetros del aceite de fritura, actualización de la definición de encurtidos, actualización
de las especificaciones de café, incorporación de especificaciones y denominación para harina de maíz.
También se continuó con la actualización del listado de enzimas y listado de aditivos y se propuso la
incorporación normativa relacionada a envases: procedimientos y criterios sanitarios para los
establecimientos, productos, especificaciones para la rotulación y Buenas Prácticas de Fabricación.
Por otra parte, se continuó actualizando el listado de Frutas y hortalizas, incorporando otras especies no
contempladas en nuestro Código y se dio tratamiento a las propuestas de armonización entre CAA y el Decreto
N°4238/68, temas de trascendencia para el comercio nacional e internacional.
Asimismo, la Comisión recomendó numerosos documentos orientadores que permiten establecer una guía de
pautas e interpretación uniforme de la normativa aplicada.
Sumado a todo esto, durante el año se exploraron diferentes herramientas, adaptadas a los entornos virtuales,
dentro de ellos se resaltan el ESPACIO EN LÍNEA y el DED. Estas herramientas fueron ampliamente valoradas
16
y validadas por los representantes, y plantea hacia el futuro el desafío de concertar e implementar la
modalidad virtual y presencial que permita mejorar la eficiencias y desempeño de la Comisión.
Concluyendo agradecemos a todas las y los representantes por el año de gestión concluido y ponemos en
relevancia los objetivos alcanzados que permiten la actualización de la normativa alineada a los estándares de
vigilancia y de referencia internacional.
Los invitamos a continuar por este camino para que el 2021 nos encuentre cumpliendo objetivos para y por la
salud pública.
17
ANEXO I
EXPEDIENTES GESTIONADOS 2020
Nº EE REFERENCIA SOLICITANTE INICIO
(1) SALIDA
(2) N° (3)
GRUPO DE TRABAJO (4)
CONASE OBSERVACIONES
CONSULTA PÚBLICA
OBSERVACIONES
ESTADO DE SITUACIÓN
EX-2019-103747013--APN-
DERA#ANMAT
Inclusión de Pulpa de Fruta de Palmito al
CAA
Dirección Nacional de
Biodiversidad del MAyDS
131 134 3 NO NO NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-90996082- -APN-INAL#ANMAT
Inclusión de alimentos
tradicionales PFCA 131 134 3 NO NO NO
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-90903979- -APN-DERA#ANMAT
Propuesta de modificación de los artículos 822
y 888 del Capítulo XI
SENASA 131 134 3 NO NO NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-91003490-APN- -
DERA#ANMAT
Etiquetado de Bebidas
alcohólicas – Pictograma
INAL 131 134 3 NO SI SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-90953604- -APN-DERA#ANMAT
-
Esp de calidad y pureza de Aditivos.
INAL 131 134 3 SI
(Coordinador INAL) NO SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
REFERENCIAS: (1) N° de Reunión Ordinaria donde se dio inicio e ingreso al tema. (2) N° de Reunión Ordinaria donde la Comisión se expidió y elevo el tema a Trámite Administrativo (3) Cantidad de reuniones donde se le dio tratamiento al tema. (4) Participación de Grupo de trabajo ad hoc por mandato de la Comisión
18
EX-2018-56177915- -APN-DERA#ANMAT
Sal de calidad alimentaria
Federación Argentina de
Productores de Sal
124 134 7 NO NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX – 2019-90998802- -APN-
INAL#ANMAT
BPF para envases
INAL 129 135 6 Si
(Coordinador INAL/ASSAL)
NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-90997029-APN-INAL#ANMAT
Rotulación para envases
INAL 131 135 4 Si
(Coordinado INAL/ASSAL)
SI SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2018-66562759- -APN-DERA#ANMAT
Carne picada enfriada
envasada al vacío
Dep. Bromatología,
Chubut 124 134 7 NO SI SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX - 2019-46095827-APN-DERA#ANMAT
Jugo de Aloe Vera
Cuarto Creciente
130 134 4 NO SI SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-91001898-APN-DERA#ANMAT
Encurtidos INAL 131 135 4 NO NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2018-47264213- -APN-DERA#ANMAT
Modificación del art. 552 bis compuestos
polares
Testo Argentina SA
131 135 4 Si
(Coordinado INAL) SI SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-80122514-APN-DERA#ANMAT
Incorporación Rosa Mosqueta
y sus subproductos
FLORES NORPATAGONIA
SRL 131 135 4 No SI SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
19
EX-2019-110164259-APN-
DERA#ANMAT DT Envases
INAL
131 135 4 Si
(Coordinador INAL/ASSAL)
NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-67075448-APN-DERA#ANMAT
Incorporación del alga
Phymatolithon calcareum.
AR FOODS S.A. 132 136 4 NO NO NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-110171468-APN-
DERA#ANMAT
Actualización de la denominación Harina de Maíz.
INAL 133 136 3 NO SI SI
(entre 2 y 5) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-110172707-APN-
DERA#ANMAT
Ingredientes para uso en
suplementos dietarios.
INAL 133 136 3 No SI SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-110173752-APN-
INAL#ANMAT
Revisión del art 1293 -
sustancias amargas
INAL 133 136 3 NO SI SI
(entre 2 y 5) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-77926602- -APN-DERA#ANMAT
bayas de goji VILLARES SA 133 136 3 NO SI NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-77986968- -APN-DERA#ANMAT
Incorporación de diferentes variedades de
hongos comestible
Centro de investigación y
extensión forestal andino
patagónico
131 136 5 SI
(coordinador SENASA
SI NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-18157300- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Modificación Artículo 173 - Escabechados
INAL 134 136 3 NO NO NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
20
EX-2020-32599655- -APN-
DLEIAER#ANMAT
GMC N°61/19: RT MERCOSUR (Derogación de la Res. GMC No
43/94)
Resolución GMC
135 136 1 NO SI N/A TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-42176017- -APN-
DLEIAER#ANMAT.
Ampliación del Plazo de
Vigencia art 21
Cámara de Industriales de la Alimentación
de Córdoba
136 137 1 NO NO NO TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-99693346-APN-DERA#ANMAT
Actualización de Art. De
Conservas SENASA 131 137 5
SI (coordinado
SENASA) NO
SI (entre 2 y 5)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2020-18163287- -APN-
DLEIAER#ANMAT
2da Ampliación Listado de Enzimas
INAL 133 136 3 SI
(coordinador INAL) SI SI (1)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-99319280-APN-DERA#ANMAT
Café Modificación
art. 1174
GRUPO REACSA SA
133 137 4 NO SI SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-82818843-APN-DERA#ANMAT
Crema Ultra pasteurizada
CIL 133 137 4 NO NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-00852167-APN-DERA#ANMAT
Té de kombucha.
Natural Market 130 137 7 NO SI SI
(entre 2 y 5) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-01992862--APN-
DLEIAER#ANMAT
Actualización del listado de
Enzimas INAL 134 137 3
SI (Coordinador INAL)
NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-32591529- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Incorporación de RNPA como
en el rótulo PFCA 135 137 2 NO SI
SI (mayor de 5)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
21
EX-2020-32311985- -APN-
DLEIAER#ANMAT
4ta Propuesta de Actualización
de aditivos INAL 135 137 2
Si (Coordinador INAL)
NO SI
(entre 2 y 5) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-18266793- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Aditivos 3ra. Actualización -
Art 1398 INAL 134 137 3
Si (Coordinador INAL)
NO SI (1) TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2020-42174588- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Resolución GMC 63/18 (Fé de
erratas N°09/19)
Resolución GMC
136 137 1 NO NO N/A TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2019-90962208- -APN-DERA#ANMAT
Resolución 39/19:
(Derogación de la Resolución
GMC Nº32/07)
Resolución GMC
136 137 1 NO NO N/A TRÁMITE
ADMINISTRATIVO
EX-2018-63486084- -APN-SRYGS#MSYDS
Revisión art. 1211, 1215, 1226, 1231, 1233, 1234,
1237 y 1242 - Especias
CAEMPA 127 138 11 Si
(coordinador MAGyP)
NO
NO
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-113500069- -APN-DLEIAER#ANMAT
Whisky Single Malt.
La Alazana – Patagonia Single
Malt 134 138 4 NO SI
SI (entre 2 y 5)
TRÁMITE ADMINISTRATIVO
EX-2019-110169839--APN-
DERA#ANMAT
Bebidas lácteas con yogur.
Córdoba/INAL 133 Si
(Coordinador INAL) NO
CONSULTA PÚBLICA
EX - 2019 -98293149-APN-DERA#ANMAT
Rotulación de productos de la
acuicultura
FUNDACIÓN FLORA y FAUNA
133 NO NO CONSULTA
PÚBLICA
22
EX-2020-33469439-APN-
DLEIAER#ANMAT
Actualización de procedimientos
de retiro artículo 1415
PFCA 135 NO SI CONSULTA
PÚBLICA
EX- 2020 -33465331--APN-DLEIAER#ANMAT
Agrupamiento de Hongos
comestibles
Dep. de Bromatología de
Rio Negro 135 NO SI
CONSULTA PÚBLICA
EX-2020-36326273- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Huevos de Erizo de Mar
ARBACIA S.R.L. 136 NO NO CONSULTA
PÚBLICA
EX-2020-42176608- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Salazones - 1° etapa
SENASA 136 Si
(Coordinador SENASA)
SI CONSULTA
PÚBLICA
EX-2020-45094250--APN-
DLEIAER#ANMAT
Criterios de Rendimiento
INAL 135 Si
(Coordinador INAL) NO
CONSULTA PÚBLICA
EX-2020-42302655- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Incorporación de límites para las micotoxinas
INAL 136 NO SI CONSULTA PÚBLICA
EX-2020-65058557--APN-
DLEIAER#ANMAT
Procedimiento de control
genuinidad en especias.
INAL 134 Si
(Coordinador INAL) NO
CONSULTA PÚBLICA
Ex-2020-65561795- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Revisión de Art. de Leche
INAL 137 Si
(Coordinador INAL) NO
CONSULTA PÚBLICA
EX- 2020 -34419448--APN-DLEIAER#ANMAT
Metodología para especias
INAL 133 SI
(Coordinador INAL) NO
CONSULTA PÚBLICA
23
EX- 2020 -56897409--APN-DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Salicornia
Gonzalo Soriano 137 NO CONASE
EX- 2020 -38421332--APN-DLEIAER#ANMAT
Inclusión de Aditivos en
Bebidas Alcohólicas
COPAL 137 Si
(coordinador INAL) CONASE
EX- 2020 -43927965--APN-DLEIAER#ANMAT
Inclusión de Lactasa por
Bacillus circulans
INGREDION ARGENTINA SRL
137 Si
(coordinador INAL) CONASE
EX-2020-86957468- -APN-
DELAIER#ANMAT
Modificación art. 17
INAL 134 Si
(coordinador INAL) CONASE
EX-2020-86961642- -APN-
DELAIER#ANMAT
Conserva (artículos 938, 939, 940, 941, 941 bis y 941
tris)
SENASA 138 Si
(coordinador SENASA)
CONASE
EX-2020-53844163- -APN-DERA#ANMAT
Boro en Agua.
Ente Provincial de Agua y
Saneamiento de Mendoza
136 Si
(Coordinador INAL) CONASE
EX- 2018-64935853--APN-DERA#ANMAT
Pan de Elaboración
Artesanal CALSA 127
Si (Coordinador INAL)
CONASE
EX-2020-86959293- -APN-
DELAIER#ANMAT
Chacinados (2°presentación)
SENASA 138 Si
(coordinador SENASA)
CONASE
24
EX-2019-45541471-APN
DERA#ANMAT
Sal extraída del agua de mar
Cristal de Mar 130 NO EN
TRATAMIENTO
EX-2019-68749661-APN-DERA#ANMAT
Harina de Bagazo
Cervecero
MAyDS, Temple Bar, UCA
130 NO EN
TRATAMIENTO
EX-2021-02993240-APN-
DLEIAER#ANMAT
Bagazo cervecero
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
135 NO EN
TRATAMIENTO
EX-2019-110178636-APN-
DERA#ANMAT Polvo de Grillo
INTI, INTA, SENASA, UADE,
INAL 133 NO
EN TRATAMIENTO
EX–2019-88738672- -APN-DERA#ANMAT
Alimentos a base de miel
CAFRAM 132 NO NO EN
TRATAMIENTO
EX-2020-27813478- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Conservas y Productos de la
Pesca SSPyA/MAGYP 134
Si (coordinador
MAGYP)
EN TRATAMIENTO
EX-2020-14151380- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Modificación de parámetros de
Polen
Laboratorio de Estudios
Apícolas de la Universidad
Nacional del Sur de Bahía Blanca
135 NO EN
TRATAMIENTO
EX-2020-42308299- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Postres lácteos y Postres lácteos
en polvo PFCA 136 NO
EN TRATAMIENTO
25
EX- 2020 -43517006--APN-DLEIAER#ANMAT
Aceite de Camelina
CHACRA SERVICIOS SRL
137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -57099062--APN-DLEIAER#ANMAT
alimento bebible a base
de quinua CONICET 137
Si (coordinador INAL)
EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -62944307--APN-DLEIAER#ANMAT
RNF – Ministerio de Salud
Ministerio de Salud/INAL
137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -55655640--APN-DLEIAER#ANMAT
RNF – Grupo Solicitante
Privado 137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -52011091--APN-DLEIAER#ANMAT
RNF - FIC FIC 137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -52016241--APN-DLEIAER#ANMAT
Prohibición de CLAIMS en
productos con RNF
FIC 137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -50473689--APN-DLEIAER#ANMAT
Declaración de Azúcares Totales
FIC 137 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2018-66591832--APN-DERA#ANMAT
Queso Caprino de Campo
INTA 125 Si
(Coordinador INAL)
EN TRATAMIENTO
EX- 2020 -65622425--APN-DLEIAER#ANMAT
Modificación del Glicósidos de
esteviol CAFADyA 138
Si (coordinado INAL)
EN
TRATAMIENTO
26
EX- 2020 -40816282--APN-DLEIAER#ANMAT
Modif. Del Art. 696 Harina de
Arroz Pilaga SA 138 NO
EN TRATAMIENTO
EX- 2020 -26377414--APN-DLEIAER#ANMAT
Aceite de COCO GESON SA 138 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2019 -94791531--APN-DLEIAER#ANMAT
Azúcar de COCO GESON SA 138 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -58179614--APN-DLEIAER#ANMAT
Cupuaçu Sra. Rocha Graciano
138 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -74412647--APN-DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Enzimas al
art. 1263
Sra. Mariana Lorenzi
138 Si
(coordinador INAL)
EN TRATAMIENTO
EX- 2020 -28501260--APN-DLEIAER#ANMAT
Sal Rosa GESON SA 138 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -75904314--APN-DLEIAER#ANMAT
Sal Marina GESON SA 138 NO EN
TRATAMIENTO
EX- 2020 -77557590--APN-DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Ortiga
Claudia Vattuone
138 NO EN
TRATAMIENTO
EX-2020-13749546- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Kefir de Agua
Peralta Alcorta 135 NO ARCHIVO
27
EX- 2020 -55451870--APN-DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Goma Cassia
Biotec SA 137 138 2 Si
(Coordinador INAL) ARCHIVO
EX- 2019 -84738854--APN-DERA#ANMAT
Incorporación Plasma porcino
FOOD TECHNOLOGY
133 135 3 No ARCHIVO
EX-2020-44964160- -APN-
DLEIAER#ANMAT
Solicitud de Revisión del Artículo 21
Dir. Gral. de Control de la Ind. Alim. de
Córdoba
136 137 1 NO ARCHIVO
EX- 2020 -16848331--APN-DLEIAER#ANMAT
Incorporación de Ácido esteárico
DOLCE SRL 137 138 2 Si
(coordinador INAL) ARCHIVO
EX-2019-57751385-APN-DERA#ANMAT
Incorporación de Ortiga
Claudia Vattuone
134 136 3 NO ARCHIVO
EX-2019-110162336-APN-
DERA#ANMAT
Incorporación determinación
de azúcares/ HC INAL 133 135 2
Si (Coordinador INAL)
NO NO ARCHIVO
EX-2019-109335025- -APN-
DERA#ANMAT
Incorporación de metodología de Ar en agua
INAL 133 136 3 Si
(Coordinador INAL) NO
SI (2 a 5)
ARCHIVO
EX-2020-12906919-APN-
DELEIAER#ANMAT Cerveza
Bromatología de Rio Negro
134 134 1 NO NO ARCHIVO
EX-2019-110166037- -APN-
DERA#ANMAT
Definición de Atributos Natural
INAL 131 138 7 Si
(Coordinador INAL) NO NO
ARCHIVO Dictamen CONAL
ACTA 138
28
ANEXO II
REPORTE GRUPOS DE TRABAJO
GRUPO DE TRABAJO ORGANISMO
COORDINADOR REUNIONES VIRTUALES
INFORMES/PRC TEMAS TRABAJADOS
Enzimas INAL 5 4 informes
2 PRC
EE. Actualización listado positivo de enzimas - artículo
1263 del CAA
Especias MAGyP 0 3 informes
1PRC
EE. Actualización parámetros físico-químicos de
especias: pimienta blanca, pimienta negra, tomillo y
orégano
Contaminantes inorgánicos INAL 1 1 informe
1PRC EE. Propuesta límite de boro en agua
Aditivos INAL 1 10 Informes
2 PRC
EE. Actualización del Art. 1398
EE Aditivos en bebidas alcohólicas
EE Ácido esteárico
EE goma cassia
EE postres lácteos
Criterios microbiológicos INAL 9
6 informes
10 minutas
1 PRC
EE Criterios microbiológicos en artículos de leche
EE Polvo de grillo
EE Bebidas lácteas
EE Kombucha
EE Bagazo cervecero
EE Criterios microbiológicos en Crema
ultrapasteurizada
EE Rosa mosqueta
Tratamiento térmico de conservas
Metodología Analítica Oficial RENALOA, a
través del INAL 3
6 informes
4 PRC
EE Propuesta metodología especias, metodología y
genuinidad
EE Propuesta genuinidad de especias
EE Propuesta criterio de rendimiento
EE Propuesta metodología As en agua
EE Polvo de Grillo
29
EE Rosa Mosqueta
EE Bagazo cervecero
Tratamiento térmico en conservas
SGT Categoría de Conservas INAL/SENASA 2 2 minutas
1 informe Informe final tratamiento térmico en conservas
SGT Capítulo II Establecimientos
Lácteos de Elaboración Artesanal INAL 4 1 minuta
Guía para la interpretación y aplicación del artículo 60
bis del CAA
Armonización CAA/Dec.4238 SENASA 6 4 informes
2 PRC
EE. Armonización CAA/Decreto 4238/68 Salazones y
chacinados
Establecimientos y Productos INAL 2
4 informes
2 minutas
5 PRC
EE. Procedimientos y criterios sanitarios para
establecimiento, envases, DT rotulado, BPF
Conservas SENASA 12 4 informes
1 PRC EE. Revisión de artículos de conservas vegetales
Bebidas analcohólicas INAL 8 4 informes
3 minutas
Encuadre bebidas analcohólicas
EE. bebida a base de quinoa
Agricultura Familiar INAL 10
5 informes
10 minutas
14 fichas técnicas de Art. 154 quater
EE incorporación de queso caprino
SGT
Establecimientos comunitarios INAL 7
2 informes
7 minutas
Directrices para aplicar a Establecimientos
Comunitarios
Natural/ Artesanal INAL 4 3 informes EE Pan de Elaboración Artesanal
Informe final referido al término NATURAL
Hongos Comestibles SENASA 2
2 informes
2 minutas
1 PRC
EE Incorporación de variedades de hongos
comestibles
Productos de la Pesca MAGyP 5 2 informes
5 minutas
Compuestos polares INAL 1 1 informe Guía de buenas prácticas para la fritura de alimentos
Artículo 21 RENAPRA, a
través del INAL 1 1 informe
Guía orientadora para la capacitación en buenas
prácticas de manufactura
30
ANEXO III
RECOMENDACIONES CONAL
DOCUMENTO TEMA ORGANISMO/
GT AD HOC COORDINADOR REUNIÓN CONAL ESTADO
GUÍA Guía de buenas prácticas
para la fritura de alimentos GT Compuestos polares 134 PUBLICADAS
GUÍA Guía para la interpretación
y aplicación del artículo 60 bis del CAA
SGT Establecimientos lácteos de
elaboración Artesanal 134
PENDIENTE (de acuerdo a lo acordado por la CONAL, su publicación se encuentra pendiente hasta que sea publicada la RC que incorpora el articulo 60bis)
GUÍA Recomendaciones para la correcta
Manipulación de Alimentos en Carnicerías INAL 135 PUBLICADAS
GUÍA Guía orientadora para la capacitación en
buenas prácticas de manufactura GT artículo 21 136 PUBLICADAS
FICHAS TÉCNICA Ficha N°2- Frutas, hortalizas, hierbas o
especias desecadas/deshidratadas GT Agricultura Familiar 137 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha N°3- Productos de panadería y confitería
horneados GT Agricultura Familiar 137 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha N°5 - Extracción y fraccionamiento de
miel GT Agricultura Familiar 137 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha N°15- Dulce de leche GT Agricultura Familiar 137 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
31
FICHAS TÉCNICA Ficha - Diagrama de flujo artículo 154 quater GT Agricultura Familiar 137 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha General: ESPECIFICACIONES para las
categorías del artículo 154 quater GT Agricultura Familiar 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha N°1 - Frutas y hortalizas acidificadas por
fermentación y/o encurtido GT Agricultura Familiar 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha N°16 - Quesos pasta dura, semidura y
quesillo” GT Agricultura Familiar 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
FICHAS TÉCNICA Ficha -Modelos de Prototipos para
establecimiento artículo 154 quater GT Agricultura Familiar 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
DIRECTRICES Directrices para aplicar en los Establecimientos
Comunitarios SGT Establecimientos
Comunitarios 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
GUIA Guía para la interpretación del Artículo 3ro INAL 138
PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
DIRECTRICES Directrices para el fortalecimiento
de las fruterías y verdulerías MAGyP/SENASA 138 PENDIENTE DE PUBLICACIÓN
Secretaria Tecnico Administarica de la CONAL
Dirección Nacional Instituto Nacional de Alimentos (INAL)
Administración Nacional de Medicamentos,
Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT)
Secretaría de Calidad en Salud
Ministerio de Salud
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