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pr"sentation de Terroirs et Cultures
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Pour un dveloppement durable et viable avec
Association internationale
Mouvement international des terroirs initi par
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UNE DYNAMIQUE HUMAINE, CONOMIQUE, SOCIALE ET ENVIRONNEMENTALE
Les Terroirs la croise des enjeux de notre
plante
Alliance responsable des Hommes et de leur territoire, autour de savoir-faire, de productions, de cultures, de paysages et de patrimoines, ils sont leberceau dune grande diversit: humaine, biologique et culturelle.
Espaces vivants et innovants o les collectivits humaines, travers leurhistoire, construisent un dveloppement viable et durable. Avec eux, unautre monde se reconstitue. Une nouvelle politique de dveloppementdurable sinvente.
Pourquoi une mobilisation autour des terroirs du
monde?
Du fait de leur extraordinaire diversit, ils favorisent une association intimeentre des hommes et des paysages, pour donner des cultures et desproduits particuliers.
Ces terroirs nourrissent des changes fructueux avec les consommateurs,des villes et des campagnes, crent de la valeur, de la richesse, culturelle,patrimoniale et du lien social.
Expression de typicit et doriginalit, nat et sancre unereconnaissance. Des changes entre acteurs des villes et des campagnessoprent.
Les terroirs crent de la valeur, de la richesse et du lien social.
En leur sein slaborent des produits, une culture alimentaire, dessavoirs, issus dinitiatives individuelles et collectives, fonds sur destraditions toujours renouveles.
Les terroirs rpondent aux attentes des consommateurs qui recherchentla diversit, lauthenticit, lquilibre nutritionnel, la sant, le bien vivre etle bien tre.
patrimoniale et du lien social.
En leur sein slaborent des produits, des savoirs, issus dinitiativesindividuelles et collectives fondes sur des traditions toujours renouveles.
Sur ces terroirs, une nouvelle politique de dveloppement durablesinvente, un autre monde se reconstitue.
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QUE VOULONS NOUS ? UNE RECHERCHE DE SENS ET DE RPONSES ALTERNATIVES
Mettre en relief la richesse de la diversit des terroirs du mondecomme partie essentielle des patrimoines culturels desdiffrentes socits : savoir-faire des Hommes, paysages,cultures, cultures alimentaires.
Montrer en quoi les terroirs peuvent tre un atout et une force,face aux dsquilibres provoqus par les diffrentes formes destandardisation depuis la production jusqu' la consommation.
Nos objectifs Nos 6 priorits
Favoriser et organiser une rflexion scientifique, un dbat et deschanges autour du concept de terroir conu comme une ralitcomplexe :Sociologique, conomique et culturelle, du local au global.
Rflchir et initier de nouveaux itinraires de dveloppementviable et durable.
Transmettre, par le biais de formation, les diffrents savoirs
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Explorer les voies politiques et juridiques pour faire reconnatre leur spcificit et leur intrt dans les politiques et les lgislations internationales.
Mobiliser largement en vue de construire un mouvement et unplan d'action pour valoriser les terroirs en tant que bienscommuns de l'humanit s'inscrivant dans le combat permanentpour le maintien de la diversit biologique et culturelle.
Transmettre, par le biais de formation, les diffrents savoirsthoriques et pratiques, les valeurs locales et universelles, lespatrimoines culturels associs aux terroirs.
Soutenir les actions qui prservent et enrichissent les terroirs, leurpatrimoine, entretiennent la biodiversit et valorisent les qualitsnotamment organoleptiques des produits.
Dfendre et promouvoir les terroirs du monde ainsi que lemaintien de la diversit des cultures alimentaires travers lessavoir locaux (productions, transformations, cuisines).
diter et communiquer largement le rsultat de nos travaux, nosrecherches et nos rsolutions.
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Un mouvement en marche depuis 2003
Cration de lassociation Terroirs & Cultures
association militante pour ouvrir une voie
nouvelle pour le dveloppement durable
et viable des socits.
Travaux sur la
RencontresInternationales
PLANETE TERROIRS -UNESCO :
Adoption des fondements de la dmarche, de la Charte des terroirset de la dfinitioninternationale du mot terroir
1er Forum International Plante
Terroirs-
Aubrac
Participation la
confrence Gnrale de
lUNESCO Prsentation
au sein de lexposition
PlanetEarth from
space to
2me Forum International
PlanteTerroirs
-Dentelles de Montmirail
Dveloppement des actions de Terroirs & Cultures et de Plante
Terroirs
Lancement du rseauinternational des terroirs
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Mise en place et dveloppement des Entretiens du Terroir
Universits Saveurs & Savoirs en partenariat avec la Sopexa et la Sorbonne
Travaux sur la notion et les enjeux du Terroir en lien avec lUNESCO
space to place
3me Forum International
Plante Terroirs
-Chefchaouen
Maroc
Lancement de la Dynamique PlanteTerroirs
Participation la confrence Gnrale de
lUNESCO
Prsentation des produits
de terroirs des Forums
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Missions de conseil et dexpertise sur lapproche terroir auprs
dinstitutionnels
Plante Terroirs
Un mouvement International initi par Terroirs & Cultures...
Un rseau actif de comptences afin de permettre la mdiation et le partage dessavoirs et des expriences entre acteurs, organisation et chercheurs du monde entier
Une plateforme dactions et de rflexions pour les acteurs des terroirsUn centre international de ressources permanent.
Terroirs & Cultures est lanimateur et le coordinateur du mouvement Plante Terroirs.
En Partenariat privilgi avec lUNESCO
LOrganisation des Nations unies pour lducation, la science et la culture agit dans le domaine de la recherche et de la promotion de la diversit.
Monsieur Kochiro Matsuraa,
Extrait de lintervention du Directeur Gnral de lUNESCOForum 2006
...Les terroirs, objet de vos rflexions, se prsentent
comme des espaces o la nature des liens entre les
hommes et la biosphre a ouvert des voies alternativesdomaine de la recherche et de la promotion de la diversit. Cela signifie traiter la fois diffrentes formes de diversit (biologique, culturelle, linguistique,) diffrents niveaux (diversit gntique, des cosystmes, des paysages), avec le but de valoriser et prserver, ainsi que de promouvoir, toutes ces diversits pour une meilleure rsilience des systmes cologiques et sociaux.
Terroirs & Cultures est un partenaire important de lUNESCO dans la recherche et la valorisation des terroirs. Ils sont des manifestations de la diversit. Ils montrent combien laction humaine et celle de la nature permet de raliser un dveloppement durable, conomique, social, culturel et environnemental.
hommes et la biosphre a ouvert des voies alternatives
au dveloppement des socits durables. Ils sont donc
un laboratoire essentiel pour notre comprhension de
la richesse et du potentiel contenu dans ces territoires,
ainsi que des liens dinterdpendance entre diversit
culturelle et diversit biologique. Je souhaite donc
adresser mes vives flicitations aux organisateurs et
participants, et les assurer de la pleine disponibilit de
lUNESCO maintenir des liens troits de dialogue et
de coopration sur ces diffrents sujets, aujourdhui au
cur des proccupations de la communaut
internationale
et avec de Nombreux instituts de recherche et des acteurs de terroir
Sous limpulsion des actions menes avec lUNESCO, de nombreux instituts de recherche : Agropolis-International, CIRAD, CNRS ; Gis/Syal ; INRA ; CEMAGREF ; CIHEAM, CIEPAC, Maison des Sciences de lHomme, des universits : SUPAGRO Montpellier, ENITA Clermont-Ferrand, des centres de formation, des organisations agricoles et rurales de tout ordre se sont associs notre dmarche.
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Plante Terroirs
Un mouvement en marche appuy par de nombreuses personnalits
Michel BARNIER, Ministre de lAgriculture et de la Pche Le Terroir nest pas un repli, cest un mot
moderne, une ide neuve
Yann ARTHUS-BERTRAND, Photographe Le terroir nous faonne autant que nous le
faonnons.
Il est notre identit. O que nous vivions sur
Terre.
Le monde que nous construisons doit bien
entendu respecter lidentit des peuples et de
leurs paysages.
Andr VALADIER, Eleveur en Aubrac Notre avenir et notre futur appellent les
terroirs non pas uniquement pour le dcor ou
lacoustique, mais pour ce que reprsente de
force, defficacit et de responsabilit la
connivence entre lhomme et un espace naturel
dynamique
Henri CARSALADE, Prsident Agropolis International Il faut que politiques, professionnels,
enseignants et chercheurs continuent
travailler ensemble pour nourrir les
ngociations internationales et faire
Bertrand HERVIEU, Secrtaire Gnral du CIHEAM Comment construire et faire merger de nouveaux
marchs dans un march globalis, comment viter qu
la coupure Nord-Sud() se superpose une coupure Sud-
Sud entre les populations urbaines relies au Monde et
des populations rurales marginalise ?
() Toutes les expriences portes par Terroirs & Cultures,
cest la possibilit de construire une autre modernit,
une autre globalit une autre complexit,
une autre faon dentreprendre le Monde .
Jean Louis RASTOIN,leurs paysages.
Elizabeth BARHAM, Sociologue (Missouri, Etats-Unis) Loin dtre un repli sur soi, les dynamiques de
terroir sont une rponse la mondialisation
permettant une petite rgion rurale de faire
partie du monde tout en gardant sont identit
territoriale et son conomie.
ngociations internationales et faire
progresser la reconnaissance des terroirs et
de leurs produits comme un lment cl du
dveloppement durable
Mamadou CISSOKHO, Paysan sngalais Apportons tous notre sagesse pour relever le
dfi de vivre durablement heureux, ensemble
dans notre monde. Les terroirs nous montrent
le chemin.
Jean Louis RASTOIN,Directeur UMR MOISA, ENSAM Il faut en effet inventer un nouveau modle
agroalimentaire qui valorise le patrimoine historique
spcifique de chaque socit avec les connaissances
scientifiques et techniques de ce sicle.
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Quelques partenaires qui ont soutenu le Forum des Dentelles de Montmirail
Des Projets pour porter la voie des terroirs du local au global
I. Animation Dveloppement local
II. Recherche et Innovation
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III. Mdiation et Partage des savoirs et
des expriences
IV. Outils Collaboratifs Information -
communication
4 axes daction
AXE I : ANIMATION - DVELOPPEMENT LOCAL
OOBJECTIFSBJECTIFS
Diffuser les fondements et le message Plante Terroirs
largir et animer le rseau
Identifier des personnes ressources sur des terroirs
Faire remonter les problmatiques rencontrespar les oprateurs de terroir
Promouvoir les produits et les savoir-faire de terroir
Les Entretiens du Terroir
La Formation des Acteurs de Terroirs
LUniversit Saveurs & Savoirs
Coorganisateurs : SOPEXA, AgroParistech et avec lUniversit Paris Sorbonne pendant 4 ans
Dveloppement et vulgarisation de lapproche terroir
AACTIONSCTIONS
terroir
Les Entretiens du Terroir Universit Saveurs & Savoirs
Formation des Acteurs de Terroirs
Concept Susciter ou enrichir la prise de conscience par les acteurs et les habitants dun territoire :de la richesse et des enjeux culturels de leur terroirdes enjeux de son dveloppement et de celui de ses produits
Nourrir les rflexions et susciter des clairages originaux sur les liens entre lalimentation et lart, la science, lconomie, la politique
Lmergence et le dveloppement des terroirs ncessitent unemobilisation dacteurs dcids mais aussi informs et forms auxdmarches et actions ncessaires.Aussi, en premier lieu il est important dtudier, tester et/ouvalider les dmarches stratgiques : un diagnostic, puis un volontet un projet de dveloppement. Les dmarches ainsi recensesseront ensuite proposes aux acteurs des terroirs afin de les aiderdans leur rflexion et leurs choix.Terroirs & Cultures organise des journes de travail et dchangesavec les acteurs avec des chercheurs et spcialistes concerns afinde faire le point sur les diverses mthodes et dmarchesdisponibles et rpondre aux questions :
Comment identifier, dlimiter et caractriser un terroir ?Comment laborer un diagnostic stratgique de terroir ?Comment explorer et choisir des projets et une charte de terroir ?Comment suivre et valuer des projets de terroir ?
Public Acteurs et reprsentants professionnels locaux, grand public et consommateurs100 250 personnes par Entretien du Terroir
Ouvert tous. Tout horizon, toute discipline.Professionnels, universitaires, grand public
Frquence 6 8 oprations par an Cycle annuel de confrences-dbats pendant 4 soires
Rsultats Consolidation de dynamiques collectives locales porteuses de richesse conomique.
Meilleure comprhension de la complexitdes terroirs par le grand public.
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AXE II - RECHERCHE - INNOVATION
OOBJECTIFSBJECTIFS
Poursuivre la dfinition et la caractrisation de la notion de Terroir
Vrifier et dmontrer la force de la dmarche Terroir
Dterminer les clefs de russite et les leviers
Dvelopper une mthodologie didentification,de diagnostic et de stratgie du Terroir
Valoriser les produits de terroir
Programme de mise en rseau des terroirs du monde
Rseau Scientifique International
AACTIONSCTIONS
Valoriser les produits de terroir
Rseau ScientifiqueInternational
Programme de mise en rseau des Terroirs du monde
Concept Rassembler, favoriser et orienter les travaux de recherches scientifiques, conomiques et sociologiques sur les terroirs du monde.
Programme de recherche-action sur des terroirs des diffrents continents (6-8)pour approfondir et confronter les caractristiques qui dfinissent les terroirscomme outils au service du dveloppement durable :
tudier sur la ralit de terrains varis les liens entre dveloppementconomique et prservation des ressources des milieux et diversit des cultures.
Parvenir des visions partages sur lintgration de la diversit biologique et ladiversit culturelle au sein des terroirs.
Connatre, analyser, comparer les diffrents itinraires de dveloppement misen uvre pour en dfinir le contenu, mutualiser les donnes. Cette dmarchepermettra les synthses, comparaisons et conclusions.
- Recenser les efforts de divers pays pour faire reconnatre les terroirs et leursproduits pour permettre un affichage mondial sur des exemples prcis.Un comit de pilotage scientifique est mis en place avec lUnesco.
Objectifs Apporter les arguments ncessaires aux organismes internationaux pour faire valoir les terroirs auprs des Etats membres et des institutions internationales. Faciliter laction des entrepreneurs et des acteurs locaux ainsi que lorientation des politiques rurales et agricoles.
Production Propositions de mthodologie et dmarches, dition, formation.
Partenaires UNESCO, Agropolis International, CIHEAM, IAM Montpellier, CNRS, CIRAD...
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AXE III - MDIATION ET PARTAGE DES SAVOIRS ET DES EXPRIENCES
OOBJECTIFSBJECTIFS
Permettre de diffuser les rsultats des axes Animation-Dveloppement local Recherche et Innovation auprs des diffrents acteurs.
Assurer la mise en commun des problmatiques rencontres par les acteurs de Terroir
largir le public et la porte des rflexions et des rsultats aux niveaux national et international
Internationaliser le mot Terroir
Les Rencontres Internationales lUNESCO
Le Forum InternationalAACTIONSCTIONS
Mise en place doutils collaboratifs
Internationaliser le mot Terroir
Rencontres Internationales lUNESCO
Lieu Au sige de lUNESCO, Paris.
Objectif Explorer la notion de terroir, inventorier et prciser les diffrents enjeux locaux et internationaux
Public Chercheurs, universitaires, responsables professionnels et entrepreneurs des diffrents continents du Monde, membres des Agoras
Rsultats
Naissance dune dynamique internationale.Ouverture dun travail de recherche sur les terroirs du monde aux cts de lUNESCO.300 personnes ont particip le 10 novembre 2005
Une exposition sur la notion de Terroir a t ralise pour la 34me Confrence Gnrale du 16/10 au 3/11 2007. Elle a t complte par une session dinformation Plante Terroirs, un projet pour les terroirs du monde aux tats membres de lUNESCO
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AXE III - MDIATION ET PARTAGE DES SAVOIRS ET DES EXPRIENCES
Forum International Plante Terroirs
1er Forum International Plante Terroirs
2me Forum International Dentelles de Montmirail
3me Forum International Chefchaouen
Thme LAubrac : la ralit conomique et culturelle dun terroir
Au cur des enjeux du dveloppement durable vers une mondialisation dans le diversit : les terroirs.
Diversits, Terroirs et Dveloppement
Lieu Terroir emblmatique dans le monde
Le terroir de lAubrac Les terroirs des Dentelles de Montmirail - Vaucluse
Terroir de la province de Chefchaouen Maroc
Objectif Lieu de rencontres et dexpressions privilgis des acteurs des terroirs du monde.Construire des propositions issues des ralits locales et visant faire connatre et
Dmontrer la ralit dun terroir . Grce des visites, des ateliers de travail et des confrences, construire des propositions issues des ralits locales et
Organiser et faire grandir un vritable rseau dacteurs de terroirs et de comptences de tous les pays, de toutes les professions et de toutes les disciplines pour dvelopper un laboratoire dides,
Ancrer et relier les activits du rseau Plante Terroirs aux problmatiques propres au dveloppement durable des territoires du Sud.
visant faire connatre et reconnatre les dynamiques de terroirFaire gagner le terroir en visibilit et en reconnaissance.
issues des ralits locales et visant faire connatre et reconnatre les dynamiques de terroir.
dvelopper un laboratoire dides, une plate-forme de recherches et dchanges et des actions sur les terroirs.
Partager et discuter les clefs de russite et les leviers
Public Acteurs directs ou indirects des terroirs, scientifiques, paysans, dcideurs, associations de consommateurs et de dveloppement, institutions des quatre coins du monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
Rsultats 250 personnes se sont retrouves Laguiole Les 22 et 23 septembre 2006
300 personnes se sont retrouves au pied des Dentelles de Montmirail entre Beaumes de Venise, Gigondas et VacqueyrasLes jeudi 26 et vendredi 27 Juin 2008
31 mai, 1er et 2 juin 2010
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AXE IV Outils Collaboratifs - Information - communication
Permettre des changes entre les diffrents acteurs de terroir au niveau international
Favoriser le rassemblement des connaissances scientifiques
Dveloppement des sites internet - www.planete-terroirs.org - www.terroirsetcultures.org
Mise en place dune plateforme dchanges sur les terroirs
OOBJECTIFSBJECTIFS Constituer une plateforme via internet pour mettre en place une base de donnes et dexpriences sur les terroirs
Crer du lien entre les acteurs des terroirs au niveau international
dchanges sur les terroirs Outils collaboratifs (liste de discussion, forums thmatiques...) Base de donnes sur les terroirs
AACTIONSCTIONS
Cration dune lettre dinfo envoye lensemble du rseau
Recenser les initiatives autour des terroirs Publication et Communication
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AGISSEZ ... APPORTEZ VOTRE SOUTIEN
Pourquoi soutenir le mouvement Plante Terroirs et les actions de Terroirs & Cultures ?
Vous participez :
Soutenir le mouvement Plante Terroirs et les actions de Terroirs & Cultures pour le dveloppement durable de la plante.
Valoriser les terroirs comme projet conomique alternatif
Favoriser le maintien de la biodiversit face la standardisation et luniformisation
Rassembler les terroirs du monde autour dun mouvement International
Quel intrt pour votre structure?
Vous faites un acte militant
Vous adhrez une nouvelle dmarche mettant en avant le dveloppement durable commeprojet dentreprise
Vous vhiculerez une image positive, responsable, dynamique de votre organisation auprs de votre clientle ou de vos adhrents
mouvement InternationalSoutenir la coopration entre les pays du Nord et du SudEbaucher des pistes de rponse la crise alimentaire
mondiale en revalorisant les cultures vivrires localises.
Ce que nous vous apportons
2 invitations non nominatives pour les Entretiens du TerroirTarif prfrentiel pour le 3me Forum International
(printemps 2010).Organisation dun vnement de rencontres et d changes
annuel entre les diffrents partenaires et soutiens.Veille sur des thmatiques proches des terroirs.
Votre soutien
Vous tes
Une association/un syndicat 290
Un village 290
Une institutions/ Une chambre consulaire 990
Une ville/ Une collectivit territoriale 2 900
TPE/PME 590
Autres socits 2 900
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SES PRINCIPAUX ACTEURS
D. CHARDON - PrsidentAgriculteur paysan en agriculture biologique dans le sud de la France
A. VALADIER - Vice prsidentEleveur de montagne en Aubrac et prsident fondateur de la cooprative Jeune Montagne
J. LEFORTAgronome conomiste, a dirig plusieurs dpartements de recherche au CIRAD
C. BERANGER - Secrtaire GnralDirecteur de recherche Honoraire INRA
A. CHRIQIDirecteur rgional de lagriculture au Maroc
Ils soutiennent la dynamique
Plante Terroirs
J. FANETAncien directeur-adjoint de lINAO, et ancien directeur du syndicat des Coteaux du Languedoc
M. FERRIERESHistorienne de l'Alimentation Universit dAvignon
M. BLANCDirecteur de la fdration des producteurs de Chteauneuf du Pape
JL. CHAUVELEleveur Prsident du collectif des races de massifs
Y. ARTHUS BERTRANDPhotographe
J. SEBEAgent territorial en Hongrie
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LE COMIT DE PILOTAGE SCIENTIFIQUE DU FORUM
Pays Membre comit scientifiqueAlbanie Adrien CIVISI
Pays Poste/Institution Membre comit scientifique
Consejo Superior de Investigaciones
Cientificas, Centro de ciencas humanas y
sociales, Instituto de economia, geografia y
demografia.
Javier SANZ CANADA
Professeur danthropologie rurale universit
de Sville Encarnacin AGUILA
Universit de Sville et expert en conomie
agro-alimentaire et dynamiques territorialesDaniel COQ HUELVA
Espagne
Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueSuisse AGRIDEA Carine CORNAZ
Pays Poste/Institution Membre comit scientifique
ADECIA Dominique LEGROS
CEMAGREF Dominique VOLLET
Centre dEcologie Fonctionnelle et Evolutive
CNRSYildiz THOMAS
Chercheur Lyon 2 Claire DELFOSSE
CIEPAC Marie Jo DUGUE
CIRAD Gis Syal Hubert DEVAUTOUR
CNRS Laurence BERARD
CORAM Emeric JOUHET
ENITA Clermont Yves MICHELIN
ENSA Montpellier Jean-Louis RASTOIN
ESA Angers Frdrique JOURJON
IAMM Hlne ILBERT
IAMM Omar BESSAOUDFranois RONCINGilles FLUTET
France
INAO
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Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueLiban Universit Amricaine de Beyrouth Rami ZURAYK
Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueVietnam CIRAD Denis SAUTIER
Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueItalie Universidad de Npoles Federico II Maria FONTE
Gilles FLUTETPascal LAVILLE
INRA Jean-Pierre BOUTONNET
INRA Corte Franois CASABIANCA
IRD MNHN Marie Christine CORMIER SALEM
MNHN/IRD Bernard ROUSSEL
Outils Rseaux Laurent MARSEAULT
SUPAGRO Philippe PREVOST
Universit J. Fourier de Grenoble Bernard PECQUEUR
Universit Paul Valry - Montpellier III Lucette LAURENS
INRA UMR GAEL Amde MOLLARD
CIRAD - MAAP Bertrand HERVIEU
GIS SYAL Philippe LACOMBE
INAO
Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueGrce Universit de l'Ege Thodosia ANTHOPOULO
Pays Poste/Institution Membre comit scientifiqueGuillaume BENOITMohammed AIT KADI
Unesco bureau Maghreb Rabat Youssef FILALI MEKNASSI
DRA Settat Abdeslam CHRIQI
DRA Tanger Tetouan HASSANI
IAV Agadir Lahcen KENNY
IAV Hassan II Najib AKESBI
Terroirs et Cultures/ ATED Guilhem CALVO
Universit Mohamed V Agdal Mohamed BERRIANE
Maroc
CGDA
Membre comit scientifique
Claude BERANGERJoseph BONNEMAIREEric BARRAUDFrancois ROSSINJacques FANET LEFORTKarine LAGARDEAna PERSICSalvatore ARICO
Terroirs & Cultures
UNESCO Division des sciences ecologiques et
de la terre
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n
s
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t
u
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