View
46
Download
10
Category
Preview:
DESCRIPTION
BOYOLALI, KLATEN,SUKOHARJO DAN WONOGIRI
Citation preview
PowerPoint Presentation
Teknologi Pengolahan Pangan LokalPangan Lokal Daerah Jawa TengahBoyolali, Sukoharjo, Klaten dan Wonogiri
Jurusan Teknologi Hasil PertanianFakultas Teknologi PertanianUniversitas Jember2014Oleh :Ari Yoga Utoma(121710101023)Ilmi Khoirunnisa(121710101004)Radya Tantri Dewi(121710101034)Endang Jumiyanti(121710101041)Nurus Zahro(121710101044)Komoditi Pangan Lokal di 4 Kabupaten yang ada di Jawa Tengah....
Dodol PepayaJenang Krasikan
Sambal Cabuk
Apem JatinomKABUPATEN BOYOLALIDodol pepaya khas Boyolali di produksi di Desa Ringinlarik, Kec, Musuk, Kab.Boyolali
Produksi dodol pepaya ini adalah 150 gram/bungkus dan menghasilkan produk dodol pepaya dalam kemasan kurang lebih 100 bungkus/hari.Alat :PisauBaskomParutanWadahAlat Cetak (Loyang)Tungku PemanasPengaduk
Bahan :Buah Pepaya (California)Gula PasirTepung Beras KetanSusu Cair Asam SitratPengharum makananAirKemasan PlastikLabel Produk
ALAT DAN BAHANSKEMA PEMBUATAN DODOL PEPAYA
DODOL PEPAYA KHAS BOYOLALIKABUPATEN SUKOHARJOALAT DAN BAHANAlat :Wadah/baskomWajanAlat Tumbuk (Alu)PisauParutanPengadukanTampahTungku PemanasCetakanBahan :Beras Ketan PutihKelapa tuaGula PasirGaramAirDaun PisangKemasan PlastikLabel
Skema Pembuatan Jenang Krasikan
KABUPATEN WONOGIRIAlat :Wajan KualiAlat Penumbuk (Alu)DandangTungku PemanasPengadukCetakanBahan :Biji WijenLondoCabebawang putihgula jawadaun kemangi mudakelapaDaun Pisang
ALAT DAN BAHAN
Skema Pembuatan Sambal CabukSambal Cabuk tidak diketahui kapasitas produksinya. Hal ini dikarenakan sambal cabuk di produksi setiap hari oleh warung-warung makan. Jadi jika hari itu sambal cabuk ini habis maka hari itu langsung dibuat lagi.
Attention.....
Sambel Cabuk...Kabupaten Klaten
ALATWajanWadah /baskomTungku PemanasPengadukDandangCetakan
BAHANRagi InstanAir HangatSantanGula PasirPewarnaTepung TapiokaTepung BerasKelapa ALAT DAN BAHANRagi Instan + Air Hangat+ Santan dan Gula PasirPendidihanTepung Tapioka dan Tepung BerasPencampuran + Air Pengulenan+ Santan Diamkan 10 menitPemberian WarnaPengukusanApem + Parutan KelapaSKEMA PEMBUATAN APEM JATINOMTradisi Lempar Apem????Merupakan suatu tradisi perayaan Hari Besar Islam yang dilaksanakan pada Bulan Sapar di daerah Jatinom yang ada sudah sejak massa Ki Ageng Gribig
Terima kasih......
Recommended