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Portfólio de Eventos Rio Quente Resorts
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KIT BANQUETES 2017
Normas e procedimentos Alimentos e Bebidas Rio Quente Resorts Atendendo as normas de higiene e segurança alimentar, não permitimos a entrada de alimentos de terceiros, nem a saída de alimentos preparados no hotel e não consumidos durante o período do serviço. Serão abertas exceções para itens não fornecidos pelo hotel, tais como: bolo de casamento, mesa de doces especiais e chocolates, fazendo-se necessário a assinatura do termo de responsabilidade. No ato da solicitação dos serviços, o contratante deverá definir um número mínimo de pessoas, caso haja excedentes serão cobrados no final do evento. O hotel não se obriga a fornecer serviços para um número de pessoas acima do que foi contratado, sendo possível atender apenas 10% acima da quantidade contratada. Para alterações o hotel deverá ser consultado 15 (quinze) dias antes da data do evento. Ainda assim, a solicitação será analisada. Sempre que houver necessidade do uso de bebidas externas, será cobrado uma taxa de rolha com valores de R$ 40,00 por garrafa aberta para bebidas espirituosas, vinhos, espumantes e bebidas espirituosas. As bebidas devem ser entregues no hotel até 48h antes do evento, e em horário comercial. Horário máximo para término de eventos noturnos: Até 23h. No caso de contratação de qualquer tipo de evento noturno, (cocktail, jantar, festa dançante), o cliente deverá respeitar o horário final do evento, informando previamente, junto ao hotel e não podendo sofrer alteração de última hora. Se por motivos do cliente, o evento iniciar após o horário contratado, ainda assim, o horário de encerramento do evento não sofrerá alteração. Não é permitido ao cliente ou a quaisquer dos seus convidados trazer itens de consumo (alimentos e bebidas) para as dependências do hotel, o que inclui degustação de café, água mineral, bebedouro, entre outros. O contratante ficará obrigado a pagar ao hotel o preço de fornecimento de bebidas, alimentação ou qualquer outro serviço, mesmo não previsto na proposta, que venha a solicitar durante a realização do evento. Quaisquer solicitações de extras deverão ser pedidas por intermédio da pessoa responsável previamente designada. O contratante se compromete a cumprir o horário programado na proposta e a fazer com que convidados e demais pessoas ligadas ao evento se retirem com seu encerramento. Na falta de cumprimento desta condição O cliente se compromete a pagar uma taxa operacional correspondente a 25% do total dos serviços contratados para
cada fração de 30 minutos
Serviço privativos tem duração de 02:00 para alimentos é no máximo 03:00 para bebidas
Coffee break mínimo de 20 pax
Itens por bandeja máximo de 20 pax
Número mínimo de pessoas para buffet: 50 pessoas
Valor para crianças de 0 a 04 anos: free para alimentação
Valor para crianças de 05 a 11 anos: 50% do valor do adulto
R$ 50,00 por pessoa taxa de deslocamento Serviço de alimentos e bebidas Praia do Cerrado, Club Chopp Brahma,
Brahma, Toldo do Bosque, Pier Point, Ponte do Mergulho
R$ 30,00 por pessoa taxa de deslocamento para Serviço de bebidas Praia do Cerrado, Club Chopp Brahma, Brahma,
Toldo do Bosque, Pier Point, Ponte do Mergulho
Para Jantares e Coquetéis no Pier Point e Ponte do Mergulho, o serviço só pode ser realizado às quintas-feiras
(Períodos de Alta temporada Pier e Ponte não podem ser comercializados)
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2
CAFÉ DA MANHÃ
Pães e torradas
Broa de fubá (salgada)
Pão de queijo
Croissant
Mini pão francês
Torrada simples
Brioches
Mini-rosetas de gergelim
Mini-baguetes francesas
Frios
Queijo fresco
Mortadela
Presunto
Mussarela
Peito de peru
Bolos e Quitandas
Bolo de limão
Bolo de mandioca
Pratos quentes
Ovos mexidos
Bacon ou Salsicha
Bebidas
2 tipos de sucos
Leite (quente e frio)
Chocolate em pó
Café
Chás variados
Complementos: manteiga, requeijão, geleia e mel
Valor R$ 56,00 por pessoa + 12% taxa de serviço
Mínimo 50 pax, 02 horas de serviço
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
Estação cozinha show para café da manhã – adicional de R$ 28,00 por pessoa + 12% taxa de serviço -
Duração 02h00
Tapioca, Ovos e Omelete
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BRUNCH
Pães, Geléias e Bolos
05 Variedades de pães doces
03 Variedades de pães salgados
02 Variedades de bolo regionais
01 Bolo simples
03 Variedades de geleias
Frutas e Cereais
03 variedades de frutas laminadas
04 variedades de frutas inteiras
03 Variedade de cereais
Iogurte, Queijos e Frios
03 sabores de iogurte integral
01 variedade de iogurte desnatado
03 Variedades de frios
03 Variedades de queijos
Saladas
Cenoura ralada
Beterraba cozida
Pepino com hortelã
Tomate em gomos
Folhas
Sopa
Canja de galinha ou creme de legumes
Pratos Quentes
Salsicha
Ovos mexidos
Bacon frito
Arroz integral
Batata assada com cebola e orégano
Filé de peixe grelhado com pesto de manjericão
Frango crocante recheado com creme de milho
Escalope grelhado ao molho de shitake e vinho
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4
Especial
Risoto de rúcula, gorgonzola e maçã verde
Sobremesas Bolo de nozes Tarte de amêndoas Mousse de chocolate Pudim de leite Frutas da estação
Bebidas
Água de coco
Café
Leite
Suco de laranja
Valor R$ 95,00 por pessoa +12% de taxa de Serviço
Serviço: 11:00 às 14:00
Mínimo 50 pax, 02 horas de serviço
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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5
WELCOME DRINK
1 tipo de suco
1 tipo de água saborizada
Cortesia para Check-in grupos entos e com mínimo de 20 apartamentos
Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração sem aviso prévio
WELCOME COFFEE
Opção 1: café, leite chá, 1 tipo de suco, petit four doce e salgado - R$ 19,00 por pessoa + 12% de taxa de
serviço.
Opção 2: café leite, chá, 1 tipo de suco, pão de queijo e bolo - R$ 23,00 por pessoa + 12% de taxa de serviço.
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
COFFEE BREAK
Coffee Ipê
Salgado
Petit Four Salgados
01 Tipo de Sanduíche
Doces
Petit Four Doce
01 Tipo de Bolo
Bebidas
1 tipo de suco
Térmica de leite quente
Café
Chá
Valor: R$ 27,50 + 12% por pessoa
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
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6
Coffee Bromélia
Salgados
Petit four Salgados
Sanduíche de Queijo
Croissant assado de presunto
Doces
Petit four doce
Cookies
Bebidas
1 tipo de suco
Água Mineral
Térmica de leite quente
Café
Chá
Valor: R$ 31,00 + 12% por pessoa
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
Coffee Pequi
Salgado
Pão de Queijo
Sanduíche de creme de atum com cenoura
Mini-croissant recheado Cream cheese
Doces
Petit four doce
Mini bolo de cenoura com chocolate
Salada de Frutas
Bebidas
1 tipo de suco
Água mineral
Térmica de leite quente
Café
Chá
Achocolatado
Valor: R$ 35,00 + 12% por pessoa
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
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7
Coffee Embaúba
Salgado
Petit four Salgado
Pão de Queijo
Sanduíche de roast beef com geléia de pimenta
Mini Croissant recheado Presento e Queijo
Doces
Petit four doce
Mini cake
Bolo de Coco
Salada de frutas da época
Bebidas
2 tipos de suco
Café
Chocolate
Térmica de leite quente
Águá mineral
Valor: R$ 38,50 + 12% por pessoa
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
Coffee Break “Boteco”
Salgado
Sanduiche paste de Provolone
Mix de snacks – Amendoim, Castanha
Coxinha de Frango
Mini Pastel
Caldinho de Feijão
Doces
Mini Tartelete de frutas
Doce de Leite
Bebidas
1 tipos de suco
Café
Chocolate
Água Mineral
Térmica de leite quente
Valor: R$ 42,50 + 12% por pessoa, mínimo 20 pessoas, 20 minutos de duração
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
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COFFEE BREAK - OPÇÕES ESPECIAIS
Coffee Break – Goiano
Salgados
Biscoito de queijo
Mini Empadão Goiano
Pamonha salgada
Mini Tapioca de Carne de sereno
Doces
Pamonha doce
Cuca de banana com castanha de baru
Mané pelado (bolo de mandioca)
Goiabada com Queijo
Mini tapioca de coco
Arroz doce
Cocada doce
Bebidas
1 tipos de suco
Térmica de leite quente
Café
Chá
Água mineral
Valor: R$ 50,00 + 12% por pessoa, mínimo 20 pessoas, 20 minutos de duração
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
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Coffee Break – Light
Salgados:
Mini-sanduiche de peito de peru com ricota
Quiche Abobrinha Queijo Branco
Doces:
Petit four doce light
Gelatina diet
Salada de Frutas
01 tipo Bolo de diet
Bebidas
Café
Café descafeinado
Leite desnatado
Suco Detox e Suco de laranja
Chá
Valor: R$ 40,00 + 12% por pessoa, mínimo 20 pessoas, 20 minutos de duração
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
Coffee Break – Internacional
Salgados:
Petit four Salgado
Pão de Queijo
Sanduiche de Queijo Minas no Pão Árabe
Sanduíche de Pão preto com Salmão defumado
Doces:
Petit four doce
Folhado de maça com canela
Bolo de nozes com menta
Salada de Frutas
Bebidas
Café
Leite
02 tipos de suco
Chá
Água Mineral
Valor: R$ 55,50 + 12% por pessoa, mínimo 20 pessoas, 20 minutos de duração
Serviço: 20 Minutos, Mínimo 20 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio.
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LANCHE BOX
Lanche Box 1 (preço por unidade) R$ 35,00
1 Pacote de chips, 1 Maçã, 1 Barra de cereal, 1 Suco lata e 1 Embalagem
Lanche Box 2 (preço por unidade) R$ 42,00
1 Sanduíche natural (sabores a definir), 1 Pacote de chips, 1 Maçã, 1 Barra de cereal light ou diet
1 Suco lata e 1 Embalagem
ITENS ADICIONAIS
Serviço de sala – preços por unidade
Água mineral (300 ml copo) R$ 3,95
Água mineral com gás (500 ml) R$ 6,90
Refrigerante (lata) R$ 6,90
Térmica de chocolate (2,0 lts) R$ 35,00
Térmica de café (2,0 lts) R$ 32,00
Térmica de leite (2,0 lts) R$ 32,00
Térmica de chá (2,0 lts) R$ 32,00
Água Galão de 20 Lts (Sujeito a disponibilidade) R$ 50,00
Suqueira 04 litros R$ 50,00
Suqueira Água de coco R$ 90,00
Itens adicionais – preços por bandeja
Bandeja de mini sanduíches (20 pax/40 UN) R$ 70,00
Bandeja de Croissant (20 pax/40 und) R$ 70,00
Bandeja de 01 tipo de bolo (20 pax/40 und) R$ 55,00
Bandeja de frutas laminadas (20 pax) R$ 55,00
Salada de frutas (para 10 pessoas) R$ 30,00
Pão de queijo (20 pax / 40 UN) R$ 55,00
Bandeja de Salgados fritos (20 pessoas) R$ 55,00
Mesa de Frios, seleção 03 tipos de queijo, 2 tipos de frios nobres, 2 geleias caseiras R$ 200,00
Cesta de pães variados R$ 25,00
Bandeja de Queijos e Frios (20 pax) R$ 90,00
Prato de Queijo e Frio (Prato Base) R$ 35,00
Prato de frutas laminadas (Prato Base) R$ 25,00
Cesta de frutas R$ 28,00
Petit four doce (20 pax/0,500gr) R$ 55,00
Petit four salgado (20 pax / 0,500gr) R$ 55,00
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COQUETEL
Canapés Frios
Mini canapé de cream cheese com tomate seco
Abobrinha com crispy de parma
Mousse de gorgonzola com nozes
Spedini de tomate cereja com muçarela
Banana da terra, cream cheese e hortelã
Canapés de mousse de salmão
Canapé de carpaccio
Dip de abacate com grissinis
Canapés de salmão marinado com pesto de manjericão
Mini-bruscheta de Grana Padano
Damasco com queijo gouda e geleia de framboesa
Envolto de rúcula com tomate seco
Canapés Quentes
Mini-tartelete de palmito
Mini-folhado de frango com catupiry
Crespinho de queijo
Mini-burritos de carne
Mini-quiche de roquefort
Mini-folhado de tâmaras
Satay de frango ao molho oriental
Bolinho de bacalhau
Camarão empanado ao coco com molho de manga
Tacos de frango frito
Mini-medalhão de filé mignon com bacon
Satay de queijo coalho com raspa de rapadura
Monte seu Menu
Escolha de 04 itens Valor: R$ 45,00 + 12% por pessoa
Escolha de 06 itens Valor: R$ 52,00 + 12% por pessoa
Escolha de 08 itens Valor: R$ 62,00 + 12% por pessoa
Mínimo 50 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
Duração de 01:00 hora de serviço – hora adicional 50% do valor, limitado a 01:00 a mais
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Finger Food
Opções Frias
Salmão marinado com molho de maracujá e cebolete
Salada caprese clássica
Tomate cereja confitado recheado com queijo branco
Ceviche de polvo
Mini salada de Polvo ao vinagrete
Tomate cereja caramelizado, com cream cheese
Tartar de salmão com maçã verde e limão siciliano
Folhado de palmito
Mini espeto de tomate cereja e mussarela de búfala
Shot de camarão com molho calipso
Camarão com guacamole
Triângulo de massa folhada recheados de azeitona
Brusqueta de presunto cru e cogumelos ao pesto.
Tomates com lulas no azeite e palmito pupunha.
Polenta com Calabresa
Opções Quentes
Stick de camarão ao molho picante
Mini chowder de batata com alho porró
Mini escondidinho de Mandioca com carne de sol
Mini escondidinho de abóbora
Mandioca com carne de sereno
Mini Bolinho de Bacalhau
Massa recheada de queijo cremoso ao molho de tomate frescos com manjericão.
Mini espeto de frango com bacon
Mini espeto de mignon com bacon
Damasco recheado com brie morno
Risoto de cogumelo com nozes
Stick de queijo coalho com melaço e pimenta biquinho
Opções Sobremesas
Mini arroz doce
Trufa de chocolate meio amargo
Espetinho de frutas da estação com queijo branco
Mini Cake de Amora
Mini folhado de Romeu e Julieta
Mini Pastel de Nata
Bavaroise de Goiaba
Mousse de Limão
Tiramisú Veneziano
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Monte seu Menu
06 peças à escolha R$ 65,00 por pessoa + 12%
09 peças à escolha R$ 85,00 por pessoa + 12%
12 peças à escolha R$ 105,00 por pessoa + 12%
Mínimo 50 pax
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
Duração de 01:00 hora de serviço – hora adicional 50% do valor, limitado a 01:00 a mais
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MENUS EMPRATADOS
Entradas frias
Tomate cereja recheado com mozarela de búfala ao pesto de manjericão
Salada verde com juliane de legumes e molho frans
Mini tarte de atum com creme de raiz forte
Mini salada de lagosta com vinagrete de manga
Entradas Quentes
Creme de alho porró com cogumelo silvestre
Musseline de mandioquinha com bacon e crótons
Folhado de cogumelos silvestre ao molho cítrico
Composição mista de folhas nobres, chèvre morno e geleia de acerola
Mexilhões gratinados ao velouté de espumante
Carnes
Coração de mignon ao molho de jabuticaba acompanhando de galette de batata com bacon (Produto
sazonal, sujeito a disponibilidade)
Tornedor ao molho de shitake com Talharim na manteiga de sálvia
Lombo suíno recheado com espinafre acompanhado de risoto de chouriço com ervilha
Escalope de filé ao vinho marsala com Batata ao forno com páprica picante
Steak ao molho de gorgonzola com Batata roast
Aves
Filé de frango com tomate seco com Talharim na manteiga de manjericão
Escalope de frango crocante com Arroz com passas e abacaxi à milanesa
Medalhão de frango com bacon com Arroz Branco e creme de milho
Codorna em aroma do mediterrâneo com risoto de berinjela com manjericão
Pato ao molho de morango
Peixes
Darni de salmão em cama de ratatouille Arroz com amêndoa
Bacalhau à Brás
Pescada em crosta nordestina ao molho de acerola risoto de queijo coalho
Robalo em crosta de gergelim ao molho tarê com risoto de shitake
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Crustáceos
Lagosta grelhada à costa dos Ventos com risoto de palmito com tomate seco
Moqueca de frutos do mar com Arroz de coco e farofa de dendê
Camarão recheado com queijo com risoto de funghi secchi
Opções de Sobremesas
Mousse de chocolate Mini mousse de limão Eclair au chocolat Folhado de maçã ao coulis de manga Frustas frescas laminadas
Cardápio I: R$ 90,00 por pessoa +12% (Pacote de bebidas a Parte) (Entrada Fria ou Quente + Carne ou Ave ou Peixe ou + Sobremesa)
Cardápio II: R$ 150,00 por pessoa +12% (Pacote de bebidas a Parte) (Entrada Fria ou Quente + Crustáceo + Sobremesa)
Cardápio III: R$ 209,00 por pessoa +12% (Pacote de bebidas a Parte) (Entrada Fria ou Quente + Carne ou Ave ou Peixe + Crustáceo + Sobremesa)
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui bebidas, local privativo e decoração, preço sujeito a
alteração sem aviso prévio.
Serviço privativo somente para mínimo de 50 pessoas e máximo de 100 pessoas.
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PACOTE DE BEBIDAS
Duração 1:00 hora – a cada hora adicional é cobrado 50% do valor por pessoa adicionar 12% de taxa de
serviço
Opção 1 (preço por pessoa) R$ 20,00
Água, refrigerante, e suco de laranja
Opção 2 (preço por pessoa) R$ 30,00
Água, refrigerante, suco de laranja e cerveja,
Opção 3 (preço por pessoa) R$ 56,00
Água, refrigerante, suco, cerveja, vinho tinto e branco
Opção 4 (preço por pessoa) R$ 62,00
Água, refrigerante, suco, cerveja, caipirinha e caipiroska, Coquetel sem álcool
Opção 5 (preço por pessoa) R$ 85,00
Água, refrigerante, suco de laranja, cerveja, vinho tinto, branco e espumante, Whisky 8 anos
Opção 6 (preço por pessoa) R$ 90,00
Água, refrigerantes, cerveja, caipirinha, caipiroska 3 sabores, vinho tinto, branco espumante, e whisky 08 anos
Opção 7 (preço por pessoa) R$ 115,00
Água, refrigerantes (Ambev), cerveja (Skol/Brahma/Antártica), caipirinha, caipiroska, vinho tinto, branco,
espumante, whisky 08 anos e coquetel com e sem álcool.
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Buffet do Chef I
Entradas e Saladas
06 saladas simples
02 saladas compostas
02 molhos frios (1 emulsionado e 1 a base de vinagrete)
02 Tipos de queijos
01 Tipo de frio
Seleção de pães
Acompanhamentos
Seleção de queijos e frios
Espelho de presunto cru com melão
Creme de legumes
Arroz branco
Arroz com brócolis
Penne ao sugo
Purê de batata
Pratos Quentes
Carne Assada ao molho do Chef
Frango ao forno com raspa de limão e alecrim
Filé de peixe empanado
Risoto do Chef
Sobremesas
04 Sobremesas a escolha do Chef
02 Doces caseiros ou compotas
Frutas da Estação
Valor R$ 89,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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Buffet do Chef II
Entradas e Saladas
08 saladas simples
04 saladas compostas
04 molhos frios (2 emulsionado e 2 a base de vinagrete)
04 Tipos de queijos
02 Tipos de frios
Seleção de pães
Lombo suino assado com maçã
Acompanhamentos
Seleção de queijos e frios
Espelho de presunto cru com melão
Creme de palmito
Arroz branco
Arroz de pequi
Batata ao forno com páprica
Legumes grelhado com balsâmico
Pratos Quentes
Escalope de filé ao vinho
Frango grelhado ao molho de uva
Filé de peixe ao molho do Chef
Camarão cremoso ao molho de abacaxi
Bacalhoada
Sobremesas
08 sobremesas sugestões do chef
02 doces caseiros
Frutas da estação
Valor R$ 115,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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BUFFET PORTUGUÊS Saladas 2 alfaces Salada de grão de bico com peixe Salada de bacalhau com paio e batata Saladinha de polvo Pinheta de bacalhau com pimentões Sardinha escabeche Acompanhamentos Arroz branco Arroz com lombo de porco, azeitonas e ervilha Esparragado de espinafre (purê de espinafre) Torta de bacalhau com ovos Legumes ao vapor Espaguetti com alho e brócolis Canja de galinha Caldo verde Estação de pães Pão de fubá de milho Quentes Bacalhau a Assis Bife grelhado com alho, louro e presunto cru Migas com entrecosto (costelinha) Atum acebolado com azeitonas Tibornada de bacalhau com batatas ao murro Sobremesas Rabanadas em calda de vinho do porto Farófias ao molho e canela Encharcada (doce de ovos com amêndoa) Fatias de Tomar Aletria doce Frutas Laminadas Valor R$ 135,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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20
BUFFET MEXICANO Saladas Simples 2 alfaces Guacamole com Totopos Ceviche de badejo Ceviche de camarão Pico de galo (ver ficha técnica) Salada de milho com pimentão vermelho e cebolinha Abobrinha com tomate e vinagrete e alho Salada de papaya com abacate e pimentão vermelho Acompanhamentos Arroz branco Pontas Caldo de legumes Gazpacho Pães Arroz a la Mexicana (com milho e ervilhas) Pontas Quesadillas (variadas) ficha técnica Pontas Frijoles CPDA Chilli (ver ficha técnica) CPDA Legumes ao vapor pontas Pontas 1 tipo de massa 1 tipo de molho
Quentes
Burrito (carne e frango)
Fajita de frango com três pimentões, cebola e coentro
Fajita de Mignon Com três pimentões, cebola e coentro
Estofado picante de porco com verduras
Costelinha suína ao barbecue
Filet Azteca com queijo minas e berinjela
Ensopado do mar
Sobremesas
Cubos de abacaxi com tequila e menta Cubos de abacaxi
Empanadas de banana e de chocolate
Churros
Pudim de pão mexicano com uva passa
Frutas variadas
Valor R$ 135,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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21
BUFFET ITALIANO
Saladas
2 alfaces
Patê de pimentão vermelho com grissinis
Grissini envolto com parma
Salada Caprese (tomate e queijo búfala)
Salada de peixe com funcho e azeite
Salada de abobrinha com ervas de manjericão fresco
Limão cortado
Acompanhamentos
Minestrone
Focaccia de alecrim
Bruschetas
Queijos
Arroz Branco
Arroz com alho, tomate cereja e manjericão
Lasanha Bolonhesa
Legumes gratin ao molho de queijo
Espaguete ao alho e manjericão
Batata com calabresa
Quentes
Duo de salmão com tilápia e manteiga de sálvia
Filet à parmegiana
Brachola
Bife à milanesa
Frango grelhado com molho de alho e manjericão
Risoto de pera, crocante de parma e queijo gorgonzola
Sobremesas
Tiramisu
Mousse de Chocolate
Panacota de baunilha com frutas vermelhas
Zabaione
Pera ao vinho
Frutas fatiadas
Valor R$ 135,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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BUFFET VOLTA AO MUNDO Saladas 2 alfaces Berinjela com ervas Abobrinha recheada com ricota Salada Ceaser Salada de arroz e pimentões Salada de alface e laranja com pitada de canela (suco de laranja, suco de limão, açúcar mascavo) Acompanhamentos 2 tipos de risotos Bouillabais (sopa de peixes francesa) Pães Queijos inteiros (2 tipos) Carpaccio de abacaxi com ameixa Arroz branco – BRASIL Arroz à grega – GRÉCIA Batata Lionese – FRANÇA Lasanha de ricota e espinafre – ITÁLIA Quentes Goulash – HUNGRIA Peixe gratinado com banana – NAMIBIA Frango crocante – BRASIL Tajine de Cordeiro com legumes – MARROCOS KAFTA NO FORNO –SIRIA Paella Valenciana – ESPANHA Sobremesas Quindim – BRASIL Charlote de pêssego – SUIÇA Opera gateau – ÁUSTRIA Torta Sacher - ALEMANHA Torta de limão – ITÁLIA Vehine romeu e julieta – BRASIL ATAIF DE NOZES – SIRIA COALHADA DE NOZES & MEL – GRÉCIA - Frutas variadas
Valor R$ 135,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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BUFFET DO MAR Saladas 2 alfaces Salada de massa com peixe Mexilhões ao vinagrete Maionese de camarão, batata e ervilha Limão cortado Acompanhamentos Arroz branco Sopa de frutos do mar
Pães Cascata de camarão Legumes ao vapor Batata recheada com creme de peixe Espagetti ao Vesúvio (tomate, manjericão, atum e alcaparras) Arroz com bacalhau Quentes Tilápia com voluté de peixe e palmito Peito de frango ao molho de queijo gratinado Escalope com molho de alho e bacon Torta de camarão Bacalhau desfiado gratinado Moqueca de peixe com lagosta-postas de peixe, posta de cação Sobremesas Cocada cremosa Torta de banana com creme inglês Duo de chocolate com maracujá Cheesecake de frutas vermelhas Frutas fatiadas
Valor R$ 135,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
Portfólio de Eventos Rio Quente Resorts
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BUFFET CHURRASCO
Saladas
Maionese de batatas
Seleção de verdes
Salada de cebolas
Salada de tomates
Molhos frios
Campanha e basílico
Pratos quentes
Linguiça toscana
Coração
Coxa e sobrecoxa de frango
Lombo suíno
Picanha
Cupim
Abacaxi assado
Guarnições
Arroz branco
Farinha temperada
Feijão tropeiro
Mandioca cozida
Pão francês
Sobremesas
Pudim de leite
Espelho de frutas laminadas
Torta de limão
Cesta de frutas
Doces típicos cristalizados (3 tipos)
Valor R$ 145,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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BUFFET DE CASAMENTO
Entradas e Saladas
10 saladas simples
02 saladas compostas
Display de camarão
Acompanhamentos
Arroz branco
Arroz com damasco e azeite de trúfas brancas
Batata assada recheada com queijo brie
Legumes grelhado
Rondelli de queijo de búfala em pesto de tomate com manjericão
Pratos Quentes
Tornedor de filé ao molho de 3 pimentas
Filé de linguado com camarões, uva e maça
Truta ao forno com amêndoas
Perdiz ao molho de frutas vermelhas em redução de cassis
Sobremesas
Doces de colher 3 tipos
08 sobremesas
Frutas da época laminada
Mesa de Café
Café
Leite
Variedades de chá
Petit Four doce
Licor cítrico
Bombom de chocolate
Valor R$ 145,00 por pessoa +12%, Serviço de buffet, 2 horas de duração
Inserir opção Diet para sobremesas
Valores incluem apenas Menu e Serviço. Não inclui local privativo e decoração, preço sujeito a alteração
sem aviso prévio
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