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Políticas para el fomento y conservación del maíz nativo en
México realizadas por la SAGARPA
Subsecretaría de AgriculturaDirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico
Biodiversidad en México
México es considerado el Quinto país “megadiverso” en el mundo.
Comparado con otros
países, México:
Segundo en reptiles
Tercero en mamíferos
Quinto en anfibios
Quinto en plantas
Fuente de Mapa: PROFEPA – SEMARNAT.
Es uno de los ocho
centros de origen de las
plantas comestibles
cultivadas:
Aguacate
Frijol
Chile
Maíz
2
Juega un papel relevante en el fortalecimiento de la
conservación de los RFAA ofreciendo: asistencia
normativa, apoyo técnico y sensibilización.
En el marco de la FAO se estableció el Primer Informe
sobre el Estado Mundial de los RFAA, publicado en
1996, en el que se presenta un panorama integral sobre:
Centro de origen y diversidad.
Situación que guardan los RFAA
en los diferentes países.
Causas de erosión.
Importancia relativa de los
recursos para la alimentación.
Acciones efectuadas.
El Informe sobre el Estado Mundial de los RFAA, constituye la base para actualizar el Plan de Acción Mundial para los RFAA
FAO
AntecedentesImportancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA
3
4
Plan de Acción Mundial de RFAA (1996) Cuenta con 20 actividades prioritarias,
organizadas en 4 áreas estratégicas:
1. Conservación In Situ
2. Conservación Ex situ
3. Utilización de los recursos
4. Instituciones y creación de capacidades
Plan de Acción Mundial de RFAA (2011) Cuenta con 18 actividades prioritarias,
organizadas en 4 áreas estratégicas:
1. Conservación y manejo In Situ
2. Conservación Ex situ
3. Utilización sostenible
4. Creación de una capacidad institucional
y humana sostenible
AntecedentesImportancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA
Meta IV México Próspero
Programa
Especial
Concurrente
Para el
Desarrollo
Rural
Sustentable
Programa
Sectorial
SAGARPA
Objetivo 4.10
Construir un sector agropecuario y pesquero productivo que garantice la seguridad alimentaria del país.
Estrategia 4.10.1
Impulsar la productividad en el sector agroalimentario mediante la inversión en el desarrollo de capital físico,
humano y tecnológico.
Línea de
acción
Orientar la investigación y desarrollo tecnológico hacia lageneración de innovaciones que aplicadas al sectoragroalimentario eleven la productividad y competitividad.
Estrategia 4.10.4
Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.
Línea de
acción
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.
Estrategia de apoyo a los RFAA
5
Objetivo 4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales del país.
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.Estrategia
4.3
Líneas de
acción
• Promover la conservación y aprovechamiento de los recursos genéticos, asícomo preservar áreas naturales protegidas.
• Articular instituciones públicas y privadas para caracterizar y proteger legalmenterecursos genéticos estratégicos para el sector alimentario e industrial.
• Desarrollar investigación sobre recursos genéticos no tradicionales para identificarnuevos usos.
• Generar nuevas cadenas de valor con base en los recursos genéticos locales.• Agregar valor al recurso genético, mediante nuevos enfoques de generación y
transferencia tecnológica que incluya la biotecnología.
Programa
Sectorial
SAGARPA
Aprovechar la biotecnología con base en rigurosos análisis científicos,cuidando nuestra riqueza genética, la salud humana y el medio ambiente.
Estrategia 4.4
Líneas de
acción
• Conservar y resguardar la biodiversidad genética, con énfasis en la conservaciónde variedades nativas.
• Impulsar la investigación, innovación y adopción de biotecnología para solucionarproblemas del campo y aprovechar sustentablemente la biodiversidad.
• Reconocer el derecho de acceso a la biotecnología, asegurando la capacitación deproductores en prácticas responsables y zonas prioritarias.
Estrategia de apoyo a los RFAA
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Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos
Mecanismo de coordinación que busca integrar acciones y
esfuerzos entre las diferentes instancias vinculadas con los RFAA
(integrada por académicos de Universidades, Institutos, e
Instancias de investigación, así como por Asociaciones Civiles,
Organizaciones, Comunidades, Productores y personas).
Objetivo: “Conservar y aprovechar sustentablemente los RFAA para obtener cultivos con
mayor rendimiento, de mejor calidad alimenticia, resistente a plagas y enfermedades, sequía,
salinidad y altas o bajas temperaturas, que favorezcan el desarrollo de la población rural”.
http://www.sinarefi.org.mx/
54 instancias participantes: públicas y privadas.
350 integrantes: productores e investigadores.
45 Redes temáticas “unidad funcional del
sistema”: por cultivo y temas prioritarios. (bancos
de germoplasma).
Instancias participantes:
7
Macro redes y Redes (cultivos de atención)
8
La Red Maíz
Objetivo:Proteger, conservar y usar sustentablemente las razas demaíz originarias de México.
La Red Maíz está integrada por 35 instancias: instituciones deenseñanza e investigación, asociaciones y organizaciones nogubernamentales.
De 2002 al 2013 se han destinado 87.86 millones.
In situ Ex situ Uso y potenciación Creación de capacidades
34.7% 15.1% 33.3% 16.9%
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Integrantes de la Red Maíz
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Acciones de la Red Maíz
Conservación maíces criollos In situ y Ex situ
Investigación y creación de capacidades
Fomento uso sustentable maíces criollos
Educación, Difusión y comunicación
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Formulación de estudios etnobotánicos, socioeconómicos, metodologías, mapas ydiagnósticos de la situación actual de las razas criollas de maíz, a nivel nacional comoregional con la finalidad de generar estrategias de conservación in situ.
Presenta la distribución actual delos maíces nativos de México, asícomo de sus parientes silvestresTeocintle y Tripsacum.
Presenta información sobre lacaracterización y uso de losmaíces criollos en la región dePetenes, Campeche.
Este documento da a conocer lasituación actual de los maícesnativos del Estado de Sonora, comoproducto de la recolecta 2002-2010.
Conservación de maíces criollos
12
Conservación de maíces criollos in situ
A través de la estrategia denominada “incentivos a la Conservación in situ de las
Razas Nativas de Maíz en México, implementada en 2008.
52 Razas
8 Instancias
20 Estados
17 municipios
• 234-450agricultores“custodios”
• 169-450 Ha
• 22 integrantes• ± 3.5 MDP
Estados y Municipios que implementan la estrategia de “Custodios de las Razas
Nativas de Maíz”
• 20 Estados• 117 Municipios• ± 450 agricultores• 52 razas conservadas
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Conservación de maíces criollos In situ
234-450 productores (custodios).
Paquete tecnológico adecuado.
Asesoría permanente
Entrega de 196 Kg para la comunidad y 6 kg
para su resguardo en los Bancos de
Germoplasma.
14
15
Mejoramiento participativo
Mejoramiento participativo
Productores de: Ojo de Zarco, Pueblo de Ixtla, Obraje y Tierra
blanca
Selección de semilla
Características nocivas que el
productor debe desechar para
seleccionar la semilla
Regeneración de la raza Harinoso de Ocho
• Huaquechula, Puebla
• 1 lote de 100 FMH
Harinoso de Ocho
• Siembra
• Fertilización
• Control de malezas y plagas
• Autofecundación
Actividades
80 colectas
• Vandeño
• Tuxpeño
• Tehúa
• Zapalote
• Olotillo
20 colectas
• Municipios:
• Nacajuca
• Tacotalpa
• Balancán
Colecta dirigida en Tabasco
Conservación de maíces criollos In situ
Creación y fortalecimiento de 14 bancos comunitarios con la finalidad de contar consemilla en caso de catástrofe o desastre natural.
Germoplasma 21,424 accesiones en resguardo en
los diferentes Centros deConservación.
11,000 accesiones enacondicionamiento en el Colegio dePostgraduados para su posteriorresguardo.
1 colección de referencia de 52razas de maíz en el Colegio dePostgraduados.
Heladas Inundaciones
Conservación de maíces criollos Ex situ
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El CNRG conserva los recursos genéticos
originarios de México de importancia
agroalimentaria, económica y cultural, así
mismo contribuye a la protección y el uso
ordenado, racional y sustentable de dichos
Recursos.
Cuenta con una capacidad para resguardar mas
de 3 millones de muestras bajo condiciones
adecuadas por más de 100 años de 5
subsistemas: Acuático, Forestal, Microbiano,
Pecuario y Agrícola (SINAREFI).
El CNRG, se encuentra bajo la ministración del
INIFAP.
Actualmente el CNRG conserva más de 18 mil
muestras agrícolas, 12 mil pecuarias y 2 mil
acuáticos.
Conservación de maíces criollos Ex situ
Inauguración: 17 de marzo de 2012 17
Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG)
17
Investigación y creación de capacidades
Atlas Molecular del Maíz
Fuente: MasAgro 2015. 18
Investigación y creación de capacidades
Atlas Molecular del Maíz
Identificar accesiones en el
banco de germoplasma con
alelos favorables.
Seleccionar accesiones con el
número más grande de alelos
favorables.
Reducirá los tiempos y
costos de programas de
mejoramiento de maíz, para
ofrecer semillas de menor
costo al productor.
Biodiversidad
Fuente: MasAgro 2015. 19
Investigación y creación de capacidades
20
Registro de 10 Variedades en el CNVV
Raza bolita, con excelentes características
para elaborar las tortillas y tlayudas.
Tiene buena adaptación en los Valles
Centrales de Oaxaca.
Búsqueda de Valor Agregado
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Denominación Registro Solicitante Año
ESTRELLA MAZ-1550-060314 UACH 2012
JAGUAN MAZ-1213-240511 UAAAN 2010
MAYACALI MAZ-1334-240511 UACH 2011
VC-152 MAZ-951-260608 INIFAP 2008
VS CONEJO MAZ-1358-111012 UACH 2011
SER472 MAZ-1479-230513 CP 2012
ZOAP482 MAZ-1518-260913 CP 2012
MOR491 MAZ-1517-260913 CP 2012
CIT529 MAZ-1515-260913 CP 2012
LIB2009 MAZ-1516-260913 CP 2012
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Caracterización de maíces pigmentados y elaboración de tortillas
• 3 delegaciones (Tláhuac, Milpa Alta e Iztapalapa)
• 11 pueblos
21 Colectas
• Nixtamalización
• Harinas
• Compuestos nutraceúticos
Características
evaluadas • Tortilla• Harina de maíz
(antioxidantes)
• Nopal (fibra)
• Amaranto (proteína)
Potenciación
IMPACTOS Permitió diferenciar los materiales por su potencial para nixtamalización y elaboración de harina de maíz
nixtamalizado.
Los maíces azules presentan estos compuestos en mayor cantidad y se conservan en mayor proporción
después del proceso de nixtamalización.
En la dieta se estaría aportando proteína (amaranto), fibra (nopal) y antioxidantes (maíz), con lo cual ésta
se vería enriquecida.
Conservación de estos materiales en el D.F.
Uso y potenciación de los maíces criollos
22
Investigación y creación de capacidades
23
Caracterización de maíces del Estado de México y Tlaxcala
Caracterización
Estado de México
9 razas en
40 parcelas
8 municipios
14 comunidades
Tlaxcala
5 razas en 15 parcelas
9 municipios
10 Comunidades
• Planta• Mazorca• Grano• Agronómica
BENEFICIOS• Conservación in situ• Clasificación• Mejoramiento participativo• Identificación de características favorables:• Tolerancia (enfermedades, sequía)• Precocidad• Sanidad• Reducción de altura• Selección de semilla
Investigación y creación de capacidades
30
Potencial Productivo Alto
Potencial Productivo Medio
Potencial Productivo parala siembra de maíz(se incluye potencial con áreas de riego)
Potencial Productivo Alto
Potencial Productivo Medio
Colectas de maíz criollo
Potencial Productivo Alto
Potencial Productivo Medio
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)
Productores queresguardan y producenrazas puras de maízcriolloÁreas Consideradas como
Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)
Áreas Consideradas como Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)}
Fomento a la producción de maíz criollo 2015
Estrategias de conservación del maíz
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Búsqueda de nuevos mercados.Marcas colectivas: “Mi querencia”exportación de Tlayudas (Raza bolita)a EU.
Además de la raza tuxpeño, elotescónicos importantes para la industriapor su alto contenido en proteínas,almidón, minerales y propiedadesnutracéuticas.
Raza chapalote para la elaboración depalomitas naturales.
Raza dulce para la elaboración degalletas.
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Elotes cónicos Raza Bolita
26
Bolita
Importancia: al mercado de EstadosUnidos. Elaboración de Tlayudas comoproducto de exportación OAXACA.
Tuxpeño
Importancia: Características para laindustria por su alto contenido enproteínas, almidón, aceite, fibra yminerales. YUCATÁN
Chalqueño
Importancia: Destaca por suspropiedades nutraceúticas. Es deciralto contenido de antocianinas.ESTADO DE MÉXICO, OAXACA.
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
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Nal-tel de altura
Importancia: altos contenido enaminoácidos esenciales como lisina ytriptófano. YUCATÁN
Mixteco
Importancia: presenta altoscontenido de antioxidantes comoFlavonoides, fenoles y antocianinas.OAXACA
Elotes cónicos
Importancia: alto contenido enpigmentos naturales. OAXACA
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
28
38
Temáticas Producción de semilla.
Manejo Postcosecha.
Caracterización varietal.
Técnicas de conservación y mejoramiento.
Selección masal.
Control de plagas y enfermedades.
Aplicación de agroquímicos.
Elaboración de artesanías.
Técnicas de producción sustentable.
Validación de maíces orgánicos.
±100 Talleres y cursos de capacitación
±1000 productores, estudiantes,
técnicos
Transferencia de tecnología
Enseñanza, Capacitación y Sensibilización a la
opinión pública
Creación de capacidades
Cursos y Talleres a productores, técnicos, estudiantes, y
público en general: Transferencia de tecnología y
enseñanza y capacitación.
39
Entre 2009-2013 se han apoyado 9 Ferias de semillas y parcelas
demostrativas.
5 Estados:
Oaxaca, Veracruz, Guerrero, Chiapas,
Sinaloa.
Se estima que más de 5,000 asistentes
han participado.
Con el objetivo de
promover y difundir la
importancia de la
diversidad de cultivos
se realizan las Ferias
de Semillas.
Creación de capacidades
El chef Jamie Oliver presenta en Chiapas el “Proyecto Pozol”:
Más sanos comiendo como mexicanos.
Promueve el consumo de comida tradicional, como forma de
combatir obesidad.
El pozol, así como los cientos de platillos en los que esta
presente el maíz criollo, y la gran variedad de quelites,
insectos, leguminosas, chiles, cactus, frutos, y bebidas
fermentadas han sido desplazadas en las comunidades
originarias.
Restaurante “Cosme” de Enrique Olvera en Flatiron,
Manhattan, New York.
Incluye platos como: esquite de elotes negros de Eno, pozole
de camarón y cerdo de Maíz de mar o las hormigas
chicatanas, un ingrediente exótico que forma parte de la
mayonesa que acompaña los elotes tiernos.
Elaborará su propia masa, por lo que cuentan con un proveedor
local de maíz que maneja diferentes variedades de maíz
criollo de Oaxaca.
Nuevos mercados
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1. Diversidad y Distribución de los maíces nativos en
Coahuila, México.
2. Diversidad y distribución de los maíces nativos en
Coahuila, México.
3. Diversidad y distribución del maíz nativo y sus
parientes silvestres en México.
4. Bancos comunitarios de semillas para conservar In situ la
diversidad vegetal.
5. Plan de desarrollo regional del Estado de México, Maíz
2012/2022.
6. Razas de maíz de Michoacán de Ocampo
7. Manual de descripción varietal de Maíz.
8. Catálogo de maíces nativos de Sonora.
Videos:
Razas de maíz en Oaxaca
Mejoramiento participativo de maíz nativo en Oaxaca.
Comics:
Vol 1. Mallinali “Aventuras en el mundo mágico de las
plantas”
Vol 2. Mallinali “Mi papá y su maíz”.
Lotería:
Lotería “Siembra Risas”.
Calendario:
Diversidad de los maíces nativos de México.
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Educación, Difusión y comunicación
Entre los títulos de libros podemos encontrar:
¡¡MUCHAS
Subsecretaría de AgriculturaDirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico
Ing. Taide Figueroa Cano
taide. figueroa@sagarpa.gob.mxGRACIAS!!
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