View
220
Download
2
Category
Preview:
Citation preview
PENGANTAR KULIAH KE 7
(STUDENT CENTERED LEARNING)
DR RITA ROSTIKA
PRODI PERIKANAN FPIK UNPAD
CONTENT
Jenis, sumber bahan baku yang dapat digunakan
untuk mengganti bahan baku
pakan.
TIK : Setelah mempelajari
sub pokok bahasan ini :
Mahasiswa akan dapat
menunjukkan jenis bahan
baku alternative
dengan benar
PERMASALAHAN PAKAN IKAN
MASALAH
1 HARGA PAKAN TINGGI
2 BIAYA PRODUKSI DIKELUARKAN UNTUK PAKAN
MENINGKAT
Berkisar 50-80%
? BAHAN BAKU PAKAN IKAN 70% DI IMPORT
TERJADI KENAIKAN BAHAN BAKU
K ekonomi daerah
meningkat
Harga pakan murah
Bahan baku lokal
Kesejahteraa
n meningkat
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
2004 2005 2006 2007 2008
Harg
a r
ata
-ra
ta p
er
ton
(U
SD
)
Tahun
Fish meal/Crustacean meal
Soybean/Lecithin
Harga Bahan Baku Utama Meningkat setiap Tahunnya
Volume Impor Bahan Baku Pakan (Ton) 2004 – 2009
0
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
60.000.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Vo
lum
e Im
po
r B
ah
an
Pakan
(To
n)
Tahun
Fishmeal/Crustaceanmeal
Soybean/Lecithin
Status dan pengembangan industri pakan
* Industri Pakan Skala Besar/Industri
** Industri Pakan Skala Kecil/Mandiri Untuk kebutuhan sendiri atau kelompok Berkembang di Sumatera, Kalimantan Target ikan : Patin, lele, udang galah, nila Bahan baku : 3-4 macam Lokal setempat
Hasil Analisa Proksimat Pakan
No peruntukan K.Air (%) Protein
(%)
Lemak
(%)
S.Kasar
(%)
K. Abu
1 Sumsel 1 / patin 4.70 20.65 15.86 18.63 16.33
2 Sumsel 2 /patin 21.40 17.30 5.02 11.77 12.66
3 Sumsel 3 /patin 7.11 39.96 8.89 6.16 27.78
4 Bawal/Cianjur 3.88 28.81 5.38 13.09 15.31
5 Kalsel/Patin 31.01 28.81 5.38 13.09 15.31
6 Patin 1 15.62 17.04 7.35 4.36 12.0
7 Patin 2 15.66 14.98 8.77 7.92 11.54
8 Tegal/macam 3.00 29.45 6.43 2.24 18.19
9 Tasik -8.00 28.30 5.40 - -
No Sampel Kadar
Air (%)
Kering 105oC
Protein
(%)
Lemak
(%)
Abu
(%)
SK (%) NFE
(%)
1 Ikan asin BS 1 31.05 41.76 15.06 38.41 6.73 0.00
2 Ikan asin BS 2 42.59 31.31 5.15 37.71 5.93 19.90
3 Bekatul 7.46 12.00 10.19 6.98 7.22 63.61
4 Katul halus 6.44 14.95 7.27 7.91 5.48 64.39
5 Poles beras 6.85 15.53 6.57 7.72 5.41 64.77
6 Teri BS 39.68 55.51 2.13 31.78 31.78 -
7 Rebon BS 32.79 39.18 3.27 41.74 41.74
8 Selar BS 27.47 34.57 2.66 23.66 - -
9 Tp teri 28.54 38.48 5.33 28.54 - -
10. Campuran 9.48 18.06 3.49 68.71 - -
Analisis Proksimat Kandungan Bahan Baku Pakan Mandiri
Ketersediaan Bahan Baku (Nabati)
Bahan Nilai nutrisi dalam berat kering (%)
K. Air Protein Lemak Serat
Kasar
Abu Fosfat Anti
nutrisi
D. Singkong 3.00 24.42 4.91 7.86 3.65 - Cyanida
Biji kecipir 8.18 32.80 17.00 - - 0.2 Cyanida
Biji Kapuk 6.10 27.40 5.60 7.30 25.3
0
- Gossypol
Daun
Lamtoro
8.80 36.82 5.40 1.31 18.4
1
- Memosin,li
gnin,
selulosa
Biji karet 15.00 21.22 33.11 4.78 4.69 - Cyanida
Azzolla
pinata
- 23.42
Bungkil inti
sawit
34.95 15.23 12.91 4,19 15.6
4
- NSP,mann
an, lignin
Kulit ubi
kayu
4.70 5.36 3.50 8.42 14.8
5
Cyanida,
selulosa
Bongkol
jagung
- 2,1 - - -
Ketersediaan Bahan Baku Hewani
Bahan Nilai Nutrisi dalam berat kering (%)
K.Air Protein Lemak Serat Kasar Abu
Silase ikan 79.58 59.59 7.05 2.98 23.21
Silase k.
udang
70.18 51.17 3.28 5.21 18.7
Siput kecil 83.98 61.39 3.02 - 21.90
Tp maggot 2.60 40-58 13-15 - 7.46
Tutut 78.98 55.40 3.12 3.12 20.75
Remis - 63.02 20.00 4.67 2.00
POTENSI BAHAN
Bahan Potensi
Bungkil inti sawit 7. Juta Ha kebun sawit/ 600.000 ton/tahun
Biji kapuk Produksi 150 kg/th/pohon
Biji karet ? / 3.5 juta Ha kebun karet
Daun lamtoro 6-8 ton/th
Kulit ubi kayu 3.9 juta ton
Kendala2 Pemanfaatan -Ant nutrisi -Serat kasar --keterbatasan data
Perbaikan Kualitas Bahan Baku
Teknik Fermentasi Merupakan proses pemecahan senyawa organik menjadi senyawa sederhana yang melibatkan mikro-organisme
m.organisme Pegertian klasik: Urai seny organik komplek--------------- senyawa Anaerobik sederhana
m.organisme Pengertian moderenn: Pengubahan suatu substrat----------------:> bahan Terkontrol bermanfaat
Menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang
mempunyai kandungan Nutrisi lebih baik, tektur,
biological availability yang lebih baik
Daya Cerna Membaik
Sintesis Vitamin B
Mengurangi anti nutrisi
TUJUAN FERMENTASI
Komponen Fermentasi (medium, nutrient, fermentator)
Jenis medium fermentasi •Fermentasi medium padat (Kadar Air 12-60%) •Fermentasi Medium semi padat (Kadar Air 61-80) • Fermentasi medium cair (Kadar Air > 80%)
Fermentator: Aspergillus niger, Rhizophus oligosphorus, Trichoderma varidae, ragi tape, ragi tempe
Beberapa Hasil Uji Pebaikan Kualitas Bahan Baku dengan Fermentasi Jenis Bahan Protein
awal
(%)
Protein
fermentasi
(%)
Kenaikan
(%)
Fermentator
Bungkil inti
sawit
15.23 21.47 39.65 Aspergillus niger
Dedak Padi 12.50 14.90 19.00 R. oligosphorus
Polar 13.95 19.20 38.00 R. oligosphorus
Jagung 9.49 12.83-17.68 35.19—86.30 R. Oligosphorus,
R. Oryzae,
Aspergillus niger
Kulit Ubi kayu 5.36 8.49-21.81 58.49-306.90 R. oligosphorus,
Aspergillus niger’
Trichoderma
varidae,
Tongkol jagung 2.00 12.58 600 Konsorsium mikroba
Aspergillus
oryzae, Rhilo, T
viridae, T ressei
Perubahan nutrisi setelah fermentasi
Pengamatan
K . Air (%)
Protein (%) Lemak (%) Abu (%) S. Kasar (%)
Awal 4.60 9.49 3.95 1.24 9.71
Fermentasi - 17.68 6.04 2.94 15.30
Fermentasi jagung sebagai contoh
Terjadi penurunan hemi seluloasa 50%
Uji Fermentasi Tepung Kulit ubi Kayu Dengan Berbagai Kapang/fungi/jamur
Jenis Kapang Lama Fermentasi
(hari)
Protein (%)
Awal - 5.36
Trichoderma varidae 7 20.20
R. Oligosphorus 6 16.82
Aspergillus niger 6 20.87
Ragi tape 6 15.16
UJI FERMENTASI PADA MAGGOT Jenis kapang Protein (%) Lemak (%)
Awal 32.38 14.20
Aspergillus niger 33.28 5.71
Rhizophus oligosphorus 34.17 5.92
Trichoderma viridae 34.23 1.63
Kandungan Protein Kasar, Serat Kasar dan Gula pada Substrat
Tongkol Jagung Yang Difermentasi Konsorsium Trichoderma viride,
Trichoderma reesei, Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus
(Rostika.2010)
POTENSI BAHAN BAKU
DOKUMENTASI SURVEI LAPANG
A. LAMPUNG
Kolam Sukarman Sampel Pakan Sukarman Limbah jagung potensial
Limbah Kulit Ubi Kayu Limbah Keripik Pisang Onggok Kering
HASIL SEMENTARA
B. PALEMBANG
LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…
Pakan Hadian (Ogan Ilir) Pakan Bastian (Banyuasin) Ikan Asin BS (Bastian)
Pabrik Pakan Hadian Pabrik Pakan Bastian Kolam Patin Bastian
HASIL SEMENTARA
C. CIRATA
LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…
Siput Tutut Waduk Cirata Mesin Pelet (H. Mahfud)
Home Industry Pakan Mandiri (H. Mahfud) Sampel Pakan Bawal H. Mahfud
PENUTUP
- Pengurangan bahan baku import, substitusikan dengan bahan baku
lokal
- Identifikasi ketersediaan bahan baku harus dilakukan untuk
mendukung
industri pakan
- Penelitian Perbaikan kualitas bahan baku terus dilaksanakan melalui
mikrobiologi dan teknologi (identifkasi anti nutrisi, senyawa lain yang
susah di cerna, mereduksi bahan penganggu pecernaan
- Partisipasi pemerintah dalam mengatur eksport bahan baku potensial
- Pembinaan terhadap industri pakan mandiri
TUGAS UNTUK MINGGU DEPAN 3 APRIL 2012
1. MAHASISWA DI MASING2 KELAS, MEMBAGI DIRI MENJADI 3
KELOMPOK BESAR
2. DI KELOMPOK BESAR TERSEBUT, BUATLAH KELOMPOK KECIL
@ 5 ORANG.
3. MASING2 KELOMPOK KECIL BERSEGERALAH UNTUK MENCARI
1 BUAH ARTIKEL MENGENAI BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF
DARI JURNAL NASIONAL ATAU INTERNASIONAL (JUDUL TIDAK
BOLEH SAMA), DIIMEL PADA TANGGAL 30 MARET KE
ritarostika_unpad@yahoo.com dan di cc ke rezha.adviana@gmail.com
4. BAHASLAH ARTIKEL TSB DI MASING2 KELOMPOK KECIL
UNTUK DIPERSIAPKAN PRESENTASI PADA TANGGAL 3 APRIL
2012, DI KELOMPOK BESAR (DIPANDU OLEH TEAM TEACHING)
5. PERSIAPKAN SEBAIK MUNGKIN TERMASUK MENYEDIAKAN
PRINT OUT POWERPOINT (MINIMAL 10 SLIDE), UNTUK SEMUA
ANGGOTA KELOMPOK BESAR
TERIMA KASIH
Recommended