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Parmigiano Reggiano DOPNuestro queso Parmigiano Reggiano DOP se elabora por los mejores maestros artesanos; maestros que entienden que las palabras calidad y tradición significan “hecho a mano” desde el principio hasta el final. Por eso, alimentan sus vacas exclusivamente con hierba fresca en primavera y verano y con henos naturales en otoño e invierno. De esta forma, se garantiza que la leche que se recoge diariamente pueda ser utilizada directamente desde la vaca, fresca, sin ningún tipo de aditivos o tratamientos adicionales.
Nuestras pastas Elaboramos nuestras pastas casalingas dándoles el toque especial que garantice una textura y un sabor genuina-mente italianos. Te ofrecemos una amplia selección de pastas ripienas, rellenas con auténtica mozzarella, gor-gonzola, ricotta, speck… A la hora de elegir cómo combinar tu pasta con una salsa, te sugerimos seguir las siguientes recomendaciones: las salsas con carne son ideales para combinar con pastas largas, mientras que las salsas cre-mosas son la combinación perfecta para mezclar con pastas rellenas.
Aceite de oliva virgen extra En todas nuestras recetas utilizamos exclusivamente acei-te de oliva virgen extra. Este tipo de aceite de máxima cali-dad se elabora sin aditivos químicos, únicamente mediante procedimientos mecánicos de prensado en frío y recolec-tando exclusivamente aquellas aceitunas en su momento óptimo de maduración, que presentan un sabor y un aroma incomparables.
ProvolettaQueso provolone fundido con verduras horneadas
Focacce liguri Jamón de pato, parmigiano, provolone, rulo de cabra, cebolla caramelizada, bresaola, pistachos y rúcula
Tagliata di salmoneTaqueado de salmón a la plancha
Carpaccio di baccaláTomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos
Carpaccio napoletanoTomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas negras
Carpaccio di vitelloneCon virutas de parmigiano
Carpaccio di vitellone pepe nero A la pimienta negra, con virutas de parmigiano
Crema zucchineCrema de calabacín, picatostes y queso
Pan tradicional con tomates, aceitunas y cebolla
Focacce Liguri
Carpaccio di vitellone
Antipasti
Focaccia
ingredientiI nostri
Insalata di burrata con bresaolaVariado de lechugas, queso burrata, tomate confitado, bresaola, puré de tomate y perlas de trufa negra
Insalata de vieiras y langostinosVariado de lechugas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate confitado, maíz tostado y pierina
Insalata de foie y jamón de patoVariado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina
Insalata affumicata Variado de lechugas, langostinos, gambas, rollito de salmón, delicias de cangrejo, maíz, anchoas y tomate confitado
Insalata al rullo di capra gratinatoVariado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz, tomate confitado y aceitunas negras
Vinagreta miel y pistachos
Vinagreta de mango y albahaca
Vinagreta frutos del bosque
Aliño tradicional
Aceto balsámico
Insalata di tortino al parmigianoVariado de lechugas, pastel de parmigiano, tomate confitado, pera caramelizada, jamón de pato y virutas de parmigiano
Insalata “Tagliatella”Variado de lechugas, jamón york, langostinos, gambas, palitos de cangrejo, maíz, aceitunas, tomate cherry, huevo, zanahoria y alcachofa
Insalata Torre di Pisa Variado de verduras a la plancha con mozzarella y paté de aceitunas negras
Insalata di burrata con bresaola
Insalata di tortino al parmigiano
Insalate a scelta
Condimenti e Vinagrette
CannelloniTernera y bechamel
Lasagna tradizionaleCarne y verduras
Lasagna biancaQuesos, jamón york y bacon
Lasagna “Tagliatella” Longaniza casera, cebolla caramelizada y frutos secos
Maccheroni gratinati
Risotto IbericoCrema, verduras, piñones e ibéricos
Risotto Magret y tartufinaCrema, magret de pato y trufa negra
Risotto Mare monteCrema, langostinos y setas
Risotto alla rusticaTomate, aceitunas, bacon y albahaca
Scaloppine Solomillo de cerdo
Entrecot De ternera
Controfiletto Filete de solomillo de ternera
Al balsámico di Modena
Foie e Oporto
Quattro formaggi al tartufo
Pepe verde
Reggio EmiliaCrema y champiñones
Lomo al pepeSolomillo de cerdo con rigatone a la crema
Brochetta napoletana Solomillo de cerdo con salsa tagliatella Taqueado de solomillo con salsa a la pimienta negraSolomillo de cerdo a la cazuela tradicional
Risotto Mare monte
Controfiletto
Lasagna tradizionale
Lomo al pepe
Todos nuestros platos de scaloppine, entrecot y controfiletto se sirven acompañados de guarnición.
Gratinati e Risotto
Salsas
di carneSelezione
Magret tartufinaCrema, magret de pato y trufa negra
NorccinaMixto de quesos y longaniza casera
Tartufo al parmigianoTrufa negra, queso parmigiano y huevo frito
CalabreseTomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghiCrema, setas y trufa
Carbonara
Salame e verdureCrema, ibérico, piñones y verduras
PestoAlbahaca, piñones y parmigiano
RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla
4 Formaggi
SicilianaTomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras
Noci e gorgonzolaNueces y queso gorgonzola
Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla
PescatoraSalmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento
CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
AmatricianaTomate, bacon y cebolla
Bolognese
Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones y queso
Trofie con salsa Siciliana
MACCHERONI TRADIZIONALI
GARGANELLI ALL’UOVO
SPAGHETTI
FUSILLI ROSSI
PAPPARDELLE AL PEPE NERO
TAGLIATELLE
GNOCCHI DI PATATA
RIGATONE
TAGLIERINE
TROFIE
Condimenti
Elige la variedad de pasta que más
te gusta y acompáñala con una de
nuestras salsas artesanales
La Nostra
Pasta
Casalinga
Magret tartufinaCrema, magret de pato y trufa negra
NorccinaMixto de quesos y longaniza casera
Tartufo al parmigianoTrufa negra, queso parmigiano y huevo frito
CalabreseTomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghiCrema, setas y trufa
Carbonara
Salame e verdureCrema, ibérico, piñones y verduras
PestoAlbahaca, piñones y parmigiano
RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla
4 Formaggi
SicilianaTomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras
Noci e gorgonzolaNueces y queso gorgonzola
Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla
PescatoraSalmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento
CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
AmatricianaTomate, bacon y cebolla
Bolognese
Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones y queso
Tortellone caprese con salsa Calabrese
MEZZALUNA De rulo de cabra y bacon
FARFALLE De 3 quesos y
mortadella de Bologna
TORTELLONE CAPRESE
De mozzarella, tomate y albahaca
SORRENTINO De parmigiano y jamón ibérico
ROTONDODe hongos y trufa
AGNOLOTTI De foie
RAVIOLI NERO DI SEPPIA De ricotta y verduras
RAVIOLI De carne
CUORE DI ZUCCA De calabaza
TRIANGOLI DI GORGONZOLA
E PERA
Elige la variedad de pasta que más
te gusta y acompáñala con una de
nuestras salsas artesanales
La Nostra
Pasta
Ripiena Condimenti
Calzone toscano
Altre specialitáCalzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, berenjenas, aceto balsámico, speck y virutas de parmigiano
CalzonePesto, cuatro quesos y champiñones
Tartufi e funghiCrema de trufa negra, champiñones y variado de quesos
AllungataTomate, mozzarella, espinacas, variado de quesos y jamón de pato
Pizza dei bambiniMargheritaTomate y mozzarella
Prosciutto Tomate, mozzarella y jamon york
Prosciutto e funghiTomate, mozzarella, jamon york y champiñones
Gorgonzola e peraTomate, mozzarella, gorgonzola, pera y rúcula
Misto di mareTomate, mozzarella, bacalao y salmón
Di foieTomate, mozzarella, foie, jamón de pato, taleggio y champiñones
CalabreseTomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica y albahaca
MezzalunaTomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón
Al parmigianoTomate, mozzarella, virutas de queso parmigiano, bacon, queso taleggio y albahaca
7 FormaggiTomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino sardo, gorgonzola, mozzarella de búfala y parmigiano reggiano
6 StagioniTomate, mozzarella, rulo de cabra, gambas, jamón york, champiñones, alcachofas y pimiento rojo
BismarkTomate, mozzarella, jamón york y huevo
Pepperoni piccante Tomate, mozzarella y salami picante de Calabria
ProsciuttoTomate, mozzarella y jamón york
4 FormaggiTomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental
TagliatellaPesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio, bacon y espinacas
4 StagioniTomate, mozzarella, gambas, jamón york, atún y alcachofas
MelanzanaTomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmigiano reggiano, miel y aceto balsámico
GardaTomate, mozzarella, jamón york y champiñones
ParmaTomate, mozzarella y prosciutto de parma
CaprinaTomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca
AffumicataTomate, mozzarella, salmón y anchoas
PiemonteseTomate, mozzarella, jamón york, piña y speck
Di Mare Tomate, mozzarella, gambas y langostinos
TonnoTomate, mozzarella y atún
CapricciosaTomate, mozzarella, champiñones, atún y espinacas
RusticaTomate natural, mozzarella, aceitunas negras, champiñones y atún
Di foie
Melanzana
Tagliatella
Gorgonzola e Pera
Rustica
Le pizze
Moscato Bianco DOC Originale del Piemonte
Príncipe de Viana Blanco (vino della casa)
Lambrusco Rosato Indicazione Geografica Tipica Vino frizzante di Reggio Emilia
Príncipe de Viana Rosado (vino della casa)
Rioja Vega Rosado D.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Rosado 3/8 D.O.Ca. Rioja
Lambrusco Rosso Indicazione Geografica Tipica Vino frizzante di Reggio Emilia
Príncipe de Viana Tinto (vino della casa)
Dolcetto d’Alba DOC ErcolinoVino autoctono del Piemonte. Azienda Agricola Rivetto
Chianti DOCG Regione Toscana
Viña Pomal Reserva CentenarioD.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Tinto Crianza D.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Tinto Crianza 3/8 D.O.Ca. Rioja
Legaris Roble D.O. Ribera del Duero
Anna de Codorniu Vintage
Raimat Brut Nature
I vini
Vini Bianchi
Vini Rossi
Spumanti
Vini Rosati
I nostri gelati artigianali
Cheesecake de La Tagliatella
Tiramisú
CioccofondenteCrema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate
Tutto CioccolatoCon helado al gusto
CrepeRelleno de helado de vainillacon catanias
CroccantinoCrujiente de frutos secos con mousse Rocher, helado al gusto y chocolate
Panna Cotta della Casa
BocconcinoTarta de queso frescoy tocinillo de cielo
Coppa al Gusto
Vainilla con catanias
Chocolate bombón
Fior di latte
Fresa y frutos rojos
Melocotón
Coco
Coppa Fior di Latte al Cioccolato FusoCrema helada de mascarponesobre fondo de chocolate caliente
Sorbetto al Limone
Trufas al Cioccolato
FreschíssimoCrema de piña con helado de coco
3 uds. 5 uds.
1 bola 2 bolas
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