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Cómo se transfieren genes entre diferentes seres vivos aportándoles nuevas características más beneficiosas
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TEMA 3.
ORGANISMOS
GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 2 2. PLANTAS TRANSGÉNICAS 3
2.1. PRODUCCIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS 4 2.1.1. Transformación 4 2.1.2. Regeneración 9
2.2. CONSIDERACIONES SOBRE LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS 9 3. ANIMALES TRANSGÉNICOS 12
3.1. PRODUCCIÓN DE ANIMALES TRANSGÉNICOS 13 3.1.1. MICROINYECCIÓN 15 3.1.2. TRANSFERENCIA DE CÉLULAS MADRE EMBRIONARIAS 15 3.1.3. USO DE RETROVIRUS COMO VECTORES 18
3.2. LEGISLACIÓN Y SITUAL ACTUAL 19 4. LEVADURAS TRANSGÉNICAS 20
OGM
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1. INTRODUCCIÓN
Los organismos transgénicos se consiguen mediante técnicas de ingeniería genética.
OGM
Un organismo transgénico es un OGM al
de otra especie
Esta denominación de organismo transgénico se
emplea para organismos eucariotas,
levaduras, plantas y animales, mientras que para los
organismos procariotas (bacterias
frecuentemente el término recombinante
El gen introducido en un genoma mediante
Ingeniería Genética recibe el nombre de
Para que un organismo se considere transgénico
una vez realizada la inserción del gen, el organismo
debe poseer la nueva característica y el nuevo gen
debe transmitirse a la descendencia como uno más
de los genes del organismo.
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organismos transgénicos se consiguen mediante técnicas de ingeniería genética.
La ingeniería genética es un conjunto de técnicas
que permiten modificar las características de un
ser vivo mediante la modificación de su genoma,
añadiendo, eliminando o modi
sus genes. De esta manera la ingeniería genética
permite introducir una nueva característica en una
especie o eliminar una característica indeseable de
un organismo. Como el código genético es
universal, la ingeniería genética puede usar
información existente en todos los seres vivos
OGM Los organismos obtenidos por técnicas de
ingeniería genética se denominan
Genéticamente Modificadosorganismos son seres vivos a los cuales se les ha
alterado el ADN con el
alguna característica de interés
Un organismo transgénico es un OGM al que se le incorpora un fragmento de ADN
de otra especie en el genoma de dicho organismo
Esta denominación de organismo transgénico se
organismos eucariotas, como
levaduras, plantas y animales, mientras que para los
bacterias), se emplea
recombinante.
El gen introducido en un genoma mediante
Ingeniería Genética recibe el nombre de transgén.
organismo se considere transgénico,
ealizada la inserción del gen, el organismo
debe poseer la nueva característica y el nuevo gen
transmitirse a la descendencia como uno más
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organismos transgénicos se consiguen mediante técnicas de ingeniería genética.
es un conjunto de técnicas
que permiten modificar las características de un
ser vivo mediante la modificación de su genoma,
añadiendo, eliminando o modificando alguno de
sus genes. De esta manera la ingeniería genética
permite introducir una nueva característica en una
especie o eliminar una característica indeseable de
un organismo. Como el código genético es
universal, la ingeniería genética puede usar la
información existente en todos los seres vivos.
Los organismos obtenidos por técnicas de
ingeniería genética se denominan Organismos Genéticamente Modificados (OGM). Estos
son seres vivos a los cuales se les ha
objetivo de otorgarles
alguna característica de interés humano.
incorpora un fragmento de ADN
organismo.
OGM
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2. PLANTAS TRANSGÉNICAS
Además la hibridación entre diferentes especies de plantas
ingeniería genética y la producción de pl
no hay incompatibilidad interespecífica y dichas técnicas permiten seleccionar exactamente el gen deseado
que se inserta en la nueva variedad de planta.
Una planta transgénica es una planta cu
introduciendo uno o varios genes de otra especie en dicha planta, para que esa planta transgénica muestre
una nueva característica de interés.
nueva característica de sus progenitores
Por otro lado, las plantas transgénicas son instrumentos muy útiles en la investigación cient
ayudan a conocer la función de los distintos genes de una planta, modificándolos y observando los efectos
que se producen en ella.
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NICAS
Las plantas que hoy en día se cultivan, en la
mayoría de los casos, han sido modificadas y
seleccionadas por el hombre a lo largo de más de
diez mil años en función de sus necesidades,
produciendo a lo largo del tiempo nuevas
variedades por método
convencionales. Estos métodos se basan en la
repetición de diversos procesos de
selección de las plantas. La hibridación de dos
variedades de plantas combina miles de genes en
un proceso al azar y además se ha de repetir
varias veces la selección
obtener una variedad que incorpore todas las
características deseadas.
Además la hibridación entre diferentes especies de plantas no siempre es posible
ingeniería genética y la producción de plantas transgénicas estos problemas quedan aparcados puesto que
no hay incompatibilidad interespecífica y dichas técnicas permiten seleccionar exactamente el gen deseado
que se inserta en la nueva variedad de planta.
es una planta cuyo genoma ha sido modificado por técnicas de ingeniería genética,
introduciendo uno o varios genes de otra especie en dicha planta, para que esa planta transgénica muestre
una nueva característica de interés. Las semillas de una planta transgénica heredan
progenitores.
La producción de plantas transgénicas tiene
diferentes objetivos. Por un lado permite
desarrollar nuevas variedades de cultivo con
nuevas características de interés, como por
ejemplo plantas resistentes a organismos
perjudiciales, tales como bacterias o insectos, y
por lo tanto más productivas; nuevas variedades
que resulten más nutritivas; plantas con mayor
tiempo de maduración; plantas resistentes a
herbicidas; etc. Además utilizando plantas
transgénicas se pueden producir vacunas u otras
sustancias terapéuticas, o diferentes materias
primas de interés industrial como los plásticos
biodegradables.
Por otro lado, las plantas transgénicas son instrumentos muy útiles en la investigación cient
ayudan a conocer la función de los distintos genes de una planta, modificándolos y observando los efectos
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Las plantas que hoy en día se cultivan, en la
mayoría de los casos, han sido modificadas y
seleccionadas por el hombre a lo largo de más de
diez mil años en función de sus necesidades,
produciendo a lo largo del tiempo nuevas
variedades por métodos denominados
convencionales. Estos métodos se basan en la
tición de diversos procesos de hibridación y
selección de las plantas. La hibridación de dos
variedades de plantas combina miles de genes en
un proceso al azar y además se ha de repetir
veces la selección –hibridación para
obtener una variedad que incorpore todas las
no siempre es posible. Con la aparición de la
antas transgénicas estos problemas quedan aparcados puesto que
no hay incompatibilidad interespecífica y dichas técnicas permiten seleccionar exactamente el gen deseado
por técnicas de ingeniería genética,
introduciendo uno o varios genes de otra especie en dicha planta, para que esa planta transgénica muestre
Las semillas de una planta transgénica heredan de manera estable la
La producción de plantas transgénicas tiene
diferentes objetivos. Por un lado permite
desarrollar nuevas variedades de cultivo con
nuevas características de interés, como por
resistentes a organismos
perjudiciales, tales como bacterias o insectos, y
por lo tanto más productivas; nuevas variedades
que resulten más nutritivas; plantas con mayor
tiempo de maduración; plantas resistentes a
herbicidas; etc. Además utilizando plantas
transgénicas se pueden producir vacunas u otras
sustancias terapéuticas, o diferentes materias
primas de interés industrial como los plásticos
Por otro lado, las plantas transgénicas son instrumentos muy útiles en la investigación científica puesto que
ayudan a conocer la función de los distintos genes de una planta, modificándolos y observando los efectos
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Se espera, que de esta manera se lleguen a comprender procesos básicos del desarrollo de una planta
como la regulación del momento en el que se produce la floración, la germinación o la adaptación a la
sequía o a la helada.
Los genes que se insertan en una planta transgénica pueden proceder de cualquier organismo, es decir que
su origen, puede ser una planta relacionada o no, o su origen puede ser de organismos más distantes como
bacterias o animales. Sea cual sea el origen del gen/es que se inserten lo importante es conocer la función
de dichos genes, por ello el diseño de nuevas variedades de plantas transgénicas se ve limitado al uso de
genes de función conocida.
2.1. PRODUCCIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
La producción de una planta transgénica consta básicamente de dos etapas bien diferenciadas: la
transformación y la regeneración.
La transformación consiste en el proceso de inserción del gen que se pretende introducir (el transgén) en el
genoma de una célula de la planta a transformar.
La regeneración consiste en la obtención de una planta completa a partir de esa célula vegetal
transformada, la tendencia es pensar que esta etapa es la más simple en la producción de plantas
transgénicas, pero muchas veces el éxito o fracaso de esta técnica depende precisamente de esta etapa.
2.1.1. Transformación:
Esta etapa podemos distinguir varias fases:
A. Localización de un carácter interesante que se desea insertar en la planta a modificar (ej.:
resistencia a plagas).
B. Identificación y localización de los genes que
determinan la característica que nos interesa.
Esta fase es una de las que más limita el
proceso de producción de plantas
transgénicas, puesto que todavía se conoce
relativamente poco sobre los genes
específicos implicados en el aumento del
rendimiento, en la mejora de la tolerancia a
factores perjudiciales, en la modificación de
las propiedades químicas del cultivo o de
alguna otra forma de afectar las
características de la planta.
Además, aparte de identificar el gen o genes relacionados con la característica que se desea, hay
que conocer cómo está regulado el gen, o qué otros efectos podría tener en la planta y cómo
interactúa con otros genes que actúan en la misma vía bioquímica. Se está invirtiendo mucho en
nuevas tecnologías que permitan conocer con rapidez la secuencia y determinar las funciones de
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los genes de las especies cultivadas más importantes, con el objetivo de identificar una gran
variedad de genes potencialmente útiles para nuevas variedades transgénicas.
C. Aislamiento del gen o genes localizados e identificados. Una vez extraído y purificado el ADN de la
planta se utilizan enzimas de restricción o endonucleasas de restricción para obtener el gen
deseado. Un enzima de restricción es un enzima que reconoce una secuencia característica de
nucleótidos dentro de una molécula de ADN. El enzima de restricción corta el ADN en ese punto en
concreto llamado sitio o diana de restricción o en un sitio no muy lejano a este, dependiendo del
enzima. Los sitios de restricción cuentan con entre 4 y 12 pares de bases, con las que son
reconocidos.
El mecanismo de corte del ADN se realiza a través de la rotura de 2 enlaces fosfodiester en la doble
hebra, dando lugar a dos extremos de ADN, que pueden ser romos (cuando los enlaces rotos
coinciden) o cohesivos/escalonados (los enlaces rotos no coinciden).
Extremos romos
Extremos cohesivos
D. Construcción del transgén a insertar: el gen seleccionado y aislado es sometido a diversas
modificaciones previamente a ser insertado en la planta.
(1) Es necesario añadir una secuencia promotora o secuencia control para que el gen sea expresado
correctamente, esto es que el gen sea traducido a un producto proteínico cuándo y dónde interese
(la mayoría de las veces esta secuencia promotora suele ser el gen 35S del virus del mosaico de la
coliflor (CaMV), porque generalmente produce un alto grado de expresión en las plantas).
(2) También es necesario agregar una secuencia de terminación para que la maquinaria celular
reconozca que se ha llegado al final de la secuencia génica que deseamos que se exprese.
(3) Por último hay que añadir un gen marcador seleccionable con el objetivo de que, al final del
proceso de transformación, podamos diferenciar las células o tejidos de la planta que han
integrado el transgén con éxito, de aquellas que no lo han integrado. La mayoría de estos genes
marcadores codifican proteínas que proporcionan a las plantas transformadas resistencia a
antibióticos o a otras sustancias normalmente tóxicas para las plantas. Así, sólo aquellas células
vegetales que hayan insertado el transgén con el gen marcador sobrevivirán al cultivarlas en un
medio que contenga el antibiótico o sustancia tóxica correspondiente.
TRANSGEN
Promotor (1) Marcador (3) Nuevo gen Terminador (2)
AG G G CC
AG G G CCACCTT T T G CT T
OGM
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E. Una vez construido el transgé
este paso existen varias técnicas: el uso de plásmidos como vectores y posterior electroporación
(administración de cargas eléctricas para hacer más permeable la membrana)
genes directa mediante polietilenglicol o electroporación; biobalística; y microinyección con
microcapilares.
A continuación explicaremos detalladamente las
(1) la transformación basada en
(2) transformación mediante biobal
(1) Transformación basada en el uso de vectores biológicos
La aparición de este tumor se debe
precisamente al plásmido Ti (inductor
de tumor), que es ADN circular de
doble cadena extracromosómico de
unas 200kb. Si la bacteria infecta una
célula de la planta la región DNA
plásmido se transfiere y se inserta en
una zona del genoma, parece que al
azar, de la planta huésped. El propio
plásmido Ti posee las funciones
necesarias para dicha transferencia,
una serie de genes vir (de la
virulencia) que dirigen el proceso de la
infección, además de ot
necesarias para producir el tumor y la
síntesis de un compuesto
denominado nopalina necesario para
la transformación.
Debido al comportamiento natural del plásmido Ti, este se convierte en un instrumento muy
útil para usarlo como vector
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Una vez construido el transgén hay que insertarlo en las células vegetalese paso existen varias técnicas: el uso de plásmidos como vectores y posterior electroporación
(administración de cargas eléctricas para hacer más permeable la membrana)
e polietilenglicol o electroporación; biobalística; y microinyección con
A continuación explicaremos detalladamente las más comúnmente utilizadas:
basada en el uso de vectores biológicos
transformación mediante biobalística.
Transformación basada en el uso de vectores biológicos:
Para la producción de plantas transgénicas
se pueden utilizar diversos vectores
biológicos para introducir el transgé
planta a transformar, pero el más
ampliamente utilizado es el
la bacteria Agrobacterium tumefaciens
Esta bacteria, que vive en el suelo, produce
una enfermedad en las plantas llamada
agalla de la corona, que se caracteriza por
un crecimiento incontrolado (agalla o
tumor) en la base (corona) de la pl
infectada.
La aparición de este tumor se debe
precisamente al plásmido Ti (inductor
de tumor), que es ADN circular de
doble cadena extracromosómico de
unas 200kb. Si la bacteria infecta una
célula de la planta la región DNA-T del
ere y se inserta en
una zona del genoma, parece que al
azar, de la planta huésped. El propio
plásmido Ti posee las funciones
necesarias para dicha transferencia,
una serie de genes vir (de la
virulencia) que dirigen el proceso de la
infección, además de otras como las
necesarias para producir el tumor y la
síntesis de un compuesto
denominado nopalina necesario para
Debido al comportamiento natural del plásmido Ti, este se convierte en un instrumento muy
a usarlo como vector del transgén en plantas. Para transformar la planta lo que se hace
Cit o kin a prod uc ció
A ux in a p rod u cc ió n
G en es dev iru len ci a
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PLÁSM
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las células vegetales. A la hora de realizar
e paso existen varias técnicas: el uso de plásmidos como vectores y posterior electroporación
(administración de cargas eléctricas para hacer más permeable la membrana); transferencia de
e polietilenglicol o electroporación; biobalística; y microinyección con
más comúnmente utilizadas:
Para la producción de plantas transgénicas
se pueden utilizar diversos vectores
gicos para introducir el transgén en la
planta a transformar, pero el más
ampliamente utilizado es el Plásmido Ti de
Agrobacterium tumefaciens.
Esta bacteria, que vive en el suelo, produce
una enfermedad en las plantas llamada
agalla de la corona, que se caracteriza por
un crecimiento incontrolado (agalla o
tumor) en la base (corona) de la planta
Debido al comportamiento natural del plásmido Ti, este se convierte en un instrumento muy
transformar la planta lo que se hace
Op in a s in ta saó n
pl ica ció n
O pi na
Fu ncio n es detrans fe re nc ia
MIDO Ti
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es integrar el transgén en el plásmido Ti de
del plásmido los genes productores del tumor
Posteriormente se pone
vegetales a transformar y
Introducción del plásmido en la célula vegetal
(2) transformación mediante biobalística
Esta técnica permite introducir ADN en cualquier tipo de célula. Mediante este método el ADN
se introduce en las células a transformar con unas partícula
a velocidades supersónicas y que atraviesan la pared y la membrana celular y llegan al núcleo.
Dichas partículas son más o menos esféricas (de 0.4 a 2.0 micrómetros de diámetro) y están
formadas por materiales densos como
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n en el plásmido Ti de Agrobacterium tumefaciens
del plásmido los genes productores del tumor para que sea incapaz de producir tumores.
ponen en contacto las bacterias con el plásmido creado con las células
vegetales a transformar y se cultivan.
Introducción del plásmido en la célula vegetal
Algunas de estas células en cultivo integrarán el
transgén de interés. Tras este proce
del gen, las células vegetales se transfieren a un
medio selectivo que contiene un antibiótico o una
sustancia tóxica, según el marcador que se usara.
Sólo las plantas que poseen y expresan el gen
marcador sobrevivirán, lo que supone que di
células poseerán el transgén de interés. Por lo tanto,
a partir de ahora durante el resto del proceso se
utilizará solamente estas células supervivientes. Por
último quedará la regeneración de dicha célula o
células para conseguir una planta completa,
será transgénica.
transformación mediante biobalística (o bombardeo de micropartículas)
permite introducir ADN en cualquier tipo de célula. Mediante este método el ADN
se introduce en las células a transformar con unas partículas microscópicas que son aceleradas
a velocidades supersónicas y que atraviesan la pared y la membrana celular y llegan al núcleo.
Dichas partículas son más o menos esféricas (de 0.4 a 2.0 micrómetros de diámetro) y están
formadas por materiales densos como el oro o el tungsteno.
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Agrobacterium tumefaciens; además se eliminan
para que sea incapaz de producir tumores.
en contacto las bacterias con el plásmido creado con las células
en cultivo integrarán el
n de interés. Tras este proceso de inserción
del gen, las células vegetales se transfieren a un
medio selectivo que contiene un antibiótico o una
sustancia tóxica, según el marcador que se usara.
Sólo las plantas que poseen y expresan el gen
marcador sobrevivirán, lo que supone que dichas
n de interés. Por lo tanto,
a partir de ahora durante el resto del proceso se
utilizará solamente estas células supervivientes. Por
último quedará la regeneración de dicha célula o
células para conseguir una planta completa, que
(o bombardeo de micropartículas):
permite introducir ADN en cualquier tipo de célula. Mediante este método el ADN
s microscópicas que son aceleradas
a velocidades supersónicas y que atraviesan la pared y la membrana celular y llegan al núcleo.
Dichas partículas son más o menos esféricas (de 0.4 a 2.0 micrómetros de diámetro) y están
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Estas micropartículas se recubren con el ADN que se desea transferir a las plantas. Las
micropartículas pueden ser aceleradas, para impulsarlas a gran velocidad, por diferentes métodos,
como son la liberación de gas comprimido a alta presión (aire, helio, CO2 o N2 ), la explosión de
pólvora seca, o por una descarga eléctrica de una gota de agua.
Cuando el ADN está dentro de las células vegetales, este se desprende de las micropartículas por
las variaciones del entorno iónico. Una vez que las partículas han atravesado las membranas y
están atrapadas en el núcleo, el ADN mediante recombinación al azar, puede integrarse de forma
estable en los cromosomas de la planta. Esta transformación se da con una frecuencia muy baja,
por lo que es imprescindible utilizar un sistema de selección (genes marcadores) que permita
distinguir células transformadas y no transformadas.
Las construcciones de ADN que recubre las micropartículas pueden ser más simples que las
explicadas en el método anterior y deben incluir los genes de interés seleccionados y los genes
marcadores con sus secuencias reguladoras respectivas. Una vez “construido” el transgén, este se
puede integrar o no en un plásmido Ti de A. tumefaciens para recubrir con ese ADN las
micropartículas a inyectar.
Por un lado, la transformación basada en el
plásmido Ti de Agrobacterium tumefaciens se ha
realizado con éxito en plantas dicotiledóneas (por
ejemplo la soja y el tomate) debido a que esta
bacteria es capaz de infectar dicotiledóneas.
Recientemente se ha efectuado en las
monocotiledóneas (gramíneas y sus parientes),
empleando bacterias recombinantes.
Por otro lado, con la técnica de biobalística se han
logrado obtener plantas transgénicas de especies
con mucha importancia económica como el maíz, el
arroz, el sorgo, la papaya, la caña de azúcar, el trigo
y el espárrago.
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Agrobacterium tumefaciens
En general, aunque la biobalística se considera un
mecanismo universal, puesto que permite introducir
ADN (sin utilizar vectores) en cualquier tipo de tejido
o célula (incluso se ha utilizado esta técnica para
introducir genes en bacterias, algas, hongos y tejidos
animales), el método mediante plásmidos derivados
de A. tumefaciens se prefiere a la pistola de genes
para producir plantas transgénicas, porque la
frecuencia de inserción en un único lugar del ADN es
mayor.
2.1.2. Regeneración
La regeneración es la obtención de una planta completa a partir de las células vegetales transformadas.
Para conseguir dichas plantas completas a partir de las células transgénicas, éstas se han de cultivar en
condiciones ambientales muy controladas en una serie de medios que contengan nutrientes y hormonas
específicas, a este proceso se le denomina cultivo de tejidos. Una vez que se han conseguido obtener las
plantas transgénicas completas y éstas hayan producido semillas, hay que evaluar la progenie, para
verificar que realmente se ha conseguido una planta transgénica capaz de transmitir el transgén a la
descendencia.
2.2. CONSIDERACIONES SOBRE LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS
Aunque pueda parecer que la producción de plantas transgénicos puede aplicarse a todas las especies
vegetales, en la actualidad no es así. La obtención de plantas transgénicas se ve limitada principalmente por
la capacidad de introducir los genes en las células vegetales y por la mayor o menor dificultad para
regenerar plantas completas a partir de las células transformadas. Actualmente se está intentando mejorar
las técnicas de producción de plantas transgénicas para intentar superar estas limitaciones.
Se sabe que la transformación de especies leñosas
(ej.: árboles frutales), especies leguminosas
(garbanzos, lentejas,…) o gramíneas (cereales) es
más difícil, aunque ya existen actualmente algunas
especies de estos grupos de plantas para los que
existen procedimientos establecidos para obtener
plantas transgénicas, como el arroz o la alfalfa.
Además existen especies de las que no se han
conseguido obtener variedades transgénicas, como
por ejemplo el pimiento.
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Las plantas transgénicas pueden, de alguna manera, contribuir al desarrollo de una agricultura intensiva
más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Esto es porque gracias a la ingeniería genética se
pueden introducir en las plantas cultivables genes que otorgan resistencia a plagas a diversos insectos, a
enfermedades e incluso generar nuevas variedades que sean más resistentes a condiciones ambientales
adversas, lo que implicaría un menor y mejor uso de insecticidas, fertilizantes y herbicidas.
Aunque el cultivo intensivo de plantas transgénicas
con acción insecticida pueden plantear dudas sobre
los posibles efectos perjudiciales sobre los insectos
polinizadores, sobre enemigos naturales o sobre
insectos que se alimenten con granos de polen de
plantas transgénicas, hasta el momento, los
experimentos llevados a cabo en laboratorio no son
concluyentes, puesto que no se ha observado
efectos apreciables sobre la supervivencia,
desarrollo y fecundidad de diferentes enemigos
naturales ni de otros insectos. Además, en los
ensayos de campo no se ha apreciado una
disminución en la abundancia de insectos
beneficiosos en los cultivos transgénicos. Sin
embargo, sería necesario tener datos de campo a
más largo plazo para dar una respuesta
contundente.
El cultivo de plantas transgénicas pueden plantear inconvenientes si estas se escapan de la zona de cultivo
asilvestrándose o si transmitiesen las nuevas características a otras especies de plantas en la naturaleza.
Para que esto último suceda las plantas transgénicas, al igual que los cultivos no transgénicos, tienen que
hibridar con plantas no cultivadas que pertenezcan a la misma especie o a especies muy relacionadas. Por
ello, esta posibilidad ha de valorarse específicamente para cada cultivo, puesto que depende de que exista
o no próximo al cultivo transgénico especies relacionadas.
Por ejemplo, en el caso del maíz no existen en
España especies silvestres relacionadas con las que
pueda cruzarse. Además, en caso de que se
produzca una hibridación no siempre se genera una
planta fértil con probabilidad de sobrevivir y
propagarse. Por otro lado, para que una planta
transgénica se asilvestre y pueda generar una
población ha de poseer alguna ventaja que le
permita competir en mejores condiciones con
plantas que habiten en su entorno. De todas
formas, estas circunstancias han de tenerse en
cuenta cuándo los Comités de Bioseguridad evalúen
cada nueva planta transgénica.
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Por último comentar la duda que puede surgir sobre
si las plantas transgénicas son capaces de transferir
sus genes a las personas y a los animales que las
consumen. Siempre que el ser humano o cualquier
animal se alimenta de seres vivos (vegetales,
animales o microorganismo) comen millones de
genes de microorganismos, plantas y animales
(puesto que todos los seres vivos poseen ADN) y
esto no implica que dichos genes se vayan
incorporar al genoma del ser humano. Las células
humanas poseen una gran complejidad lo que hace
que la probabilidad de que los genes procedentes
de un alimento se transfieran al genoma es nula.
Esta afirmación es aplicable tanto para los genes de
una planta no transgénica como para el nuevo gen o
genes insertados por ingeniería genética en una
planta transgénica.
Legislación y situación actual: En España para que una nueva variedad de planta transgénica se pueda cultivar es necesaria la aprobación
por un lado de la modificación genética que se quiere realizar y por otro lado la de la planta transgénica a la
que se incorpora esa modificación genética. La autorización de la modificación genética se efectúa
siguiendo la Directiva 2001/18 y/o el Reglamento 1829/2003 de la UE, una vez que el panel científico de la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha realizado una evaluación científica positiva, Autoridad que
se incorpora al derecho español por de la Ley 9/2003 y el Real Decreto 178/2004. En la UE existe una
Comisión, que representa los estados miembros a propuesta de los Organismos Nacionales competentes,
que aprueba la autorización por mayoría cualificada. En España, dicho órgano competente es el Consejo
Interministerial de Organismos Modificados Genéticamente que a su vez está integrado por los
representantes de los Ministerios que tienen competencias sobre esta Ley y aprueba o deniega las
propuestas que le somete la Comisión Nacional de Bioseguridad, compuesta por expertos científicos y
representantes de los distintos ámbitos sociales. Estos órganos colegiados están adscritos al Ministerio de
Medio Ambiente. Una vez autorizada la modificación en la UE, las nuevas variedades transgénicas que
contengan estas modificaciones genéticas sólo pueden cultivarse en aquellos países en los que sean
autorizadas por los Organismos competentes.
En España esta autorización la realiza el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de su
inclusión en el Registro Nacional de Variedades
Comerciales de Plantas, mediante un protocolo
similar al necesario para cualquier nueva variedad
cultivable que se obtengan por métodos
tradicionales, regulado por la Ley 11/1971, el
Decreto 3767/1972 y la Orden de 23 de marzo de
1998 por la que se modifica el Reglamento General
del Registro de Variedades.
Además, la Comisión de Biovigilancia que depende del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) que depende del Ministerio de Sanidad y Consumo y su
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equivalente europeo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tienen entre sus fines tanto el
seguimiento de los cultivos transgénicos como la vigilancia en materia de seguridad alimentaria.
En 1998 se permitió por primera vez el cultivo de maíz transgénico tipo Bt (resistente a la plaga del taladro).
En la actualidad existen 88 variedades de maíz transgénico cuyo cultivo está autorizado en España, de las
cuales 69 están registradas en España y 19 en el Catálogo de Variedades Vegetales. Actualmente España es
el país de Europa donde hay un mayor número de hectáreas de maíz transgénico Bt. En 2008 fueron
destinadas a cultivos transgénicos 79.269 hectáreas, según informa el Ministerio de Medio Ambiente,
Medio Rural y Marino (MARM). La mayor parte de las hectáreas cultivadas con maíz transgénico
pertenecen precisamente a zonas afectadas por la citada plaga del taladro, especialmente en Aragón,
Cataluña y Extremadura, además destacan Castilla-La Mancha, Navarra y Andalucía.
3. ANIMALES TRANSGÉNICOS
Un animal transgénico es un animal cuyo genoma ha sido modificado por técnicas de ingeniería genética, introduciendo o uno o varios genes de otra especie en dicho
animal o modificando sus propios genes. Para que un animal se considere transgénico, además de portar la modificación genética deseada, esta se ha de
transmitir a la descendencia.
Los animales transgénicos obtenidos pueden tener diferentes aplicaciones:
Dichos organismos transgénicos son herramientas muy útiles como modelos de enfermedades que
afectan al hombre para desarrollar nuevos medicamentos y/o estrategias de tratamiento.
Los animales obtenidos se pueden utilizar como herramientas de laboratorio para estudiar tanto la
función, como la regulación de la expresión de diferentes genes. Por ejemplo, se puede conseguir
que una proteína se exprese sólo en adultos y no en recién nacidos o que otra proteína se exprese
en todos los tejidos o sólo en uno determinado.
Se pueden utilizar para obtener órganos y tejidos para realizar trasplantes a humanos
(Xenotrasplantes, que son trasplantes que se producen entre individuos de distintas especies).
Se pueden lograr animales de ganado u otros animales de gran importancia económica mejorados.
Algunos animales transgénicos pueden producir proteínas terapéuticas humanas, con costes
relativamente bajos, sobre todo a partir de la leche de los mencionados animales. Por ejemplo,
existen ovejas que en su leche producen el factor IX de la coagulación humana.
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3.1. PRODUCCIÓN DE ANIMALES TRANSGÉNICOS Al igual que con las plantas transgénicas lo primero que hay que hacer para obtener animales transgénicos
es “construir” el transgen, es decir, confeccionar el fragmento de ADN que queremos insertar e
a modificar.
Construcción del transgen:
Esta etapa implica varias fases:
B. Aislamiento del gen o genes localizados e identificados.
organismo dónde se encuentran el gen deseado,
endonucleasas de restricción (
transgénicas).
C. Construcción del transgénmodificaciones previamente a ser insertado en
secuencia promotora o secuencia control para que el gen sea expresado correctamente, esto es
que el gen sea traducido a un producto proteínico cuándo y dónde interese
añadir un gen marcador seleccionable con el objetivo de, al final del proceso,
los animales que han insertado el transgé
Promotor Marcador
Sea cual sea la técnica que se emplee para introducir el ADN en el núcleo de las células
modificar, para que éste se inserte en el genoma de dicha célula ha de producirse el fenómeno
denominado recombinación homóloga
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PRODUCCIÓN DE ANIMALES TRANSGÉNICOS
Al igual que con las plantas transgénicas lo primero que hay que hacer para obtener animales transgénicos
” el transgen, es decir, confeccionar el fragmento de ADN que queremos insertar e
A. Identificación y localizaciónque nos interesan insertar en el animal a
modificar. Esta fase es una de las que
más limita el proceso de producción de
animales transgénicos, puesto que hay
que conocer muy bien cual u cuales son
los genes implicados en la característica
que deseamos estudiar/modificar
como la regulación de est
interacción con otros genes y en muchos
casos esto no es bie
o genes localizados e identificados. Una vez extraído
organismo dónde se encuentran el gen deseado, se suelen utilizar enzimas de restricció
sas de restricción (concepto ya definido anteriormente en la producción de plantas
n a insertar: el gen seleccionado y aislado es
modificaciones previamente a ser insertado en el animal a modificar. Es necesario añadir una
omotora o secuencia control para que el gen sea expresado correctamente, esto es
que el gen sea traducido a un producto proteínico cuándo y dónde interese
añadir un gen marcador seleccionable con el objetivo de, al final del proceso,
les que han insertado el transgén de los que no.
TRANSGEN
Promotor Marcador Nuevo gen Terminador (2)
e emplee para introducir el ADN en el núcleo de las células
ste se inserte en el genoma de dicha célula ha de producirse el fenómeno
recombinación homóloga.
EXPERIMENTACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA
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Al igual que con las plantas transgénicas lo primero que hay que hacer para obtener animales transgénicos
” el transgen, es decir, confeccionar el fragmento de ADN que queremos insertar en el animal
Identificación y localización de los genes
que nos interesan insertar en el animal a
modificar. Esta fase es una de las que
más limita el proceso de producción de
nimales transgénicos, puesto que hay
que conocer muy bien cual u cuales son
los genes implicados en la característica
que deseamos estudiar/modificar, así
como la regulación de estos y su posible
interacción con otros genes y en muchos
casos esto no es bien conocido.
y purificado el ADN del
enzimas de restricción o
anteriormente en la producción de plantas
a insertar: el gen seleccionado y aislado es sometido a diversas
Es necesario añadir una
omotora o secuencia control para que el gen sea expresado correctamente, esto es
que el gen sea traducido a un producto proteínico cuándo y dónde interese. También es necesario
añadir un gen marcador seleccionable con el objetivo de, al final del proceso, identificar/distinguir
Terminador (2)
e emplee para introducir el ADN en el núcleo de las células animales a
ste se inserte en el genoma de dicha célula ha de producirse el fenómeno
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Figura: Recombinación homóloga
La recombinación homóloga es un
proceso natural, por el cual distintas moléculas de ADN con secuencias
similares (homólogas) intercambian información.
En el caso que nos ocupa, para que el transgén se
recombine y se inserte realmente en el genoma
del animal a modificar, debe tener secuencias
homólogas al ADN donde se quiere insertar. Por
eso a la hora de construir el transgén se
introducen a ambos lados del mismo unas
secuencias flanqueantes homólogas en algún
punto del genoma del animal a modificar de al
menos una longitud de 0.5Kb. De esta forma se
dará por azar la recombinación homóloga y el
transgén se insertará en una región del genoma.
Comentar también que la frecuencia de
recombinación es locus-dependiente, esto es,
reside en el estado de condensación de la
cromatina de ese locus.
Ejemplo de introducción de un gen en un cromosoma
Una vez construido el transgén, se ha de insertar ese ADN en el genoma del animal a modificar. Para ello
existen diferentes técnicas, que explicaremos a continuación:
5´3´
3´5´
3´5´
5´3´
D E F
D´ E´ F´d´ e´ f´
d e f
(1) (2)
(4)
E
E´e´
e
E
E´
e´
e
D
FD´
F´
d´f́
df
(5)
(3)
Unión de Holliday
5´3´
3´5´
3´5´
5´3´
D E F
D´E´ F´d´e´ f´
d e f
(6)
5´3´
3´5´
3´5´
5´3´
D E F
D´E´
F´d´
e´f´
d e f
(7)
Recombinante
Heteroduplex de Inserción
SELECCIÓNNEGATIVA
SELECCIÓNNEGATIVA
RESISTENCIAANTIBIÓTICA
RECOMBINACIÓNHOMÓLOGA
BRAZO DEHOMOLOGÍA
BRAZO DEHOMOLOGÍA
VECTOR
GEN DIANADENTRO DEL CROMOSOMA
GEN MODIFICADODENTRO DEL CROMOSOMA
RESISTENCIAANTIBIÓTICA
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3.1.1. Microinyección:
Consiste en la inyección directa del transgén en
el pronúcleo masculino de un ovocito fecundado.
Se realiza en el pronúcleo masculino por ser de
mayor tamaño.
Primero, se aplica un tratamiento de
superovulación a las hembras del animal a
modificar, para disponer de un gran número de
ovocitos y de esta manera intentar asegurar el
éxito del proceso.
Una vez obtenidos los ovocitos, estos son
fecundados in vitro. Posteriormente, utilizando
una micropipeta para inmovilizar el ovocito
fecundado y con una aguja extremadamente
fina, se inyecta el transgén en el núcleo del
ovocito.
Los zigotos son posteriormente reintroducidos en las hembras del animal a modificar. Por último de la
descendencia obtenida habrá que seleccionar, gracias al gen marcador correspondiente que se haya
introducido, aquellos animales que porten el transgén. También pueden observarse características del
animal nacido como vimos en el tema Clonación.
Esta técnica se puede aplicar en una gran variedad de especies, pero tiene la desventaja de que el gen se
inserta al azar en el genoma del animal a modificar, y además el porcentaje de éxito es bastante bajo
porque sólo aproximadamente el 5% de los ovocitos fecundados dan lugar a animales transgénicos vivos y
viables.
3.1.2. Transferencia de células madre embrionarias:
Con este método sólo se ha conseguido tener
éxito con ratones, pero no con ninguna otra
especie. Es por esto que vamos a referirnos a
partir de ahora a los ratones.
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Para conseguir introducir el ADN en las células madre embrionarias mencionadas se pueden utilizar 2
técnicas:
A. Electroporación (2): Se basa en la aplicación de corriente eléctrica a las
membrana plasmática se ha
moléculas llegarán al núcleo y se integra
embrionarias.
B. Transfección: Se ponen en contacto las células madre embrionarias que están en cultivo con el ADN que se
quiere insertar. Algunas células (
En la figura se observan estas células ES con el
nuevo gen insertado de color negro
Como hemos comentado, cuando se consigue
insertar el transgén en las células madre
embrionarias (de “ratón marrón”), estas se
inyectan en embriones en fase de blastocisto
(de “ratón blanco”).
Los embriones obtenidos (5) con esta técnica
darán lugar a organismos quimera (7), es
decir, organismos que poseen
poblaciones de células con diferente dotación
genética: la que procedía de las células del
blastocisto del ratón blanco y la que procedía
de las células que tenían insertado el transgén
y que se observan en la figura de color negro.
Estos ratones quimera tendrán el pelaje
moteado, es decir con manchas marrones y
blancas (7).
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Esta técnica consiste en modificar genéti
células madre embrionarias que posteriormente
serán inyectadas en embriones en fase de
blastocisto.
Las células madre embrionarias proceden de
ratones de color de pelaje marrón
en negro en la siguiente imagen)
en fase de blastocisto provienen de ratones de
color de pelaje blanco.
Para conseguir introducir el ADN en las células madre embrionarias mencionadas se pueden utilizar 2
en la aplicación de corriente eléctrica a las células a modificar
membrana plasmática se haga transitoriamente permeable a las moléculas de ADN. Así
al núcleo y se integrarán en los cromosomas
tacto las células madre embrionarias que están en cultivo con el ADN que se
quiere insertar. Algunas células (1/105 a 10
6 ) captan dicho ADN y lo incorporan a su genoma.
En la figura se observan estas células ES con el
nuevo gen insertado de color negro (3).
Como hemos comentado, cuando se consigue
insertar el transgén en las células madre
“ratón marrón”), estas se
inyectan en embriones en fase de blastocisto
Los embriones obtenidos (5) con esta técnica
a organismos quimera (7), es
decir, organismos que poseen dos
de células con diferente dotación
genética: la que procedía de las células del
blastocisto del ratón blanco y la que procedía
de las células que tenían insertado el transgén
e observan en la figura de color negro.
Estos ratones quimera tendrán el pelaje
moteado, es decir con manchas marrones y
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Esta técnica consiste en modificar genéticamente
células madre embrionarias que posteriormente
serán inyectadas en embriones en fase de
Las células madre embrionarias proceden de
ratones de color de pelaje marrón (representado
en negro en la siguiente imagen) y los embriones
e de blastocisto provienen de ratones de
Para conseguir introducir el ADN en las células madre embrionarias mencionadas se pueden utilizar 2
células a modificar lo que hace que
rmeable a las moléculas de ADN. Así algunas
de las células madre
tacto las células madre embrionarias que están en cultivo con el ADN que se
) captan dicho ADN y lo incorporan a su genoma.
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Quimera
A continuación se representa esquem
Esquema – Resumen de la obtención de ratones transgénicos
Con esta técnica se consiguen obtener
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Estas quimeras se cruzan con ratones de pelaje de color
blanco. Los descendientes que sean completamente
marrones serán los organismos transgénicos (8). Los de color
blanco no son transgénicos, provienen de las células del
blastocisto obtenido de ratones blancos y por tanto, no
tienen insertado el nuevo gen.
A continuación se representa esquemáticamente todo el proceso:
Resumen de la obtención de ratones transgénicos
Con esta técnica se consiguen obtener ratones Knock-out y ratones Knock-In.
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Estas quimeras se cruzan con ratones de pelaje de color
Los descendientes que sean completamente
serán los organismos transgénicos (8). Los de color
blanco no son transgénicos, provienen de las células del
blastocisto obtenido de ratones blancos y por tanto, no
Resumen de la obtención de ratones transgénicos
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Ratones Knock-out:
Son ratones transgénicos que tienen inactivado un
gen específico, y por tanto su función. Esto implica
la no expresión de la/s proteínas para las que
codifique ese gen, sin alterar el resto de funciones
de la célula modificada.
De esta manera se obtiene un ratón transgénico con
todas sus funciones correctas, a excepción de una
específica que está inactivada.
Este tipo de ratones han permitido estudiar cuál es
la función de un gen específico tanto en condiciones
normales como cuando ese gen este mutado.
Además son especialmente útiles en el estudio del papel que pueden tener determinadas secuencias
génicas en el desarrollo normal de un individuo o en problemas biológicos más complejos como las
enfermedades hereditarias y el cáncer.
Ratones Knock-In:
Son ratones transgénicos a los cuales se les ha
reemplazado un gen normal por uno modificado con
una mutación específica, es decir se reemplaza un
gen por otro. Este tipo de ratones, al igual que los
ratones Knock-out, se utilizan como herramientas
para estudiar las funciones de determinados genes
o distintas enfermedades hereditarias, o como el
cáncer.
3.1.3. Uso de retrovirus como vectores:
Esta técnica consiste en introducir el transgén en un retrovirus,
previamente modificado para que sea incapaz de producir
enfermedades. Este retrovirus se utiliza como vector del transgen,
puesto que se infectan las células a modificar con dicho retrovirus. El
virus al infectar las células, se replica en el interior de las mismas
liberando el transgén que se insertará, al azar, en el genoma de la célula
animal a modificar.
El porcentaje de éxito de esta técnica es muy bajo y existe el peligro potencial muy bajo de que el retrovirus
usado como vector se replique en el animal transgénico, por eso no es un método muy utilizado.
GenNormal
Transgen
RECOMBINACIONHOMOLOGA
Se ha ''sustituido'' el gen normalpor el transgen
Transgen
RECOMBINACIONHOMOLOGA
Se ha ''sustituido'' el gen dianapor el transgen
GenNormal
GenDiana
GenNormal Transgen
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3.2. LEGISLACIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL
Con las diferentes técnicas explicadas para la producción de animales tran
obtener, entre otros:
Cerdos que producen hormona del crecimiento
para emplearlos en xenotrasplantes
Cabras que producen anticoagulantes
antitrombina III, activador del plasminógeno tisular
Ovejas que producen el factor IX de la coagulación humana y
la α-1-antitripsina
Vacas que producen insulina
monoclonales contra el cáncer
Cabras que producen la proteína de la seda de araña
Conejos, gallinas y ratones
La producción de animales transgénicos, así como el uso de animales en la
experimentación están legisladas según
Legislación Europea:
� Directiva del Consejo del 24 de noviembre de 1
utilizados para la experimentación y ot
L358/1 a Nº L358/28).
� Directiva 2003/65/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de julio de 2003, por la que se
modifica la Directiva 86/609/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las
reglamentarias y administrativas de los Estados miembros respecto a la protección de los animales
utilizados para experimentación y otros fines científicos
� Recomendaciones de la Comisión de 18 de Junio de 2007 sobre las directrices
de los animales utilizados para experimentación y otros fines
(2007) 2525, texto 2007/526/CE, D.O.C.E. 30 de Julio de 2007
Legislación Española:
� REAL DECRETO 1201/2005,
otros fines científicos.
� Ratificación y desarrollo de la directiva Europea (86/609/CEE) hecha en España (Nº 25805, B.O.E. nº
256, 25 de octubre de 1990,
� Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada,
liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados genéticamente (B.O.E. nº100,
26 de abril de 2003, pág. 16214
� Real Decreto 178/2004, de 30 de enero, por el que se aprueba el Reglamento general para el
desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el
de la utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados
genéticamente.
� Real Decreto 1201/2005, de 10 de octubre, sobre protección de los animales
experimentación y otros fines científicos (B.O.E. nº 252, 21 de octubre de 2005,
� Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explo
experimentación y sacrificio. (B.O.E. nº 268, 8 de noviembre de 2007,
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LEGISLACIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL
Con las diferentes técnicas explicadas para la producción de animales transgénicos se han conseguido
ormona del crecimiento humana o
para emplearlos en xenotrasplantes
nticoagulantes humanos tales como:
ctivador del plasminógeno tisular
que producen el factor IX de la coagulación humana y
nsulina humana o anticuerpos
cáncer
Cabras que producen la proteína de la seda de araña
La producción de animales transgénicos, así como el uso de animales en labores de investigación o
experimentación están legisladas según la Legislación de Europa y la de España:
Directiva del Consejo del 24 de noviembre de 1986 respecto a la protecció
rimentación y otros fines científicos (86/609/CEE) D.O.C.E. 18.12.86 (Nº
Directiva 2003/65/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de julio de 2003, por la que se
modifica la Directiva 86/609/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las
reglamentarias y administrativas de los Estados miembros respecto a la protección de los animales
utilizados para experimentación y otros fines científicos.
Recomendaciones de la Comisión de 18 de Junio de 2007 sobre las directrices
de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos, notificada
2007) 2525, texto 2007/526/CE, D.O.C.E. 30 de Julio de 2007.
REAL DECRETO 1201/2005, sobre protección de los animales utilizados para la
y desarrollo de la directiva Europea (86/609/CEE) hecha en España (Nº 25805, B.O.E. nº
256, 25 de octubre de 1990, pág. 31348-31362).
, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada,
liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados genéticamente (B.O.E. nº100,
16214-16223).
, de 30 de enero, por el que se aprueba el Reglamento general para el
desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el
de la utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados
, de 10 de octubre, sobre protección de los animales
experimentación y otros fines científicos (B.O.E. nº 252, 21 de octubre de 2005,
, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explo
experimentación y sacrificio. (B.O.E. nº 268, 8 de noviembre de 2007, pág. 45914
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sgénicos se han conseguido
bores de investigación o
986 respecto a la protección de los animales
ficos (86/609/CEE) D.O.C.E. 18.12.86 (Nº
Directiva 2003/65/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de julio de 2003, por la que se
modifica la Directiva 86/609/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las disposiciones legales,
reglamentarias y administrativas de los Estados miembros respecto a la protección de los animales
Recomendaciones de la Comisión de 18 de Junio de 2007 sobre las directrices relativas al cuidado
científicos, notificada con el número C
s animales utilizados para la experimentación y
y desarrollo de la directiva Europea (86/609/CEE) hecha en España (Nº 25805, B.O.E. nº
, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada,
liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados genéticamente (B.O.E. nº100,
, de 30 de enero, por el que se aprueba el Reglamento general para el
desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico
de la utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados
, de 10 de octubre, sobre protección de los animales utilizados para
experimentación y otros fines científicos (B.O.E. nº 252, 21 de octubre de 2005, pág. 34367-34391).
, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte,
45914-45920).
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4. LEVADURAS TRANSGÉNICAS
Los microorganismos, y más concretamente las
levaduras se emplean sobre todo en la industria
alimentaria para elaborar aditivos alimentarios
como determinados aminoácidos, edulcorantes y
diferentes enzimas que se emplean en la producción
de cerveza, de pan, de queso, etc. También se
pueden emplear en procesos de biorremediación y
en medicina para obtener proteínas de interés en
este ámbito.
Estas levaduras han sido modificadas durante años mediante técnicas tradicionales de mutagénesis y de
selección, lo que ha permitido su uso fuera cada vez más eficiente y controlado.
En los últimos tiempos, gracias a las técnicas de ingeniería genética, se han conseguido levaduras
transgénicas, lo que ha hecho que el aprovechamiento del uso de estos microorganismos sea mayor.
La levadura más utilizada para obtener levaduras transgénicas es Saccharomyces cerevisiae (porque es la
más empleada en los procesos fermentativos, como la elaboración de pan, de vino, etc.).
Se han conseguido levaduras transgénicas capaces de:
Hacer que la masa del pan se eleve más rápidamente.
Utilizar de mejor manera los hidratos de carbono existentes en las materias primas tradicionales,
de forma que son capaces de metabolizar más variedad de azúcares y reducir los posibles desechos
contaminantes que se producen.
Producir insulina humana.
Mejorar el sabor y el aroma en la producción de cerveza y vino.
Obtener quimiosina recombinante. Este enzima se emplea en la elaboración de queso para que la
leche se cuaje (antes se obtenía del estomago de corderos, o de ciertos hongos). Hoy en día esta
quimiosina recombinante se emplea ampliamente en Reino Unido y Estado Unidos.
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