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Quadrimestral 1.5 €Novembro 2014 Nº 48 NATAL
Natal: a quadra mais doce do ano
RECEITASMolotov NatalícioEntremeio de Natal Bolachinhas para Árvore de NatalAzevias de Abóbora e NozesRosca dos Reis
É um tipo de açúcar versátil, com cristais de tamanho médio, para utilização no dia-a-dia, ideal para ter sempre na cozinha.
AÇÚCAR BRANCO
EDITORIAL
O Natal está a chegar e a Sidul trouxe uma grande surpresa para si: os seus produtos de sempre com uma imagem dinâmica, inspiradora e divertida!
Agora é ainda mais fácil escolher o tipo de açúcar para cada receita.
Este ano não há mesmo motivos para não disfrutar dos melhores Doces Momentos em família. Seja com o tradicional Molotov, feito com o açúcar para compotas para não correr o risco de baixar quando desliga o forno. Seja a preparar umas bolachinhas com as crianças, que vão adorar decorar a árvore de Natal com enfeites comestíveis. Ou até fazendo uma receita alternativa ao tradicional bolo-rei, a Rosca dos Reis, mais simples mas de comer e chorar por mais!
E para que a sua mesa esteja perfeita até na hora do café ou do chá, a Sidul oferece-lhe umas saquetas de açúcar com uma decoração Natalícia.
Já sabe, se precisar de mais receitas vá a www.sidul.pt e inspire-se!
EDIÇÃO DE NOVEMBRO
PROPRIETÁRIO E EDITOR: SIDUL AÇÚCARES Unipessoal Lda., Estrada Nacional 10 (km 10.6), 2690-364 Sta Iria de Azóia, Portugal NIPC 500 274 460
DIRETOR: Catarina Batalha
SEDE DE REDAÇÃO: Estrada Nacional 10 (km 10.6) 2690-364 Sta Iria de Azóia, Portugal
IMPRESSO POR: Astrografe - J. F. Macedo, Rua Duarte Tarré, n.° 45, 2670-505 Loures, Portugal
TIRAGEM: 15.000 exemplares
REGISTO ERC n.°: 126425
Revista de Distribuição Gratuita para titulares da Base de dados para Marketing Sidul.
A Sidul Açúcares fez todos os esforços para assegurar que a informação incluída nesta revista está correta. Sem prejuízo, a Sidul Açúcares não pode garantir a exatidão e a completude da informação, nem a inexistência de erros.
© 2014 SIDUL AÇÚCARES, Unipessoal Lda. Todos os direitos reservados.
A nova Sidul vai tornar os seus momentos ainda mais doces!Não há mesmo desculpas para não fazer um bolo, uma tarte ou uma compota.
A Sidul disponibiliza uma gama de açúcares para diferentes momentos e utilizações, que facilita a preparação das suas receitas, contribuindo para que saiam perfeitas.
Deixe-se contagiar pelos doces momentos Sidul!
Gama Menos CaloriasEsta gama é perfeita para aqueles que gostam de manter a linha, sem abdicar de momentos mais doces.
Sem peso na consciência, utilize Sidul Light para fazer os bolos de sempre, mas com menos calorias. Sidul Light é uma mistura de açúcar branco, maltodextrina e sucralose (adoçante feito a partir do açúcar e com um maior poder edulcorante). Por isso, mantém o sabor e pode reduzir a quantidade utilizada em 33%.
SIDUL PARA BOLOS LIGHT
A Frutose é saída da casca. Este é um tipo de açúcar que é possível encontrar naturalmente nas frutas, mel, leguminosas e outros vegetais. Tem as mesmas calorias que o açúcar branco (4 kcal por grama) mas tem uma capacidade adoçante 33% superior.
FRUTOSE
02
Mais de uma centena de anos depois, a Sidul continua a estar presente nas cozinhas e casas dos portugueses, acompanhando e tornando mais doce a preparação de cada momento de festa, diversão e alegria.
Gama PastelariaSe pretendem os melhores resultados na cozinha, a Sidul tem a gama de açúcares indicada para surpreender aqueles de quem mais gosta com bolos e sobremesas deliciosos.
Nem os menos gulosos vão conseguir escapar... Comem-se para celebrar os momentos mais importantes da vida, oferecem-se a pessoas especiais e animam até os dias mais tristes. Adivinha o que são? Bolos! Para tornar os seus bolos mais leves e fofos, a Sidul disponibiliza o Açúcar Fino para Bolos, um açúcar com cristais finos que se dissolvem com maior facilidade. A solução perfeita para deixar todos admirados lá em casa.
AÇÚCAR PARA BOLOS
As mousses lá de casa nunca mais vão ser as mesmas. Como se dissolve rapidamente a frio, é ideal para mousses e cremes, evitando sentir-se os grãos de açúcar. Também evita que a massa das bolachas e tartes se parta quando se estende. O Açúcar em Pó para Decoração e Mousses é um açúcar granulado branco, moído finamente, ao qual é adicionado uma pequena quantidade de amido de milho. Também pode usar o tubo doseador para que possa polvilhar sem sujar!
AÇÚCAR PARA DECORAÇÃO E MOUSSES
Marmelo, morango, pêssego ou tomate? O sabor é você que escolhe, o açúcar é mesmo este. Os doces e compotas vão ficar prontos em pouco tempo, preservando o sabor natural da fruta e os gelados vão ficar mais cremosos, pois este açúcar evita a formação de cristais de gelo. O Açúcar para Compotas é uma mistura de açúcar branco, pectina e ácido cítrico que ajuda a tornar os doces mais homogéneos com maior rapidez.
AÇÚCAR PARA COMPOTAS
Gama Açúcares para bebidasAÇÚCAR EM SAQUETAS, STICKS E CUBOS
É de beber e chorar por mais. A Sidul não se esquece de todos aqueles que gostam de tirar o maior partido das suas bebidas, tornando o ato de beber café numa verdadeira experiência sensorial.
Esta é a gama dos “coffee lovers”. Esta gama é composta por açúcar com o melhor formato para adoçar as bebidas, desde saquetas a sticks ou cubos.
Para tornar o ato de beber café ainda mais especial nesta época festiva, as embalagens das saquetas têm uma coleção de Natal, com as melhores receitas natalícias de todo o mundo. Cada stick é preenchido por um desenho divertido que ilustra as várias bebidas que se pode degustar dentro da gama “coffee lovers”, desde a famosa bica, ao pingado, passando pelo cappuccino e pelo café bombom.
TEMPO30 min
DOSES 8
CUSTOmédio
DIFICULDADE média
MolotovNatalício
MODO DE PREPARAÇÃO
Unte uma forma com margarina Vaqueiro Líquida e polvilhe-a com Açúcar em Pó Sidul. Numa tigela, bata 9 claras em castelo bem firme adicionando 120g de Açúcar para Compotas Sidul aos poucos e batendo sempre. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno entreaberto.
Entretanto prepare o creme: deite 9 gemas num tacho, junte 1dl de água e 120g de Açúcar Fino Sidul, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer. Desenforme o Molotov, regue-o com o creme e sirva decorado com pinhões.
03
TEMPO40 min
DOSES 10
CUSTObaixo
DIFICULDADE média
Entremeio de Natal
SABIA QUE...
Usando o Açúcar para Compotas Sidul nos coulis de fruta, vai
não só poupar tempo na sua
preparação, como conseguir
uma melhor consistência e sabor.
INGREDIENTES
4 folhas de gelatina
150g de Açúcar para Compotas Sidul
200g de frutos vermelhos congelados
200g de Açúcar Fino para Bolos Sidul
160g de farinha
20g de cacau em pó
6 ovos
4dl de natas frescas
Papel Vegetal
Margarina para untar
Açúcar em Pó Sidul para polvilhar
MODO DE PREPARAÇÃO
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite os frutos vermelhos num tacho,
junte o Açúcar para Compotas Sidul, misture e leve a lume brando, mexendo de
vez em quando, até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina
escorridas, mexa até dissolverem e deixe arrefecer.
Numa tigela, bata os ovos, juntando o Açúcar Fino Sidul aos poucos. Adicione
a farinha peneirada com o cacau e envolva suavemente. Unte dois tabuleiros
com margarina, forre-os com papel vegetal e unte novamente. Verta o preparado
anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até
que fiquem cozidos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e corte em 4 retângulos.
Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o preparado dos frutos vermelhos
e misture. Disponha alternadamente os retângulos de bolo e o creme de frutos
vermelhos, como vê na foto.
Sirva polvilhado com Açúcar em Pó Sidul e decore a gosto.
04
TEMPO40 min
DOSES 20
CUSTObaixo
DIFICULDADE média
Bolachinhas para Árvore de Natal
INGREDIENTES
MASSA
60g de Açúcar em Pó Sidul
115g de margarina Vaqueiro
2 gotas de essência de baunilha
175g de farinha
GLACE
225g de Açúcar em Pó Sidul
1 clara
1/2 colher de sopa de sumo de limão
DECORAÇÃO
Rebuçados coloridos q.b.
Pepitas prateadas
Fita de enfeite
MODO DE PREPARAÇÃO
Bata a margarina Vaqueiro com
o Açúcar em Pó Sidul e a essência
de baunilha, até ficar uma mistura
bem macia. Adicione aos poucos
a farinha peneirada e quando tiver
mais consistência amasse com
as mãos, até formar uma bola lisa.
Polvilhe a mesa de trabalho com
farinha e estenda a massa com
o rolo. Corte as bolachas usando
os cortadores e disponha-as num
tabuleiro previamente untado
e forrado com papel vegetal.
Faça pequenos cortes no meio das
bolachas. Coloque os rebuçados
dentro de um pano limpo e tente
destruí-los com o rolo da massa.
Coloque pedaços de rebuçados
nos buracos das bolachas. Leve ao
forno previamente aquecido a 180ºC
durante 10 minutos ou até que
fiquem douradinhas.
Com as bolachas ainda quentes,
faça um pequeno furo com um palito
na parte superior de cada bolacha.
Entretanto prepare a glace: bata
a clara em espuma, junte o sumo
de limão e o Açúcar em Pó Sidul
aos poucos. Continue a bater
até obter uma mistura espessa,
lisa e brilhante.
Quando as bolachas estiverem
frias, decore-as com a glace e as
pepitas. Depois é só passar a fita
pelo orifício na parte superior
e pendurar na sua árvore.
05
DOCES MOMENTOS SIDUL
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Sidul, descubra novas receitas
todas as semanas e ainda muitas
outras doces sugestões.
Azevias de Abóbora e Nozes
TEMPO50 min
DOSES 15
CUSTObaixo
DIFICULDADE média
INGREDIENTES
MASSA
500g de farinha
120g de margarina Vaqueiro
2dl de água
1 pitada de sal
RECHEIO
1kg de abóbora descascada
200g de Açúcar para Compotas Sidul
100g de miolo de noz
8 gemas
1 colher de sobremesa de farinha
maisena
1 pitada de sal
Açúcar em Pó Sidul para polvilhar
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAÇÃO
RECHEIO
Corte a abóbora em pedaços e leve-
-os a cozer em água temperada com
uma pitada de sal. Quando a abóbora
estiver cozida, escorra-a e coloque-a
num tacho. Junte as gemas, a farinha
maisena e o Açúcar para Compotas
Sidul e leve ao lume, mexendo sempre
até engrossar. Retire do lume, adicione
as nozes picadas, envolva e deixe
arrefecer.
MASSA
Misture a farinha com a pitada de sal,
junte a margarina Vaqueiro e misture
bem até ficar como areia.
Adicione depois a água aos poucos
e amasse bem, até obter uma massa
homogénea. Estenda a massa numa
bancada polvilhada com farinha, corte
pequenos círculos de massa e coloque
um pouco do recheio no meio.
Dobre e corte com um corta massas.
Repita até acabar os ingredientes
e leve-as depois a fritar em óleo bem
quente até ficarem douradinhas
de ambos os lados. Deixe as azevias
escorrerem sobre papel de cozinha,
polvilhe-as com Açúcar em Pó Sidul
e sirva-as.
06
SABIA QUE...
Usando o Açúcar em Pó Sidul em
massas de bolachas e tartes, evita
que estas se partam ao estender.
Para polvilhar, o Açúcar em Pó Sidul é o mais aconselhado, pois
não se sentem os grãos de açúcar.
E com o tubo de 250g pode fazê-lo
à vontade, sem sujar.
Rosca dos Reis
TEMPO30 min
DOSES 16
CUSTObaixo
DIFICULDADE fácil
INGREDIENTES
2,5dl de leite morno
1 saqueta de fermento seco de
padeiro
180g de Açúcar Fino para Bolos Sidul
120g de margarina Vaqueiro Líquida
2 ovos
650g de farinha
10g de sal
150g de frutas cristalizadas picadas
100g de amêndoa laminada
1/2 laranja
Farinha para polvilhar
Ovo batido para pincelar
Açúcar em Pó Sidul para polvilhar
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa tigela, deite o leite morno e o fermento e mexa bem. Adicione depois
a margarina Vaqueiro Líquida, o Açúcar Fino Sidul, os ovos, a farinha e o sal
e bata muito bem. Enrole a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha,
faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar
até que fique com o dobro do volume.
Retire a massa, deite-a na bancada, amasse-a novamente, coloque-a num
tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal e polvilhado
com farinha e faça-lhe um buraco no centro, de modo a obter uma rosca.
Cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos.
Demolhe as frutas cristalizadas em água quente e escorra-as bem.
Corte a laranja em meias luas finas. Pincele a rosca com ovo batido, disponha
a laranja, espalhe por cima as frutas cristalizadas e a amêndoa laminada e leve
depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que
fique cozida. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer,
polvilhe com Açúcar em Pó Sidul e sirva.
07
SABIA QUE...
Usando o Açúcar Fino para Bolos Sidul os bolos vão ficar mais leves
e fofos.
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