View
40
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
Millainen suomalainen talous ostaa kalaa – ja mitkä tekijät myötävaikuttavat ostokäyttäytymiseen. 18.1.2006 Kimmo Rintakoski. ACNielsen Kuluttajapaneeli. Noin 1600 kotitaloutta pitää jatkuvasti kirjaa päivittäistavaraostoistaan - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
1
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Millainen suomalainen talous ostaa kalaa – ja mitkä
tekijät myötävaikuttavat ostokäyttäytymiseen
18.1.2006Kimmo Rintakoski
2
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen Kuluttajapaneeli
Noin 1600 kotitaloutta pitää jatkuvasti kirjaa päivittäistavaraostoistaan
Näyte painotetaan vastaamaan kaikkia Suomen kotitalouksia (2005 = 2.4 milj.taloutta)
Mittaa pt-ostot kaikista ostopaikoista: Lidl, halpahallit, torikauppa, tuottaja- ostot, kotimyynti jne.
Mittaa kotiin tehdyt pt-ostot (HOME MARKET)
3
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaisten kotitalouksien kehitys 2000-2005
4
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaiset kotitaloudetkehitys 2000-2005
2 236 2 262 2 284 2 318 2 343 2 366
1400
1600
1800
2000
2200
2400
2600
200520042003200220012000
Lähde: Tilastokeskus
5
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaiset kotitaloudet 2000-2005jakauma kotitalouden kokoluokittain
Lähde: Tilastokeskus
36 37 37 38 38 39
31 31 31 32 32 32
14 14 14 13 13 13
19 18 18 17 17 16
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Talouden koko 1 hlö Talouden koko 2 hlö Talouden koko 3 hlö Talouden koko 4+ hlö
2000 2001 2002 2003 2004 2005
6
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaiset kotitaloudet 2000-2005jakauma kotitalouden ikäluokittain
Lähde: Tilastokeskus
23 23 23 23 23 23
30 29 29 28 28 28
24 25 26 26 26 27
23 23 23 22 22 23
0
5
10
15
20
25
30
35
Ikä -34 v Ikä 35-49 v Ikä 50-64 v Ikä 65+ v
2000 2001 2002 2003 2004 2005
7
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaisten kotitalouksien kehitystrendejä
Kotitalouksien keskikoko pienentynyt (2.2 henkeä/talous) – yhden ja kahden hengen
talouksien osuus kasvanut Vanhempien (50-64v) talouksien osuus kasvanut
Pitkällä aikavälillä (2005-2040) suomalaisten kotitalouksien rakenne tulee muuttumaan:
eläkeläistalouksien (65+v) osuus nousee rajusti, kun suuret ikäluokat siirtyvät eläkeikään
VAIKUTUKSET PÄIVITTÄISTAVAROIDEN JA KALATUOTTEIDEN KULUTUKSEEN?
8
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaisen kotitalouden ostoskorin rakenne ja kalan asema ostoskorissa
9
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Kotitalouden ostoskorin rakenne elo-syyskuu 2005
Valmisruoat (einekset)5 %
Muut tuotteet2 %
Lemmikkieläinruoat2 %
Henk.koht.hygienia2 %
Tuore liha5 %
Mehut, virv.juomat, keskioluet
7 %Pakasteet ja jäätelöt
4 %Maitotaloustuotteet8 %
Kuivat leivät, snacksit, keksit3 %
Viili, jogurtti, vanukkaat3 %
Juustot7 %
Jauhot, hiut.,pasta & riisi2 %
Rasvat, ruokaöljy3 %
Vihannekset ja juurekset5 %
Hedelmät4 %
Siipikarja2 %
Kananmunat1 %
Kala2 %
Lihavalmisteet8 %
Tupakkatuot3 %
Paperituotteet3 %
Pesu-&puhd.aineet2 %
Säilykkeet/hillo, lastenruoat
2 %
Kahvi, tee, kaakao3 %
Tuoreet leipomotuotteet9 %
Ruoka-ainekset, tex-mex, mausteet, sokeri
4 %
Makeistuotteet3 %
Ostoskorin arvo
14,90 Eur
10
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
TUOTERYHMÄT, JOIDEN OSUUS TALOUKSIEN OSTOSKOREISSA KASVOI
elo-syyskuussa 2000 -> 2005
TUOREET SIIPIKARJATUOTTEET VALMISRUOAT (eniten valmiit ateriat)
VIILIT/JOGURTIT/VANUKKAAT PAKASTEET (eniten ruoka- ja
pizzapakasteet) RUOKA-AINEKSET JA TEX MEX-TUOTTEET
11
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
MUITA KASVUTRENDEJÄ PÄIVITTÄISTAVAROIDEN KULUTTAJAOSTOISSA
elo-syyskuussa 2000 -> 2005
KEVYET/VÄHÄRASVAISET TUOTTEET
TERVEYSVAIKUTTEISET TUOTTEET
KAUPAN OMAT MERKIT
PIDEMMÄLLE JALOSTETUT PUOLIVALMIIT JA VALMIIT ATERIA-AINEKSET
12
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Suomalaisen kotitalouden kalaostot elo-lokakuu 2005
13
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
KOTITALOUKSIEN KALAOSTOT: KULUTTAJAOSTAMISEN TUNNUSLUVUT
elo-lokakuu 2005
69% kotitalouksista osti kalaa elo-lokakuussa 2005 Kalaan käytettiin rahaa keskimäärin 23 euroa per kalaa ostanut talous
Kalaa ostettiin keskimäärin neljä kertaa per kalaa ostanut talous 5% ostoskoreista sisälsi kalaa Kalan kertaostos oli keskimäärin 5.50 euroa per kori Kalan osuus kotitalouksien pt-ostoista oli 2%
14
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Teollisuuden pakkaama ja irtokala
TEOLL PAKKAAMA KALA22 %
IRTOKALA78 %
15
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Ostot kalalajeittain (arvo)
KIRJOLOHI45 %
LOHI32 %
SIIKA6 %
SILAKKA5 %
MUIKKU4 %
KUHA3 %
MUU KALALAJI5 %
16
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Irtokala kalalajeittain (arvo)
22 %
31 %
28 %
5 %4 %3 %3 %4 %
78 %
KIRJOLOHI
LOHI
SIIKA
SILAKKA
MUIKKU
KUHA
MUU KALALAJI
17
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Teollisuuden pakkaama kala kalalajeittain (arvo)
78 %
14 %
4 %
2 %
22 %
0,2% 0,7%0,5% 0,5%
KIRJOLOHI
LOHI
SIIKA
SILAKKA
MUIKKU
KUHA
MUU KALALAJI
18
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Ostot kalan paloittelutyypeittäin (arvo)
FILE44 %
KOKONAINEN26 %
PALA16 %
VIIPALE10 %
SUIKALE / KUUTIO4 %
19
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
ACNielsen KuluttajapaneeliKotitalouksien kalaostot elo-lokakuu 2005
Ostot kalan käsittelytyypeittäin (arvo)
TUORE MAUSTAMATON62 %
LÄMMINSAVU17 %
KYLMÄSAVU7 %
GRAAVI7 %
MARINOITU/MAUSTETTU
5 %
MUU KÄSITTELY2 %
20
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
KALATUOTTEIDEN TUOTESEGMENTIT, JOIDEN OSUUS KASVOI
elo-syyskuussa 2000 -> 2005
VALMIIKSI PAKATTU KALA
TUORE LOHI
KALATUOTTEIDEN KESKIHINTA (JALOSTUSASTE)
KYLMÄ/LÄMMINSAVUTUOTTEET
FILETUOTTEET
21
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Kalatuotteiden ostojen painottuminen- Elinvaiheittain- Viikonpäivittäin- Myymälätyypeittäin
22
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Erilaisten kalatuotteiden ostojen painottuminen elinvaiheittain – ostoindeksi/elo-lokakuu 2005
Yksin/pari-34 v.
Yksin/pari35-64 v.
Yksin/pari64+ v.
Lapsiperhe, nuorin -7 v.
Lapsiperhe, nuorin 7-17 v.
Muu elinvaihe
PT-OSTOT 100 100 100 100 100 100
TUORE KALA 62 115 160 73 73 78Teollisesti pakattu kala 87 109 148 63 89 71Irtokala 55 117 163 75 68 80
TP Kirjolohi 107 122 131 66 75 73Irto Kirjolohi 58 111 145 85 82 81Lohi 42 110 167 82 71 87Siika 46 128 177 52 80 37Silakka 46 87 250 56 37 101
File 74 115 151 72 75 79Kokonainen 32 105 168 65 84 97Pala 35 136 202 44 48 54Viipale 76 107 159 128 55 65Suikale/kuutio 182 116 47 103 108 64
Kalapakasteet 95 97 83 99 129 83Kalapuikot 96 61 43 158 173 93Kalapihvit/pyörykät 86 112 267 6 9 85
23
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Erilaisten kalatuotteiden ostojen painottuminen viikonpäivittäin – ostoindeksi/elo-lokakuu 2005
Maanantai Tiistai Keskiviikko Torstai Perjantai Lauantai Sunnuntai
PT-OSTOT 100 100 100 100 100 100 100
TUORE KALA 62 68 87 106 132 124 65Teollisesti pakattu kala 85 77 104 112 104 117 71Irtokala 56 66 82 104 140 127 63
TP Kirjolohi 82 84 98 102 107 120 97Irto Kirjolohi 53 64 59 133 140 123 57Lohi 47 55 88 93 154 127 70Siika 60 53 74 88 135 167 50Silakka 123 115 206 78 79 50 16
File 56 68 80 100 139 130 75Kokonainen 50 55 83 124 146 111 58Pala 63 73 92 98 128 141 18Viipale 99 85 120 99 88 118 82Suikale/kuutio 114 96 92 92 99 102 120
Kalapakasteet 121 122 115 97 86 80 79Kalapuikot 114 113 129 101 84 86 51Kalapihvit/pyörykät 65 113 81 72 103 166 78
24
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Erilaisten kalatuotteiden ostojen painottuminen liiketyypeittäin – ostoindeksi/elo-lokakuu 2005
TP Kirjolohi 97 112 125 32Irto Kirjolohi 130 91 14 120Lohi 124 98 13 102Siika 115 81 7 215Silakka 98 107 49 107
File 128 97 20 92Kokonainen 110 87 19 193Pala 117 101 35 93Viipale 94 118 82 46Suikale/kuutio 115 108 86 32
Kalapakasteet 79 121 127 40Kalapuikot 72 115 106 101Kalapihvit/pyörykät 41 123 18 209
Hypermarketit SupermarketitLähi/laatikko-
myymälätMuu
ostopaikka
PT-OSTOT 100 100 100 100
TUORE KALA 117 98 31 111Teollisesti pakattu kala 93 119 95 34Irtokala 124 92 13 132
25
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Kalatuotteiden ostojen painottuminen talouden elinvaiheittain, viikonpäivittäin ja myymälätyypeittäin
Kalatuotteiden kirjon tulisi olla niin moninainen, että tuotteita löytyy
-> erilaisille kuluttajaryhmille – nuorille ja vanhoille, pientalouksille ja lapsiperheille -> eri viikonpäiville -
arkeen ja viikonloppuun -> erilaisiin myymälöihin – pieniin ja suuriin, itsepalveluun ja palvelutiskille
MITEN KALATUOTTAJAT, TEOLLISUUS JA KAUPPA VOIVAT VASTATA PIRSTALOITUVIEN KULUTTAJARYHMIEN
TARPEISIIN?
26
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
MITEN KALATUOTTAJAT, TEOLLISUUS JA KAUPPA VOIVAT VASTATA PIRSTALOITUVIEN KULUTTAJARYHMIEN TARPEISIIN?
BRANDIT (tuotteistaminen, aina sama maku) KÄYTÖN JA VALMISTAMISEN HELPPOUS (suikaleet)
PAKKAUKSET (koko, ulkonäkö, kätevyys, säilyvyys) MAKU (maustettu, marinoitu) VÄRI (punainen/valkoinen liha)
KÄYTTÖYHTEYS (wok, grillaus, etniset ateriat) JALOSTUSASTE (valmiiksi pakattu, käsitelty ja viipaloitu kalatuote)
TERVEYSVAIKUTUS (vähärasvaisuus, keveys, vitamiinit)
27
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
TEESIT (tekijät, jotka vaikuttavat ratkaisevasti kalan
kuluttajaostoihin) KALATUOTTAJAT -> turvallisuus ja puhtausKALATEOLLISUUS -> tuotekehitys
KALAKAUPPA -> monipuolinen tarjonta ja kilpailukykyinen hinnoittelu
28
Confidential and ProprietaryCopyright © 2005 ACNielsen
a VNU business
Recommended