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Jóvenes extran jeros en nuestras aulas: M ás de 50alumnos de diversas instituciones educativas delmun do vienen a estudiar un ciclo académico en laUSIL.
Carrera de Administración Hotelera inicia el procesode acreditación internacional de su p lana docente.
Alumnos participaron exitosamente en Intercambiocon prestig iosas Universidades.
Actividades prácticas en la Carrera de Adm inistraciónen Turismo.
Ad m inistración en Turismo
Adm inistración Hotelera
Arte Culinario
Gastro nom ía y Gestió n de Restau rant es
U N A P U B L I C A C I Ó N D E L A U N I V E R S I D A D S A N I G N A C I O D E L O Y O L A
www.usi l .edu.pe
FACULTAD DEADMINISTRACIÓNHOTELERA, TURISM OY GASTRONOM ÍA
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Es un placer dar te la bienvenida a la Facul tad deAdminist ración Hotelera, Tur ismo y Gast ronomía; asícomo a la Escuela de Chefs de nuest ra Universidad.Nos carac ter i zamos por nuest ro espí r i t u v ia jero ,por ser p ioneros y embajadores de nuest ra cu l tu ray país a t ravés de nuest ra hospi tal idad y el ar te delbuen comer . Con un p ie en Miami , a t ravés de DonIgnac io Cul i nary Ar t s School , comple tamos una Redde socios globales que, desde el Inst i tut Paul Bocuseen Francia, el Wor ld Tour ism Organizat ion y hasta
The Leading Hotel Schools of the Wor ld abren laspuer tas de l mundo para todos nuest ros graduados.Nóm ades po r exce lencia , em presarios i n t ernac iona lesy ar t i s tas son l os e lementos bás i cos que conform an e lADN de l pro fes iona l de nuest ra Facu l tad. ¡A t révete ,exper imenta y d i s f ru ta to do l o qu e está d i spon ib le paraasegurar l a exce lencia en t u form ac ión pro fes iona l !
Lic. Raúl Diez Canseco TerryPresidente Fundador
Universidad San Ignacio de Loyola
En la Un iversidad San Ign acio de Loyola, ofr ecemosuna exce len te fo rmación pro fes iona l a nuestrosestud ian t es; en ta l sent ido , g rac ias a la ap l icacióndel Modelo USIL de Formación por Competencias,rea l izamos una eva luac ión in tegra l , fo rmat ivay cont inua de su aprend iza je , con e l ob je t ivo
de opt imizar e l desempeño de sus apt i tudes yhabi l idades para que l leguen a ser profesionalesemprendedores, compet i t i vos, con capacidad dedecisión, l iderazgo y negociación a todo nivel .
Gracias por permit i rnos ser parte de sus éxi tos,logros personales y empresar ia les. Por e l lo,renovamos nuestro compromiso de cont inuarbr indando una educación de ca l idad p ara nuestros jóven es em pren ded o res d el Per ú .
La pr incipal preocupación de la Universidad San Ignacio de Loyola es la de motivar anuestros a lumno s a ser l íderes emprendedores, p ro fes iona les a l tam ente com pet i t i voscon capacidad de a f ron tar los nuevos re tos que e l mundo actua l les imponga,transformando, así, las si tuaciones de cr is is y de confl icto en grandes oportunidadesde desarrol lo.
La educación que br indam os está sustent ada en nuestros cuatro p i la res est ra t ég icos:emprendimiento, g lobal ización, descentral ización y responsabi l idad socia l . Es decir ,fo rmamos jóvenes con capacidad de negociac ión a todo n ive l , l íderes con ampl iav isión d e l mu ndo de los negocios, además de contar con só l idos pr inc ip ios é t icos y
m orales. Todas el las, característ icas que les permit en generar y gestion ar prop uestascreativas, productivas, técnicas y socia les a favor del país y del mundo.
Edward Roekaert EmbrechtsRectorUniversidad San Ignacio de Loyola
Di rección Genera l :
Javier A lva GarcíaV icepres iden te Corpora t i vo de Marke t i ng
Guillermo Graglia RolandDecano de la Facultad de AdministraciónHotelera, Turismo y Gastronomía
Av. La Fon tana 550 , La Mo l ina
T. 3171050 – 3171051w w w .u s i l . e d u .p e
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Administración en Turismo
Adm inistración Hotelera
Arte Culinario
Gastronomía y Gestión de Restaurantes
La Facultad de Administración Hotelera, Turismo yGastronomía de la USIL reúne a carreras que poseen unaimportante demanda laboral en el mercado, sobre todo enel rubro hotelero, turístico y gastronómico. Adicionalmente, elposeer una acreditación internacional, una inf raestructura deúltima generación y alianzas internacionales con prestigiosas
universidades y escuelas del extranjero complementan unaformación profesional de nivel internacional.
Modelo de FormaciónProfesional USIL
El Modelo USIL de Formación por Competencias implica cincoprincipios para la calidad educativa: El aprendizaje, orientado allogro de competencias centradas en el estudiante como núcleo
de un diseño curricular integrado, que comprende nuevasmetodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación yun nuevo rol del docente, que prioriza la excelencia y tienecomo fi nalidad desarrollar una cultura de evaluación y gestiónpara la innovación y mejora continua.
Asimismo, este modelo se enfoca en la educación deemprendedores bilingües con orientación empresarial,brindando sólidas bases de responsabilidad social, así comoprincipios éticos y morales, con el objetivo de generar y
gestionar propuestas creativas, product ivas, técnicas y socialesque contribuyan al desarrollo sostenible del país.
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FACULTAD DE
ADMINISTRACIÓNHOTELERA, TURISM O YGASTRONOMÍA
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Giuliana V ásquezAlumna de la CarreraNegocios Inte rnacionalesBeca de estudios enHallym Unive rsity- Corea
“ Gracias a la USIL, tuve la opo rtuni dad deobtener una beca de estudios internacionaly seguir un tercer ciclo académico en HallymUniversity en Corea, donde tuve la oportunidadde llevar cursos como: Consumer Behaviour,
International Affairs, International Advertising.También tuve la oportunidad de conocer a jó ve ne s de d if eren tes países del m un do com oMéxico, Turquía, Kazakistán, Mongolia,Indonesia, entre otros” .
Gracias a la exigente formaciónacadémica que br inda la USIL,hemos sido seleccionados por lasmás prestigiosas universidades e
inst i tuc iones de Amér ica, Europa,A sia y Oceanía com o socio estratégicoen sus program as de doble t i t u lac ión,in tercambio educat ivo, académico,cul tura l , consul t ivo y laboral .A simismo, em presas l íderes inv i tan anuestros a lumnos a t rabajar en sussedes a lrededor del mundo, comouna muestra del reconocimientointernacional de nuestros programas
académicos.
DE IN TERCAM BIO EDUCATIVO
DE DOBLE TITULACIÓN
DE OPORTUN IDA DES LABORALESBECAS PARA ESTUDIOS DE POSTGRADO
LIAN ZAS ESTRAT GICAS
INTERNA I NALE
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ALUM NOS DE LAS M ÁS PRESTIGIOSASUNIVERSIDADES DEL M UNDO
EN NUESTRAS AULAS
ALUM NOS DE LAS M ÁS PRESTIGIOSASUNIVERSIDADES DEL M UNDO
EN NUESTRAS AULASY como cada semestre, formamos nuevas alianzasestratégicas con las mejores universidades delmundo. Hoy en día, nuestra oferta incluye areconocidas institu ciones como :
La Universidad San Ignacio de Loyola recibe a másde 50 alumnos de diversas partes del mundo, entrelos que destacan Corea, Francia, Alemania, EstadosUnidos, Colombia, entre otros. Asimismo, como partede nuestro proceso de internacionalización, alumnosUSIL han sido seleccionados para ser compañeros guíasde esto s jóven es, con la fi nali dad de b rind arles unaestadía más acogedora y, a su vez, ayudar a nuestrosemprendedores a mejorar su dominio de diversosidiomas.
Sanha LeeKookmin University (Corea)
Salomon ValentineUniversity of North Carolinaat Greensboro (Estados Unidos)
Universidad d e Ciencias de la Inform ática -Santiago de Chile, Chile
Cologne Business School - Cologne, Alemania
University of Ap plied Sciences BFI Vienna - Vienna,Austria
Universidad Carlos III – M adrid, España
University Nice-Sophia Antipo lis - N ice, Francia
Leiden University – Leiden, Holanda
Centro de Estudios Superiores Técnico Empresariales -Cantabria, España
Instituto Abierto de FormaciónInteractiva IAFI – Málaga, España
The American University of Rom e – Roma , Italia
Halmstad University - Ha lmstad, Suecia
Está cio de Sá, UNESA - Río de Jane iro, Brasil
The Catholic University of Korea – Seul, Corea
Solbridge Int ernat ional School of Business - Dae jeon,Corea del Sur
Kookmin Unive rsity – Seul, Corea
“ M e voy a quedar un ciclo en laUniversidad... Me encanta hablarespañol y también tener amigos deotros países, por eso vine a Perú paraconocer muchas cosas y culturasdiferentes y, sobre t odo, M achu Picchu.El clima de este país me gusta y laspersonas son m uy amables” .
“ Tengo m uchas expectati vas para esteciclo académico, aprender muchascosas, conocer muchas personas,mejorar mi dom inio del idioma españoly aprender más sobre el tema global delos negocios. Decidí venir porque Perú
tiene una mágica diversidad cultural,voy a visitar Machu Picchu y el LagoTit icaca” .
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PROGRAM A DE 12 M ESESGuest Relations ProgramBENEFICIO:Experiencia de 12 meses en Walt Disney World .
PROGRAM A DE 6 M ESES
PROGRAM A DE 3 M ESESInternational College Program OrlandoBENEFICIO:Experiencia de trab ajo d e 3 m eses en Walt Disney World .
PROGRAM A DE 2 M ESES
Internat ional College Program California (previa experiencia en el programade Orlando).BENEFICIO:Experiencia de trab ajo d e 2 m eses en la sede principal de Walt Disney World.
CLAUDIA PATRICIA FIGUEROAALUMNA DE LA CARRERA DEADMINISTRACIÓN HOTELERA“ Sentir la m agia de Disney y hacerla
realidad es una de las mejores einolvidables experiencias que he podidotener. Todo el program a lo resum o
en un valioso desarrollo profesional eintercambio cultural dónde la fel icidady entretenimiento están presentes.Defi nit ivament e, volvería a participar en
un in tercambio internacional académico olaboral q ue brinda la USIL para m is éxitosfuturos.6
¡ ALUM NOS USIL VIVEN LA INCREÍBLEEXPERIENCIA WALT DISNEY WORLD!La Universidad San Ignacio de Loyolatiene una alianza exclusiva con laCorporación Walt Disney World, graciasa la cual, nuestros alumnos tienen laoportunidad de trabajar en la sede deDisney en Orlando y Calif orn ia. Esta increíble
experiencia les permite a nuestros jóvenesemprendedores compartir con personasde distintas culturas, ampliar susconocimientos y alcanzar un excelente dom inio del idiom a inglés.
UCF Gradu ate Certifi cate Prog ram
BENEFICIO:Experiencia de t rabajo d e 6 m eses en Walt Disney World .
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La Carrera de Administración Hotelera inició el procesode acreditación internacional de todos sus profesores afi n de o bt ener el Certifi ed Hospit alit y Educat or (CHE) delAm erican Hotel & Lodgin g Association . Esta acreditaciónpermitirá certifi car a sus docentes como profesionalesque p oseen estándares int ernacionales en la enseñanza,
tal como en los mejores programas de AdministraciónHotelera del m undo.
Esto no hace más que elevar el nivel de formaciónacadémica y ratifi car a la Carrera de AdministraciónHotelera como una profesión que garantiza unaenseñanza de primer nivel, haciendo de sus egresados,profesionales más competitivos en el rubro hoteleronacional e internacional.
Esta es una gran oportunidad donde losalumnos más destacados de la Carrera deAdministración Hotelera USIL pueden elegirestudiar en dos instituciones educativasde renombre internacional. El primero,Cornell University, ofrece el programa deAdministración Hotelera más prestigioso enlos Estados Unidos y el más reconocido a
nivel mundial. La segunda opción, CulinaryInsitute o f Am erica – CIA, la escuela culinariamás prestigiosa de los Estados Unidos.
Es import ante resaltar que ambas institu cionescuentan con una califi cada plana d ocente denivel mundial y es catalogada como la mejoren los rubros hotelero y gastron óm ico.
CARRERA DEADMINISTRACIÓNHOTELERA INICIA
EL PROCESO DEACREDITACIÓN
INTERNACIONALDE SU PLANA
DOCENTE
SE INICIÓCONVOCATORIA DEBECAS PARA LOSPROGRAMAS DELCULINARY INSTITUTE
OF AM ERICA YCORNELL UNIVERSIT
M ARÍA DEL CARM EN A LJOVÍNINTERCAMBIO NIAGARA UNIVERSITY – EE.UU.
“ El Intercambio me encantó, no solo m ejoré elinglés, sino también aprendí el idioma italianodebido a la convivencia con otro s alum nos. Adem ásme dio la oportunidad de hacer conexiones conaproximadamente 10 managers de los hoteles másimportantes de NYC por ejemplo: Waldorf Astoria,The Pierre, The Palace, Four Seasons, entre otros. Lagran vent aja que t iene la USIL son lo s convenio s quetiene, especialment e para la industria ho telera lo qu ete ayuda a t ener una visión más grande del m ercado,los procesos, técnicas y estilo s aplicados” .
ALEJANDRA CISNEROSBECA DE ESTUDIOS EN INTERNATIONAL UNIVERSITYOF APPLIED SCIENCES BAD
HONNEF - A LEM AN IA
“ Siempre tu ve el deseo de viajar a Alem ania, porlo que quería tener la oportunidad de llevar misclases en inglés y practicar el alemán en mi vidacotidian a, aparte llevé francés, por lo que perfeccionéestas tres lenguas. Gracias a que esta Universidades internacional, pude conocer jóvenes de todo elmundo. Uno de los puntos más fuertes que tiene laUSIL, son los convenios que tiene con importantesuniversidades del mun do, lo que me permit ió obt ener
una beca y estudiar, sin costo alguno, en estaprestigiosa Universidad” .
ALUM NOS DE LA CARRERA PARTICIPARONEXITOSAM ENTE EN INTERCAM BIO
CON PRESTIGIOSAS UNIVERSIDADES
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M ónica M acha
ISC- Francia
“ Estudiar en el ISC París me ayudó a d armecuenta que las oportunidades de negocioestán siempre presentes en nuestro entornoy que con mucho empeño y disciplina sepodían hacer realidad. Tener profesorescon experiencia en empresas mundiales ycompartir los salones de clases con personasque venían de todos los continentes,con distintas culturas, distintos idiomas,distintas formas de ver la vida; enriquecióconsiderablemente mi exper iencia” .
Francisco Melenez
TC3- New York
“ Estudiar en el extranjero es una oport unidadpara crecer, para aprender, para ser mejor.Para mí es un proceso en búsqueda delautoconocimiento, de ventajas competi t ivasy el éxito. Al inicio, enfrentarse a una realidaddesconocida en un contexto ext raño puede serabrum ador, pero son la determinación , ímpetuy herramientas profesionales fortalecidasy aprendidas en USIL las que me ayudan aseguir” .
Rosa M aría Quispe
Inte rnat ionale HochschuleBad Honnef – Alema nia
“ Estudiar en Alemania fue una exper ienciaúnica, ya que no solo m e permitió estar en unaUniversidad de prestigio con una enseñanzaexigente sino también conocer una culturamuy diferente y aprender un nuevo idioma.Fue un verdadero reto adaptarme, pero valióla pena intent arlo y fi nalm ente en tenderel porqué de sus costumbres. Consideroque ahora tengo un concepto más claro delmercado europeo en relación al turismogracias al enfoqu e cercano que recibí” .
Int ercam bio académ ico Internacional
ENFOQUE PRÁCTICO DE LACARRERA DE ADM INISTRACIÓN
EN TURISM O
ALGUNOS DENUESTROS
VIAJES YSALIDAS 2010
La Carrera de Ad min istración en Turismo, a di ferencia deot ras carreras simil ares del Perú, inclu ye en su mo delode formación académica, el aprendizaje en tiemporeal sobre la realidad de las diferentes regiones delPerú. Para ello, en la mayoría de los cursos de Carrera
se realizan salidas y viajes de evaluación de destinos,produ ctos y pro yectos a diferentes zonas del p aís.
Los estudiantes aprenden, investigan y aplican loaprendido en clase.
Ica Reserva Nacional de Paracas Turismo Sostenible
Cusco Patrimonio Cultural
Madre de Dios. Tambopata Turismo Temático y SSRR
Junín Huancayo Tipología del Turismo
Junín Huancayo Geografía Turística
Ayacucho Ayacucho Gestión en Turismo Cultural
Arequipa Valle del Colca Tipología del Turismo / Turismo temático y SSRR
Lima Museo de Osma / Museo de manos peruanas FolKlore peruano
Lima Ecotruly Park Agencia de Viajes
Lima Estación Meteorológica Senahmi Geografía Turística
DEPARTAMENTO LUGAR CURSO
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La Carrera de Administración en Turismo de laUSIL es miembro de instituciones líderes delSector, en el Perú y el ext ranj ero;ent re los que fi gura n:
• Organización M undial del Turismo – OM T.
• Global Sustainable Tourism Council. ConsejoM undi al de Sostenibi lidad Turística.
• Comité Nacional de Normalización enTurism o d el Perú.
• Comit é de Turismo de la Cámara de ComercioAm ericana del Perú. AmCham Perú.
• Cámara Nacional de Turismo del Perú –CANATUR.
• Asociación Peruana de Turismo de Avent ura yEcoturismo – APTAE
• Cofundado r de la Red de Certifi cación enTurism o Sostenibl e de la s Am éricas.
La visita de este imp ortan te grupo estuvo com puestopor una experiencia de aprendizaje gastronómico decocina peruana, que consistió en la realización d e untour por el mercado de Surquillo con el objetivo deconocer los product os de nuestro p aís.
Adi cionalm ente, los visitan tes vivieron la experienciade una clase taller de técnicas básicas de la cocinaperuana, así como plato s representat ivos de nuestrascocinas regionales. En esta opo rtun idad se tuvo comochef invitado a Álvaro Raffo quien conjuntamentecon lo s chefs USIL, Chef Rosy M asalias y Elena delBosque tuvieron la oportunidad de compart ir susamplios conocimientos.
Al fi nalizar la clase taller disfrutaron de un alm uerzodegustación en el Restauran te Escuela Don Ignacio.9
M IEM BROS DE INSTITUCIONESLÍDERES EN TURISM O
GRUPO DEEM PRESARIOS
CHILENOSREALIZÓ TOURGASTRONÓMICO
EN LA USIL
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La Carrera d e Ad m inistración en Turism o de la USILform a pro fesionales capaces de crear y gestionarempresas y proyectos turísticos sostenibles, con
dom inio de la p lanifi cación y gestió n d e destin os,el desarrollo de productos y servicios turísticoscompetitivos e innovadores. Cuentan con una
fuerte orientación hacia la satisfacción de susclientes, ofreciéndoles servicios turísticos conalto s están dares de calidad, que respon dan a sus
expectativas, promoviendo el desarrollo de unaactividad económica que contribuya al bienestarde la sociedad.
M arketin g Turíst ico
Turismo Cult ural
Turism o de N atu raleza y de AventuraOperacio nes de Servicios
M ENCIONES DECARRERA
FACULTAD D E AD M IN ISTRACIÓN HOTELERA, TURISM O Y GASTRONOM ÍA
CARRERA DE
ADMINISTRACIÓNEN TURISM O
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RENZO RUBINIGEREN TE GENERAL DECOCHAM AM A TOURS
“Actualmente, soy gerentede Cochamama Tours,tour operador que seespecializa en recorridosturísticos marinos a bordode un catamarán concapacidad para alrededorde 90 personas, el cualdiseñamos y construimos
nosotros mismos. La USILme brindó las herramientasy los conocimientos parasalir al mundo de losnegocios, enfrentar susdesafíos, siempre alerta ya la búsqueda de serviciosinnovadores y oportun idadesque nos permitan brindarmás y mejores serviciosturísticos en nuestro p aís” .
DESEMPEÑOPROFESIONAL
Desarrollado r deprod uctos y proyecto sturísticos.
Gesto r de em presas tu rísti cas.
Adm inistrador deservicios tu rísti cos.
Gesto r de l os espacios ydestinos t urísticos.
Consultor privado enturismo.
Gesto r en tu rism ocultural.
Especialista en m arketingturístico y promoción.
Gesto r en tu rism o denaturaleza y de aventura.
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La Carrera de Adm inistración Hot elera de la USILform a profesionales con capacidad p ara gestio narempresas de servicios, dentro de las cualesdestacan: hoteles, restaurantes, clubes, clínicas,
hospital es, ent re ot ras. Nu estros egresado s está nen capacidad de com petir en u n m ercado laboralglobal izado, que ofrece la oportun idad de t r iunfaren un a pro fesión sin f ront eras.
Operaciones en Servicios
Gestió n de Alim ento s y Bebidas
Market ing
Recursos Hum anos
Art e CulinarioCatering y Organización de Eventos
M ENCIONES DECARRERA
FACULTAD D E ADM IN ISTRACIÓN HOTELERA, TURISM O Y GASTRONOM ÍA
CARRERA DE
ADMINISTRACIÓNHOTELERA
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CARLOS SOTOM AYORIN TERN - CHEF DE PARTIE,TERRA RESORT GROUP –ESTADOS UNIDOS
DESEMPEÑOPROFESIONAL
Gesto r de empresas deservicios y op eracioneshoteleras.
Gesto r de alim ento s ybebidas.
Adm inistrador líder yemprendedor.
“ Lo aprendido en USIL me
ayudó mucho al trabajoen equipo y a esperar lo
inesperado, es decir, tener
la capacidad de tomar
decisiones y solucionar
problemas que se
presentan en el día a día.
Además, estar preparado
con herram ientas prácticasy no solo basarme en los
libros; el ser proactivo
y visionario, así como
siempre tratar de superar
las expectativas, tanto en
el ambiente laboral como
en el personal” .
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La Carrera de Arte Culinario de la USIL formaprofesionales que dominen las técnicas culinariasnacion ales e int ernaciona les de vangu ardia . Capacesde liderar, motivar y guiar a sus colaboradores convalores éticos y morales, teniendo en cuenta laresponsabilidad social y demostrando el conocimiento
necesario para asegurar una experiencia culinaria
que satisfaga las exigencias del público objetivo,preparando alimentos con altos estándaressanitarios y de calidad. Asimismo, podrán accedera ofertas laborales locales e internacionales, puestoque m anejarán una operación con un nivel de inglésadecuado, estando capacitados para crear recetas,
pro puestas de event os, cart as y mari dajes perfecto s.
Cocina Peruana
Pastelería
Gest ión d e Event os
Somellería y Cata
NutriciónChocolatería y Confi tería
M ENCIONES DECARRERA
FACULTAD D E AD M IN ISTRACIÓN HOTELERA, TURISM O Y GASTRONOM ÍA
CARRERA DE
ARTE CULINARIO
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SEM ESTRE EN
EL EXTRANJEROTe damos la oportunidad de
viajar un semestre académico
a las aulas de las más
prestigiosas instituciones
internacionales: Institute
Paul Bocuse (Lyon, Francia),
Ecole Lenotre (París, Francia),Escuela Internacional de
Hostelería A PICIUS(Floren cia,
Italia), Escuela de Hostelería
Hofm ann (Barcelona, España)
y San Ignacio College (M iam i,
Estados Unidos).
DESEMPEÑOPROFESIONAL
Chef ejecuti vo de ho teles,
resorts, restaurant es,cruceros, clubes, casinos,empresas dedicadas ala salud y al b ienestar,empresas en general,institu ciones de salud yeducativas.
Organizador d e eventos.
Chef Asesor paraempresas de serviciosalimentarios.
Em prendedo r denegocios de aliment os.
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La Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantesde la USIL forma líderes con capacidad de desarrollarseen un ambiente global y culturalmente diverso,creando emprendimientos gastronómicos, gestionando
restaurantes y servicios de alimentos y bebidas
en organizaciones que los contemplen, así comoen organización de eventos, aplicando la cienciaadministrativa de manera íntegra y socialmenteresponsable.
Cocina Peruana
Art es Culinarios
Pastelería
Somellería y Cata
NutriciónGest ión d e Event os
M ENCIONES DECARRERA
FACULTAD D E ADM IN ISTRACIÓN HOTELERA, TURISM O Y GASTRONOM ÍA
CARRERA DE
GASTRONOMÍAY GESTIÓN DERESTAURANTES
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AN A A NTONI ETA ROSPIGLIOSIALUM NA DE LA CARRERA DEGASTRONOM ÍA Y GESTIÓNDE RESTAURANTES
DESEMPEÑOPROFESIONAL
Gerente de A& B.
Sup ervisor de opera cionesen A&B en h oteles oinstituciones comoorganizaciones de salud,educat ivas, correccional es yempresas en general.
Adm inistrador derestaurantes.
Organizador de eventos.
Emp rendedor de negociosde A& B.
“ M e encuentro en losprimeros ciclos de mi
Carrera y me siento muysatisfecha con la educaciónrecibida en la Universidad.Las herramientas que mebrindan son fu ndamentalespara mi futuro desempeñoprofesional. Al terminar,espero ser gestora de mipropio negocio, teniendo
como base la sólida for-mación empresarial, com-petit iva y emprendedora que me viene otorgando laUSIL” .
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La pastelería hecha joyaes una buena descripcióndel nivel alcanzado en eldesarrollo de una infi nidad
de dulces, tentacioneselaboradas por losalumnos de la Escuela deChef. Di Don Ignacio nosolo ofrece kekes, muffi ns,merengadas o mousses,sino que es todo unespacio para disfrutar dela gastronom ía.
DI DO N IGN ACIO – PATISSERIE
Hoy somos más que una escuela de cocina, porqueformamos a nuestros chefs combinando clasesprácticas y demostrativas con una educación en gestiónempresarial y un entrenamiento vivencial durante elúltimo ciclo. Además, complementamos este modelode formación con una plana docente compuesta porchefs peruanos y extranjeros de reconocida y exitosatrayectoria. La orientación de nuestras carreras preparaa los alum nos para sobresalir en una de las industrias demayor crecimient o en el mundo.
Consolidando nuestra trayectoria de éxitos a nivel locale internacional, la Escuela de Chefs de la UniversidadSan Ignacio de Loyola ha recibido la acreditación delAmerican Culinary Federation (ACF), la más prestigiosainstitución culinaria de acreditación en los EstadosUnid os. Asim ismo, somos la ú nica escuela en el Perú qu ecuenta con la certifi cación Serv Safe, la cual garantizala seguridad de los alimentos desde su recepción yalmacenamiento hasta su preparación y servicio.
Carrera de Alt a CocinaDiplomado en Arte CulinarioDiplomado en Arte Culinario AvanzadoDiplo mad o en Pastelería y Panadería
Diplom ado en Pastelería y Panadería AvanzadaEspecialización en Art e Culinario y Gestió n deRestaurantesCurso de Certifi cación ServSafe
ESCUELA DECHEFS
INSTITUT PAUL BOCUSELYON, FRANCIA
ECOLE LENÔTRE
PARÍS, FRANCIA
SAN IGNACIO COLLEGE -M IAM I, ESTADOS UNIDOS
ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANNBARCELONA , ESPAÑ A
ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERÍA APICIUSFLORENCIA, ITALIA
ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES
PROGRAMAS
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Tiene como base gastronómica a la cocinainternacional, en especial a la cocina peruana, la cualfusion a la calidad y el sabor de las mejores cocinas delmundo. Con la fi nalidad de brindar el mejor servicio,
el Restaurante Escuela cuenta con dos ambientesdestinados para la atención al público: el comedorpara los almuerzos y cenas; y el cocktail loungedestinad o al área de b ar.
RESTAURAN TE ESCUELA D ON IGN ACIO
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CENTRO DEEXTENSIÓN
USIL SEDE
CUSCOEl Centro d e Extensión d e la Uni versidadSan Ignacio de Loyola brind a, a jóvenesemprendedores de todo el mundo, laoportunidad de estudiar im portantes
cursos, además de conocer las tradicionesy el legado histórico de la incomparab le
ciudad im perial.
Programas para laComunidad Cusqueña
Certifi cación en Gestión de Alojam iento.
Certifi cación en Gestión de Alimentos y Bebidas.
Certifi cación en Marketing y Ventas.
Diplom ado en Gestión Curricular.
Especialización en Turismo Cultural.
Especialización en Gerencia Estrat égica en Turism o.
Programa de Desarrollo en Gestión de Pequeñas Empresas.
Program a Profesional de Gastronom ía.
Program a de Gestió n d e Restaurantes.
Programas de Especialización en Psicología.Programas de Gestión Ambiental.
Programas de Administración y M arketing.
Program as de Ingeniería Industrial, Inform ática y Arquitectura.
Programas para Alumnos
ExtranjerosSpanish Imm ersion in CuscoUn exclusivo programa que combina los estudios del idiomaespañol con activi dades extracurriculares. Los grupo s de alum nosextranjeros no solo aprenderán o mejorarán sus conocimientosdel español, sino que conocerán la rica y milenaria tradicióncusqueña y los lugares más representativos e históricos de laciudad Inca como son Machu Picchu, Sacsayhuamán, Pisaq,Tamb om achay, Ollantaytam bo, entre ot ros.
Semester in Cusco y Summe r in Cusco
En estos program as, los alumno s tom an cursos diversos que sondictados en inglés y en español, además del propio curso delidiom a español. Am bos program as se adapt an a las necesidadesde los jóvenes estu diant es del m undo.
Programa para AlumnosUSIL
Semestre en Cusco
Nada m ejor que el principal destino t urístico del país para realizarprácticas pre-profesionales. Los alumnos de las Carreras deAdministración en Turismo y Administración Hotelera, medianteeste programa pueden vivir las primeras experiencias laborales
en su vida profesional, en empresas turísticas nacionales yextranjeras, sin dejar de continuar con sus estudios.
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La Alian za Social Uni versitaria - ASU es el equipo d e volun tari osde la Universidad San Ignacio de Loyola que, comprometidoscon el desarrollo de la sociedad, trabajan en el desarrollo deprogramas y proyectos de Responsabilidad Social Universitaria,bajo la guía y orientación del Decanato de Responsabil idadSocial de la Universidad, como complemento de la formación
emprendedora y humanista que esta promueve en sus futurosprofesionales. La Universidad San Ignacio de Loyola busca, conello, brindar un a form ación solidaria en sus alumnos, basada nosolo en m arcos teóricos, sino en la pu esta en marcha d e accionesdestinadas a aportar con el desarrollo de los menos favorecidosen un p roceso de enriquecimiento mut uo, donde el aprendizajemá s signifi cativo se da fuera d e las aulas.
La Alian za Social Univ ersitaria - ASU, realiza sus activid ades enel marco de 6 líneas de acción que son:
a. IM PULSO AL EM PRENDIM IENTO
Tall er de Form ación Em presari al – TAFE Tall er de Liderazgo Juven il – PROGRESA Taller de Gastrono mía y Nut rición
b. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Brigada Verde - USIL Actividad de Arborización - Creando
Ecosistem as Urbano sSeminarios y Conferencias Ambientales
Campaña 3R’S
c. IN FRAESTRUCTURA Y EDUCACIÓN PARA EL DESARROLLO
Bibliot ecas en Acción Perú - BAP Programa de Promoción a la lectura Programa de Emprendim iento Social
Educativo
d. REDUCCIÓN DE LA BRECHA TECNOLÓGICA
Tecnol og ía al Servici o de Tod os – TAST:El actual program a está dividid o endos niveles:
Curso de Capacitación en M icrosoftOffi ce – Nivel Básico
Curso de Capacitación en M icrosoftOffi ce – Nivel Intermedio
e. ACCIÓN SOLIDARIA
Campañ a de Friaje por los Herman osdel Sur
Tu Día Feli z Festival de la Buena Volunt ad Colectas Solid arias Campaña Navideña
f. ALIANZAS ESTRATÉGICAS
Kapaciclark Best Buddies Voluntariado Internacional en Cusco
Capacitacion es en Sistem a Nacion al de Inversiones Públicas (SNIP)
ALIANZA
SOCIA L
UNIVERSITARIA – ASU
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Tiene como objetivo lograr que todos los alumnos USIL,al culminar su carrera profesional, paralelamente hayandesarrollado una carrera empresarial. Para el logro dedicho objetivo el CEUSIL desarrolla las competencias deemprendimiento mediante los programas de CurrículoEmp rendedor, Espíritu Emp resarial e Incub ación de Empresas;con las que se logra formación de emprendedores poroportunidad que crearán empresas sostenibles con acceso aredes de contact os empresariales.
Programas y Proyectos CEUSIL: Currículo Emp rendedor USIL: Programa de Desarrollo del Espíritu Emp resarial Talleres de Emp rendim ient o Emp resarial - CEUSIL USIL Incuba (para alum nos USIL) Semana M undial del Emprendim iento Programa de Conferencias y Congresos Int ernacionales
Publicaciones Emprendedoras Libro M anual de Emprendedores
Revista del Centro de Emprendim iento Boletín Electrón ico
Cent ro de Em prendim ient o CEUSIL
AsociaciónPro Biene st ar y
Desarrollo PROBID EInstit ución sin fi nes de lucro, creada en 19 98con el fi n de promover la creatividad, innovacióny la cultura de la com petitividad empresarial,fundamentalmente en la población ju venil peruan a, id en t ifi car y form ar jó venes em pr ended ores, y pro m ove rprogramas de ayuda a los sectoressociales y económicos menos
favorecidos.
Programas: Programa “ Promo ción de Nuevas Empresas
Juvenil es en el Perú – (Creer para Crear)” . Programa de Capacitación a M icroempresarios. Programa de Capacitación a Capacitado res. Proyecto de “ Desarrollo de Proveedores“ . Proyecto s de Consulto ría: Investigación de M ercados.
Evaluación de Proyecto s. Expo rt acion es TLC EE.UU.
Programa Chocolate Gourmet – Región San M artín. Programa Form ación de Jóvenes en el Sector de la
Electrónica (Desarrollo: Municipalidades de SanM artín de Porres, Independ encia, Carabayllo, Puente
Piedra, Sant a Rosa, Com as). Proyecto s de Capacitación: Diplomado en Gestión Empresarial y
Negocios Internacionales. Educación a distan cia.
Jornad as para Em prendedo res.
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www.sanignaciocollege.com
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“ Es un hono r estu diar en San Ignacio Colleg e. La primera y únicaescuela peruana culinaria en los Estados Unidos, donde aprendo dechefs instructores certifi cados que han viajado alrededor del mundo.San Ignacio College es altamente recomendado para cualquierpersona qu e desea seguir una carrera culinaria” .
Dwight Reed (EE.UU.)Alum no del Programa Culinary Arts
San Ignacio College - Mi ami
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Associate o f Science Degree en:• Cul inary Ar ts
El programa ofrecido respond e a las necesidadesde las organizaciones a nivel mundial, integrandolas competencias gerenciales combinadas conlas bases de la educación general y el enfoqueholístico del aprendizaje en los diferentes camposde estud io.
¿Por qué estudiar en San Ignacio College?• Sólido enfoqu e en el espíritu empresarial,
que ayudará a los estudiantes a adquirir losconocimientos necesarios sobre cómo dirigir unnego cio, así com o las hab ilid ades básicas necesariaspara iniciar un negocio por cuenta propia.
• Poderosos socios internacionales que ofrecen a losestud iantes la posibilidad de desarrollar semestresen el extranjero, programas de intercambio o dedoble t i tulación.
• Intercambio mult icultural con estudiant es dediferentes países, que contribuyen a animados
debates en el aula.• San Ignacio College es un Bout ique College queofrece un servicio personalizado a cada un o de lo sestud iantes. En San Ignacio College los alu mn os noson un nú mero; pero sí, parte de la famil ia.
• La formación práctica en comb inación con u nasólida base académica.
• En Artes Culinarias, San Ignacio College se distin gueno solo por la enseñanza de técnicas de estiloclásico europeo, sino t amb ién por l as cocinas mejor
clasifi cadas a n ivel gastronóm ico en el m undocomo la cocina peruana, que se encuentra entre loscinco primeros lugares en el mundo gastronómico.
• Activid ades culturales: San Ignacio College ofrecea sus alumnos una serie de actividades culturalescomo visitas al Puerto de Miami, el Miami WorldTrade Center, Disney World y ot ras at racciones, asícomo conferencias de destacadas personalidadeslocales e internacionales.
• San Ignacio College es parte del Grupo San Ignaciode Loyola, que es una organización educativa conmás de 90 socios internacionales alrededor delmundo y más de 40 años de experiencia en elcampo d e la educación.
Los profesionales de hoy tienen que estar preparadospara aprovechar las oportunidades laborales que elmundo les brinda e ir más allá de la formación deapli cación lo cal. Conscient es de ello, es que cream os SanIgnacio College en Miami – USA, institución educativaque forma futuros líderes emprendedores en las ramasde gestión y gastronomía.
Asimismo, alumnos de nuestra Escuela de Chefs y dela Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantestienen la po sibilidad de estudiar, su 4t o ciclo, en nuestrasede en M iam i, con la fi nalidad de obt ener un Certifi cado
que lo acredite. De este modo, los profesionalesde la USIL amplían sus posibilidades laboraleshaciendo del mundo su mercado.
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Carreras:arrerasEl CAE of rece las siguien tes Carreras: Administración Adm inistración en Turismo Adm inistración Hotelera Economía Econo m ía y Fina nzas Econom ía y Negocios Internacionales Gestió n Am biental Emp resarial Ingeniería Agro industrial y Agro negocios
Ingeniería Civil y Desarrollo Inmo biliario Ingeniería Industrial y Comercial Internat ional Business Market ing Relaciones Internacionales
¿Qué nos dif erencia?Qué nos diferencia? Únicos program as nort eamericanos ofrecidos enel Perú con acreditación in ternacional.
Currículo nort eamericano. Clases 100% en inglés. Profesores acredit ado s en los Estado s Uni dos. Libros de texto nort eamericanos. Acceso a bib lio tecas en Estado s Uni dos. Posibilidad de participar en int ercambios y
program as de estud io en el extranjero.
M últ iple t i tulación: Hasta 3 gradosnort eamericanos en 5 años.
Complet a los dos primeros años y obté n un Associate De gree pa ra,posteriormente, optar después por:
Trasladarte a la universidadamerican a qu e desees,
para completar tu grado deBachiller en do s años.
Trasladarte a los programasinternacionales que ofreceel CAE en el Perú y asíobtener tu grado de Bachil leramericano en d os años.
Trasladarte a la USIL ycompletar tu grado deBachiller en el Perú en
tres año s.
Obtén una M aestría americana en tu q uinto añ o de estudios.
CENTER FORAMERICAN
EDUCATIONLa Universidad San Ignacio de Loyola cuenta con elprimer y único Center for American Education – CAEen el Perú, el cual permit e, al estudiant e, obtener h astatres grados nort eamericanos en cinco años.
Los program as ofrecidos por el CAE están acreditado sinternacionalmente por la Southern Associationof Colleges and Schools (SACS) y la Association toAdvance Collegiate Schools of Business (AACSB).Permiten que el alumno pueda obtener un Associate
in Arts en Adm inistración o Ing eniería, un Bachilleratoen Administración con menciones en Marketingy Negocios Internacionales y una Maestría enEmprendimiento.
Socios Estratégicos:ocios Estratégicos
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