Liceo Economico Sociale «M. Mazzarello» - Torino SOSTENIBILITÀ ALIMENTARE

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SOSTENIBILITÀ ALIMENTARESOSTENIBILITÀ ALIMENTARE

Spreco alimentare

TEMI TRATTATI

Cibo sano

e stile di vita sano

Rapporto

tra i giovani

ed il cibo

METODOLOGIA MISTA

CIBO SANO PER UNA VITA SANA

Lo spuntino che consumi a scuolache provenienza ha?

Modalità F f F%

Porto da casa 15 0,36 36

Compro a scuola 9 0,21 21

NO spuntino 10 0,24 24

N.R 8 0,19 19

TOT 42 1,00 100

Modalità F f F%

Da casa 16 0,32 32

Da scuola 21 0,42 42

Sia da casa che da scuola 3 0,06 6

Dai compagni 2 0,04 4

Risposte non pervenute 1 0,02 2

No risposta per domanda filtro 7 0,14 14

TOT 50 1 100

QUESTIONARIOFOCUS GROUP

Preferisci gli slow food o i fast food?

Modalità F f F%

Slow food 24 0,57 57

Fast food 10 0,24 24

N.R 8 0,19 19

TOT 42 1,00 100

Modalità F f F%

Non so cosa si intenda precisamente per slow food 1 0,02 2

Non so cosa si intenda precisamente per fast food 0 0 0

Slow food, perché è più sano 18 0,36 36

Slow food, perché è più genuino 3 0,06 6

Slow food, perché si mangia con più tranquillità 3 0,06 6

Slow food, perché si dialoga di più 1 0,02 2

Slow food, no motivazione 1 0,02 2

Fast food, perché è più buono 13 0,26 26

Fast food, perché è più veloce 5 0,1 10

Fast food, perché è più veloce e sono in compagnia 1 0,02 2

Fast food, perché è più veloce ed economico 2 0,04 4

Fast food, no motivazione 2 0,04 4

TOT 50 1 100

QUESTIONARIO

FOCUS GROUP

CONCLUSIONI

OSSERVAZIONI

SPRECO ALIMENTARE:UN PERICOLO

PER IL NOSTRO PIANETA

Secondo te, la quantità di cibo che giornalmente viene buttato via

rappresenta un problema per il pianeta?

Proposta: tre incontri annuali, tenuti da nostri coetanei già sensibilizzati al

problema,presso le scuole primarie di Torino

riguardo lo spreco alimentare, al fine di responsabilizzare anche gli allievi più piccoli

Proposta: incentivare il recupero di alimenti prossimi alla

scadenza da parte degli esercizi commerciali per le

associazioni.

Perché secondo te, la quantità di cibo che giornalmente viene buttato via

rappresenta un problema per il pianeta?

Proposta: promuovere in tutte le mense scolastiche(scuola primaria e secondaria di I grado)

l’uso di apposite scatole dove riporregli avanzi di frutta e pane

da portare a casa, al fine di evitare spreco.

Quante volte in famiglia utilizzate in cucina gli avanzi di cibo?

Proposta: abolire la dicitura“da consumarsi preferibilmente entro” (termine

minimo)e sostituirla con la dicitura “scade il” (termine

massimo). Vedi: Andrea Segré, Vivere a spreco zero.

Se ti trovassi davanti a un cibo scaduto quale sarebbe il tuo atteggiamento?

CHE COSA MANGIANOI GIOVANI, DOVE E QUANTO?

Ti capita di acquistare e mangiare cibo spazzatura?

Con quale frequenza e quantità?

Cibo spazzatura F f f%

Sì 13 0,867 86,7

No 2 0,133 13,3

Questo può essere un problema per la salute.Con un consumo eccessivo di junk food, nel corso degli anni,

possono insorgere malattie come l’obesità o il diabete..

Almeno una volta al giorno, mangi una porzione di verdura?

Verdure F f f%

Sì 10 0,667 66,7

No 5 0,333 33,3

Riscontro molto positivo. I giovani non mangiano solo cibo spazzatura,

ma anche le verdure.

Preferisci mangiare in un fast-food (tipo Mc Donald’s) o in una pizzeria?

Luogo F f f%

Fast-Food 5 0,333 33,3

Pizzeria 10 0,667 66,7

La maggior parte dei giovani preferisce mangiare in pizzeria, nonostante la rilevante influenza americana.

CONCLUSIONI