Lavoro di : Valentina Guidarelli, Benedetti Stefania, Nicole Quadri, Alice Cremonesi, Dana Naccari,...
Preview:
Citation preview
- Slide 1
- Slide 2
- Lavoro di : Valentina Guidarelli, Benedetti Stefania, Nicole
Quadri, Alice Cremonesi, Dana Naccari, Coresi Alessandro e Erick
Salazar CASCINA CORTENUOVA ICS F.De Andr- Peschiera Borromeo
- Slide 3
- BIOLOGICO
- Slide 4
- AGRICOLTURA BIOLOGICA - Il termine "agricoltura biologica"
indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo
l'impiego di sostanze naturali, presenti cio in natura, escludendo
l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti,
insetticidi). - La certificazione biologica ottenibile solo dopo 4
anni circa, periodo necessario per bonificare i terreni dalla
precedente coltivazione con metodo tradizionale. - Alla difesa
delle colture si provvede innanzitutto in via preventiva,
selezionando specie resistenti alle malattie e intervenendo con
tecniche di coltivazione appropriate, come, per esempio: - la
rotazione delle colture. Questa tecnica prevede che non si sfrutti
lo stesso terreno per coltivare sempre lo stesso prodotto - In caso
di necessit, per la difesa delle colture si interviene con sostanze
naturali vegetali, animali o minerali espressamente autorizzate e
dettagliate dal Regolamento europeo (con il criterio della
cosiddetta lista positiva).
- Slide 5
- ALLEVAMENTO BIOLOGICO Anche lallevamento biologico segue
criteri normativi definiti dallUnione Europea. Principi generali
Gli animali devono essere alimentati secondo i loro fabbisogni con
prodotti vegetali ottenuti con metodo di produzione biologico,
coltivati di preferenza nella stessa azienda o nel comprensorio in
cui l'azienda ricade. Sono vietati il trapianto degli embrioni e
l'uso di ormoni per regolare l'ovulazione eccetto in caso di
trattamento veterinario di singoli animali. Il trattamento degli
animali al momento della macellazione o dell'abbattimento deve
limitare la tensione e, nello stesso tempo, offrire le dovute
garanzie rispetto all'identificazione e alla separazione degli
animali biologici da quelli convenzionali. Alimentazione La dieta
deve essere bilanciata in accordo con i fabbisogni nutrizionali
degli animali.
- Slide 6
- CASCINA CORTENOVA LA STORIA La cascina, a conduzione familiare
dal 1959, dal 1998 certificata Azienda Agricola Biologica:
l'irrigazione con acqua sorgiva, l'uso di concime naturale e
l'eliminazione di diserbanti e pesticidi nella coltivazione di
cereali e prati perenni hanno migliorato la salute degli animali e
del loro latte che il caseificio aziendale trasforma.
- Slide 7
- LALLEVAMENTO La cascina alleva le mucche in modo biologico,
esse producono il latte usato per la produzione di alimenti che la
cascina vende nello spaccio aziendale. Le mucche vengono munte in
modo meccanico. Una volta ottenuto il latte lo si porta al
caseificio interno allazienda che in diversi passaggi lo trasforma
fino ad arrivare ad ottenere il prodotto finito. Questi prodotti
vengono venduti allinterno del loro negozio che quindi a chilometro
zero. Il chilometro zero in economia un tipo di commercio nel quale
i prodotti vengono commercializzati e venduti nella stessa zona di
produzione. Questo favorisce la riduzione dellinquinamento.
- Slide 8
- Slide 9
- IL CASEIFICIO Il piccolo caseificio, dotato di bollo UE,
produce formaggi freschi e formaggelle nostrane in vendita presso
lo spaccio aziendale. Con una piccola ma moderna linea di
confezionamento, si produce lo yogurt che si pu invece trovare
anche a Milano presso negozi specializzati e presso qualche punto
vendita della distribuzione organizzata.
- Slide 10
- Prodotti: Yogurt Yogurt: -Lo Yogurt allorzo tostato -Lo Yogurt
Magro -Lo Yogurt Naturale -Lo Yogurt alla Fragola Latte -Latte
Formaggio Spalmabile -Formaggio Spalmabile Gelato Gelato: -Il
Gelato al Cacao -Il Gelato Fiordilatte - carne LA CASCINA PRODUCE e
VENDE